KR20230014536A - 반려 동물용 영양 간식의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 반려 동물용 영양 간식의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 반려 동물용 영양 간식의 제조방법은 닭 뼈와 닭고기를 압력솥에서 뼈와 고기가 어스러진 상태가 될 때까지 삶는 단계; 푹 고와진 닭 뼈와 닭고기를 교반기에서 무 퓌레 및 천마와 함께 기설정된 온도에서 반고형 상태의 영양간식이 될 때까지 저어주는 단계; 반고형 상태의 영양간식을 포장용기에 넣은 상태에서 멸균기에서 멸균하는 단계; 뜨거운 상태의 영양간식을 멸균기 안에서 에어샤워로 멸균을 증폭하고, 안정화하는 단계; 및 영양간식에서 물기를 제거하는 단계;를 포함한다.

Description

반려 동물용 영양 간식의 제조방법{MANUFACTURING METHOD OF NUTRITION SNACKS FOR PET}

본 발명은 반려견을 포함한 반려동물의 기능성 영양 간식의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식재료의 성분을 추출하는 것이 아닌 식재료 자체를 사용하여 이를 반고형 수프로 제조 가공하여 레토르트 공법을 거쳐 식품의 안정성을 향상시킨 반려 동물용 영양 간식의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 반려 동물 식품은 주식과 간식으로 카테고리를 분류할 수 있으며, 주식은 사료에 속하는 것으로서 반려 동물의 연령별 및 특징별(크기, 체질 및 보유 질병 등)에 따라 그 종류가 다양하다.

한편, 간식은 사료 식품을 제외한 반려 동물의 식품을 칭하는 것으로서 원재료의 종류와 가공 특성에 따라 제품 및 종류가 다양하게 나눠질 수 있다.

일례로, 간식은 육포, 저키류, 껌, 습식간식, 소시지, 캔, 파우치, 비스킷, 쿠키 건조식품 및 기타 종류로 분류될 수 있다.

현재 우리나라에서 판매되고 있는 이러한 영양 보충용 간식의 대부분은 제조방법이나 배합비 및 필수 영양소의 함유 등과 같은 중요한 정보가 감춰진 중국산이 대부분이거나 국내에서 제조되었다 하더라도 값싼 밀가루, 전분 및 동물 부산물을 원료로 사용한 제품 등이 많아 반려동물에게 급여하기에 최적의 배합을 가지는 간식의 개발이 요구되는 실정이다.

이에 최근에는 반려동물에게 위생적이고, 필요한 영양소를 공급해주는 영양간식, 예컨대 고단백질, 지방, 탄수화물과 같은 필수 영양소 외에는 무기염류나 비타민과 같은 보조 요소도 필요로 하고 있으며, 이에 부응하여 관련 상품들이 많이 개발되고 있는 중이다.

본 발명의 과제는, 항셍제와 첨가제를 사용하지 않으며, 반려동물의 연령별, 체질별, 상태별로 특화된 전문기능성 영양 간식의 제조방법을 제공하는 데 있다.

상기 과제를 달성하기 위해 안출된 본 발명은, 닭 뼈와 닭고기를 압력솥에서 뼈와 고기가 어스러진 상태가 될 때까지 삶는 단계; 푹 고와진 닭 뼈와 닭고기를 교반기에서 무 퓌레 및 천마와 함께 기설정된 온도에서 반고형 상태의 영양간식이 될 때까지 저어주는 단계; 반고형 상태의 영양간식을 포장용기에 넣은 상태에서 멸균기에서 멸균하는 단계; 뜨거운 상태의 영양간식을 멸균기 안에서 에어샤워로 멸균을 증폭하고, 안정화하는 단계; 및 영양간식에서 물기를 제거하는 단계; 를 포함한다.

본 발명에 따르면, 100% 국산 식재료만을 사용하며 반 건조후 레토르트 공법을 거쳐 영양 간식이 제조되기 때문에 식품의 안정성이 향상될 수 있다.

또한, 식재료의 성분이 아닌 식재료 자체를 사용하여 식감과 맛을 구현할 수 있다.

아울러, 수분이 다량 함유된 섬유질로 구성되어 있는 무 퓌레 및 천마의 천연 성분에는 황산화 및 면역력을 증가시키고 비피더스균을 증폭시키는 성분이 다량 함유되어 있어 노견이나 자견에게 용이하게 급여시킬 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 반려 동물용 영양 간식의 제조방법에 대한 순서도,

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명에 따른 반려 동물용 영양 간식의 제조방법의 바람직한 실시예에 대해 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 반려 동물용 영양 간식의 제조방법을 나타내는 순서도이다.

도 1을 참조하여, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 반려 동물용 영양 간식의 제조방법은, 먼저 닭 뼈와 닭고기를 고온의 압력솥에 넣어 5시간 정도 뼈와 고기가 어스러진 상태로 될 때까지 푹 삶은 다음 슬러지를 제거하기 위해 저장탱크로 이동한다(S10).

그 다음에, 저장탱크에 이송된 푹 고와진 닭 뼈와 닭고기를 교반기로 이동하여 미세하게 갈아진 무 퓌레와 천마를 넣고 식품첨가물과 탄수화물을 일정량 넣어 100도의 온도에서 1차 살균 교반하여 반고형 상태까지 저어준다(S20).

그 다음으로, 반고형 상태의 영양간식 제품을 파우치 포장용기에 넣고 멸균기로 이동한다(S30).

멸균기에 넣은 포장된 상태의 제품을 고온 121~128도의 고온에서 15분간 멸균하고(S40), 뜨거운 상태의 제품은 5도 정도의 차가운 물로 멸균기 안에서 에어 샤워로 멸균을 증폭시킨 다음 30분정도 안정된 후에 멸균기에서 꺼내어 포장실로 이동시킨다(S50).

그 다음에 물기를 제거하고 제품의 상태를 검사한다음 포장하여 제품실로 이동한다(S60).

상술한 방법으로 제조된 반려 동물용 영양 간식은 무농약으로 재배된 천연 식품인 무 퓌레 및 천마를 원재료로 하여 레토르트 식품으로 가공 제조될 수 있다.

여기서, 제시하는 무 퓌레 및 천마는 반려견의 성장촉진 및 신진대사를 원활히 해주는 건강 기능성 원료로서 반려동물의 면역력 증진 대사작용 등의 효능을 갖는다.

일례로, 무 퓌레 및 천마는 체내에서 신진대사를 원활히 하는 장내 비피더스균을 증폭시키는 효능을 함유하고 있어 반려견의 변비치유에도 놀라운 효과를 나타낼 수 있다.

또한, 신진대사를 원활히 해주므로 신체활동, 기능향상, 수면 및 식욕개선, 근육의 피로도 감소와 같은 효능을 가지며, 균형이 깨지기 쉬운 신체기능을 정상화하는데 도움을 줄 수 있다.

또한, 무 퓌레 및 천마를 원료로 가공된 영양 삼계죽은 반려동물의 상처 회복에 도움이 되며, 특히 노견 및 자견들에게 딱딱한 것을 잘 먹지 못할 때 영양삼계죽은 젤리 타입으로 먹기에 힘이 들지 않고, 영양이 풍부하여 위 건강 및 노화 방지에도 예방 효과가 있다.

본 발명에 따른 반려 동물용 영양 간식은 화학 첨가물을 넣는 기존 제품들과 달리 무 퓌레 및 천마 원재료를 넣어 좋은 성분이 그대로 남아 있게 제조 가공하므로 원재료의 식감과 맛을 그대로 살릴 수 있어 최적의 영양 간식이 될 수 있다.

이러한 반려 동물용 영양 간식은 원재료를 반건조 시키거나 원재료를 그대로 가공하는 레토르트 방식(고온, 고압에서 멸균 밀봉하는 방식)으로 제공하는 것을 특징으로 한다.

이러한 레토르트 방식은 가볍고, 탁월한 보존성을 유지할 수 있으며 섬유질이 풍부한 재료를 선택하여 제품을 가공하므로 해서 변려견들이 항상 부족한 수분을 제품을 통해서 충분히 공급받을 수 있는 장점이 있다.

특히, 노견이나 자견같은 경우는 잇몸 질환이 빈번히 일어나 사료 섭취로는 영양소를 충분히 보급 받을 수 없는 단점이 있어 무 퓌레 및 천마로 제조된 젤리형 영양간식은 우수한 영양간식으로 장점을 갖고 있다.

이상에서는 본 발명을 바람직한 실시예에 의거하여 설명하였으나, 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정되지 아니하고 청구항에 기재된 범위 내에서 변형이나 변경 실시가 가능함은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백한 것이며, 그러한 변형이나 변경은 첨부된 특허청구범위에 속한다 할 것이다.

Claims (1)

1. 닭 뼈와 닭고기를 압력솥에서 뼈와 고기가 어스러진 상태가 될 때까지 삶는 단계;
   푹 고와진 닭 뼈와 닭고기를 교반기에서 무 퓌레 및 천마와 함께 기설정된 온도에서 반고형 상태의 영양간식이 될 때까지 저어주는 단계;
   반고형 상태의 영양간식을 포장용기에 넣은 상태에서 멸균기에서 멸균하는 단계;
   뜨거운 상태의 영양간식을 멸균기 안에서 에어샤워로 멸균을 증폭하고, 안정화하는 단계; 및
   영양간식에서 물기를 제거하는 단계;
   를 포함하는 반려 동물용 영양 간식의 제조방법.

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