KR960023024A - 치커리 증류주 제조 방법 - Google Patents
치커리 증류주 제조 방법 Download PDFInfo
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Abstract
물 100중량부, 나맥 10 내지 20중량부 및 옥분 5 내지 15중량부를 당화시키고; 상기 당화액을 정치 발효시키고; 상기 발효액에 건조 치커리를 첨가하여 증류하는; 공정을 포함하는 치커리 증류주의 제조 방법으로 제조된 치커리 증류주는 술맛이 부드러우며 쓴맛이 적고, 우수한 향을 지니는 소비자의 기호에 맞는 현대적 감각의 주류이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (8)
- 물 100중량부, 나맥 10 내지 20중량부 및 옥분 5 내지 15중량부를 당화시키고; 상기 당화액을 정치 발효시키고; 상기 발효액에 건조 치커리를 첨가하여 증류하는; 공정을 포함하는 치커리 증류주의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 당화는 상기 원료 대비 0.3 내지 0.5중량부의 α-아밀레이즈 및 0.3 내지 0.5중량부의 아밀로글루코시데이즈를 첨가하여 행하는 것인 치커리 증류주의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 발효는 당화액 대비 5 내지 7중량부의 사크로마이시스 세레베시에를 첨가하여 20 내지 30℃에서 4 내지 6일간 행하는 것인 증류주의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 건조 치커리는 상기 증류주 1ℓ당 30 내지 40g의 함량으로 첨가되는 것인 치커리 증류주의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 증류주는 레몬을 더폭 포함하는 것인 치커리 증류주.
- 제5항에 있어서, 상기 레몬은 상기 증류주 1ℓ당 10 내지 15g의 함량으로 첨가되는 것인 치커리 증류주의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 치커리 증류주는 상기 증류주 1ℓ당 0.1 내지 0.5g의 분말활성탄으로 4 내지 6시간 동안 교반 처리한 후 여과한 것인 치커리 증류주의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 치커리 증류주는 알콜 함량이 35 내지 45%인 것인 치커리 증류주의 제조 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940035946A KR960023024A (ko) | 1994-12-22 | 1994-12-22 | 치커리 증류주 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940035946A KR960023024A (ko) | 1994-12-22 | 1994-12-22 | 치커리 증류주 제조 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR960023024A true KR960023024A (ko) | 1996-07-18 |
Family
ID=66688249
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019940035946A KR960023024A (ko) | 1994-12-22 | 1994-12-22 | 치커리 증류주 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR960023024A (ko) |
-
1994
- 1994-12-22 KR KR1019940035946A patent/KR960023024A/ko not_active Application Discontinuation
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