NL1035855C2 - Houder voor eetwaren. - Google Patents

Description

1.

Houder voor eetwaren.

Het betreft een houder voor het vers houden van eetwaren, in het bijzondere voor brood, waarbij de opening van de opneemruimte voorzien is van een zelfsluitende schuif of klep.

5. Dit kan door de schuif of klep te openen, waarbij deze in de open stand, in een van te voren ingestelde tijd automatisch gefixeerd wordt en na het verstrijken van deze tijd, zal de fixatie onderbroken worden, waardoor de schuif of klep vanzelf weer sluit.

Het betreft hier een houder voor brood, die door meerdere personen vaak wordt gebruikt, bijvoorbeeld door gasten van een hotel-restaurant tijdens het ontbijt of tijdens de brunch, die 10. in het algemeen in de vorm van een buffet geserveerd worden.

Indien gasten van een gewone broodtrommel gebruik maken, zal een groot deel hiervan uit slordigheid de broodtrommel gewoon openlaten, of men laat ze expres open omdat er toch steeds meerdere personen om het buffet lopen om etenswaar te pakken.

Er worden ook wel vochtige doeken gebruikt om het brood af te dekken, maar deze 15. worden wel opzij - en daarna meestal niet teruggelegd. Bovendien ziet het er niet professioneel en niet aantrekkelijk uit.

Dergelijke buffetten duren meestal 2 uur of langer, te lang, om gesneden brood gedurende deze tijd vers te houden. Bovendien worden er vaak meerdere soorten brood op een buffet aangeboden waardoor de omzetsnelheid per soort nog eens vertraagd 20. wordt, hetgeen het uitdrogen weer bevordert.

Met de uitvinding wordt beoogd een houder voor brood te verschaffen, die de aangevoerde nadelen opheft, waarbij het doel, continué beschikking te hebben over vers brood, elk moment gewaarborgd is.

Dit wordt bereikt door de houder voor brood te voorzien van een zelfsluitende klep.

25. De klep wordt in principe handmatig geopend, waarna zij in de open stand automatisch gefixeerd wordt. Na het verstrijken van een van te voren ingestelde tijd, zal de fixatie automatisch onderbroken worden, waardoor de klep vanzelf weer sluit

Naast het handmatig openen van de klep, kan dit ook elektrisch gebeuren via een schakelaar of bewegingssensor, waarbij het verdere verloop, betreffende het fixeren en het 30. vanzelf sluiten van de klep, in principe identiek is aan de handmatige versie.

De opneemruimte van de houder is voorzien van een tweede houder, die verwisseld kan worden en waarin het brood of de etenswaar zich bevinden. Indien het brood aangevuld moet worden, gebruikt men meerdere van deze houders, met dien verstaande, dat deze houders reeds in de keuken met brood gevuld worden, zodat men in het bijzijn van de 35. gasten slechts de houder moet verwisselen en niet het brood met de handen moet overhevelen.

1035855 2.

Eveneens kunnen houders met een zelfsluitende klep voorzien worden van een koel-aggregaat of een koelelement bedoeld voor eetwaren, die koud op een buffet geserveerd worden.

Koude gerechten zoals salades, kaas, vlees- en gerookte vissoorten zullen minder 5. gauw uitdrogen en verkleuren, zodat ze er langer fris en vers uitzien, de smaak niet achteruit gaat en natuurlijk veel langer houdbaar zijn.

De uitvinding zal hieronder nader worden toegelicht aan de hand van in de figuren weergegeven uitvoeringsvormen.

Figuur 1 toont schematisch een zijaanzicht van de houder in gesloten toestand, 10. gedeeltelijk in doorsnede.

Figuur 2 toont schematisch een zijaanzicht van de houder in geopende toestand, gedeeltelijk in doorsnede.

Figuur 3 toont een bovenaanzicht van de houder, gedeeltelijk in doorsnede.

De opneemruimte voor het brood 2 van de onderhavige houder 1 is voorzien van een 15. tweede houder 4, passend in de opneemruimte van de houder 1. In de houder 4 worden uiteindelijk het brood of de eetwaren gedeponeerd, met dien verstaande, dat de houder 4 reeds in de keuken gevuld wordt, zodat men in het bijzijn van de gasten slechts de houder 4 met het brood moet verwisselen en het brood niet met de handen moet overhevelen.

Hierbij wordt opgemerkt dat een houder 4, die gebruikt wordt voor eetwaar als vis, vlees 20. en salades beduidend anders van vorm is en uitgevoerd kan zijn als een vlakke of gebogen plaat of schaal, al dan niet met een opstaande rand.

Tijdens het gebruik wordt de klep 5 vaak geopend en in de hoogste stand vanzelf gefixeerd. Deze fixatie kan bijvoorbeeld bewerkstelligd worden, door gebruik te maken van een elektromagneet of door een vacuüm middels een aan de onderzijde van de klep 25. aangebrachte zuignap 7. Ter wille van de duidelijkheid wordt de magneet in de figuren niet getoond.

De zuignap 7 wordt, bij het openen van de klep 5, omlaag bewogen en wordt, als de klep 5 de hoogste stand bijna bereikt heeft, op een in schuine houding aangebracht platform 8 gedrukt, waar, door het vacuüm de klep 5 in deze open stand gefixeerd wordt.

30. Dit wordt getoond in figuur 2.

Het platform 8 is voorzien van een instelbare opening 9, waardoor de tijdsduur van het vacuüm in te stellen is. Wordt het vacuüm opgeheven, zal de klep 5 met grote snelheid omlaag vallen. Om dit te vermijden zal of de klep 5 voorzien worden van een mechanisch of elektrisch werkende rem, zodat de klep 5 langzaam omlaag komt en de gebruiker niet 35. zal schrikken.

3.

Opgemerkt wordt, dat in het octrooi DE 102005045777 sprake is van een houder voor brood, waar sprake is van een klep, waar het scharnier van een rem is voorzien.

5.

10.

15.

20.

25.

30.

35.

1035855

Claims (16)

1. Houder voor het vers houden van eetwaren, in het bijzondere voor brood, met het kenmerk, dat de opening (3) van de opneemruimte (2) voorzien is van 5. een zelfsluitende schuif of klep (5).

2. Houder volgens condusie 1, met het kenmerk, dat de schuif of klep (5) in de open stand automatisch gefixeerd wordt in een van te voren ingestelde tijd, waarbij na het verstrijken van deze tijd de fixatie wordt opgeheven, zodat de 10. schuif of klep (5) van zelf weer sluit.

3. Houder volgens condusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de klep (5) handmatig geopend kan worden, waarbij de fixatie in werking treedt door middel van een vacuüm of een elektromagneet 15.

4. Houder volgens een van de voorgaande condusies, met het kenmerk, dat het openen en sluiten van de klep (5) ook elektrisch kan gebeuren door middel van een handbediende schakelaar of automatisch door een bewegingssensor, die, naast de fixatie, tevens een elektromotor activeren, 20. die het openen en het sluiten van de klep (5) bewerkstelligt.

4.

5. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de fixatie van de klep (5) in de open stand, alswel de tijdschakeling hiervan, zowel mechanisch als elektrisch geregeld kan worden. 25.

6. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de schuif of klep (5) uit twee lagen bestaat, waartussen een luchtledige ruimte is, waardoor de schuif of klep (5) een niet warmtegeleidende afsluiting vormt. 30.

7. Houder volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de klep (5) in de open stand niet gefixeerd wordt, zodat na het loslaten van de klep (5) de sluitbeweging onmiddellijk begint zij het wel, dat deze geweging zo langzaam verloopt, dat er ruim voldoende tijd is om brood uit de opneemruimte (2) te pakken. 35. 1035855 5.

8. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de schuif of klep (5) uit twee delen bestaat, waarbij de twee delen zich tijdens het openen gelijktijdig uit elkaar bewegen, waardoor elk deel van de klep (5) de helft van de totale opening bestrijkt. 5.

9. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de houder (1) is voorzien van een koelaggregaat of een koelelement, bedoeld voor eetwaren, die gekoeld geserveerd worden.

10. 10. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de opneemruimte (2) van de houder (1) voorzien is van een of meerdere verwisselbare houders (4), waarin de eetwaar geserveerd wordt.

11. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, 15 dat de onderhavige houder (4) voor eetwaren ook in de vorm van een vlakke - of gebogen plaat al dan niet met een opstaande rand, of als een schaal uitgevoerd kan zijn.

12. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de opneemruimte (2) zodanig ingericht is, dat twee of meer van deze houders (4) 20. boven elkaar in de opneemruimte (2) gestapeld kunnen worden.

13. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat aan de buitenzijde van de houder (1) zichtbaar gemaakt wordt, hoeveel houders (4) zich in de opneemruimte (2) bevinden. 25.

14. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het midden of de zijkanten van de houder (4) voorzien zijn van een of meerdere verhogingen, waarover folie gespannen kan worden, zodat de folie de eetwaren wel afdekt, maar deze hierbij niet raakt. 30.

15. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de verhogingen van de houder (4) een apart bestanddeel vormen en gewoon los op de houder (4) leunen en door de erover gespannen folie gefixeerd worden of middels een klem of een andere bevestigingswijze aan elk soort houder, plaat of 35. schaal geschikt voor etenswaar, vast - en los te koppelen zijn. 6.

16. Houder volgens een van de voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat, de verwisselbare houders (4) voorzien zijn van een code voor verschillende gerechten en middels een impuls op de buitenzijde van de houder (1) herkenbaar is, welke gerechten zich in de opneemruimte (2) bevinden. 5. 10. 15. 20. 25. 30. 35. 1035855