MXPA00011872A - Metodo y dispositivo para detectar sobrecalentamientos de un recipiente colocado en una planca para cocinar de ceramica de vidrio durante la preparacion de alimentos. - Google Patents

Metodo y dispositivo para detectar sobrecalentamientos de un recipiente colocado en una planca para cocinar de ceramica de vidrio durante la preparacion de alimentos.

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MXPA00011872A
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    • H05B3/68Heating arrangements specially adapted for cooking plates or analogous hot-plates
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Abstract

Un metodo para detectar un sobrecalentamiento de un recipiente de alimentos colocado en una plancha para cocinar de ceramica de vidrio, por ejemplo durante la preparacion de un alimento contenido en dicho recipiente (10) , elementos de calentamiento electricos (3) que estan provistos para las regiones (8) previamente definidas de dicha plancha, dicho metodo comprende medir de manera continua la variacion en la temperatura de la region (8) de la plancha para cocinar (1) durante la activacion de un elemento de calentamiento correspondiente (3) sobre la cual. el recipiente (10) esta colocado en la plancha, e interrumpir dicha activacion cuando dicha temperatura se somete a un aumento repentino relativo con un valor de temperatura mantenido substancialmente constante con el tiempo durante la activacion del elemento de calentamiento (3) . Tambien se reclama el dispositivo para implementar el metodo antes mencionado.

Description

MÉTODO Y DISPOSITIVO PARA DETECTAR SOBRECALENTAMIENTOS DE UN RECIPIENTE COLOCADO EN UNA PLANCHA PARA COCINAR DE CERÁMICA DE VIDRIO DURANTE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Esta invención se relaciona con un método para detectar sobrecalentamientos de un recipiente de alimentos de acuerdo con la introducción en la reivindicación principal. La invención también se relaciona con un dispositivo para implementar el método. Diversos métodos son conocidos para controlar los componentes de una plancha para cocinar de cerámica de vidrio, tal como los elementos de calentamiento asociados con la misma o con la superficie de cerámica de vidrio en la cual se colocan los recipientes de alimentos. Por ejemplo en la EP0886459 se describe y reclama un método y dispositivo para controlar los elementos de calentamiento (es decir, su suministro eléctrico y por lo tanto la energía de calentamiento generada por la misma) de una plancha para cocinar del tipo antes mencionado con el fin de que la temperatura de la superficie de cerámica de vidrio no exceda un valor predeterminado de seguridad. Con las soluciones y métodos conocidos, los elementos de calentamiento son controlados en la base de las mediciones de la temperatura de la superficie de cerámica de vidrio. Usando estas mediciones (efectuadas por los detectores usuales que miden directa o indirectamente la temperatura de la superficie de cerámica de vidrio) , una unidad de control de elemento de calentamiento sucesivamente activa y desactiva los elementos con el fin de mantener dicha temperatura de la superficie de cerámica de vidrio dentro de los límites de seguridad. La manera en la cual este ciclo de activaciones y desactivaciones sucesivas (que esta disponible desde el momento en el cual un usuario prende un elemento de calentamiento hasta que el lo apaga) se implementa significa que dicha superficie alcanza temperaturas que difieren considerablemente (entre 30-40°C) de la temperatura medida. En consecuencia, aunque los métodos conocidos permitan que la temperatura de esta superficie sea mantenida dentro de los límites de seguridad, estos no permiten que la temperatura sea controlada de manera instantánea y precisa en cada momento de uso de la plancha para cocinar para la preparación de alimentos. Se ha encontrado de manera sorprendente que la temperatura de la superficie de cerámica de vidrio también se relaciona con cualquier sobrecalentamiento del recipiente de alimentos colocado en la misma durante la preparación de los alimentos. En particular, se ha encontrado que la ausencia de líquido en un recipiente colocado en una región de dicha superficie correspondiente con un elemento de calentamiento activo da como resultado un aumento repentino y considerable de la temperatura de la superficie que ocurre más allá del límite de seguridad, con los problemas y consecuencias obvias para la estabilidad mecánica y la vida promedio de la plancha para cocinar de cerámica de vidrio. Se ha encontrado que este aumento de la temperatura repentina hasta este punto aumenta con el sobrecalentamiento del recipiente. Los métodos y dispositivos de control del elemento de calentamiento conocidos que operan en base de la temperatura de la superficie de cerámica de vidrio no detectan adecuadamente el sobrecalentamiento del recipiente ni actúan lo suficientemente rápido sobre los elementos de calentamiento, ellos controlan esto posteriormente solo mediante una medición cíclica de la temperatura y no actúan sobre estos elementos solo en intervalos de tiempo relativamente largos que corresponden con los límites de la temperatura relativamente muy alejados (por ejemplo entre 30-40°C) . En caso que un recipiente sobre la plancha para cocinar se sometan repentinamente a un sobrecalentamiento durante uno de estos ciclos de activación y desactivación, los dispositivos conocidos podrán detectar esto solo con una demora considerable de tiempo. Asimismo, aunque dichos dispositivos sean capaces de limitar la temperatura de la cerámica de vidrio después de que un usuario ha prendido el elemento de calentamiento, estos dispositivos no son capaces de apagar automáticamente los elementos de calentamiento en caso que la temperatura exceda o permanezca arriba del límite predeterminado. Un objeto de la invención es proporcionar un método para medir e interrumpir el sobrecalentamiento de un recipiente para alimentos, en caso que sus contenidos falten o se agoten, dicho método es confiable y da como resultado una rápida solución al problema de sobrecalentamiento, con la prevención de cualquier efecto irremediable cuando menos en la plancha para cocinar. Un objeto adicional es proporcionar un dispositivo para ±mplementar el método antes mencionado que es de construcción simple y confiable con el tiempo. Estos y otros objetos adicionales que serán evidentes para un experto en la técnica se logran por un método y dispositivo de acuerdo con las reivindicaciones que se acompañan. La invención será más evidente con los dibujos que se acompañan, que se proporcionan a manera de un ejemplo no limitativo y en los que: La Figura 1 es una vista esquemática de un dispositivo de la invención; La Figura 2 es un diagrama de flujo que ejemplifica el método de la invención; y La Figurades una gráfica de tiempo/temperatura que muestra la variación en la temperatura de una plancha de cerámica de vidrio durante la preparación de alimentos durante la cual ocurre un sobrecalentamiento del recipiente. Dichas Figuras muestran esquemáticamente una plancha para cocinar 11 con una superficie de cerámica de vidrio 2 abajo de la cual esta colocado cuando menos un elemento de calentamiento eléctrico 3 (tal como una lámpara de halógeno, un elemento de resistencia, etc.) activado por elementos eléctricos usuales (no se muestran) . El elemento de calentamiento 3 esta controlado por una unidad 5, preferiblemente un microprocesador, que controla al elemento 3 por medio de un circuito eléctrico 6 del tipo conocido. En particular, el elemento 3 esta controlado por elementos conocidos usuales para regular la frecuencia de la energía alimentada al elemento 3 (estos definen una configuración de circuito conocida del tipo para saltar ciclos) que están presentes en el circuito 6. La unidad de control para el elemento 3 se conecta a un miembro de activación usual para este último, por ejemplo un botón localizado en una posición adecuada en relació con la plancha 1. Por medio de este botón, el usuario activa (o desactiva) al elemento de calentamiento para obtener el calentamiento consecuente de una región correspondiente 8 en la superficie 2 de la plancha 1. Esta región (o región de cocinado) 8 esta dispuesta para recibir a un recipiente de alimentos 10 del tipo conocido. En proximidad a la superficie 2, entre esta última y el elemento de calentamiento 3, esta colocado un detector de temperatura usual 11 para medir la temperatura de la superficie 2. Este detector esta conectado a la unidad 5 que, como se describe en lo sucesivo en la presente, activa y desactiva al elemento de calentamiento 3 en base a los datos obtenidos por dicho detector, para evitar que el recipiente 10 se sobrecaliente cuando este se vacíe o cuando sus contenidos se hayan evaporado (en el caso de un líquido) o estén sometidos a carbonización (en el caso de un sólido) . Más particularmente, al controlar la frecuencia de la energía alimentada al elemento de calentamiento 3 y con los datos de temperatura medidos por el detector 11, la unidad 5 es capaz para "construir" una curva de tiempo/temperatura tal como la que se muestra en la Figura 3. En otras palabras, esta unidad controla la alimentación de energía del elemento 3 de manera que una sucesión de niveles diferentes de energía permite que la temperatura de la superficie 2 sea controlada con variaciones de temperatura muy estrechas (por ejemplo ± 5°C) con el fin de mantenerla substancialmente constante. Consecuentemente, al supervisar de manera continua la temperatura de la plancha 1, la unidad 5 controla la temperatura de la superficie 2 con una exactitud, tal como para ser capaz de identificar de manera precisa la temperatura de la región 8 de la plancha 1 en todo monrerJtb de operación del elemento 3. De esta manera, se puede mantener una temperatura óptima (TI) para la preparación de los alimentos contenidos en el recipiente 10. Por medio de este control de la energía y las mediciones proporcionadas por el detector 11, la unidad 5 es capaz de detectar si, tal como el momento K de la Figura 3, la temperatura de la región 8 se somete a un aumento repentino indeseable. Se ha descubierto de manera sorprendente que la temperatura de la región 8 esta relacionada con la temperatura del recipiente 10. En consecuencia, si el recipiente 10 se sobrecalienta durante la preparación de los alimentos (por las razones antes mencionadas) , esto es indicado por un aumento repentino de la temperatura no programado en la región 8, también indica por ejemplo que el liquido contenido en este se ha evaporado completamente. En otras palabras, en caso que el momento K de la curva de la temperatura/tiempo de la superficie P muestra un cambio de pendiente positiva, esto índica un aumento en la temperatura del recipiente 10 relacionado con su sobrecalentamiento. En ese caso, la unidad 5 actúa sobre la alimentación eléctrica del elemento de calentamiento 3 y lo desconecta y, por lo tanto, detiene dicho sobrecalentamiento . El método de operación de la unidad 5 se muestra en la Figura 2. El bloque 20 de este diagrama representa la activación del elemento de calentamiento 3 por un usuario y la selección del nivel de energía de calentamiento. Siguiendo con estos valores establecidos, la unidad 5 selecciona el nivel de energía de alimentación del elemento 3 (bloque 21) y selecciona el nivel de temperatura correspondiente de la región 8 (en relación con el elemento 3) de la plancha 1 sobre la cual esta colocado el recipiente 10 (bloque 22) . La unidad 5, posteriormente evalúa si la temperatura alcanzada por la región 8 es la correcta que corresponde con el nivel de energía de calentamiento seleccionado por el usuario. En caso que sea incorrecta, esta efectúa un nuevo ciclo de selección de temperatura, si es correcto inicia el control de frecuencia de la energía alimentada al elemento 3 (bloque 24) con el fin de mantener la temperatura (de cocinado) establecida alcanzada por el elemento de calentamiento. En este caso, comienza el ciclo de salto de esta alimentación de energía al modificar la energía de tal manera para mantener la temperatura establecida de la región 8 del elemento de calentamiento . Durante el uso del botón, es decir durante la alimentación de energía al elemento de calentamiento 3, la unidad 5 evalúa continuamente (bloque 25) si la curva de la temperatura (Figura 3) presenta una discontinuidad, es decir, una elevación repentina de la temperatura en la región 8 del elemento de calentamiento representativa del sobrecalentamiento del recipiente Io 0. En caso que no sea así, la unidad 5 continua manteniendo el nivel de energía ya alcanzado del elemento 3. Sin embargo, en caso que exista una elevación positiva de la temperatura (es decir, que ocurra el suceso antes mencionado en el punto K de la Figura 3) y esta continúe a un primer límite preestablecido (por ejemplo, 600°C) , la unidad actúa (bloque 26) sobre la alimentación de energía del elemento 3 para desactivarla y mantener este elemento desactivado hasta que la temperatura de la región 8 de la plancha baje a un segundo límite de temperatura, por ejemplo, menos de 400°C. Estos valores (y en particular el primer límite de temperatura) se seleccionan en base a los componentes de la plancha para cocinar (quemador y la superficie 2) con el fin de evitar un daño a los mismos. La unidad 5 actúa para detener el sobrecalentamiento del recipiente 10. De manera subsecuente, después de que la temperatura de la región 8 alcanza el segundo límite de temperatura (inferior al primer límite) , la unidad 5 reactiva la energía al elemento 3 y mantiene el control de la temperatura (bloques 23 y 24) de la región 8 de la plancha. En caso que esta nuevamente alcance el primer límite de temperatura y exceda aún ligeramente, la unidad 5 permanentemente desactiva al elemento de calentamiento (bloque 28) para evitar cualquier calentamiento adicional del recipiente 10. De otra manera, la unidad mantiene la energía al elemento de calentamiento 3 hasta que el usuario lo apague por medio del miembro de control 7 (el botón) . se observará que durante el tiempo en el que la unidad 5 mantiene al elemento 3 desactivado después de la evaluación efectuada por el bloque 26, el usuario puede siempre reactivar este elemento al operar el botón y nuevamente establecerlo a su posición de activación. Un dispositivo acústico y/o visual de precaución también puede estar provisto para mostrar que la energía del elemento de calentamiento ha sido interrumpido. En virtud de la invención y el descubrimiento sorpresivo que existe una relación inequívoca entre la temperatura de la plancha para cocinar y la temperatura del recipiente colocado en la misma, puede ser evitado cualquier sobrecalentamiento de los mismos, protegiendo así tanto al recipiente como a la plancha para cocinar en contra de daños que pudieran comprometer su uso nuevamente o su falta de integridad con el tiempo.

Claims (9)

  1. REIVINDICACIONES 1. Un método para detectar un sobrecalentamiento de un recipiente de alimentos colocado en una plancha para cocinar de cerámica de vidrio , por ejemplo durante la preparación de alimentos contenidos en dicho recipiente, elementos de calentamiento eléctricos que están provistos en regiones previamente definidas de dicha plancha, dicho métodos se caracteriza porque mide continuamente la variación de la temperatura de la región de la plancha para cocinar durante la activación de un elemento de calentamiento correspondiente sobre la cual el recipiente se coloca en la plancha, la temperatura del recipiente se relaciona con la temperatura de la región en la cual este se sitúa, y automáticamente detiene dicha activación cuando dicha temperatura se somete a un aumento repentino relativo a un valor de temperatura mantenido substancialmente constante con el tiempo durante la activación del elemento de calentamiento .
  2. 2. Un método como se reclama en la reivindicación 1, caracterizado porque el elemento de calentamiento es activado al controlar la frecuencia de la energía eléctrica alimentada a dicho elemento, dicho control junto con la supervisión y medición continúa de la temperatura de la región de la plancha para cocinar correspondiente del elemento de calentamiento que permite detectar cualquier aumento repentino en la temperatura de dicha región, y este aumento sea asociado con un estado de sobrecalentamiento del recipiente colocado en dicha región.
  3. 3. Un método como se reclama en la reivindicación 1, caracterizado porque comprende dos interrupciones sucesivas de la alimentación eléctrica del elemento de calentamiento, una primera interrupción se lleva a cabo cuando la temperatura alcanzada por esta región de la plancha para cocinar correspondiente con dicho elemento alcanza unan primer límite de temperatura previamente definido, este primera interrupción es seguida por una evaluación sucesiva de la temperatura de dicha región, la alimentación eléctrica para el elemento de calentamiento es restablecida cuando la temperatura medida de dicha región de la plancha para cocinar ha bajado a un nivel inferior del segundo límite de temperatura previamente definido, dicha alimentación es destinada subsecuentemente de manera permanente si, después de una evaluación de temperatura adicional, se encuentra que la temperatura se ha incrementado por un segundo tiempo arriba del primer límite de la temperatura.
  4. 4. Un método como se reclama en la reivindicación 3, caracterizado porque el primer límite de temperatura esta entre 550 y 750°C, de preferencia 600°C.
  5. 5. Un método como se reclama en la reivindicación 3, caracterizado porque el segundo límite de temperatura, en el que el elemento de calentamiento es reactivado, esta entre 350 y 450°C, de preferencia 400°C.
  6. 6. Un método como se reclama en la reivindicación 3, caracterizado porque la interrupción de la activación del elemento de calentamiento después de que el segundo límite se eleva más allá del primer límite de temperatura puede ser inhibida al volver a ordenar un comando de activación para el elemento y restablecerlo mediante un miembro de control usual operable por el usuario.
  7. 7. Un dispositivo para implementar el método reclamado en la reivindicación 1, dicho dispositivo esta asociado con una plancha para cocinar que comprende una superficie de cerámica de vidrio que tiene cuando menos una región para cocinar en la cual un elemento de calentamiento eléctrico esta presente abajo de dicha superficie, dicho elemento es activado por elemento de suministro de energía controlados por un elemento de control, estos últimos se conectan a un detector de temperatura dispuesto para medir la temperatura de dicha región para cocinar, y a los elementos de operación externos en la plancha para cocinar y por elementos mediante los cuales, el usuario puede actuar para activar o desactivar al elemento de calentamiento, caracterizado porque los elemento de suministro de energía comprenden miembros eléctricos que son controlados por elementos de control en base de la temperatura de la región para cocinar medida por el detector de la temperatura, tal como para generar una energía de calentamiento substancialmente constante en la región durante la preparación de los alimentos contenidos en un recipiente colocado en dicha región, dicha activación del elemento de calentamiento es interrumpida al detectar un cambio positivo en la temperatura de dicha región.
  8. 8. Un dispositivo como se reclama en la reivindicación 1 , caracterizado porque los miembros eléctricos por la activación de la frecuencia forman un circuito para saltar ciclos.
  9. 9. Un dispositivo como se reclama en la reivindicación 7, caracterizado porque el detector de la temperatura se coloca en proximidad con la superficie de cerámica de vidrio .
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