KR900003956Y1 - 원적외선 방사판이 냉동실에 부착된 냉장고 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

원적외선 방사판이 냉동실에 부착된 냉장고

제1도는 본 고안의 구성을 보인 종단면도.

제2도는 본 고안의 요부인 원적외선 방사판이 장착되는 상태를 보인 개략 분해 사시도.

본 고안은 냉동실에 원적외선을 방사하는 세라믹판을 장착하여 육류 및 어패류등 식품의 장기보관에 적합하도록 한 원적외선 방사판이 냉동실에 부착된 냉장고에 관한 것이다.

종래의 냉장고에서는 냉동실의 냉열이 식품 및 육류의 바깥에서부터 전달되어 냉동되는 대류방식의 열전달방식이 이용되고 있는 바, 이러한 열전달 방식이 적용되는 구조는 식품, 육류 및 어패류 등의 장기 보관에는 적합하지 못하다. 보다 구체적으로 설명하면 냉동실에 보관되는 냉동물이 냉동실보다 고온이기 때문에 냉동물의 온열이 외부 냉동실의 냉열과 온도의 평형을 이루기 위하여 건조효과로서 점차 평형을 유지하여 장시간후에는 냉동물의 온도와 냉동실의 온도가 같아지게 된다.

그러나 이때 냉동물의 외부에서 중심부까지 냉동되는 속도가 느리기 때문에 냉동물의 세포파괴 현상이 발생하고 해동했을 때 흐물흐물해지면서 고유한 맛을 잃게 된다.

따라서 종래의 냉장고는 상기한 현상 때문에 신선한 상태로 장기 보관할 수 없게 되는 결함이 있었다.

본 고안은 원적외선을 주파장으로 방사하는 세라믹판을 냉장고의 냉동실 및 급속 냉동실에 설치하여 그 세라믹판에서 냉동물의 흡수파장과 일치하는 원적외선을 방사시켜, 냉동물의 냉동시간을 단축하고 세포파괴를 방지하여 장기보관할 수 있는 원적외선 방사 냉동실을 가지는 냉장고를 제공하는데 목적이 있다.

통상, 냉동실에 보관되는 육류나 어패류등은 다음 표 1에 표시된 바와 같이 2.5-15.4㎛을 흡수 파장으로 갖는 유기물의 분자구조로서 구성되어 있고 또한 이 유기물은 수분을 80% 이상 함유하고 있으며, 이때의 수분도 역시 흡수 피크(peak) 파장영역이 2.4-4㎛의 영역이다.

[표 1]

유기물(냉동물)의 흡수파장이란 유기물의 주성분의 구조에 따르는 것으로, 주성분의 분자가 흡수하려는 파장은 유기물 형성분자 고유의 성질이다.

그러나, 종래에는 이러한 냉동물의 냉열흡수 특성은 전혀 고려되지 않은채, 냉동실의 온도를 -0--18℃정도로 유지하여 냉동물의 외부에서 부처 중심부까지 전달시키는 전도형태의 열전달 방식으로만 냉동하였으므로 보관상 문제점이 유발된다.

즉 앞에서 일차 언급한 바와 같이, 냉동물은 냉동실보다 온도가 높기 때문에 온도 평형의 원칙에서 냉동물의 외부에서부터 열을 빼앗겨 중심부까지 냉열이 점차적으로 전달된다.

따라서 냉동물의 냉각속도가 느리기 때문에 냉동물의 중심부와 바깥의 압력차이가 발생되고, 이때 냉동물이 보유하고 있는 수분은 안쪽으로 향하고 외부는 결빙되며, 이러한 수분자의 이동 및 결빙 현상 때문에 냉동물의 세포가 파괴되고 단백질이 파괴되는 드립(drip)현상이 발생되어 맛을 잃게되는 단점이 있어 식품의 장기보관에 적합하지 못하였다.

본 고안에 있어서 냉동실에 장착되는 세라믹판은 냉열을 흡수하여 식품의 흡수파장(2-15.4㎛)과 일치하는 원적외선을 방사하여 유기물인 냉동물속에 함유되어 있는 단백질과 수분자를 결합시켜 안정상태를 유지하고 냉동물에서 냉열의 진행을 활발하게 하여 빠른 속도로 냉동이 진행되게 한다.

이하, 이와 같은 본 고안의 적절한 일 실시예를 첨부한 제1도 및 제2도에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1도는 본 고안이 적용된 냉장고의 종단면도이고, 제2도는 요부 개략 사시도로서, 이에 도시한 바와 같이 냉동실(1) 및 급속 냉동실(2)이 구비된 냉장고에 있어서, 상기 냉동실(1) 및 또는 급속 냉동실(2) 내부에 세라믹 재질로 된 원적외선 방사판(3)(4)을 착탈 가능하게 삽입 고정한 것으로, 도면중 5는 식품을 싱싱하게 보관하는 싱싱고이고, 6, 7은 도어를 보인 것이며, 8은 야채그릇, 화살표 9는 냉기의 흐름을 표시한 것이다.

이와 같이 된 본 고안에서 세라믹판인 원적외선 방사판(3)(4)은 냉동실(1) 및 급속 냉동실(2)의 냉열을 수열받아 주 방사파장이 2-20㎛의 원적외선을 방사하게 된다.

이 원적외선의 빛에너지 파장영역은 표 1과 같이 모든 유기물의 흡수파장 영역과 일치하게 되는 것으로 모든 유기물의 흡수 파장영역은 그 유기물의 고유진동수와 일치하게 되고 적외선은 에너지 전달을 진동에 의해서 하게 된다.

즉, 유기물(냉동물)의 고유진동수를 f라 하고 흡수파장을 λ라 하면이 성립되고 빛도 역시 고유진동수(f)를 가지고 있으므로 냉동물의 흡수파장 영역과 일치할 때 공명현상을 일으켜 분자와 분자간의 진동이 증가하게 되면서 열전달이 냉동물의 내부 깊숙이 전달되어 냉동물을 효율적으로 냉동하게 된다.

또한, 원적외선 방사판(3)(4)에서 방사된 주 방사파장 2-20㎛의 원적외선은 유기물(냉동물)속에 함유되어 있는 수분자의 결합을 강화시킨다.

즉 단백질과 수소결합된 수분자가정전결합이 되어 안정상태를 유지시킨다.

이와 같은 작용으로 인하여 본 고안은 수분의 유출 및 단백질의 분해작용(drip 현상)이 미약하고 세포의 파괴현상도 비교적 적게 나타난다.

결국 본 고안은 원적외선의 파장일치로 인한 현상으로서 냉동능력 즉 냉동시간, 세포파괴 현상, 드립현상을 최소화시켜 냉동물의 냉동작용을 활성화시켜 육류 및 어패류를 장기간 신선하게 보관하게 되는 이점이 있다.

Claims (1)

1. 통상의 냉장고에 있어서, 냉동실 및 급속 냉동실의 내부에 세라믹재 원적외선 방사판을 각각 착탈 가능하게 부착하여 구성함을 특징으로 하는 원적외선 방사판이 냉동실에 부착된 냉장고.