MXPA05008187A - Composiciones de granulos de poliol y procesos de manufactura. - Google Patents
Composiciones de granulos de poliol y procesos de manufactura.Info
- Publication number
- MXPA05008187A MXPA05008187A MXPA05008187A MXPA05008187A MXPA05008187A MX PA05008187 A MXPA05008187 A MX PA05008187A MX PA05008187 A MXPA05008187 A MX PA05008187A MX PA05008187 A MXPA05008187 A MX PA05008187A MX PA05008187 A MXPA05008187 A MX PA05008187A
- Authority
- MX
- Mexico
- Prior art keywords
- polyol
- percent
- composition
- weight
- present
- Prior art date
Links
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 title claims abstract description 112
- 150000003077 polyols Chemical group 0.000 title claims abstract description 112
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 65
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 45
- 239000008187 granular material Substances 0.000 title description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 60
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 59
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 59
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 57
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims description 49
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 48
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 43
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 43
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 13
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 13
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 10
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 7
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000011068 loading method Methods 0.000 claims description 3
- 229940095686 granule product Drugs 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 abstract description 5
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 24
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 24
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 6
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 6
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 6
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 5
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 5
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 3
- 239000010408 film Substances 0.000 description 3
- 230000002475 laxative effect Effects 0.000 description 3
- -1 (e.g. Substances 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 239000010409 thin film Substances 0.000 description 2
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- 235000014755 Eruca sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000024675 Eruca sativa Species 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LLQPHQFNMLZJMP-UHFFFAOYSA-N Fentrazamide Chemical compound N1=NN(C=2C(=CC=CC=2)Cl)C(=O)N1C(=O)N(CC)C1CCCCC1 LLQPHQFNMLZJMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 241000482268 Zea mays subsp. mays Species 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 235000012465 frozen bakery product Nutrition 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 239000008202 granule composition Substances 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000009499 grossing Methods 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 1
- 239000008141 laxative Substances 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 1
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000005549 size reduction Methods 0.000 description 1
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/22—Agglomeration or granulation with pulverisation of solid particles, e.g. in a free-falling curtain
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
- C07H3/00—Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
- C07H3/00—Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
- C07H3/02—Monosaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Polyurethanes Or Polyureas (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
La presente invencion se refiere a metodos para preparar productos de poliol. La presente invencion tambien incluye composiciones que comprenden productos de poliol para el uso en productos farmaceuticos, nutraceuticos, alimentos, tales como articulos de panaderia y lacteos congelados, y confituras.
Description
COMPOSICIONES DE GRANULOS DE POLIOL Y PROCESOS DE MANUFACTURA
CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a ion proceso para formar un producto de poliol granular fluidizante. La presente invención también se refiere a productos de poliol granulares para el uso en la preparación de productos farmacéuticos, nutracéuticos , alimentos, tales como artículos de panadería y lácteos congelados, y confituras libres de azúcar. ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Los procesos actuales para producir cristales de maltitol a partir de jarabe de maltitol usan altas temperaturas y películas delgadas para deshidratar un jarabe, convirtiendo por esto el jarabe a una forma sólida. La alta viscosidad, pegajosidad, y naturaleza gomosa del jarabe de maltitol cuando se seca crea la necesidad de maquinaría de alta energía y evaporadores de película delgada, ambos de los cuales usan altas temperaturas para la transición del jarabe de un jarabe húmedo a un granulo seco. Por ejemplo, el método de deposición de película para producir cristales de maltitol a partir de jarabe de maltitol coloca una capa de jarabe en la superficie de un cilindro calentado con vapor. El jarabe se seca en una película que es bastante delgada para mantener el movimiento durante la fase transicional gomosa y para mantener las REF: 165983 velocidades de evaporación razonables . Una tecnología similar usa altas temperaturas de barril y alto par de torsión para extruir el jarabe de maltitol en una mezcla con cristales de maltitol y lo seca por secado en bandeja. BREATE DESCRIPCIÓN DE LAS FIGURAS La figura 1 es una tabla que lista las propiedades físicas de maltitol y otros polioles y/o azúcares. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN En una modalidad, se describe un proceso para preparar un producto de poliol granular (por ejemplo, maltitol) . En una modalidad, un jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) se distribuye sobre cristales del poliol (por ejemplo, cristales de maltitol) y la composición combinada se seca. En una modalidad, la composición seca se muele a un tamaño de partícula deseado con maquinaría de reducción de tamaño convencional, por ejemplo, un FITZMILL^ (Fitzpatrick D-6 Mill> Elmhurst, IL) . En una modalidad, la composición combinada seca se selecciona por tamaño a un tamaño de partícula deseado con tamices convencionales, por ejemplo, un tamiz vibratorio (Sweco, Florence, KY) para formar un edulcorante adaptado ("edulcorante adaptado 1"). En otra modalidad, se adiciona polvo de hidrolizado de almidón hidrogenado (HAH) al edulcorante adaptado 1, y opcionalmente se seca de nuevo para formar un producto de maltitol granular fluidizante ("edulcorante adaptado 2").
En una modalidad, el jarabe de poliol y los cristales de poliol de la presente invención son polioles diferentes . En una modalidad, el jarabe de poliol incluye más de un poliol, y los cristales de poliol incluyen más de un poliol. En todavía otra modalidad, el maltitol cristalino, edulcorante adaptado 1, edulcorante adaptado 2, y/o mezclas de los mismos, se combinan con otros ingredientes, tales como grasas, aceites, cacao, y/o leche entera, para producir un revestimiento libre de azúcar para el uso en la preparación y/o revestimiento de alimentos, confituras, nutracéuticos , y productos farmacéuticos libres de azúcar. En otra modalidad de la presente invención, el maltitol cristalino, edulcorante adaptado 1, edulcorante adaptado 2, y/o mezclas de los mismos, se procesan de modo que la distribución de tamaño de partícula es estrecha, y el nivel de finos (partículas más pequeñas que un tamiz de malla 100) producido se disminuye. Los productos de acuerdo con la presente invención de un tamaño de partícula de aproximadamente 200 a aproximadamente 2000 mieras se preparan usando este proceso de molienda y selección. En otra modalidad del método de la presente invención, un jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) e hidrolizado de almidón hidrogenado (HAH) se aglomeran. Los cristales de maltitol se adicionan para secar el producto . La composición resultante luego se prensa a través de un extrusor y se seca para obtener un producto granular fluidizante, de acuerdo con un aspecto de la presente invención. En otra modalidad de la presente invención, un método incluye un producto granular fluidizante... El método incluye cargar el SHS sólido a un aglomerador, adicionando jarabe de poliol a la máxima capacidad de carga del hidrolizado de almidón hidrogenado; y adicionando cristales de poliol en una cantidad suficiente para secar el producto. En una modalidad de la invención, el método también incluye la separación de un tamaño de partícula predeterminado de la composición granular. La presente invención también incluye productos de poliol que incluyen maltitol granular. En una modalidad, la composición también incluye maltitol granular y HAH. La presente invención elimina la necesidad de altas temperaturas y creación de películas de jarabe de poliol (por ejemplo, jarabe de maltitol) , y sirve como un método barato para secar jarabe de poliol en cristales, gránulos y aglomerados de poliol (por ejemplo, maltitol) . DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA IIWE CIÓN La presente invención se refiere a composiciones de poliol granular y métodos para su manufactura.
Definiciones Como se usa en la presente, el término "aproximadamente" será entendido por las personas de experiencia ordinaria en la técnica y variará a algún grado en el contexto en el cual se usa. Existen usos del término los cuales no están claros para las personas de experiencia ordinaria el técnica dado el contexto en el cual se usa, "aproximadamente" deberá significar hasta más o menos 10% del valor particular . Por el término "granular" se entiende partículas, granos, o gránulos discretos. En una modalidad, los polioles granulares tienen una alta densidad y una baja porosidad. En una modalidad, los polioles granulares tienen una forma esférica o poliédrica. Descripción En una modalidad, la presente invención incluye composiciones que incluyen gránulos de poliol, (por ejemplo, gránulos de maltitol) , y métodos para preparar granulos de poliol. Los polioles útiles en la presente invención incluyen, pero no se limitan -a jarabe y cristales de maltitol, eritritol, xilitol, manitol, sorbítol, isomalta, lactitol, y mezclas de los mismos . Las composiciones de la presente invención son útiles en la preparación de composiciones libres de azúcar para el uso, por ejemplo, en productos farmacéuticos, nutracéuticos, alimentos, y/o confituras.
Para todas las modalidades discutidas en la presente, un jarabe de poliol puede ser cualquier jarabe de poliol. En una modalidad, el jarabe de poliol es jarabe de maltitol, por ejemplo, MALTISWEET101 M95 (SPI Polyols, Inc., New Castle, DE) o MALTISWEET1111 MH80 (SPI Polyols , Inc., New Castle, DE}. El MALTISWEET™- M95 es aproximadamente 90% tan dulce como la sucrosa y tiene una distribución de poliol de aproximadamente 2% de sorbitol en peso, 90% de maltitol en peso, y aproximadamente 8% de un poliol que consiste de un polímero hidrogenado con tres o más unidades de glucosa. El MALTISWEET M95m contiene aproximadamente 33-35% de humedad en peso, un máximo de 0.1% de escorias, y aproximadamente 0.3% de azúcar reductor. Una solución al 20% de MALTISWEET Mgs^ tiene un pH de aproximadamente 5.0-8.0. El MALTISWEET M95m es útil en confitería, panadería, lácteos congelados, y otros alimentos . El MALTISWEET™1 MH80 proporciona la dulzura y estabilidad del azúcar cande duro, y tiene una distribución de poliol de no más de aproximadamente 2% de sorbitol en peso y no más de aproximadamente 72% de maltitol en peso. Otras características generales del MALTISWEET1111 MH80 se pueden encontrar en la tabla 1.
Tabla 1: Características Generales de MALTISWEET MH80
Otros jarabes de poliol útiles en la presente invención incluyen MALTISWEET™ 3145 (SPI Polyols, Inc. New Castle, DE), MALTISWEET1 IC (SPI Polyols, Inc . New Castle, DE), MALTISWEET1414 MH65 (SPI Polyols, Inc. New Castle, DE), y MALTISWEET1™ B (SPI Polyols, Inc. New Castle, DE) . Otros jarabes de poliol, tales como, por ejemplo, SORBO X45MR (SPI Polyols, Inc. New Castle, DE), el cual es una combinación de xilitol y sorbitol, y combinaciones de los mismos también son útiles en la presente invención. El polvo de HAH puede ser, por ejemplo STABILITE10*
SD30 o SD60 (INNOVA, Muscatine, IA) . La distribución de poliol para STABILITE1111 SD30 es aproximadamente 2% de sorbitol en peso y aproximadamente 6% de altitol en peso y la distribución de poliol para STABILITE1"1 SD60 es aproximadamente 1% de sorbitol y aproximadamente 3.5% de maltitol. Otras características generales de los productos de la familia de STABILITE1111 se listan en la tabla 2. Tabla 2 : Características Generales de los Productos STABILITE1®
En una modalidad, el polvo de HAH es una composición de poliol mezclada donde ningún poliol está presente en una cantidad mayor de 50% en peso. El polvo de HAH sirve para agregar volumen a la composición de gránulos de poliol resultante, pero debido a su neutralidad, típicamente no afecta el sabor dulce proporcionado por el jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) , y no imparte un efecto de enfriamiento similar a todos los otros polioles. Además, el polvo de HAH tiene un efecto de laxación disminuido (es decir, un alto umbral de laxación) , lo cual permite el consumo incrementado antes de que un efecto laxante se produzca, por ejemplo, sobre 150 gramos por día. En una modalidad, los cristales de poliol pueden ser cualquier material de cristal de poliol. En una modalidad, los cristales de poliol son cristales de maltitol, por ejemplo, un producto AMALTY® (Towa Chemical Industry Co., Ltd., Tokio, JAPÓN) . Los cristales de AMALTY® son aproximadamente 90% tan dulces como la sucrosa, y el producto está disponible en tres variedades, dependiendo del tamaño del cristal: AMALTY® MRS, AMALTY® MR20, AMALTY MR50, y AMALTY® MR100, los cuales son útiles en la presente invención. Un ciento por ciento de los cristales MR20 pasan a través de un tamiz U.S. #20. Un mínimo de 95% de los cristales MR50 pasa a través de un tamiz U.S. #48 y un máximo de 65% de los cristales MR50 pasa a través de un tamiz U.S. #200. Un mínimo de 80% de los cristales MR100 pasa a través de un tamiz U.S. #250. Las características generales de los productos de la familia AMALTY se listan en la tabla 3. Tabla 3 : Características Generales de los Productos AMALTY
Otras fuentes de cristales de maltitol incluyen MALTISORES1111 (Roquette, FRANCIA) . Generalmente, el método de la presente invención incluye la combinación de cristales de poliol, (por ejemplo.
cristales de maltitol) , un jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) , y opcionalmente, HAH, secado de la mezcla, y procesamiento de la mezcla a un tamaño de partícula relativamente uniforme, preferiblemente dentro de un intervalo de entre aproximadamente 200 y 2000 mieras. La etapa de secado se puede realizar usando maquinaría de secado convencional, tal como un granulador de lecho fluidizado, por ejemplo, un secador Fluid Air Modelo 50 (Fluid Air, Aurora, IL) . La temperatura de secado puede estar en el intervalo de 45 a 120 grados Celsius, y preferiblemente está entre 70 a 90 grados Celsius. La velocidad del aire en el secador de lecho fluidizado puede estar en el intervalo de 100 a 300 pies cúbicos estándar por minuto (pcem) (2.8317 a 8.495 era3 por minuto) , y preferiblemente está en el intervalo de 150 a 250 pcem (4.2475 a 7.0792 cm3 por minuto). El tamaño de partícula depende a cierto grado de la cantidad de agua presente en la composición. Típicamente, un contenido de agua mayor produce tamaños de partícula grandes . Finalmente, un producto de poliol granular fluidizante (por ejemplo maltitol) que se forma es útil en la preparación de composiciones libres de azúcar para el uso en la industria de alimentos y confitería, así como para el uso en las industrias farmacéuticas y nutracéuticos . Los granulos de poliol resultante se aproximan a la higroscopicidad y fluidez de los productos de la familia de cristal de maltitol AMALTY®.
En una modalidad del método de la presente invención, los gránulos de polioles (por ejemplo, maltitol) se generan de jarabe de poliol (por ejemplo, jarabe de maltitol) vertiendo o pulverizando (usando técnicas de aspersión convencionales, tal como secado por aspersión) el jarabe sobre un. lecho de cristales de poliol (por ejemplo, cristales de maltitol) . En una modalidad, el jarabe de poliol (por e emplo, jarabe de maltitol) incluye al menos aproximadamente 50% en peso de sólidos de poliol, y preferiblemente incluye de aproximadamente 50% a aproximadamente 70% de sólidos de poliol . Preferiblemente, aproximadamente 5% a aproximadamente 80% en peso, de jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) se distribuye, por ejemplo, por vertido o pulverización usando técnicas de aspersión convencionales, a los cristales de poliol (por ejemplo, cristales de maltitol) . Más preferiblemente, aproximadamente 10% a aproximadamente 70% de jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) , más preferiblemente aproximadamente 20% a aproximadamente 60%, más preferiblemente aproximadamente 30% a aproximadamente 50% en peso de jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) se distribuye a los cristales de poliol (por ejemplo, cristales de maltitol) , y por esto forma una composición de cristal/jarabe, de acuerdo con un aspecto de la presente invención. En una modalidad preferida de la presente invención, la relación en por ciento en peso de jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) a cristales de poliol (por ejemplo, cristales de maltitol) es aproximadamente 5:95 a aproximadamente 30:70. En una modalidad, la relación es aproximadamente 5:95, respectivamente, más preferiblemente de aproximadamente 10:90, más preferiblemente de aproximadamente 20:80, y más preferiblemente de aproximadamente 30:70, respectivamente . En una modalidad, la combinación de jarabe de poliol y cristales de poliol es parcialmente secada usando un secador de lecho fluidizado (Fluid Air, Modelo 50, Aurora IL) de modo que el contenido de agua' es de aproximadamente 1% a aproximadamente 7% en peso. La temperatura de secado puede estar en el intervalo de aproximadamente 45 a aproximadamente 120 grados Celsius, y preferiblemente está entre aproximadamente 70 a aproximadamente 90 grados Celsius. La velocidad de aire en el secador de lecho fluidizado puede estar en el intervalo de aproximadamente 100 a 300 pies cúbicos estándar por minuto (pcem) (2.8317 a 8.495 cm3 por minuto) , y preferiblemente está en el intervalo de aproximadamente 150 a 250 pcem (4.2475 a 7.0792 cm3 por minuto) . Preferiblemente, el contenido de agua es de aproximadamente 1% a aproximadamente 5%, y más preferiblemente, de aproximadamente 1% a aproximadamente 3% por las razones descritas en la presente. Para obtener partículas de poliol (por ejemplo, maltitol) grandes, el contenido de agua es más preferiblemente aproximadamente 3% o mayor. Para obtener partículas pequeñas, el contenido de agua preferiblemente es aproximadamente 1% . Después del secado a un contenido de agua deseado (es decir, 1% a 7% de agua) , se produce el "edulcorante adaptado 1". El edulcorante adaptado 1 resultante es opcionalmente dimensionado haciendo pasar el edulcorante a través de un tamiz o malla apropiadamente dimensionada . La clasificación y/o selección se puede realizar, por ejemplo, usando un tamiz vibratorio (S eco, Florence, KY) . En una modalidad de la invención, el tamaño de malla del tamiz es de aproximadamente 10 a aproximadamente 100 (correspondiente a aproximadamente 2000 a 150 mieras) . En otra modalidad, el tamaño de malla es de aproximadamente 20 a aproximadamente 60 mesh (850 a 250 mieras) . En otra modalidad, el tamaño de malla es aproximadamente 30 a aproximadamente 50 mesh (600 a 300 mieras) . En otra modalidad de la presente invención, el HAH se adiciona al edulcorante adaptado 1 para formar un producto granular fluidizante que preferiblemente tiene integridad de superficie de partícula incrementada, y separación de partículas mejorada. En una modalidad del método de la presente invención, aproximadamente 5% a aproximadamente 50% en peso de polvo de HAH, en peso, se adiciona a un edulcorante adaptado 1. Preferiblemente, aproximadamente 10% a aproximadamente 40% de HAH, en peso, se adiciona, y más preferiblemente, aproximadamente 15% a aproximadamente 30% de HAH se adiciona al edulcorante adaptado 1 para secar adicionalmente el producto. El producto resultante, "edulcorante adaptado 2", puede ser usado como está. Alternativamente, en otra modalidad del método de la presente invención, el edulcorante adaptado 2 se puede secar adicionalmente a menos de aproximadamente 2% de humedad en peso usando un secador de lecho fluidizado para producir un producto con fluidez incrementada, con relación a la composición no seca que contiene HAH. El contenido de humedad objetivo preferiblemente es de aproximadamente 0.5% a aproximadamente 3%, y más preferiblemente de aproximadamente 0.5% a aproximadamente 1.5%. En una modalidad donde el contenido de agua del edulcorante adaptado 1 es aproximadamente 3% o mayor, la adición de HAH resulta en granulos que tienen un tamaño de partícula mayor, es decir, mayor que 100 mesh. En una modalidad donde el contenido de agua del edulcorante adaptado 1 es menor que aproximadamente 3%, preferiblemente aproximadamente 0.5% a aproximadamente 1.5%, la adición de polvo de HAH resulta en granulos que tienen un tamaño de partícula pequeño, preferiblemente alrededor de 150 mieras.
Los productos de acuerdo con la presente invención pueden tener tamaños de partícula de aproximadamente 50 mieras a aproximadamente 2000 mieras. En una modalidad, el tamaño de partícula es aproximadamente 50 mieras a aproximadamente 850 mieras . En una modalidad, el tamaño de partícula es aproximadamente 50 mieras a aproximadamente 600 mieras. En una modalidad, el tamaño de partícula es aproximadamente 50 mieras a aproximadamente 300 mieras. En una modalidad, el tamaño de partícula es aproximadamente 50 mieras a aproximadamente 250 mieras. En una modalidad, el tamaño de partícula es aproximadamente 70 mieras a aproximadamente 80 mieras. En otra modalidad del método de la presente invención, el HAH se carga a un aglomerador (Peerless Sigma Mixer, DA 100, Sidney, OH), y jarabe de poliol (por ejemplo, maltitol) se adiciona a la capacidad de carga máxima del HAH. El producto resultante tiene una consistencia pastosa o arenosa y tiene un contenido de agua de aproximadamente 25%. El poliol cristalino (por ejemplo, maltitol, tal como AMALTY1111, AMALTY™ M S, AMALTYm MR20, AMALTY^ MR50, O AMALTY1111 MR100 (Towa Chemical Industry Co., Ltd., Tokio, JAPÓN) } se adiciona en una cantidad suficiente para secar el producto. Las partículas se seleccionan al tamaño deseado. En una modalidad, el tamaño de partícula varía de aproximadamente 50 a aproximadamente 2000 mieras. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula varía de aproximadamente 50 a aproximadamente 850 mieras. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula varía de aproximadamente 50 a aproximadamente 600 mieras. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula varía de aproximadamente 50 a aproximadamente 300 mieras. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula varía de aproximadamente 50 a aproximadamente 250 mieras. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula varía de aproximadamente 70 a aproximadamente 80 mieras. Al grado que el producto está demasiado húmedo, y por lo tanto demasiado aglomerado, el producto se prensa a través de un extrusor, tal como un extrusor modelo Reitz RE-6 (Hosokawa Bepex, Minneapolis, M ) para formar un extruido y el extruido se seca a menos de 2% de contenido de humedad en un secador de lecho fluidizado, tal como un Fluid Air Modelo 1000 (Fluid Air, Aurora, IL) para producir un producto fluidizante granular. El producto resultante también se puede usar en cualquiera de las modalidades de producto discutidas en la presente. En otra modalidad de la presente invención, ya sea el poliol cristalino (por ejemplo, maltitol) , edulcorante adaptado 1, edulcorante adaptado 2, o combinaciones de los mismos se usan para preparar un producto "premezclado" libre de azúcar. El edulcorante o combinación de edulcorantes se combina con otros componentes de revestimientos libres de azúcar, tales como, por ejemplo, grasas vegetales, leche entera, y cacao, en un mezclador y se prensa a través, por ejemplo, de un refinador de rodillo o un molino de chorros para reducir el tamaño de partícula a un tamaño de partícula predeterminado (y por esto se incrementa la uniformidad del tamaño de partícula) del producto. En una modalidad de la invención, el tamaño de partícula es menor que aproximadamente 30 mieras. Por consiguiente, los productos de la presente invención se pueden usar para formar un revestimiento libre de azúcar. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula es de aproximadamente 10 a aproximadamente 20 mieras. En otra modalidad de la invención, el tamaño de partícula es de aproximadamente 10 a aproximadamente 2000 mieras de tamaño. Los productos resultantes de los métodos de la presente invención son particularmente útiles en plantas de manufactura donde tanto el azúcar como los productos libres de azúcar se producen. Usualmente, la misma maquinaría (por ejemplo, mezclador y refinador de rodillo) se usa para producir tanto el azúcar como el producto libre de azúcar, y existe una fuerte probabilidad de contaminar el producto libre de azúcar con el azúcar debido a que es difícil remover completamente el azúcar de la maquinaría. Los productos de la presente invención se pueden introducir después en el proceso de manufactura durante la etapa de conchado (la etapa de suavizado de textura) como lo opuesto a lo anterior en el proceso donde el contacto con el mezclador y el refinador de rodillo puede originar la contaminación con azúcar. Las composiciones de la presente invención por lo tanto sirven para reducir y/o eliminar la contaminación de productos libres de azúcar con azúcar. Como se señaló anteriormente, en algunas modalidades de la presente invención, el poliol cristalino, (por ejemplo, maltitol) , edulcorante adaptado 1, edulcorante adaptado 2, y/o combinaciones de los mismos se producen de modo que las composiciones tienen un tamaño de partícula predeterminado mayor para el uso en la preparación de productos tales como chocolate libre de azúcar, donde la alta producción de finos es problemática como se describe posteriormente y la baja producción de finos es deseable. Además, el intervalo de tamaño de partícula es estrecho para mejorar una baja producción de finos. En una modalidad, las partículas colectadas pasan a través de un tamiz de 100 mesh. En otra modalidad, las partículas colectadas caen entre un tamiz de 100 mesh y un tamiz de 325 mesh. En otra modalidad, las partículas colectadas pasan a través de un tamiz de 325 mesh. La alta producción de finos es problemática debido a gue el exceso de finos absorbe una cantidad mayor de grasa, el cual es un ingrediente costoso para fabricantes de alimentos, panadería, lácteos congelados, y confitería. Actualmente, el tipo más común de maltitol cristalino tiene un nivel alto de finos (es decir, partículas que pasan a través de un tamiz de 100 mesh) . Por consiguiente, un maltitol cristalino que tiene menos finos absorbe menos grasa, y lo hace menos costoso para que un fabricante produzca el mismo producto. E emplo Aproximadamente 550 gramos de jarabe de maltitol MALTISWEET 3145 se cocieron a aproximadamente 127° Celsius para obtener aproximadamente 90% de sólidos. Aproximadamente 240 gramos del producto MALTISWEETm 3145 cocido se combinaron con aproximadamente 500 gramos de maltitol cristalino AMALTYMR MRS y se mezclaron en un mezclador Hobart con una paleta Delta (Hobart, Troy, OH) a una velocidad uniforme. El producto se formó en piezas de tamaño de palomitas de maíz, las cuales se secaron durante la noche en un horno de ambiente controlado (Hotpack, Phila., PA) a aproximadamente 40° Celsius y 10% de humedad relativa. El producto resultante se puede moler y dimensionar a un tamaño de partícula deseado de conformidad con la presente invención. Una o más características, aspectos, o modalidades de la presentes invención se pueden combinar con una o más de otras características, aspectos o modalidades de la presente invención. Será evidente por aquellos expertos en la técnica que varias mod ficaciones y variaciones se pueden hacer en los métodos y composiciones de la presente invención sin apartarse del espíritu o alcance de la invención. Por consiguiente, se propone que la presente invención cubra las modificaciones y variaciones de la presente invención siempre que lleguen a estar dentro del alcance de las reivindicaciones anexas y sus equivalentes . Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro de la presente descripción de la invención.
Claims (47)
1. Método para hacer un producto de poliol granular fluidxzante, caracterizado porgue comprende: a) agregar un jarabe de poliol a cristales de poliol para formar una composición; y b) secar la composición para formar un producto de poliol granula .
2. Método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porgue adicionalmente comprende agregar hidrolizado de almidón hidrogenado a una composición después de la etapa b) .
3. Método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porgue adicionalmente comprende separar un tamaño de partícula predeterminado del producto de poliol granular.
4. Método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porgue el jarabe de poliol es maltitol y el cristal de poliol es maltitol.
5. Método de conformidad con la reivindicación 3 , caracterizado porgue el tamaño de partícula es aproximadamente 50 a aproximadamente 2000 mieras.
6. Método de conformidad con la reivindicación 3 , caracterizado porque el tamaño de partícula es aproximadamente 250 a aproximadamente 850 mieras.
7. Método de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado porque el tamaño de partícula es aproximadamente 300 a aproximadamente 600 mieras.
8. Método de conformidad con la reivindicación 2 , caracterizado porque el hidrolizado de almidón hidrogenado está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento a aproximadamente 50 por ciento en peso.
9. Método de conformidad con la reivindicación 2 , caracterizado porque el hidrolizado de almidón hidrogenado está presente en una cantidad de aproximadamente 15 por ciento a aproximadamente 30 por ciento en peso.
10. Método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el jarabe de poliol está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento a aproximadamente 30 por ciento en peso y en donde los cristales de poliol están presentes en una cantidad de aproximadamente 70 por ciento a aproximadamente 95 por ciento en peso.
11. Método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el jarabe de poliol está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento en peso y los cristales de poliol están presentes en una cantidad de aproximadamente 95 por ciento en peso.
12. Composición de poliol granular fluidizante, caracterizada porgue comprende un jarabe de poliol y cristales de poliol preparados por el método de conformidad con la reivindicación 1.
13. Composición de poliol granular fluidizante, caracterizada porgue comprende un jarabe de poliol y cristales de poliol preparados por el método de conformidad con la reivindicación 2.
14. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue el jarabe de poliol está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento a aproximadamente 30 por ciento en peso y los cristales de poliol están presentes en una cantidad de aproximadamente 70 por ciento a aproximadamente 95 por ciento en peso.
15. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue el jarabe de poliol está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento y los cristales de poliol están presentes en una cantidad de aproximadamente 95 por ciento en peso.
16. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue la composición tiene un contenido de agua de aproximadamente 1 por ciento a aproximadamente 7 por ciento en peso.
17. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue la composición tiene un contenido de agua de aproximadamente 2 por ciento en peso .
18. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue la composición tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 50 a aproximadamente 2000 mieras.
19. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue la composición tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 250 a aproximadamente 850 mieras.
20. Composición de conformidad con la reivindicación 13, caracterizada porgue la composición tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 300 a aproximadamente 600 mieras.
21. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue el hidrolizado de almidón hidrogenado está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento a aproximadamente 50 por ciento en peso.
22. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue el hidrolizado de almidón hidrogenado está presente en una cantidad de aproximadamente 10 por ciento a aproximadamente 40 por ciento en peso.
23. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue el contenido de hidrolizado de almidón hidrogenado es de aproximadamente 15 por ciento a aproximadamente 30 por ciento en peso.
24. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue la composición tiene un contenido de agua de aproximadamente 0.5 por ciento a aproximadamente 3 por ciento en peso .
25. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue la composición tiene un contenido de agua de aproximadamente 1.5 por ciento en peso.
26. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue la composición tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 50 a aproximadamente 2000 mieras.
27. Composición de conformidad con la reivindicación 14, caracterizada porgue la composición tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 50 a aproximadamente 850 mieras.
28. Revestimiento libre de azúcar, caracterizado porque comprende la composición de conformidad con la reivindicación 13, en donde la composición tiene un tamaño de partícula de menos de 30 mieras.
29. Método para hacer un producto granular fluidizante, caracterizado porgue comprende: a) cargar el hidrolizado de almidón hidrogenado a un agíomerador; b) agregar jarabe de poliol a la capacidad de carga máxima del hidrolizado de almidón hidrogenado; y c) agregar cristales de poliol en una cantidad suficiente para secar el producto.
30. Método de conformidad con ia reivindicación 29, caracterizado porgue el jarabe de poliol es jarabe de maltitol y en donde los cristales de poliol son cristales de maltitol .
31. Método de conformidad con lá reivindicación 29, caracterizado porque adicionalmente comprende separar un tamaño de partícula predeterminado de la composición granular.
32. Método de conformidad con la reivindicación 31, caracterizado porque el tamaño de partícula es de aproximadamente 50 a aproximadamente 2000 mieras.
33. Método de conformidad con la reivindicación 31, caracterizado porque el tamaño de partícula es de aproximadamente 50 a aproximadamente 850 mieras.
34. Método de conformidad con la reivindicación 31, caracterizado porque adicionalmente comprende prensar el producto a través de un extrusor para formar un extruido.
35. Método de conformidad con la reivindicación 34, caracterizado porque adicionalmente comprende secar el extruido en un secador de lecho fluidizado de modo que el extruido tenga un contenido de humedad de menos de aproximadamente 2 por ciento.
36. Producto de poliol, caracterizado porque comprende un jarabe de poliol y cristales de poliol.
37. Composición de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada porque adicionalmente comprende hidrolizado de almidón hidrogenado .
38. Composición de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada porque el jarabe de poliol está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento a aproximadamente 30 por ciento en peso y los cristales de poliol están presentes en una cantidad de aproximadamente 70 por ciento a aproximadamente 95 por ciento en peso.
39. Composición de conformidad con la reivindicación 36, caracterizada porgue el jarabe de poliol está presente en una cantidad de aproximadamente 5 por ciento en peso y los cristales de poliol están presentes en una cantidad de aproximadamente 95 por ciento en peso.
40. Producto alimenticio, caracterizado porque contiene un producto de maltitol granular deslizante.
41. Producto de poliol, caracterizado porque comprende maltitol granular.
42. Producto de conformidad con la reivindicación 41, caracterizado porgue adicionalmente comprende hidrolizado de almidón hidrogenado .
43. Producto de conformidad con la reivindicación 42, caracterizado porque el producto tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 70 a aproximadamente 80 mieras.
44. Revestimiento libre de azúcar, caracterizado porque comprende el producto de conformidad con la reivindicación 42.
45. Revestimiento libre de azúcar de conformidad con la reivindicación 44, caracterizado porque el producto tiene un tamaño de partícula de menos de 30 mieras.
46. Composición de conformidad con la reivindicación 41, caracterizada porque la composición tiene un contenido de agua de aproximadamente 1 por ciento a aproximadamente 7 por ciento en peso.
47. Composición de conformidad con la reivindicación 41, caracterizada porque la composición tiene un contenido de agua de aproximadamente 2 por ciento en peso .
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US44371903P | 2003-01-29 | 2003-01-29 | |
| PCT/US2004/002744 WO2004067595A2 (en) | 2003-01-29 | 2004-01-29 | Compositions of polyol granules and processes of manufacture |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MXPA05008187A true MXPA05008187A (es) | 2006-03-30 |
Family
ID=32825366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MXPA05008187A MXPA05008187A (es) | 2003-01-29 | 2004-01-29 | Composiciones de granulos de poliol y procesos de manufactura. |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US7582154B2 (es) |
| EP (1) | EP1589824A4 (es) |
| CA (1) | CA2514932A1 (es) |
| MX (1) | MXPA05008187A (es) |
| WO (1) | WO2004067595A2 (es) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20130042042A (ko) * | 2004-08-25 | 2013-04-25 | 미츠비시 쇼지 푸드테크 가부시키가이샤 | 고결되기 어려운 결정성 말티톨분말 및 그 제조방법 |
| EP1998630A4 (en) * | 2006-02-24 | 2010-03-17 | Cadbury Adams Usa Llc | CHEWING-GUM COMPOSITION FILLED WITH LIQUID |
| US20070224311A1 (en) * | 2006-03-22 | 2007-09-27 | Wm. Wrigley Jr. Company | Process for the preparation of compressed gum |
| US8778399B2 (en) * | 2007-07-05 | 2014-07-15 | Dow Global Technologies Llc | In situ, liquid-activated film coated tablets and a process for making the same |
| US20090028998A1 (en) * | 2007-07-27 | 2009-01-29 | Cadbury Adams Usa Llc | Multi-region chewing gum composition including saturated particulate polyols |
| EP2183262A1 (en) * | 2007-07-27 | 2010-05-12 | Cargill, Incorporated | Micronization of polyols |
| FR2925499B1 (fr) * | 2007-12-20 | 2010-02-12 | Roquette Freres | Maltitol granule pour compression directe et son procede de preparation |
| FR2927810B1 (fr) * | 2008-02-22 | 2013-07-26 | Roquette Freres | Poudre de maltitol cristallise de grosse granulometrie, son procede de fabrication et ses applications, notamment en chocolat |
| WO2010019689A2 (en) * | 2008-08-14 | 2010-02-18 | Wm. Wrigley Jr. Company | Confectionery products providing an increased hydration sensation |
| WO2011094702A1 (en) * | 2010-01-29 | 2011-08-04 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside agglomerates and process for producing |
| EP2568816A4 (en) * | 2010-05-12 | 2015-09-16 | Cargill Inc | SWEETENER COMPOSITIONS HAVING REDUCED BITTER TASTE AND PREPARATION METHODS |
| EP2640736B1 (en) | 2010-11-19 | 2016-08-31 | Cargill, Incorporated | Method for the enrichment of rebaudioside b and/or rebaudioside d in stevia-derived glycoside compositions using adsorb-desorb chromatography with a macroporous neutral adsorbent resin |
| US20150140097A1 (en) * | 2012-04-25 | 2015-05-21 | Spi Pharma, Inc. | Crystalline microspheres and the process for manufacturing the same |
| CN113974124B (zh) * | 2021-12-17 | 2023-08-11 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种颗粒麦芽糖醇的制备方法 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4789559A (en) * | 1981-02-12 | 1988-12-06 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline hydrogenated starch hydrolysate mixture solid containing the crystals, and process for the production and uses thereof |
| US5536526A (en) * | 1988-01-11 | 1996-07-16 | Cultor Ltd. | Xylitol-based binding and diluting agent and a process for the production thereof |
| GB8927130D0 (en) * | 1989-11-30 | 1990-01-31 | Cerestar Holding Bv | Chewing gum composition |
| EP0561585B1 (en) * | 1992-03-17 | 1997-05-28 | Kabushiki Kaisha Ueno Seiyaku Oyo Kenkyujo | Method for manufacturing powdery crystalline maltitol |
| US6458401B1 (en) * | 2000-11-15 | 2002-10-01 | Roquette Freres | Process for producing a powder containing crystalline particles of maltitol |
-
2004
- 2004-01-29 MX MXPA05008187A patent/MXPA05008187A/es not_active Application Discontinuation
- 2004-01-29 WO PCT/US2004/002744 patent/WO2004067595A2/en active Application Filing
- 2004-01-29 EP EP04706548A patent/EP1589824A4/en not_active Withdrawn
- 2004-01-29 CA CA002514932A patent/CA2514932A1/en not_active Abandoned
-
2005
- 2005-07-28 US US11/191,792 patent/US7582154B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1589824A2 (en) | 2005-11-02 |
| WO2004067595A3 (en) | 2004-12-09 |
| EP1589824A4 (en) | 2006-12-27 |
| US7582154B2 (en) | 2009-09-01 |
| CA2514932A1 (en) | 2004-08-12 |
| US20060078663A1 (en) | 2006-04-13 |
| WO2004067595A2 (en) | 2004-08-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7582154B2 (en) | Compositions of polyol granules and processes of manufacture | |
| AU2016361838B2 (en) | Amorphous porous particles for reducing sugar in food | |
| US5973212A (en) | Erythritol compositions | |
| FI95147B (fi) | Menetelmä sokerituotteen valmistamiseksi ja menetelmällä valmistetun tuotteen käyttö | |
| EP1804594B1 (en) | Pressed aroma agglomerates suitable for consumption | |
| EP1539664B1 (en) | Crystallization of polyol compositions, crystalline polyol composition product and use thereof | |
| JP3156921B2 (ja) | 糖衣物 | |
| US20130045313A1 (en) | Low-Calorie, No Laxation Bulking System and Method for Manufacture of Same | |
| JP5215406B2 (ja) | 噛み応えのあるタイプのシリアル系バー組成物、およびそのようなシリアル系バー組成物の製造方法 | |
| US10433574B2 (en) | Reduced sugar pre-sweetened breakfast cereals comprising tri- and tetra saccharides and methods of preparation | |
| JPH07123959A (ja) | シュガーレス被膜の製造方法およびその製造方法により得られた製品 | |
| WO2018100059A1 (en) | Process for making amorphous porous particles for reducing sugar in food | |
| AU2009336084A1 (en) | Reduced sugar pre-sweetened breakfast cereals comprising tri- and tetra saccharides and methods of preparation | |
| CN114513957A (zh) | 非乳制碎屑及其制造方法 | |
| US20040146625A1 (en) | Process for granulation of reduced fat chocolate powder | |
| US20240196920A1 (en) | Sweetener & sweetened products | |
| EP1173453B1 (en) | Crystallization of glucopyranosylalditols, crystalline glucopyranosylalditol product and use thereof | |
| JP5233913B2 (ja) | キャンディ層を有する糖衣物およびその製造方法 | |
| JP3155436B2 (ja) | コーンフレークおよびその製造方法 | |
| WO2021183561A1 (en) | Sweetener composition | |
| US20060159803A1 (en) | Polyol coated particles | |
| JP2942411B2 (ja) | 難溶性打錠食品及びその製法 | |
| EP2564708B1 (fr) | Composition pulvérulente comprenant un glucide et un extrait de stevia, son procédé de fabrication et son application dans le domaine alimentaire et pharmaceutique | |
| JP5829825B2 (ja) | ポテト風味強化剤の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GB | Transfer or rights |
Owner name: CORN PRODUCTS INTERNATIONAL, INC. |
|
| FA | Abandonment or withdrawal |