LT5842B - Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas - Google Patents

Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas Download PDF

Info

Publication number
LT5842B
LT5842B LT2010077A LT2010077A LT5842B LT 5842 B LT5842 B LT 5842B LT 2010077 A LT2010077 A LT 2010077A LT 2010077 A LT2010077 A LT 2010077A LT 5842 B LT5842 B LT 5842B
Authority
LT
Lithuania
Prior art keywords
extruded
mixture
products
cereal product
cereals
Prior art date
Application number
LT2010077A
Other languages
English (en)
Other versions
LT2010077A (lt
Inventor
TAS Romualdas GRIKÅ
Original Assignee
Uab "Naujasis Nevėžis"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Uab "Naujasis Nevėžis" filed Critical Uab "Naujasis Nevėžis"
Priority to LT2010077A priority Critical patent/LT5842B/lt
Priority to EP11718795A priority patent/EP2459009A1/en
Priority to PCT/LT2011/000006 priority patent/WO2012044141A1/en
Publication of LT2010077A publication Critical patent/LT2010077A/lt
Publication of LT5842B publication Critical patent/LT5842B/lt

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C1/00—Preparation of malt
    • C12C1/02—Pretreatment of grains, e.g. washing, steeping
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/197—Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C7/00—Preparation of wort
    • C12C7/04—Preparation or treatment of the mash
    • C12C7/047—Preparation or treatment of the mash part of the mash being unmalted cereal mash

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

Išradimas priklauso maisto pramonei ir gali būti naudojamas gėrimų, fermentuotų gėrimų, etilo alkoholio, grūdų ekstraktų koncentratų gamyboje. Patentuojamas ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas, kuriame naudoja grūdus ir/ar jų produktus, ir/ar jų mišinį, kuriuose netirpių skaidulinių medžiagų yra nuo 4 iki 20 procentų ir minėto produkto dalelių dydis yra nuo 2,1 iki 5 mm. Šiame mišinyje turi būti nuo 20 iki 100 procentų nesmulkintų grūdų, be to, į mišinį gali papildomai įmaišyti netirpių skaidulinių medžiagų.

Description

Išradimas priklauso maisto pramonei ir gali būti naudojamas gėrimų, fermentuotų gėrimų, etilo alkoholio, grūdų ekstraktų koncentratų gamyboje.
Ekstruzijos įrenginyje, veikiant aukštai temperatūrai, slėgiui ir mechaniniam apkrovimui, grūduose ir jų produktuose vyksta struktūros pakitimai, krakmolo molekulių grandinės sutrumpėja, todėl padidėja vandenyje tirpių medžiagų kiekis. Naudojant ekstruduotus grūdų produktus alaus, etilo alkoholio, giros, grūdų ekstraktų koncentratų gamyboje greičiau ir giliau vyksta tirpių medžiagų ekstrakcija, padidėja ekstrakto išeiga, todėl sumažėja savikaina, darbo ir energijos sąnaudos.
Yra žinomas alaus gamybai skirto grūdinio priedo gamybos ir jo panaudojimo metodas (EP patentas EP0225110, paskelbtas 1987-06-10, C08B30/12; C12C5/02; C12C7/047; C12G3/02; C08B30/00; C12C5/00; C12C7/00; C12G3/02), kuriame krakmolo turintį produktą (miežius ar kviečius) susmulkina ir ekstruduoja. Krakmolo produkto drėgnis prieš ekstrudavimą yra ne mažesnis kaip 20 %, ekstruzija vyksta didelės trinties (šlyties) sąlygose, todėl nenaudojamas papildomas išorinis šildymas. Ekstruduotą produktą džiovina iki mažesnio kaip 14 % drėgnio. Šio metodo trūkumas yra tai, kad produktus prieš ekstruziją smulkina, be to, nereguliuoja grūdų netirpių skaidulinių medžiagų (lukštų) kiekio ir dydžio.
Artimiausias žinomas techninis sprendimas - ekstruduotas alaus gamybai skirtas priedas, jo gamybos įrenginys ir gamybos būdas (US patentinė paraiška 20100189869, paskelbta 2010-07-29 AC12C704FI), kur ryžius, kukurūzus, sorgus, miežius, kviečius, turinčius mažiau kaip 15 % drėgnio, smulkina iki 0,65 - 2,0 mm dalelių, po to drėkina iki 10 - 30 % drėgnio, gautą masę paduoda į ekstruderį, kuriame masės temperatūrą palaipsniui pakelia nuo 7-25 iki 60 - 95 °C, per angą išstumia ekstruduotą alaus gamybos priedą, kurį atvėsina iki aplinkos temperatūros ir sumala iki 0,9 - 2,0 mm skersmens dalelių. Šio produkto ir jo gamybos būdo trūkumai yra tie, kad žaliavą ir alaus gamybos priedą per daug susmulkina, dėl to gali sunkiau vykti alaus misos filtracija, nes sumažėja netirpių grūdų sudėtinių dalelių (lukštų) dydis, ir kad yra per žema ekstruzijos temperatūra, dėl to gali nepakankamai pasikeisti grūdų produkto struktūra.
Patentuojamas ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas, kuriame naudoja grūdus ir/ar jų produktus, ir/ar jų mišinį, kuriuose netirpių skaidulinių medžiagų, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, yra nuo 4 iki 20 %, ir/ar ruošia grūdų ir/ar jų produktų mišinį, kuriame netirpių skaidulinių medžiagų, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, yra nuo 4 iki 20 %. Šiuos grūdus ir/ar jų produktus, ir/ar jų mišinį maišo, 0 - 100 °C temperatūroje drėkina vandeniu ir/ar vandens garais iki 15 - 50 % drėgnio, ekstruduoja ir 100 - 180 °C temperatūros produktą išstumia per angas, kurių skersmuo yra nuo 3 iki 10 mm.
Grūdus ir/ar jų produktus, ir/ar jų mišinį vandeniu ar vandens garais drėkina nuo 0,5 minutės iki 12 valandų.
Ekstruduojamame mišinyje turi būti nuo 20 iki 100 % nesmulkintų grūdų ar jų mišinių.
Į grūdus, jų produktus ir/ar jų mišinį prieš drėkinimą gali papildomai įmaišyti netirpių skaidulinių medžiagų, geriausiai sėlenų ar grūdų lukštų, ar jų mišinio.
Ekstruduoto grūdų produkto iš grūdų, jų produktų ir/ar jų mišinių sudarančių ingredijentų kiekis masės procentais yra:
miežių ir/ ar kviečių, rugių, kvietrugių, avižų, kukurūzų, grikių, ryžių, sorgų, žirnių ir/ar jų mišinių sausosios medžiagos nuo 85 iki 96;
jose netirpios skaidulinės medžiagos nuo 4 iki 20;
vanduo iki 100.
Ekstruduotas grūdų produkto nuo 80 iki 90 % bendrosios masės dalelių dydis yra nuo
2,1 iki 5 mm.; jo piltinis tankis yra nuo 350 iki 600 g/dm3. o vandens sugertis yra nuo 1,5 iki 3,0 cm3/g.
Ekstruduoto grūdų produkto ir smulkinto grūdų salyklo mišinio santykiu 1:1 ekstraktingumas vandenyje, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, yra nuo 79,5 iki 85 %.
Ekstruduotas grūdų produktas naudojamas gėrimų, fermentuotų gėrimų (pvz. alaus, giros), etilo alkoholio, grūdų ekstraktų koncentratų gamyboje. Tam ekstruduotą grūdų produktą ir miežių, rugių ar kitų grūdų salyklą supila į vandenį, maišo, šildo, filtruoja. Ekstruduoto grūdų produkto kiekis jo ir salyklo mišinyje yra nuo 5 iki 90 %. Šių technologinių operacijų metu vyksta mišinio sudėtinių dalių ir ypač krakmolo hidrolizė, į vandens fazę išsiekstraguoja tirpiosios medžiagos.
Pavyzdžiui, gaminant alų ruošia mentalą, kuriame smulkinto miežių salyklo ir ekstruduoto miežių produkto yra vienodi masės kiekiai. Mentalo užmaišymo ir filtracijos technologinės sąlygos nesiskiria nuo įprastinių alaus virimo režimų. Šio mentalo ir misos fizikinių-cheminių rodiklių svyravimo ribos pateikiamos lentelėje. Lentelė
Ekstruduoto grūdų produkto ir smulkinto grūdų salyklo mišinio, santykiu 1:1, mentalo ir misos gamybos fizikinių-cheminių rodiklių svyravimo ribos
Rodiklis Charakteristika Europos aludarių bendrijos (EBC) tyrimo metodas
Ekstraktingumas, % s.m. 80- 85 4.5.1
Filtracijos laikas, min 15-30 4.5.1
Misos spalva, EBC vnt. 2,7-4,4 4.7.2
Misos, pH 5,8-6,2 8.17
Misos drumstumas, EBC vnt. 2,2-4,4 9.29
Misos klampa, mPa.s 1,5-1,7 4.8
Apcukrinimo laikas, min 10-18 4.5.1
Patentuojamo ekstruduoto grūdų produkto savybes nustato šiais metodais:
vandens sugertį - pagal Amerikos grūdinių kultūrų chemikų asociacijos (AACC) metodą 56-20.01 „Modifikuotų grūdų produktų vandens sugertis“;
piltinį tankį - pagal LST EN ISO 7971-3:2009 (LST EN ISO 7971-3:2009) Grūdai. Piltinio tankio, vadinamo hektolitro mase, nustatymas. 3 dalis. Įprastinis metodas“ (ISO 7971-3:2009);
drėgnį - pagal LST EN ISO 712:2010 (LST EN ISO 712:2010) „Grūdai ir jų produktai. Drėgmės kiekio nustatymas. Pamatinis metodas“ (ISO 712:2009);
ekstraktingumą vandenyje, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, nustato ekstruduoto grūdų produkto ir smulkinto grūdų salyklo (santykiu 1:1) mišinyje, pagal Europos aludarių bendrijos (EBC) metodiką 4.5.1 “Extract of malt: Congress mash“; sėlenų, lukštų ir/ar netirpių skaidulinių medžiagų kiekį - skaičiavimo būdu pagal pradinių žaliavų sudėties tyrimus ar davinius.
Išradimo esmė iliustruojama pavyzdžiais.
pavyzdys % drėgnio maistinius miežius valo sijotuve ir magnetiniame separatoriuje. Po to 100 kg miežių supila į talpyklą su maišykle, įpila 40 kg geriamojo vandens, pašildyto iki 25 °C temperatūros, 2 vai. periodiškai maišo. Po to apie 10 kg vandens nupila. Miežius, kurių drėgnis yra apie 32 %, paduoda į ekstrudorių, kuriame juos ekstruduoja ir, pasiekus 140 - 150 °C temperatūrą, produktą per 7 mm skersmens angas išstumia. Ekstruduotų miežių juostas smulkina iki 2,5 - 5 mm dydžio dalelių ir džiovina.
Gauto ekstruduoto grūdų produkto fizikiniai- cheminiai rodikliai yra šie:
drėgnis -12 %, o
vandens sugertis - 2,5 cm /g, n
piltinis tankis - 430 g/dm , netirpių skaidulinių medžiagų kiekis -12 %.
Ekstruduotas grūdų produktas naudojamas alaus, alaus gėrimų ir grūdų ekstrakto koncentrato gamyboje.
pavyzdys
Žaliavas - maistinius rugius, kviečius, kvietrugius valo sijotuve ir magnetiniame separatoriuje. Kviečius mala iki rupinių, kurių dalelių dydis 1,5 - 2,5 mm, viso grūdo kvietrugius mala iki smulkių miltų. Po to sudaro mišinį iš 20 kg nesmulkintų rugių, 65 kg kviečių rupinių, 10 kg viso grūdo kvietrugių miltų ir 5 kg kviečių ir/ar rugių sėlenų. Mišinio drėgnis 10 %, netirpių skaidulinių medžiagų kiekis 8 %. Mišinį pila į maišyklę, kurioje jį sudrėkina 10 kg vandens, maišo apie 30 sek. Mišinį, kurio drėgnis apie 18 %, paduoda į ekstrudorių, kuriame jį ekstruduoja ir, pasiekus 160 - 180 °C temperatūrą, produktą per 3 mm skersmens angas išstumia. Ekstruduotą produktą smulkina iki 2,5 - 5 mm dydžio dalelių.
Gauto ekstruduoto grūdų produkto fizikiniai- cheminiai rodikliai yra šie: drėgnis - 8 %, vandens sugertis - 3,0 cm /g, piltinis tankis - 370 g/dm3, netirpių skaidulinių medžiagų kiekis - 8 %.
Ekstruduotas grūdų produktas naudojamas etilo alkoholio ar grūdų ekstrakto koncentratų gamyboje.
pavyzdys % drėgnio maistinius miežius valo sijotuve ir magnetiniame separatoriuje. Po to 100 kg miežių supila į talpyklą su maišykle, kurioje yra įpilta 150 kg geriamojo vandens, pašildyto iki 80 °C temperatūros, maišo 6 min. ir vandens perteklių nupila. Miežius, kurių drėgnis yra apie 30 %, paduoda į ekstrudorių, kuriame juos ekstruduoja ir, pasiekus 140 - 150 °C temperatūrą, produktą per 7 mm skersmens angas išstumia. Ekstruduotų miežių juostas smulkina iki 2,5 - 5 mm dydžio dalelių ir džiovina.
Gauto ekstruduoto grūdų produkto fizikiniai- cheminiai rodikliai yra šie:
drėgnis - 12 %, o
vandens sugertis - 2,0 cm /g, piltinis tankis - 480 g/dm3, netirpių skaidulinių medžiagų kiekis -12 %.
Ekstruduotas grūdų produktas naudojamas kaip grūdų salyklo priedas alaus, giros ir grūdų ekstrakto koncentrato gamyboje.
Ekstruduojant nurodytu būdu nesmulkintus grūdus gaunamas santykinai didesnės tūrio masės produktas, nepakitusio būdingo žaliavai aromato, t.y., be ekstrudatams būdingo kvapo ir skonio, kurio krakmolas lengviau ir pilniau apcukrinamas mentalo išmaišymo metu. Be to, šiuo būdu apdorojant grūdus išsaugomas nesmulkintas lukštas, turintis teigiamą įtaką ekstrakto filtravimo procesui. Patentuojamu būdu pagaminti ekstruduoti grūdų produktai pasižymi miežių ar rugių salyklui artimomis savybėmis, t.y., mentalo virimo katile greitai absorbuoja vandenį, greitai vyksta jų krakmolo hidrolizė ir apcukrinimas. Šie produktai sumažina salyklo sunaudojimą alaus gamyboje. Jie taip pat gali būti naudojami grūdų ekstraktų gamyboje.

Claims (9)

  1. IŠRADIMO APIBRĖŽTIS
    1. Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas, kai grūdus, jų produktus ir/ar jų mišinius mechaniškai valo, maišo, drėkina, ekstruduoja, smulkina ir džiovina, besiskiriantis tuo, kad naudoja grūdus ir/ar jų produktus, kuriuose netirpių skaidulinių medžiagų, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, yra nuo 4 iki 20 %, ir/ar ruošia grūdų ir/ar jų produktų mišinį, kuriame netirpių skaidulinių medžiagų, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, yra nuo 4 iki 20 %, šiuos grūdus ir/ar jų produktus, ir/ar jų mišinį maišo, 0 - 100 °C temperatūroje drėkina vandeniu ir/ar vandens garais iki 15 - 50 % drėgnio, ekstruduoja ir 100 - 180 °C temperatūros produktą išstumia per angas, kurių skersmuo yra nuo 3 iki 10 mm.
  2. 2. Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad grūdus ir/ar jų produktus, ir/ar jų mišinį vandeniu ar vandens garais drėkina nuo 0,5 minutės iki 12 valandų.
  3. 3. Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad mišinyje turi būti nuo 20 iki 100 % nesmulkintų grūdų ar jų mišinių.
  4. 4. Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas, pagal 1, 2 ir 3 punktus, besiskiriantis tuo, kad į grūdus, jų produktus ir/ar jų mišinį prieš drėkinimą papildomai įmaišo netirpių skaidulinių medžiagų, geriausiai sėlenų ar grūdų lukštų, ar jų mišinio.
  5. 5. Ekstruduotas grūdų produktas iš grūdų, jų produktų ir/ar jų mišinių, besiskiriantis tuo, kad produktą sudarančių ingredijentų kiekis masės procentais yra:
    miežių ir/ ar kviečių, rugių, kvietrugių, avižų, kukurūzų, grikių, ryžių, sorgų, žirnių ir/ar jų mišinių sausosios medžiagos nuo 85 iki 96;
    jose netirpios skaidulinės medžiagos nuo 4 iki 20;
    vanduo iki 100.
  6. 6. Ekstruduotas grūdų produktas pagal 5 punktą, besiskiriantis tuo, kad nuo 80 iki 90 % jo bendrosios masės dalelių dydis yra nuo 2,1 iki 5 mm.
  7. 7. Ekstruduotas grūdų produktas pagal 5 punktą, besiskiriantis tuo, kad jo ą
    piltinis tankis yra nuo 350 iki 600 g/dm .
  8. 8. Ekstruduotas grūdų produktas pagal 5 punktą, besiskiriantis tuo, kad jo vandens sugertis yra nuo 1,5 iki 3,0 cm3/g.
  9. 9. Ekstruduotas grūdų produktas pagal 5 punktą, besiskiriantis tuo, kad ekstruduoto grūdų produkto ir smulkinto grūdų salyklo mišinio santykiu 1:1 ekstraktingumas vandenyje, skaičiuojant pagal sausąsias medžiagas, yra nuo 79,5 iki 85 %
LT2010077A 2010-09-28 2010-09-28 Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas LT5842B (lt)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2010077A LT5842B (lt) 2010-09-28 2010-09-28 Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas
EP11718795A EP2459009A1 (en) 2010-09-28 2011-03-31 Method for production of extruded cereal product and such product
PCT/LT2011/000006 WO2012044141A1 (en) 2010-09-28 2011-03-31 Method for production of extruded cereal product and such product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2010077A LT5842B (lt) 2010-09-28 2010-09-28 Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas

Publications (2)

Publication Number Publication Date
LT2010077A LT2010077A (lt) 2012-04-25
LT5842B true LT5842B (lt) 2012-05-25

Family

ID=44140849

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
LT2010077A LT5842B (lt) 2010-09-28 2010-09-28 Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas

Country Status (3)

Country Link
EP (1) EP2459009A1 (lt)
LT (1) LT5842B (lt)
WO (1) WO2012044141A1 (lt)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2609454C1 (ru) * 2015-10-02 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2609298C1 (ru) * 2015-10-02 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2609338C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609942C1 (ru) * 2015-10-06 2017-02-07 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609956C1 (ru) * 2015-10-06 2017-02-07 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0225110A2 (en) 1985-11-25 1987-06-10 EDWARD BILLINGTON & SON LIMITED A Method of producing a cereal adjunct suitable for use in brewing and a method of brewing involving such adjuncts
US20100189869A1 (en) 2005-12-09 2010-07-29 Dechao Shen Processing method, processing device and saccharifying method for extrusion cooked beer adjunct

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4350714A (en) * 1979-08-02 1982-09-21 The Quaker Oats Company Corn bran expanded cereal
US4497840A (en) * 1981-06-29 1985-02-05 The Quaker Oats Company Cereal foods made from oats and method of making
US4759942A (en) * 1985-09-19 1988-07-26 General Foods Corporation Process for producing high fiber expanded cereals
DE4232585A1 (de) * 1992-09-23 1994-03-24 Mannesmann Ag Dreiphasige Lichtbogenofenanlage mit Drossel
KR19980703564A (ko) * 1993-12-28 1998-11-05 빌르에르 고 가용성 섬유의 시리얼 식품
US6010732A (en) * 1997-11-04 2000-01-04 General Mills, Inc. Grain based extruded product and process of making
SE534934C2 (sv) * 2009-06-01 2012-02-21 Biovelop Ab Cerealieprodukt av havre samt metod för att tillverka densamma

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0225110A2 (en) 1985-11-25 1987-06-10 EDWARD BILLINGTON & SON LIMITED A Method of producing a cereal adjunct suitable for use in brewing and a method of brewing involving such adjuncts
US20100189869A1 (en) 2005-12-09 2010-07-29 Dechao Shen Processing method, processing device and saccharifying method for extrusion cooked beer adjunct

Also Published As

Publication number Publication date
LT2010077A (lt) 2012-04-25
EP2459009A1 (en) 2012-06-06
WO2012044141A1 (en) 2012-04-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Rooney et al. Sorghum
Gupta et al. Barley for brewing: Characteristic changes during malting, brewing and applications of its by‐products
CN101384177B (zh) 使用新颖预烹饪方法用于谷类食品的玉米粉糊和全玉米粉的连续生产
CA2289498C (en) Milled cereal by-product which is an additive for increasing total dietary fiber
AU2012230336B2 (en) Method for providing a whole grain cereal based extract
CN103519125B (zh) 低盐酱油及其制造方法
LT5842B (lt) Ekstruduoto grūdų produkto gamybos būdas ir produktas
CN105231121A (zh) 一种改善杂粮饮料冲调性和消化性的方法
CN106616306B (zh) 一种即食型乌发谷物主食料及其制作方法
US20200138065A1 (en) Process for producing a filler from brewer's spent grain, filler, use of a filler and foodstuff
RU2557308C2 (ru) Способ производства низкокалорийного пивного напитка
RU2761309C1 (ru) Способ производства хлеба
KR20190085921A (ko) 곡물 추출물의 제조방법
US20220361537A1 (en) Cereal flakes
JP3015783B2 (ja) 発酵風味米粒又は米粉の製造法ならびに含有食品
RU2265364C2 (ru) Способ получения кормовой патоки
RU2202891C2 (ru) Способ приготовления теста
KR102575888B1 (ko) 다공성 호화 현미를 이용한 겔상 라이스와인 제조방법 및 이 방법으로 제조한 겔상 라이스와인
MXPA05003379A (es) Procesamiento de malta para preparar una bebida.
CN114468105A (zh) 米糖的制备方法
AU2004259148B2 (en) Pre-dough concentrate for baked products totally- or partly-risen with yeast
Khorenghy et al. Regulation of baking properties of wheat flour by using of potato products.
RU2399287C1 (ru) Способ приготовления чая зернового
Singh et al. By-products from Malting, Brewing, and Distilling
RU2606260C1 (ru) Способ производства светлого пива

Legal Events

Date Code Title Description
MM9A Lapsed patents

Effective date: 20210928