KR830002332A - 유장담백질강화 산성액체 농축물 및 그 제조방법 - Google Patents
유장담백질강화 산성액체 농축물 및 그 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR830002332A KR830002332A KR1019800001836A KR800001836A KR830002332A KR 830002332 A KR830002332 A KR 830002332A KR 1019800001836 A KR1019800001836 A KR 1019800001836A KR 800001836 A KR800001836 A KR 800001836A KR 830002332 A KR830002332 A KR 830002332A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- whey protein
- liquid concentrate
- whey
- concentrate
- protein
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (17)
- 본문에 상술한 바와 같이, 약 40%∼약 60%의 담백질과 최소한 3%의 회분함량을 가지며 유장의 한외여과에 의하여 유도된 약 75%∼100%중량%의 유장 담백질 농축물과, 유장으로부터 유도된 약 25∼0중량%의 다른 유장담백질 함유 생성물로 구성되는 유장담백질 강화제를 함유하는 액체농축물용 액체혼합물을 형성한 후에, 상기 액체농축물용 액체 혼합물을 냉수용성 푸말산으로 pH3.0 내지 4.0 범위내의 pH까지 산성화함으로써 이루어지며, 상기 유장담백질 강화제는 하기 액체농축물내에 약 0.5∼5중량%의 유장담백을 공급하기에 충분한 양으로 사용되어 이루어지는 용기내에 저장용으로 적합한 유장담백질강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 약 40∼60의 담백질함량과 최소한 3%의 회분 함량을 가지며 유장의 한외여과에 의하여 유도된 유장담백질 농축물 및 유장으로부터 유도된 약 25%∼0%의 다른 유장담백질 함유생성물로 구성되는 유장담백질강화제와, 냉수용성 푸말산으로 이루어지며, 상기 유장담백질 강화제는 상기 액체농축물 내에 약 0.5%∼5%이 유장담백질을 공급하기에 충분한 양으로 사용되고, 상기 푸말산은 약 3.0∼약 4.0 범위내의 pH를 공급하기에 충분한 양으로 사용되어 이루어지는 용기내에 저장용으로 적합한 유장담백질 강화 산성액체농축물.
- 유장담백질 농축물은 산성유장으로부터 유도되는 특허청구의 범위 1 또는 2 기재의 유장담백질강화 산성액체 농축물의 제조방법.
- 상기 강화제는 100%의 유장담백질 농축물로 이루어는 특허청구의 범위 1 또는 2 기재의 유장담백질강화 산성액체 농축물의 제조방법.
- 상기 액체농축물은 감귤류 액체농축물인 특허청구 범위 1 또는 2 기재의 유장담백질강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 상기 액체농축물은 약 1%∼약 3%의 담백질이 함유하는 특허청구의 범위 1 또는 2 기재의 유장담백질 강화 산성 액체농축물의 제조방법.
- 상기 pH는 상기 냉수용성 푸말산으로 3.0∼3.5 범위내에서 조정되는 특허청구의 범위 1 또는 2기재의 유장담백질 강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 상기 유장담백질 농축물은 약 3%∼약 15중량%의 회분을 함유하는 특허청구의 범위 1 또는 2 기재의 유장담백질 강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 상기 액체농축물의 혼합물은 냉수용성 푸말산에 의하여 최소한 4.5 이하의 pH로 산성화된 후에, 인산에 의하여 약 3∼4의 pH로 저감되는 특허청구의 범위 1 기재의 유장담백질 강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 상기 냉수용성 푸말산은 pH를 약 4 이하의 pH로 저감하기 위하여 사용되는 특허청구의 범위 9 기재의 유장담백질 강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 약 40∼약 60중량%의 담백질과 최소한 3% 의 회분함량을 가지며 유장의 한외여과에 의하여 유도된 약 75∼100중량%의 유장담백질농축물과, 유장으로부터 유도된 다른 유장담백질 함유 생성물로 구성되는 유장담백질 강화제를 함유하는 단일농도 액체농축물을 형성한 후에, 상기 음료를 푸말산으로 pH3.0∼4.0 범위내의 pH까지 산성화하여, 이 산성화된 액체농축물을 용기에 넣음으로써 이루어지며, 상기 유장담백질강화제는 하기 액체내에 약 0.5∼5중량%의 유장 담백질을 공급하기에 충분한 양으로 사용되어 이루어지는 용기내 저장용 단일농도의 유장담백질 강화 산성 액체농축물의 제조방법.
- 약 40%∼60%의 담백질 함량과 최소한 3%의 회분함량을 가지며, 유장의 한외여과에 의하여 유도된 유장담백질 농축물과, 푸말산으로 이루어지며, 상기 유장담백질농축물은 상기 액체농축물 내에 약 0.5∼5%의 유장담백질을 공급하기에 충분한 양으로 사용되고 상기 푸말산은 약 3.0∼4.0의 범위내의 pH를 공급하기에 충분한 양으로 사용되어 이루어지는 용기내 저장용 단일농도 유장담백질강화 산성액체농축물.
- 상기 액체농축물은 푸말산에 이하여 최소한 pH가 4.5 이하로, 부분적으로, 산성화된 후에, 인산으로 악 3∼4의 pH 범위내에서 소망하는 pH로 저감되는 특허청구 범위 11 기재의 유장담백질 강화 산성액체농축물의 제조방법.
- 약 40%∼약 60%의 담백질과 최소한 3%의 회분함량을 가지며 유장의 한외여과에 의하여 유도된 약 75∼100중량%의 유장 담백질농축물과 약 25%∼0중량%의 다른 유장담백질함유 생성물로 구성되는 유장담백질 강화제를 함유하는 액체농축물을 형성한 후에, 상기 농축물을 푸말산에 의하여 부분적으로 산성화하여 pH를 다시 인산에 의하여 저감시키며, pH조정 전(前), 중(中) 또는 후에 소비를 위하여 소망되는 농도로 농축물을 희석하고, 액체농축물을 용기에 저장함으로써 이루어지며, 상기 담백질강화제는 용기에 저장됨 음료에 양 0.5∼5중량%의 유장담백을 공급하기에 충분한 양으로 사용되고 푸말산은 최소한 4.5이하의 pH로 저감하기에 충분한 양으로 사용되며 인산은 최종 희석된 액체농축물을 기준으로 하여, 약 3∼4범위내에서 pH를 저감함으로써 이루어지는 용기내 저장용 유장담백질 강화 산성액체농출물의 제조방법.
- 상기 강화제는 100%의 유장으로 이루어지는 특허청구 범위 11,12,13 및 14 기재의 유장담백질강화 산성액체 농축물의 제조방법.
- 상기 유장담백질 농축물은 약 3%∼약 15%의 회분함량을 가지는 특허청구 범위 12 기재의 유장담백질강화 산성액체농축물.
- 상기 음료는 최소한 3개월간의 저장 안정성이 유지되는 특허청구 범위 1,2,11 및 12 기재의 유장담백질 강화 산성액체농축물의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US3779379A | 1979-05-10 | 1979-05-10 | |
| US037793 | 1993-03-26 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR830002332A true KR830002332A (ko) | 1983-05-28 |
Family
ID=21896368
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019800001836A KR830002332A (ko) | 1979-05-10 | 1980-05-09 | 유장담백질강화 산성액체 농축물 및 그 제조방법 |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0019415A1 (ko) |
| JP (1) | JPS55150843A (ko) |
| KR (1) | KR830002332A (ko) |
| AR (1) | AR220047A1 (ko) |
| AU (1) | AU535039B2 (ko) |
| IN (1) | IN151648B (ko) |
| MA (1) | MA18837A1 (ko) |
| NZ (1) | NZ193575A (ko) |
| PH (1) | PH17050A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100287041B1 (ko) * | 1996-02-16 | 2001-04-16 | 페터 뵈에 한스 | 표면피복용반제품건축부재 |
| KR20160072352A (ko) | 2014-12-12 | 2016-06-23 | 동보씨엠텍산업(주) | 저위투입구 믹서로더 |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4309417A (en) * | 1980-07-10 | 1982-01-05 | Stauffer Chemical Company | Protein fortified isotonic beverages |
| IL63071A0 (en) * | 1981-06-10 | 1981-09-13 | Univ Ben Gurion | Powdered compositions for the manufacture of non-gelled acidified milk product drinks |
| JPH02145170A (ja) * | 1988-11-29 | 1990-06-04 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 液状蛋白補助食品 |
| AU647480B2 (en) * | 1990-08-31 | 1994-03-24 | Daiichi Kasei Co., Ltd. | Method for preparing a transparent adjusted milk whey protein and an adjusted milk whey protein product |
| DE69103732T2 (de) * | 1990-11-01 | 1995-04-06 | Sandoz Nutrition Ltd | Hochsaures System enthaltende Nahrungsformulierungen. |
| US6251459B1 (en) | 1992-09-30 | 2001-06-26 | Bruce G. Schroder | Dairy product and method |
| US5352468A (en) * | 1992-09-30 | 1994-10-04 | Schroder Bruce G | Process concentrate and diary products |
| US5641531A (en) * | 1995-09-28 | 1997-06-24 | Abbott Laboratories | Nutritional liquid supplement beverage and method of making same |
| WO2006058083A2 (en) * | 2004-11-24 | 2006-06-01 | Cornell Research Foundation, Inc. | Protein and calcium fortification system for clear and opaque beverages |
| NZ566963A (en) | 2005-08-30 | 2011-03-31 | Cornell Res Foundation Inc | Simple mozzarella cheese-making methods |
| SG11201504256SA (en) | 2012-12-05 | 2015-06-29 | Tata Global Beverages Ltd | Beverage with digestive aid functional ingredients and a process of making it |
| JP6283716B2 (ja) * | 2016-07-15 | 2018-02-21 | アサヒ飲料株式会社 | ヨーグルト様高清澄飲料およびヨーグルト様高清澄飲料の後味改善方法 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA937094A (en) * | 1970-12-17 | 1973-11-20 | Inagami Kaoru | Method of manufacturing a beverage containing fruit ingredients |
| US3737326A (en) * | 1971-07-23 | 1973-06-05 | Kellog Co | Beverage containing egg albumen and whey |
| DE2748847A1 (de) * | 1976-11-05 | 1978-05-11 | Stauffer Chemical Co | Verfahren zum verstaerken saurer alkoholfreier getraenke mit protein und verstaerkungsmittel auf proteinbasis |
-
1980
- 1980-04-10 AU AU57342/80A patent/AU535039B2/en not_active Ceased
- 1980-04-15 IN IN436/CAL/80A patent/IN151648B/en unknown
- 1980-04-24 JP JP5485280A patent/JPS55150843A/ja active Pending
- 1980-04-28 AR AR280833A patent/AR220047A1/es active
- 1980-04-30 NZ NZ193575A patent/NZ193575A/xx unknown
- 1980-05-02 PH PH23975A patent/PH17050A/en unknown
- 1980-05-07 EP EP80301494A patent/EP0019415A1/en not_active Ceased
- 1980-05-08 MA MA19033A patent/MA18837A1/fr unknown
- 1980-05-09 KR KR1019800001836A patent/KR830002332A/ko unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100287041B1 (ko) * | 1996-02-16 | 2001-04-16 | 페터 뵈에 한스 | 표면피복용반제품건축부재 |
| KR20160072352A (ko) | 2014-12-12 | 2016-06-23 | 동보씨엠텍산업(주) | 저위투입구 믹서로더 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0019415A1 (en) | 1980-11-26 |
| PH17050A (en) | 1984-05-17 |
| AR220047A1 (es) | 1980-09-30 |
| AU535039B2 (en) | 1984-03-01 |
| AU5734280A (en) | 1980-11-13 |
| MA18837A1 (fr) | 1980-12-31 |
| IN151648B (ko) | 1983-06-18 |
| NZ193575A (en) | 1982-03-23 |
| JPS55150843A (en) | 1980-11-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR830002332A (ko) | 유장담백질강화 산성액체 농축물 및 그 제조방법 | |
| CA1069045A (en) | Nutritive composition | |
| DK0665720T3 (da) | Lagerstabile, forblandede, calciumberigede drikkevarekoncentrater og -sirupper | |
| AU7654481A (en) | Concentrated stable egg product | |
| ATE101489T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines mit kalzium angereicherten sauermilchgetraenkes. | |
| US4268529A (en) | Nutritive composition and method of preparing same | |
| SE7706991L (sv) | Proteinhaltigt fodoemne samt sett att forbettra dess langfristiga mikrobiologiska stabilitet | |
| DE60215312T2 (de) | Zusammensetzung enthaltend kreatin und kreatinin | |
| US4001458A (en) | Fresh lemon-flavored alcohol beverage and method of preparation | |
| JPS56117753A (en) | Novel type of beverage and its making | |
| DE2202267A1 (de) | Mit Geschmacksstoffen versehenes,stabilisiertes,proteinhaltiges Getraenk und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| US20040115246A1 (en) | Animal feed composition, use thereof, and animal feed product comprising same | |
| Temple | Nitrification in acid or non-basic soils | |
| US4428968A (en) | Preparation of sauerkraut utilizing hydrolyzed protein | |
| DE69310931D1 (de) | Verfahren zur herstellung von in kaltem wasser löslichem und kaltstabilem trinkfertigen tee | |
| KR970068889A (ko) | 멸치를 원료로한 간장의 제조방법 | |
| Rogers | Fundamentals of dairy science | |
| US2155417A (en) | Manufacture of protein composition | |
| CN1057335C (zh) | 一种酵母和细菌抑制剂 | |
| GB2383515A (en) | Milk powder comprising vegetable oil | |
| JPH0343049A (ja) | 天然発酵剤及び発酵添加剤 | |
| Abbott et al. | An investigation into the manufacture of cream‐based liqueurs | |
| JPS57198067A (en) | Preparation of emulsified dressing | |
| RU2177989C1 (ru) | Водка особая | |
| KR960030810A (ko) | 벌꿀을 이용한 영양 음료의 제조방법 |