BE1024632A1 - Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. - Google Patents
Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. Download PDFInfo
- Publication number
- BE1024632A1 BE1024632A1 BE20165763A BE201605763A BE1024632A1 BE 1024632 A1 BE1024632 A1 BE 1024632A1 BE 20165763 A BE20165763 A BE 20165763A BE 201605763 A BE201605763 A BE 201605763A BE 1024632 A1 BE1024632 A1 BE 1024632A1
- Authority
- BE
- Belgium
- Prior art keywords
- ice
- filling valve
- container
- strand
- ice cream
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
- A23G9/282—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for dispensing multi-flavour ice-creams
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
IJsje in de vorm van een spiraalvormig of gekronkelde opgedraaide ijsstreng (4) die aan zijn buitenzijde en/of binnenin is voorzien van minstens één striem (5) van een gestold laagje chocolade of cacaofantasie dat zich in de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng (4) uitstrekt.Ice cream in the form of a spiral-wound or twisted twisted ice strand (4) provided on its outside and / or inside with at least one strip (5) of a solidified layer of chocolate or cocoa fantasy that extends in the longitudinal direction of the wound ice strand (4) extends.
Description
(30) Voorrangsgegevens :(30) Priority data:
(71) Aanvrager(s) :(71) Applicant (s):
JACQUES US naamloze vennootschapJACQUES US limited liability company
2260, WESTERLO2260, WESTERLO
België (72) Uitvinder(s) :Belgium (72) Inventor (s):
(54) IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje.(54) Ice cream, device and method for making such an ice cream.
(57) IJsje in de vorm van een spiraalvormig of gekronkelde opgedraaide ijsstreng (4) die aan zijn buitenzijde en/of binnenin is voorzien van minstens één striem (5) van een gestold laagje chocolade of cacaofantasie dat zieh in de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng (4) uitstrekt.(57) Ice cream in the form of a spiral or coiled twisted strand of ice (4) provided on its outside and / or inside with at least one strip (5) of a congealed layer of chocolate or cocoa fantasy extending lengthwise of the twisted ice strand (4) extends.
B E2016/5763B E2016 / 5763
IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje.Ice cream, device and method for manufacturing such an ice cream.
De huidige uitvinding heeft betrekking op een ijsje, meer speciaal op een ijsje in een recipiënt zoals een beker, een hoorntje, een cup of dergelijke.The present invention relates to an ice cream, more particularly to an ice cream in a container such as a cup, a cone, a cup or the like.
andere recipiënten met ijs, wordt het daartoe gebruikt vulapparaat ten opzichte van het recipiënt omhoog verplaatst terwijl het ijs als een ijsstreng uit het vulapparaat in het recipiënt wordt geperst.other ice containers, the filling equipment used for this purpose is moved upwards relative to the container while the ice is pressed from the filling device into the container as an ice strand.
Door een afstemming van de dosering van het ijs en de snelheid van de onderlinge verplaatsing tussen het vulapparaat en het recipiënt wordt het recipiënt gelijkmatig gevuld.By matching the dosage of the ice and the speed of the mutual displacement between the filling device and the container, the container is filled evenly.
In de ijsstreng kunnen verschillende smaken en/of kleuren van ijs zijn verwerkt.Different flavors and / or colors of ice can be incorporated in the ice strand.
De uitvinding heeft een ijsje voor ogen dat niet alleen aantrekkelijker is dan de bekende ijsjes, maar beoogt tevens een ijsje met een extra crunchy textuur in de vormThe invention envisions an ice cream that is not only more attractive than the known ice creams, but also aims at an ice cream with an extra crunchy texture in the form
B E2016/5763 van een sierlijke krokante chocoladesliert die als het ware als een spiraalvorming lint doorheen het ijs kronkelt.B E2016 / 5763 of a graceful crunchy chocolate wisp that winds through the ice like a spiral ribbon.
Hiertoe betreft de uitvinding een ijsje in de vorm van een spiraalvormig of gekronkelde opgedraaide ijsstreng die aan zijn buitenzijde en/of binnenin de ijsstreng is voorzien van minstens één striem van een gestold laagje chocolade of cacaof antasie dat zieh in de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng uitstrekt.To this end, the invention relates to an ice cream in the form of a spiral or coiled twisted ice strand, which is provided on its outside and / or inside the ice strand with at least one strip of a congealed layer of chocolate or cocoa flavor extending in the longitudinal direction of the twisted ice strand. .
De gestolde chocolade of cacaof antasie is in de vorm van een dunne striem of slierten verweven in de ijsmassa, waardoor de gebruiker bij elke hap in de mond het crunchy gevoel van de gestolde chocolade gewaar wordt.The congealed chocolate or cocoa antasia is woven into the ice mass in the form of a thin stripe or strings, making the user aware of the crunchy feeling of the congealed chocolate with every mouthful.
Met cacaofantasie wordt bedoeld een samenstelling met cacao en bijvoorbeeld plantaardig vet.By cocoa fantasy is meant a composition with cocoa and, for example, vegetable fat.
De ijsstreng kan zijn samengesteld uit twee of meer tegen elkaar aansluitende of met elkaar verweven deelstrengen ijs van verschillende kleuren en/of smaken wat het geheel nog aantrekkelijker maakt en een ook andere smaakeombinatie kan opleveren.The ice cream strand can be composed of two or more adjoining or interwoven partial strands of ice cream of different colors and / or flavors, which makes the whole even more attractive and can also yield a different flavor combination.
Bij voorkeur is de ijsstreng voorzien van twee Striemen chocolade die diametraal tegenover elkaar aan weerszijden van de ijsstreng zijn gelegen.Preferably, the ice strand is provided with two Stripes of chocolate which are diametrically opposite on either side of the ice strand.
Het ijsje kan zieh voordoen in de vorm van een met ijs gevuld recipient zoals een beker, een cup, een hoorntje, of dergelijke of in de vorm van bijvoorbeeld een ijstaartjeThe ice cream can be in the form of an ice-filled container such as a cup, a cup, a cone, or the like, or in the form of an ice cream cake, for example.
B E2016/5763 zonder recipient of dat uit het recipient is gehaald waarin het gevormd is.B E2016 / 5763 without a container or that has been removed from the container in which it was formed.
De uitvinding heeft ook betrekking op een inrichting voor het vervaardigen van een ijsje voigens de uitvinding, welke inrichting een ijsturbine bevat voor het Ieveren van verwerkbaar ijs; een daarop aangesloten afvulventiel voor ijs met een uitgang die uitmondt boven het recipient; middelen om het ijs vanuit de ijsturbine doorheen het afvulventiel te persen in de vorm van een ijsstreng, waarbij de inrichting verder voorzien is van middelen om bij het afvullen van het recipient het afvulventiel en het recipient in de hoogte ten opzichte van elkaar te verplaatsen en middelen om gelijktijdig het afvulventiel en het recipient rond een verticale as ten opzichte van elkaar te laten röteren en waarbij er gelijktijdig een straal warme cacaofantasie in een dunne laag ijsstreng en/of er binnenin te laten uitvloeien.The invention also relates to a device for making ice cream according to the invention, which device contains an ice turbine for supplying processable ice cream; an ice filling valve connected thereto with an outlet opening above the receptacle; means for pressing the ice from the ice turbine through the filling valve in the form of an ice string, the device further comprising means for moving the filling valve and the container in height relative to each other when filling the container and means to simultaneously rotate the filling valve and the receptacle about a vertical axis relative to each other and simultaneously emitting a jet of warm cocoa fantasy in a thin layer of ice and / or flowing inside.
Bij voorkeur zijn de middelen om de vloeibare chocolade of cacaofantasie tegen de ijsstreng te laten uitvloeien solidair met het afvulventiel en monden deze middelen uit ter hoogte van de uitgang van het afvulventiel, waardoor een striem chocolade of cacaofantasie ontstaat die zieh in de lengterichting uitstrekt.Preferably, the means for flowing the liquid chocolate or cocoa fantasy against the ice string are in solidarity with the filling valve and open out at the outlet of the filling valve, thereby creating a longitudinal strip of chocolate or cocoa fantasy.
De inrichting is voorzien van een temperatuurregeling die er voor zorgt dat de temperatuur van het ijs aan de uitgang van het afvulventiel bij voorkeur circa -2 tot -7 °C is enThe device is equipped with a temperature control that ensures that the temperature of the ice at the outlet of the filling valve is preferably approximately -2 to -7 ° C and
B E2016/5763 de temperatuur van de vloeibare chocolade of cacaofantasie bij voorkeur tussen 30 en 35°C bedraagt.B E2016 / 5763 preferably the temperature of the liquid chocolate or cocoa fantasy is between 30 and 35 ° C.
Hierdoor is het ijs nog verwerkbaar bij het verlaten van het afvulventiel om er in het recipiënt de gewenste kronkel- of spiraalvorm aan te kunnen geven en stolt de vloeibare chocolade of cacaofantasie als het ware onmiddellijk op het ogenblik dat hij in aanraking komt met de ijskoude ijsstreng.As a result, the ice is still processable when leaving the filling valve in order to be able to give it the desired spiral or spiral shape in the container, and the liquid chocolate or cocoa fantasy solidifies, as it were, immediately when it comes into contact with the ice-cold ice strand .
Bij voorkeur is de inrichting voorzien van een sturing om bij het vullen de relatieve snelheid van de opwaartse beweging en daarmee gecombineerd de draaibeweging van het afvulventiel ten opzichte van het recipiënt en de dosering van het ijs zodanig te regelen dat een met ijs gevuld recipiënt wordt bekomen zoals hierboven beschreven.Preferably, the device is provided with a control to control the relative speed of the upward movement, and thereby the rotational movement of the filling valve relative to the container and the dosage of the ice, in such a way that an ice-filled container is obtained during filling. as described above.
De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het vervaardigen van ijsje zoals hiervoor beschreven, welke werkwijze de voigende stappen bevat:The invention also relates to a method of making ice cream as described above, which method comprises the following steps:
- het produceren van ijs aan een temperatuur tussen de -2 en -7 °C;- producing ice at a temperature between -2 and -7 ° C;
- het produceren van gesmolten chocolade of cacaofantasie aan een temperatuur van circa 30 tot 35°C;- producing melted chocolate or cocoa fantasy at a temperature of about 30 to 35 ° C;
- het voorzien van een recipiënt (3) onder een afvulventiel voor het ijs;- providing a receptacle (3) under an ice filling valve;
- het positioneren van het afvulventiel in en nabij de bodem van het recipiënt om het vullen te beginnen;- positioning the filling valve in and near the bottom of the container to start filling;
het gevormd ijs voor het afvullen doorheen het afvulventiel persen om een ijsstreng te produceren die continu uit het afvulventiel komt en het gelijktijdigPress the formed ice through the filling valve before filling to produce an ice string that continuously comes out of the filling valve and simultaneously
B E2016/5763 aanbrengen van minstens één striem gesmolten chocolade of cacaofantasie tegen de zijkant en buitenkant van de ij sstreng;B E2016 / 5763 applying at least one strip of melted chocolate or cocoa fantasy to the side and outside of the ice strand;
het gelijktijdig geleidelijk onderling in de hoogte verplaatsen van het afvulventiel en het recipient om het afvulventiel uit het recipient te halen en het gelijktijdig laten röteren van de ijsstreng met zijn chocoladestriem ten opzichte van het recipient;simultaneously gradually displacing the filling valve and the container mutually in order to remove the filling valve from the container and simultaneously stirring the ice strand with its chocolate belt relative to the container;
- het onderbreken van het produceren van de ij sstreng met zijn chocoladestriem wanneer het recipiënt is gevuid;interrupting the production of the ice cream strand with its chocolate string when the container has been filled;
Door toepassing van een combinatie van bewegingen en afvullingen en dit door middel bij voorkeur van een draaiend/roterend afvulventiel welke in combinatie met zijn op-en-ncer gaande beweging een naar bovengaande spiraalvormige afvulling teweegbrengt wordt een met ijs gevuid recipiënt bekomen dat als dusdanig als een ijs je samen met het recipiënt kan verkocht worden of dat optioneel na verdere koeling en ontvorming zonder het recipient kan gecommercialiseerd worden.By using a combination of movements and filling and this preferably by means of a rotating / rotating filling valve which, in combination with its up-and-going movement, produces an upward spiral filling, an ice-filled container is obtained which is as such an ice cream can be sold together with the container or optionally can be commercialized after further cooling and de-molding without the container.
Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen, zijn hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, enkele voorkeurdragende uitvoeringsvormen beschreven van een met ijs gevuid recipiënt volgens de uitvinding en van een daarbij toegepaste inrichting en werkwijze, met verwijzing naar de bijgaande tekeningen, waarin:With the insight to better demonstrate the features of the invention, hereinafter, as an example without any limitation, some preferred embodiments are described of an ice-filled container according to the invention and of an apparatus and method used therewith, with reference to the accompanying drawings, in which:
figuur 1 schematisch en in perspectief een ijsje volgens de uitvinding weergeeft in een cup;figure 1 shows schematically and in perspective an ice cream according to the invention in a cup;
B E2016/5763 figuur 2 een doorsnede toont volgens lijn II-II in figuur 1;B E2016 / 5763 figure 2 shows a section according to line II-II in figure 1;
figuur 3 het ijsje van figuur 1 weergeeft maar zonder cup;figure 3 represents the ice cream of figure 1 but without cup;
figuur 4 een afvulventiel toont van een inrichting volgens de uitvinding tijdens productie; figuur 5 het afvulventiel van figuur 4 weergeeft tijdens het afvullen van een cup zoals deze van figuurfigure 4 shows a filling valve of a device according to the invention during production; figure 5 shows the filling valve of figure 4 during the filling of a cup such as that of figure
1;1;
figuur 6 een ijsje volgens de uitvinding weergeeft in de vorm van een met ijs gevulde cornet of hoorntje; figuur 7 een schematisch zieht weergeeft tijdens het vullen van een cornet zoals deze van figuur 6; figuur 8 een doorsnede weergeeft van het ijsje van figuur 6.figure 6 represents an ice cream according to the invention in the form of an ice-filled cornet or cone; figure 7 shows a schematic view during the filling of a cornet such as that of figure 6; figure 8 represents a section of the ice cream of figure 6.
In de figuren 1 en 2 is bij wijze van voorbeeld een ijsje 1 volgens de uitvinding weergegeven in een met ijs 2 gevuld recipiënt 3, in dit geval een recipiënt in de vorm van een cupje.Figures 1 and 2 show, for example, an ice cream 1 according to the invention in a container 3 filled with ice 2, in this case a container in the form of a cup.
De ijsvulling van het recipiënt 3 is een ijsmassa van een in het recipiënt 3 spiraalvormig opgedraaide ijsstreng 4 die aan zijn buitenzijde is voorzien van minstens één striem 5 gestolde chocolade of cacaofantasie die zieh in de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng 4 uitstrekt.The ice filling of the container 3 is an ice mass of an ice strand 4 spirally wound in the container 3 and provided on its outside with at least one strip of solidified chocolate or cocoa fantasy extending in the longitudinal direction of the rolled up ice strand 4.
In het weergegeven voorbeeld is de ijsstreng 4 samengesteld uit twee tegen elkaar aansluitende deelstrengen 4a en 4b ijs van verschillende kleuren en/of smaken die zieh hoofdzakelijk evenwijdig aan elkaar uitstrekken.In the example shown, the ice cream strand 4 is composed of two adjoining partial strands 4a and 4b of ice cream of different colors and / or flavors, which extend essentially parallel to each other.
B E2016/5763B E2016 / 5763
In figuur 3 is hetzelfde ijsje 1 volgens de uitvinding van figuur 1 weergegeven maar dan zonder recipient, waarbij het ijsje 1 bijvoorbeeld is gevormd in een herbruikbare vorm en nadien uit de vorm is genomen en als een ijstaartje op een taartonderlegger 6 is gepresenteerd.In figure 3 the same ice cream 1 according to the invention of figure 1 is shown, but without a container, wherein the ice cream 1 is for instance formed in a reusable form and subsequently taken out of the mold and presented as an ice cream cake on a cake mat 6.
Een dergelijk ijsje 1 volgens de uitvinding kan worden geproduceerd door middel van een inrichting met een op een niet in figuren weergegeven ijsturbine voor het aanmaken van verwerkbaar ijs 2 aangesloten afvulventiel zoals afgebeeld in figuur 4 tijdens de werking van de inrichting.Such an ice cream 1 according to the invention can be produced by means of a device with a filling valve connected to an ice turbine for producing processable ice cream 2 not shown in figures, as shown in figure 4 during the operation of the device.
Het afvulventiel 7 heeft een uitgang 8 voor het aangevoerd ijs die uitmondt boven het recipient zoals weergegeven in figuur 5 en kan gesloten of geopend worden.The filling valve 7 has an outlet 8 for the supplied ice that flows above the container as shown in figure 5 and can be closed or opened.
De inrichting is verder voorzien van niet weergegeven middelen om bij een geopend afvulventiel 7 het ijs vanuit de voornoemde ijsturbine doorheen het afvulventiel 7 te persen in de vorm van een ijsstreng 4 die tijdens het vullen van het recipient continu uit het afvulventiel 7 stroomt. Wanneer het ventiel wordt gesloten, stopt het uitpersen van de ijsstreng 4 uit het afvulventiel 7.The device is further provided with means (not shown) for pressing the ice from the aforementioned ice turbine through the filling valve 7 in the form of an ice string 4, which flows continuously from the filling valve 7 during the filling of the recipient, with an open filling valve 7. When the valve is closed, the squeezing of the ice string 4 from the filling valve 7 stops.
In het weergegeven voorbeeld worden er twee soorten ijs samen doorheen het afvulventiel 7 geperst tot één ijsstreng 4 met twee deelstrengen 4a en 4b die zijdelings tegen elkaar kleven en die elk uit een afzonderlijke uitgang 8a en 8b uit het afvulventiel 7 strömen.In the example shown, two types of ice are pressed together through the filling valve 7 into one ice strand 4 with two partial strands 4a and 4b which adhere to each other laterally and each flow from a separate outlet 8a and 8b from the filling valve 7.
B E2016/5763B E2016 / 5763
Het ijs dat uit het afvulventiel 7 komt heeft een negatieve temperatuur die bij voorkeur gelegen is tussen -2 en -7 °C zodat het ijs plastisch verwerkbaar is en de ijsstreng 4 nog een zekere soepelheid heeft.The ice coming out of the filling valve 7 has a negative temperature, which is preferably between -2 and -7 ° C, so that the ice is plastically processable and the ice strand 4 still has a certain flexibility.
Bijkomend is de inrichting voorzien van middelen om gelijktijdig met het uitpersen van de ijsstreng 4 een straal vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 in een dunne laag tegen de zijkant van de ijsstreng 4 te laten uitvloeien.In addition, the device is provided with means for simultaneously flowing the ice strand 4 a jet of liquid chocolate or cocoa fantasy 9 in a thin layer against the side of the ice strand 4.
In het voorbeeld van figuur 3 is er aan weerszijden van het afvulventiel 7 een straal vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 voorzien die aan elke zijde via een aanvoerpijpje 10 uitmondt ter hoogte van de uitgang 8 van het afvulventiel 7 of er iets onder, zodat de vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 in contact wordt gebracht met het ijs van de ijsstreng 4.In the example of figure 3, a jet of liquid chocolate or cocoa fantasy 9 is provided on either side of the filling valve 7, which opens on either side via a supply pipe 10 at the outlet 8 of the filling valve 7 or slightly below it, so that the liquid chocolate or cocoa fantasy 9 is contacted with the ice from the ice string 4.
De vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 heeft bij voorkeur een temperatuur van om en bij 30 à 35 °C zodat de chocolade of cacaofantasie bijna onmiddellijk stolt bij aanraking met het koude ijs aan de uitgang 8 van het afvulventiel 7 en daardoor een striem of streep gestolde chocolade of cacaofantasie 5 op de zijkant van de ijsstreng 4 achterlaat, welke striem 5 zieh in de lengterichting van de ijsstreng 4 uitstrekt.The liquid chocolate or cocoa fantasy 9 preferably has a temperature of about 30 to 35 ° C, so that the chocolate or cocoa fantasy solidifies almost immediately on contact with the cold ice at the outlet 8 of the filling valve 7 and thereby a strip or solidified chocolate or cocoa fantasy 5 on the side of the ice strand 4, which stretch 5 extends longitudinally of the ice strand 4.
De aanvoerpijpjes 10 zijn in dit geval solidair met het afvulventiel 7 zodat zij de bewegingen van het afvulventiel 7 volgen.The supply pipes 10 are in this case in solidarity with the filling valve 7 so that they follow the movements of the filling valve 7.
B E2016/5763B E2016 / 5763
De inrichting is ook voorzien van middelen om het afvulventiel 7 samen met de aanvoerpijpjes 10 in de hoogte omhoog en omlaag te verplaatsen volgens de pijlen A en B en van middelen om gelijktijdig het afvulventiel 7 rond een verticale as X-X' te laten röteren zoals weergegeven met pijl C, welke as X-X' bij voorkeur doorheen het centrum van de uitgang 8 loopt.The device is also provided with means for moving the filling valve 7 together with the supply pipes 10 up and down in height according to the arrows A and B and with means for simultaneously rotating the filling valve 7 around a vertical axis XX 'as shown with arrow C, which axis XX 'preferably runs through the center of the exit 8.
Om het recipiënt 3 te vullen wordt er als volgt te werk gegaan.To fill the container 3, proceed as follows.
Het te vullen recipiënt 3 wordt bij een gesloten afvulventiel 7 onder het afvulventiel 7 geplaatst.The container 3 to be filled is placed under the filling valve 7 with a closed filling valve 7.
Het afvulventiel wordt naar beneden tot in de beker verplaatst tot een afstand boven de bodem 12 van het recipiënt 3.The filling valve is moved down into the cup to a distance above the bottom 12 of the container 3.
Vervolgens wordt het afvulventiel 7 open gezet zodat er een ijsstreng 4 uit het afvulventiel 7 stroomt met aan weerskanten en binnenin een striem 5 van gestolde chocolade of cacaofantasie.Subsequently, the filling valve 7 is opened so that an ice strand 4 flows out of the filling valve 7 with on both sides and inside a strip 5 of solidified chocolate or cocoa fantasy.
Tijdens het vullen wordt het afvulventiel 7 aan een gedoseerde snelheid in het recipiënt naar omhoog verplaatst in de richting van de pijl A en laat men gelijktijdig het afvulventiel 7 samen met de aanvoerpijpjes 10 voor vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 röteren aan een gedoseerde snelheid.During the filling, the filling valve 7 is moved upwards in the container at a dosed speed in the direction of the arrow A and at the same time the filling valve 7 is stirred together with the supply pipes 10 for liquid chocolate or cocoa fantasy 9 at a dosed speed.
B E2016/5763B E2016 / 5763
Een niet weergegeven sturing zorgt ervoor dat bij het vullen de snelheid van de opwaartse beweging A en de snelheid van de rotatiebeweging C van het afvulventiel 7 evenals de dosering van het ijs en van de vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 op elkaar zijn afgestemd om het recipiënt 3 te vullen met een ijsstreng 4 met Striemen 5 die zieh spiraalvormig in recipiënt 3 opstapelt.A control (not shown) ensures that during filling the speed of the upward movement A and the speed of the rotational movement C of the filling valve 7, as well as the dosage of the ice and of the liquid chocolate or cocoa fantasy 9, are coordinated to form the container 3 to be filled with an ice strand 4 with Stretch Marks 5 which stacks up spirally in container 3.
Wanneer het recipiënt 3 voldoende is gevuld, wordt het afvulventiel 7 gesloten waarna het uitstromen van de ijsstreng 4 en van de vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 tijdelijk wordt gestopt tot een volgende recipiënt 3 klaarstaat om gevuld te worden.When the container 3 has been filled sufficiently, the filling valve 7 is closed, after which the outflow of the ice strand 4 and of the liquid chocolate or cocoa fantasy 9 is temporarily stopped until a next container 3 is ready to be filled.
Het is duidelijk dat men ook een striem gestolde chocolade of cacaofantasie binnenin de ijsstreng 4 kan voorzien door de aanvoerpijpjes 10 van vloeibare chocolade of cacaofantasie te laten uitmonden in de kern van de ij sstreng.It is clear that a strip of solidified chocolate or cocoa fantasy can also be provided inside the ice string 4 by allowing the supply pipes 10 of liquid chocolate or cocoa fantasy to flow into the core of the ice string.
Het is ook duidelijk dat de inrichting deel kan uitmaken van een industriële productionjn waarin recipiënten 3 één na één onder het afvulventiel passeren en onder het ventiel worden gehouden de tijd die nodig is om het recipiënt te vullen.It is also clear that the device can be part of an industrial production line in which receptacles 3 pass one by one under the filling valve and are kept under the valve for the time required to fill the receptacle.
De lege recipiënten worden bijvoorbeeld aangevoerd met een niet weergegeven transportband of een ketting met houders voor het vasthouden van de recipiënten in een vulbare positie.The empty containers are supplied, for example, with a conveyor belt (not shown) or a chain with holders for holding the containers in a fillable position.
B E2016/5763B E2016 / 5763
Het is duidelijk dat in plaats van het afvulventiel 7 ten opzichte van het recipient te verplaatsen en/of te laten röteren, deze relatieve bewegingen ook kunnen gerealiseerd worden door het afvulventiel vast te houden en het recipient te verplaatsen en te laten röteren of door een combinatie van beide situaties.It is clear that instead of displacing and / or stirring the filling valve 7 relative to the container, these relative movements can also be realized by holding the filling valve and moving and reciprocating the container or by a combination of both situations.
In plaats van twee verschillende soorten ijs te combineren is het evengoed mogelijk om slechts één type ijs te gebruiken of meer dan twee deelstrengen te voorzien, elk gemaakt van een verschillend type ijs of waarvan er een aantal van eenzelfde type ijs zijn gemaakt en waarbij bijvoorbeeid deelstrengen van één smaak worden afgewisseld met deelstrengen van een andere smaak ijs.Instead of combining two different types of ice, it is equally possible to use only one type of ice or to provide more than two partial strands, each made of a different type of ice or some of which are made of the same type of ice and for example partial strands of one flavor are alternated with strands of another flavor of ice cream.
In figuur 6 is een variante weergegeven van een ijsje voigens de uitvinding, ditmaal in de vorm van een met ijs gevulde cornet of hoorntje.Figure 6 shows a variant of an ice cream according to the invention, this time in the form of an ice-filled cornet or cone.
In figuur 7 wordt geïllustreerd op welke manier dit ijsje gemaakt kan worden met een inrichting met een afvulventiel 7 zoais beschreven.Figure 7 illustrates how this ice cream can be made with a device with a filling valve 7 as described.
In dit geval wordt uitgegaan van een recipient in de vorm van een eetbaar hoorntje 13 dat door een papieren verpakking 14 is omwikkeld tot boven de rand 15 van het hoorntje 13 om het hoorntje 13 tot boven deze rand 15 te kunnen vullen zoais afgebeeld in figuur 6 waar het ijsje 1 is weergegeven met een deel van zijn verpakking 14 weggescheurd.In this case it is assumed that a container in the form of an edible cone 13 has been wrapped by a paper package 14 above the edge 15 of the cone 13 in order to fill the cone 13 above this edge 15 as shown in figure 6. where ice cream 1 is shown with part of its package 14 torn away.
B E2016/5763B E2016 / 5763
De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven en in de figuren weergegeven uitvoeringsvormen, doch een met ijs gevuld recipient volgens de uitvinding en een daarbij toegepaste inrichting en werkwijze kunnen in allerlei Varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.The present invention is by no means limited to the exemplary embodiments described in the figures, but an ice-filled container according to the invention and an apparatus and method used therewith can be realized in all kinds of Variants without departing from the scope of the invention.
B E2016/5763B E2016 / 5763
Claims (13)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE2016/5763A BE1024632B1 (en) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. |
| NL1042588A NL1042588B1 (en) | 2016-10-11 | 2017-10-11 | Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE2016/5763A BE1024632B1 (en) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BE1024632A1 true BE1024632A1 (en) | 2018-05-08 |
| BE1024632B1 BE1024632B1 (en) | 2018-05-14 |
Family
ID=57137764
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BE2016/5763A BE1024632B1 (en) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE1024632B1 (en) |
| NL (1) | NL1042588B1 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP4326084A1 (en) * | 2021-04-23 | 2024-02-28 | Unilever IP Holdings B.V. | Process for preparing frozen confectionery products |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5592656A (en) * | 1978-06-27 | 1980-07-14 | Gifu Setsureika Kk | Multilayered ice cream filled with core component in center part of layer |
| JPS557008A (en) * | 1978-06-27 | 1980-01-18 | Gifu Yukireika Kk | Filling device of ice cream |
| ES2048817T3 (en) * | 1989-12-27 | 1994-04-01 | Frisco Findus Ag | PROCEDURE AND APPARATUS FOR THE MANUFACTURE OF AN ARTICLE OF ICE CREAM. |
| ATE116811T1 (en) * | 1990-11-15 | 1995-01-15 | Frisco Findus Ag | METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING AERIAL DESSERT PRODUCTS. |
| EP1673981B1 (en) * | 2004-12-21 | 2015-07-29 | Unilever PLC | Apparatus and process for preparing a frozen confection |
| EP2177109A3 (en) * | 2008-10-14 | 2010-06-23 | Nestec S.A. | Method of Co-Filling a Dairy Product and Co-filled Composite Dairy Product |
| CA2786942C (en) * | 2010-01-15 | 2019-05-07 | Nestec S.A. | Frozen confectionery product with layered structure and apparatus for manufacturing same |
| WO2012153381A1 (en) * | 2011-05-09 | 2012-11-15 | 江崎グリコ株式会社 | Soft ice cream |
| ES2869462T3 (en) * | 2014-12-19 | 2021-10-25 | Nestle Sa | Double Layer Frozen Jam |
-
2016
- 2016-10-11 BE BE2016/5763A patent/BE1024632B1/en active IP Right Grant
-
2017
- 2017-10-11 NL NL1042588A patent/NL1042588B1/en active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NL1042588B1 (en) | 2018-04-18 |
| BE1024632B1 (en) | 2018-05-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0506987B1 (en) | Process and apparatus for producing a frozen confection | |
| CA2172311C (en) | Method and equipment for manufacturing frozen confectionary articles | |
| CA2578331C (en) | Process for modified production of filled one-shot confectionery products | |
| FR2491302A3 (en) | ICE CREAM CONFECTIONERY PRODUCT AND ITS PREPARATION | |
| CN107920549B (en) | Partial coating of frozen confections | |
| NZ208226A (en) | Measuring, shaping and packaging multi-layer portions of spreadable food products | |
| SI20504A (en) | Process for manufacturing confectionery bars | |
| BE1024632B1 (en) | Ice cream, apparatus and method for manufacturing such an ice cream. | |
| US2045730A (en) | Frozen confection and method of forming and dispensing | |
| JP6318493B2 (en) | Method and apparatus for producing frozen dessert with surface pattern | |
| US1900355A (en) | Method and apparatus for making ice cream bars, sticks, or the like | |
| CN106455613A (en) | Confectionery product | |
| JP5898450B2 (en) | Production method of frozen dessert | |
| EP0733308B1 (en) | Process and apparatus for making frozen confectionary articles | |
| JP4056650B2 (en) | Process for producing fat-containing food with a center and equipment used therefor | |
| US2267494A (en) | Method of making candy | |
| EP0956776B1 (en) | Process and apparatus for shaping of ice-confections | |
| BE1025371B1 (en) | Method and device for the production of chocolate products | |
| JP3187721U (en) | Chocolate confectionery production equipment | |
| JP3187719U (en) | Confectionery food production equipment | |
| US2055605A (en) | Machine for the manufacture of filled chocolates | |
| FI68756B (en) | METHODS OF TRANSMISSION FOR THE CONSTRUCTION OF DJUPFRYST CONFECT | |
| US1817383A (en) | Method of and machine for producing confections | |
| US2204495A (en) | Method of forming frozen confections | |
| US1421600A (en) | Method of making confections |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Patent granted |
Effective date: 20180514 |