MXPA04010214A - Composiciones para conservar flores cortadas frescas, frutas y vegetales frescos sin usar refrigeracion. - Google Patents

Abstract

Un metodo para producir y usar una solucion, y la misma solucion, para extender la vida media de flores, frutas y vegetales frescos despues de que son cosechados el cual incluye las etapas de extraer jugo a partir de las flores, partes de plantas de floracion, frutas y vegetales, filtrar el jugo, desintegrar las partes a partir de las cuales se extrae el jugo, extraer una enzima o enzimas a partir de las partes usando un solvente sin desnaturalizar las enzimas, remover las partes y mezclar los ingredientes restantes con el jugo extraido.

Description

COMPOSICION PARA CONSERVAR FLORES CORTADAS FRESCAS, FRUTAS Y VEGETALES FRESCOS SIN USAR REFRIGERACION Campo de la Invención El campo de la invención es flores cortadas frescas, frutas y vegetales frescos, y métodos y composiciones para mantener su frescura y vida media sin refrigeración . Antecedentes de la Invención Desde el inicio de la humanidad, la agricultura ha jugado siempre un papel principal en la vida diaria del hombre particularmente a las frutas y vegetales frescos que son fácilmente cosechados. La agricultura moderna ha incrementado la productividad en la agricultura pero nunca ha reducido las pérdidas potenciales en el post-cosechado de frutas y vegetales frescos. Estas pérdidas post-cosecha no son nuevas; siempre han sido un problema para la humanidad. En estos días de poblaciones agrandadas rápidamente en los países más pobres cuyo suministro alimentario es ya corto, el problema de pérdidas post-cosecha de frutas y vegetales frescos ha llegado a ser incrementadamente crítico. Actualmente esta cantidad de pérdidas post-cosecha son un treinta y cinco (35%) por ciento en los países industrializados a setenta (70%) por ciento en países subdesarrol lados .

REF. : 159600 En los primeros días de la horticultura en países industrializados de hoy en día, las grandes pérdidas ocurren tanto en la misma forma como ocurren hoy en día en países en desarrollo. La industrialización incrementada en naciones tecnológicamente avanzadas lleva gradualmente a mejoras en el manejo de cultivo. El equipo de cosecha elaborado reemplaza las herramientas de cosecha primitivos. Los centros de recolección son establecidos estratégicamente en áreas de producción principal . Los recipientes son remodelados para agregar más protección a las frutas y vegetales frescos. Las plantas de almacenamiento comerciales son instaladas y se adoptan grados estándar. Los ingenieros y economistas llegan a ser más y más conscientes del comportamiento de la materia prima. Los avances en la tecnología de refrigeración en los países desarrollados han hecho posible el establecimiento de cadenas frías para las operaciones de post -cosecha y manejo totales. En el nivel institucional, se inicia la investigación post-cosecha . En el nivel institucional, se ha iniciado la investigación post-cosecha. Se han instalado localidades de empaque piloto, acopladas con el desarrollo en programas de entrenamiento intensivo. La mejora de la calidad del producto y reducción en pérdidas post-cosecha llega a ser la cuestión principal de productores, hombres intermediarios, especialistas de mercado y consumidores. Ahora, se hacen disponibles volúmenes enormes de cultivos de frutas y vegetales de horticultura de calidad producidos en países tecnológicamente avanzados disponibles para millones de gentes a través del manejo de post-cosecha mejorado. De esta forma, históricamente y por necesidad, la tecnología post-cosecha es parte de los procesos de desarrollo normal en la agricultura . Estos procesos de manejo no son totalmente reconocidos en países menos desarrollados. En tales países, la agricultura puede ser caracterizada como inconexo. La producción no está enlazada con el mercado. Con cultivos altamente perecederos como frutas y vegetales, las tecnologías de almacenamiento, empaque, transporte y manejo son prácticamente inexistentes. Por lo tanto, se pierden cantidades considerables de frutas y vegetales frescos después de la cosecha. Las mediciones de tecnología de prevención de pérdida, post cosecha han llegado a ser más importantes que nunca. Es angustiante notar que se ha dedicado mucho tiempo al cultivo de plantas, así como mucho dinero gastado en mediciones de irrigación, fertilización y protección de cultivo, solamente para ser desechado aproximadamente una semana después de la cosecha. Es, por lo tanto, importante que se les dé mucho mayor atención a la tecnología y procesos post-cosecha que a las prácticas de producción actuales. Las frutas y vegetales frescos tienen muchas similitudes con respecto a sus composiciones, métodos de cultivo y cosecha, propiedades de almacenamiento, y procesamiento. De hecho, muchos vegetales pueden ser considerados frutas en el sentido botánico verdadero. Botánicamente, las frutas son aquellas porciones de la planta las cuales alojan las semillas. Por lo tanto, tales artículos como tomates, pepinos, berenjenas, pimientas y otros pueden ser clasificados como frutas en esta base. Sin embargo, la distinción importante entre la fruta y vegetales ha llegado a ser hecha en la base de uso. Aquellos artículos de plantas que son generalmente comidos con el curso principal de una comida son considerados para ser "vegetales" . Aquellos que son comidos comúnmente como postre son considerados "frutas" . Esta distinción artificial es hecha por el procesador de alimentos, ciertas leyes de mercado y el público consumidor. La fruta contiene ácidos naturales, tales como ácido cítrico en naranjas y limones, ácido málico de manzanas, y ácido tartárico de uvas. Estos ácidos dan la acidez a las frutas y disminuyen la descomposición bacterial. Los ácidos orgánicos también influyen en el color de las frutas ya que muchos pigmentos vegetales son indicadores naturales de pH. Los carbohidratos son el componente principal de frutas y vegetales y representan el 90% de su materia seca. El agua está también presente en frutas (entre 80 a 90%) y en vegetales (generalmente, entre 90 a 96%) . Más substancias naturales están presentes en vegetales que en frutas; pero las enzimas que están presentes en todas las frutas y vegetales frescos son el catalizador biológico que promueve la mayoría de las reacciones bioquímicas que ocurren en frutas y vegetales frescas. Algunas propiedades de las enzimas en frutas y vegetales frescos son las siguientes: 1. En frutas y vegetales frescos vivos, las enzimas controlan las reacciones asociadas con la maduración. 2. Después de la cosecha (a menos que se destruyan por calor, químicos o algunos otros medios) las enzimas continúan el proceso de maduración. En muchos casos, la fruta madura al punto de descomposición, tal como cuando se suavizan los melones o se sobremaduran los plátanos . 3. Ya que las enzimas entran en un número vasto de reacciones bioquímicas en frutas y vegetales frescos, las enzimas pueden ser responsables para cambios en el sabor, color, textura y propiedades nutricionales . 4. Los procesos de calentamiento en fabricación y procesamiento de frutas y vegetales frescos son diseñados no solamente para destruir los microorganismos, sino también para desactivar las enzimas y para así mejorar la estabilidad de almacenamiento de frutas y vegetales.

Una vez que la fruta o vegetal ha dejado el árbol, las propiedades organolépticas, valor nutricional, seguridad y apariencia estética de la fruta se deteriora en varios grados. Las causas principales de deterioro incluyen las siguientes: (a) crecimiento y actividad de microorganismos; (b) actividades de las enzimas alimenticias naturales ; (c) insectos, parásitos, y roedores; (d) temperatura, tanto caliente y fría; (e) humedad y sequedad; (f) aire y en particular oxígeno; (g) luz; y (h) tiempo. Se indica la relación en la cual los alimentos se descomponen, si no se toman medidas apropiadas, en la tabla 1.0 posterior. La tabla muestra el tiempo en días de la vida de almacenamiento generalizado en setenta grados Fahrenheit (70°F (21.1°C) ) con una humedad normal de 60%.

Productos alimenticios Vida de almacenamiento generalizada (días-) en 21°C (70°F) Carne de animal, pescado, pollo 1-2 Carne seca, salada, ahumada y 360 y más pescado Frutas 1-7 Frutas secas 360 y más Vegetales de hojas 1-2 Cultivos de raíz 7-20 Flores cortadas frescas 1-2 Las flores son parte de una planta que contienen sus órganos reproductivos, coloridas, algunas veces con esencia. Consiste de una raíz de hoja con hojas modificadas, pétalos y sépalos que rodean los órganos masculinos o femeninos, estambre y pistilos-. Hay aproximadamente 200, 000 especies de flores, clasificadas en muchas familias diferentes. Sin embargo, solo aproximadametne 1,000 flores son usadas comercialmente a nivel mundial debido a la vida media corta asociada con ellas. Los usos más comunes son horticultura, ornamental y como regalos (tales como rosas) , razones gastronómicas (tales como lechuga y alcachofa) , o como aceite vegetal (como aceite de girasol) . Las flores son agrupadas en una inflorescencia (glomérulo de flor) llamado cabezuela, o capitulum, el cual se asemeja y funciona como una flor sencilla. Las flores dentro de la cabezuela son llamadas flósculos. Hay dos tipos de flósculos . El primero, llamado flósculo de disco, tiene una corola tubular (grupo de pétalos) con lóbulos iguales. El segundo tipo, llamado un ligulado o flósculo de rayo, tiene un lado del tubo de corola extendido en el ápice para formar una tira similar a pétalo, largo. El cáliz (cubierta floral) que rodea el flósculo individual en una cabezuela es usualmente reducido a un anillo de escamas o cerdas llamados papus, el cual con frecuencia ayuda a la distribución de semillas. En el diente de león común y cardo el papus consiste de cerdas finas que permiten que la fruta flote a través del aire. En otras especies es barbado, lo cual provoca que la fruta se pegue a transeúntes. Las anteras (partes productoras de polen) son unidas para formar un tubo a través del cual se extiende el estilo (parte de la parte femenina de la flor) . Las anteras liberan el polen en el tubo, y como el estilo se prolonga empuja al polen hacia fuera del tubo, haciéndolo disponible para insectos polinizadores o dispersión por viento. Los estigmas (áreas receptoras de polen) del estilo se ubican en dos ramificaciones de la punta del estilo, y estas ramificaciones se separan después de la extensión. De esta forma, la autopolinizacion es usualmente evitada, aunque en algunos casos el polen viaja de nuevo en el tubo de antera que porta el polen para permitir que esto ocurra. El pistilo (parte femenina de la flor) , el cual tiene un ovario sencillo, porta las otras partes de flores en su ápice. Después de la fertilización madura en una fruta recubierta dura que porta una sola semilla. Las plantas como los humanos también tienen necesidad de agua. Si las flores no reciben agua, van a morir por último. Para algunas plantas, tales como los tomates, un regado rápido permite revivirlos dentro de unos cuantos minutos a una hora, mientras que plantas más sensibles no se pueden recuperar nunca. A diferencia de los animales, las plantas no tienen un esqueleto rígido. Las plantas maderosas, tales como árboles y arbustos, tienen paredes celulares endurecidas con crecimiento secundario para darles rigidez. Las plantas herbáceas, por otra parte, tienen paredes celulares muy flexibles las cuales son rígidas solamente cuando las células de las plantas son llenadas con agua. Las células de animales bajo la misma cantidad de presión interna pueden estallar, pero las paredes celulares vegetales son mucho más fuertes y soportarán fácilmente esta presión, la cual es llamada presión de turgencia. Con el fin de mantener la presión de turgencia las células vegetales necesitan una suministro amplio de agua. Las plantas pierden continuamente algo de su agua a través de un proceso llamado transpiración. Como todos los organismos, las plantas deben respirar. El aire se intercambia a través de aberturas pequeñas llamadas estomas (estoma, en singular) , ubicadas en la parte posterior de las hojas. Los estomas pueden abrirse o cerrarse por un par especial de células llamadas células oclusivas. Desafortunadamente, no solamente pasa aire hacia dentro y fuera, sino también agua. En un día caliente pueden perderse especialmente grandes cantidades de agua. Si la planta es incapaz de reabastecer el agua que se pierde las células oclusivas empiezan a perder su presión de turgencia. Poco tiempo después, si todavía el agua no está disponible las plantas se marchitan en cuanto otras células empiezan, a perder su presión de turgencia. Hay muchas adaptaciones usadas por las plantas para prevenir la pérdida de agua además de un procedimiento simple de cerrar los estomas. Uno de los procedimientos más familiares es almacenar grandes cantidades de agua ya sea en el estema, como en cactus o cactus, o en las hojas y estemas, como en cultivos de semilla (sedum) y otras suculentas. Un cubrimiento de la hoja ceroso natural es efectivo para prevenir la pérdida de agua en algunas plantas. La artemisa común, así como también un número de otras plantas de desierto y chaparrales, con frecuencia tienen vellos densos, de color claros que cubren las hojas. Esto evita que no solamente pierdan agua, sino desvía algo del calor del sol, lo cual puede también prevenir la evaporación. Incluso mecanismos más intricados son usados por algunas plantas. Los cultivos de semilla y otros miembros de Crassulacea, entre un número de plantas en otras familias, usan un tipo especial de fotosíntesis llamada Metabolismo ácido de las crasuláceas o CAM. Este mecanismo fotosintético alternado permite a la planta abrir sus estomas en la noche, mientras que los mantiene cerrados a través del día, cuando la pérdida de agua puede ser peor. Todavía otras plantas simplemente evitan el problema de agua entero por ya sea crecimiento solamente cuando el agua es abundante (así llamado efemerales) o por llegar a ser enteramente acuáticas como en hierbas de estanques (Potamogetonaceae) o lilis de estanques (Nymphaeaceae) . De hecho, las especies acuáticas ocurren en la mayoría de familias de plantas que florean. Un reto especialmente grande para la mayoría de las plantas es obtener agua a partir de suelo salado o agua salada. Muy pocas plantas pueden tolerar mucha sal en sus alrededores. Primero, las moléculas de cualquier substancia tienen una tendencia a migrar de áreas de alta concentración a áreas de baja concentración. Este fenómeno es llamado difusión y es mejor observado por gotear una pequeña cantidad de coloración de alimento rojo en un vidrio de agua. Después de unas cuantas horas, incluso sin agitación, la coloración de alimento se difunde incluso uniformemente a través del agua. El agua también se difunde a partir de áreas donde hay más agua a áreas donde hay menos agua. En agua este proceso es referido como osmosis. En agua salada hay menos agua por volumen dado que donde hay agua pura. Si algo de agua pura se separa de algo de agua de mar por una membrana que permite justo al agua pasar y no sal, y ocurren interesantes fenómenos. El agua fluye gradualmente a partir del lado de agua pura hacia el lado de agua salada. De hecho, continuará fluyendo, pero cuando se aplica una cantidad moderada de presión el flujo se detendrá, la cantidad de presión requerida que es una medición llamada presión osmótica. Este concepto lo podemos aplicar a lo que sucede a una planta en tierra húmeda. Si el agua en el suelo es poco pura, con solamente una cantidad pequeña de sal y otro material disuelto, el agua tenderá a fluir a partir de la tierra hacia las raíces de la planta. Este es porque el agua ya en la raíz de la planta tiene una materia mucho más sólida disuelta en ella y el agua fluye a partir del agua de tierra pura al agua en sopa ya en la raíz por osmosis. En suelo salado se invierte la situación. El agua de tierra ahora ha sido más disuelta en ella que el agua en la raíz y se invierte la osmosis. El agua fluye de la raíz hacia el suelo. Como un resultado la planta se marchita y muere eventualmente a partir de la carencia de agua, a pesar de que pueda haber grandes cantidades de agua alrededor. Algunas plantas tienen adaptaciones las cuales permitirán que sobrevivan en la presencia de grandes cantidades de sal. La hierba de oleaje y hierba de anguila (ambos Zosteraceae) son dos plantas florecientes que actualmente viven sumergidas en agua salada, manteniendo las concentraciones de sal en sus hojas y las raíces casi similar al agua de mar rodeante. Las manglares comprenden una gran número de especies cuyas raíces son bañadas en agua salada también. Otras, como el Hinojo marino, pueden tolerar incluso niveles superiores de sal encontrada en la tierra expuesta dos veces al día del pantano salado. Estas realizan esta hazaña por mantener las concentraciones de sal dentro de su estema y raíces incluso superiores que el agua rodeante en las tierras de pantano salado. La hierba salada, un poco menos tolerante, sobrevive a altas concentraciones de sal en tierra arriba de la línea alta rígida por excretar la sal en las superficies de sus hojas. Otras plantas, menos tolerantes a sal, son todavía capaces de sobrevivir en suelos que son peligrosos para la mayoría de plantas. Los cultivadores de plantas están muy interesados en halofitas huecas que tratan tierra salada. Se espera que algunos de los genes responsables para tolerancia de sal serán ubicados de tal forma que pueden ponerse en plantas de cultivo importantes. Si plantas de cultivo importantes pueden ser desarrolladas para tener tolerancia a sal, pueden ser cultivadas muchas tierras actualmente no usables. La tierra irrigada forma gradualmente sal y eventualmente llega a ser no usable, y tales plantas modificadas genéticamente pueden prolongar la vida' de tierra irrigada. La mayoría de los cactus vienen de áreas del mundo de clima caliente con poca lluvia aunque hay excepciones. No hay fósiles conocidos de cactus, y no es conocido ciertamente cuando desarrollaron las únicas adaptaciones que les permite vivir en los ambientes severos en que muchas de ellas sobreviven. Muchos científicos creen que los cactus desarrollaron sus rasgos fisiológicos en respuesta a condiciones climáticas cambiantes hace varios millones de años. Los rasgos principales que la gente ve cuando observan primero el cactus es la abundancia de espinas en muchas especies. Estas espinas sirven a varios usos. Ellas protegen contra los animales herbívoros al acecho por hacer que las plantas sean difíciles y dañinos para mascar. Las espinas también ayudan a sombrear la planta, ayudándola a mantener el calor interno. Finalmente las espinas también pueden canalear las lluvias infrecuentes a la base de la planta. Otra característica identificada fácilmente de muchos cactus es un recubrimiento ceroso que rodea la planta sobre la piel, el cual con frecuencia tiene una muda azuloza, y puede ser dañada por mantenimiento no adecuado. Esto es llamado una floración glaucosa y ayuda a reducir la evaporación por la planta. Esto mantiene más de la humedad preciosa que es rara en el desierto. Todas las plantas avanzadas tienen orificios en las hojas llamados estomas. Estos orificios son los que abren para permitir la entrada y salida de varios gases y humedades. Los estomas de un cactus cierran más firmes reduciendo además la pérdida de humedad por el calor del día. Otra cosa que el cactus puede hacer es almacenar cantidades de agua cuando esta falla. Muchos tienen la capacidad de abrir por si mismos en un estilo de acordeón para mantener cantidades masivas de agua. Después cuando la planta está perdiendo agua, los pliegues del acordeón se doblan sombreando a la planta más y reduciendo el área superficial expuesta al sol. Cuando la planta es estresada y no se le da suficiente agua se doblará con frecuencia en cuanto disminuye la presión higroscópica (llenada con agua) dentro de la planta. La presión higroscópica es la que mantiene la planta erecta. En cuanto se pierde la planta pierde su rigidez y no puede estar más erecta. En cuanto se dobla sobre exposición al sol se reduce, mucho de su sombreado de tal forma que la pérdida de humedad es además incrementada. El comportamiento de la raíz es otra adaptación que ha hecho al cactus viable para vivir. Ellos tienden a tener raíces que se dispersan lateralmente por unas cuantas formas y pueden existir en un estado suspendido hasta que la lluvia las activa, una cantidad pequeña de humedad provocará que las raíces se alimenten para crecer rápidamente a partir de las raíces principales. Estos alimentadores llevarán al agua y sus minerales y nutrientes disueltos. Después de que se va la lluvia y en cuanto se seca la tierra estas raíces al imentadoras mueren y desaparecen permitiendo a la planta vivir en su agua almacenada sin tener que gastar energía y la humedad que mantiene estas raíces vivas puede no ser necesaria por muchos, muchos meses. Las características principales mencionadas anteriormente de las flores son relevantes para el lector para entender el propósito de esta invención y los principios enseñados en la Patente de los Estados Unidos No. 6,123,968. La presente invención es un proceso para crear una composición, y la composición resultante para extender la vida media de flores cortadas en fresco y frutas y vegetales frescos sin el uso de refrigeración. Las flores cortadas en fresco, como frutas y vegetales frescos son también perdidos en enormes cantidades mundialmente una vez que son cortados de la planta madre, es decir, cosechados. De esta forma, hay una necesidad claramente mundial para la presente invención que es reducir dramáticamente, y en algunos casos eliminar la necesidad de refrigeración entre el cosechado y consumo. Tan pronto como el producto es cosechado, los procesos que llevan a la descomposición empiezan y no pueden entonces ser detenidas, la relación en la cual ocurre la descomposición puede, sin embargo, ser hacerse lenta para minimizar las pérdidas. Los métodos comerciales más comunes alentan los procesos enzimáticos siguientes: 1. La refrigeración en todos los puntos de recepción, distribución y venta de la fruta fresca, las plantas en floración y vegetales. Aunque, esto es un método muy caro, es el más común. Solamente 15 a 20% de todas las frutas cosechadas, plantas en floración y vegetales usan refrigeración. 2. Cuidado para prevenir el corte o magulladura de la fruta, flores y/o vegetales durante el cortado o manej o . 3. Empaque o almacenamiento para controlar la relación de respiración y maduración de frutas, flores y vegetales . 4. El uso de conservadores para matar los microorganismos en las frutas, plantas en floración y vegetales. En otras palabras, los fungicidas son aplicados como ceras de alimento y otras substancias aplicadas para mejorar supuestamente la apariencia de las frutas, flores y vegetales con consumidores. Las frutas pueden ser clasificadas como climatéricas y no climatéricas. Climatéricas y no climatéricas se refiere a dos patrones distintos de maduración. En frutas no climatéricas el proceso de maduración y descomposición es un proceso continuo pero gradual. En contraste, las frutas climatéricas sufren una descomposición rápida cuando se accionan por cambios enzimáticos . El inicio de descomposición climatérica es de esta forma un evento bien definido marcado por incremento rápido en la relación de respiración y la evolución natural de gas de etileno por la fruta en un punto en su desarrollo conocido como el climatérico respiratorio. La importancia del climatérico respiratorio es que las frutas tales como plátanos pueden ser mantenidos en una temperatura razonable cuando en están el estado verde, pero, en cuanto empiezan a madurar, rápidamente incrementarán su respiración y generan mucho más calor. La consecuencia puede ser que este calentamiento no puede ser controlado e incluso ocurrirá más respiración en una reacción en cadena, llevando rápidamente a una descomposición de la fruta en un tiempo muy corto. Una vez que las frutas climatéricas empiezan a madurar, se puede hacer muy poco excepto venderlas para consumo inmediato. El etileno está presente en todas las frutas y es reconocido como la hormona de maduración de frutas central el cual, en frutas climatéricas, puede realmente iniciar la maduración cuando está presente en concentraciones tan bajas como un décimo a diez partes por millón (0.1- 10 ppm) . Las frutas no climatéricas también responden a la aplicación de etileno por incrementar su relación de respiración. Sin embargo, el proceso de maduración real se acciona por la misma fruta. Mientras está siendo implicado en maduración e incrementa la respiración en las frutas, el etileno también juega un papel importante en todos los materiales vegetales en respuesta a la tensión a partir de heridas y daños. En otras palabras, el etileno producido por heridas o tensión puede, "también accionar la maduración en la fruta dañada asi como también las frutas no dañadas alrededor de el. Dañar una fruta verde en una caja y la carga completa de la caja puede madurar prematuramente. Por esta razón, es vital buena ventilación de las frutas frescas con aire fresco, refrigeradas si es necesario para asegurar que los niveles de etileno no se incrementen a niveles significativos durante almacenamiento y transporte. El etileno puede también afectar adversamente ciertos vegetales. Las zanahorias por ejemplo desarrollan sabores agrios. El perejil y otros hierbas de hojas se marchitarán rápidamente cuando se exponen a etileno en almacenamientos y durante exhibición de mercado. La tabla 1.1 da listados de frutas y frutas vegetales climatéricas y no climatéricas.

Climatérica No climatérica Temperatura de la fruta 12 manzana cereza pera uva durazno fresa chabacano ciruela Fruta vegetal melón pepino tomate sandia Fruta tropical común aguacate naranja plátano toronj a mango limón papaya lima higo oliva guayaba piña maracuyá lichi caqui Fruta tropical menos común chirimoya Manzana cashew guanábana Ciruela Jav fruto del árbol Otro Eugenia sp del pan fruto del pobre mamey zapote Por todas las razones y hechos mencionados anteriormente, las grandes pérdidas de frutas y vegetales frescos son un problema mundial que necesita ser solucionado con un método no caro y simple de aplicación. De esta forma, hay claramente la necesidad mundial para la presente solicitud para crear un impacto tan grande como la introducción de refrigeración a la industria de frutas y vegetales frescas mundial . Sumario de la Invención La invención aplica un proceso natural de procesos enzimáticos de maduración que ocurren en todas las flores, frutas y vegetales frescos. La invención comprende métodos para hacer soluciones, las soluciones por sí mismas y métodos de uso de las soluciones. La invención también aplica a un proceso que extiende naturalmente la vida media sin tanto uso de agua y sin mucha humedad y también sin el uso de refrigeración de flores cortadas frescas y frutas y vegetales frescos una vez que han sido removidos de la planta madre. El proceso que se presenta en forma natural que esta siendo aprovechado es el retardamiento de maduración en flores/plantas en floración, frutas y vegetales. Las enzimas son catalizadores de proteínas que regulan las reacciones químicas en flores/plantas en floración, frutas y vegetales. Las frutas y vegetales contienen enzimas que avanzan la maduración. Las flores/plantas en floración, frutas y vegetales también contienen enzimas que retardan la maduración. Las enzimas que avanzan y las enzimas que retardan tienden a amortiguarse entre si. En la mayoría de las flores/plantas en floración, frutas y vegetales, ambos tipos de enzimas están presentes. Un objeto de la invención es aprovehar y/o recrear el efecto de las enzimas que retardan la descomposición. Otro objeto de la invención es reducir o eliminar los efectos de las enzimas que avanzan la descomposición. En ciertas flores/plantas en maduración, frutas y vegetales, la relación de enzimas positivas contra enzimas negativas es mayor a uno. Las flores/plantas en floración, frutas y vegetales con relaciones mayores son mejor adecuadas para materias primas usadas para preparar la solución. Ejemplos de frutas que tienen relaciones mayores son limas, ajo y cebollas. Las siguientes frutas y vegetales han sido encontrados para tener soluciones eficacez producidas: limas, naranjas, toronjas, limones, mandarinas, piñas, cebollas y ajo. Las soluciones de cactus hechas de combinaciones de las frutas y vegetales enlistados anteriores también funcionan. El mejor tiempo para procesar las frutas y vegetales para hacer una solución es cuando las frutas y vegetales han ya madurado. También, algunos de los ingredientes naturales de la solución hechos de cascara de lima fresca son muy eficaces para controlar o matar las bacterias superficiales, hongos y levaduras los cuales pueden también acortar el tiempo de vida de la fruta. También, el ingrediente encontrado en forma natural, d-limoneno, es un excelente repelente de insectos, D-limoneno está en concentraciones relativamente altas en las limas. Esto también incrementará el tiempo de vida de la fruta fresca debido a un aflojamiento de la susceptibilidad de la piel para atacar. Los insectos voladores atacan raramente un árbol de lima o las limas dentro del árbol de lima ya que contienen d-limoneno. Las enzimas de frutas son responsables para los cambios mayores al color, el olor, el sabor, y la maduración de las frutas frescas. Una vez que estas enzimas llegan a ser neutralizadas por otras enzimas, la vida media de las frutas y vegetales frescos puede ser extendida a partir de tres a ocho semanas dependiendo de la fruta. El metabolismo de la fruta se hará lento por aproximadamente 90%, provocando la maduración y decaerán el proceso hasta hacerlo lento. Un método para producir la solución implica las siguientes etapas. Primero, el jugo es extraído a partir de una parte o partes de la planta, fruta o vegetal. Después, se filtra el jugo. Enseguida, cualesquiera partes restantes son desintegrados. Después, las enzimas en las partes desintegradas son extraídas con un solvente. El solvente debe ser elegido por su capacidad para disolver tantas enzimas como sea posible, mientras que no disuelvan los otros componentes de la flor, fruta o vegetal. El solvente no debe desnaturalizar la enzima. Una solución de alcohol etílico al diez por ciento (10%) es un ejemplo de un solvente adecuado. Después, las partes desintegradas deben ser agitadas en la solución permitiendo la total absorción de las enzimas en el solvente. Después, la solución y cualesquiera partes desintegradas deben ser separadas por un método adecuado tal como filtración. Enseguida, los jugos separados antes pueden ser agregados a la solución. La cantidad de dilución es gobernada por factores tales como el método de aplicación y el tipo de flor, fruta o vegetal que es protegido. Después, puede ser agregado agente de color a la solución para mejorar la solución estéticamente. Después, puede ser disuelta una cera u otra aplicación en la solución. El agente de cera ayuda a la aplicación de la solución a la flor, fruta o vegetal y su adhesión a la flor, fruta o vegetal. Después, la solución puede ser controlada por calidad. En control de calidad, la cantidad de las enzimas puede ser verificada así como también cualesquiera otros ingredientes. Además, durante el control de calidad, la cantidad de contaminantes puede ser verificada. Finalmente, la solución es empacada para uso o distribución. Ya que la solución utiliza enzimas vegetales que se desnaturalizan a alrededor de ciento treinta grados Fahrenheit (130°F (54.4°C)), el proceso de hacer la solución es siempre hecho cercano a la temperatura ambiente. Los resultados retienen noventa a noventa y cinco por ciento (90-95°C) de las enzimas que se encuentran en el estado natural de la flor, fruta o vegetal extraído. De acuerdo con estos y otros objetos los cuales llegarán a ser aparentes después de esto, la presente invención será ahora descrita con referencia particular a las figuras anexas. Breve Descripción, de las Figuras La Figura 1 es una carta de flujo de un método para hacer una solución que preserva flores, frutas y vegetales. La Figura 2 es una vista cortada en forma lateral de un extractor antes de la extracción. La Figura 3 es una vista cortada en forma lateral de un extractor después de la extracción. La Figura 4 es una vista cortada lateral de un extractor en donde las partes vegetales desintegradas/flores o cáscara han sido extraídas en una solución. La Figura 5 es una vista cortada lateral de un vaciamiento de extractor en un filtro de vacío en donde la solución se separa de cualesquiera partes de plantas/flores o cáscara . La Figura 6 es una vista cortada lateral que muestra el jugo originalmente extraído que se mezcla con la solución.

La Figura 7 es una vista cortada lateral de la solución hecha de la solución de extracción original y el jugo agregado. La Figura 8 es una vista lateral de un sistema de aplicación de tanque. La Figura 9 es una vista lateral de un sistema de aplicación de aspersión. La Figura 10 es una vista lateral, cortada parcial que muestra el interior de un horno de vacío así como partes de plantas/flores o cáscaras que son secados. La Figura 11 es una vista cortada lateral que muestra una solución que usa partes de plantas secas, flores o cáscaras . La Figura 12 es una vista cortada lateral que muestra la solución separada de las partes de plantas, flores o cáscaras. La Figura 13 es una carta de flujo de un método para hacer una solución que conserva las flores cortadas frescas, frutas frescas y vegetales. Descripción Detallada de las Modalidades Preferidas Como en ciertos tipos de frutas y vegetales frescos, en flores también la proporción de enzimas positivas contra enzima negativas es mayor que uno. Las flores con relaciones mayores son adecuadas mejor para ser materias primas usadas para preparar la solución de esta invención.

Ejemplos de flores que tienen relaciones mayores son: Cactus, o cualesquiera miembros de la familia Cacti, cultivos de semilla o cualesquiera miembros de la familia Crassulaceae , Hierbas de estanques o cualesquiera otro miembro de la familia Potamogetonaceae , lilis de estanques o cualesquiera otros miembros de la familia Nymphaeaceae, hierba de oleaje y hierba de anguila o cualesquiera otros miembros de la familia Zosteraceae, y también cualesquiera otros miembros de la familia de Hinojo marino. Un método inventivo, representado en la Figura 13, es producir una solución hecha de flores de cactus cortados frescos y partes de la planta de cactus o cualesquiera de los otros miembros de la familia de cactus o las otras familias de plantas mencionadas anteriormente, ya sea juntas o independientemente. Este método implica la extracción de los jugos naturales de las flores enteras o de las partes de plantas o de tanto las flores o partes de plantas juntos. La extracción puede ser hecha ya sea por desintegración o por aplicar presión para exprimir los jugos de las flores o partes de plantas. Después se filtra el jugo, y después se extraen las enzimas por solvente del jugo usando un solvente que no dañará las enzimas. Después, la solución que contiene enzimas que resulta de la etapa de remover las enzimas a partir del jugo se mezcla con agua filtrada y una aplicación (por ejemplo cera) que será hecha fácil para aplicar a la superficie de cualquier tipo de flores cortadas frescas, frutas y vegetales frescos que son vendidos comercialmente en el mercado mundial . Otro método es desformular las soluciones hechas de ya sea de cáscaras de frutas y vegetales frescos, flores frescas y partes de plantas de cualesquiera de las familias nombradas anteriores para frutas y vegetales frescos y flores y partes de plantas en floración y después aislar en el laboratorio las enzimas responsables para el aprovechamiento (es decir, la retardación del decaimiento de la flor, fruta o vegetal) de las otras enzimas presentes en las frutas y vegetales frescos, y cualesquiera otros tipos flores cortadas frescas. Después estas enzimas son reproducidas artificialmente y pueden ser suspendidas en un polvo que será mezclado con un solvente tal como agua y después aplicado a la superficie de cualquier tipo de frutas, vegetales frescos y flores cortadas frescas que son vendidos comercialmente a nivel mundial . Otro método para crear esta solución de cáscaras frescas de frutas y vegetales, mostrados en la Figura 1, es como sigue: remover las cáscaras de las frutas y vegetales; secar las cáscaras, extraer las enzimas a partir de las cáscaras en un solvente adecuado tal como diez por ciento (10%) de solución de alcohol etílico acuoso; y separar las cascaras a partir de la solución. La solución resultante es relativamente débil comparada con la solución hecha por el proceso previo. Sin embargo, la solución hecha de cáscaras secas es todavía eficaz. La solución producida puede ser usada similarmente a la solución previa pero no puede ser diluida tanto como la solución previa porque la concentración de enzimas no es tan grande. La invención incluye la solución hecha por los métodos previos . Como una alternativa al proceso mencionado anteriormente para crear las composiciones de la presente invención, las enzimas que son responsables para la retardación en el decaimiento y/o deterioración de flores, frutas y vegetales pueden ser extraídas directamente a partir de las flores/plantas, frutas y/o vegetales ó creadas a través de otros medios, por ejemplo modificación genética, composición química, etc. El método para aplicar la solución es muy simple. Después las frutas frescas, flores y vegetales son lavados en la fuente de recogimiento, son colocados en un baño de esta solución por un periodo de un minuto, se secan y después se empacan para ventas o distribución de acuerdo al siguiente esquema : COSECHAMIENTO Post-cosecha (transporte, almacenamiento, etc.) DISTRIBUCIÓN (Excepto para un consumo de granjeros) Mercado local fresco Procesa- Exportación Semi- miento fresco procesamiento Mercado Mercado Productos Transportación Productos Domestico de exporterminasemiprocesados tación dos Mercado Mercado Domés- de tico exportación Este esquema muestra que la aplicación de esta solución natural hecha de cáscaras, flores o partes de plantas frescas tiene que estar en la fuente (en las granjas) y no en los centros de distribución. La razón para la aplicación temprana de la solución es porque muchas frutas, vegetales y/o flores pueden haber sido ya dañados, por ejemplo magullados antes de alcanzar el centro de distribución. Los resultados obtenidos con esta solución sin el uso de refrigeración en una temperatura ambiente de aproximadamente setenta y cinco grados Fahrenheit (78 °F-25.5°C) y en una humedad normal de sesenta por ciento (60%) son resumidos en la siguiente tabla: 1. Tomates 4 a 8 semanas 2. Plátanos 3 a 6 semanas 3·. Uvas 3 a 6 semanas 4. Manzanas 3 a 6 semanas 5. Piñas 3 a 6 semanas 6. Naranjas 4 a 6 semanas 7. Toron as 4 a 6 semanas 8. Mandarinas 4 a 6 semanas 9. Ciruelas 4 a 6 semanas 10 . Duraznos 4 a 6 semanas 11 . Papayas 3 a 6 semanas 12 . Mangos 4 a 6 semanas 13 . Chabacanos 4 a 6 semanas 14 . Nectarinas 4 a 6 semanas 15 . Plátano macho 3 a 6 semanas 16 . Peras 4 a 6 semanas 17 . Papas 4 a 8 semanas 18 . Hojas de tabaco 4 a 8 semanas 19 . Flores Cortadas en fresco 4 a 6 semanas Una serie de soluciones, cada una hecha de vegetales desintegrados frescos o cáscaras de frutas o flores o partes de plantas en floración, crea un efecto con diferente duración en la vida media de estos productos. Generalmente, para frutas y vegetales, los mejores resultados son logrados por la solución de cáscara de lima. Se hace otra solución altamente efectiva de cáscaras frescas de cebollas. Cáscaras frescas de ajo exhiben buenos resultados, también. Para flores, como se establece anteriormente, plantas de cactus han producido los mejores resultados . Esta invención elimina las grandes pérdidas experimentadas por la industria de fruta, flor y vegetal a un nivel de cinco a diez por ciento (5-10%) ya que muchos productos son perdidos post cosecha debido a magullado, exposición al sol, cambio rápido de temperaturas, y caminos amplios durante la transportación. Muchas pérdidas son evitadas con la aplicación de las soluciones de esta invención. La modalidad de esta invención mostrada en la Figura 13 se dirige a un proceso que alenta los cambios enzimáticos naturales que ocurren en flores frescos, frutas y vegetales después de que se cosechan. El proceso resulta en la extensión de la vida media de flores frescas, frutas y vegetales por un periodo prolongado sin el uso de refrigeración. El proceso incluye las siguientes etapas: extraer el jugo a partir de la flor fresca, vegetal o planta frutal (o partes de los mismos) ("partes") usando un extractor de jugo comercial ,- filtrar inmediatamente el jugo; desintegrar las partes frescas; colocar las partes desintegradas en un receptáculo que contiene aproximadamente 10% de solución de alcohol etílico acuosa; agitar los ingredientes hasta que se mezclan; y filtrar en vacío los ingredientes o filtrar usando cualquier otro método de filtración adecuado; agregar el jugo filtrado exprimido fresco extraído previamente en una relación de aproximadamente 5 a 1; agregar cualquier agente de coloración deseado (no mostrado) ; agregar cualquier agente de aplicación aprobado por la FDA que pueda ser diluido de tal forma que la solución final puede ser aplicada a la piel de frutas y vegetales frescos o a flores sin resistencia (no mostrados) ; conducir chequeos de control de calidad para algunos o todos los siguientes: cuentas brix, acidez, cuentas de placa de bacterias, cuentas de placa de enzimas, color y olor, sabor, textura, peso, sedimento, ácido cítrico, ácido ascórbico, d-limoneno y cetonas; colocar la solución en recipientes tales como tanques de 5,000 tanques de galón (4 litros) ó 55 tambores de galón (4 litros) . La solución descrita anteriormente puede ser aplicada a flores, frutas y vegetales para prolongar la vida media sin refrigeración. Un ejemplo de este proceso es un método para hacer una solución de enzimas extraídas a partir de cascaras secas de limas que comprende las siguientes etapas: secar las cascaras en un horno de vacío en setenta grados Celsius (70°C) ; agregar agua y alcohol etílico a las cáscaras secas mientras se mantiene la mezcla en sesenta a setenta grados Celsius (60°C- 70°c) por tres horas; y después filtración en vacío. La solución resultante es relativamente débil comparada con el producto hecho por el proceso previo pero todavía eficaz. Los resultados son ochenta por ciento (80%) menos efectivos que la solución obtenida con las cáscaras de lima desintegradas frescas. La invención es también a soluciones hechas por las modalidades preferidas descritas anteriores de los métodos para hacer soluciones. La invención comprende un método para extender la vida media el cual incluye agregar la solución hecha a frutas, flores y vegetales. Una modalidad de la invención comprende un método para extender la vida media de flores, frutas y vegetales sin refrigeración usando la aplicación de estas otras soluciones de fruta de cáscara fresca a las frutas y vegetales frescos nombrados anteriores o usando la aplicación de soluciones hechos de flores y/o plantas en floración a flores frescas. La invención también comprende un método para extender la vida media sin refrigeración que comprende aplicar soluciones creadas a partir de partes de plantas a las flores frescas, frutas y vegetales nombrados anteriormente . Alternativamente, la invención comprende soluciones las cuales mimetizan el comportamiento y características de soluciones obtenidas en forma natural como se describe anteriormente, pero las cuales son creadas artificialmente, ya sea usando substancias hechas por el hombre o substancias naturales, o una combinación o ambos. La figura 2-12 muestra una modalidad adecuada de un proceso para creación de una solución para esta invención, en donde una pluralidad de planta, flor, fruta o partes de vegetal 10 se colocan en receptáculo de mezclado 1 y se mezclan por la forma de elemento de mezclado 2. Las partes 10 son separadas mecánicamente por el elemento de mezcla 2 en tal forma que un líquido (jugo) 12 se separa de las partes 10, y se coloca en un receptáculo secundario 6 por medio de un drenaje 3. El jugo 12 puede o no puede ser filtrado durante esta etapa (mostrado en la Figura 3) .

La Figura 4 muestra la etapa de desintegrar las partes extraídas de jugo 11 de la flor, planta, vegetal o partes de frutas 10 en una solución 13 como se describe hasta ahora. La flor desintegrada, o partes de planta o vegetal o partes de frutas, después de ser agitadas en la solución de alcohol etílico acuoso se agitan por una cantidad predeterminada de tiempo de tal forma que ocurre el mezclado apropiado, y filtros de vacío. La solución extraída de esta forma 13 se dispersa por medio del drenaje 3 en una receptáculo terciario 7 a través del proceso descrito anteriormente . Como se observa mejor en las Figuras 6 y 7, pueden ser agregados agentes de aplicación de solución y de coloración deseados 12 al receptáculo terciario 7 a partir del receptáculo 6 para producir la solución terminada resultante 14. Como se observa mejor en las figuras 8 y 9, la solución 14 es aplicada a los especímenes de fruta fresca, flor o vegetal 30 por medio de una técnica de baño adecuada, técnica de aspersión o cualesquiera otras técnicas de aplicación las cuales se les ocurrirán a aquellos de experiencia en la técnica. Para modalidades donde la solución es extraída a partir de partes de plantas en floración secas, vegetales o cáscaras de frutas, las Figuras 10-12 ilustran un sistema y proceso para secar la flor objeto, planta, vegetal o partes de fruta 15 en una unidad de secado comercial (Figura 10) , mezclar las mismas con una solución de alcohol etílico acuoso (Figura 11), y filtrar los mismos en el receptáculo 7, producir la solución 14 para la conservación de flores fresca, frutas y vegetales sin el requerimiento de refrigeración. La presente invención ha sido mostrada y descrita en la presente en lo que se considera para ser la modalidad más práctica y preferida. Se reconoce, sin embargo, que pueden hacerse desviaciones a partir de la misma dentro del alcance de la invención y que modificaciones obvias se les ocurrirán a una persona experta en la técnica. Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro de la presente descripción de la invención.

Claims (16)

1. REIVINDICACIONES
2. Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones : 1. Un método para producir una solución hecha de flores cortadas frescas y/o partes de plantas en floración caracterizado porque comprende: extraer los jugos naturales de la flor o parte de planta, o ambos; filtrar los jugos; separar las enzimas de los jugos al mezclar los jugos con un solvente que no dañará las enzimas; aplicar las enzimas a flores frescas. 2. Una solución para conservar flores, frutas o vegetales frescos, caracterizada porque comprende: una composición en base líquida que contiene las enzimas a partir de plantas en floración, flores, vegetales o frutas frescos; la solución que contiene enzimas a partir de las plantas en floración, flores, frutas y vegetales frescos las cuales retardan el decaimiento de las plantas en floración, flores, frutas y vegetales.
3. 3. Una solución a ser aplicada a frutas, flores y vegetales para prolongar la vida media de las mismas; caracterizada porque comprende: una solución extraída a partir de la fruta, flor o vegetal a ser conservada; un solvente combinado con la misma; restos de la fruta fresca, flor o vegetal a partir del cual se extrae jugo también combinados con la misma.
4. 4. Una solución que extiende la vida media de las frutas, flores y vegetales caracterizada porque comprende: enzimas a partir de la fruta, flor y/o vegetal después de haber sido removidas a partir de la fruta, flor o vegetal ; un agente de aplicación para facilitar la adhesión de las enzimas a la fruta, flor o vegetal.
5. 5. Una solución para conservar flores, frutas o vegetales frescos, caracterizada porque comprende una composición a base de líquidos la cual contiene por lo menos un agente el cual retarda el decaimiento de las flores, frutas o vegetales frescos; en donde por lo menos un agente es seleccionado del grupo que consiste de agentes que no se encuentran en forma natural .
6. 6. Un método para hacer una solución que extiende la vida media de flores, frutas y vegetales caracterizado porque comprende : extraer jugo a partir de una flor o planta en floración, fruta o vegetal a partir del grupo de flores, frutas y vegetales que consiste de cactus/plantas de cactus, limas, ajo, cebollas, naranjas, uvas, limones, mandarinas, piñas ; filtrar el jugo; desintegrar las partes de la flor, fruta o vegetales a partir de las cuales se ha extraído el jugo agregar las partes desintegradas a un solvente; agitar; filtrar; combinar el jugo con el solvente.
7. 7. El método de conformidad con la reivindicación 6, caracterizado porque el jugo es filtrado inmediatamente después de la etapa de extracción.
8. 8. El método descrito de conformidad con la reivindicación 6, caracterizado porque el solvente es una solución de alcohol etílico acuosa al 10%.
9. 9. El método de conformidad con la reivindicación 6, caracterizado porque la agitación se realiza por al menos una hora .
10. 10. El método de conformidad con la reivindicación 6, caracterizado porque la filtración se realiza por filtración al vacío.
11. 11. Una solución de flor, fruta o vegetal caracterizada porque esta hecha por el método de conformidad con la reivindicación 6.
12. 12. Un método .para extender la vida media de flores, frutas y vegetales caracterizado porque se aplica la solución descrita de conformidad con la reivindicación 6, a la flor, fruta o vegetal.
13. 13. Un proceso para hacer una solución natural que retarda los cambios enzimáticos naturales que ocurren en las flores, frutas y vegetales frescos después de que se cosechan, en donde el proceso resulta en la extensión de la vida media de flores, frutas y vegetales frescos sin el uso de refrigeración, el proceso se caracteriza porque incluye las siguientes etapas: extraer el jugo a partir de una flor, planta en floración, fruta o vegetal a partir del grupo que consiste de cactus, limas, ajo, cebollas, naranjas, toronja, limones, mandarinas y piñas; filtrar el jugo; desintegrar las partes de la planta en floración, flores, frutas o vegetales a partir de las cuales el jugo ha sido extraído; agregar las partes desintegradas a una cantidad de alcohol etílico acuoso al 10 por ciento (10%) ; agitar las partes en alcohol etílico por un periodo suficiente de tiempo para mezclar las mismas y filtrar en vacío las mismas; y agregar el jugo a alcohol etílico en una relación de aproximadamente 5 a 1.
14. 14. Una solución de flor, fruta o vegetal caracterizada porque esta hecha de conformidad con el método de la reivindicación 13.
15. 15. Un método para extender la vida media de flores, frutas, y vegetales sin refrigeración al aplicar la solución descrita de conformidad con la reivindicación 13, caracterizado porque comprende: humedecer la superficie de la flor, fruta o vegetal por un periodo de aproximadamente 60 segundos con la solución hecha por el método descrito de conformidad con la reivindicación 13.
16. 16. Un método para extender la vida media sin refrigeración de conformidad con la reivindicación 15, caracterizado porque la solución se hace a partir de una pluralidad de flores, frutas o vegetales diferentes.