KR830000028A - 단백질 함유 식품의 제조방법 - Google Patents

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KR830000028A KR1019780003360A KR780003360A KR830000028A KR 830000028 A KR830000028 A KR 830000028A KR 1019780003360 A KR1019780003360 A KR 1019780003360A KR 780003360 A KR780003360 A KR 780003360A KR 830000028 A KR830000028 A KR 830000028A
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엘리자벨 매클렌난 메리
러우손 마샬
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엘리자벨 매클렌난 메리
러우손 마샬
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Abstract

내용 없음

Description

단백질 함유 식품의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

  1. 질소원이 함유되거나 함유되지 않은 전분을 기초로 한 입상물질중의 전분성분을 물 존재하에 부분적으로 젤라틴화하여 전반적으로 3mm이하의 크기를 갖는 입자로 구성된, 입상 기질을 얻고, 이때 출발물질에 질소원이 함유되지 않거나 불충분하게 함유된 경우, 젤라틴화 공정 전, 후 또는 도중에 상기 기질의 물리적 상태를 유지시키면서 질소원을 가한 후, 이 기질에 하나이상의 전분분해 곰팡이 균주를 접종하고 상기 접종된 기질을 산소 및 수분존재 하에 상기 기질의 모든 입자 및/또는 이의 분해 생성물이 균사체의 망상조직에 의해 실제적으로 밀접하게 결합될때까지 배양시켜 얻어진 생성물(배양중 상기 질소원은 상기 곰팡이균에 의해 동화되고 균사체가 적합하게 성장할 수 있도록 비억제적이고 충분한 량을 존재하며, 상기 질소원이 입상인 경우, 상기 질소원의 입자는 전반적으로 2.5mm 이하의 크기를 갖게됨)을 변성시킴을 특징으로 하는 단백질 함유식품의 제조방법.
  2. ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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CN112714788A (zh) * 2018-07-23 2021-04-27 生态创新设计有限责任公司 生产真菌产品的方法和由此制备的产品

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