NL193772C - Drager voor gevogelte en pluimvee. - Google Patents

Description

1 193772

Drager voor gevogelte en pluimvee

De uitvinding heeft betrekking op een drager voor gevogelte en pluimvee bestemd om in een oven of grill-oven gebruikt te worden welke voorzien is van één of meer opstaande beugels, welke een zodanige 5 vorm hebben dat deze in de buikholte van het te bereiden gevogelte of pluimvee opgenomen kunnen worden.

Een dergelijke drager is bekend uit de Nederlandse octrooi-aanvrage NL-A-6 414 512. Deze bekende drager voorzien is van een aantal evenwijdig naast elkaar aangebrachte beugels, die door langsstaven van een raamwerk gedragen worden. De op de beugels te plaatsen kippen of ander gevogelte worden daar 10 zodanig op geplaatst dat de poten uitkomen aan weerszijden van het vlak waarin de beugel is gelegen. De poten van de kippen of ander gevogelte komen hierbij geheel vrij te hangen en zullen dan ook bijeen gebonden moeten worden om te voorkomen dat deze tijdens de bereiding wegzakken, waarbij deze mogelijk ook tegen een naburige kip of ander gevogelte aan komen te liggen, of mogelijk zelfs geheel afbreken.

15 De uitvinding beoogt deze nadelen te ondervangen en in een drager te voorzien waar kip of ander gevogelte makkelijk op aan te brengen is waarbij tegelijkertijd de poten tegen de kip of ander gevogelte gehouden worden.

Dienovereenkomstig wordt er volgens de uitvinding in voorzien dat de beugel of beugels aangebracht zijn in één of een aantal evenwijdige U-profielen, waarbij de beugel of beugels nagenoeg evenwijdig zijn dan 20 wel een kleine hoek met de opstaande zijden van de U-profielen maken, de opstaande zijden bestemd zijn uitstekende delen van het gevogelte of pluimvee in te klemmen, en waarbij in de bodem van de U-profielen op afstand van elkaar gaten zijn aangebracht.

Bij de drager volgens de uitvinding wordt de kip of ander gevogelte in een positie over de beugel geschoven waarbij de poten van de kip of ander gevogelte ook aan weerszijden van de beugel uitkomen 25 echter bij benadering in het vlak van de beugel. De poten komen hierbij in meer of mindere mate knellend in het U-profiel waarin de beugels geplaatst zijn. Ook kleinere poten ondervinden van het U-profiel in voldoende mate ondersteuning om goed gepositioneerd te blijven. Het wegzakken en mogelijk afbreken van één of meer poten dat bij de drager volgens het uitgangspunt zeker mogelijk is, wordt met de drager volgens de uitvinding ten alle tijden voorkomen.

30 In de bodem van het U-profiel zijn op afstand gaten aangebracht voor het gericht af kunnen voeren van vetten en vocht. Daarbij kan er verder in voorzien zijn dat het of de U-profielen aan ten minste één zijde zijn afgesloten, waarmee voorkomen kan worden dat op het moment dat tijdens het bereidingsproces het meeste vet vrijkomt, dit aan weerszijden van het profiel kan afvloeien.

Volgens een voorkeursuitvoeringsvorm wordt een drager voor een oven geschoven door één of meer 35 U-profielen, met daarin op afstand van elkaar aangebrachte beugels, waarbij de beugel of beugels aan beide uiteinden met een raamwerk verbonden zijn.

De uitvinding voorziet nog in een verdere uitvoeringsvorm van de drager, die bestemd is gebruikt te worden in een grill-oven van het type waarbij een aantal dragers in een verticale baan om een centraal gelegen stralingsbron worden, waarbij de drager uit één U-profiel bestaat, en waarbij aan ten minste één 40 van de uiteinden van het profiel bevestigingsorganen zijn aangebracht, die bedoeld zijn samen te werken met een in de grill-oven aangebrachte transportsysteem.

De op de dragers aangebrachte beugels hebben een benedenste deel, waarbij de afstand tussen de benen van de beugel van beneden naar boven toeneemt, en een daarop aansluitend bovenste deel dat tap toeloopt en van een afgeronde top voorzien is.

45 Hierdoor kunnen de producten gemakkelijk op de beugels geschoven worden, en zijn de beugels eveneens vrij goed in overeenstemming met de vorm van de buikholte van het te bereiden gevogelte of pluimvee.

De diverse afmetingen van de beugels en profielen kunnen speciaal op elk soort gevogelte of pluimvee afgestemd worden, waarbij eventueel voor toepassing op kleine schaal de U-profielen met beugels 50 uitwisselbaar gemaakt kunnen worden.

De uitvinding wordt in het volgende nader toegelicht aan de hand van de tekening, waarin: figuur 1 een perspectivisch aanzicht toont van een beugel in een U-profiel; figuur 2 een bovenaanzicht toont van een drager met een aantal rijen beugels; en 55 figuur 3 een aanzicht toont van een met een rij beugels uitgevoerde drager, bestemd om in een grill-oven gebruikt te worden, toont.

Claims (4)

193772 2 In figuur 1 is 1 met een beugel aangegeven, die twee benen 2, 3 heeft, waarbij de afstand tussen de benen naar boven toeneemt, een taps toelopend gedeelte 4 en een afgeronde top 5 heeft. De beugel 1 is in een U-profiel 6 geplaatst, waarbij de opstaande benen 7, 8 nagenoeg evenwijdig zijn aan het vlak waarin de beugel 1 is gelegen. 5 De onderlinge afstand van de benen 2 en 3, de hoogte van de beugel 1 en de afronding daarvan zijn evenals de hoogte en de onderlinge afstand van de benen 7, 8 van het U-profiel 6 afhankelijk van de afmetingen van het gevogelte of pluimvee, dat op de beugel gebracht moet worden. De bij de bereiding vrijkomende vetten en vocht kunnen aan één of beide uiteinden van het U-profiel naar beneden naar de bodem van de oven druipen. Ook is het mogelijk om met aan de uiteinden dichte 10 U-profielen te werken, waarbij dan in de bodem 9 van het U-profiel 6 openingen 11 aangebracht zijn, bijvoorbeeld direct onder het product, waardoor de vetten en het vocht naar beneden kunnen druipen. Eén of meer U-profielen 6 met beugels 1 kunnen samen met een raamwerk 10 de gehele drager vormen, zoals in figuur 2 is aangegeven. De zijden 12 en 13 van het raamwerk 10 die opzij van de U-profielen gelegen zijn, komen daarbij op in de oven aangebrachte ondersteuningen te rusten. 15 De in rijen aangebrachte beugels 1 kunnen in eikaars verlengde liggen, maar ook is het mogelijk om de beugels licht te laten hellen, waarbij elke volgende beugel de andere kant uit helt, zodat bij gebruik van een hete luchtoven de hete lucht goed rond het gehele product kan stromen. In figuur 3 is een tweede uitvoeringsvorm van een drager getoond, dat uit één U-profiel 6 bestaat, waar aan de uiteinden armen 14, 15 bevestigd zijn met de bevestigingsorganen 16, 17, die samenwerken met de 20 respectievelijke eindloze kettingen of banden 18, 19 van een niet nader aangegeven transportsysteem van een grill-oven. Met het transportsysteem wordt de drager voor, onder, achter en boven langs een centraal gelegen stralingsbron 20 gevoerd, zodat het product aan alle zijden gegrild wordt. 25

1. Drager voor gevogelte en pluimvee bestemd om in een oven of grill-oven gebruikt te worden welke voorzien is van één of meer opstaande beugels, welke een zodanige vorm hebben dat deze in de buikholte 30 van het te bereiden gevogelte of pluimvee opgenomen kunnen worden, met het kenmerk, dat de beugel of beugels aangebracht zijn in één of een aantal evenwijdige U-profielen, waarbij de beugel of beugels nagenoeg evenwijdig zijn dan wel een kleine hoek met de opstaande zijden van de U-profielen maken, de opstaande zijden bestemd zijn uitstekende delen van het gevogelte of pluimvee in te klemmen, en waarbij in de bodem van de U-profielen op afstand van elkaar gaten zijn aangebracht.

2. Drager volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de drager uit één U-profiel bestaat, waarbij aan ten minste één van de uiteinden van het profiel bevestigingsorganen zijn aangebracht, die bedoeld zijn samen te werken met een in de oven of grill-oven aangebracht transportsysteem.

3. Drager volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat het of de U-profielen aan ten minste één zijde zijn afgesloten.

4. Drager volgens conclusie 1-3, met het kenmerk, dat een beugel een benedenste deel heeft, waarbij de afstand tussen de benen van de beugel van beneden naar boven toeneemt, en een daarop aansluitend bovenste deel dat taps toeloopt en van een afgeronde top voorzien is. Hierbij 3 bladen tekening