NL1026232C2 - Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method. - Google Patents
Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method. Download PDFInfo
- Publication number
- NL1026232C2 NL1026232C2 NL1026232A NL1026232A NL1026232C2 NL 1026232 C2 NL1026232 C2 NL 1026232C2 NL 1026232 A NL1026232 A NL 1026232A NL 1026232 A NL1026232 A NL 1026232A NL 1026232 C2 NL1026232 C2 NL 1026232C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- oil
- batter
- bulb
- snack
- fat
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D15/00—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving
- A21D15/02—Preserving finished, partly finished or par-baked bakery products; Improving by cooling, e.g. refrigeration, freezing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
- A21B5/08—Apparatus for baking in baking fat or oil, e.g. for making doughnuts
- A21B5/085—Apparatus for baking in baking fat or oil, e.g. for making doughnuts for applying oil to bakery products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/32—Filled, to be filled or stuffed products filled or to be filled after baking, e.g. sandwiches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/60—Deep-fried products, e.g. doughnuts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Description
Werkwijze en inrichting voor het vervaardigen van een snack, alsmede snack vervaardigd volgens de werkwijze.Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method.
i- ; ' té, • . > t ; : ' 5 BESCHRIJVING:i-; too. > t; : '5 DESCRIPTION:
Gebied van de uitvinding.FIELD OF THE INVENTION
De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het vervaardigen van 10 een snack omvattende het portioneren en daarna frituren van oliebollenbeslag.The invention relates to a method for manufacturing a snack comprising portioning and subsequently deep-frying an oil bulb batter.
Stand van de techniek.State of the art.
Een dergelijke werkwijze is algemeen bekend en wordt onder andere 15 toegepast voor het vervaardigen van oliebollen. Hierbij worden porties van vloeibaar oliebollenbeslag in heet frituurvet gebracht en gebakken tot een vaste substantie met een gefrituurd oppervlak. De op deze bekende wij ze gemaakte snack is in hoofdzaak bolvormig.Such a method is generally known and is used, inter alia, for the production of oil balls. Hereby portions of liquid oliebollen batter are put in hot frying fat and baked into a solid substance with a fried surface. The snack made in this known manner is substantially spherical.
Samenvatting van de uitvinding.Summary of the invention.
2020
Een doel van de uitvinding is het verschaffen van een werkwijze van de in de aanhef omschreven soort waarmee aantrekkelijkere snacks gemaakt kunnen worden dan met de bekende werkwijze. Hiertoe is de werkwijze volgens de uitvinding gekenmerkt, doordat voordat het oliebollenbeslag gefrituurd wordt, het oliebollenbeslag in een 25 langwerpige houder gebracht wordt waarin het oliebollenbeslag verhit wordt, en ten minste aan het buitenoppervlak een vaste laag vormt Op deze wijze worden langwerpige snacks gemaakt die beter te verpakken zijn en waarvan de consument het nuttigen ervan als aangenamer en lekkerder ervaart In het bijzonder indien de snack over nagenoeg de hele lengte is voorzien van een vulling.An object of the invention is to provide a method of the type described in the preamble with which more attractive snacks can be made than with the known method. To this end, the method according to the invention is characterized in that before the oil bulb batter is fried, the oil bulb batter is introduced into an elongated container in which the oil bulb batter is heated, and forms a solid layer at least on the outer surface. In this way, elongated snacks are made which are better that can be packaged and of which the consumer experiences it as more pleasant and tastier In particular if the snack is provided with a filling over almost the entire length.
30 Een gunstige uitvoeringsvorm van de werkwijze volgens de uitvinding is gekenmerkt, doordat het verhitten gebeurt door de houder met daarin een portie oliebollenbeslag tijdelijk in heet vet of olie te brengen of doorbet oliebollenbeslag dooreen 1 02 62 32 2 in heet vet of olie aanwezige houder te transporteren.A favorable embodiment of the method according to the invention is characterized in that the heating is carried out by temporarily placing the container with a portion of oil bulb batter in hot fat or oil or by passing it through a container present in hot fat or oil. transport.
Om te voorkomen dat de snack tijdens het verhitten aan de wand van de houder vast gaat zitten, wordt voordat het oliebollenbeslag in de houder gebracht wordt, bij voorkeur een laagje bakolie of bakvet op de binnenwand van de houder aangebracht.In order to prevent the snack from becoming stuck to the wall of the container during heating, a layer of cooking oil or cooking fat is preferably applied to the inner wall of the container before the oil bulb batter is introduced into the container.
5 Een verdere gunstige uitvoeringsvorm van de werkwijze volgens de uitvinding is gekenmerkt, doordat na het verhitten van het oliebollenbeslag deze uit de houder genomen wordt, waarna de afzonderlijke porties in olie of vet gebakken worden.A further favorable embodiment of the method according to the invention is characterized in that after heating the oil bulb batter it is taken from the holder, after which the individual portions are baked in oil or fat.
Het oliebollenbeslag kan dus geportioneerd worden nadat deze verhit is en uit de houder komt, bijvoorbeeld door het oliebollenbeslag door een, in een bak met heet 10 frituurvet aanwezige, buisvormige houder te transporteren, waarbij in de verhitte houder een krokant laagje aan het cilinderoppervlak van het oliebollenbeslag gevormd wordt, en bij het uit de houder treden het ten minste deels gestolde oliebollenbeslag op lengte afgesneden wordt Bij voorkeur echter wordt het oliebollenbeslag eerst geportioneerd, waarna de porties in houders gebracht worden, en de houders langs een boogvorige baan 15 in en uit heet vet of olie gebracht worden.The oliebollen fitting can thus be portioned after it has been heated and comes out of the holder, for instance by transporting the oliebollen fitting through a tubular holder present in a container with hot frying fat, wherein in the heated holder a crispy layer on the cylinder surface of the an oil bulb batter is formed, and when the at least partially solidified oil bulb batter is cut out to length, it is preferable, however, that the oil bulb batter is first portioned, after which the portions are introduced into containers, and the containers are brought in and out along an arcuate path 15. fat or oil.
Het uit de houder nemen kan bijvoorbeeld uitgevoerd worden door een deksel en een bodem van de houder te verwijderen terwijl de houder zich in de olie of het vet bevindt, waarbij de portie door opwaartse kracht uit de houder gaat. Een gunstigere wijze voor het uit de houders nemen van de porties is gekenmerkt, doordat de porties in aan 20 een einde open en aan het andere einde gesloten houders gebracht worden, waarbij bij het in het vet of olie gaan de houder zodanig is georiënteerd dat de opening naar boven is gericht en bij het uit het vet of de olie komen de houder zodanig is georiënteerd dat de opening naar onderen is gericht. Het viskeuze oliebollenbeslag is zwaarder dan het hete vet of de hete olie waarin de houder gebracht wordt. Daarom dient als het oliebollenbeslag nog 25 vloeibaar is de bodem van de houder zich aan de onderzijde te bevinden om te voorkomen dat het oliebollenbeslag uit de houder stroomt. Bij het stollen van het oliebollenbeslag neemt het volume toe en wordt het soortelijk gewicht kleiner dan dat van de olie of het vet waardoor de inmiddels deels gestolde portie door de opwaartse kracht naar boven wil gaan.The taking out of the holder can be carried out, for example, by removing a lid and a bottom from the holder while the holder is in the oil or fat, the portion leaving the holder by upward force. A more favorable method for taking the portions out of the holders is characterized in that the portions are introduced into holders open at one end and closed at the other end, wherein when entering the fat or oil the holder is oriented such that opening is directed upwards and when the grease or oil comes out, the holder is oriented such that the opening is directed downwards. The viscous oil bulb batter is heavier than the hot fat or hot oil into which the container is introduced. Therefore, if the oil bulb batter is still liquid, the bottom of the container should be on the bottom to prevent the oil bulb batter from flowing out of the container. When the oliebollen fittings solidify, the volume increases and the specific gravity becomes smaller than that of the oil or fat, as a result of which the portion which has now solidified wants to rise due to the upward force.
Echter op dat moment is de bodem van de houder naar boven gericht en houdt deze de 30 portie tegen. Door de vloeistofdruk van de olie of het vet wordt een portie met een egale massieve vorm verkregen.However, at that time, the bottom of the container is directed upwards and holds back the portion. Due to the fluid pressure of the oil or fat, a portion with an even solid shape is obtained.
Om de porties na het bakken eenvoudig te kunnen vullen met een vulstof, 1026232 ______-__i 3 zoals bijvoorbeeld pudding of marmelade, is weer een verdere uitvoeringsvorm van de werkwijze volgens de uitvinding gekenmerkt, doordat in de snack een langwerpige opening gevormd wordt door de bodem van het gesloten einde van de houder te voorzien van een pen die haaks op de bodem staat.In order to be able to easily fill the portions after baking with a filler, such as, for example, pudding or marmalade, a further embodiment of the method according to the invention is characterized in that an elongated opening is formed in the snack by the bottom from the closed end of the holder with a pin perpendicular to the bottom.
5 De verhitte porties kunnen bij het uit het vet of olie komen van de houder uit de houder vallen. Om er echter zeker van te zijn dat de porties uit de houders gaan, is een verdere werkwijze gekenmerkt, doordat de porties via in de gesloten einden van de houders aanwezige openingen uit de houders geblazen worden.The heated portions can fall out of the holder when the container comes out of the fat or oil. However, in order to be sure that the portions go out of the holders, a further method is characterized in that the portions are blown out of the holders via openings present in the closed ends of the holders.
Nog een verdere gunstige uitvoeringsvorm van de werkwijze volgens de 10 uitvinding is gekenmerkt, doordat na het bakken de portie gevuld wordt met een vulstof, zoals bijvoorbeeld marmelade of pudding, door de vulstof in de in de portie aanwezige langwerpige opening te spuiten.A still further favorable embodiment of the method according to the invention is characterized in that after baking the portion is filled with a filler, such as for instance marmalade or pudding, by spraying the filler into the elongated opening present in the portion.
Een andere gunstige uitvoeringsvorm van de werkwijze voor het vullen van een portie is gekenmerkt, doordat na het bakken de portie gevuld wordt met een vulstof, 15 zoals bijvoorbeeld marmelade, pudding, kaas en/of vlees, door een bevroren stuk vulstof via een in de portie gemaakte opening in de portie te brengen. Tot slot worden de gevormde snacks bij voorkeur diepgevroren en daarna bijvoorbeeld samen met een aantal verdere porties verpakt.Another favorable embodiment of the method for filling a portion is characterized in that after baking the portion is filled with a filler, such as for instance marmalade, pudding, cheese and / or meat, through a frozen piece of filler via a portion of the opening. Finally, the formed snacks are preferably deep-frozen and then, for example, packed together with a number of further portions.
De uitvinding heeft tevens betrekking op een inrichting voor het 20 vervaardigen van een snack. Voor wat betreft de inrichting is de uitvinding gekenmerkt, doordat de inrichting een langwerpige houder voor oliebollenbeslag omvat, alsmede portioneermiddelen voor het portioneren van viskeus of ten minste deels gestold oliebollenbeslag, verhittingsmiddelen en frituurmiddelen voor het verhitten respectievelijk frituren van het oliebollenbeslag, en transportmiddelen voor het verplaatsen van de houder 25 van de portioneer- naar de verhittingsmiddelen of voor het transporteren van oliebollenbeslag door de houder.The invention also relates to a device for manufacturing a snack. With regard to the device, the invention is characterized in that the device comprises an elongated holder for oil bulb batter, as well as portioning means for portioning viscous or at least partially solidified oil bulb batter, heating means and frying means for heating or frying the oil bulb batter, and transport means for frying. moving the holder 25 from the portioning to the heating means or for transporting oil bulb batter through the holder.
Een gunstige uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding is gekenmerkt, doordat de transportmiddelen een draaibaar rad omvatten en de inrichting verscheidene houders omvat die zich verdeeld over de omtrek aan het draaibare rad 30 bevinden, waarbij een onderste deel van het rad bij rotatie door heet vet of olie bewogen wordt. Bij voorkeur omvatten de houders aan een einde gesloten cilinders, die vast op het rad aanwezig zijn en bij het in het hete vet of olie gaan met het open einde naar boven 1026232 4 gericht zijn en bij het uit het vet of olie komen met de open einde naar beneden gericht zijn.A favorable embodiment of the device according to the invention is characterized in that the transport means comprise a rotatable wheel and the device comprises several holders which are distributed over the circumference on the rotatable wheel 30, wherein a lower part of the wheel when rotated by hot grease whether oil is moved. The holders preferably comprise closed cylinders at one end, which are fixed on the wheel and which, when entering the hot fat or oil, are directed with the open end upwards and when coming out of the fat or oil with the open facing downwards.
Om de porties zonder deze te beschadigen uit de houders te kunnen halen, ‘ i is een verdere uitvoeringsvorm van de inrichting gekenmerkt, doordat de gesloten eindenIn order to be able to remove the portions from the holders without damaging them, a further embodiment of the device is characterized in that the closed ends
I i II i I
; van de cilinders voorzien zijn van openingen en dat de inrichting blaasmiddelen omvat voor 5 het via de openingen uit de cilinders blazen van de porties.; of the cylinders are provided with openings and that the device comprises blowing means for blowing the portions out of the cylinders via the openings.
Om een portie te kunnen maken die eenvoudig te vullen is met een vulstof, zoals bijvoorbeeld pudding of marmelade, is een verdere uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding gekenmerkt, doordat op de bodem van het gesloten einde van de cilinder een pen aanwezig is die haaks op de bodem staat.In order to be able to make a portion that can easily be filled with a filler, such as for example pudding or marmalade, a further embodiment of the device according to the invention is characterized in that a pin is present at the bottom of the closed end of the cylinder. on the bottom.
10 Om de op de hiervoor beschreven wijze gevormde porties te kunnen vullen met een vulstof zoals bijvoorbeeld pudding of marmelade, is een verdere uitvoeringsvorm van de inrichting gekenmerkt, doordat de inrichting vulmiddelen omvat voor het inbrengen van een vulstof in een in gefrituurde portie oliebollenbeslag aanwezige langwerpige opening.In order to be able to fill the portions formed in the above-described manner with a filler such as, for example, pudding or marmalade, a further embodiment of the device is characterized in that the device comprises filling means for introducing a filler into an elongated portion of deep-fried portion of oil bulb batter. opening.
15 Een andere gunstige uitvoeringsvorm van de inrichting voor het vullen van een portie is gekenmerkt, doordat de inrichting vulmiddelen omvat voor het inbrengen van een bevroren vulstof in een gefrituurde portie oliebollenbeslag, welke vulmiddelen middelen omvatten voor het maken van een opening in de portie via welke de bevroren vulstof ingébracht kan worden.Another favorable embodiment of the device for filling a portion is characterized in that the device comprises filling means for introducing a frozen filler into a fried portion of oil bulb batter, which filling means comprise means for making an opening in the portion via which the frozen filler can be introduced.
20 De uitvinding heeft voorts betrekking op een snack vervaardigd volgens de werkwijze volgens de uitvinding. Voor wat betreft de snack is de uitvinding gekenmerkt, doordat de snack een langwerpige vorm heeft en in hoofdzaak bestaat uit gefrituurd oliebollenbeslag. Bij voorkeur is de snack volgens de uitvinding gevuld is met een vulstof van bij voorkeur marmelade, pudding, kaas en/of ham.The invention furthermore relates to a snack made according to the method according to the invention. With regard to the snack, the invention is characterized in that the snack has an elongated shape and consists essentially of fried oliebollen batter. The snack according to the invention is preferably filled with a filler of preferably marmalade, pudding, cheese and / or ham.
2525
Beknopte omschrijving van de tekeningen.Brief description of the drawings.
Hieronder zal de uitvinding nader worden toegelicht aan de hand van een in de tekeningen weergegeven uitvoeringsvoorbeeld van de inrichting, de werkwijze en de 30 snack volgens de uitvinding. Hierbij toont:The invention will be explained in more detail below with reference to an exemplary embodiment of the device, method and snack according to the invention shown in the drawings. Hereby shows:
Figuur 1 een schematische weergave van een uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding voor het vervaardigen van een snack; en 1026232 5Figure 1 shows a schematic representation of an embodiment of the device according to the invention for manufacturing a snack; and 1026232 5
Figuur 2 een dwars doorgesneden snack vervaardigd volgens de in figuur 1 weergegeven werkwijze.Figure 2 shows a cross-sectioned snack made according to the method shown in Figure 1.
/’ · ; r ' t*./ ’·; r * t *.
i Gedetailleerde Omschrijving van de tekeningen.Detailed description of the drawings.
' 1 | 5'1 | 5
In figuur 1 is een uitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding voor het vervaardigen van een snack op schematische wijze weergegeven. De inrichting 1 heeft verhittingsmiddelen en frituurmiddelen voor het verhitten respectievelijk frituren van het oliebollenbeslag. Deze middelen zijn gevormd door een bak 3 met daarin hete olie of 10 heet vet 5. De inrichting 1 heeft voorts een rad 7 waaraan langs de omtrek langwerpige houders 9 bevestigd zijn/Het rad 7 vormt hierbij transportmiddelen voor het verplaatsen van de houders. De houders 9 zijn gevormd door cilinders waarvan een einde 11 open is en het andere einde 13 gesloten is door een bodem. Op elke positie langs de omtrek van het rad zijn een aantal houders, bijvoorbeeld vier, naast elkaar aanwezig.Figure 1 schematically shows an embodiment of the device according to the invention for manufacturing a snack. The device 1 has heating means and deep-frying means for heating or deep-frying the oil bulb batter. These means are formed by a tray 3 containing hot oil or hot fat 5. The device 1 furthermore has a wheel 7 to which elongated holders 9 are attached along the circumference. The wheel 7 herein forms transport means for moving the holders. The holders 9 are formed by cylinders of which one end 11 is open and the other end 13 is closed by a bottom. A number of holders, for example four, are present next to each other at each position along the circumference of the wheel.
15 Op positie A worden de houders 9 gevuld met oüebollenbeslag door een vulinrichting 15 die boven de houders gebracht kan worden. De vulinrichting 15 vormt tevens een portioneerinrichting doordat zij telkens een portie van het oliebollenbeslag in een houder brengt. Op de binnenwand van de houders bevindt zich een laagje frituurolie dat achter is gebleven nadat de houders bij een vorige cyclus door het frituurvet zijn 20 gehaald.At position A, the holders 9 are filled with oil-bulb fittings by a filling device 15 which can be brought above the holders. The filling device 15 also forms a portioning device in that it in each case brings a portion of the oliebollen fittings into a holder. There is a layer of frying oil on the inner wall of the holders that has remained behind after the holders have been passed through the frying fat in a previous cycle.
Een onderste deel van het rad 7 bevindt zich in de bak 3 met heet vet of hete olie 5 die door verwarmingsmiddelen (niet weergegeven) op ongeveer 180°C gehouden wordt. Nadat de houders 9 gevuld zijn komen zij door het verder draaien van het rad 7 in het hete vet of de hete olie 5 terecht, waarbij de buitenste laag stolt en een krokant laagje 25 vormt, positie B. De houders 9 zijn bij het in het hete vet of olie gaan met het open einde 11 naar boven gericht en zijn bij het uit het vet of olie komen met de open einde 11 naar beneden gerichtA lower part of the wheel 7 is located in the container 3 with hot fat or hot oil 5 which is kept at approximately 180 ° C by heating means (not shown). After the holders 9 have been filled, they turn into the hot fat or oil by turning the wheel 7 further, with the outer layer solidifying and forming a crispy layer 25, position B. The holders 9 are in the hot fat or oil go with the open end 11 facing upwards and when coming out of the fat or oil with the open end 11 facing downwards
Door het uitzetten van het oliebollenbeslag tijdens het stollen klemmen de porties zich vast in de houders. Om de porties zonder beschadigen uit de houders te kunnen 30 halen, zijn de gesloten einden 13 van de houders 9 voorzien van openingen (niet zichtbaar in de tekening) en heeft de inrichting blaasmiddelen 17 voor het via de openingen uit de houders 9 blazen van de porties 19, positie C.De porties vallen op een schuine plaat 21 die 1026232 6 tijdelijk onder de houders 9 wordt gebracht en glijden zo in de hete olie of het hete vet 5 waar zij afgebakken worden, positie D.By expanding the oliebollen fittings during solidification, the portions clamp in the holders. In order to be able to remove the portions from the holders without being damaged, the closed ends 13 of the holders 9 are provided with openings (not visible in the drawing) and the device has blowing means 17 for blowing through the openings from the holders 9 portions 19, position C. The portions fall on an inclined plate 21 which is temporarily placed under the holders 9 and thus slide into the hot oil or fat 5 where they are baked, position D.
Een van uitsteeksels voorziene roterende trommel 22 duwt de porties 19 vervolgens uit het vet 5 en op een transportband 23. Deze transportband brengt de porties 5 naar middelen 24 waar ze vervolgens gevuld, ingevroren en in dozen 25 verpakt worden.A rotating drum 22 provided with protrusions then pushes the portions 19 out of the fat 5 and onto a conveyor belt 23. This conveyor belt brings the portions 5 to means 24 where they are then filled, frozen and packed in boxes.
Het vullen gebeurt bijvoorbeeld door in lengterichting van de portie een injectienaald te steken en tijdens het injecteren van bijvoorbeeld marmelade of pudding, de injectienaald terug te trekken. In plaats hiervan kunnen de porties ook gevuld worden met kaas en ham die dan als diepgevroren staafjes in de porties worden gebracht Daarna worden de gevulde 10 porties snel ingevroren, door een zogenaamde ‘shockfreezer’, en in dozen 25 verpakt.The filling is done, for example, by inserting an injection needle in the longitudinal direction of the portion and withdrawing the injection needle during the injection of, for example, marmalade or pudding. Instead, the portions can also be filled with cheese and ham which are then introduced into the portions as frozen bars. Subsequently, the filled portions are quickly frozen, by a so-called "shock-freezer", and packed in boxes.
In figuur 2 is een dwars doorgesneden snack 27 weergegeven, die vervaardigd is op de hiervoor beschreven wijze. Het hoofdbestanddeel van de snack 27 bestaat uit oliebollenbeslag 29. De buitenste laag 31 van de snack is tijdens het frituren gevormd tot een krokante korst. De snack 27 is langwerpig en is over nagenoeg de hele 15 lengte in de kern gevuld met bijvoorbeeld pudding of marmelade of ham en kaas 33.Figure 2 shows a cross-sectioned snack 27, which has been manufactured in the manner described above. The main component of the snack 27 consists of oliebollen batter 29. The outer layer 31 of the snack is formed into a crispy crust during frying. The snack 27 is elongated and is filled in the core over substantially the entire length with, for example, pudding or marmalade or ham and cheese 33.
Hoewel in het voorgaande de uitvinding is toegelicht aan de hand van de tekeningen, dient te worden vastgesteld dat de uitvinding geenszins tot de in de tekeningen getoonde uitvoeringsvorm is beperkt. De uitvinding strekt zich mede uit tot alle van de in de tekeningen getoonde uitvoeringsvorm afwijkende uitvoeringsvormen binnen het door 20 de conclusies gedefinieerde kader. Zo kan ook op de bodem van het gesloten einde van de cilinder een pen aanwezig zijn die haaks op de bodem staat. Hierdoor wordt een portie met een langwerpige opening gevormd, die na het bakken eenvoudig gevuld kan worden met een vulstof, zoals bijvoorbeeld marmelade of pudding.Although in the foregoing the invention has been elucidated with reference to the drawings, it should be noted that the invention is by no means limited to the embodiment shown in the drawings. The invention also extends to all embodiments deviating from the embodiment shown in the drawings within the scope defined by the claims. Thus, a pin may also be present at the bottom of the closed end of the cylinder which is perpendicular to the bottom. A portion with an elongated opening is hereby formed, which after baking can easily be filled with a filler, such as for instance marmalade or pudding.
, 026232-_____, 026232 -_____
Claims (20)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1026232A NL1026232C2 (en) | 2004-05-19 | 2004-05-19 | Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method. |
| PCT/NL2005/000360 WO2005110093A1 (en) | 2004-05-19 | 2005-05-11 | Method and device for making a snack, as well as a snack made by that method |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1026232 | 2004-05-19 | ||
| NL1026232A NL1026232C2 (en) | 2004-05-19 | 2004-05-19 | Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL1026232C2 true NL1026232C2 (en) | 2005-11-22 |
Family
ID=34968570
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL1026232A NL1026232C2 (en) | 2004-05-19 | 2004-05-19 | Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method. |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL1026232C2 (en) |
| WO (1) | WO2005110093A1 (en) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8697159B2 (en) | 2010-01-25 | 2014-04-15 | General Mills, Inc. | Coated food product and method of preparation |
| CN104824489B (en) * | 2015-05-28 | 2018-06-22 | 罗义云 | A kind of automatic production device |
| CN104824488B (en) * | 2015-05-28 | 2018-03-09 | 姜锦权 | The implementation method that a kind of food is integrally machined |
| CN107927021B (en) * | 2017-12-15 | 2019-12-03 | 永康市豪程盛世工贸有限公司 | A kind of manually and automatically integrated deep fryer |
| CN109691469A (en) * | 2019-02-26 | 2019-04-30 | 张峰见 | A kind of fried food producing unit |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1259758A (en) * | 1913-03-29 | 1918-03-19 | Chemical Dev Company | Manufacture of glycols and glycol derivatives. |
| US1993609A (en) * | 1933-04-24 | 1935-03-05 | Jones & Vining Inc | Cooking, frying, doughnut-making, and dipping machine |
| US4421770A (en) * | 1982-03-24 | 1983-12-20 | Kansas State University Research Foundation | Method of preparing high protein snack food from egg protein |
| FR2573628A1 (en) * | 1984-11-26 | 1986-05-30 | Locolas Claude | Method for manufacturing a food product and product obtained |
| US5052287A (en) * | 1990-11-13 | 1991-10-01 | Chiang Chao Kun | Cooking apparatus for oil frying |
| BE1011768A7 (en) * | 1998-03-02 | 2000-01-11 | Demerlier Didier | Filled doughnut |
| CA2245993A1 (en) * | 1998-08-26 | 2000-02-26 | Henry Johannes Hepburn | Foodstuff and apparatus and method of manufacture |
| NL1023298C1 (en) * | 2003-04-29 | 2004-11-01 | Petrus Gerardus Godefr Neerven | Preparation of snack, especially doughnut with cylindrical shape, by heating batter inside elongated vessel before deep frying |
-
2004
- 2004-05-19 NL NL1026232A patent/NL1026232C2/en not_active IP Right Cessation
-
2005
- 2005-05-11 WO PCT/NL2005/000360 patent/WO2005110093A1/en active Application Filing
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2005110093A1 (en) | 2005-11-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5319939A (en) | Frozen food storage and dispensing system | |
| US7647748B2 (en) | Method of packaging using an embossed netting chute | |
| NL1026232C2 (en) | Method and device for manufacturing a snack, as well as snack made according to the method. | |
| RU2658369C2 (en) | Device and method of shaping food product | |
| US7024987B2 (en) | Baking assembly for battered food items | |
| US6355288B1 (en) | Pasta stuffing machine and method | |
| JP6954910B2 (en) | Container for French fries and flat plate member for assembling the container | |
| NL8400435A (en) | METHOD AND APPARATUS FOR FREEZING ARTICLES IN CONTAINERS | |
| FR2613189A3 (en) | SMALL BREAD MOLD | |
| WO1981003162A1 (en) | Method of conditioning and box for its implementation | |
| US2937092A (en) | Food product and method of making the same | |
| IL262717A (en) | Cone comprising a casing for a toy | |
| NL1023298C1 (en) | Preparation of snack, especially doughnut with cylindrical shape, by heating batter inside elongated vessel before deep frying | |
| US10595537B2 (en) | Funnel for filling taco shells or tortillas | |
| JPH10504411A (en) | Co-distribution of snack foods and beverages from vending machines | |
| US5743174A (en) | Taco centering apparatus | |
| KR20080000757U (en) | Flying pan | |
| US20170035063A1 (en) | Taco funnel apparatus and method of use | |
| EP1782693A1 (en) | Apparatus for suspending sausages and similar fresh objects on bars | |
| US7901723B2 (en) | Food tray | |
| EP1635645B1 (en) | Method of freezing prawn- or lobster-type seafood products and moulding device for carrying out said method | |
| JP2002255254A (en) | Container and package for microwave oven | |
| BE1024632A1 (en) | Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. | |
| BE1025098B1 (en) | MEAT, DAIRY OR MEAT-REPLACING PRODUCT WITH EASY TO OPEN PACK | |
| EP1524200A1 (en) | Package for sea products such as shrimps or prawns, and processing method using such package |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD2B | A search report has been drawn up | ||
| MM | Lapsed because of non-payment of the annual fee |
Effective date: 20190601 |