MX2012015151A - Dispensador de ingredientes para la autopreparacion de alimentos en punto de venta. - Google Patents

Abstract

El dispensador de ingredientes para la autopreparación de alimentos en punto de venta objeto de esta invención, es una máquina que se puede instalar en cualquier lugar público y que permite que una persona o consumidor, después de pagar una determinada cantidad, tenga acceso a los ingredientes necesarios para que el mismo elabore en este lugar un determinado alimento caliente, el alimento puede tratarse de cosas tales como esquites que son granos de maíz cocido calientes aderezados con mantequilla, mayonesa, queso, limón, salsa etc.. frijoles charros que son frijoles en un caldo condimentado acompañado de chile, cebolla, verduras y demás aderezos de acuerdo al gusto del consumidor, en general el equipo es lo suficientemente versátil como para adaptarse fácilmente a los requerimientos regionales para la preparación de múltiples alimentos. El dispensador de ingredientes para la autopreparación de alimentos en punto de venta consiste esencialmente de unidades modulares siendo la principal un contenedor de geometría cónica en forma de embudo en el cual se deposita un líquido con alimento granulado, ya sea maíz, frijol, arroz, garbanzo etc..., y este líquido sazonado se mantiene a una determinada temperatura para desalentar la proliferación de organismos patógenos y también para ser más agradable el alimento cuando éste es consumido, para resolver el problema de la posible fuga excesiva de temperatura que se podría traducir en pérdida de utilidades, el diseño cuenta con una doble protección consistente primeramente en que las paredes del contenedor principal en cuyo interior se desea conservar la temperatura, están constituidas por tres capas una interior y una exterior entre las cuales se encuentra un material aislante térmico, un segundo aislamiento lo da la naturaleza modular del equipo que cuenta con una armazón de soporte con paneles de revestimiento externo que lo protegen y le dan un mayor aislamiento del exterior, sobre todo previniendo el intercambio térmico con el aire ambiental. El contenedor principal cuenta en su interior con un mecanismo que permite extraer una cierta cantidad de material sólido y líquido hacia un recipiente generalmente desechable que se le proporciona al consumidor, este mecanismo consiste en un tornillo sinfín que se coloca de manera inclinada sobre uno de los costados del contenedor principal, el sinfín está colocado parcialmente dentro de un tubo que ayuda a canalizar el material hacia el exterior al mismo tiempo de que permite colar parte de este material para obtener la relación más deseable de material sólido y líquido que serán depositados en el recipiente que se le proporciona al consumidor, un sistema de compuerta y boquilla accionado por una palanca, mantiene cerrado el contenedor mientras no se requiera servir a un cliente o consumidor para evitar la contaminación del interior, éste mismo mecanismo de palanca acciona el motor que mueve al tomillo sinfín, de tal manera de que solamente cuando se acciona la palanca y se libera la compuerta que da acceso al interior del contenedor, se activa el mecanismo electromecánico que surte el alimento, el dispensador cuenta también con un control automático de temperatura y un control automático de nivel, los cuales mantienen el líquido con alimento granulado en el interior de contenedor al nivel y temperaturas adecuados, si es necesario, estos controles activaran ya sea un elemento calefactor para incrementar la temperatura o una bomba para introducir más líquido al interior del contenedor, la muy especial geometría cónica del contenedor, es lo que hace posible el funcionamiento altamente eficiente del dispensador. Todo el mecanismo de transporte, el contenedor, la compuerta y boquilla constituyen un solo módulo compacto que puede ser fácilmente removido para limpiarlo y darle mantenimiento ya que está diseñado de manera tal que se aloja fácilmente dentro de una estructura de soporte que le sostiene y protege aislándolo también del exterior tanto mecánicamente como térmicamente esta estructura de soporte, está recubierta por paneles de protección que a su vez pueden servir de superficies en las cuales se pueden presentar instructivos o publicidad. Una serie de circuitos electrónicos complementarios permiten una operación autónoma al equipar al dispensador con un módulo automático de cobranza así como de una computadora central que supervisa, controla y comunica remotamente información útil como puede ser la necesidad de que se dé mantenimiento a la máquina o el requerimiento de que se rellenen los depósitos de alimentos o aderezos, ésta modalidad permite avisar al personal de la empresa que comercializa estos equipos sobre la cantidad de clientes atendido la reserva de ingredientes etc. usando la red de internet y/o teléfonos celulares.