KR101857257B1 - Kitchen knife - Google Patents

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KR101857257B1 KR1020170162046A KR20170162046A KR101857257B1 KR 101857257 B1 KR101857257 B1 KR 101857257B1 KR 1020170162046 A KR1020170162046 A KR 1020170162046A KR 20170162046 A KR20170162046 A KR 20170162046A KR 101857257 B1 KR101857257 B1 KR 101857257B1
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Abstract

본 발명은 조리용 식칼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 조리용 식칼의 하단부에 양측이 하측으로 뾰족하게 형성되는 칼날부 양측면에 다수개의 좌우측경사홈을 일정한 간격을 두고 경사지게 각각 형성하되, 좌우측경사홈의 시작부분이 칼날끝선부에서부터 지그재그로 시작해서 서로 반대방향으로 경사지게 형성함으로써, 칼날부와 음식재료와의 접촉면적이 감축되고 좌우측경사홈에서 형성되는 공기층에 의해 음식재료를 절단할 때 작용하는 저항이 감축되어 절단력이 향상되고 손목에 가해지는 하중이 감축되도록 하기 위한 것이다.
본 발명은 손잡이(2)와 이에 부착된 칼날(9)로 구성되며, 상기 칼날(9)은 칼날몸체(3)의 하부에 상하로 길이가 긴 역삼각 형태로 형성되는 칼날부(4)가 형성되는 공지된 조리용 식칼에 있어서;
상기 칼날부(4)는 칼날몸체(3) 양측 하방에 중심선(10) 방향 하측으로 하향 경사지는 경사면(5)이 양측면에 형성되고, 이 일측 경사면(5)에는 칼날끝선부(6)에서부터 일측방 상측으로 경사지는 좌측경사홈(7)이 형성되며, 반대편측 경사면(5)에는 칼날끝선부(6)에서부터 일측방 상측으로 경사지는 우측경사홈(8)을 형성하되, 이들 좌우측경사홈(7,8)의 시작부분이 칼날끝선부(6)에서 지그재그 형태로 형성되는 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a kitchen knife for cooking, and more particularly, to a kitchen knife for cooking, wherein a plurality of left and right slant grooves are formed at both sides of a blade portion, Is formed so as to be inclined in opposite directions starting with the zigzag from the edge of the knife edge so that the contact area between the blade portion and the food material is reduced and the resistance acting upon cutting the food material by the air layer formed in the right and left side inclined grooves So that the cutting force is improved and the load applied to the wrist is reduced.
The present invention relates to a kneading machine including a knob 2 and a knife 9 attached to the knife blade 3. The knife blade 9 has a knife portion 4 formed at an upper portion and a lower portion of the blade body 3, In a known cooking knife formed to be formed;
The blade portion 4 is formed on both sides of a sloping surface 5 which is downwardly inclined downward in the direction of the center line 10 below both sides of the blade body 3, And a right side inclined groove 8 is formed on the opposite side inclined surface 5 so as to be inclined from the blade end line portion 6 to one side and the upper side, 7, 8) are formed in a zigzag shape at the blade end edge portion (6).

Description

조리용 식칼{Kitchen knife}Kitchen knife

본 발명은 조리용 식칼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 조리용 식칼의 하단부에 양측이 하측으로 뾰족하게 형성되는 칼날부 양측면에 다수개의 좌우측경사홈을 일정한 간격을 두고 경사지게 각각 형성하되, 좌우측경사홈의 시작부분이 칼날끝선부에서부터 지그재그로 시작해서 서로 반대방향으로 경사지게 형성함으로써, 칼날부와 음식재료와의 접촉면적이 감축되고 좌우측경사홈에서 형성되는 공기층에 의해 음식재료를 절단할 때 작용하는 저항이 감축되어 절단력이 향상되고 손목에 가해지는 하중이 감축되도록 하기 위한 것이다.The present invention relates to a kitchen knife for cooking, and more particularly, to a kitchen knife for cooking, wherein a plurality of right and left side sloping grooves are formed at both sides of a blade portion having both sides thereof pointed downward at a lower end portion of a cooking utensil, Is formed so as to be inclined in opposite directions starting with the zigzag from the edge of the knife edge so that the contact area between the blade portion and the food material is reduced and the resistance acting upon cutting the food material by the air layer formed in the right and left side inclined grooves So that the cutting force is improved and the load applied to the wrist is reduced.

종래발명은 특허출원 제10-2010-35621호의 발명과, 실용신안등록출원 제20-1985-1576호의 고안의 출원되어 공개공보에 의해 알려지고 있다.The conventional invention is known from the patent application No. 10-2010-35621 and the application publication of utility model registration application No. 20-1985-1576.

상기 특허출원 제10-2010-0035621호의 발명은, 절단용 칼의 칼날몸체 양면에 지그재그로 방향 전환되는 형태가 반복 형성되는 굴곡진 웨이브구조를 갖도록 형성함으로써, 피절단물과 칼날몸체가 접촉되는 모든 부분에 공기층을 형성하여 피절단물이 절단용 칼의 칼날몸체 표면에 달라붙지 않도록 하는 것이다.The invention of the above-mentioned Patent Application No. 10-2010-0035621 is characterized in that the cutting blade is formed so as to have a curved wave structure repeatedly formed in a zigzag shape repeatedly on both sides of the blade body, And an air layer is formed at the portion so that the cut material does not stick to the blade body surface of the cutting knife.

그리고, 실용신안등록출원 제20-1985-1576호의 고안은, 공지된 칼의 칼날몸체의 양면에 대각선방향으로 요홈부가 일정한 간격을 두고 형성되어 칼날몸체와 피절단물이 달라붙지 않도록 하는 것에 관한 것이다 The inventions of the Utility Model Registration Application No. 20-1985-1576 relate to a known knife blade body formed at regular intervals in a diagonal direction on both sides thereof to prevent the blade body and the cut material from sticking to each other

그러나, 상기 종래발명과 종래고안은 칼날몸체의 양면에 웨이브구조와 요홈부를 형성하여 피절단물이 칼날몸체에 달라붙지 않도록 하고 있으나, 칼날부분은 매끈하게 형성된 상태임에 따라, 절단작업이 시작되어 칼날끝선부가 피절단물에 들어가면서부터 표면이 매끈한 칼날부분에 피절단물이 달라붙어서 절단작업이 어려운문제가 있다.However, according to the conventional invention and the conventional design, the wave structure and the recess are formed on both sides of the blade body to prevent the object to be cut from sticking to the blade body. However, since the blade portion is smoothly formed, There is a problem that the cutting work is difficult because the cut material adheres to the portion of the blade whose surface is smooth since the cutting edge end portion enters the cut material.

특허출원 제10-2010-0035621호(발명의 명칭 : 절단용 칼)Patent Application No. 10-2010-0035621 (entitled "Cutting Knife") 실용신안등록출원 제20-1985-1576호(고안의 명칭 : 주방용 칼)Utility model registration application No. 20-1985-1576 (name of design: kitchen knife)

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 조리용 식칼의 칼날부 양측면에 다수개의 좌우측경사홈을 일정한 간격을 두고 경사지게 각각 형성하되, 좌우측경사홈의 시작부분이 칼날끝선부에서부터 지그재그로 시작해서 서로 반대방향으로 경사지게 형성함으로써, 칼날부와 음식재료와의 접촉면적이 감축되고 좌우측경사홈에서 형성되는 공기층에 의해 음식재료를 절단할 때 작용하는 저항이 감축되어 절단력이 향상되고 손목에 가해지는 하중이 감축되도록 하는 것을 기술적 과제로 한다.In order to solve the problems described above, a plurality of right and left side inclined grooves are formed on both sides of a blade portion of a cooking utensil to be inclined at regular intervals, and the starting portions of the right and left side inclined grooves start with a zigzag The contact area between the blade portion and the food material is reduced and the resistance acting upon cutting the food material by the air layer formed in the right and left side inclined grooves is reduced so that the cutting force is improved and the load applied to the wrist To be reduced.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 손잡이와 이에 부착된 칼날로 구성되며, 상기 칼날은 칼날몸체의 하부에 상하로 길이가 긴 역삼각 형태로 형성되는 칼날부가 형성되는 공지된 조리용 식칼에 있어서;According to an aspect of the present invention, there is provided a knife having a knife and a knife attached thereto, wherein the knife blade has a knife portion formed at an upper portion and a lower portion of an inverted triangle shape, ;

상기 칼날부는 칼날몸체 양측 하방에 중심선 방향 하측으로 하향 경사지는 경사면이 양측면에 형성되고, 이 일측 경사면에는 칼날끝선부에서부터 일측방 상측으로 경사지는 좌측경사홈이 형성되며, 반대편측 경사면에는 칼날끝선부에서부터 일측방 상측으로 경사지는 우측경사홈을 형성하되, 이들 좌우측경사홈의 시작부분이 칼날끝선부에서 지그재그 형태로 형성되는 것을 특징으로 한다. The blade portion is formed on both sides of an inclined surface downwardly inclined downward in the center line direction below both sides of the blade body. The one side inclined surface is provided with a left inclined groove inclined from the blade end line portion to one side, And the right and left side inclined grooves are formed in a zigzag shape at the starting end portion of the blade edge.

이상에서 살펴본 바와 같은 본 발명의 조리용 식칼은, 조리용 식칼의 칼날부 양측면에 다수개의 좌우측경사홈을 일정한 간격을 두고 경사지게 각각 형성하되, 좌우측경사홈의 시작부분이 칼날끝선부에서부터 지그재그로 시작해서 서로 반대방향으로 경사지게 형성함으로써, 칼날부와 음식재료와의 접촉면적이 감축되고 좌우측경사홈에서 형성되는 공기층에 의해 음식재료를 절단할 때 작용하는 저항이 감축되어 절단력이 향상되는 효과와, 손목에 가해지는 하중이 감축되어 손목부상을 예방하는 효과가 있는 것이다.As described above, the cooking knife according to the present invention is characterized in that a plurality of left and right slant grooves are formed at both sides of the blade portion of the cooking utensil slant at an interval with a predetermined interval, and the start portions of the left and right slant grooves start with a zigzag The contact area between the blade portion and the food material is reduced and the resistance acting upon cutting the food material by the air layer formed in the right and left side inclined grooves is reduced and the cutting force is improved, The load applied to the wrist is reduced, thereby preventing wrist injury.

또한, 상기 좌우측경사홈은 칼날끝선부에서부터 상측으로 올라갈수록 홈 깊이가 깊어지는 예각형태로 형성되어 끝이 뾰족한 칼날끝선부의 약화를 최소화하는 효과가 있는 것이다.In addition, the left and right slant grooves are formed in an acute-angled shape in which the depth of the groove is increased from the blade end line portion to the upper side, thereby minimizing the weakening of the blade tip portion with sharp ends.

도 1은 본 발명에 따른 조리용 식칼을 나타내는 좌측면도.
도 2는 본 발명에 따른 조리용 식칼을 나타내는 우측면도.
도 3은 본 발명에 포함되는 칼날부의 일부를 거꾸로 도시한 저면사시도.
도 4는 본 발명에 포함되는 칼날부를 나타내는 단면도.
도 5는 도 1의 "A"부를 확대 도시한 도면.
도 6은 본 발명에 포함되는 칼날부의 일부를 나타내는 저면도.1 is a left side view showing a kitchen knife according to the present invention.
2 is a right side view showing a kitchen knife according to the present invention.
3 is a bottom perspective view showing a part of a blade part included in the present invention in an inverted manner.
4 is a sectional view showing a blade part included in the present invention.
5 is an enlarged view of the "A"
6 is a bottom view showing a part of the blade portion included in the present invention.

이하, 본 발명에 따른 조리용 식칼에 대하여 첨부된 도면 도 1 내지 도 6을 참고하여 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the cooking utensil according to the present invention will be described with reference to the accompanying drawings with reference to FIGS. 1 to 6. FIG.

본 발명에 의한 조리용 식칼(1)은, 도 1 및 도 2에서 보는 바와 같이 손잡이(2)와 이에 부착된 칼날(9)로 구성되며, 상기 칼날(9)은 칼날몸체(3)의 하부에 상하로 길이가 긴 역삼각 형태로 형성되는 칼날부(4)가 형성되는 공지된 조리용 식칼에 관한 것이다.1 and 2, the cooking utensil 1 according to the present invention comprises a knob 2 and a blade 9 attached to the knob 2, and the knife 9 is fixed to the lower portion of the blade body 3 And a knife edge portion 4 formed in an inverted triangle shape having a long upper and lower length.

상기 칼날부(4)는 도 3 내지 도 6에서 보는 바와 같이 칼날몸체(3) 양측 하방에 중심선(10) 방향 하측으로 하향 경사지는 경사면(5)이 양측면에 형성되고, 이 일측 경사면(5)에는 칼날끝선부(6)에서부터 도면상 우측방 상측으로 경사지는 좌측경사홈(7)이 형성되며, 반대편측 경사면(5)에는 칼날끝선부(6)에서부터 도면상 우측방 상측으로 경사지는 우측경사홈(8)을 형성하되, 이들 좌우측경사홈(7,8)의 시작부분이 칼날끝선부(6)에서 지그재그 형태로 형성된다.As shown in FIGS. 3 to 6, the blade portion 4 is formed on both sides of a sloped surface 5 downwardly inclined downward in the direction of the center line 10 below both sides of the blade body 3, A left inclined groove 7 inclined from the blade end line portion 6 to the right side in the figure is formed and the opposite side inclined surface 5 is provided with a right inclined inclined surface 6 from the blade end line portion 6, And the starting portions of the left and right inclined grooves 7 and 8 are formed in a staggered shape at the blade end line portion 6. [

또한, 상기 좌우측경사홈(7,8)의 상측 단부는 도면 상 반원형으로 막힌 "∩ "형으로 형성되어 음식재료에 대한 절단이 이루어질 때, 반원형으로 막힌 상부로 인하여 공기를 가두어 좌우측경사홈(7,8)의 개방된 외측면과 음식재료의 절단면 사이에 공기층(공기막)이 형성되도록 한다.The upper ends of the left and right slant grooves 7, 8 are formed in a "∩" -shaped shape of semicircular shape as shown in the figure, so that when the food material is cut, the air is confined by the semi- (8) and the cut surface of the food material.

상기 좌우측경사홈(7,8)의 구성을 다시 설명하면 좌측경사홈(7)은 좌측 경사면(5)에서 우측방향으로 상향경사지게 형성되고, 우측경사홈(8)은 우측 경사면(5)에서 우측방향으로 상향경사지게 형성되어 좌측이나 우측 중 어느 한 쪽에서 좌우측경사홈(7,8)을 볼 때 좌우측경사홈(7,8)이 서로 교차되게 형성된다.The left inclined groove 7 is formed to be inclined upward in the right direction from the left inclined surface 5 and the right inclined groove 8 is formed in the right side inclined surface 5 in the right side And the left and right slant grooves 7 and 8 are formed so as to intersect with each other when the left and right slant grooves 7 and 8 are seen from either the left or right side.

그리고, 상기 좌우측경사홈(7,8)은 도 3 및 도 4에서 보는 바와 같이 칼날끝선부(6)에서부터 상측으로 올라갈수록 홈 깊이가 깊어지는 예각형태로 형성되어 끝이 뾰족한 칼날끝선부(6)의 약화를 최소화하도록 한다. 3 and 4, the left and right slant grooves 7 and 8 are formed in an acute angle shape with an increased depth from the blade end line portion 6 toward the upper side, To a minimum.

또한, 위의 설명에서 좌우측경사홈(7,8)이 경사면(5)에 우측방 상측으로 경사지게 형성한다고 설명하였으나, 좌측방 상측으로 경사지게 형성해도 무방하며, 이들 좌우측경사홈(7,8)을 모두 우측방 상측과 같이 동일한 방향으로 경사지게 형성해도 좌우측경사홈(7,8)가 서로 반대편의 경사면(5)에 형성되므로 서로 교차되게 형성되는 것이다.In the above description, the left and right inclined grooves 7 and 8 are formed to be inclined toward the upper right side of the inclined plane 5. However, the inclined grooves 7 and 8 may be inclined toward the upper side of the left side, The left and right inclined grooves 7 and 8 are formed on the inclined surfaces 5 opposite to each other so that they are formed so as to intersect with each other.

그리고, 상기 좌우측경사홈(7,8)는 축구골대를 거꾸로 놓은 형상의 각형 홈이나, 호형 홈, 삼각형 홈으로 형성할 수 있으며, 위에서 상기 좌우측경사홈(7,8)의 상부가 반원형으로 막힌 것으로 설명하였으나, 상하가 개방된 형태로 형성해도 무방함을 밝혀둔다.The left and right slant grooves 7 and 8 can be formed as square grooves, arcuate grooves, and triangular grooves having inverted football legs. The upper portions of the left and right slant grooves 7 and 8 are closed in a semicircular shape However, it should be noted that the upper and lower openings may be formed.

상기와 같이 구성되어 있는 본 발명의 작용관계를 도 1 내지 도 6을 참고하여 설명하면 다음과 같다.The operation of the present invention will be described with reference to FIGS. 1 to 6. FIG.

본 발명에 의한 조리용 식칼(1)을 이용하여 음식재료에 대한 절단작업을 할 때, 도 1에 표시된 "B"와 같이 수직방향으로 절단하는 경우가 있는데, 이때는 제일 먼저 날카로운 칼날끝선부(6)가 음식재료를 파고들면서 절단이 시작되게 되고, 이어서 수직방향으로 하강하는 칼날부(4)의 양측 경사면(5)이 음식재료의 절단면을 칼날부(4)의 각도만큼 벌리게 된다.When cutting the food material using the cooking utensil 1 according to the present invention, the cutting is performed in the vertical direction as indicated by "B" shown in Fig. 1. In this case, And the slopes 5 on both sides of the blade portion 4 descending in the vertical direction are widened by the angle of the blade portion 4 with respect to the cut surface of the food material.

이때, 칼날부(4)의 각도만큼 음식재료의 절단면을 벌림에 따라 음식재료의 절단면과 경사면(5)의 접촉면에서 저항이 발생하게 되는데, 본 발명에서는 칼날부(4)의 양측 경사면(5)에 좌우측경사홈(7,8)이 서로 교차되게 형성되어서 좌우측경사홈(7,8)이 형성된 면적만큼 비접촉면이 형성되어 칼날부(4)와 음식재료 절단면 사이의 접촉 면적이 감축되게 되어 그만큼 접촉 저항이 감소되게 된다.At this time, resistance is generated in the contact surface between the cut surface of the food material and the inclined surface 5 as the cut surface of the food material is opened by the angle of the blade portion 4. In the present invention, the both inclined surfaces 5 of the blade portion 4, The left and right inclined grooves 7 and 8 are formed so as to intersect with each other so that the contact surface is formed by the area in which the left and right slant grooves 7 and 8 are formed to reduce the contact area between the blade portion 4 and the food material cut surface, The contact resistance is reduced.

그와 더불어 위와 같이 음식재료를 절단하는 과정에서 칼날끝선부(6)는 음식재료를 파고들면서 내려가고 절단면은 좌우측경사홈(7,8) 외측의 경사면과 접촉하면서 좌우측경사홈(7,8)과 대응되는 절단면은 좌우측경사홈(7,8)의 외부를 덮는 형태가 되며, 좌우측경사홈(7,8)과 좌우측경사홈(7,8)을 덮은 절단면 사이에는 공기가 들어가서 공기층(공기막)을 형성하게 된다.In addition, in the process of cutting the food material as described above, the blade end edge portion 6 descends while digging the food material, and the cut surface contacts the sloped surface outside the left and right sloped grooves 7 and 8, 8 and the cut surfaces covered with the left and right slant grooves 7, 8 and the left and right slant grooves 7, 8, air is introduced into the air layer (air film) .

이렇게 공기층이 형성되는 과정에서 칼날부(4)는 수직방향으로 내려감에 따라 상기 공기층이 음식재료의 절단면과 칼날부(4)가 미끄러져 내려가게 공기막이 형성되어 음식재료를 절단할 때 발생하는 절단저항이 감소시키게 되고, 그로인하여 절단하중이 감축되어 사용자의 손목이 부하가 걸리는 것을 최소화할 수 있게 되는 것이다.In the process of forming the air layer as described above, the blade portion 4 is vertically cut so that the air layer is formed by cutting the food material and cutting the food material. The resistance is reduced, thereby reducing the cutting load and minimizing the load on the user's wrist.

본 발명에 의한 조리용 식칼(1)을 이용하여 음식재료를 절단할 때 톱질을 하는 바와 같이 전후로 왕복이동하면서 칼질을 하는 경우에는 통상적으로 칼날(9)을 예각만큼 기울인 상태에서 써는 동작을 시작하는데, 칼날(9)을 경사진 상태로 음식재료에 대한 칼질을 시작함에 따라 칼날끝선부(6)와 음식재료가 처음 접촉은 점접촉이나 짧은 선접촉부터 시작된다.When cutting the food material using the cooking utensil 1 according to the present invention, as in the case of sawing, when cutting is performed while reciprocating back and forth, the operation is usually started by inclining the blade 9 at an acute angle , Starting from the cutting of the food material with the blade 9 tilted, the first contact of the blade end portion 6 with the food material starts from point contact or short line contact.

이 상태에서 조리용 식칼(1)을 밀면서 칼질을 하면 칼날끝선부(6)가 사선방향으로 음식재료를 썰면서 음식재료로 들어가게 되고, 칼날부(4)가 들어가면서 음식재료의 절단면과 접촉이 이루어지는데 이 경우에도 칼날부(4)의 각도만큼 음식재료의 절단면이 벌어지면서 좌우측경사홈(7,8)을 제외한 경사면(5)이 음식재료 절단면과 접촉이 이루어진다.In this state, when the cooking utensil 1 is cut while being cut, the blade end portion 6 is cut into the food material while cutting the food material in the oblique direction, and the blade portion 4 is brought into contact with the cut surface of the food material The cut surface of the food material is opened by the angle of the knife edge portion 4 so that the inclined surface 5 excluding the left and right inclined grooves 7 and 8 is brought into contact with the cut surface of the food material.

그와 더불어 칼날부(4)의 양측 경사면(5)에는 좌우측경사홈(7,8)이 형성되어서 그 부분만큼 비접촉부가 생기게 되는데, 상기 좌우측경사홈(7,8)이 반대방향과 교차되는 형태로 양측 경사면(5)에 형성되어서 그 만큼 비접촉면적이 확대되게 되는 것이며, 그 비접촉부에서 공기층이 형성되어 적은 힘으로 우수한 칼질을 할 수 있게 되는 것이다.Right and left side inclined grooves 7 and 8 are formed on both side inclined surfaces 5 of the blade section 4 to form noncontact portions as much as the portions thereof in which the left and right inclined grooves 7 and 8 intersect with the opposite direction And the noncontact area is enlarged accordingly. The air layer is formed in the noncontact portion, so that it is possible to perform excellent cutting with less force.

그리고, 상기 좌우측경사홈(7,8)은 칼날끝선부(6)에서부터 상측으로 올라갈수록 홈 깊이가 깊어지는 예각형태로 형성되어 끝이 뾰족한 칼날끝선부(6)의 약화를 최소화하도록 한다. The left and right inclined grooves 7 and 8 are formed in an acute angle that deepens the groove depth from the blade end line portion 6 toward the upper side to minimize weakening of the blade end line portion 6 having a sharp end.

1 : 조리용 식칼 2 : 손잡이
3 : 칼날몸체 4 : 칼날부
5 : 경사면 6 : 칼날끝선부
7 : 좌측경사홈 8 : 우측경사홈
9 : 칼날 10 : 중심선1: Cooking knife 2: Handle
3: blade body 4: blade part
5: slope 6: edge of blade
7: left side inclined groove 8: right side inclined groove
9: blade 10: center line

Claims (3)

손잡이(2)와 이에 부착된 칼날(9)로 구성되며, 상기 칼날(9)은 칼날몸체(3)의 하부에 상하로 길이가 긴 역삼각 형태로 형성되는 칼날부(4)가 형성되는 공지된 조리용 식칼에 있어서;
상기 칼날부(4)는 칼날몸체(3) 양측 하방에 중심선(10) 방향 하측으로 하향 경사지는 경사면(5)이 양측면에 형성되고, 이 일측 경사면(5)에는 칼날끝선부(6)에서부터 일측방 상측으로 경사지는 좌측경사홈(7)이 형성되며, 반대편측 경사면(5)에는 칼날끝선부(6)에서부터 일측방 상측으로 경사지는 우측경사홈(8)을 형성하되, 이들 좌우측경사홈(7,8)의 시작부분이 칼날끝선부(6)에서 지그재그 형태로 형성되는 것을 특징으로 하는 조리용 식칼.Wherein the knife edge 9 is formed of a knob 2 and a knife edge 9 formed on the knife edge body 3 so as to form a knife edge 4 formed in an inverted- In a cooking knife;
The blade portion 4 is formed on both sides of a sloping surface 5 which is downwardly inclined downward in the direction of the center line 10 below both sides of the blade body 3, And a right side inclined groove 8 is formed on the opposite side inclined surface 5 so as to be inclined from the blade end line portion 6 to one side and the upper side, 7, 8) are formed in a zigzag shape at the blade tip (6). 제 1항에 있어서, 상기 좌우측경사홈(7,8)은 칼날끝선부(6)에서부터 상측으로 올라갈수록 홈 깊이가 깊어지는 예각형태로 형성되는 것을 특징으로 하는 조리용 식칼.2. The cooking tool knife according to claim 1, wherein the left and right slant grooves (7, 8) are formed in an acute angle with an increasing depth from the blade edge line portion (6). 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 좌우측경사홈(7,8)의 상측 단부는 반원형으로 막힌 "∩ "형으로 형성되는 것을 특징으로 하는 조리용 식칼.The cooking knife according to claim 1 or 2, wherein an upper end of the left and right slant grooves (7, 8) is formed in a "∩" -shaped shape in a semicircular shape.
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