KR840000590Y1 - 이중면의 제조장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

이중면의 제조장치

제1도는 본 고안 장치의 구성 단면도.

제2도는 제1도의 요부 확대 단면도.

제3도는 본 고안의 장치로 제조된 이중면의 참고사시도.

제4도는 제3도의 확대 단면도.

본 고안은 국수나 우동등과 같이 면()으로 된 식품을 제조함에 있어서, 소맥분 단일 재료 만으로 면가락을 조성하지않고 면가락속에 영양가치가 높은 각종 부식 심재를 매입하여 이중면을 구성하므로서 보리나 감자, 고구마, 밤, 유류, 해산물 야채류등을 면과 함께 혼식할 수 있도록하여 이중면 자체를 일종의 기호 식품으로 널리 보급할 수 있도록 한 이중면의 제조장치에 관한 것이다.

지금까지 분식으로 애용하는 면류(類)는 밀가루 단일 재질이므로 맛이 단조로우며 부식류를 함께 섭취하가 어려운 문제점이 있었던 바, 본 고안은 이중면의 압출장치를 특징적으로 구성하여 면가락을 기계적으로 압출할시에 보리나 감자 고구마, 밤, 육류, 해산물 등의 부식류를 심재(材)로서 매입해 넣으면서 면가락은 상기 부식 심재의 외피 보호층이 되도록 동시에 압출하므로서 영양가가 많고 식감(食感)이 좋은 이중면을 얻을 수 있도록 한데 특징이 있는 것으로 본 고안을 첨부 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 고안의 이중면(1)은 제3도 표시와 같이 외피층이 통상의 소맥분으로되는 면가락(2)으로 구성되며 면가락(2)의 내부에는 부식김재(3)를 각종 기호성 부식재료로서 매입하는 구조로 된다. 부식심재(3)로 선택가능한 식료품은 보리나 고구마, 감자, 모밀, 밤 등을 비롯한 농산물과 미역, 김, 다시마 등과 같을 해산물 및 육류나 야채류 등 임의로 선택가능하며 이들 부식심재(3)는 공히 일정한 입도의 분쇄물로 가공되어 매입시킨다.

본 고안의 이중면의 제조장치는 제1도와 같은 이중 다이스노즐로 구성된다.

즉 외부 다이스 본체(4)의 압출공(5)에 내부 다이스 본체(6)의 압출관(7)이 일정한 공간을 두고 감입되어 있고, 양 다이스 본체(4) (6)는 각각 독립된 압출 스크류(8)(9)가 내장된 재료공급기(10)(11)와 연결되어 외부 다이스본체(4)로 부터는 밀가루 반죽이 공급되어 면가락(2)을 압출하고 내부 다이스본체(6)로부터 보리, 감자, 밤, 수산물 또는 야채류나 육류 등 부식류로된 심재(3)를 동시에 압출하여 제3도와 같이 부식심재(3)가 매입된 이중면(1)을 압출 성형하도록 구성한 것이다.

이와같이 된 본 고안은 외부 다이스 본체(4)와 연결된 재료공급기(10)에는 밀가루 반죽을 공급하고 내부 다이스본체(6)와 연결된 재료 공급기(11)에는 육류나 야채류, 해산물 등 부직심재(3)를 공급하여 압출스크류(8)(9)를 동시에 가동한다.

이와같이 되면 압출공(5)으로 부터는 면류가 관체상으로 압출되고 압출관(7)으로 부터는 부식심재(3)가 동시 압출되어 우동과 같은 면가락속에 부식심재가 한 몸체로 매설되는 이중면을 얻을수 있다.

지금까지 주식은 쌀과 소맥분에 의존하고 있으며, 보리나 감자, 고구마, 밤 등의 부식물은 가공 기술이 다양하게 개발되지 않아 이를 기호 식품으로 보급하기 어려워 주식은 쌀의 소비율은 증가하고 있음에도 불구하고 이들 부식물의 소비율은 오히려 감소하고 있는 실정인바, 본 고안의 장치는 직접 가공하여 주식화하기가 어려운 이들 각종 면가락속에 함께 매입해 넣어 제품화할 수 있으므로 면류 즉 국수나 우동과 같이 손쉬운 요리 방법으로 널리 주식과 다름없이 먹을 수 있어서 분식과 혼식 장려에 효과가

내부에 들어가는 부식심재(3) 음식물은 보리, 감자, 밤, 육류 해산물, 야채 등 기호에 따라 다양하게 선택가능하여 야채류의 경우에는 외피인 면가락(2)에 보호되어 조리시 직접 고열에 접하기 않게되므로 영양의 손실이 적어서 비교적 매입 심재의 영양을 변질시킴이 없이 섭취할 수 있다.

본 고안의 장치에 의해 제조되는 이중면은 내부에 들어가는 부식심재(3)의 종류에 따라 맛과 영양이 달라지므로 각종 부식심재(3)를 선택하여 여러종류의 인스탄트 식품으로 개발할수 있다. 즉 이중면으로 가공된 후 이를 즉시에 익혀서 주식화 할 수 있음은 물론 후가공으로서 이중면을 열풍 건조시켜 건조상태로 보존하면 장기 보존이 가능하여 인스탄트 식품으로도 널리 실용화할 수 있다.

이상과 같이 본 고안의 장치는 면가락(2)속에 이중으로서 각종 부식 심재(3)를 매입하여 이중면으로 구성할 수 있으므로 부식물의 요리 가공상의 어려움이 간단히 해결되어 주식화가 가능하고 영양섭위를 보다 풍부하고 다양화할 수 있어서 분식과 혼식 장려에 지대한 효과가 있다.

Claims (1)

1. 이중면을 제조하는 장치를 구성함에 있어서 외부 다이스본체(4)의 압출공(5)에 내부 다이스본체(6)의 압출관(7)을 일정간격이 유지되게 감입하여 압출공(5)으로 부터는 면류를 관체상으로 압출하고 압출관(7)으로 부터는 각종 부식심재(3)를 동시에 압출시킴을 특징으로 하는 이중면의 제조장치.