MX2015005081A - Metodo mejorado para el lavado manual de la vajilla. - Google Patents

Abstract

Se describe un método mejorado para el lavado manual de la vajilla, caracterizado porque la vajilla sucia se remoja en una solución de detergente que comprende una o más enzimas y a continuación se friega. El método de la invención puede proporcionar una limpieza mejorada de la vajilla o, como alternativa, se puede obtener el mismo beneficio de limpieza utilizando menos actividad de fregado en comparación con un procedimiento de lavado de la vajilla similar llevado a cabo sin una o más enzimas incluidas en la solución de detergente.

Description

MÉTODO MEJORADO PARA EL LAVADO MANUAL DE LA VAJILLA CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere al lavado de la vajilla, en particular al lavado manual de la vajilla (LMV).

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN El lavado de la vajilla es una actividad muy conocida que se lleva a cabo en prácticamente todos los lugares en los que se prepara o se consume comida. Tradicionalmente, el lavado de la vajilla se lleva a cabo manualmente sumergiendo la vajilla sucia en agua para la vajilla, fregando o llevando a cabo otra acción mecánica sobre la vajilla y a continuación enjuagando y secando la vajilla limpia.

Aunque existen lavavajillas automatizados disponibles desde hace varios años, mucha gente alrededor del mundo sigue lavando la vajilla de forma manual. Se suele considerar que especialmente las ollas y sartenes y otros utensilios de cocina utilizados para calentar la comida, ya sea en el fogón o en el horno, suponen un engorro cuando se han de limpiar, porque se deben remojar durante un tiempo prolongado y requieren un esfuerzo mecánico elevado para limpiarlos.

Por consiguiente, sería necesario disponer de un método mejorado para lavar la vajilla con el fin de facilitar la tarea de lavado de la vajilla y reducir la cantidad de acción mecánica necesaria para obtener un resultado satisfactorio 255789 cuando se lava la vajilla.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La invención proporciona un método mejorado para el lavado manual de la vajilla que comprende los pasos de: a. proporcionar una solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas; b. remojar la vajilla sucia en la solución durante un periodo comprendido entre 30 segundos y 120 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 60 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 30 minutos, de la forma más preferida entre 1 minuto y 10 minutos; c. aplicar una acción mecánica con el fin de desprender las manchas; y d. enjuagar y secar la vajilla limpia.

Sorprendentemente, se ha descubierto que utilizando el método de la invención se puede obtener una limpieza de la vajilla mejorada de forma considerable en comparación con el lavado de la vajilla en las mismas condiciones pero con la omisión de la o las enzimas en la composición detergente, o que se puede obtener el mismo efecto de limpieza con la aplicación de una acción mecánica significativamente inferior en comparación con el lavado de la vajilla en las mismas condiciones pero sin una o más enzimas en la composición detergente.

Además, la invención proporciona una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende al menos un tensioactivo y una o más enzimas seleccionadas entre una proteasa, lipasa, cutinasa, amilasa, carbohidrasa, celulasa, pectinasa, mananasa, arabinasa, galactanasa, xilanasa, oxidasa, p. ej., una lacasa y/o peroxidasa.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Definiciones: Composición para lavar la vajilla: La expresión "composición para lavar la vajilla" se refiere a todas las formas de composiciones para limpiar superficies duras, en particular la vajilla. La presente invención no está restringida a ningún tipo particular de composición para lavar la vajilla ni a ningún detergente en particular.

Composición detergente: La expresión "composición detergente" se refiere a toda forma de composición detergente para limpiar manualmente la vajilla. La composición detergente se puede encontrar en forma sólida o líquida, incluidos los geles. Cuando se utiliza, la composición detergente se disuelve en una cantidad de agua para formar la solución de lavado lista para usar.

Lavado de la vajilla; La expresión "lavado de la vajilla" se refiere a todas las formas de lavar la vajilla, p. ej., a mano o con un lavavajillas automático. Lavar la vajilla incluye, sin carácter limitante, limpiar todo tipo de piezas de loza tales como platos, tazas, vasos, tazones, todo tipo de piezas de cubertería tales como cucharas, cuchillos, tenedores y utensilios para servir, así como también cerámicas, plásticos, metales, porcelana, vidrio y materiales acrílíeos.

Vajilla: Se pretende que el término "vajilla" se refiera a cualquier forma de utensilio de cocina, menaje o juego de mesa tal como, sin carácter limitante, sartenes, platos, tazas, cuchillos, tenedores, cucharas, porcelana, etc.

Limpieza de superficies duras: La expresión "limpieza de superficies duras" se define en la presente como la limpieza de superficies duras donde las superficies duras pueden incluir suelos, mesas, paredes, techos, etc., así como también superficies de objetos duros tales como coches (lavado de coches) y vajilla (lavado de vajilla). Lavar la vajilla incluye, sin carácter limitante, limpiar los platos, tazas, vasos, tazones, cubertería tal como cucharas, cuchillos, tenedores, utensilios para servir, cerámicas, plásticos, metales, porcelana, vidrio y materiales acrílicos.

Descripción El método para el lavado manual de la vajilla de acuerdo con la invención comprende los pasos de: a. proporcionar una solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas; b. remojar la vajilla sucia en la solución durante un periodo comprendido entre 30 segundos y 120 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 60 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 30 minutos, de la forma más preferida entre 1 minuto y 10 minutos; y c. aplicar una acción mecánica con el fin de desprender las manchas; y d. enjuagar y secar la vajilla.

El lavado manual de la vajilla se puede llevar a cabo de diferentes maneras y la invención no se limita a ningún contexto particular del lavado de la vajilla. En general, el lavado manual de la vajilla se lleva a cabo sumergiendo o poniendo en contacto la vajilla sucia con el agua para la vajilla, utilizando algún tipo de acción mecánica para desprender las manchas de la vajilla, por ejemplo, utilizando un cepillo o una esponja, y a continuación enjuagando y secando la vajilla. El lavado manual de la vajilla se lleva a cabo por lo general en algún tipo de recipiente abierto tal como un fregadero, una tina o un cuenco, a diferencia del lavado automatizado de la vajilla que tiene lugar dentro de una máquina lavavajillas automatizada.

En el paso a. del método de la invención, se proporciona una solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas.

La invención no se limita a ninguna composición particular de la composición detergente para el lavado manual de la vajilla y se puede utilizar cualquier composición de este tipo que se conozca en la téenica de acuerdo con la invención. En el caso de que la composición detergente para el lavado manual de la vajilla no comprenda enzimas, la solución se puede proporcionar mezclando la composición detergente con agua y una composición adicional que comprenda una o más enzimas. Sin embargo, se prefiere que la composición detergente sea una composición detergente que comprenda una o más enzimas.

El experto apreciará que una composición detergente puede ser una composición muy concentrada o puede ser una composición menos concentrada y, por consiguiente, se aprecia que la cantidad de la composición detergente añadida a la solución dependerá de la composición detergente particular.

De este modo, en general se añade una cantidad de la composición detergente comprendida entre 0.1 g y 2 g por litro de agua, tal como entre 0.2 g y 1.5 g por litro de agua, tal como entre 0.3 g y 1.5 g por litro de agua. Las composiciones detergentes muy concentradas para el lavado manual de la vajilla se dosifican normalmente con una cantidad de 0.3 - 0.5 g/1 y las composiciones detergentes menos concentradas se dosifican normalmente con una cantidad de 0.7 a 1.5 g/1.

El suministro de agua para el lavado de la vajilla consiste por lo general en agua del grifo local con la composición característica de cada ubicación geográfica. De este modo, la invención no se limita a ninguna composición particular de la fuente de agua, pero preferentemente la composición detergente y la cantidad de composición detergente se adaptan a la calidad del agua local. Se encuentra dentro de las competencias de los productores medios de detergentes diseñar una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que sea adecuada para una calidad del agua local particular y, en general, se pueden seguir las instrucciones del fabricante de las composiciones detergentes con el fin de determinar la cantidad adecuada de composición detergente.

La o las enzimas pueden ser, en principio, cualquier enzima que sea capaz de degradar o modificar un componente de la suciedad que se origina a partir de fuentes alimentarias. Preferentemente, la o las enzimas se seleccionan entre: una proteasa, lipasa, aciltransferasa, cutinasa, una amilasa, carbohidrasa, celulasa, endoglucanasa, xiloglucanasa, pectinasa, mananasa, arabinasa, galactanasa, xantanasa, xantano-liasa, xilanasa, oxidasa, p. ej., una lacasa y/o peroxidasa. Preferentemente, la o las enzimas comprenden al menos una proteasa o al menos una amilasa y, aún más preferentemente, al menos una proteasa y una amilasa.

Una modalidad preferida particular utiliza el método de la invención una composición detergente que comprende una proteasa y una alfa-amilasa. Sorprendentemente, se ha descubierto que las proteasas y alfa-amilasas presentan un efecto sinérgico en el método de la invención sobre al menos algunas manchas, es decir, el efecto de la combinación de las dos enzimas es mayor que la suma de los efectos de las enzimas individuales.

En general, las propiedades de la o las enzimas seleccionadas deben ser compatibles con el detergente seleccionado (es decir, pH óptimo, compatibilidad con otros ingredientes enzimáticos y no enzimáticos, etc.) y la o las enzimas deben estar presentes en cantidades eficaces.

Proteasas: Las proteasas adecuadas incluyen las de origen animal, vegetal o microbiano. Se prefiere el origen microbiano. Se incluyen los mutantes modificados químicamente o con proteínas manipuladas. La proteasa puede ser una serín proteasa o una metaloproteasa, preferentemente una proteasa microbiana alcalina o una proteasa similar a la tripsina. Algunos ejemplos de proteasas alcalinas son las subtilisinas, especialmente las derivadas de Bacillus, p. ej., la subtilisina Novo, subtilisina Carlsberg, subtilisina 309, subtilisina 147 y subtilisina 168 (que se describen en WO 89/06279). Algunos ejemplos de proteasas similares a la tripsina son la tripsina (p. ej., de origen porcino o bovino) y la proteasa de Fusarium que se describen en WO 89/06270 y Algunos ejemplos de proteasas útiles son las variantes que se describen en WO 92/19729, WO 98/20115, WO 98/20116 y WO 98/34946, especialmente las variantes con sustituciones en una o más de las siguientes posiciones: 27, 36, 57, 76, 87, 97, 101, 104, 120, 123, 167, 170, 194, 206, 218, 222, 224, 235 y 274.

Las enzimas de tipo proteasa comercializadas preferidas incluyen Alcalase™, Savinase™, Primase™, Duralase™, Esperase™ y Kannase™, Everlase (Novozymes A/S), Maxatase™, Maxacal™, Maxapem™, Properase™, Purafect™, Purafect OxP™, FN2™ y FN3™ (Genencor International Inc.).

Amilasas: Las amilasas (a y/o b) adecuadas incluyen las de origen bacteriano o fúngico. Se incluyen los mutantes modificados químicamente o con proteínas manipuladas. Las amilasas incluyen, por ejemplo, a-amilasas obtenidas a partir de Bacillus, p. ej ., una cepa especial de Bacillus licheniformis, que se describe más detalladamente en GB 1;296;839.

Algunos ejemplos de amilasas útiles son las variantes que se describen en WO 94/02597, WO 94/18314, WO 96/23873 y WO 97/43424, especialmente las variantes con sustituciones en una o más de las siguientes posiciones: 15, 23, 105, 106, 124, 128, 133, 154, 156, 181, 188, 190, 197, 202, 208, 209 243, 264, 304, 305, 391, 408 y 444.

Otras amilasas útiles son la alfa-amilasa con la SEQ ID NO: 1 (que corresponde a la SEQ ID NO: 12 de WOOl/66712) o una variante con una identidad secuencial de al menos un 80% respecto a la SEQ ID NO: 1 y con una sustitución, una supresión o una inserción de un aminoácido en dirección 3' para el aminoácido correspondiente a las posiciones de la amilasa con la SEQ ID NO: 1: R28, R118, N174; R181, G182, D183, G184, G186, W189, N195, M202, Y298, N299, K302, S303, N306, R310, N314; R320, H324, E345, Y396, R400, W439, R444, N445, K446, Q449, R458, N471, N484. Las amilasas preferidas particulares incluyen una variante tal que tenga una supresión de D183 y G184 y que tenga las sustituciones R118K, N195F, R320K y R458K, y una variante que tenga adicionalmente sustituciones en una o más posiciones seleccionadas a partir del siguiente grupo: M9, G149, G182, G186, M202, T257, Y295, N299, M323, E345 y A339, la más preferida es una variante que tenga adicionalmente sustituciones en todas estas posiciones. (Stainzyme).

Algunas amilasas comercializadas son Stainzyme™, Stainzyme™ Plus, Natalase™, Duramyl™, Termamyl™, Fungamyl™ y BAN™ (Novozymes A/S), Rapidase™, Purastar™ y Purastar OxAm (de Genencor International Inc.).

Lipasas y cutinasas: Las lipasas y cutinasas adecuadas incluyen las de origen bacteriano o fúngico. Se incluyen los mutantes modificados químicamente o con proteínas manipuladas. Los ejemplos incluyen una 1ipasa de Thermomyces , p. ej., de T. lanuginosus (denominada previamente Humicola lanuginosa) según se describe en EP 258 068 y EP 305 216, una cutinasa de Humicola, p. ej . , H. insolens según se describe en WO 96/13580, una lipasa de Pseudomonas, p. ej., de P. alcaligenes o P. pseudoalcaligenes (EP 218 272), P. cepacia (EP 331 376), P. stutzeri (GB 1,372,034), P. fluorescens, Pseudomonas sp. cepa SD 705 (WO 95/06720 y WO 96/27002), P. wisconsinensis (WO 96/12012), una lipasa de Bacillus lipase, p. ej., de B. subtilis (Dartois et al . , 1993, Biochemica et Biophysica Acta, 1131: 253-360), B. stearothermophilus (JP 64/744992) o B. pumilus (WO 91/16422).

Otros ejemplos son las variantes de lipasa tales como las descritas en WO 92/05249, WO 94/01541, EP 407225, EP 260 105, WO 95/35381, WO 96/00292, WO 95/30744, WO 94/25578, WO 95/14783, WO 95/22615, WO 97/04079, WO 97/07202, WO 00/060063, W02007/087508 y WO 2009/109500.

Las enzimas de tipo lipasa comercializadas preferidas incluyen Lipolase™, Lipolase Ultra™ y Lipex™; Lecitase™, Lipolex™; Lipoclean™, Lipoprime™ (Novozymes A/S). Otras lipasas comercializadas incluyen Lumafast (Genencor Int Inc); Lipomax (Gist-Brocades/Genencor Int Inc) y una lipasa de Bacillus sp. de Solvay.

Celulasas: Las celulasas adecuadas incluyen aquellas de origen bacteriano o fúngico. Se incluyen los mutantes modificados químicamente o con proteínas manipuladas. Las celulasas adecuadas incluyen celulasas de los géneros Bacillus , Pseudomonas , Humicola, Fusarium, Thielavia, Acremonium, p. ej., las celulasas fúngicas producidas por Humicola insolens , Myceliophthora thermophila y Fusarium oxysporum que se describen en US 4;435;307, US 5;648;263, US 5;691;178, US 5;776;757 y WO 89/09259.

Las celulasas especialmente adecuadas son las celulasas alcalinas o neutras que presentan beneficios en cuanto al cuidado del color. Algunos ejemplos de tales celulasas son las celúlasas que se describen en EP 0495 257, EP 0531 372, WO 96/11262, WO 96/29397 y WO 98/08940. Otros ejemplos son las variantes de celulasa tales como las que se describen en WO 94/07998, EP 0 531 315, US 5;457;046, US 5;686;593, US 5;763;254, WO 95/24471, WO 98/12307 y PCT/DK98/00299.

Las celulasas comercializadas incluyen Celluzyme™ y Carezyme™ (Novozymes A/S), Clazinase™ y Puradax HA™ (Genencor International Inc.), KAC-500(B)™ (Kao Corporation) y BioTouch™ (AB Enzymes).

Peroxidasas/oxidasas: Las peroxidasas/oxidasas adecuadas incluyen las de origen vegetal, bacteriano o fúngico. Se incluyen los mutantes modificados químicamente o con proteínas manipuladas. Los ejemplos de peroxidasas útiles incluyen peroxidasas de Coprinus, p. ej., de C. cinereus y variantes de estas tales como las que se describen en WO 93/24618, WO 95/10602 y WO 98/15257.

Las peroxidasas comercializadas incluyen Guardzyme™ (Novozymes A/S).

La o las enzimas actúan en el método de la invención para degradar o modificar las manchas de la vajilla de modo que sea más sencillo desprender o disolver las manchas en el agua para la vajilla.

La o las enzimas se añaden en cantidades suficientes para obtener una degradación o modificación satisfactoria en un tiempo corto razonable. Se apreciará que utilizando una concentración enzimática elevada se obtendrá un tiempo de espera corto en el paso b., mientras que con una concentración enzimática más baja se necesita un tiempo de espera más prolongado en el paso b. con el fin de obtener la misma degradación de las manchas.

En general, cada una de la o las enzimas se añade en una cantidad correspondiente a 0.001-100 mg de proteína, tal como 0.01-100 mg de proteína, preferentemente 0.005-50 mg de proteína, más preferentemente 0.01-25 mg de proteína, aún más preferentemente 0.05-10 mg de proteína, de la forma más preferida 0.05-5 mg de proteína e incluso de la forma más preferida 0.01-2 mg de proteína por litro de solución de lavado de la vajilla.

En una modalidad, la composición comprende enzimas combinadas con uno o más componentes adicionales de la composición de lavado manual de la vajilla. La elección de los componentes adicionales se encuentra dentro de las competencias del experto e incluye ingredientes convencionales, incluidos los componentes ilustrativos no limitantes que se exponen a continuación.

La lista sin carácter limitante de los componentes de la composición que se ilustran posteriormente en la presente y que son adecuados para su uso en las composiciones y métodos de la presente, se puede incorporar de forma deseable en ciertas realizaciones de la invención, p. ej., para fomentar o mejorar el rendimiento de la limpieza, para el tratamiento del sustrato que se ha de limpiar o para modificar el aspecto de la composición, como es el caso de perfumes, colorantes, tintes o similares. Los niveles de cualquiera de estos componentes incorporados en cualesquiera composiciones se añaden a cualesquiera materiales previamente mencionados para que sean incorporados. La naturaleza exacta de estos componentes adicionales, y los niveles en que estos son incorporados, dependerán de la forma física de la composición y de la naturaleza de la operación de limpieza para la cual se van a utilizar. Aunque los componentes que se mencionan a continuación están clasificados según un título general de acuerdo con una funcionalidad particular, esto no debe interpretarse como una limitación, ya que un componente puede comprender funcionalidades adicionales que el experto en la téenica podrá apreciar.

A menos que se indique lo contrario, las cantidades en porcentaje se indican respecto al peso de la composición (% p). Los materiales de los componentes adecuados incluyen, sin carácter limitante, tensioactivos, adyuvantes, agentes quelantes, agentes inhibidores de la transferencia de tintes, dispersantes, enzimas y estabilizantes de enzimas, materiales catalíticos, activadores de la decoloración, peróxido de hidrógeno, fuentes de peróxido de hidrógeno, perácidos preformados, agentes dispersantes poliméricos, agentes contra la redeposición/de eliminación de suciedad de arcillas, abrillantadores, supresores de la espuma de los jabones, tintes, tintes que modifican la tonalidad, perfumes, sistemas de suministro de perfumes, agentes que confieren elasticidad a la estructura, suavizantes para la ropa, portadores, hidrótropos, adyuvantes de procesamiento, disolventes y/o pigmentos. Además de la memoria descriptiva que se expone a continuación, se pueden encontrar ejemplos adecuados de otros componentes de este tipo y de sus niveles de uso en US5576282, US6306812 y US6326348, que se incorporan a la presente por referencia.

De este modo, en ciertas realizaciones, la invención no contiene uno o más de los siguientes materiales adjuntos: tensioactivos, jabones, adyuvantes, agentes quelantes, agentes inhibidores de la transferencia de tintes, dispersantes, enzimas adicionales, estabilizantes de enzimas, materiales catalíticos, activadores de la decoloración, peróxido de hidrógeno, fuentes de peróxido de hidrógeno, perácidos preformados, agentes dispersantes poliméricos, agentes contra la redeposición/de eliminación de suciedad de arcillas, abrillantadores, supresores de la espuma de los jabones, tintes, perfumes, sistemas de suministro de perfumes, agentes que confieren elasticidad a la estructura, suavizantes para la ropa, portadores, hidrótropos, adyuvantes de procesamiento, disolventes y/o pigmentos. Sin embargo, cuando hay uno o más componentes presentes, este o estos componentes pueden estar presentes según se detalla a continuación: En una modalidad de la invención, la composición detergente comprende uno o más componentes seleccionados entre: polímeros, un agente amortiguador, perfume y color.

La temperatura de la solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas se selecciona en general de modo que el usuario se queme las manos. Por otro lado, la temperatura se selecciona preferentemente de modo que sea lo suficientemente elevada para facilitar el desprendimiento de, en particular, lípidos de la vajilla. De este modo, en general la temperatura puede estar comprendida en el intervalo de 0 °C a 90 °C, sin embargo, se prefiere que la temperatura se seleccione en el intervalo de 10 °C a 65 °C, tal como de 15 °C a 60 °C, tal como de 15 °C a 55 °C, tal como de 15 °C a 45 °C.

En el paso b., la vajilla se remoja en la solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas hasta que las manchas se degradan en un grado suficiente para que se disuelvan en la solución o al menos para que se desprendan fácilmente de la vajilla mediante la acción mecánica de, p. ej., un cepillo 0 una esponja. Se apreciará que el periodo de remojo depende de la concentración de la o las enzimas en la solución, sin embargo, en general el tiempo de remojo se encuentra en el intervalo comprendido entre 30 segundos y 120 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 60 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 30 minutos, de la forma más preferida entre 1 minuto y 10 minutos.

El remojo se puede llevar a cabo sumergiendo la vajilla sucia en la solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas, humedeciendo la vajilla con la solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas, por ejemplo, pulverizando la solución sobre la vajilla; introduciendo la vajilla en la solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas y a continuación dejando la vajilla durante un periodo, o mediante otros métodos en los que la vajilla se pone en contacto con la solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas durante el periodo de espera seleccionado. No se requiere ninguna acción particular durante el periodo de espera, aunque puede resultar beneficioso agitar la vajilla o la solución durante el periodo.

En el paso c. se aplica una acción mecánica con el fin de desprender las manchas.

La invención no se limita a ningún tipo particular de acción mecánica ni a ningún tipo particular de herramienta para aplicar la acción mecánica.

Tradicionalmente se han utilizado una serie de herramientas diferentes en el lavado manual de la vajilla, que incluyen, sin carácter limitante, un cepillo, una esponja o un paño y se puede aplicar también cualquiera de estas a la presente invención.

Finalmente, en el paso d. la vajilla se enjuaga con el fin de eliminar las manchas liberadas y se seca, lo cual se puede llevar a cabo utilizando métodos conocidos en la téenica. El enjuagado se puede combinar incluso con la acción mecánica aplicada en el paso c, p. ej., utilizando un cepillo o una esponja para la acción mecánica en general el usuario introducirá el cepillo o la esponja en el agua para la vajilla antes de aplicar la acción mecánica, lo cual significa que el agua para la vajilla se escurrirá del cepillo o la esponja y enjuagará la suciedad de forma prácticamente simultánea con la acción mecánica.

El secado se lleva a cabo como es habitual en la téenica y la invención no se limita a ningún modo particular de secado de la vajilla.

El método de la invención presenta varios beneficios en comparación con métodos de la técnica anterior para el lavado manual de la vajilla y se puede conseguir una limpieza mejorada mediante el uso de una cierta cantidad de trabajo mecánico en comparación con un método de la técnica anterior sin el uso de una o más enzimas en el agua para la vajilla. Como alternativa, se puede conseguir el mismo efecto de limpieza mediante el uso de significativamente menos trabajo mecánico en comparación con la situación en la que el agua para la vajilla no comprende una o más enzimas.

Descripción del detergente En una modalidad, la invención se refiere a composiciones detergentes para su uso en el método de la invención, donde la composición comprende una o más enzimas combinadas con uno o más componentes adicionales de la composición de limpieza. La elección de los componentes adicionales se encuentra dentro de las competencias del experto e incluye ingredientes convencionales, incluidos los componentes ilustrativos no limitantes que se exponen a continuación.

La composición detergente puede comprender uno o más tensioactivos, los cuales pueden ser aniónicos y/o catiónicos y/o no iónicos y/o semipolares y/o zwiteriónicos y/o anfóteros o una mezcla de estos. En una modalidad particular, la composición detergente incluye una mezcla de uno o más tensioactivos no iónicos y uno o más tensioactivos aniónicos. El o los tensioactivos están presentes normalmente en un nivel comprendido entre aproximadamente un 0.1% y un 60% en peso, tal como entre aproximadamente un 1% y aproximadamente un 40%, o entre aproximadamente un 3% y aproximadamente un 20%, o entre aproximadamente un 3% y aproximadamente un 10%. El tensioactivo o los tensioactivos se seleccionan en función de la aplicación de limpieza deseada e incluyen cualquier tensioactivo o cualesquiera tensioactivos convencionales conocidos en la téenica. Se puede utilizar cualquier tensioactivo conocido en la técnica por su uso en detergentes. Cuando se incluya en el detergente, este contendrá normalmente entre aproximadamente un 1% y aproximadamente un 40% en peso, por ejemplo, entre aproximadamente un 5% y aproximadamente un 30%, incluido entre aproximadamente un 5% y aproximadamente un 15%, o entre aproximadamente un 20% y aproximadamente un 25% de un tensioactivo aniónico. Los ejemplos no limitantes de tensioactivos aniónicos incluyen sulfatos y sulfonatos, en particular, alquilbencenosulfonatos lineales (LAS), isómeros de LAS, alquilbencenosulfonatos ramificados (BABS), fenilalcanosulfonatos, alfa-olefinsulfonatos (AOS), olefinsulfonatos, alquenosulfonatos, alcano-2,3-diilbis(sulfatos), hidroxialcanosulfonatos y disulfonatos, alquilsulfatos (AS) tales como dodecilsulfato sódico (SDS), sulfatos de alcoholes grasos (FAS), sulfatos de alcoholes primarios (PAS), sulfatos de éteres de alcoholes (AES o AEOS o FES, también conocidos como etoxisulfatos de alcoholes o sulfatos de éteres de alcoholes grasos), alcanosulfonatos secundarios (SAS), sulfonatos de parafina (PS), sulfonatos de ásteres, ásteres de glicerol y ácidos grasos sulfonados, ésteres metílicos de ácidos grasos alfa-sulfonados (alfa-SFMe o SES) incluido el sulfonato de un éster metílico (MES), ácido alquil- o alquenilsuccínico, ácido dodecenil/tetradecenilsuccínico (DTSA), derivados de tipo ácido graso de aminoácidos, diésteres y monoésteres del ácido sulfosuccínico o jabón y combinaciones de estos.

Cuando se incluya en el detergente, este contendrá normalmente entre aproximadamente un 0.1% y aproximadamente un 20% en peso de un tensioactivo catiónico. Los ejemplos no limitantes de tensioactivos catiónicos incluyen alquildimetiletanolamina cuat . (ADMEAQ), bromuro de cetiltrimetilamonio (CTAB), cloruro de dimetildiestearilamonio (DSDMAC), y alquilbencildimetilamonio, compuestos de amonio cuaternario alquilado, compuestos de amonio cuaternario alcoxilado (AQA), y combinaciones de estos.

Cuando se incluya en el detergente, este contendrá normalmente entre aproximadamente un 0.2% y aproximadamente un 40% en peso de un tensioactivo no iónico, por ejemplo, entre aproximadamente un 0.5% y aproximadamente un 30%, en particular entre aproximadamente un 1% y aproximadamente un 20%, entre aproximadamente un 3% y aproximadamente un 10%, tal como entre aproximadamente un 3% y aproximadamente un 5% o entre aproximadamente un 8% y aproximadamente un 12%. Los ejemplos no limitantes de tensioactivos no iónicos incluyen etoxilatos de alcoholes (AE o AEO), propoxilatos de alcoholes, alcoholes grasos propoxilados (PFA), ásteres alquílíeos de ácidos grasos alcoxilados, tales como ásteres alquílicos de ácidos grasos propoxilados y/o etoxilados, etoxilatos de alquilfenol (APE), etoxilatos de nonilfenol (NPE), alquilpoliglucósidos (APG), aminas alcoxiladas, monoetanolamidas de ácidos grasos (FAM), dietanolamidas de ácidos grasos (FADA), monoetanolamidas de ácidos grasos etoxilados (EFAM), monoetanolamidas de ácidos grasos propoxilados (PFAM), amidas de ácidos grasos polihidroxialquílíeos o derivados de tipo N-acilo o N-alquilo de glucosamina (glucamidas, GA, o glucamida de ácidos grasos, FAGA), así como también productos disponibles con los nombres comerciales SPAN y TWEEN, y combinaciones de estos.

Cuando se incluya en el detergente, este contendrá normalmente entre aproximadamente un 0.1% y aproximadamente un 20% en peso de un tensioactivo semipolar, habitualmente entre un 0.1% y un 5%. Los ejemplos no limitantes de tensioactivos semipolares incluyen óxidos de aminas (AO) tales como óxido de alquildimetilamina, óxido de N- (alquilo de coco) -N,N-dimetilamina y óxido de N- (alquilo de sebo ) -N,N-bis(2-hidroxietil)amina, alcanolamidas de ácidos grasos y alcanolamidas de ácidos grasos etoxilados, y combinaciones de estos.

Cuando se incluya en el detergente, este contendrá normalmente entre aproximadamente un 0.1% y aproximadamente un 40% en peso de un tensioactivo zwiteriónico/anfótero, habitualmente entre un 0.1% y un 20%. Los ejemplos no limitantes de tensioactivos zwitteriónicos incluyen betaína, alquildimetilbetaína, sulfobetaína y combinaciones de estos.

El detergente puede contener además un 0-10% en peso, tal como un 0.5-5%, un 2-5%, un 0.5-2% o un 0.2-1% de un polímero. Se puede utilizar cualquier polímero conocido en la téenica por su uso en detergentes. El polímero puede actuar como un coadyuvante según se ha mencionado anteriormente, o puede proporcionar un efecto contra la redeposición, de protección de las fibras, desprendimiento de la suciedad, inhibición de la transferencia de tinte, limpieza de la grasa y/o propiedades antiespumantes. Algunos polímeros pueden poseer más de una de las propiedades mencionadas anteriormente y/o más de uno de los motivos que se mencionan a continuación. Los polímeros ilustrativos incluyen (carboximetil)celulosa (CMC), alcohol polivinílico (PVA), polivinilpirrolidona (PVP), polietilenglicol o poli(óxido de etileno) (PEG), polietilenimina etoxilada, carboximetilinulina (CMI) y policarboxilatos tales como PAA, PAA/PMA, ácido poliaspártico y copolímeros de metacrilato de laurilo/ácido acrílico, CMC modificada hidrófobamente (HM-CMC) y siliconas, copolímeros de ácido tereftálico y glicoles oligoméricos, copolímeros de poli(tereftalato de etileno) y poli(tereftalato de oxieteno) (PET-POET), PVP, polivinilimidazol (PVI), poli(N-óxido de vinilpiridina) (PVPO o PVPNO) y polivinilpirrolidona-vinilimidazol (PVPVI). Algunos polímeros ilustrativos adicionales incluyen policarboxilatos sulfonados, óxido de polietileno y óxido de polipropileno (PEO-PPO) y etoxisulfato de dicuaternio. Se describen otros polímeros ilustrativos, p. ej., en WO 2006/130575. También se contemplan las sales de los polímeros mencionados anteriormente.

La composición detergente puede comprender además un adyuvante o coadyuvante para detergentes o una mezcla de estos. Concretamente, el adyuvante y/o coadyuvante puede ser un agente quelante que forme complejos hidrosolubles con Ca y Mg. Se puede utilizar cualquier adyuvante y/o coadyuvante conocido en la téenica por su uso en detergentes. Los ejemplos no limitantes de adyuvantes incluyen zeolitas, difosfatos (pirofosfatos), trifosfatos tales como trifosfato sódico (STP o STPP), carbonatos tales como carbonato sódico, silicatos solubles tales como metasilicato sódico, silicatos estratificados (p. ej., SKS-6 de Hoechst), etanolaminas tales como 2-aminoetan-1-ol (MEA), dietanolamina (DEA, también conocida como iminodietanol), trietanolamina (TEA, también conocida como 2,2',2"-nitrilotrietanol) y carboximetilinulina (CMI), y combinaciones de estos.

La composición detergente también puede contener un 0-10% en peso, tal como entre aproximadamente un 1% y aproximadamente un 5% de un coadyuvante para detergentes, o una mezcla de estos. La composición detergente puede incluir un coadyuvante solo o combinado con un adyuvante, por ejemplo, un adyuvante de tipo zeolita. Los ejemplos no limitantes de coadyuvantes incluyen homopolímeros de poliacrilatos o copolímeros de estos, tales como el ácido poliacrílico (PAA) o el copolímero del ácido acrílico y el ácido maleico (PAA/PMA). Otros ejemplos no limitantes incluyen el citrato, agentes quelantes tales como aminocarboxilatos, aminopolicarboxilatos y fosfonatos y ácido alquil- o alquenilsuccínico. Los ejemplos específicos adicionales incluyen ácido 2,2',2"-nitrilotriacético (NTA), ácido etilendiaminotetraacético (EDTA), ácido dietilentriaminapentaacético (DTPA), ácido iminodisuccínico (IDS), etilenodiamina-l '-ácido disuccínico (EDDS), ácido metilglicinodiacético (MGDA), ácido glutámico- , N-ácido diacético (GLDA), ácido 1-hidroxietano-l,1-difosfónico (HEDP), etilendiaminotetra(ácido metilenfosfónico) (EDTMPA), dietilentriaminopentakis(ácido metilenfosfónico) (DTPMPA o DTMPA), ácido N- (2-hidroxietil)iminodiacético (EDG), ácido aspártico-N-ácido monoacético (ASMA), ácido aspártico -N, N-ácido diacético (ASDA), ácido aspártico-i\7-ácido monopropiónico (ASMP), ácido iminodisuccínico (IDA), ácido N-(2-sulfometil)aspártico (SMAS), ácido N- (2 -sulfoetil)aspártico (SEAS), ácido N- (2-sulfometil)glutámico (SMGL), ácido N- (2-sulfoetil)glutámico (SEGL), ácido N-metiliminodiacético (MIDA), a-alanina- , -ácido diacético (a-ALDA), serina- , N-ácido diacético (SEDA), isoserina- ,N-ácido diacético (ISDA), fenilalanina- ,N-ácido diacético (PHDA), ácido antranílico-N,W-ácido diacético (ANDA), ácido sulfanílico-N,-ácido diacético (SLDA), taurina- ,N-ácido diacético (TUDA) y ácido sulfometil-N, -diacético (SMDA), N-(2-hidroxietil)etilidendiamina-N,N', '-triacetato (HEDTA), dietanoglicina (DEG), dietilentriamina penta(ácido metilenfosfónico) (DTPMP), aminotris(ácido metilenfosfónico) (ATMP), y combinaciones y sales de estos. Se describen adyuvantes y/o coadyuvantes ilustrativos adicionales, p. ej., en WO 09/102854 y US 5977053.

La invención se describe a continuación mediante ejemplos y se debe sobreentender que no se pretende que los ejemplos limiten la invención de ningún modo.

EJEMPLOS Materiales y métodos Descripción de la máquina de fregado LMV utilizada para los ejemplos 1 y 2 Se utilizó una máquina de fregado para el lavado manual de la vajilla (LMV) con el fin de evaluar la potencia de eliminación de la suciedad de diferentes detergentes LMV.

La máquina de fregado LMV ( Center For Testmaterials BV, Vlaardingen, Países Bajos) está constituida por un dispositivo mecánico electrificado sobre el cual se monta una esponja de cocina normal para el lavado de la vajilla en un brazo de soporte. Cuando está operando, el brazo de soporte, y por lo tanto la esponja, se mueve hacia delante y hacia atrás sobre un azulejo sucio de un modo uniforme reproducible durante un número determinado de veces que se puede fijar utilizando un contador incorporado en la máquina de fregado. La máquina comprende además una ranura en la cual se puede montar un azulejo sucio plano intercambiable (de aproximadamente 10 cm * 12 cm * 0.5 cm) de modo que pueda interaccionar con la esponja sobre el brazo de soporte. En una posición determinada del ciclo de movimiento del brazo de soporte, la esponja entra en contacto con la superficie del azulejo sucio y se mueve a lo largo del azulejo sucio de un modo reproducible. La esponja ejerce una presión constante sobre el azulejo sucio, que intenta reproducir cómo una persona podría estar limpiando la superficie de una pieza de cocina sucia determinada durante un proceso de lavado manual de la vajilla.

Antes del primer ciclo de la esponja y entre ciclos posteriores, la esponja se sumerge en una solución del detergente LMV que se está evaluando para determinar su potencia de eliminación de la suciedad.

Descripción de la máquina de fregado LMV utilizada para los ejemplos 3 - 11 Se utilizó una máquina de fregado LMV con el fin de evaluar la potencia de eliminación de la suciedad de diferentes detergentes LMV.

La máquina de fregado LMV utilizada fue el analizador de la capacidad de lavado y abrasión AB5000 ( TQC Thermimport Quality Control , Capelle aan den IJssel, Países Bajos), que está constituido por un dispositivo mecánico electrificado sobre el cual se monta una esponja de cocina normal para el lavado de la vajilla en un brazo de soporte. Cuando está operando, el brazo de soporte, y por lo tanto la esponja, se mueve hacia delante y hacia atrás sobre un azulejo sucio de un modo uniforme reproducible durante un número determinado de veces que se puede fijar utilizando un contador incorporado en la máquina de fregado. La máquina comprende además una ranura en la cual se puede montar un azulejo sucio plano intercambiable (de aproximadamente 10 cm * 12 cm * 0.5 cm) de modo que pueda interaccionar con la esponja sobre el brazo de soporte. En una posición determinada del ciclo de movimiento del brazo de soporte, la esponja entra en contacto con la superficie del azulejo sucio y se mueve a lo largo del azulejo sucio de un modo reproducible. La esponja ejerce una presión constante sobre el azulejo sucio, que intenta reproducir cómo una persona podría estar limpiando la superficie de una pieza de cocina sucia determinada durante un proceso de lavado manual de la vajilla.

Durante el proceso de fregado, existe un flujo de una solución equivalente a la solución de remojo de la suciedad sobre el azulejo sucio que se está limpiando. La tasa de flujo es de 3 mL/min.

Azulejos sucios Los azulejos sucios utilizados para los experimentos son azulejos de melamina sucios estándar diseñados para evaluar la potencia de limpieza de detergentes para el lavado de la vajilla, comercializados con el nombre de Dishwash Monitors (monitores para el lavado de la vajilla) de CFT. Estos azulejos se producen en el Center For Testmaterials BV (Vlaardingen, Países Bajos). Para los ejemplos, se han utilizado los dos azulejos siguientes identificados por su número de producto: DM 177 - almidón mixto intenso - utilizado para los ejemplos en los que la amilasa es la única enzima en el detergente.

DM 06 - queso light horneado - utilizado para los ejemplos en los que hay una amilasa y una proteasa presentes en el detergente.

Descripción del metodo Los azulejos se remojaron en una solución detergente de un detergente dosificado con una concentración de 0.3 g/L a 0.8 g/L, que comprendía la cantidad especificada de una o más enzimas y que tenía una temperatura de partida de 43 °C durante un periodo de tiempo determinado - normalmente 0, 10, 30, 60 o 120 minutos.

Después del remojo, se colocó un azulejo determinado en la máquina de fregado LMV y se fregó durante un número determinado de veces - normalmente 4, 8, 16 o 32 veces.

Después del fregado, el azulejo se enjuagó cuidadosamente con agua del grifo corriente durante 5 segundos y se secó dejándolo en reposo horizontalmente a temperatura ambiente durante al menos 2 h.

Después del secado, se midió el valor de R460 en el centro del azulejo utilizando un aparato Color Eye estándar (fabricante: Macbeth (EE. UU., Reino Unido, Alemania), proveedor: Largo, modelo: 370).

Enzimas utilizadas: Stainzyme 12 L y Savinase Ultra 16XL. Ambas se pueden adquirir en Novozymes A/S, Bagsvaerd, Dinamarca.

Ejemplo 1. Uso de amilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCCV = 4 : 1 : 7 . 5) Concentración/dosis de detergente de 0.5 g/L Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.2% p; 0.5% p (dosificados sobre el detergente) Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 4 y 8 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la edad: medición de los valores de remisión a 460 nm izando un aparato Color Eye estándar.

Resultados: Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Una comparación de, p. ej., los niveles de eliminación de la suciedad de "0% p de enzima, 60 min de tiempo de remojo, 8 fregados" con "0.2% p de Stainzyme 12 L, 30 min de tiempo de remojo, 4 fregados" muestra que la adición de un 0.2% p de Stainzyme 12 L a la solución de detergente puede reducir el tiempo de remojo de la suciedad y la acción mecánica necesarios, respectivamente, al menos un 50% para obtener un cierto nivel de eliminación de la suciedad.

Una comparación de, p. ej., los niveles de eliminación de la suciedad de "0% p de enzima, 60 min de tiempo de remojo, 8 fregados" con "0.5% p de Stainzyme 12 L, 10 min de tiempo de remojo, 4 fregados" muestra que la adición de un 0.5% p de Stainzyme 12 L a la solución de detergente puede reducir el tiempo de remojo de la suciedad necesario al menos un 80% y la acción mecánica necesaria al menos un 50% para obtener un cierto nivel de eliminación de la suciedad.

Ejemplo 2. Uso de amilasa y proteasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas y proteasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3· = 4 : 1 : 7.5) Concentración/dosis de detergente de 0.5 g/L Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles de amilasa utilizados: 0% p; 0.5% p Proteasa utilizada: Savinase Ultra 16 XL Niveles de proteasa utilizados: 0% p; 0.5% p Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 16 y 32 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados Un valor de R460 de 11.48 +/- 0.42 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Una comparación de, p. ej., los niveles de eliminación de la suciedad de "0% p de enzima, 120 min de tiempo de remojo, 32 fregados" con "0.5% p de Stainzyme 12 L, 60 min de tiempo de remojo, 16 fregados" muestra que la adición de un 0.5% p de Stainzyme 12 L a la solución de detergente puede reducir el tiempo de remojo de la suciedad y la acción mecánica necesarios, respectivamente, al menos un 50% para obtener un cierto nivel de eliminación de la suciedad.

Una comparación de, p. ej., los niveles de eliminación de la suciedad de "0% p de enzima, 120 min de tiempo de remojo, 32 fregados" con "0.5% p de Stainzyme 12 L + 0.5% p de Savinase Ultra 16 XL, 30 min de tiempo de remojo, 16 fregados" muestra que la adición de un 0.5% p de Stainzyme 12 L + 0.5% p de Savinase Ultra 16 XL a la solución de detergente puede reducir el tiempo de remojo de la suciedad necesario al menos un 75% y la acción mecánica necesaria al menos un 50% para obtener un cierto nivel de eliminación de la suciedad.

La comparación del nivel de eliminación de la suciedad total de "0.5% p de Savinase Ultra 16 XL, 16 fregados" y "0.5% p de Stainzyme 12 L, 16 fregados" respecto al nivel de eliminación de la suciedad de "0.5% p de Savinase Ultra 16 XL + 0.5% p de Stainzyme 12 L, 16 fregados" después de 30 min o 60 min de tiempo de remojo, respectivamente, revela claramente que existe un efecto de eliminación de la suciedad sinérgico de la proteasa y la amilasa para este tipo de suciedad, es decir, el nivel de eliminación de la suciedad de las enzimas combinadas es superior a la suma de los niveles de eliminación de la suciedad para las enzimas individuales.

Este efecto sinérgico también se observa cuando se comparan los niveles de eliminación de la suciedad en las mismas condiciones pero para 32 fregados en lugar de 16 fregados. El experimento demuestra los beneficios de utilizar alfa-amilasas y proteasas en el lavado manual de la vajilla. Además, se observó una sinergia clara entre la amilasa y la proteasa.

Ejemplo 3. Uso de amilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.8 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.1% p; 0.2% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 4 y 8 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados: Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 4. Uso de amilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente: 0.5 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3 = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.2% p (dosificados sobre el detergente) Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 4 y 8 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: de los valores de remisión a 460 nm utilizando un iparato Color Eye estándar.

Resultados: Dosis de Dosis de detergente Stainzyme Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 5. Uso de a ilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.4 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3- = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.15% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 4 y 8 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados : Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 6. Uso de amilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.4 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3· = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.15% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 12 y 24 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados: Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 7. Uso de amilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.4 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3 = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 12 y 24 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados: Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 8. Uso de amilasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.4 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3 = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles enzimáticos utilizados: 0% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 12 y 24 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados: Un valor de R460 de 4.95 +/- 0.14 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 9. Uso de amilasa y proteasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas y proteasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.8 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3 = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles de amilasa utilizados: 0% p; 0.20% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Proteasa utilizada: Savinase Ultra 16 XL Niveles de proteasa utilizados: 0% p; 0.20% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 32 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Un valor de R460 de 11.48 +/- 0.42 es equivalente a una "eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 10. Uso de amilasa y proteasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas y proteasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente al 100%: 0.4 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua : 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3 = 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles de amilasa utilizados: 0% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Proteasa utilizada: Savinase Ultra 16 XL Niveles de proteasa utilizados: 0% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente. Los niveles enzimáticos se basan en la dosis de detergente al 100%).

Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 32 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: medición de los valores de remisión a 460 nm utilizando un aparato Color Eye estándar.

Resultados: Un valor de R460 de 11.48 +/- 0.42 es equivalente a una eliminación nula de la suciedad".

Ejemplo 11. Uso de a ilasa y proteasa en el método de la invención Con el fin de demostrar el beneficio de las alfa-amilasas y proteasas en el lavado manual de la vajilla, se llevó a cabo un experimento utilizando el método descrito anteriormente con las siguientes condiciones: Tipo de suciedad: Knorr Quattro Formaggi - 4 Sorten Káse & Basilikum (ingredientes: grasa vegetal, harina (de trigo, maíz), 19% de mezcla de quesos (queso azul, mozzarella , queso duro, queso Crescenza, producto de suero lácteo, queso), almidón, sal de mesa yodada, lactosa, proteína láctea, extracto de levadura, sal de mesa, cebollas, azúcar, hierbas, extracto de vino blanco, especias, aroma, glucosa) Método de preparación de la suciedad: se mezcla el contenido de 1 bolsa de salsa con 250 mL de agua utilizando una batidora. Mientras se agita, la mezcla se calienta en una olla sobre un hornillo y se deja que hierva durante un minuto. Después de enfriarla, la salsa se aplica sobre azulejos limpios de acero inoxidable utilizando un rodillo de pintar para crear una capa uniforme de salsa sobre los azulejos. Los azulejos sucios se calientan en un horno a 150 °C durante 30 minutos. Después de enfriarlos hasta temperatura ambiente, los azulejos están listos para usar.

Detergente: detergente comercial para el lavado manual de la vajilla Dosis de detergente: 0.4 g/L Temperatura de remojo inicial (43 °C) Dureza del agua: 15 °dH (Ca2+ : Mg2+ : HCO3- 4 : 1 : 7.5) Amilasa utilizada: Stainzyme 12 L Niveles de amilasa utilizados: 0% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente) Proteasa utilizada: Savinase Ultra 16 XL Niveles de proteasa utilizados: 0% p; 0.30% p (dosificados sobre el detergente) Número de fregados aplicados sobre la suciedad: 32 Número de repeticiones para cada combinación de variables evaluada: 2 Método de evaluación de la eliminación de la suciedad: unidades de puntuación visual (0 = eliminación nula de la suciedad, 10 = eliminación completa de la suciedad).

Resultados: Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro de la presente descripción de la invención.

Claims (14)

REIVINDICACIONES Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones:

1. Un método para el lavado manual de la vajilla caracterizado porque comprende los pasos de: a. proporcionar una solución de una composición detergente para el lavado manual de la vajilla que comprende una o más enzimas; b. remojar la vajilla sucia en la solución durante un periodo comprendido entre 30 segundos y 120 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 60 minutos, preferentemente entre 1 minuto y 30 minutos, de la forma más preferida entre 1 minuto y 10 minutos; c. aplicar una acción mecánica con el fin de desprender las manchas; y d. enjuagar y secar

2. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque la o las enzimas se seleccionan entre una proteasa, lipasa, cutinasa, amilasa, carbohidrasa, celulasa, pectinasa, mananasa, arabinasa, galactanasa, xilanasa, oxidasa, p. ej., una lacasa y/o peroxidasa.

3. El método de conformidad con la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque la o las enzimas se seleccionan entre amilasas y proteasas.

4. El método de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado porque la o las enzimas están constituidas por una proteasa y/o una amilasa.

5. El método de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque la amilasa es una variante con una identidad secuencial de al menos un 80% respecto a la SEQ ID NO: 1 y con una sustitución, una supresión o una inserción de un aminoácido en dirección 3' para el aminoácido correspondiente a las posiciones de la amilasa con la SEQ ID NO: 1: R28, R118, NI74; R181, G182, D183, G184, G186, W189, N195, M202, Y298, N299, K302, S303, N306, R310, N314; R320, H324, E345, Y396, R400, W439, R444, N445, K446, Q449, R458, N471, N484.

6. El método de conformidad con la reivindicación 5, caracterizado porque la amilasa es una variante con una identidad secuencial de al menos un 80% respecto a la SEQ ID NO: 1 con una supresión de D183 y G184 y con las sustituciones R118K, N195F, R320K y R458K, y una variante que tiene adicionalmente sustituciones en una o más posiciones seleccionadas a partir del siguiente grupo: M9, G149, G182, G186, M202, T257, Y295, N299, M323 y A339, la más preferida es una variante que tiene adicionalmente sustituciones en todas estas posiciones.

7. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1-6, caracterizado porque cada una de la o las enzimas se añade en una cantidad correspondiente a 0.001-100 mg de proteína, tal como 0.01-100 mg de proteína, preferentemente 0.005-50 mg de proteína, más preferentemente 0.01-25 mg de proteína, aún más preferentemente 0.05-10 mg de proteína, de la forma más preferida 0.05-5 mg de proteína e incluso de la forma más preferida 0.01-1 mg de proteína por litro de la solución.

8. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la acción mecánica se aplica utilizando un cepillo, una esponja o un paño.

9. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la temperatura inicial de la solución en el paso a está comprendida en el intervalo de 0 °C a 90 °C, preferentemente en el intervalo de 30 °C a 65 °C, tal como de 35 °C a 60 °C, tal como de 35 °C a 55 °C, tal como de 40 °C a 50 °C.

10. Una composición detergente para el lavado manual de la vajilla caracterizado porque comprende al menos un tensioactivo y una o más enzimas seleccionadas entre una proteasa, lipasa, cutinasa, amilasa, carbohidrasa, celulasa, pectinasa, mananasa, arabinasa, galactanasa, xilanasa, oxidasa, p. ej., una lacasa y/o peroxidasa.

11. La composición detergente de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque comprende al menos una proteasa y al menos una amilasa, preferentemente una alfa-amilasa.

12. La composición detergente de conformidad con la reivindicación 11, caracterizada porque la amilasa es una variante con una identidad secuencial de al menos un 80% respecto a la SEQ ID NO: 1 y con una sustitución, una supresión 0 una inserción de un aminoácido en dirección 31 para el aminoácido correspondiente a las posiciones de la amilasa con la SEQ ID NO: 1: R28, R118, N174; R181, G182, D183, G184, G186, W189, N195, M202, Y298, N299, K302, S303, N306, R310, N314; R320, H324, E345, Y396, R400, W439, R444, N445, K446, Q449, R458, N471, N484.

13. La composición de conformidad con la reivindicación 12, caracterizada porque la amilasa es una variante con una identidad secuencial de al menos un 80% respecto a la SEQ ID NO: 1 con una supresión de D183 y G184 y con las sustituciones R118K, N195F, R320K y R458K, y una variante que tiene adicionalmente sustituciones en una o más posiciones seleccionadas a partir del siguiente grupo: M9, G149, G182, G186, M202, T257, Y295, N299, M323 y A339, la más preferida es una variante que tiene adicionalmente sustituciones en todas estas posiciones.

14. La composición detergente de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 10-13, caracterizada porque comprende además uno o más componentes seleccionados entre: polímeros, un agente amortiguador, perfume y color.