LT4419B - Plikytas varškės sūris ir jo gamybos būdas - Google Patents
Plikytas varškės sūris ir jo gamybos būdas Download PDFInfo
- Publication number
- LT4419B LT4419B LT97-041A LT97041A LT4419B LT 4419 B LT4419 B LT 4419B LT 97041 A LT97041 A LT 97041A LT 4419 B LT4419 B LT 4419B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- cheese
- curd
- fat
- butter
- caraway
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 69
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 11
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 11
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 11
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 claims description 10
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 206010053567 Coagulopathies Diseases 0.000 abstract 1
- 230000035602 clotting Effects 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 3
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- UBDHSURDYAETAL-UHFFFAOYSA-N 8-aminonaphthalene-1,3,6-trisulfonic acid Chemical compound OS(=O)(=O)C1=CC(S(O)(=O)=O)=C2C(N)=CC(S(O)(=O)=O)=CC2=C1 UBDHSURDYAETAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 244000038561 Modiola caroliniana Species 0.000 description 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 238000007429 general method Methods 0.000 description 1
- 235000011617 hard cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000020845 low-calorie diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 1
- 235000021116 parmesan Nutrition 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 229920006254 polymer film Polymers 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
Išradimas susijęs su pieno pramone, o konkrečiai, su sūriais, gaminamais iš varškės, o taip pat su jų gamybos būdu.
Sūris yra vienas iš seniausių žmonijos maisto produktų. Bėgant amžiams, vystėsi sūrių gamybos technologija ir didėjo jų asortimentas. Praktiškai, kiekviena pieninkyste užsiimanti šalis turi savo tradicinius sūrius. Žymiausi itališki kieti sūriai yra “Parmezanas” ir “Grandpadanas”. Jų amžius beveik 2 tūkstančiai metų. Šveicarai didžiuojasi “Ementalio” sūriu, kuris pavadintas vieno iš Alpių kalnų slėnio vardu. Olandija garsi “Ėdamo” ir “Gaudos” sūriais. Angliškai kalbančios šalys pripažįsta tik “Čedaro” sūrį. Bulgarijos negalima įsivaizduoti be “Brinzos” (balto sūraus sūrio) ir “Kačkavalo“ sūrio.
Lietuvoje paprastai sūrio sąvoka tapatinama su varškės sūriu. Kada juos pradėjo gaminti mūsų krašte, žinių nėra. Tik aišku, kad labai senai. Kiekviename krašte buvo gaminami savi sūriai. (R. Ramanauskas, Pienininkystė, 1991, Nr. 4, psl. 23-26).
Šiuo metu Lietuvoje gaminama didelė įvairovė varškės sūrių. Todėl vartotojams sudaroma galimybė pasirinkti sūrį pagal savo skonį, jo riebumą, energetines savybes bei kainą.
Artimiausias teorinis sprendimas pareiškiamam sūriui pagal gamybos būdą yra sūrio gamybos būdas, aprašytas LT patente Nr. 3234. Šis sūris gaminamas iš liesos arba riebios varškės (0,1-20 % riebumo), kuri sudedama j karštą 60-100 °C pieną arba pasukas, arba išrūgas, arba vandenį, arba jų mišinį ir išlaikoma 3-60 minučių. Į mišinį įpilama grynų pienarūgščio rūgimo bakterijų raugo. Termiškai apdorota varškė atskiriama nuo skysčio, nusausinama ir sumaišoma su susmulkintais natūraliais šviežiais , konservuotais su druska arba džiovintais česnakais, petražolėmis, salierais arba jų mišiniu, kurių bendras kiekis turi sudaryti nuo 0,01 iki 2,0 % sūrio sausųjų medžiagų kiekio.
Šis sūris yra riebesnis. Jis turi 15-55 % riebalų ir 36-55 % baltymų, bei 6-13 % angliavandenių.
Šiame išradime pateikiamas neriebus (4 % ,8 % ir 12 % riebumo) varškės sūris, į kurį pridedama sviesto, kiaušinių miltelių, druskos, maistinių dažų ir gali būti dedama kmynų. Jis gaminamas iš lieso pieno ir liesos varškės. Jo gamyba skiriasi nuo žinomų varškės sūrių gamygos būdų tuo, kad sumaišius liesą pieną ir varškę, nebededama bakterijų raugo, nes lieso pieno baltymai sutraukiami rūgščia varške (250 °T). Taip naudingai sunaudojamas lieso pieno perteklius gamyboje, o varškė, skirta sūrio gamybai, yra praturtinama naudingais baltymais. Gauta varškės ir pieno sutrauka nusausinama, o po to mechaninėje maišyklėje su apgaubu sumaišoma su sviestu, kiaušinių milteliais, druska, dažais ir, jeigu norima, kmynais ir maišant pakaitinama iki tąsios konsistencijos. Gautas plikytas varškės sūris gali būti priskiriamas prie lengvai įsisavinamų maisto produktų, nes yra neriebus, nesūrus, nedidelio kaloringumo ir gali būti vartojamas labai palataus gyventojų rato, įskaitant vaikus ir pagyvenusius žmones.
Žaliavos paruošimas gamybai
Liesas pienas (0,05 % riebumo) vartojamas ne didesnio negu 21 °T rūgštingumo.
Liesa varškė (0 % riebumo) tinkamiausia 250 °T rūgštingumo, todėl šviežia varškė palaikoma 18-20 °C temperatūroje, kad pasiektų reikiamą rūgštingumą.
Kiaušinių milteliai pilami sausi arba sumaišyti su šviežiom išrūgom arba liesu pienu.
Kmynai nupilami šaltu vandeniu, o po to perplaunami karštu vandeniu.
Sūrio spalvos suintensyvinimui naudojami maistiniai dažai, kurie ištirpinami 50-60 °C temperatūros nedideliame kiekyje išrūgų arba suberiami j kiaušinių miltelius ir išmaišomi.
Bendras sūrio gamybos būdas
Liesas karvių pienas ir liesa varškė supilami j vonią su apgaubu, gerai išmaišomi ir šildomi iki 65-75 °C temperatūros, kol išsiskiria išrūgos, nuolat pamaišant. Susidariusios išrūgos nusemiamos arba nusiurbiamos siurbliu. Susidariusi masė perkeliama į voneles, kurios išklotos drobele, marle arba kita medžiaga, ir laikoma, kol visiškai nuvarva išrūgos. Po to, gauta varškės masė mechaninėje maišyklėje su apgaubu sumaišoma su priedais, tokiais kaip sviestas, kiaušinių milteliai, druska, maistiniai dažai ir, jeigu norima, kmynai ir plikinama 65-70 °C temperatūroje 15-20 minučių, kol sūrio masė įgauna vienodą ir šiek tiek tąsią konsistenciją.
Karšta sūrio masė sudedama į norimos formos metalines formeles, gerai suspaudžiama rankomis ir paviršius išlyginamas mentele. Formos su sūrio mase dedamos į dėžes ir paliekamos 1-2 valandoms kambario temperatūroje savaiminiam presavimuisi. Po to sūris iš formų išverčiamas ant lygaus paviršiaus, apverčiamas ir paliekamas 6-18 valandų atšalti ir apdžiūti.
Džiovinimą ir atšaldymą galima pagreitinti sūrius patalpinus ventiliuojamoje patalpoje 5-10 °C temperatūroje.
Po to sūriai įpakuojami į apvalkalus iš celiuliozės plėvelės, pergamento arba polimerinės plėvelės ir laikomi 0-8 °C temperatūros patalpose ne ilgiau 7 parų. Sūriai, įpakuoti vakuuminiu būdu, gali būti laikomi ne ilgiau 10 parų.
' Sūris gaminamas 4 % ,8 % ir 12 % riebumo.
Sūrio gamybą iliustruoja sekantys pavyzdžiai pavyzdys. 4 % riebumo sūris.
5000 kg lieso karvių pieno ir 1000 kg liesos varškės (ne mažiau 250 °T rūgštumo) patalpinama į vonią su apgaubu, gerai išmaišoma ir šildoma 70-72 °C temperatūroje, kol išsiskiria išrūgos, nuolat pamaišant. Susidariusios išrūgos nusiurbiamos siurbliu. Likusi masė perkeliama į voneles, išklotas drobele ir laikoma, kol išrūgos visiškai nuvarva. Po to gauta varškė mechaninėje maišyklėje su apgaubu sumaišoma su 56 kg (72 % riebumo) sviestu, 10 kg kiaušinių miltelių, sumaišytų su 0,013 kg sausų geltonos spalvos maistinių dažų, ištirpintų 5kg išrūgų ir 15 kg druskos. Viskas pašildoma maišant iki 70 °C temperatūros, po to išlaikoma maišant apie 20 minučių, kol masė įgauna vienodą ir šiek tiek tąsią konsistenciją.
Po to karšta masė išdėdama j lygiakraščio trikampio formeles užapvalintais kampais, suspaudžiama rankomis, paviršius sulyginamas mentele ir paliekamas kambario temperatūroje 2 vai. savaiminiam susispaudimui. Po to sūris išverčiamas iš formos ir džiovinamas 10 valandų. Sūrio išeiga 1000 kg.
pavyzdys. 12 % riebumo sūris su kmynais.
Varškės masė paruošiama iš tų pačių kiekių ir pagal tą pačią technologiją kaip ir 1 payzdyje.
Sūrio masė paruošiama mechaninėje maišyklėje sumaišant gautą varškę su 174 kg (72 % riebumo) sviestu, 10 kg kiaušinių miltelių, sumaišytų su 0,013 kg sausų geltonos spalvos maistinių dažų, 5 kg paruoštų kmynų ir 15 kg druskos. Kitos operacijos atliekamos taip pat kaip ir 1 pavyzdyje. Sūrio išeiga 1000 kg.Sūrio gamybos receptūra pateikiama 1 lentelėje.
lentelė
| Ingredientai | Kiekis, kg | ||
| 4 % riebumo | 8 % riebumo | 12% riebumo | |
| Liesas pienas, 0,05 % | 5000 | 5000 | 5000 |
| Liesa varškė, 0 % riebumo | 1000 | 1000 | 1000 |
| Sviestas, 72 % riebumo | 56 | 111 | 174 |
| Kiaušinių milteliai | 10 | 10 | 10 |
| Druska | 15 | 15 | 15 |
| Kmynai | 5 | 5 | 5 |
| Maistiniai dažai | 0,013 | 0,013 | 0,013 |
Iš šių kiekių gaunama 1000 kg produkto.
Sūris turi žemo cilindro, stačiakampio arba lygiakrašio trikampio su užapvalintais kampais formą. Sūrio aukštis yra 5-6 cm. Sūrio masė yra 0,5-1,0 kg. Sūrio jusliniai rodikliai pateikti 2 lentelėje.
2 lentelė
| Rodiklio pavadinimas | Charakteristika |
| Išvaizda | Sūrio paviršius nelygus, sausas, švarus, be pelėsių. Sūrio su kmynais paviršiuje matomi kmynai. |
| Skonis ir kvapas | Pienarūgštis, sūrokas, be pašalinio skonio ir kvapo. Sūrio su kmynais jaučiamas kmynų prieskonis. |
| Konsistencija | Vienoda visos sūrio masės, truputį standi (tąsi). Sūrio pjūvyje gali būti varškės kruopelės. Sūrio su kmynais - kmynai. |
| Spalva | Nuo gelsvos iki geltonos, vienoda visoje masėje. |
Sūrio fizikiniai cheminiai rodikliai pateikti 3 lentelėje.
lentelė
| Rodiklio pavadinimas | Norma | ||
| 4 % riebumo | 8 % riebumo | 12 % riebumo | |
| Riebalų, ne mažiau, kaip, % | 4,0 | 8,0 | 12,0 |
| Drėgmės, ne daugiau, kaip, % | 62,0 | 59,0 | 56,0 |
| Rūgštingumas, ne daugiau, kaip, °T | 180 | 170 | 170 |
| Valgomosios druskos, % | 1,0-1,5 | 1,0-1,5 | 1,0-1,5 |
| Sūryje su kmynais, kmynų, % | 0,5-1,0 | 0,5-1,0 | 0,5-1,0 |
Atskirais atvejais galimi riebalų ir drėgmės nuokrypiai: riebalų - minus 1 % , o drėgmės ± 1 % .
Šio sūrio 100 g vidutinė maistinė ir energetinė vertė nurodyta 4 lentelėje.
lentelė
| Rodiklio pavadinimas | Norma | ||
| 4 % riebumo | 8 % riebumo | 12 % riebumo | |
| Riebalai, g | 4,0 | 8,0 | 12,0 |
| Baltymai, g | 31,0 | 28,0 | 26,0 |
| Angliavandeniai, g | 2,7 | 2,7 | 2,6 |
| Energetinė vertė: kcal | 182 | 195 | 223 |
| kJ | 761 | 815 | 933 |
Kaip matyti iš 4 lentelėje pateiktų duomenų, patentuojamas sūris yra neriebus (4-12 % riebumo), neturi daug angliavandenių (2,6-2,7 g/100 g produkto), turi pakankamai baltymų (26,0-31,0 g/100 g produkto), turi išsiskiriančią plikyto sūrio malonią konsistenciją, todėl gali būti tinkamas vartoti diabetikams, vaikams, pagyvenusio amžiaus žmonėms ir kitiems žmonėms, nelinkusiems į kaloringo maisto vartojimą.
Claims (3)
- APIBRĖŽTIS5 1. Plikytas sūris iš lieso pieno ir liesos varškės su priedais, b e s i s k i r i antis tuo, kad sūrio masėje papildomai yra sviesto, kiaušinių miltelių, maistinių dažų ir gali būti kmynų, esant šiai ingredientų sudėčiai, kg (1000 kg produkto):
varškė 918-800 sviestas (72 % riebumo) 56-174 kiaušinių milteliai 10 druska 15 kmynai 0-5 maistiniai dažai 0,013. 2. Plikyto sūrio pagal 1 punktą gamybos būdas, kai varškės masę pagamina iš lieso pieno ir liesos varškės, pagamintą varškės masę atskiria nuo išrūgų, sumaišo su priedais, suformuoja sūrį formose, o po to atšaldo ir išdžiovina, besiskiriantis tuo, kad varškės masę gamina liesą pieną traukinant 250 °T rūgštingumo liesa varške 65-75 °C temperatūroje, o sūrio20 masę suformuoja mechaninėje maišyklėje su apgaubu, sumaišant su sviestu, kiaušinių milteliais, maistiniais dažais, ir norint, kmynais, plikinant 15-20 minučių 65-70 °C temperatūroje iki tąsios konsistencijos. - 3. Sūrio gamybos būdas pagal 2 punktą, besiskiriantis tuo, kad norint pagaminti 1000 kg 4 % riebumo sūrį, deda 56 kg (72 % riebumo)25 sviesto, gaminant 8 % riebumo sūrį -111 kg sviesto, o gaminant 12 % riebumo, sūrį -174 kg sviesto.
- 4. Sūrio gamybos būdas pagal 2 ir 3 punktus, besiskiriantis tuo, kad gaminant sūrį su kmynais, 1000 kg produkto deda 5 kg paruoštų kmynų.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT97-041A LT4419B (lt) | 1997-03-13 | 1997-03-13 | Plikytas varškės sūris ir jo gamybos būdas |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT97-041A LT4419B (lt) | 1997-03-13 | 1997-03-13 | Plikytas varškės sūris ir jo gamybos būdas |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT97041A LT97041A (lt) | 1998-09-25 |
| LT4419B true LT4419B (lt) | 1998-12-28 |
Family
ID=19721825
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT97-041A LT4419B (lt) | 1997-03-13 | 1997-03-13 | Plikytas varškės sūris ir jo gamybos būdas |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4419B (lt) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT3234B (en) | 1994-03-25 | 1995-04-25 | Edvardas Kestutis Mickevicius | The cheese |
-
1997
- 1997-03-13 LT LT97-041A patent/LT4419B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT3234B (en) | 1994-03-25 | 1995-04-25 | Edvardas Kestutis Mickevicius | The cheese |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| R. RAMANAUSKAS: "Pienininkystė", pages: 23 - 26 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT97041A (lt) | 1998-09-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2079258C (en) | Cheese compositions and processes for preparing the compositions | |
| CA2501558C (en) | Low protein cream cheese | |
| IA | Quality evaluation of Mozzarella cheese from different milk types | |
| US2878126A (en) | Food product and method of making the same | |
| US3297451A (en) | Citrate treatment of cheese with high temperature treatment | |
| US2224720A (en) | Method of making a cheese-like product | |
| RU2489889C2 (ru) | Применение анионных эмульгаторов для увеличения плотности плавленых сырных продуктов с содержанием сухих веществ ≤ 40% | |
| US4837040A (en) | Cheese and yam product | |
| US20040265463A1 (en) | Processed cheese | |
| RU2155491C1 (ru) | Композиция для пасты творожной десертной | |
| LT4419B (lt) | Plikytas varškės sūris ir jo gamybos būdas | |
| RU2200419C2 (ru) | Способ получения сыра сливочного "дивный" | |
| US4661357A (en) | Process for the preparation of ripened process cheese | |
| RU2477611C1 (ru) | Способ получения домашнего плавленого сливочного сырного продукта | |
| RU2416202C2 (ru) | Композиция для получения плавленого сырного продукта | |
| RU2325067C2 (ru) | Композиция для получения мусса творожного | |
| RU2809123C1 (ru) | Способ производства мороженого из кобыльего молока | |
| IT202100013238A1 (it) | Procedimento per la preparazione di formaggi a pasta dura e cotta contenenti una miscela di latte di bufala, vacca e capra e/o pecora e formaggio ottenibile attraverso detto procedimento | |
| IE911612A1 (en) | Low fat, low cholesterol process cheese | |
| RU2253253C2 (ru) | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного | |
| RU2275042C2 (ru) | Композиция для получения продукта творожного плавленого | |
| RU2328128C1 (ru) | Способ получения термизированного молочно-сывороточного продукта | |
| US2893872A (en) | Sandwich spread and a process for its manufacture | |
| US6168810B1 (en) | Method and culture for producing cheese and other dairy products | |
| RU2320190C1 (ru) | Способ получения домашнего плавленого сливочного сыра "михаэлис" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20000313 |