KR960004986Y1

KR960004986Y1 - Cooking equipment for smoked meats

Info

Publication number: KR960004986Y1
Application number: KR2019930023299U
Authority: KR
Inventors: 이경일
Original assignee: 이경일
Priority date: 1993-02-04
Filing date: 1993-11-08
Publication date: 1996-06-19
Also published as: KR940020158U

Abstract

내용없음.None.

Description

Discussing Cooker

제1도 내지 제4도는 본 고안의 실시예를 도시한 것으로,1 to 4 show an embodiment of the present invention,

제1도는 본 고안의 분해 사시도.1 is an exploded perspective view of the present invention.

제2도는 본 고안의 종단면도.2 is a longitudinal sectional view of the present invention.

제3도는 본 고안의 요부 확대 단면도.Figure 3 is an enlarged cross-sectional view of the main part of the present invention.

제4도는 제3도의 'A-A'선 단면도.4 is a cross-sectional view taken along the line 'A-A' of FIG.

제5도 내지 제8도는 본 고안의 다른 실시예로서,5 to 8 is another embodiment of the present invention,

제5도는 요부 분해 사시도.5 is an exploded perspective view of main parts.

제6도는 가열실의 설치상태를 일부 절결하여 보인 평면도.6 is a plan view showing a partially cut off the installation state of the heating chamber.

제7도는 설치상태 종단면도.7 is a longitudinal cross-sectional view of the installation state.

제8도는 요부 확대 단면도.8 is an enlarged sectional view of the main part.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

10 : 몸체부 11 : 가열판10 body portion 11 heating plate

13 : 절결홈 20 : 조리부13: notched groove 20: cooking unit

21 : 조리판 23 : 걸림턱21: cooking plate 23: jam jaw

30 : 덮개부 31 : 뚜껑30: cover 31: lid

33 : 투시창 40 : 냄새제거부33: see-through window 40: odor removing unit

41 : 통기공 42 : 틈새41: vent 42: niche

본 고안은 주로 고기류를 구울 수 있도록 하는 조리기에 관한 것으로, 특히 조리되는 육류의 맛을 증대시키고, 냄새가 실내로 유출되는 것을 방지할 수 있도록 고안된 것이다.The present invention mainly relates to a cooker for roasting meat, and is particularly designed to increase the taste of the meat being cooked and to prevent the smell from leaking into the room.

일반적으로 육류를 가열시켜 섭취토록 하는 구이용 조리기는 그 내부로 고기 등이 얹혀질 수 있도록 일정 두께의 판재를 이용해 저면과 측벽이 외주면을 따라 일체로 절곡되는 형상으로 몸체가 구성되어, 버너 등에 얹혀진 상태에서 구기류를 구을 수 있도록 하는 구조로 되어 있다.In general, the roasting cooker for heating meat to be ingested by using a plate of a certain thickness so that the bottom and side walls are integrally bent along the outer circumferential surface so that the meat, etc. can be placed therein, placed on the burner, etc. It is structured to be able to burn goji.

이 구조에 의하면 저면으로부터 가열되는 열원에 의해 조리기 몸체에 얹혀진 육류가 일정시간 경과 후, 몸체가 가열된 열에 의해 고기류가 직접 구어지는 것을 볼 수 있는데, 그 열원이 몸체의 저면으로 위치되는 가열판에서 직접 육류에 전달되는 방식으로 조리토록 되어 있다.According to this structure, the meat placed on the cooker body by the heat source heated from the bottom surface can be directly grilled by the heat from which the body is heated after a certain time, and the heat source is directly in the heating plate located at the bottom of the body. It is cooked in the way it is delivered to meat.

따라서, 조리 작업시 가열시간과 온도조절이 이루어지지 않는 경우에 태우는 것이 통상적이고, 이와 같이 부주위로 태운 고기는 맛이 크게 저하됨은 물론, 인체에 해를 주는 관계로 섭취하지 않고 버리게 되므로, 비경제적인 폐단이 있었던 것이다.Therefore, it is common to burn the cooking time when the heating time and the temperature control are not made, and the meat roasted in the vicinity of the surroundings is greatly reduced in taste and is discarded without being consumed due to harm to the human body. There was a dissolution.

또, 이때 태운 고기류에서는 연기와 냄새가 함께 발생되는 데, 이 연기가 조리자는 물론 섭취자의 호흡에 곤란을 주고, 실내환경을 해치는 원인이 되었던 것이다.In addition, smoke and odor are generated in the meat that is burned, and this smoke causes difficulty in breathing of the cooker as well as the intake, and causes the indoor environment.

본 고안의 목적은 열의 공기를 매체로 하는 간접전달에 의하여 열이 전달되며 고기를 조리토록 하여 태우는 것을 방지할 수 있도록 된 훈육 조리기를 제공하는데 있다.An object of the present invention is to provide a disciplined cooker that is capable of preventing heat from being transferred by cooking the meat by indirect transmission using air as a medium of heat.

본 고안의 다른 목적은 조리내에서 발생하는 조리냄새를 연소시킨 후 배출토록 함으로써, 실내환경을 청결하게 유지시킬 수 있도록 된 훈육 조리기를 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to provide a cooker that can keep the indoor environment clean by burning and discharging the cooking odor generated in the cooking.

이하 본 고안을 첨부된 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 고안은 몸체(11)의 저면으로 일체로 절곡되어 수평하게 펼쳐지는 가열판(12)에 절결홈(13)들이 다수 뚫어져 버너 등의 가열기의 열기가 유입토록 하는 몸체부(10)와; 상기 몸체부(10)의 가열판(12)과 일정간격을 두고 수평하게 몸체(11)에 얹혀지는 조리판(21)과 가열판(12)의 사이 공간에 간접 가열실(17)이 형성토록 하는 조리부(20)와; 상기 몸체(11)와 상응하는 평면형상을 가지며 일정 두께의 단면으로 된 뚜껑(31)이 그 상부에 얹혀져 상기 조리부(20)에서 조리되는 육류를 덮어지도록 하여, 조리판(21)과 뚜껑(31)의 사이에 훈육실(37)을 형성시키는 덮개부(30)와; 상기 훈육실(37)에서 발생되는 조리냄새가 외부로 배출토록 하는 통기공(41)을 뚫고, 이 통기공(41)이 뚫어지는 위치와 대응하는 위치로 상기 조리판(21)과 몸체(11)의 사이로 틈새(42)를 형성하여, 상기 간접 가열실(17)내의 뜨거운 열기에 의해 상기 통기공(41)으로부터 배출되는 조리냄새를 가열,제거토록 하는 냄새 제거부(40)로 주로 구성된다.The present invention is the body portion 10 which is bent integrally bent to the bottom of the body 11 and the cutting plate 13 is a plurality of cutout grooves 13 are opened in a horizontal manner to allow the heat of a heater such as a burner to flow in; A cooking unit which allows the indirect heating chamber 17 to be formed in the space between the cooking plate 21 and the heating plate 12 which are horizontally placed on the body 11 at a predetermined interval from the heating plate 12 of the body portion 10. 20; The lid 31 having a planar shape corresponding to the body 11 and having a predetermined thickness in cross section is placed on the upper portion thereof to cover the meat cooked in the cooking unit 20, thereby preparing the cooking plate 21 and the lid 31. Cover portion 30 to form a training room 37 between the); The cooking odor generated in the training room 37 penetrates the air vent 41 to discharge to the outside, and the cooking plate 21 and the body 11 at a position corresponding to the position where the air vent 41 is drilled. ) Is mainly composed of an odor removing unit (40) which forms a gap (42) between and heats and removes the cooking odor discharged from the vent hole (41) by hot heat in the indirect heating chamber (17). .

상기 몸체부(10)는 버너나 렌지와 같은 가열기의 상부로 위치되는 구이기의 틀체이다.The body portion 10 is a frame of a roaster which is located above the heater such as a burner or a stove.

이 몸체부(10)는 일정 두께로 성형되는 몸체(11)의 저면으로 가열판(12)을 일체로 성형하게 되는 데, 제3도의 확대도에서 보는 바와 같이 몸체(1)의 외주면 형상을 따라 내측턱(15)와 외측턱(16)이 수평하게 성형된다.The body portion 10 is integrally molded with the heating plate 12 to the bottom of the body 11 is formed to a certain thickness, as shown in the enlarged view of Figure 3 the inner side along the outer peripheral surface shape of the body (1) The jaw 15 and the outer jaw 16 are molded horizontally.

상기 내측턱(15)은 조리판(21)이 얹혀지는 위치를 결정하게 되고, 외측턱(16)은 덮개부(30)의 뚜껑(31)이 걸려지는 위치를 각각 결정하게 된다.The inner jaw 15 determines the position on which the cooking plate 21 is placed, and the outer jaw 16 determines the positions at which the lid 31 of the cover part 30 is engaged.

그리고, 상기 가열판(12)에는 제1도 및 제7도에서 보는 바와 같이 다수의 절결홈(13)들이 형성되어, 그 저면에 위치되는 가열기의 열기와 화염의 일부가 가열판(12)의 상부로 유입될 수 있도록 한다.In addition, a plurality of cutout grooves 13 are formed in the heating plate 12 as shown in FIGS. 1 and 7, and a portion of the heat and flame of the heater located at the bottom of the heating plate 12 moves to the upper portion of the heating plate 12. Allow inflow.

또, 몸체(11)의 일측으로는 손잡이(14)를 설치하는 것이 이동시에 안전하고 편리하게 된다.In addition, on one side of the body 11 to install the handle 14 is safe and convenient at the time of movement.

상기 조리부 (20)는 그 위에 고기류를 얹혀 놓토록 하여 가열에 의해 조리가 이루어지도록 하는 구조부이다.The cooking unit 20 is a structure that allows cooking to be made by heating the meat on it.

따라서, 열의 전도가 용이하도록 가능한 얇은 일정 두께의 판재중에 알루미늄과 같이 가볍고 성형이 용이한 재질로 선택하여 제조하게 된다.Therefore, among the thin plate thickness of a certain thickness possible to facilitate the conduction of heat, it is selected and manufactured as a light and easy forming material such as aluminum.

이 조리판(2)의 외주면에는 상기 내측턱(15)에 걸려질 수 있도록 걸림턱(23)을 절고 성형하고, 중앙에는 주름(22)을 반복되게 형성하여 전열면적을 증대시킴과 동시에 기름 등이 외측으로 흐를 수 있도록 하는 것이 좋다.The outer circumferential surface of the cooking plate 2 is cut and molded to catch the locking jaw 23 so as to be caught by the inner jaw 15, and the wrinkles 22 are repeatedly formed at the center to increase the heat transfer area and at the same time, oil and the like. It is good to allow this to flow outward.

상기 조리판(21)은 가열판(12)과 일정한 간격을 두고 수평하게 설치되므로, 그 사이에는 공간이 형성된다.Since the cooking plate 21 is horizontally installed at regular intervals with the heating plate 12, a space is formed therebetween.

이 공간은 버너나 렌지 등과 같이 열원이 발생되는 가열기에 의해 가열된 열기 및 채워져 조리판(21)을 열기에 의해 가열토록 하는 간접 가열실 (17)이 형성된다.This space is formed with an indirect heating chamber 17 that is heated and filled with a heater such as a burner or a stove to generate heat and heats the cooking plate 21 by heating.

또, 가열기에서 생성되는 화염이 클 경우에는 이 화염의 일부도 절결홈(13)을 통해 간접 가열실(17)의 내부로 유입되기는 하나, 조리판(21)의 위치까지 미치지는 못하게 된다.In addition, when the flame generated by the heater is large, a part of the flame also flows into the indirect heating chamber 17 through the notch groove 13, but does not reach the position of the cooking plate 21.

따라서, 가열기에 근접되는 몸체(11)의 가열판(12)으로부터 간접 가열실(17)내의 공기를 가열하고, 이 가열된 공기에 의해 조리판(21)이 간접적으로 가열되는 현상을 가지게 되어, 처음 조리판(21)이 가열되는 데는 비교적 느리게 되나, 일단 가열된 조리판(21)은 계속하여 가열되는 간접열에 의해 고기류가 타지 않는 정도의 열로서 정상가열이 지속적으로 이루어지도록 하는 것이다.Therefore, the air in the indirect heating chamber 17 is heated from the heating plate 12 of the body 11 adjacent to the heater, and the cooking plate 21 is indirectly heated by the heated air. The cooking plate 21 is relatively slow to be heated, but once the cooking plate 21 is heated to the extent that the meat is not burned by the indirect heat that is continuously heated so that the normal heating is continuously made.

상기 덮개부(30)는 조리시에 가열의 효과를 위해 조리부(20)의 상부를 덮어지게 하고, 또 보관시에는 이물질에 의해 훼손되는 것을 방지하는 구조부이다.The cover part 30 is a structure to cover the upper portion of the cooking unit 20 for the effect of heating during cooking, and to prevent damage by foreign matters during storage.

제2도와 7도는 덮개부(30)의 뚜껑(31)이 설치되는 상태를 도시하고 있다.2 and 7 illustrate a state in which the lid 31 of the cover part 30 is installed.

즉, 제2도의 일실시예에서 구성된 덮개부(30)는 일정두께의 판재를 성형하여 그 하단 외주를 따라 절곡된 테(36)가 외측턱(16)의 위치에서 밀착되는 것에 의해 조리판(21)과 두껑(31)의 사이에서 훈육실(37)이 형성되도록 하고, 외부의 이물질이 조리되는 내부로 유입되는 것을 차단토록 하는 것이다.That is, the cover part 30 formed in the embodiment of FIG. 2 is formed by forming a plate of a predetermined thickness and the frame 36 bent along the outer circumference of the lower end thereof is brought into close contact with the position of the outer jaw 16. 21) and the training chamber 37 is formed between the lid 31, and to block the foreign matter from being introduced into the cooking interior.

이 뚜껑(31)의 중앙에는 이동을 위해 손으로 잡을 수 있도록 하는 손잡이(32)를 고정 설치하고, 또 조리시에 내부를 투시하여 볼 수 있도록 상기 손잡이(32)의 주위로 투명한 투시창(33)을 설치하는 것이 좋다.In the center of the lid 31 is fixed to the handle 32 for holding by hand for movement, and transparent viewing window 33 around the handle 32 to see through the inside when cooking It is good to install it.

상기 투시창(33)은 열에 의해서도 변형되지 않는 유리재 중에서 특히 강화 유리재로 선택하여 뚜껑(31)의 저면에 위치시킨 다음, 이 투시창(33)의 외주면을 따라 단턱이 ㄴ형으로 형성된 지지판(34)을 부착하여, 이 지지판(34)과 뚜껑(31)과 접하는 수곳에서 리벳(35)에 의해 결착되도록 하는 방법에 의해 설치된다.The viewing window 33 is selected from among glass materials that are not deformed by heat, in particular, a tempered glass material, and is positioned on the bottom surface of the lid 31. Then, the support plate 34 is formed in a stepped shape along the outer circumferential surface of the viewing window 33. By means of a method of attaching the support plate 34 and the lid 31 so as to be bound by the rivet 35.

이와 같이 뚜껑(31)이 덮어지게 되면, 조리판(21)을 가열한 열이 외부로 배출되지 않고 조리판(21)과 뚜껑(31)의 사이에 위치되어 비교적 낮은 열기로 고기류의 상부에서 다시 가열하는 효과, 즉 열기를 갖는 수증기나 연기 등의 주의 기체에 의해 육류를 가열하여 조리토록 하는 훈육(燻肉)의 효과를 갖게 되는 것이다.When the lid 31 is covered in this manner, the heat that heats the cooking plate 21 is located between the cooking plate 21 and the lid 31 without being discharged to the outside, and again from the upper portion of the meat with relatively low heat. It has the effect of heating, ie, the effect of disciplinary heating of meat by cooking with attention gas such as steam or smoke having heat.

따라서, 고기류가 타는 등의 경우를 방지하고, 항시 적절한 습기를 보유하는 양질의 상태로 조리가 이루어지는 것이다.Therefore, the meat is prevented from burning, and cooking is performed in a high quality state that always retains appropriate moisture.

제7도는 상기 뚜껑(31)의 다른 실시예를 도시한 것으로 투명한 강화 유리재로 내부가 투시되도록 하고, 평평한 상태로 성형하여, 몸체(11)의 외주면을 따라 상단에 형성된 외측턱(16)에 얹혀져 그 틈새가 허용되지 않토록 하는 것에 의해 뚜껑(31)과 조리부(20) 사이에 훈육실(37)을 형성토록 하는 것이다.7 is a view showing another embodiment of the lid 31 so that the inside is transparent to the transparent tempered glass material, molded in a flat state, the outer jaw 16 formed on the upper end along the outer peripheral surface of the body 11 The training chamber 37 is formed between the lid 31 and the cooking unit 20 by placing it so that the gap is not allowed.

상기 냄새 제거부(40)는 고기류를 조리할 때 발생하는 냄새 및 연기가 실내로 유출되어 실내환경을 해치는 것을 가열에 의해 소거시키도록 하는 구조부이다.The odor removing unit 40 is a structure that allows the smell and smoke generated when cooking meat to be discharged to the room to eliminate the damage to the indoor environment by heating.

즉, 상기 조리판(21)과 덮개부(30)의 사이에서 육류의 조리에 의해 조리냄새를 포함한 상태의 증기 내지는 연기가 발생되는 데, 이를 배출토록 외기와 통하는 통기공(41)을 뚫고, 이 통기공(41)의 위치로 비교적 고온의 열기를 전달토록 하여 연기와 냄새를 제거토록 하는 것이다.That is, between the cooking plate 21 and the cover portion 30, the steam or smoke of a state containing a cooking smell is generated by the cooking of meat, through the air vent 41 through the outside air to discharge it, The hot air is delivered to the position of the vent hole 41 to remove smoke and odors.

제3도는 상기 통기공(41)이형의 단면 형상을 갖는 뚜껑(31)의 측벽으로 뚫여지게 하고, 이 통기공(41)의 설치 위치와 대응되는 위치로 조리판(21)의 테를 들어 올리는 방법으로 경사지게 변형시키는 것에 의해 몸체(11)의 내측턱(15) 사이로 틈새(42)를 형성하여, 통기공(41)을 통해 배출되는 내부 기체를 상기 틈새(42)로 상승되는 열에 의해 재 가열시키며 냄새 및 연기를 제거시키는 설치상태를 예시하고 있다.3 is a vent hole 41 The body (b) is drilled through the side wall of the lid 31 having a cross-sectional shape of the die and inclinedly deformed by lifting the frame of the cooking plate 21 to a position corresponding to the installation position of the vent hole 41. The gap 42 is formed between the inner jaws 15 of 11) to reheat the internal gas discharged through the vent hole 41 by the heat rising to the gap 42 to remove odors and smoke. To illustrate.

상기 틈새(42)는 간접 가열실(17)내의 뜨거운 열기와, 절결홈(13)의 위치로부터 화염의 일부가 유입된 되도록 하는 것으로서, 제3도에서는 조리판(21)을 통기공(41)과 상응하는 위치로 걸림턱(23)을 경사지게 들어 올려지게 하는 것에 의해 형성되도록 하는 것을 도시하고 있으나, 이외에 도시하지는 않았지만 이 위치에 걸림턱(23)을 절결토록 하여도 열기가 통기공(41)의 위치로 전달되도록 하여도 동일한 효과를 얻을 수 있을 것이다.The gap 42 allows a part of the flame to flow from the hot heat in the indirect heating chamber 17 and the position of the notch groove 13, and in FIG. 3, the air hole 41 is passed through the cooking plate 21. Although it is shown to be formed by the inclined lifting jaw 23 to a position corresponding to the, but not shown, the heat is ventilated even though not shown in the hooking jaw 23 in this position (41) The same effect may be obtained by allowing the signal to be delivered to the position of.

상기 통기공(1)은 제1도에서 보는 바와 같이 원형의 구멍을 수개(도면에서는 3개)가 뚫어지도록 하는 상태를 예시하고 있으나, 이외에 길이 방향으로 긴 하나의 장공 형상으로 뚫어지게 하여도 무방하다.The vent hole (1) illustrates a state in which a plurality of circular holes (three in the drawing) are drilled as shown in FIG. 1, but may be drilled in a long hole shape in the longitudinal direction. Do.

그러나, 이 통기공(41)의 크기 및 개수는 많을 경우 열기의 배출이 심하고, 적을 경우에는 냄새 및 연기의 배출이 원활하지 못하므로, 훈육실(37)에서 고기류를 가열하는 데 필요한 열량이 보유될 수 있는 것 등을 감안하여 적정 크기 및 갯수로 성형하는 것이 좋다.However, when the size and number of the vents 41 are large, the heat is severely discharged, and when the ventilation holes 41 are small, the smell and smoke are not discharged smoothly. In consideration of the possible, it is good to mold to the appropriate size and number.

그리고, 상기 가열판(12)에 성형되는 절결홈(13)을 비교적 틈새(42)와 근접되는 위치로 성형시켜 그 저면에서 가열될 때 발생되는 화염에 의해 틈새(42)를 통해 상승되는 열기가 보다 고온을 유지할 수 있도록 하여 연기 및 냄새의 제거효과를 크도록 하는 것이 바람직하다.In addition, the heat generated through the gap 42 by the flame generated when the notched groove 13 formed in the heating plate 12 is relatively close to the gap 42 and is heated at the bottom thereof is more. It is preferable to increase the effect of removing smoke and odor by maintaining a high temperature.

제5도 내지 제8도는 상기 냄새제거부(40)의 다른 실시예를 도시한 것으로, 몸체(11)에 연소실(43)을 파여지게 성형하고, 이 연소실(43)을 밀폐시키도록 상판(45a)과 측판(45b)이 일체로 절곡된 차단부재(44)를 가이드홈(48)에 끼워 조립하여, 훈육실(37)의 냄새가 이 연소실(43)에 머무르며 다시 2차로 연소될 수 있도록 하는 것이다.5 to 8 show another embodiment of the odor removing unit 40. The upper plate 45a is formed so that the combustion chamber 43 is dug into the body 11, and the combustion chamber 43 is sealed. ) And side plate 45b integrally bent to assemble the blocking member 44 into the guide groove 48, so that the odor of the training chamber 37 stays in the combustion chamber 43 and can be burned again secondary. will be.

이 차단부재(44)의 측판(45b)에는 구멍(46)이 뚫려져 훈육실(37)내의 조리냄새가 연소실(43)을 통해 외부로 이동될 수 있도록 하고, 이 연소실(43)내로 유입된 냄새는 상판(45a)에 뚫어진 통기공(41)을 통해 외부로 배출시키는 것이다.A hole 46 is drilled in the side plate 45b of the blocking member 44 to allow cooking odors in the training chamber 37 to be moved to the outside through the combustion chamber 43, and introduced into the combustion chamber 43. Odor is to be discharged to the outside through the vent hole 41 drilled on the top plate (45a).

따라서, 상기 틈새(42)로부터 상승되는 열기에 의해 냄새가 외부로 인출되기 전에 1차로 연소되어 냄새제거의 효과를 가지도록 하고, 다시 연소실(43)내에서 약간 머무른 후 외부로 배출토록 하는 데, 이 연소실(43)의 저면에도 2차 연소를 위한 연소공(47)을 뚫어, 연소실(43)에 모여진 냄새를 2차 가열하여 제거시키게 되는 것이다.Therefore, before the odor is drawn out to the outside by the heat rising from the gap 42, it is firstly burned to have an effect of removing the odor, and again to be discharged to the outside after slightly staying in the combustion chamber 43, The bottom of the combustion chamber 43 is also drilled through the combustion hole 47 for secondary combustion to remove the odor collected in the combustion chamber 43 by secondary heating.

이때, 연소실(43)내로 냄새를 유입시키기 위한 구멍(46)들과, 외부로 배출시키기 위한 통기공(41)들의 면적은 냄새가 머무르는 것에 의해 연소될 수 있는 지연시간을 가지며, 열기가 외부로 빨리 방출되지 않고 훈육실(37)내에 머무르며 서서히 냄새를 포함한 연기가 배출될 수 있도록 하는 것을 감안하여, 입구측의 구멍(46) 크기보다 출구측 통기공(41)들의 면적 합계가 작게 하는 것이 효과적이다.At this time, the areas of the holes 46 for introducing odor into the combustion chamber 43 and the vents 41 for discharging to the outside have a delay time that can be combusted by the odor remaining, and heat is transferred to the outside. In view of the fact that the smoke containing the odor can be gradually discharged while remaining in the training room 37 without being discharged quickly, it is effective that the sum of the area of the outlet vents 41 is smaller than the size of the hole 46 at the inlet side. to be.

상기 연소공(47)은 몸체부(10)의 외주벽(19)에 의해 몸체(11)와의 사이에 연소기기의 화염 및 열기가 모여진 위치에서 형성되므로, 이 연소공(47)을 통해 연소실(43)로 공급되는 열기는 매우 뜨거운 고온상태이다.Since the combustion hole 47 is formed at the position where the flame and the heat of the combustion device are collected between the body 11 and the body 11 by the outer circumferential wall 19 of the body part 10, the combustion chamber 47 The heat supplied to 43 is very hot and hot.

그러므로, 연소실(43)에 모여진 냄새 및 연기는 보다 완전한 재연소를 시킬 수가 있어 조리를 수행하는 실내의 환경을 깨끗하고 신선한 상태로 유지토록 하는 것이다.Therefore, the odor and smoke collected in the combustion chamber 43 can make a more complete recombustion to keep the indoor environment in which cooking is performed in a clean and fresh state.

상기 차단부재(44)는 제작성을 고려하여 필요에 의해 착탈 가능하게 가이드홈(48)을 따라 상,하 슬라이드 되는 것인데, 이 가이드홈(48)과 차단부재(44)의 폭과 두께를 치수를 일치하여 비교적 억지 조립이 이루어지는 것에 의해 설치 상태에서 유동되지 않토록 하는 것이 가능하다.The blocking member 44 is to slide up and down along the guide groove 48 to be detachable as necessary in consideration of manufacturability, the width and thickness of the guide groove 48 and the blocking member 44 dimensions It is possible to prevent the fluid from flowing in the installed state by forming a relatively coarse assembly.

이 경우 이물질에 의해 가이드홈(48)이 막혀질 수 있으므로. 제8도에서 도시한 바와 같이 탄지편(49)을 일체로 절곡 성형하여 가이드홈(48)을 차단부재(44)의 두께 보다 크게 한 후 일측면에 상기 탄지편(49)이 탄력지지토록 하는 것이 효과적이다.In this case, the guide groove 48 may be blocked by foreign matter. As illustrated in FIG. 8, the bending piece 49 is integrally bent to form a guide groove 48 larger than the thickness of the blocking member 44, and then the one piece is elastically supported. Is effective.

상술한 바와 같은 본 고안은 첫째, 가열기에 뜨거운 열기에 의해 고기류가 직접 구어지는 것이 아니므로, 태울 염려가 없다.The present invention as described above, first, meat is not directly baked by hot heat in the heater, there is no fear of burning.

따라서, 조리물인 고기를 태워 버리거나, 태우는 음식에 의해 암과 같은 신체의 질병이 유발되는 원인을 제거하게 되는 것이다.Therefore, it is to remove the causes of body diseases such as cancer by burning the meat or cooking food.

둘째, 고기가 위치되는 상,하의 주위에서 열기를 보유하는 기체에 의한 방식으로 조리되므로 고기의 내부까지 서서히 익히는 결과로 그 맛을 증대시킬 수 있을 뿐만 아니라, 훈육의 효과를 가지게 되어 색다른 맛의 취향을 나타내도록 조리되는 것이다.Second, since the meat is cooked by the gas retaining heat around the upper and lower places where the meat is located, it can not only increase the taste as a result of slowly cooking up to the inside of the meat, but also has the effect of training, giving a different taste. Will be cooked to represent.

셋째, 열의 방출을 제한하는 결과로 열효율이 증가되어 에너지의 낭비를 방지하고, 신속한 조리가 이루어지도록 한다.Third, the heat efficiency is increased as a result of limiting the release of heat to prevent waste of energy, and to allow rapid cooking.

넷째, 조리시 발생되는 연기, 특히 냄새 및 연기를 제거한 다음 실내로 유출토록 함으로써, 주방이나 식당과 같은 실내의 환경을 청결하게 유지할 수 있으며, 섭취자의 주위환경을 신선하게 하여 섭취욕도 증대시킬 수 있는 등의 매우 유용한 고안인 것이다.Fourth, by removing smoke, especially odors and smoke generated during cooking, and then spilling it into the room, the indoor environment, such as a kitchen or a restaurant, can be kept clean, and the intake of fresh water can be increased by making the surrounding environment fresh. It is such a useful design.

Claims

A body portion 10 through which a plurality of cutout grooves 13 are formed in the heating plate 12 which is bent integrally with the bottom surface of the body 11 and spreads horizontally so that heat of a heater such as a burner is introduced; A cooking unit which allows the indirect heating chamber 17 to be formed in the space between the cooking plate 21 and the heating plate 12 which are horizontally placed on the body 11 at a predetermined interval from the heating plate 12 of the body portion 10. 20; The lid 31 having a planar shape corresponding to the body 11 and having a predetermined thickness in cross section is placed on the upper portion thereof to cover the meat cooked in the cooking unit 20, thereby preparing the cooking plate 21 and the lid 31. In what consists of the cover part 30 which forms the training room 37 between); The cooking odor generated in the training room 37 penetrates the air vent 41 to discharge to the outside, and the cooking plate 21 and the body 11 at a position corresponding to the position where the air vent 41 is drilled. A gap 42 is formed between the inner jaws 15 of the sniffer, and the odor removing unit 40 heats and removes the cooking smell discharged from the vent hole 41 by hot heat in the indirect heating chamber 17. Discipline cooker, characterized in that consisting of).

The method of claim 1, wherein the odor removing unit 40 is formed so that the combustion chamber 43 is dug into the body 11, a vent hole 41 is drilled in the upper plate 45a and a hole 46 in the side plate 45b. ) Is formed to fit the blocking member 44 formed in the guide groove 48, the heat for combustion secondary to the odor and smoke introduced into the combustion chamber 43 from the combustion hole 47 drilled in the combustion hole 47 Discipline cooker, characterized in that formed inlet.

The method according to claim 1, characterized in that the vent hole 41 of the odor removing unit 40 is formed so as to be drilled on the side wall of the lid (31).

According to claim 1, Discipline cooker, characterized in that the outer circumferential wall (19) is formed integrally with the body (11) outer circumferential surface of the body portion 10 to collect heat and flame into the combustion hole (47).