KR930005545A - 인삼성분을 첨가한 제과류 식품 및 그 제조방법 - Google Patents

인삼성분을 첨가한 제과류 식품 및 그 제조방법 Download PDF

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products

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Abstract

본 발명은 빵류, 카스테라, 쿠키류등의 제과류 식품에 있어서 원료 배합시 분말인삼을 첨가하여 제과류를 만들므로서 인삼의 쓴맛으로 인하여 복용을 기피하는 어린이나 여자들도 즐겨서 인삼을 빵류와 함께 복용하므로서 국민건강 증진에 크게 기여할 수 있도록한 인삼성분을 첨가한 제과류 식품 및 그 제조방법에 관한 것임.

Description

인삼성분을 첨가한 제과류 식품 및 그 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (3)

  1. 밀가루에 감미료나 쇼트닝 또는 물이나 우유등의 원료를 배합하여 반죽을 만들고 그 반죽을 구워서되는 빵류등의 제과류 식품에 있어서, 원료에 분말인삼을 중량비로 0.1-10%정도로 첨가하여서 된것을 특징으로 하는 빵, 카스테라 및 쿠키등의 제과류 식품.
  2. 청구범위 제1항에서, 인삼분말을 수삼, 백삼, 홍삼 제품의 분말임을 특징으로 하는 제과류 식품.
  3. 밀가루에 감미료나 쇼트닝 또는 물이나 우유등의 원료를 배합하여 반죽을 만들고 그 반죽을 구워서 빵류등의 제과류 식품을 제조함에 있어서, 제과원료에 인삼분말을 중량비로 0.1-10%정도로 첨가하여 반죽을 만들고 그 반죽을 인삼성분인 사포닌 성분이 분해되지 아니하는 온도인 140-220℃로 구워서 됨을 특징으로 하는 빵, 카스테라, 쿠키 등의 제과류 식품의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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