MX2015014327A - Recubrimientos comestibles bicapa a base de pululano y quitosán para extender la vida de anaquel de frutas frescas cortadas. - Google Patents
Recubrimientos comestibles bicapa a base de pululano y quitosán para extender la vida de anaquel de frutas frescas cortadas.Info
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Abstract
La presente invención provee un recubrimiento comestible bicapa a base de un formulado de quitosán ( como polímero catiónico) y un formulado de pululano ( como polímero neutro), para alargar la vida de anaquel de frutas cortadas. El uso de los recubrimientos comestibles bicapa a base de los polímeros ya mencionados disminuye la pérdida de peso y firmeza de la fruta, ayuda a retrasar los cambios en el contenido total de sólidos solubles y funciona como una barrera de protección contra el desarrollo de microorganismos alteradores, manteniendo así, la calidad sensorial del producto, e incrementando la prolongando la vida de anaquel hasta 18 días.
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MX2015014327A MX2015014327A (es) | 2015-10-09 | 2015-10-09 | Recubrimientos comestibles bicapa a base de pululano y quitosán para extender la vida de anaquel de frutas frescas cortadas. |
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MX2015014327A true MX2015014327A (es) | 2017-04-10 |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN109699739A (zh) * | 2019-02-19 | 2019-05-03 | 北京工商大学 | 一种防止鲜切鸭梨褐变的保鲜剂 |
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2015
- 2015-10-09 MX MX2015014327A patent/MX2015014327A/es unknown
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CN109699739A (zh) * | 2019-02-19 | 2019-05-03 | 北京工商大学 | 一种防止鲜切鸭梨褐变的保鲜剂 |
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