MX2007005747A - Concentrado de aguamiel con usos terapéuticos. - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a un proceso ce calentamiento paulatino, que evita el punto de ebullición y que se prolonga de 8 a 13 hs, para concentrar el aguamiel que posee las siguientes características: es un líquido no espeso, preferentemente de color café claro, que contiene proteínas de 2.0 a 2.3%, grasas y aceites de 0.090 a 0.080%, humedad de 28.0 a 31.5%, cenizas de 0.29 a 0.32%, carbohidratos de 60.0 a 72.0%; y sin contenido de fibra cruda; cuyo estudio farmacológico, efectuado en ratones albinos, demostró producir ligera sedación a 10 g/kg, cuando se administró vía oral, mientras que, cuando se usó la vía intraperitoneal, dicho efecto se observó desde los 3.0 g/kg y la sedación más notable a los 10.0 g/kg, sin producir la muerte en alguno de los ratones.

Description

PROCESO PARA ELABORAR CONCENTRADO DE AGUAMIEL CON USOS pro ucto o en o es natura , t ene una ap cac n regenerat va, y o terapéutica OBJETIVO DE LA INVENCIÓN Es objetivo de mi invención el dar a conocer un proceso de fabricación de un concentrado de aguamiel, el cuál debido a su proceso de fabricación da un producto de gran versatilidad farmacéutica, ya que puede ser útil en el tratamiento de enfermedades del: - Aparato circulatorio - Aparato digestivo - Aparato respiratorio - Sistema endocrino ANTECEDENTES Sobre las propiedades de aguamiel se ha escrito y hablado mucho desde la historia de la medicina en México, desde la época de los indios hasta el presente, por ejemplo podemos citar del autor Francisco de Asís Flores y Troncoso, de 1887 edición facsimil, donde se describe ampliamente sobre las bondades del maguey ó agave. Así como de sus múltiples usos, por ejemplo el pulque el cuál es utilizado para el tratamiento de diarrea sí como para la conjuntivitis, lo que toca a la penca asada se sabe de su utilización para sanar quemaduras, golpes y heridas; el pulque cocido para mordeduras y picaduras, el pulque como tal para utilizarlo como colirio. El aguamiel en atole para la convalecencia y la raíz en polvo para fracturas de huesos (incorporada al yeso).

Otros usos son los que abajo se enlistan: Lengua mordida -Pulque Bronquitis -Pulque Bronquitis Crónica -Concentrado de aguamiel Tuberculosis - Pulque Enteritis (Intestino enfermo) - Pulque Nefritis (Aparato urinario) - Pulque mas aguamiel Cálculos urinarios -Pulque Esterilidad -Pulque Blenorragias -Pulque o vino de aguamiel Reumatismo -Penca machucada Gota -Polvo de penca mas goma de penca Calentura (interna y externa) - Aguamiel Niguas (Parásitos en la piel) - Penca Expectorante -Concentrado de aguamiel y tronco de maguey Restaura heridas - Penca asada Úlceras - Cataplasma de penca Purgante bilioso - Aguamiel Laxante - Pulque Diurético - Aguamiel Sudorífico - Pulque Antisifilítico - Pulque Fiebre Maligna - Pulque más aguamiel Parasiticida - Tronco de Maguey Epistaxis (Sangrado nasal) - Penca Ictericia (bilis en la sangre) - Aguamiel Hemostático (para y/o - Penca corta hemorragias) En el libro: Aportaciones de México al mundo, el autor Lic. Heriberto García Rivas, nos narra del pulque benéfico, que reseca y purifica la sangre, templa y refrigera el hígado, tempera y limpia el bazo, deshace todas las hidropesías y obstrucciones del estómago, bazo, hígado y vientre; porque desbarata y hace arrojar continuamente por la orina todas las flemas y cóleras (Dr. Maynez Puente). También en el libro. El poder medicinal de las plantas del autor Reinaldo Sosa Gómez, publicado por la Asociación de Publicaciones Interamericanas de México-Central A.C. 1997. Dicho libro menciona que la savia del agave ingerida tiene propiedades desinfectantes, especialmente para contrarrestar la descomposición o putrefacción de materia en el intestino. También se usa como laxante, diurético y antiséptico para aliviar el hígado enfermo y en caso de ictericia. Las patentes y solicitudes de patente MX7727, PA/a/2001/4995, MX9406333, se refieren a bebidas fermentadas a base del agave; la solicitud de patente PA/a/2002/007434 se refiere a alcohol obtenido a partir de la fermentación del agave; otros usos del agave en composiciones cosméticas es presentado en la solicitud de patente MX9403143. Se han descrito, en solicitudes de patente o en patentes, las características profilácticas y terapéuticas del extracto de agave, sólo o combinado en alguna formulación farmacéutica. Dicho extracto ha probado ser útil para el tratamiento y la prevención del cáncer (MX228786), tratamiento de la mastitis en animales (CO501 -1062), entre otras. Respecto a los procedimientos para obtener un concentrado de aguamiel, algunos parten del aguamiel como el descrito en la solicitud PA/a/2005/003257, y otros procesos se inician a partir de las pencas de agave, específicamente de Agave americana y Agave atrovirens (MX228786). Este último documento utiliza las pencas después de cosecharlas, las someten a cocción de 30 a 180 minutos a una temperatura de 70 a 100°C, preferiblemente de 80 a 90°C, con la adición de agua y posteriormente se trituran las pencas, obteniéndose el extracto. La solicitud PA/a/2005/003257, se refiere a la obtención de un concentrado de aguamiel el cual primero se pasteuriza y luego se concentra a una temperatura de 80 a 100°C, dicho concentrado, parcialmente deshidratado es mezclado con algún soporte o matriz alimenticia, con la finalidad de que tolere mayores temperaturas y se pueda obtener un producto deshidratado. Sin embargo, en esta invención se produce un concentrado de aguamiel en el cual se evita la formación de "caramelo" y de productos que oscurecen el concentrado, prolongando el tiempo de cocción hasta por 13 horas a una temperatura no mayor a 94°C, se evita un paso para la formación del sólido, sin embargo, su vida en almacén es de al menos 1 año a temperatura ambiente.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Esta invención se caracteriza por ser un proceso que da un producto que concentra las bondades del maguey, para el saneamiento de todo ser viviente. Desde la primera ingestión del concentrado se comienzan a eliminar impurezas a través de la orina y de las heces.

PROCESO PARA OBTENER EL CONCENTRADO DE AGUAMIEL El proceso de recolección del aguamiel se lleva a cabo de manera tradicional, cuidando de hacerlo de forma higiénica y procesándolo, preferentemente, inmediatamente después de obtenido. El jugo o aguamiel se filtra o cuela a través de una malla de 1-3 mm, para eliminar sólidos. La temperatura inicial del aguamiel es de 8 a 20°C, según la estación del año, se realizan las pruebas organolépticas de rutina. Inicia la concentración del agua miel, de manera paulatina, con la exposición al calor del jugo, se monitorea el aumento de temperatura cada 15 min. Si parte de una temperatura de 18°C, a los 15 min alcanza de 41 a 51 grados, a los 30 minutos, la temperatura va de 58 a 66grados, a los 45 minutos, va de 73 hasta 81 °C, el aguamiel empieza a presentar una espuma, de color blanco a ligeramente gris, espesa, si dicha espuma es abundante se le debe retirar; a los 60 min. llega a los 82 a 94°C, cuando llegue a esta temperatura el proceso deberá mantenerse de 92 a 94°C durante 8 a 13 horas, es muy importante evitar el punto de ebullición, para que no se forme el caramelo. Concluye el proceso cuando se haya obtenido un concentrado líquido, no espeso, cuyo color va desde café claro a oscuro, aunque preferentemente se obtiene claro. El envasado del producto se realiza en condiciones higiénicas, en recipientes preferentemente de vidrio, desinfectados o estériles. El concentrado de aguamiel obtenido por este proceso es el que mejores propiedades demostró tener, es decir, para prevenir enfermedades o para aliviar algunas de ellas, como si estimulara el sistema inmune.

AGUAMIEL CONCENTRADO El concentrado de aguamiel es un líquido no espeso, preferentemente de color café claro cuyo análisis bromatológico demuestra que contiene proteínas de 2.0 a 2.3%, grasas y aceites 0.090 a 0.080%, humedad 28.0 a 31.5%, cenizas 0.29 a 0.32%, carbohidratos de 60.0 a 72.0%; y sin contenido de fibra cruda.

Estudio Bromatológico del concentrado de agua-miel obtenido en esta invención Se compara el valor nutricional que contiene el concentrado de aguamiel y el aguamiel sin ningún proceso, los datos presentados son un promedio de 3 determinaciones: Concentrado Aguamiel Proteínas 2.26 % 0.85 % Grasas y aceites 0.084 % 0.023% Humedad 30.11 % 90.91 % Cenizas 0.31% 0.31% Carbohidratos 66.1 % 7.9% Fibra Cruda Sin contenido Sin contenido El perfil farmacológico y de toxicidad del concentrado de agua miel se realizó en ratones albinos de la cepa tacón, adultos machos de 25 a 30 g de peso. Se administraron dosis de 1.0, 3.0, y 10.0 g/kg de peso, utilizando la vía oral o la vía intraperitoneal. Los ratones se observaron inmediatamente después de la administración, a las seis horas y a las 24 horas. Se utilizaron dos ratones por cada dosis y para cada día de administración del concentrado. Los efectos que se buscan sistemáticamente en esta prueba son: efectos conductuales, reflejos, excitación del sistema nervioso central, convulsiones, coordinación motora, tono muscular, conducta social, efectos sobre los ojos, excreciones, secreciones, así como algunos efectos generales (sistémicos) y la muerte.

Los resultados presentaron que el concentrado de agua miel es un producto que sólo produce ligera sedación a 10 g/kg, cuando se administró por la vía oral, cuando se usó la vía intraperitoneal, dicho efecto se observó desde los 3.0 g/kg y la sedación más notable a los 10.0 g/kg. En vista de lo anterior, puede considerarse que el concentrado de agave es poco tóxico y de manera aguda, ya que el equivalente de la dosis administrada por vía oral en el ratón sólo produjo ligera sedación y en el humano la dosis sería de 700 g para un hombre de 70 kg. En ninguno de los ratones produjo la muerte.

Claims (3)

REIVINDICACIONES

1.- Proceso para concentrar aguamiel, que comprende las etapas siguientes: a) Filtrado o colado del jugo o aguamiel a través de una malla de 1-3 mm, para eliminar sólidos. b) Deshidratación del aguamiel, por calentamiento paulatino, iniciando a temperatura ambiente (8 a 20°C) y llegando, a los 60 min., a los 94°C, debiendo mantenerse entre los 92 y 94°C, de 8 a 13 hs. Se deberá evitar que el concentrado llegue al punto de ebullición (para que no caramelice) c) Eliminación de espuma, aproximadamente a los 45 min., después de iniciado el proceso de calentamiento y cuando la temperatura puede ser de 73 a 81 °C. d) Envasado del aguamiel concentrado se realiza en condiciones higiénicas, en recipientes, preferentemente de vidrio, desinfectados o estériles.

2.- Aguamiel concentrado mediante el proceso reclamado en la cláusula 1 , que comprende un líquido no espeso, preferentemente de color café claro, que contiene proteínas de 2.0 a 2.3%, grasas y aceites 0.090 a 0.080%, humedad 28.0 a 31.5%, cenizas 0.29 a 0.32%, carbohidratos de 60.0 a 72.0%; y sin contenido de fibra cruda; cuyo estudio farmacológico, efectuado en ratones albinos, demostró producir ligera sedación a 10 g/kg, cuando se administró por vía oral, mientras que, cuando se usó la vía intraperitoneal, dicho efecto se observó desde los

3.0 g/kg y la sedación más notable a los 10.0 g/kg, sin producir la muerte en alguno de los ratones.