MXPA04002145A

MXPA04002145A - Concentrado de isoflavonas asi como procedimiento para su preparacion.

Info

Publication number: MXPA04002145A
Application number: MXPA04002145A
Authority: MX
Inventors: Behnam Dariush
Original assignee: Aquanova Ger Solubilisate Tech
Priority date: 2002-06-29
Filing date: 2002-06-29
Publication date: 2005-03-07
Also published as: IL158569A0; JP2005531616A; AU2002328824A1; IL158569A; CA2448513A1; ATE312605T1; US20040220116A1; US20060116510A1; EP1450786A1; DE50205310D1; ES2254725T3; EP1450786B1; HK1071512A1; WO2004002469A1; US7208594B2; DK1450786T3

Abstract

Se describen concentrados de isoflavona los cuales por cada parte de una isoflavona que contenga genisteina y/o daidceina y/o gliciteina, contienen cuando menos aproximadamente de diez a veinte partes en peso de polisorbato. Ademas se describe un procedimiento para producir un concentrado de isoflavona.

Description

CONCENTRADO DE ISOFLAVONAS ASI COMO PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION CAMPO' DE LA INVENCION La invención se refiere a concentrados de isoflavonas asi como a un procedimiento para su preparación . ANTECEDENTES DE LA INVENCION Las hormonas son compuestos químicos que son sintetizados en órganos o células especiales y después son transportados a otros lugares, para allí, en muy pequeñas concentraciones, coordinar el crecimiento, el desarrollo y las funciones fisiológico-metabólicas . Las plantas contienen compuestos que no tienen un carácter hormonal por si mismas, pero que en los mamíferos provocan efectos similares a las hormonas . Las más conocidas son las llamadas isoflavonas de leguminosas. La soya contiene por ejemplo genisteina, isogenisteina y formononetina . Esas substancias tienen efectos estrogénicos y por lo tanto una influencia positiva sobre los síntomas post-menopáusicos como son problemas circulatorios, diabetes tipo II y osteoporosis , sorprendentemente sin efectos secundarios. Así influyen indirectamente sobre la tasa de mortalidad. También los fenómenos de envejecimiento generales por ejemplo de la piel, pertenecen al circulo de esas propiedades protectoras. En Asia la ingestión promedio de isoflavonas es desde hace décadas de entre 20 y 100 mg/día, en los países occidentales es mucho menor. Las isoflavonas del tipo de genisteina están contenidas en la soya y en muchas otras plantas . La alimentación a base de soya que es habitual principalmente en la zona asiática, nos recuerda que allí se presentan mucho menos carcinomas (seno, próstata, piel) y en las mujeres rara vez se presentan problemas post-menopáusicos . Las isoflavonas pertenecen a los llamados fitoestrógenos y se enlazan con el receptor de estradiol. Con la ayuda de pruebas con animales y modelos cutáneos pudo observarse que esas isoflavonas aumentan el potencial antioxidante enzimático intracelular . A esto se atribuye parcialmente su efecto. SUMARIO DE LA INVENCION Por lo tanto la invención se propone la tarea por un lado de aumentar la biodisponibilidad y resorción de las substancias mencionadas y por otro lado facilitar la elaboración de esas substancias en productos terminados del tipo de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos.

DESCRIPCION DE LA INVENCION La invención provee para esto un concentrado de isoflavonas el cual contiene un polisorbato asi como una o varias substancias seleccionadas entre genisteina, daidceina, gliciteina y/o sus glicosidos . El concentrado de acuerdo con la invención se disuelve en agua formando una solución clara. Al administrar esas soluciones, las isoflavonas del tipo de genisteina son resorbidas fácilmente en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto es por ejemplo posible el agregar a una bebida sin alcohol el concentrado de acuerdo con la invención, con la consecuencia de que se aumenta la administración de isoflavonas al organismo casi simultáneamente con el consumo de las bebidas . Por lo tanto las isoflavonas del tipo de genisteina pueden utilizarse en forma de concentrados solubles en agua en los alimentos y ventajosamente también en los campos cosméticos y de cuidado corporal. Ya que la solubilidad en agua provoca una mayor absorción de las isoflavonas a través de la piel . Preferentemente esas substancias tienen un origen vegetal. Para el concentrado de la substancia activa que contiene la isoflavona, se recomienda utilizar un extracto de frijol de soya preparado generalmente en forma de polvo, que por kilogramo contenga 400 g de una mezcla de genisteina, daidcina y glicitina asi como sus agliconas . Venta osamente la proporción de genistina, daidcina y glicitina es de 1.3:1.0:0.3. Preferentemente para preparar el concentrado de acuerdo con la invención se utiliza polisorbato 80. Para el objetivo de la invención pueden utilizarse de manera adecuada también el polisorbato 20, el polisorbato 40, el polisorbato 60 y el polisorbato 65, los cuales se obtienen como éster parcial del ácido laurinico, palmitico o esteárico con sorbitol. El objeto de la invención también son bebidas no alcohólicas, licores, diversos alimentos, también agentes para el cuidado de la piel, cosméticos y productos similares que contengan un concentrado de isoflavona de polisorbato y una o más substancias activas seleccionadas de entre genisteina, daidceina, gliciteina y/o sus glicosidos. Ventajosamente por ejemplo una bebida contiene por litro aproximadamente de 0.5 a 3 g de concentrado de isoflavonas. Ese concentrado libre de agua también puede procesarse sin diluir en cápsulas de gelatina y/o . libres de gelatina para ser utilizado como antioxidante o com lemento alimenticio. Para preparar un concentrado soluble en agua que contenga isoflavonas, se parte por ejemplo de 100 g de polvo de extracto de frijol de soya, la cual se comercializa por la firma Arc er-Daniels-Midland Company, EE.UU. bajo la marca NOVASOY. Ese extracto de frijol de soya contiene cuando menos 40% en peso de genistina, daidcina y glicitina y sus agliconas en una proporción de 1.3:1.0:0.3. 100g del extracto mencionado contienen también 20.0 g de genistina, 15.4 g de daidcina y 4.6 g de glicitina, esto es un total de 40.0 g de isoflavonas. Para preparar un concentrado de isoflavona libre de agua que contenga isoflavonas, sirve por ejemplo el extracto de soya en forma de polvo bajo la denominación NOVASOY de la firma Archer-Daniels-Midland Company, Decatur, Illinois, EE.UU., extracto que principalmente contiene los glicosidos de genisteina, daidceina y gliciteina. Ejemplo 1: Aproximadamente 166 g de ese polvo de extracto de soya se dispersan en aproximadamente 834 g de polisorbato 80 calentado a 75° C y la mezcla (1.0kg) se agita de manera uniforme, aproximadamente durante media hora a esa temperatura. Se forma un concentrado claro color café obscuro sin sedimento. Aproximadamente 1-2 mi de ese concentrado se agregan a diez veces esa cantidad de agua destilada, al terminar el proceso de mezclado se obtiene una solución clara. 1.0 kg de ese concentrado contiene aproximadamente 66 g de isoflavonas. Por medio de la adición de 1.5 g del concentrado a 1.0 1 de la bebida ya preparada, contiene esta aproximadamente 100 mg de las isoflavonas mencionadas, de tal forma que un litro de esa bebida ya preparada cubre ampliamente los requerimientos diarios de isoflavonas. En vez de OVADOY pueden utilizarse también extractos de soya que provengan de otro lado, pero que se caractericen porque ño contengan azúcar. Por ejemplo la firma K.W. Pfannenschmidt GmbH, Hamburgo, produce un extracto de frijol de soya que presenta un contenido total de isoflavonas de cuando menos 40%. Este aproximadamente 40% se conforman de 7.58% de genistina, 25.43% de genisteina, 5.48% de daidcina y 1.67% de daidceina . Se procede con este extracto de frijol de soya como anteriormente con relación a lo descrito para NOVASOY, obteniéndose casi los mismos resultados . Precedentemente se ha descrito la producción de un concentrado de substancia activa libre de agua. Sin embargo también es posible obtener un concentrado acuoso de la substancia activa de acuerdo con los siguientes ejemplos: La obtención del concentrado acuoso de isoflavona de acuerdo con la invención requiere que las composiciones mencionadas sean dispersadas en agua caliente a aproximadamente 60° C y la mezcla se agite durante un periodo de tiempo predeterminado de aproximadamente diez minutos a la temperatura indicada antes. Entonces se agrega el polisorbato a la mezcla y la temperatura se eleva a aproximadamente 100° C. A esta temperatura continua el proceso de agitación hasta que la mezcla se haya vuelto clara y transparente. Alternativamente puede agregarse primero el polisorbato a estas composiciones y finalmente agregársele el agua. Ej emplo 2 100 g del extracto de frijol de soya NOVASOY antes mencionado se dispersan uniformemente en 400 g de agua destilada, que previamente habla sido calentada a aproximadamente 60° C. La mezcla (cantidad total 500 g) se agita constantemente durante diez minutos manteniendo una temperatura de aproximadamente 60° C. Continuando con el proceso de agitación se agregan 500 g de polisorbato 80 y la temperatura se eleva a aproximadamente 100° C. A esta temperatura se continua con el proceso de agitación hasta que la mezcla (cantidad total 1 kg) se haya vuelto clara y transparente. Esa mezcla clara contiene los 40 g de isoflavona agregados . Si un concentrado de isoflavona soluble en agua específicamente para un producto debe contener menos agua, entonces de acuerdo con el siguiente ejemplo 3, la cantidad de agua a utilizar puede compensarse o reducirse parcialmente por medio de la adición de triglicéridos o de un aceite vegetal ligero (como por ejemplo aceite de cardo) . La proporción en peso de NOVASOY a polisorbato 80 debe seleccionarse entonces en aproximadamente 1:6, mientras que en los ejemplos anteriores era de aproximadamente 1:5. E emplo 3 100 g del extracto de frijol de soya antes mencionado NOVASOY se dispersan uniformemente en 230g de agua destilada, la cual previamente había sido calentada a 60° C. La mezcla (cantidad total 330g) se agita constantemente durante cinco minutos con un agitador magnético manteniendo la temperatura de aproximadamente 60° C. Continuando con el proceso de agitación y manteniendo la temperatura se agregan aproximadamente 70 g de aceite vegetal (aceite de cardo) y se continua agitando durante aproximadamente cinco minutos. A la mezcla (400 g) se le agregan 600 g de polisorbato 80 y con esto aumenta la temperatura a aproximadamente 100° C. A esta temperatura se continua agitando hasta que la mezcla (cantidad total 1 kg) se haya vuelto transparente, o que disuelta en agua forme una solución café clara. Esa mezcla clara contiene los 40 g de isoflavona agregados. 2.5 g de ese concentrado acuoso estable y claro contienen 100 mg de isoflavona. Esa mezcla puede por ejemplo agregarse a un litro de una bebida ya preparada, con la cual se cubre el doble de los requerimientos diarios de 50 mg de isoflavona. En vez de aceite de cardo puede utilizarse aceite de girasol, aceite de linaza, aceite de soya o aceite de oliva. Todos esos aceites se caracterizan por un alto contenido de triglicéridos como lo son el ácido a-linoléico, ácido ?-linoléico, ácido linólico o ácido oléico. Asi por ejemplo el aceite de cardo contiene hasta un 83% de ácido linólico y hasta 24% de ácido oléico; el aceite de linaza contiene hasta 71% de ácido linoléico, hasta 31% de ácido linólico y hasta el 23% de ácido oléico. Por lo tanto en vez de aceite de cardo pueden utilizarse uno o más aceites ricos en triglicéridos de origen vegetal. Para acelerar y optimizar el proceso de mezclado asi como la solubilidad, se recomienda que los concentrados de isoflavona de acuerdo con los ejemplos 1 a 3 sean calentados antes del proceso de mezclado a aproximadamente 70° C y que el agua en la cual el concentrado se deberá disolver, también se caliente a 40° C antes del proceso de mezclado. La estabilidad del concentrado de acuerdo con la invención en lo que se refiere a claridad y solubilidad en el agua se logra cuando al concentrado de acuerdo con la invención o a un producto producido con ese concentrado (por ejemplo una bebida) se le agrega ácido gástrico. Esto también cuando el concentrado se calienta por ejemplo a aproximadamente 100° C. El concentrado se caracteriza también por una excelente estabilidad. En los concentrados de isoflavona de acuerdo con la invención se encuentran micelios de cuyo interior se obtienen las isoflavonas, los cuales están rodeados de moléculas de polisorbato. El radio promedio de los micelios es menor a 20 nm. Como comprobación el concentrado de isoflavona al 4% obtenido en el ejemplo 2 se diluye con agua en una proporción de 1:200 y la disolución del concentrado de isoflavona al 0.02% se somete a f accionamiento de flujo de campo con un detector DAWN-EOS que se encuentra conectado posteriormente de acuerdo con la tecnología Wyatt . Los resultados se muestran en el diagrama anexo, en el cual la curva 1 muestra el radio R.M.S. de la muestra de aproximadamente 16 nm. La curva 2 es una curva de referencia. Radio R.M.S. Acumulado Radio R.M.S. [nm]

Claims

NOVEDAD DE LA INVENCION Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes: REIVINDICACIONES 1. Un procedimiento para la preparación de un concentrado de isoflavona, el cual contiene genisteina, daidceina, gliciteina y/o sus glicosidos caracterizado porque a un polisorbato caliente a aproximadamente 60 a 100° C se agrega un extracto que contenga isoflavona preferentemente de origen vegetal, y la mezcla caliente se agita uniformemente hasta que se forme un concentrado claro libre de sedimentos y soluble en agua. 2. El procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el extracto de isoflavona primero se dispersa en agua caliente, a la cual se le agrega polisorbato caliente a aproximadamente 100° C. 3. El procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque se utiliza Polisorbato 80. 4. El procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque a aproximadamente 5 a 6 partes en peso de polisorbato se agrega aproximadamente una parte en peso del extracto vegetal de isoflavona. 5. El procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores para producir un concentrado que contenga genisteina y/o daiceina y/o gliciteina, caracterizado porque se dispersa aproximadamente una parte en peso de isoflavonas o aproximadamente 2.5 partes en peso de extracto de frijol de soya en agua caliente a aproximadamente 60° C y se continua agitando durante un periodo de tiempo determinado de por ejemplo diez minutos, a continuación se aumenta la temperatura de la mezcla hasta a 100° C y se agregan 12.5 partes en peso de polisorbato 80. 6. El procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque a un extracto de isoflavona que contiene genisteina, y/o daidceina y/o glicitina, primero se le agrega agua caliente y después a esta composición se le agrega polisorbato. 7. El procedimiento de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizado porque a la composición se le agrega un aceite triglicérido ligero de origen vegetal como por ejemplo aceite de cardo y/o aceite de girasol y/o aceite de linaza y/o aceite de soya y/o aceite de oliva. 8. El procedimiento de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado porque se agregan hasta aproximadamente 70 partes en peso de aceite de cardo . 9. El procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el extracto de isoflavona contiene genisteina, daidceina, gliciteina y sus glicosidos en una proporción de aproximadamente 1.3:1.0:0.3. 10. El procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque el concentrado se encapsula. 11. Uso del concentrado que se produce de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, como cosmético y/o como complemento alimenticio y/o como agente para él cuidado corporal. 12. Un concentrado de isoflavona preparado principalmente de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque una parte en peso de isoflavona que contenga genistina y/o daidcina y/o glicitina, contiene cuando menos aproximadamente de diez a veinte partes en peso de polisorbato. 13. ün concentrado de acuerdo con la reivindicación 12, el cual en 1000 partes en peso contiene aproximadamente de 40 a 70 partes en peso de isoflavona y de 500 a 850 partes en peso de polisorbato . 14. El concentrado de acuerdo con la reivindicación 12 caracterizado porque en 1000 partes en peso contiene hasta aproximadamente 400 partes en peso de agua. 15. El concentrado de acuerdo con la reivindicación 12 o 13, caracterizado porque en 1000 partes en peso contiene hasta 70 partes en peso de un aceite vegetal ligero como por ejemplo aceite de cardo . 16. El concentrado de acuerdo con una de las reivindicaciones 12 a 14, caracterizado porque contiene polisorbato 80.