KR20230150054A - 농산물 가공 시스템 - Google Patents

농산물 가공 시스템 Download PDF

Info

Publication number
KR20230150054A
KR20230150054A KR1020220049529A KR20220049529A KR20230150054A KR 20230150054 A KR20230150054 A KR 20230150054A KR 1020220049529 A KR1020220049529 A KR 1020220049529A KR 20220049529 A KR20220049529 A KR 20220049529A KR 20230150054 A KR20230150054 A KR 20230150054A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
agricultural products
hopper
unit
agricultural
water
Prior art date
Application number
KR1020220049529A
Other languages
English (en)
Inventor
원상석
Original Assignee
농업회사법인 주식회사 가온푸드
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 농업회사법인 주식회사 가온푸드 filed Critical 농업회사법인 주식회사 가온푸드
Priority to KR1020220049529A priority Critical patent/KR20230150054A/ko
Publication of KR20230150054A publication Critical patent/KR20230150054A/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
    • A23N12/02—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for washing or blanching
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/02—Dehydrating; Subsequent reconstitution
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
    • A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23B7/155—Microorganisms; Enzymes; Antibiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
    • A23B7/158—Apparatus for preserving using liquids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/001—Details of apparatus, e.g. for transport, for loading or unloading manipulation, pressure feed valves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N15/00—Machines or apparatus for other treatment of fruits or vegetables for human purposes; Machines or apparatus for topping or skinning flower bulbs
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F23/00—Mixing according to the phases to be mixed, e.g. dispersing or emulsifying
    • B01F23/20—Mixing gases with liquids
    • B01F23/23—Mixing gases with liquids by introducing gases into liquid media, e.g. for producing aerated liquids
    • B01F23/237—Mixing gases with liquids by introducing gases into liquid media, e.g. for producing aerated liquids characterised by the physical or chemical properties of gases or vapours introduced in the liquid media
    • B01F23/2376—Mixing gases with liquids by introducing gases into liquid media, e.g. for producing aerated liquids characterised by the physical or chemical properties of gases or vapours introduced in the liquid media characterised by the gas being introduced
    • B01F23/23763—Chlorine or chlorine containing gases
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B17/00—Apparatus for spraying or atomising liquids or other fluent materials, not covered by the preceding groups
    • B05B17/04—Apparatus for spraying or atomising liquids or other fluent materials, not covered by the preceding groups operating with special methods
    • B05B17/06—Apparatus for spraying or atomising liquids or other fluent materials, not covered by the preceding groups operating with special methods using ultrasonic or other kinds of vibrations
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B3/00—Cleaning by methods involving the use or presence of liquid or steam
    • B08B3/02—Cleaning by the force of jets or sprays
    • B08B3/022—Cleaning travelling work
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B3/00—Cleaning by methods involving the use or presence of liquid or steam
    • B08B3/04—Cleaning involving contact with liquid
    • B08B3/10—Cleaning involving contact with liquid with additional treatment of the liquid or of the object being cleaned, e.g. by heat, by electricity or by vibration
    • B08B3/12—Cleaning involving contact with liquid with additional treatment of the liquid or of the object being cleaned, e.g. by heat, by electricity or by vibration by sonic or ultrasonic vibrations
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B5/00—Cleaning by methods involving the use of air flow or gas flow
    • B08B5/02—Cleaning by the force of jets, e.g. blowing-out cavities
    • B08B5/023—Cleaning travelling work

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

본 발명은 농산물 가공 시스템에 관한 것으로, 구체적으로는 수확한 농산물의 표면에 붙은 이물질 제거는 물론 세정 효과, 부패 방지 등을 방지할 수 있는 농산물 가공 시스템에 관한 것이다.
또한, 본 발명은 농산물 표면의 유해성 물질을 깨끗하게 세척하고, 농산물 표면의 미생물 및 세균을 제거하여 안전성을 높여 소비자가 농산물의 섭취시 유해물질을 섭취하는 것을 최소화 함으로써, 인체에 유익한 농산물을 안전하게 섭취할 수 있도록 하는 농산물 가공 시스템에 관한 것이다.

Description

농산물 가공 시스템{Agricultural Products Processing System}
본 발명은 농산물 가공 시스템에 관한 것으로, 구체적으로는 수확한 농산물의 표면에 붙은 이물질 제거는 물론 세정 효과, 부패 방지 등을 방지할 수 있는 농산물 가공 시스템에 관한 것이다.
일반적으로 채소류나 과일류, 곡류 등과 같은 다양한 종류의 농산물은 농가에서 수확한 상태 그대로 섭취하거나 장기간 보관이 어려움에 따라 농산물의 부가가치를 높여 농가소득을 올리면서 간편한 섭취 및 장기간 보관할 수 있도록 농산물을 전처리 가공하여 출하하게 된다.
이러한 농산물의 전처리 가공에는 기본적으로 수확한 농산물의 세척 및 건조, 선별 작업 등의 가공 작업순서대로 진행하며, 작업순서에 따라 농산물을 이동시키면서 순차적으로 가공하고 있다.
이때 농산물은 주로 농가에서 생산하여 수요자에게 공급하게 되고, 최근 농산물을 이용한 다양한 식품개발의 수요가 계속해서 증대하고 있으며, 다양한 농산물의 공급물량을 안정적이면서 대량으로 생산할 수 있는 농산물 가공에 대한 기술개발이 요구되고 있는 실정이다.
상기와 같은 농산물 전처리 가공과 관련하여 개시되어 있었던 종래기술로써, 대한민국 등록특허공보 제1825163호(2018.01.29.)에는 농산물의 건조 분말을 제공하는 식품류의 가공방법으로서, 세척된 농산물을 진공 상태 분위기의 액체 질소에 침지시켜, 급속냉동시키는 단계; 상기 급속냉동된 농산물을 냉동상태에서 건조가 용이한 상태로 파쇄하여 식품파쇄물을 제조하는 단계; 마이크로 웨이브를 조사하여 상기 식품파쇄물을 급속 해동시키는 단계; 엘이디의 광을 조사하고 엘이디에 의해 승온된 공기를 분사하여 상기 식품파쇄물을 건조시키고, 건조된 식품 파쇄물에 자외선을 조사하여 살균처리하며, 건조 및 살균처리를 건조기 내에서 수행하는 건조단계; 및 상기 건조 및 살균처리된 식품파쇄물을 분쇄하여 식품류 분말을 제조하는 단계를 포함하여 구성됨에 따라 급속냉동에 의해 식품류의 풍미를 유지하면서 건조시간을 단축하여 생산성을 향산시킬 수 있는 식품류의 가공방법이 공지되어 있다.
그러나 상기한 종래기술은 세척한 이후의 급속냉동 및 파쇄, 급속해동, 건조, 살균처리 등 각 공정에서의 전반적인 작업이 모두 특정설비로부터 구분된 작업을 진행하게 되며 각 공정으로의 식품류(농산물) 이송 및 투입 작업이 작업자에 의한 수작업으로 진행되기 때문에 수작업에 의해 작업시간이 많이 소요됨은 물론 많은 작업인력이 투입되고, 작업효율이 떨어져 가공품의 생산성이 매우 낮다는 문제가 있었다.
또한, 세척단계에서 다량의 물을 이용하지만, 효율적인 세척이 되지 않아 출하 시 불량상품으로 판별되어 판매가 되지 못하는 문제점이 있으며, 불량으로 판별되지 않아도 소비자가 상품 사용 시 불편함을 겪는다는 문제점이 있었다.
대한민국 등록특허공보 제1825163호
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위해 발명된 것으로, 그 목적은 수확한 농산물의 표면에 붙은 이물질 제거는 물론 세정 효과, 부패 방지 등을 방지할 수 있는 농산물 가공 시스템을 제공하는데 그 목적이 있다.
상기한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은 .수확된 농산물을 투입하는 호퍼(110), 상기 호퍼(110)에 투입된 농산물을 이송하는 이송컨베이어(120), 상기 이송컨베이어(120)를 통해 이송된 농산물을 건조하는 건조부(130), 상기 건조부(130)를 통해 건조된 농산물을 선별하는 선별부(140) 및 상기 선별부(140)를 통해 양품으로 판정된 농산물을 포장하는 포장부(150)로 구성되는 농산물 가공 시스템으로서, 상기 호퍼(110)는, 그 내측에 내부 호퍼(1110)가 구비되고, 상기 내부 호퍼(1110)는 복수의 통공 또는 메시로 형성되고, 그 내측 벽면에 회동가능하게 결합되며, 내부 호퍼(1110)의 내측으로 회동되었을 시 그 단면의 형상이 오목하게 형성되는 복수의 차단부재(111)가 둘 이상의 다단으로 결합되어 투입되는 농산물을 일정시간 머무를 수 있도록 하고, 상기 차단부재(111)에 의해 하부로 낙하되지 않고 머무르는 동안 호퍼(110) 내측에 구비된 복수의 초음파 물 분사기(112)를 통해 물이 분사되어 농산물의 외측면에 뭍은 이물질을 불리는 역할을 하도록 구성되고, 상기 이송컨베이어(120)는, 상기 호퍼(110)에서 배출된 농산물이 이동되면서 살균 및 세척이 되도록 하되, 1차로 20 내지 30ppm의 이산화염소수를 이루는 세척수가 분사되는 살균부(121)를 통해 살균되고, 2차로 상기 살균된 농산물의 표면에 묻은 살균물질을 제거하기 위해 물이 분사되는 물 세척부(122)와, 상기 물 세척부(122)를 통해 표면에 묻은 습기를 제거하기 위한 에어 세척부(123)가 구비되는 것을 특징으로 한다.
일 실시예에 있어서, 상기 차단부재(111)는, 상기 호퍼(110) 내부에서 농산물이 일정시간이 머무른 뒤 하부로 배출될 수 있도록 각각이 교번으로 개폐되는 것을 특징으로 한다.
일 실시예에 있어서, 상기 이송컨베이어(120)는, 그 표면에 복수의 통공이 형성되어 상기 살균부(121) 및 물 세척부(122)에서 사용된 물이 통과되도록 하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 농산물 가공 시스템에 의하면, 수확된 농산물이 소비자에게까지 전달될 때 비교적 청결한 상태로 전달될 수 있을 뿐만 아니라, 수확 농산물의 출하 전 전반적인 공정을 자동화하여 작업인력을 최소화하며 가공작업의 신속성과 함께 제품의 생산성을 향상시키고, 출하 농산물의 고품질화를 도모할 수 있는 효과가 있다.
또한, 다양한 품종의 농산물에 따라 복합적인 작업공정을 선택적으로 진행할 수 있게 구성하므로, 농산물의 가공 범위를 확장하면서 가공 시스템의 범용성을 구현할 수 있는 효과가 있다.
또한, 농산물 표면의 유해성 물질을 깨끗하게 세척하고, 농산물 표면의 미생물 및 세균을 제거하여 안전성을 높여 소비자가 농산물의 섭취시 유해물질을 섭취하는 것을 최소화 함으로써, 인체에 유익한 농산물을 안전하게 섭취할 수 있도록 하는 안전상의 효과가 있다.
도 1은 본 발명 농산물 가공 시스템의 개략적인 모습을 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명 농산물 가공 시스템의 호퍼의 구성을 나타낸 단면도이다.
도 3은 도 2의 평면도이다.
도 4는 도 2의 작동상태도이다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예들의 상세한 설명이 첨부된 도면들을 참조하여 설명될 것이다. 도면들 중 동일한 구성들은 가능한 한 어느 곳에서든지 동일한 부호들을 나타내고 있음을 유의하여야 한다. 이하의 설명에서 구체적인 특정 사항들이 나타나고 있는데, 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해 제공된 것이다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다.
본 명세서에서 사용되는 용어는 본 발명에서의 기능을 고려하면서 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어들을 선택하였으나, 이는 본 발명이 속하는 기술 분야에 종사하는 기술자의 의도 또는 판례, 새로운 기술의 출현 등에 따라 달라질 수 있다. 또한, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있으며, 이 경우 해당되는 본 발명의 설명 부분에서 상세히 그 의미를 기재할 것이다. 따라서 본 명세서에서 사용되는 용어는 단순한 용어의 명칭이 아닌, 그 용어가 가지는 의미와 본 명세서의 전반에 걸친 내용을 토대로 정의되어야 한다.
제1 또는 제2 등의 용어는 다양한 구성 요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성 요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성 요소를 다른 구성 요소로부터 구별하는 목적으로만, 예컨대 본 발명의 개념에 따른 권리 범위로부터 벗어나지 않은 채, 제1구성 요소는 제2구성 요소로 명명될 수 있고 유사하게 제2구성 요소는 제1구성 요소로도 명명될 수 있다.
어떤 구성 요소가 다른 구성 요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성 요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성 요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성 요소가 다른 구성 요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는 중간에 다른 구성 요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다. 구성 요소들 간의 관계를 설명하는 다른 표현들, 즉 "~사이에"와 "바로 ~사이에" 또는 "~에 이웃하는"과 "~에 직접 이웃하는" 등도 마찬가지로 해석되어야 한다.
본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로서, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 명세서에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 본 명세서에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 나타낸다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 갖는 것으로 해석되어야 하며, 본 명세서에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명함으로써, 본 발명의 농산물 가공 시스템을 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명 농산물 가공 시스템의 개략적인 모습을 나타낸 도면이고, 도 2는 본 발명 농산물 가공 시스템의 호퍼의 구성을 나타낸 단면도이며, 도 3은 도 2의 평면도이고, 도 4는 도 2의 작동상태도이다.
도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명 농산물 가공 시스템은 수확된 농산물을 투입하는 호퍼(110), 상기 호퍼(110)에 투입된 농산물을 이송하는 이송컨베이어(120), 상기 이송컨베이어(120)를 통해 이송된 농산물을 건조하는 건조부(130), 상기 건조부(130)를 통해 건조된 농산물을 선별하는 선별부(140) 및 상기 선별부(140)를 통해 양품으로 판정된 농산물을 포장하는 포장부(150)로 구성된다.
설명하기 앞서 본 발명에서 언급되는 농산물은 밭에서 수확되는 농산물을 대상으로 설명되는 것으로, 일예로 감자, 당근, 고구마 등을 예로 들 수 있다.
상기와 같이 구성되는 구성 중 호퍼(110)는, 그 내측에 내부 호퍼(1110)가 구비된다. 상기 내부 호퍼(1110)는 표면에 복수의 통공이 형성되거나 메시로 형성된다. 도면상에는 매시 형태로 도시되었으나, 농산물이 외측으로 빠지지 않는 크기의 통공이 형성될 수 있으며, 이는 농산물의 종류에 따라 적절한 채택이 가능하다. 여기서 호퍼(110)와 내부 호퍼(1110) 간에는 간격 유지구(113)가 복수로 구성되어 있어 내부 호퍼(1110)가 호퍼(110) 상에서 안정적으로 유지될 수 있는 것이다.
또한, 내부 호퍼(1110)의 내측에는 복수의 차단부재(111)가 둘 이상의 다단으로 구성되며, 차단부재(111)는 상부에 위치되는 제1 차단부재(1111)와, 제1 차단부재(1111)의 하부에 위치되는 제2 차단부재(1112)로 구성될 수 있다. 도면상에는 차단부재(111)를 2층의 다단으로 도시되어 있지만, 호퍼의 규모, 농산물 수확량의 정도, 전체적인 시스템의 규모에 따라 3층 이상으로도 구성할 수 있다.
이와 같은 차단부재들(1111, 1112)은 도 2 및 도 4에 도시된 바와 같이 내부 호퍼(1110)의 내측 벽면에 회동가능하게 결합되며, 내부 호퍼(1110)의 내측으로 회동되었을 시 그 단면의 형상이 오목하게 형성되도록 구성된다. 여기서 한편, 호퍼(110)와 내부 호퍼(1110)는 사각기둥 형상으로 형성되고, 그 형상에 따라 차단부재들(1111, 1112)은 삼각형상으로 형성되어 각 변에 힌지(1114)에 의해 결합되어 회동된다.
한편, 내부 호퍼(1110)로 투입되는 농산물을 일정시간 머무를 수 있도록 하고, 차단부재들(1111, 1112)에 의해 하부로 낙하되지 않고 머무르는 동안 호퍼(110) 내측에 구비된 복수의 초음파 물 분사기(112)를 통해 물이 분사되어 농산물의 외측면에 뭍은 이물질을 불리는 역할을 하게 된다. 물론 농산물을 수확한 이후에 세척 및 이물질을 제거하는 작업을 진행하지만, 그렇다 한다 하더라도 농산물의 표면에 붙어 있는 진흙 등과 같은 이물질들은 눌어붙어 있어서 쉽게 떨어지지 않게 된다. 하지만, 본 발명과 같이 호퍼의 내측에 일정 시간 머무르게 하면서 초음파 물 분사기(112)를 통해 물을 뿌리게 되면 농산물 표면에 붙어 있는 이물질은 불게 된다. 또한, 농산물 표면에 붙어 있는 이물질을 불게 하는 작업을 한 번으로 마치는 것이 아니고 2회 이상을 거치면서 진행되기 때문에 후술할 세척 공정에서 농산물의 표면에 붙어 있는 이물질을 완벽하게 제거할 수 있게 되는 것이다. 여기서 초음파 물 분사기(112)는 내부 호퍼(1110)에 수용되는 농산물에 물을 골고루 분사하기 위해 사방에 배치되는 것이 바람직하다.
한편, 상기한 차단부재들(1111, 1112)은 서로 교변으로 개폐되도록 구성되는 것이 바람직하다. 따라서 상층부의 제1 차단부재(1111)가 폐쇄되면, 하부의 제2 차단부재(1112)는 개방되어 하부로 배출되고, 제1 차단부재(1111)에 의해 가둬진 농산물은 초음파 물 분사기(112)에 의해 분사된 물이 농산물을 향해 분사된다. 일정시간 물이 분사되면, 제1 차단부재(1111)는 개방, 제2 차단부재는 폐쇄되면서 농산물을 하부로 이동된다.
즉, 정리하면 최초 농산물이 내부 호퍼 상으로 투입되기 전 제1 차단부재(1111), 제2 차단부재(1112)는 폐쇄된 상태를 유지하게 된다. 이후 소정 양의 농산물이 내부 호퍼(1110)의 상부만 투입되면 초음파 물 분사기(112)에 의해 물이 분사되기 시작한다. 이후 일정 시간이 경과하면 제1 차단부재(1111)가 개방되어 1차로 수분으로 적셔진 농산물은 내부 호퍼(1110)의 하부로 유입되어 제2 차단부재(1112)에 의해 지지된다. 이후 제1 차단부재(1111)는 다시 폐쇄되면서 그 내측으로 농산물이 투입된다. 이와 같이 상부 및 하부에 모두 농산물이 소정양 투입되면 초음파 물 분사기(112)가 작동되어 농산물을 향해 물을 분사하게 된다. 일정 시간이 경과되어 농산물에 수분이 적셔지면, 하부의 제2 차단부재(1112)부터 개방되어 배출되는 농산물은 이송컨베이어(120)에 안착되어 이동되면서 다음 공정을 진행하게 된다. 이후 제2 차단부재(1112)가 폐쇄되면서 상부의 농산물은 하부로 이동되고, 제1 차단부재(1111)는 폐쇄되면서 농산물이 내부 호퍼(1110)의 상부로 투입된다. 이와 같이 내부 호퍼(1110)의 상부 및 하부를 거치면서 2회 이상 수분으로 적셔지기 때문에 충분히 이물질이 떨어질 정도로 농산물에 수분이 적셔지게 되는 것이다. 따라서 차단부재들이 교번되어 개폐되도록 제어된다.
한편, 차단부재들(1111, 1112) 및 차단부재들의 회동을 제어하는 유압 실린더는 별도의 제어수단에 의해 회동되도록 구성되고, 이러한 제어수단의 구성은 일반적인 제어시스템으로서 구체적인 설명은 생략하기로 한다.
한편, 상기와 같은 호퍼(110)에서 2회 이상 물에 적셔진 농산물은 이송컨베이어(120)로 배출되어 이송되며, 이송되면서 농산물에 살균 및 세척이 되도록 한다. 우선, 1차로 20 내지 30ppm의 이산화염소수를 이루는 세척수가 분사되는 살균부(121)를 통해 살균을 하게 된다. 상기한 이산화염소수는 살균효과가 뛰어나고 호기성 세균과 곰팡이의 수를 최소화할 수 있게 되며, 인체에 무해하기 때문에 농산물을 깨끗하게 세척할 수 있게 된다.
이와 같이 세척을 마친 농산물은 다음 공정인 물 세척부(122)로 이동하면서 세척공정을 하게 된다. 여기서 물 세척부(122)에서는 세척수의 침지 접촉방식 및 분사 접촉방식 중 선택적으로 적용하여 구성할 수 있다. 하지만 본 발명에서는 이송컨베이어를 통해 이송되는 방식이므로 분사 접촉방식을 통해 물 세척을 하게 된다. 여기서 물 세척부(122)에서 배출되는 물은 전해수를 사용하는 것이 바람직하다. 상기한 전해수는 염도 80~150ppm으로 조성하여 농산물의 저장 유통 중 삼투현상에 따른 품질저하를 방지하는 것이 바람직하다. 또한, 전해수에는 이산화염소 0.1%를 갖는 살균수를 300~500배 희석하여 적용하므로, 농산물 세척시 살균효율을 보다 향상시키게 되는 것이다.
이와 같이 물 세척을 마친 농산물은 물기를 제거하기 위해 에어 세척부(123)로 이동되며, 여기서 세척 및 건조를 진행하게 된다. 여기서 에어 세척부(123)는 고압의 에어를 분사할 수 있게 복수 개의 에어노즐을 구성(미도시)한다.
상기한 이송컨베이어(120)의 표면에는 복수의 통공(미도시)이 형성된다. 이는 상기 내부 호퍼(1110), 살균부(121), 물 세척부(122) 등에서 사용된 물이 하부로 배출되도록 하여 농산물 가공 공정에서 농산물이 2차로 오염되는 것을 방지하기 위한 것이다.
즉, 물 세척부(122)와 에어 세척부(123)을 거치면서 세척수에 따른 세정작업과 에어 세척부의 에어 세척작업 사이에 농산물에 대한 살균처리작업이 이뤄질 수 있게 구성한다. 따라서 농산물에 전해수를 분사하는 것에 의해 살균처리와 함께 세척처리를 보조하는 역할을 한다.
한편, 상기와 같은 이송컨베이어(120)를 통과하면서 일부 건조가 된 농산물은 건조부(130)를 통해 건조 작업을 마치고, 건조된 농산물은 양부 또는 무게별로 선별하는 선별부(140)를 통해 다양한 상품으로 선별된다.
이상에서 설명된 본 발명의 농산물 가공 시스템의 실시예는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.
본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
110 : 호퍼 1110 : 내부 호퍼
111 : 차단부재 1111 : 제1 차단부재
1112 : 제2 차단부재 1113 : 유압 실린더
1114 : 힌지 112 : 초음파 물 분사기
113 : 간격 유지구 120 : 이송컨베이어
121 : 살균부 122 : 물 세척부
123 : 에어 세척부 130 : 건조부
140 : 선별부

Claims (3)

  1. 수확된 농산물을 투입하는 호퍼(110), 상기 호퍼(110)에 투입된 농산물을 이송하는 이송컨베이어(120), 상기 이송컨베이어(120)를 통해 이송된 농산물을 건조하는 건조부(130), 상기 건조부(130)를 통해 건조된 농산물을 선별하는 선별부(140) 및 상기 선별부(140)를 통해 양품으로 판정된 농산물을 포장하는 포장부(150)로 구성되는 농산물 가공 시스템으로서,
    상기 호퍼(110)는,
    그 내측에 내부 호퍼(1110)가 구비되고, 상기 내부 호퍼(1110)는 복수의 통공 또는 메시로 형성되고, 그 내측 벽면에 회동가능하게 결합되며, 내부 호퍼(1110)의 내측으로 회동되었을 시 그 단면의 형상이 오목하게 형성되는 복수의 차단부재(111)가 둘 이상의 다단으로 결합되어 투입되는 농산물을 일정시간 머무를 수 있도록 하고, 상기 차단부재(111)에 의해 하부로 낙하되지 않고 머무르는 동안 호퍼(110) 내측에 구비된 복수의 초음파 물 분사기(112)를 통해 물이 분사되어 농산물의 외측면에 뭍은 이물질을 불리는 역할을 하도록 구성되고,
    상기 이송컨베이어(120)는,
    상기 호퍼(110)에서 배출된 농산물이 이동되면서 살균 및 세척이 되도록 하되, 1차로 20 내지 30ppm의 이산화염소수를 이루는 세척수가 분사되는 살균부(121)를 통해 살균되고, 2차로 상기 살균된 농산물의 표면에 묻은 살균물질을 제거하기 위해 물이 분사되는 물 세척부(122)와, 상기 물 세척부(122)를 통해 표면에 묻은 습기를 제거하기 위한 에어 세척부(123)가 구비되는 것을 특징으로 하는 농산물 가공 시스템
  2. 제1 항에 있어서,
    상기 차단부재(111)는,
    상기 호퍼(110) 내부에서 농산물이 일정시간이 머무른 뒤 하부로 배출될 수 있도록 각각이 교번으로 개폐되는 것을 특징으로 하는 농산물 가공 시스템
  3. 제1 항에 있어서,
    상기 이송컨베이어(120)는,
    그 표면에 복수의 통공이 형성되어 상기 살균부(121) 및 물 세척부(122)에서 사용된 물이 통과되도록 하는 것을 특징으로 하는 농산물 가공 시스템
KR1020220049529A 2022-04-21 2022-04-21 농산물 가공 시스템 KR20230150054A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220049529A KR20230150054A (ko) 2022-04-21 2022-04-21 농산물 가공 시스템

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220049529A KR20230150054A (ko) 2022-04-21 2022-04-21 농산물 가공 시스템

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20230150054A true KR20230150054A (ko) 2023-10-30

Family

ID=88558191

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020220049529A KR20230150054A (ko) 2022-04-21 2022-04-21 농산물 가공 시스템

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20230150054A (ko)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101825163B1 (ko) 2011-01-07 2018-02-06 주식회사 케이엠더블유 식품류의 가공시스템 및 방법

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101825163B1 (ko) 2011-01-07 2018-02-06 주식회사 케이엠더블유 식품류의 가공시스템 및 방법

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2793666B1 (en) Method and apparatus for the preparation of a crisp food product
US7258882B2 (en) System for maintaining fresh quality and safe food attributes of minimally processed produce
CN103416482B (zh) 水果保鲜加工的流水线装置及方法
CN203913208U (zh) 净菜无害化高效加工保鲜系统
NL2013151C2 (en) Process for the treatment of fruits and vegetables.
CN103859002A (zh) 一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法及设备
CN105794962A (zh) 一种鲜切果蔬护色保鲜方法
Patidar et al. Traditional and recent development of pretreatment and drying process of grapes during raisin production: A review of novel pretreatment and drying methods of grapes
EP3166413A1 (en) Process for the treatment of biological material
Raju et al. Postharvest handling systems and storage of vegetables
KR101193942B1 (ko) 감압건조를 이용한 건조감귤스낵의 제조방법
US6027757A (en) Process for producing dehydrated plant matter or portions thereof
Liadakis et al. Identification, quantification, and characterization of tomato processing by-products
Burns Carrots
US20090196959A1 (en) Fresh Pineapple Spear Pasteurization Process and Product
KR100711543B1 (ko) 위생 고추분말의 제조설비 및 세척살균장치
KR20230150054A (ko) 농산물 가공 시스템
KR20230149505A (ko) 농산물 가공 시스템
KR20230149498A (ko) 농산물 가공 시스템
KR100318996B1 (ko) 생고추의 연속적인 살균·건조에 의한 위생·건조고추의 제조방법 및 그 장치
CN206275125U (zh) 一种圆果清洗及分拣流水线
GOJIYA Effect of pre-treatments on biochemical and microbial parameters of guava fruit during storage
CN105661391A (zh) 雪莲果果粉的制作方法
CN110024853B (zh) 一种食品风干方法
DE10132535A1 (de) Trocknungsverfahren und Einrichtungen zur Verfahrensdurchführung

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application