NL1040832B1

NL1040832B1 - Cheese slicer.

Info

Publication number: NL1040832B1
Application number: NL1040832A
Authority: NL
Inventors: Herman Bos Martijn
Original assignee: Bos Kaasgereedschappen B V
Priority date: 2014-06-03
Filing date: 2014-06-03
Publication date: 2016-03-23

Abstract

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een handgereedschap voor het schaven van een plak van voedingsmiddelen zoals harde kazen, komkommers en aardappelen, beter bekend onder de naam 'kaasschaaf'. De uitvinding is bedoeld om het hinderlijk kleven tijdens het schaven van een voedingsmiddel te verminderen. De kaasschaaf volgens de uitvinding wordt gekenmerkt doordat het bovenvlak en het ondervlak van het schaafblad van de kaasschaaf zijn voorzien van een combinatie van een macro- en een micro- reliëf.The present invention relates to a hand tool for planing a slice of foods such as hard cheeses, cucumbers and potatoes, better known as the "cheese slicer". The invention is intended to reduce annoying sticking while planing a foodstuff. The cheese slicer according to the invention is characterized in that the top surface and the bottom surface of the slicer blade of the cheese slicer are provided with a combination of a macro and a micro-relief.

Description

KAASSCHAAF Terrein van de uitvindingField of the invention

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een handgereedschap voor het schaven van een plak van voedingsmiddelen zoals hårde kazen, komkommers en aardappelen, beter bekend onder de naam ‘kaasschaaf. De kaasschaaf volgens de uitvinding omvat een langgerekte handgreep met een aan een uiteinde daarmee verbonden in hoofdzaak vlak schaafblad, welk schaafblad is voorzien van een langgerekte opening waarin een eveneens langgerekte snijrand zich uitstrekt in de ruimte grenzend aan de onderzijde van het schaafblad en welke onder een scherpe hoek staat ten opzichte van de schaafrichting bij bedoeld gebruik.The present invention relates to a hand tool for planing a slice of foods such as hard cheeses, cucumbers and potatoes, better known as the cheese slicer. The cheese slicer according to the invention comprises an elongated handle with a substantially flat planer blade connected thereto at one end, which planer blade is provided with an elongated opening in which an equally elongated cutting edge extends in the space adjacent to the underside of the planer blade and which is under a sharp angle to the planing direction for intended use.

Achterqrond van de uitvindingBACKGROUND OF THE INVENTION

Dergelijke kaasschaven zijn algemeen bekend. Naast het regelen van de snijdiepte bij het schaven van een plak is het schaafblad bedoeld voor het ondersteunen van de plak om het verder verwerken daarvan, zoals het uitserveren, te vergemakkelijken. Een hinderlijke eigenschap van bekende kaasschaven is, dat de plak tijdens het schaven aan het bovenoppervlak van het schaafblad kan kleven waardoor de plak de neiging krijgt om op te rollen en/of te breken. Ook als nadeel wordt ervaren, dat het onderoppervlak van het schaafblad tijdens het schaven aan het voedingsmiddel kleeft waardoor een relatieve grote krachtinspanning nodig is voor het schaven. Dit nadeel manifesteert zich m.n. tijdens het gebruik van de kaasschaaf voor het schaven van kaas.Such cheese slicers are generally known. In addition to controlling the cutting depth when planing a slice, the planer blade is intended to support the slice to facilitate its further processing, such as serving. An annoying characteristic of known cheese slicers is that during slicing the slice can stick to the upper surface of the slicing blade, so that the slice tends to roll up and / or break. Another disadvantage is that the bottom surface of the planer blade sticks to the food during planing, so that a relatively large effort is required for planing. This disadvantage manifests itself in particular during the use of the cheese slicer for slicing cheese.

Genoemde nadelen van bekende kaasschaven worden algemeen onderkend, zonder dat het heeft geresulteerd in afdoende en tegelijkertijd commercieel aantrekkelijke oplossingen. Zo wordt in US4,628,603 de toepassing van een buigbestendig kunststof materiaal beschreven voor het deel van het schaafblad dat bedoeld is voor het ondersteunen van een plak tijdens het schaven. Eveneens bekend zijn kaasschaven waarbij 1) het schaafblad is voorzien van uitsparingen ter verkleining van het contactoppervlak, of 2) waarbij de snijrand een veelvoud aan uitstulpingen of inkepingen omvat waardoor in het oppervlak van een plak een lengteprofiel ontstaat.Said drawbacks of known cheese slicers are generally recognized, without it having resulted in adequate and at the same time commercially attractive solutions. For example, US 4,628,603 describes the use of a bend-resistant plastic material for the part of the planer blade that is intended to support a slice during planing. Cheese slicers are also known in which 1) the planer blade is provided with recesses for reducing the contact surface, or 2) wherein the cutting edge comprises a plurality of protrusions or notches, whereby a length profile is created in the surface of a slice.

Het doel van de onderhavige uitvinding is om een kaasschaaf te verschaffen waarbij de genoemde nadelen zich niet of in sterk verminderde mate voordoen.The object of the present invention is to provide a cheese slicer in which the disadvantages mentioned do not occur or occur to a greatly reduced extent.

Samenvattinq van de uitvindingSUMMARY OF THE INVENTION

Hiertoe wordt een kaasschaaf van de bovenomschreven soort volgens de uitvinding gekenmerkt doordat het bovenvlak en het ondervlak van het schaafblad zijn voorzien van een combinatie van een macro- en een micro-reliéf. Uit trial and error onderzoek bleek verrassenderwijs, dat met deze eenvoudige maatregel de kans op het hinderlijk kleven van de onderzijde van het schaafblad aan het oppervlak van een kaas, tijdens het schaven van een plak van blok kaas en het kleven van de plak kaas aan de bovenzijde van het schaafblad substantieel kleiner is dan bij bekende kaasschaven.To this end, a cheese slicer of the above-described type according to the invention is characterized in that the upper surface and the lower surface of the slicer blade are provided with a combination of a macro and a micro relief. Trial and error research surprisingly showed that with this simple measure the chance of annoying sticking of the underside of the planer blade to the surface of a cheese, while planing a slice of cheese block and sticking the slice of cheese to the top of the planer blade is substantially smaller than with known cheese planers.

Uit aanvullend onderzoek bleek, dat het voordelig is, dat de kaasschaaf volgens de uitvinding verder wordt gekenmerkt doordat het macro-reliéf van het bovenvlak wordt gevormd door een veelvoud van in hoofdzaak rechtlijnige groeven, welke groeven onder een hoek α > 0° staan t.o.v. de schaafrichting bij bedoeld gebruik, waarbij de groefdiepte groter is dan 0,5 mm en kleiner is dan 2,0 mm, welke groeven breder zijn dan 1,0 mm en smaller zijn dan 5,0 mm en waarbij de h.o.h. afstand tussen naburige groeven groter is dan 0,5 mm en kleiner is dan 20,0 mm. In een voor de effectiviteit voordelige configuratie vormen de groeven een ruitpatroon.Additional research has shown that it is advantageous for the cheese slicer according to the invention to be further characterized in that the macro-relief of the upper surface is formed by a plurality of substantially linear grooves, which grooves are at an angle α> 0 ° to the planing direction for intended use, where the groove depth is greater than 0.5 mm and less than 2.0 mm, which grooves are wider than 1.0 mm and narrower than 5.0 mm and where the head distance between adjacent grooves is greater than 0.5 mm and less than 20.0 mm. In a configuration that is advantageous for effectiveness, the grooves form a diamond pattern.

Voor het vervaardigen van een kaasschaaf met de bovenvermelde kenmerken is het voordelig dat het macro-reliéf aan de bovenzijde zich spiegel-symmetrisch verhoudt t.o.v. het macro-reliéf aan de onderzijde van het schaafblad. Het macro-reliéf kan aldus met een eenvoudige persbewerking aangebracht worden op een werkstuk dat bedoeld is als schaafblad.For the manufacture of a cheese slicer with the above-mentioned characteristics, it is advantageous for the macro relief on the top to be mirror-symmetrical in relation to the macro relief on the underside of the slicer blade. The macro relief can thus be applied with a simple pressing operation to a workpiece intended as a planer blade.

Eveneens uit trial and error onderzoek bleek verrassenderwijs dat een micro-reliéf dat het resultaat is van parelen met keramische parels met een diameter van 1 tot 125 pm de kans op kleven van het schaafblad aan een voedingsmiddel zoals kaas verder substantieel vermindert. Het parelen van gereedschappen voor de voedingsmiddelenbranche is een bekende, eenvoudige en relatief goedkope bewerking.Also from trial and error research surprisingly it was found that a micro-relief that is the result of beads with ceramic beads with a diameter of 1 to 125 µm further reduces the chance of sticking the planer blade to a foodstuff such as cheese. Beading tools for the food industry is a well-known, simple and relatively inexpensive operation.

Uitvoerinqsvoorbeeld van een kaasschaaf volqens de uitvindinqExemplary embodiment of a cheese slicer according to the invention

De uitvinding zal hierna bij wijze van voorbeeld nader toegelicht worden aan de hand van één in tekening weergegeven uitvoeringsvoorbeeld. Figuur 1 toont schematisch een bovenaanzicht van een deel van de kaasschaaf 1 volgens de uitvinding. Figuur 2 toont schematisch een onderaanzicht van een deel van de kaasschaaf 1. De kaasschaaf 1 omvat een (gedeeltelijke getoonde) langwerpige handgreep 2 en een daarmee verbonden schaafblad 3. Het schaafblad 3 is voorzien van een langgerekte opening 4, waarin een eveneens langgerekte snijrand 5 zich uitstrekt in de ruimte grenzend aan de onderzijde van het schaafblad 3. Kaasschaven van dit type zijn algemeen bekend.The invention will be explained in more detail below by way of example with reference to one embodiment shown in the drawing. Figure 1 schematically shows a top view of a part of the cheese slicer 1 according to the invention. Figure 2 schematically shows a bottom view of a part of the cheese slicer 1. The cheese slicer 1 comprises an (partially shown) elongated handle 2 and a slicer blade 3 connected thereto. The slicer blade 3 is provided with an elongated opening 4, in which a likewise elongated cutting edge 5 extending into the space adjacent to the underside of the slicer blade 3. Cheese slicers of this type are generally known.

Als eerste maatregel om de kans op kleven van een plak tijdens het schaven van een kaasblok of een ander voedingsmiddel zoals een komkommer of een aardappel te vermijden of althans drastisch te beperken is het bovenvlak van het schaafblad 3 voorzien van een macro-reliéf. Het macro-reliéf wordt volgens de uitvinding gevormd door een veelvoud van in hoofdzaak rechtlijnige groeven 6, welke groeven 6 onder een hoek α > 0° staan t.o.v. de schaafrichting V bij bedoeld gebruik, waarbij de groefdiepte groter is dan 0,5 mm en kleiner is dan 2,0 mm, welke groeven 6 breder zijn dan 1,0 mm en smaller zijn dan 5,0 mm en waarbij de h.o.h. afstand tussen naburige groeven 6 groter is dan 0,5 mm en kleiner is dan 20,0 mm. Bij voorkeur wordt het macro-reliéf gevormd door groeven 6 die samen een ruitpatroon of een daarmee verwant parallellogrampatroon vormen. De eerste maatregel heeft tot gevolg dat het contactoppervlak tussen de plak en het bovenvlak van het schaafblad 3 wordt verkleind waardoor de kans op hinderlijk kleven als gevolg van adhesiekrachten afneemt. Een voordelige methode voor het aanbrengen van groeven 6 is de toepassing van persgereedschap waarbij ook in het ondervlak een macro-relief aan gebracht wordt dat zich spiegel-symmetrisch verhoudt t.o.v. het macro-relief in het bovenvlak. Door de afname van het contactoppervlak tussen het ondervlak van het schaafblad 3 en het voedingsmiddel wordt tijdens het schaven van een plak van het voedingsmiddel een lagere schaafweerstand ondervonden waardoor het schaven minder inspanning vergt. De uitvinding voorziet in een uitvoering waarbij de groeven 6 in het bovenvlak van het schaafblad 3 zijn aangebracht en resulteren in daarmee corresponderende langgerekte uitstulpingen aan het ondervlak en in een uitvoering waarbij de groeven in het ondervlak zijn aangebracht en resulteren in langgerekte uitstulpingen aan het bovenvlak.As a first measure to avoid or at least drastically limit the chance of sticking a slice during the planing of a cheese block or other foodstuff such as a cucumber or potato, the upper surface of the planer blade 3 is provided with a macro relief. According to the invention, the macro-relief is formed by a plurality of substantially linear grooves 6, which grooves 6 are at an angle α> 0 ° to the planing direction V in the intended use, wherein the groove depth is greater than 0.5 mm and smaller is then 2.0 mm, which grooves 6 are wider than 1.0 mm and narrower than 5.0 mm and where the hoh distance between adjacent grooves 6 is greater than 0.5 mm and less than 20.0 mm. The macro relief is preferably formed by grooves 6 which together form a diamond pattern or a related parallelogram pattern. The first measure has the result that the contact surface between the slab and the upper surface of the planer blade 3 is reduced, whereby the chance of annoying sticking due to adhesion forces is reduced. An advantageous method for making grooves 6 is the use of pressing tools in which a macro relief is also provided in the bottom surface which is mirror-symmetrical in relation to the macro relief in the top surface. As a result of the decrease in the contact surface between the bottom surface of the planer blade 3 and the food product, a lower planing resistance is experienced during the planing of a slice of the food product, so that planing requires less effort. The invention provides an embodiment in which the grooves 6 are arranged in the upper surface of the planer blade 3 and result in corresponding elongated protrusions on the lower surface and in an embodiment in which the grooves are arranged in the lower surface and result in elongated protrusions on the upper surface.

Als tweede maatregel met hetzelfde doel is het boven- en ondervlak van het schaafblad 3 van de kaasschaaf 1 volgens de uitvinding voorzien van een micro-relief. Het micro-relief is bij voorkeur gevormd door parelen met keramische parels, een bekende methode voor het behandelen van oppervlakken van gereedschappen in de voedingsmiddelenindustrie. Het schaafblad 3 is daartoe bij voorkeur vervaardigd van een staalsoort. Ook aan keramisch parelen verwante methoden voor het realiseren van een micro-reliéf, zoals glas-parelen, vallen binnen het domein van de onderhavige uitvinding.As a second measure for the same purpose, the top and bottom surfaces of the slicer blade 3 of the cheese slicer 1 according to the invention are provided with a micro-relief. The micro-relief is preferably formed by beads with ceramic beads, a known method for treating surfaces of tools in the food industry. The planer blade 3 is therefore preferably made of a steel type. Ceramic bead-related methods for realizing a micro-relief, such as glass beads, are also within the scope of the present invention.

Claims

A cheese slicer (1) as a hand tool for planing a slice of a food such as a hard cheese, a cucumber and a potato, comprising an elongated handle (2) with a substantially flat slicing blade (3) connected thereto at one end is provided with an elongated opening (4) in which a likewise elongated cutting edge (5) extends in the space adjacent to the underside of the planer blade (3), characterized in that the upper face and the lower face of the blade (3) are provided with a combination of macro and micro relief.

Cheese slicer (1) according to claim 1, characterized in that the macro relief of the upper surface is formed by a plurality of substantially linear grooves (6), which grooves are at an angle α> 0 ° with respect to the slicing direction ( V) for intended use, where the groove depth is greater than 0.5 mm and less than 2.0 mm, which grooves (6) are wider than 1.0 mm and narrower than 5.0 mm and where the hoh distance between adjacent grooves (6) is greater than 0.5 mm and less than 20.0 mm.

Cheese slicer (1) according to claim 1 or 2, characterized in that grooves (6) form a diamond pattern.

Cheese slicer (1) according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the macro relief on the top side is mirror-symmetrical relative to the macro relief on the bottom side of the slicer blade (3).

A cheese slicer (1) according to any one of claims 1-4, characterized in that the micro-relief is the result of beads with ceramic beads with a diameter of 1 to 125 µm.