NL1012595C1

NL1012595C1 - Animal carcass skinning method, using grabs to pull skin away from second end of carcass after it has been pulled down from first end of carcass

Info

Publication number: NL1012595C1
Application number: NL1012595A
Authority: NL
Inventors: Rudy Van Tiel
Original assignee: Rudy Van Tiel
Priority date: 1999-07-14
Filing date: 1999-07-14
Publication date: 2001-01-16

Abstract

Once the skin (2) has been pulled past the second end of the carcass (1), grabs are used to grip the skin close to this end and pull it off further. A method for removing the skin from an animal carcass, e.g. that of a sheep, comprises gripping the skin close to a first end of its body and then pulling it towards the opposite end. Once the skin has been pulled past the second end, it is gripped close to this second end and these grabs are used to pull it off further. An Independent claim is also included for the clamping device (15) used to grip and pull the skin at the second end of the body, comprising two clamping bodies which can be moved towards each other.

Description

WERKWIJZE VOOR HET VERWIJDEREN VAN DE HUID VAN EEN 5 GESLACHT DIERMETHOD FOR REMOVING THE SKIN OF A 5 SEX ANIMAL

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het verwijderen van de huid van een geslacht dier, verder karkas genoemd, bijvoorbeeld van een schaap, waarbij de 10 huid van het karkas op een eerste plaats nabij een eerste rompuiteinde wordt aangegrepen en in de richting van en tot voorbij het tweede rompuiteinde wordt losgetrokken.The invention relates to a method for removing the skin of a slaughtered animal, further referred to as a carcass, for example of a sheep, wherein the skin of the carcass is engaged in a first place near a first trunk end and in the direction of and until pulled beyond the second hull end.

15 Een dergelijke werkwijze wordt gewoonlijk toegepast in slachthuizen. Daarbij wordt in het algemeen het karkas opgehangen aan de voor- of achterpoten, waarbij de huid over de lengte van de romp over de borst en de buik wordt opengesneden en gedeeltelijk handmatig zijwaarts 20 van de romp wordt losgetrokken. Tevens wordt daarbij de huid van de bovenste poten handmatig losgemaakt. Vervolgens wordt daarbij de huid aangegrepen nabij het bovenste rompuiteinde, bijvoorbeeld door middel van een klem welke op de losgenomen huid van de schouders wordt 25 geklemd, waarna de klem, en daarmee de huid bijvoorbeeld door middel van een lier in benedenwaartse richting van het karkas wordt getrokken. Om het loslaten van de huid mogelijk te maken, is het daarbij noodzakelijk dat eerst genoemde snede over vrijwel de gehele lengte van de romp 30 wordt opengesneden en vervolgens de huid handmatig zijwaarts wordt losgetrokken, daar anders de kracht die op de huid wordt uitgeoefend te groot kan worden en de huid kan scheuren. Het genoemde opensnijden en handmatig zijwaarts lostrekken is een arbeidsintensief proces, 35 waarvoor bovendien veel kracht is vereist. Voorts kan het ondanks het volledig opensnijden van de huid gebeuren dat deze door het relatief kleine oppervlak waaraan wordt getrokken en de grote lengte van het deel 1012598 2 1 r van de huid dat onder spanning staat tijdens het lostrekken kapotscheurt.Such a method is usually used in slaughterhouses. In general, the carcass is generally suspended from the front or back legs, the skin being cut open along the length of the trunk over the chest and abdomen and partially pulled manually laterally from the trunk. The skin of the upper legs is also manually detached. Subsequently, the skin is gripped near the upper trunk end, for instance by means of a clamp which is clamped on the detached skin of the shoulders, after which the clamp, and thus the skin, for example, is winched downwards from the carcass. drawn. In order to allow the peeling of the skin, it is thereby necessary that the first-mentioned cut is cut open over almost the entire length of the trunk 30 and then the skin is manually pulled sideways, otherwise the force exerted on the skin is too great. and the skin may tear. The said cutting open and manual sideways pulling is a labor-intensive process, which moreover requires a great deal of force. Furthermore, despite the full cutting open of the skin, it may happen that it tears due to the relatively small surface area being pulled and the great length of the skin portion under tension during extraction.

Doel van de uitvinding is een werkwijze waardoor de huid 5 op eenvoudige, efficiënte en relatief snelle wijze van een karkas kan worden verwijderd, welke minder belastend is voor degene die de werkwijze uitvoert, en waarbij minder kans bestaat op het kapotscheuren van de huid.The object of the invention is a method whereby the skin 5 can be removed from a carcass in a simple, efficient and relatively quick manner, which is less burdensome for the person who carries out the method and which has less chance of tearing the skin.

10 Daartoe wordt de huid volgens de uitvinding, nadat deze tot voorbij het tweede rompuiteinde is getrokken, op een tweede plaats, welke ligt voorbij het tweede rompuiteinde, door aangrijpmiddelen aangegrepen en door de aangrijpmiddelen verder losgetrokken. Hierdoor wordt de 15 trekkracht op de huid verdeeld over een groter oppervlak en wordt de lengte van het deel van de huid waarop spanning staat kleiner, waarmee de kans op kapotscheuren vermindert.For this purpose, the skin according to the invention, after it has been pulled past the second hull end, in a second location, which is beyond the second hull end, is engaged by gripping means and further pulled apart by the gripping means. As a result, the tensile force on the skin is distributed over a larger area and the length of the part of the skin on which tension is applied is reduced, which reduces the chance of tearing.

20 Bij voorkeur wordt de huid door de aangrijpmiddelen in hoofdzaak over zijn gehele breedte, dat wil zeggen de oorspronkelijke omtrek van de huid, aangegrepen.Preferably, the skin is engaged by the gripping means substantially over its entire width, ie the original circumference of the skin.

Hierdoor wordt de trekkracht op de huid verder verdeeld over een zo groot mogelijk oppervlak.As a result, the tensile force on the skin is further distributed over the largest possible surface.

2525

In een voorkeursuitvoering van de werkwijze wordt het karkas tijdens het lostrekken nabij of aan de voor- of achterpoten, bij voorkeur de voorpoten, opgehangen, en zijn bij voorkeur de aangrijpmiddelen tijdens het 30 lostrekken in hoofdzaak gefixeerd ten opzichte van de omgeving, bijvoorbeeld op de vloer, en wordt het karkas in een richting getrokken die in hoofdzaak van de aangrijpmiddelen is afgekeerd, bijvoorbeeld naar boven. De huid wordt hierbij bijvoorbeeld door de lier in 35 eerste instantie aan de schouderhuiddelen naar beneden getrokken waarbij het karkas op dezelfde hoogte blijft hangen, totdat het borstgedeelte van de huid zich ter 1012595 3 hoogte van de aangrijpmiddelen bevinden, waarna de aangrijpmiddelen de trekfunctie overnemen en het karkas omhoog wordt bewogen. Door de gefixeerde positie van de aangrijpmiddelen kunnen deze robuust worden uitgevoerd, 5 zonder dat deze voor het bedienend personeel moeilijk handelbaar worden.In a preferred embodiment of the method, the carcass is suspended during pulling near or on the front or rear legs, preferably the front legs, and preferably the gripping means during pulling are essentially fixed relative to the environment, for instance on the floor, and the carcass is pulled in a direction substantially away from the engaging means, for example upward. For example, the skin is initially pulled down by the winch on the shoulder skin parts, the carcass remaining suspended at the same height, until the breast part of the skin is at the height of the engaging means, after which the engaging means take over the pulling function and the carcass is moved up. Due to the fixed position of the gripping means, they can be made robust, without them becoming difficult to handle for the operating personnel.

Bij voorkeur wordt voorafgaand aan het lostrekken, de huid vanaf een eerste uiteinde van de romp van het dier 10 nabij genoemde voor- of achterpoten, over een gedeelte van de lengte van de romp, bij voorkeur het borstgedeel-te, voorzien van een snede, waarna de huid vanaf de snede naar beide zijden over althans een deel van zijn omtrek wordt losgemaakt van de romp. Zoals hierboven 15 betoogd, is deze handeling bevorderlijk voor het loslaten van de huid. In tegenstelling tot de bekende methode, hoeft volgens de uitvinding echter slechts een deel van de huid, bij voorkeur slechts het borstgedeel-te, te worden ingesneden en handmatig zijwaarts te 20 worden losgemaakt, waarbij de kans dat de huid bij het uiteindelijke lostrekken kapotscheurt desondanks toch klein is. Dit levert een grote tijdwinst en een veel kleinere belasting voor de betreffende persoon op.Preferably, prior to peeling, the skin is provided with a cut from a first end of the trunk of the animal 10 near said front or hind legs, over a part of the length of the trunk, preferably the breast part, after which the skin is detached from the trunk from both sides at least part of its circumference from the cut. As argued above, this action is conducive to peeling of the skin. In contrast to the known method, according to the invention, however, only a part of the skin, preferably only the breast part, has to be incised and manually loosened laterally, the risk of the skin tearing apart during the eventual peeling nevertheless is still small. This saves a lot of time and a much smaller burden for the person concerned.

25 In een voorkeursuitvoering omvatten de fixatiemiddelen een kleminrichting, welke twee klemlichamen omvat die bij het aangrijpen naar elkaar toe worden bewogen onder inklemming van de huid, waarbij de klemlichamen bij voorkeur pneumatisch naar elkaar toe worden bewogen. De 30 huid wordt daarbij over zijn gehele breedte stevig tussen de balkvormige klemlichamen geklemd.In a preferred embodiment, the fixing means comprise a clamping device, which comprises two clamping bodies which are moved towards each other during engagement with the skin clamped, the clamping bodies preferably being pneumatically moved towards each other. The skin is thereby firmly clamped over the entire width between the beam-shaped clamping bodies.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een kleminrichting, omvattende twee naar elkaar toe beweegbare 35 klemlichamen, welke kan worden gebruikt bij de werkwijze volgens de uitvinding.The invention also relates to a clamping device, comprising two clamping bodies movable towards each other, which can be used in the method according to the invention.

1Ό12595 • Γ 41Ό12595 • Γ 4

De uitvinding zal nu nader worden toegelicht aan de hand van een uitvoeringsvoorbeeld, met verwijzing naar de figuren, waarbij:The invention will now be further elucidated on the basis of an exemplary embodiment, with reference to the figures, in which:

Figuur l de voorbereiding van een bekende wijze van 5 verwijderen van de huid van karkas van een schaap illustreert;Figure 1 illustrates the preparation of a known method of removing the skin of a sheep's carcass;

Figuur 2 een bekende wijze van verwijderen van de huid van een karkas illustreert;Figure 2 illustrates a known manner of removing the skin from a carcass;

Figuur 3 de voorbereiding van het verwijderen van de 10 huid van een schaap volgens de uitvinding illustreert; enFigure 3 illustrates the preparation of removing the skin from a sheep according to the invention; and

Figuur 4 het verwijderen van de huid van een karkas volgens de uitvinding illustreert.Figure 4 illustrates the removal of the skin from a carcass according to the invention.

15 Met verwijzing naar figuur 1 wordt het karkas 1 van een geslacht schaap op zijn rug gelegd, waarna de huid 2 aan de borst- en buikzijde over de gehele lengte wordt voorzien van een snede 3. Tevens wordt de huid 2 langs de voorpoten 4 en de achterpoten voorzien van een snede. 20 Hierna wordt de huid 2 handmatig van de voorpoten 4 losgenomen en wordt de huid vervolgens met de nodige kracht zijwaarts in de richting van pijlen 5 over nagenoeg de gehele lengte opzijgelegd.With reference to figure 1, the carcass 1 of a slaughtered sheep is placed on its back, after which the skin 2 on the breast and belly side is provided with a cut along the entire length. Also the skin 2 is cut along the front legs 4 and the hind legs with a cut. After this, the skin 2 is manually detached from the front legs 4 and the skin is then laterally laid aside with the necessary force in the direction of arrows 5 over almost the entire length.

25 Volgens figuur 2 wordt het karkas 1 van het schaap hierna aan de voorpoten 4, welke van de huid 2 zijn ontdaan, middels klemmen 6 bevestigd aan kabel 7 welke is verbonden met een lier 8. Indien de uiteinden van de poten vanaf de knieën zijn verwijderd, wat vaak gebeurt 30 bij het slachten van een schaap, kunnen de klemmen 6 evengoed worden bevestigd boven de kniegewrichten. De huid 2 wordt bij het schoudergedeelte voorzien van klemmen 9, welke zijn bevestigd aan een kabel 10 die is verbonden met een lier 11. Het karkas wordt door lier 8 35 in de richting van pijl 12 opgetakeld tot deze vertikaal hangt, waarna de huid 2 door lier 11 in de richting van pijl 13 naar beneden wordt getrokken, zodat deze loslaat 101 2595 • r 5 van het karkas 1.According to figure 2, the carcass 1 of the sheep is hereafter attached to the front legs 4, which have been stripped of the skin 2, by means of clamps 6 attached to cable 7 which is connected to a winch 8. If the ends of the legs are from the knees removed, which often happens when slaughtering a sheep, the clamps 6 can also be fastened above the knee joints. The skin 2 is provided at the shoulder part with clamps 9, which are attached to a cable 10 which is connected to a winch 11. The carcass is lifted by winch 8 in the direction of arrow 12 until it hangs vertically, after which the skin 2 is pulled down by winch 11 in the direction of arrow 13, so that it releases 101 2595 • r 5 from the carcass 1.

Volgens figuur 3 wordt volgens de uitvinding het karkas 1 op een rollenbaan 14 gelegd die is bevestigd aan de 5 vloer 17. Vervolgens wordt de huid 2 van het karkas 1 slechts over de lengte van het borstgedeelte voorzien van een snede 3, alsmede langs de voorpoten 4. Hierna wordt de huid 2 van de poten losgenomen en wordt de huid 2 bij het borstgedeelte zijwaarts opzijgelegd. Hierna 10 wordt de huid van de voorpoten 4 tussen klemmen 26 geklemd, welke klemmen aan de rollenbaan 14 zijn bevestigd. De voorpoten 4 van karkas 1 wordt vervolgens overeenkomstig figuur 2 bij de uiteinden danwel de kniegewrichten bevestigd aan lier 8.According to figure 3, according to the invention, the carcass 1 is placed on a roller track 14 which is attached to the floor 17. Then the skin 2 of the carcass 1 is provided with a cut 3 only along the length of the breast part, and along the front legs. 4. After this, the skin 2 is detached from the legs and the skin 2 is placed sideways at the chest part. After this, the skin of the front legs 4 is clamped between clamps 26, which clamps are attached to the roller track 14. The front legs 4 of carcass 1 is then attached to winch 8 at the ends or the knee joints in accordance with Figure 2.

1515

Volgens figuur 4 wordt het karkas 1 door lier 8 in de richting van pijl 12 tussen de openstaande klembalken 16 van een kleminrichting 15 opgetakeld tot het karkas 1 vertikaal hangt en de klembalken 16 zich onder de romp 20 bevinden. Daarbij wordt de huid door de inklemming in klemmen 26 zover van het karkas getrokken dat althans een deel van het borstgedeelte van de huid 2 zich onder de romp van het karkas 1 bevindt, tussen de klembalken 16. Vervolgens kan de huid van de voorpoten 4 uit de 25 klemmen 26 worden gehaald, zoals getoond in figuur 4. Deze inklemming kan echter ook tijdens het verdere proces in stand blijven (niet getoond).According to figure 4, the carcass 1 is lifted by winch 8 in the direction of arrow 12 between the open clamping beams 16 of a clamping device 15 until the carcass 1 hangs vertically and the clamping beams 16 are located under the body 20. The skin is thereby pulled from the carcass by the clamping in clamps 26 so that at least a part of the breast part of the skin 2 is located under the trunk of the carcass 1, between the clamping bars 16. Then the skin of the front legs 4 can be removed. the clamps 26 are reached, as shown in figure 4. However, this clamping can also be maintained during the further process (not shown).

Klembalken 16 zijn bevestigd aan scharnierbaar aan de 30 rollenbaan 14 bevestigde armen 18, welke door middel van pneumatische zuiger 19 kunnen worden bewogen, zodanig dat de klembalken 16 met kracht tegen elkaar worden geduwd. Daarbij wordt de huid 2 over nagenoeg diens gehele breedte ingeklemd, zodat een stevige aangrijping 35 van de huid 2 wordt bereikt. Vervolgens wordt het karkas 1 door lier 8 verder omhoog getrokken, zodanig dat het karkas 1 in zijn geheel uit de huid 2 wordt getrokken.Clamping beams 16 are attached to arms 18 hingedly mounted on roller track 14, which can be moved by means of pneumatic piston 19, such that the clamping beams 16 are pressed together with force. The skin 2 is thereby clamped over almost its entire width, so that a firm engagement of the skin 2 is achieved. Then the carcass 1 is pulled up further by winch 8, such that the carcass 1 is completely pulled out of the skin 2.

1012595 6 * .1012595 6 *.

Op deze wijze wordt een karkas 1 zeer efficiënt en zonder overmatige krachtsinspanning van het personeel van zijn huid 2 ontdaan, waarbij de kans op scheuren van de huid 2 in grote mate wordt verkleind.In this way a carcass 1 is stripped of its skin 2 very efficiently and without excessive effort of the personnel, whereby the risk of tearing of the skin 2 is greatly reduced.

5 10125955 1012595

Claims

1. Method for removing the skin of a carcass of an animal, for example a sheep, wherein the skin of the carcass is engaged in a first place near a first hull end and is pulled away in and towards and beyond the second hull end characterized in that the skin after being pulled past the second hull end in a second location, which is beyond the second hull end, is engaged by gripping means and further pulled away by the gripping means.

2. Method according to claim 1, characterized in that the skin is engaged by the gripping means substantially over its entire width.

Method according to claim 1 or 2, characterized in that the carcass is suspended near or on the front or rear legs, preferably the front legs, during pulling. 1 2 1012595 A method according to any one of claims 1-3, characterized in that the gripping means during pulling are substantially fixed relative to the environment, and the carcass is pulled in a direction which is substantially away from the gripping means. A method according to any one of the preceding claims, characterized in that prior to peeling, the skin from a first end of the trunk of the animal near said front or hind legs, over a part of the length of the trunk, at preferably the chest area, is provided with a cut. δ

Method according to claim 5, characterized in that prior to peel-off, the skin is detached from the trunk from at least a part of its circumference from the cut to both sides. 5

7. A method according to any one of the preceding claims, characterized in that the gripping means comprise a clamping device, which comprises two clamping bodies which are moved towards each other during gripping, while clamping the skin.

Method according to claim 7, characterized in that the clamping bodies are pneumatically moved towards each other. 15

Clamping device, comprising two clamping bodies movable towards each other, evidently intended for use in the method according to claim 7 or 8. 1012595