NL1017065C1 - Werkwijze en inrichting voor het reinigen van een oven. - Google Patents

Description

WERKWIJZE EN INRICHTING VOOR HET REINIGEN VAN EEN OVEN

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het reinigen van het inwendige van een verwarmingstoestel, door het daarin verdelen van een :f reinigingsmiddel, het laten inwerken van dit 5 reinigingsmiddel en het verwijderen van het reinigingsmiddel en daardoor opgeloste verontreinigingen.

Een dergelijke werkwijze is bekend uit het Amerikaanse octrooischrift 3,550,576.

Verwarmingstoestellen, met name toestellen die 10 gebruikt worden voor het bereiden van voedsel, zoals ovens, dienen aan zeer strenge eisen te voldoen met betrekking tot de hygiëne, en moeten daarom regelmatig worden gereinigd. Tot nu toe gebeurt dit meestal handmatig, of door toepassing van afzonderlijke, in de 15 oven opgenomen reinigingssystemen. Beide methoden zijn relatief kostbaar, als gevolg van de hoge arbeidskosten, respectievelijk de extra investeringskosten.

Daarnaast is het handmatig reinigen van een oven langdurig en onaangenaam werk, dat bovendien het 20 risico van blootstelling aan reinigingsmiddelen met zich ' meebrengt. In de praktijk wordt het handmatig reinigen van ovens derhalve minder regelmatig uitgevoerd dan op basis van de verontreiniging wenselijk zou zijn.

Uit het genoemde Amerikaanse octrooischrift 25 3,550,576 is een werkwijze bekend voor het reinigen van een oven waarbij een reinigingsvloeistof in de oven wordt gebracht en daarin wordt verdeeld door middel van de ventilator die normaliter dienst doet voor het verdelen van de warme lucht in de oven. De reinigingsvloeistof 30 wordt daarbij ingebracht door een buis die in de oven steekt en uitmondt in een ringvormig einddeel met een aantal uitstroomopeningen, die zich voor de aanzuigopening van de ventilator bevinden. Deze buis is verbonden met een aan de bovenzijde open houder, waar de 1017065· 2 reinigingsvloeistof in gegoten wordt nadat de oven is ingeschakeld.

Hoewel met deze bekende werkwijze het handmatig reinigen niet meer nodig is, heeft deze werkwijze toch 5 enkele nadelen. Zo moet de reinigingsvloeistof tijdens de reinigingsbewerking in de houder gegoten worden, waar deze dan onder invloed van de zwaartekracht langzaam uitloopt naar de uitstroomopeningen. Dit brengt met zich mee dat tijdens het reinigen van de oven altijd iemand 10 aanwezig moet zijn. Bovendien bestaat hierdoor de kans op fouten, met name een te hoge of een te lage dosering van de reinigingsvloeistof. Daarnaast wordt voor het reinigen bij deze bekende werkwijze gebruik gemaakt van een permanent in de oven aanwezige buis en houder, waardoor 15 de constructie van de oven gecompliceerd, en de kosten daarvan dus zullen toenemen.

De uitvinding beoogt daarom een werkwijze van de hiervoor beschreven soort te verschaffen, waarbij deze nadelen zich niet voordoen. Dit wordt volgens de 20 uitvinding bereikt doordat, het reinigingsmiddel in het inwendige van het verwarmingstoestel wordt gebracht door het verhogen van de druk in een het reinigingsmiddel bevattende houder. Zo wordt dus het verwarmingstoestel automatisch en gelijkmatig gereinigd, zonder tussenkomst 25 van personeel, en zonder dat daartoe kostbare voorzieningen nodig zijn.

Opgemerkt wordt dat uit het Amerikaanse octrooischrift 4,059,123 een werkwijze bekend is voor het reinigen van turbine motoren door het daarin spuiten van 30 verschillen reinigingsvloeistoffen, waarbij de vloeistoffen worden aangevoerd in houders en daar door perslucht uitgeperst worden. Het betreft hier echter een geheel andere werkwijze, waarbij de drukverhoging wordt bereikt door een externe bron.

35 Bij voorkeur wordt de druk in de houder verhoogd door het in het verwarmingstoestel plaatsen van de houder en het vervolgens activeren van het 1017065 3 verwarmingstoestel. Zo wordt het reinigingsmiddel dus automatisch uit de houder geperst.

Bij voorkeur wordt het door de drukverhoging uit de houder ontsnappend reinigingsmiddel in het 5 inwendige van het verwarmingstoestel verdeeld door in het verwarmingstoestel aanwezige middelen voor het verdelen van de opgewekte warmte. Zo kan zonder speciale voorzieningen een goede verdeling van het reinigingsmiddel worden gewaarborgd.

10 De uitvinding betreft ook een houder voor een reinigingsmiddel, die is bedoeld voor toepassing bij de werkwijze als hiervoor beschreven. Een dergelijke houder kan zijn voorzien van tenminste één uitstroomopening en middelen voor het losneembaar verbinden van de 15 uitstroomopening met onderdeel van een verwarmingstoestel vormende middelen voor het verdelen van daarin opgewekte warmte. Zo kan dus de houder eenvoudig worden aangesloten op de toch reeds in het toestel aanwezige warmteverdelingsmiddelen, en kan deze na gebruik weer 20 worden weggenomen.

Teneinde de volledige inhoud van de houder te kunnen gebruiken is deze bij voorkeur nog voorzien van een met de uitstroomopening verbonden, zich in het inwendige van de houder uitstrekkende aanzuigleiding.

25 Tenslotte betreft de uitvinding nog een verwarmingstoestel, in het bijzonder oven, voorzien van middelen voor het verwarmen van het inwendige van het toestel en met de verwarmingsmiddelen verbonden middelen voor het verdelen van de opgewekte warmte, waarvan de 30 warmteverdelingsmiddelen zijn ingericht voor het in het inwendige van het toestel verdelen van een daarin gebracht reinigingsmiddel. Een dergelijk verwarmingstoestel is eveneens bekend uit het genoemde Amerikaanse octrooischrift 3,550,576.

35 Voor het uitvoeren van de werkwijze volgens de uitvinding vertoont nu een dergelijk verwarmingstoestel met de warmteverdelingsmiddelen verbonden middelen voor het losneembaar aansluiten van een houder met 10 ï 7 0 6 5 4 reinigingsmiddel. Met voordeel omvatten de warmteverdelingsmiddelen ten minste één ventilator, alsmede ten minste één met de ventilator verbonden aanzuigopening voor het reinigingsmiddel.

5 De uitvinding wordt nu toegelicht aan de hand van een voorbeeld, waarbij wordt verwezen naar de bijgevoegde tekening, waarin:

Fig. 1 een gedeeltelijk doorgesneden zijaanzicht toont van een houder voor toepassing bij de 10 werkwijze volgens de uitvinding,

Fig. 2 een bovenaanzicht is van een verwarmingstoestel dat gereinigd wordt met behulp van reinigingsmiddel uit de daarin geplaatste houder van fig. 1, en 15 Fig. 3 een aanzicht is over de lijn III-III in fig. 2.

Een verwarmingstoestel 1 (fig. 2) omvat een huis 2 waarin een door een deur 3 afsluitbare bereidingsruimte 4 is bepaald. Deze bereidingsruimte 4 is 20 door een wand 5 gescheiden van een apparatenruimte 6. In deze apparatenruimte 6 is naast een (hier niet getoonde) brander en warmtewisselaars voor het opwekken van hete lucht en/of stoom (hier evenmin getoond), ook de aandrijving 7 ondergebracht voor een ventilator 8 waarmee 25 de hete lucht in de bereidingsruimte 4 kan worden verdeeld.

Deze ventilator 8 is opgesteld achter een luchtverdeelplaat 9, waarin een centrale aanzuigopening 10 met daarvoor een rooster 11 is bepaald. De 30 luchtverdeelplaat 9 strekt zich niet over de gehele diepte en hoogte van de bereidingsruimte 4 uit, zodat langs alle zijden van de luchtverdeelplaat 9 nog spleten 12 vrijgelaten zijn, waardoor de ventilator 8 de lucht weer in de bereidingsruimte 4 kan blazen.

35 Ongeveer in het midden van het rooster 11 is een aanzuigopening 13 gevormd, die is ingericht om te worden verbonden met een uitstroomopening 14 van een met reinigingsvloeistof 15 gevulde houder 16.

1017065 5

In het getoonde voorbeeld is de uitstroomopening 14 gevormd in het uiteinde van een aanzuigleiding 17, die door een afsluitstop 18 aan de bovenzijde van de houder 16 gestoken is en zich uitstrekt 5 tot nabij de bodem 19 daarvan (fig. 1).

De werkwijze volgens de uitvinding verloopt nu als volgt: de houder 16 wordt gevuld met een geschikt gekozen hoeveelheid reinigingsmiddel 15, in dit geval vloeibare ovenreiniger en dan afgesloten door middel van 5 de afsluitstop 18.

De afgesloten houder 16 wordt in de nog koude bereidingsruimte 4 van het verwarmingstoestel 1 geplaatst, waarbij de uitstroomopening 14 van de aanzuigleiding 17 met de aanzuigopening 13 in het midden 10 van de luchtverdeelplaat 9 voor de ventilator 8 wordt verbonden. Hierna wordt de deur 3 gesloten en het reinigingsprogramma van het verwarmingstoestel 1 gestart.

Daarbij worden de temperatuur en de luchtvochtigheid in de bereidingsruimte 4 verhoogd, zodat 15 een drukverhoging ontstaat in de houder 16, waardoor de vloeistof 15 daar via de aanzuigleiding 17 en de uitstroomopening 14 uit wordt gedrukt. Deze vloeistof wordt dan via de aanzuigopening 13 in de ventilator 8 gezogen, en net als de warmte over de gehele 20 bereidingsruimte 4, en met name de wanden daarvan verdeeld. Daarbij wordt de aangezogen vloeistof 15 door de ventilator verneveld.

Door een juiste keuze van de temperatuur en luchtvochtigheid in de bereidingsruimte wordt een 25 gelijkmatige dosering van het reinigingsmiddel 15 verkregen. Daarbij kunnen de temperatuur en luchtvochtigheid in verschillende stappen verhoogd worden. De vulgraad van de houder 16 wordt daarbij zo gekozen, dat deze precies leeg is wanneer het 30 reinigingsprogramma volledig is doorlopen.

Na het verdelen van het reinigingsmiddel 15 in de bereidingsruimte 4 krijgt dit enige tijd de gelegenheid om in te weken, waarna de vochtigheid en de 1017085 6 temperatuur in de bereidingsruimte 4 weer worden verhoogd, zodat het reinigingsmiddel 15 van de wanden wordt geweekt en ook de opgeloste verontreinigingen van de wanden lopen. Daarna wordt water in de 5 bereidingsruimte 4 geïnjecteerd zodat de wanden afgespoeld worden en de verontreinigingen opgelost in de afvoer verdwijnen.

De werkwijze en het reinigingssysteem volgens de uitvinding hebben dus verschillende voordelen in 10 vergelijking met oudere methoden en systemen voor het reinigen van verwarmingstoestellen zoals ovens. Zo is het systeem eenvoudig in gebruik, is de houder makkelijk te plaatsen, en is het geheel duurzaam. Daarnaast bestaat er, in tegenstelling tot het handmatig reinigen, geen 15 risico van irritatie van luchtwegen en huid van het personeel, zodat er ook geen beschermende kleding nodig is. Bovendien vindt het reinigen automatisch plaats, zodat dit in de verloren uren kan geschieden. Hierdoor zal dit in de praktijk ook regelmatiger worden gedaan, 20 hetgeen de hygiëne ten goede komt. Tenslotte wordt er slechts een door de mate van verontreiniging bepaalde hoeveelheid reinigingsmiddel gebruikt, waardoor besparingen kunnen worden bereikt.

Hoewel de uitvinding hiervoor is toegelicht aan 25 de hand van een voorbeeld, zal het duidelijk zijn dat deze daartoe niet is beperkt. Zo zou het reinigingsmiddel op andere wijze uit de houder gedwongen kunnen worden dan door verwarming, terwijl dit ook met andere middelen in het inwendige van het verwarmingstoestel zou kunnen 30 worden verdeeld. Ook de configuratie van de houder en de verbinding daarvan met het verwarmingstoestel zouden kunnen afwijken worden van hetgeen hier is getoond en beschreven. De omvang van de uitvinding wordt dan ook uitsluitend bepaald door de bijgevoegde conclusies.

1017065

Claims (8)

1. Werkwijze voor het reinigen van het inwendige van een verwarmingstoestel, door het daarin verdelen van een reinigingsmiddel, het laten inwerken van dit reinigingsmiddel en het verwijderen van het 5 reinigingsmiddel en de daardoor opgeloste verontreinigingen, met het kenmerk, dat het reinigingsmiddel (15) in het inwendige van het verwarmingstoestel (1) wordt gebracht door het verhogen van de druk in een het reinigingsmiddel (15) bevattende 10 houder (16).

2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de druk in de houder (16) wordt verhoogd door het in het verwarmingstoestel (1) plaatsen van de houder (16) en het vervolgens activeren van het 15 verwarmingstoestel (1).

3. Werkwijze volgens één der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat het reinigingsmiddel (15) wordt verdeeld door het activeren van in het verwarmingstoestel (1) aanwezige middelen (8-12) voor het 20 verdelen van de opgewekte warmte.

4. Houder (16) voor een reinigingsmiddel (15), kennelijk bedoeld voor toepassing bij de werkwijze volgens één der voorgaande conclusies.

5. Houder volgens conclusie 4, gekenmerkt door 25 tenminste één uitstroomopening (14) en middelen voor het losneembaar verbinden van de uitstroomopening (14) met onderdeel van een verwarmingstoestel (1) vormende middelen (8-12) voor het verdelen van daarin opgewekte warmte.

6. Houder volgens conclusie 5, gekenmerkt door een met de uitstroomopening (14) verbonden, zich in het inwendige van de houder (16) uitstrekkende aanzuigleiding.

7. Verwarmingstoestel, in het bijzonder oven, 35 voorzien van middelen voor het verwarmen van het inwendige van het toestel en met de verwarmingsmiddelen 1017065 verbonden middelen voor het verdelen van de opgewekte warmte, welke warmteverdelingsmiddelen ingericht zijn voor het in het inwendige van het toestel verdelen van een daarin gebracht reinigingsmiddel, gekenmerkt door met 5 de warmteverdelingsmiddelen (8-12) verbonden middelen voor het losneembaar aansluiten van een houder (16) met reinigingsmiddel (15) volgens één der conclusies 4 tot 6.

8. Verwarmingstoestel volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat de warmteverdelingsmiddelen (8-12) 10 tenminste één ventilator (8) omvatten, alsmede tenminste één met de ventilator (8) verbonden aanzuigopening (13) voor het reinigingsmiddel. 1017065