KR830000028A - 단백질 함유 식품의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (2)
- 질소원이 함유되거나 함유되지 않은 전분을 기초로 한 입상물질중의 전분성분을 물 존재하에 부분적으로 젤라틴화하여 전반적으로 3mm이하의 크기를 갖는 입자로 구성된, 입상 기질을 얻고, 이때 출발물질에 질소원이 함유되지 않거나 불충분하게 함유된 경우, 젤라틴화 공정 전, 후 또는 도중에 상기 기질의 물리적 상태를 유지시키면서 질소원을 가한 후, 이 기질에 하나이상의 전분분해 곰팡이 균주를 접종하고 상기 접종된 기질을 산소 및 수분존재 하에 상기 기질의 모든 입자 및/또는 이의 분해 생성물이 균사체의 망상조직에 의해 실제적으로 밀접하게 결합될때까지 배양시켜 얻어진 생성물(배양중 상기 질소원은 상기 곰팡이균에 의해 동화되고 균사체가 적합하게 성장할 수 있도록 비억제적이고 충분한 량을 존재하며, 상기 질소원이 입상인 경우, 상기 질소원의 입자는 전반적으로 2.5mm 이하의 크기를 갖게됨)을 변성시킴을 특징으로 하는 단백질 함유식품의 제조방법.
- ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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KR1019780003360A KR830001704B1 (ko) | 1978-11-08 | 1978-11-08 | 단백질 함유 식품의 제조방법 |
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ID=73014208
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KR1019780003360A KR830001704B1 (ko) | 1978-11-08 | 1978-11-08 | 단백질 함유 식품의 제조방법 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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KR100713213B1 (ko) * | 2007-01-15 | 2007-05-02 | 동양컨설턴트주식회사 | 고압케이블 접속안전튜브 |
KR100762848B1 (ko) * | 2006-05-25 | 2007-10-04 | 씨제이 주식회사 | 균류 단백질의 제조방법, 이에 의해 제조된 균류 단백질,이 균류 단백질을 포함하는 저칼로리의 인조육 및 천연육고기향 향미제 |
CN112714788A (zh) * | 2018-07-23 | 2021-04-27 | 生态创新设计有限责任公司 | 生产真菌产品的方法和由此制备的产品 |
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KR101133108B1 (ko) * | 2009-09-11 | 2012-04-06 | 주식회사 미트뱅크 | 젤라틴을 혼합하는 닭고기의 가공방법 |
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1978
- 1978-11-08 KR KR1019780003360A patent/KR830001704B1/ko not_active IP Right Cessation
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KR830001704B1 (ko) | 1983-08-31 |
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