KR20220151760A - Food retort Chamber - Google Patents

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KR20220151760A KR1020210058949A KR20210058949A KR20220151760A KR 20220151760 A KR20220151760 A KR 20220151760A KR 1020210058949 A KR1020210058949 A KR 1020210058949A KR 20210058949 A KR20210058949 A KR 20210058949A KR 20220151760 A KR20220151760 A KR 20220151760A
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Abstract

Disclosed is a retort chamber for a food. The retort chamber for the food according to the present invention comprises: a chamber main body wherein a tray loaded with food in the inside is disposed and a sterilization work for the food is performed; and a plurality of exhaust combined spraying units that are supported on the chamber main body and are separate-disposed from each other with the tray interposed therebetween to spray steam to the food and discharge the sprayed steam from the inside of the chamber main body to form a vacuum atmosphere inside the chamber main body. Therefore, the present invention is capable of increasing productivity.

Description

식품용 레토르트 챔버{Food retort Chamber}Food retort chamber {Food retort chamber}

본 발명은, 식품용 레토르트 챔버에 관한 것에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 내부에 배치된 식품으로 스팀을 분사하는 과정과 내부의 스팀을 배기하는 과정에서 내부에서 스팀이 균일하게 유동할 수 있도록 하는 식품용 레토르트 챔버에 관한 것이다.The present invention relates to a retort chamber for food, and more particularly, to a process in which steam can flow uniformly inside a process of spraying steam to food placed therein and exhausting the steam therein. It relates to a retort chamber for food.

일반적으로, 식품용 레토르트 챔버(Retort Chamber)는 식품 제조과정에서 유해 병균을 살균시키기 위해 사용된다.In general, a retort chamber for food is used to sterilize harmful germs in a food manufacturing process.

살균을 위해 레토르트 챔버는, 챔버 내부에 식품이 투입된 상태에서 내부로 스팀을 분사하여 내부의 압력을 높인다. 이러한 스팀 분사에 의해 챔버 내부의 압력 및 온도가 상승하며, 레토르트 챔버 내부의 식품은 대략 121.1도에서 3분 이상의 시간동안 고온 고압의 증기에 노출됨으로써 살균효과를 얻을 수 있다.For sterilization, the retort chamber increases the internal pressure by injecting steam into the chamber in a state where food is put into the chamber. The pressure and temperature inside the chamber increase due to the steam injection, and the food inside the retort chamber is exposed to high-temperature and high-pressure steam at approximately 121.1 degrees for 3 minutes or more, so that a sterilization effect can be obtained.

종래기술에 따른 레토르트 챔버는 압력 포트로부터 스팀을 공급받아 내부에 배치된 식품으로 스팀을 공급한다. 또한, 레토르트 챔버의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 챔버 내부의 공기를 흡입하여 압력 포트를 통해 레토르트 챔버의 내부에서 공기를 배출시킨다.A retort chamber according to the prior art receives steam from a pressure port and supplies the steam to food disposed therein. In addition, in order to form the inside of the retort chamber into a vacuum atmosphere, air inside the chamber is sucked in and air is discharged from the inside of the retort chamber through a pressure port.

그런데, 종래기술에 따른 레토르트 챔버에는 단일의 압력 포트가 마련되며, 이러한 단일의 압력 포트를 통해 레토르트 챔버의 내부로 스팀을 분사하고 레토르트 챔버의 내부에서 외부로 배기한다. However, a single pressure port is provided in the retort chamber according to the prior art, and steam is injected into the retort chamber through the single pressure port and exhausted from the inside of the retort chamber to the outside.

상술한 바와 같이 종래기술에 따른 레토르트 챔버는 단일의 압력 포트를 통해 스팀을 공급 및 배출시키므로, 스팀의 공급 및 배출과정에서 레토르트 챔버 내부에 국부적인 에어 포켓(air pocket)이 발생될 수 있다.As described above, since the retort chamber according to the related art supplies and discharges steam through a single pressure port, local air pockets may be generated inside the retort chamber during the process of supplying and discharging steam.

종래에 이러한 에어 포켓을 제거하기 위하여 스팀의 공급 및 배기를 교대로 여러 번 반복적으로 수행하였는데, 스팀의 공급 및 배기를 교대로 여러 번 반복하는 방식에 의해 공정시간이 증가되고 생산성이 떨어지는 문제점이 있다. Conventionally, in order to remove these air pockets, supply and exhaust of steam have been repeatedly performed alternately several times, but there is a problem in that process time is increased and productivity is decreased by the method of alternately supplying and exhausting steam several times. .

따라서, 레토르트 챔버의 내부에 스팀을 분사하는 과정과 레토르트 챔버의 내부에서 스팀을 배출하는 과정에서 레토르트 챔버의 내부를 유동하는 스팀의 흐름을 균일하게 조절하여 공정시간을 줄일 수 있는 식품용 레토르트 챔버의 개발의 필요한 실정이다.Therefore, in the process of spraying steam into the retort chamber and discharging steam from the inside of the retort chamber, the flow of steam flowing inside the retort chamber is uniformly controlled to reduce the process time. development is necessary.

대한민국 공개특허공보 제10-2019-0014941호, (2019.02.13.)Republic of Korea Patent Publication No. 10-2019-0014941, (2019.02.13.)

본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 내부에 스팀을 분사하는 과정과 내부에서 스팀을 배출하는 과정에서 내부에서 스팀이 균일하게 유동될 수 있도록 하는 식품용 레토르트 챔버를 제공하는 것이다.An object to be solved by the present invention is to provide a retort chamber for food that allows steam to flow uniformly in the process of injecting steam into the inside and discharging steam from the inside.

본 발명의 일 측면에 따르면, 내부에 식품이 적재된 트레이가 배치되며, 상기 식품에 대한 살균작업을 수행하는 챔버 본체; 및 상기 챔버 본체에 지지되며, 상기 트레이를 사이에 두고 상호 이격되게 배치되어 상기 식품으로 스팀을 분사하며 상기 챔버 본체의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 분사된 상기 스팀을 상기 챔버 본체의 내부에서 배출시키는 복수의 배기 겸용 분사유닛을 포함하는 식품용 레토르트 챔버가 제공될 수 있다.According to one aspect of the present invention, a chamber body in which a tray loaded with food is disposed, and which performs a sterilization operation on the food; and supported by the chamber body, disposed spaced apart from each other with the tray therebetween to spray steam to the food, and discharge the sprayed steam from the inside of the chamber body to form a vacuum atmosphere inside the chamber body. A retort chamber for food including a plurality of exhaust spraying units may be provided.

상기 배기 겸용 분사유닛은 한 쌍으로 마련되며, 한 쌍의 상기 배기 겸용 분사유닛은 상기 트레이의 양측방향에 각각 배치될 수 있다.The combined exhaust spray unit is provided as a pair, and the pair of combined exhaust spray unit may be disposed on both sides of the tray, respectively.

상기 배기 겸용 분사유닛은, 상기 챔버 본체에 결합되며, 상기 스팀의 공급과 배출을 위해 상기 스팀을 유동시키는 배기 겸용 분사용 압력 포트부; 및 상기 배기 겸용 분사용 압력 포트부에 결합되며, 공급받은 상기 스팀을 챔버 본체의 내부로 분사하며 분사된 상기 스팀을 흡입하는 배기 겸용 분사부를 포함할 수 있다.The combined exhaust jet unit may include a pressure port unit coupled to the chamber body and configured to flow the steam for supplying and discharging the steam; and an exhaust combined jet unit coupled to the pressure port unit for combined exhaust jetting, jetting the supplied steam into the chamber body, and sucking the jetted steam.

상기 배기 겸용 분사부는, 상기 스팀을 배출 및 흡입하는 다수개의 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배기 겸용 분사 몸체를 포함할 수 있다.The combined exhaust spraying unit may include a combined exhaust spraying body having a plurality of air intake/discharge holes for spraying for discharging and sucking the steam.

상기 배기 겸용 분사 몸체는, 가장자리 영역에서 중앙영역으로 갈수록 상기 트레이에서 이격되게 구부러진 아크 형상으로 형성될 수 있다.The combined exhaust injection body may be formed in an arc shape bent to be spaced apart from the tray as it goes from the edge region to the central region.

상기 배기 겸용 분사부는, 상기 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배플 플레이트를 포함할 수 있다.The jetting unit for both exhaust and exhaust may include a baffle plate having an air intake and discharge hole for jetting through which the steam is sucked and discharged.

상기 배기 겸용 분사부는, 상기 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배플 매니폴드를 포함할 수 있다.The exhaust/combined injection unit may include a baffle manifold having an intake/exhaust/discharge hole for injection through which the steam is sucked and discharged.

상기 배기 겸용 분사부는, 상기 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배플관을 포함할 수 있다.The jetting unit for both exhaust and exhaust may include a baffle pipe having a combined intake and discharge hole for jetting through which the steam is sucked and discharged.

상기 배기 겸용 분사부는, 상기 배플관에 결합되며, 상기 분사용 흡기 겸용 배출홀에 연통되는 노즐공이 형성되어 상기 스팀을 흡입 및 분사하는 흡입 겸용 분사노즐을 더 포함할 수 있다.The combined exhaust/jet unit may further include a combined suction/jet nozzle coupled to the baffle pipe, having a nozzle hole communicating with the jet intake/discharge hole, and sucking and spraying the steam.

상기 분사용 흡기 겸용 배출홀의 내경이 상기 배기 겸용 분사용 압력 포트부의 내경보다 작게 형성될 수 있다.An inner diameter of the intake/discharge hole for injection may be smaller than an inner diameter of the pressure port for injection/exhaust/combined injection.

상기 챔버 본체에 지지되며, 상기 챔버 본체의 내부로 상기 스팀을 배출하되 배출된 상기 스팀이 상기 배기 겸용 분사유닛 방향으로 유동되도록 유도하는 유동 가이드유닛을 더 포함할 수 있다.A flow guide unit supported by the chamber body and discharging the steam into the chamber body and guiding the discharged steam to flow in the direction of the exhaust jet unit may be further included.

상기 유동 가이드유닛은, 상기 트레이의 상부 영역에 배치될 수 있다.The flow guide unit may be disposed in an upper region of the tray.

상기 유동 가이드유닛은, 상기 챔버 본체에 결합되며, 상기 스팀을 공급하는 분배용 압력 포트부; 상기 분배용 압력 포트부에 결합되며, 공급받은 상기 스팀을 배출하는 분배용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배출부; 및 상기 배출부에 결합되며, 상기 분배용 흡기 겸용 배출홀에서 배출된 상기 스팀을 유동방향을 안내하는 분배판을 포함할 수 있다. The flow guide unit is coupled to the chamber body and includes a distribution pressure port for supplying the steam; a discharge unit coupled to the pressure port unit for distribution and formed with an intake/discharge hole for distribution to discharge the supplied steam; and a distribution plate coupled to the discharge unit and guiding a flow direction of the steam discharged from the distribution intake/discharge hole.

상기 분배판의 상단부는, 중앙영역에서 가장자리 영역으로 갈수록 높이가 낮아지도록 비스듬하게 기울어진 형상으로 형성될 수 있다.An upper end of the distribution plate may be formed in an obliquely inclined shape such that the height decreases from the central region to the edge region.

본 발명의 실시예들은, 내부에 식품이 적재된 트레이가 배치되는 챔버 본체와, 트레이를 사이에 두고 상호 이격되게 배치되어 식품으로 스팀을 분사하며 챔버 본체의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 분사된 스팀을 챔버 본체의 내부에서 배출시키는 복수의 배기 겸용 분사유닛을 구비함으로써, 챔버 본체의 내부에 스팀을 분사하는 과정과 챔버 본체 내부의 스팀을 배출하는 과정에서 챔버 본체의 내부에서 스팀이 균일하게 유동될 수 있도록 하고, 그에 따라 챔버 본체의 내부에 에어 포켓이 형성되는 것을 방지하여 종래기술과 달리 스팀의 공급과 배기를 교대로 여러 번 반복할 필요가 없어 공정시간을 단축시켜 생산성이 높일 수 있다.In the embodiments of the present invention, a chamber body in which a tray loaded with food is disposed, and a chamber body disposed spaced apart from each other with the tray in between to spray steam to the food and sprayed to form a vacuum atmosphere inside the chamber body. Steam flows uniformly inside the chamber body during the process of spraying steam into the interior of the chamber body and the process of discharging steam from the inside of the chamber body by providing a plurality of exhaust jet units for discharging steam from the inside of the chamber body. Unlike the prior art, unlike the prior art, it is not necessary to alternately repeat the supply and exhaust of steam several times, thereby shortening the process time and increasing productivity.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버가 도시된 도면이다.
도 2는 도 1의 'A'부분의 확대도이다.
도 3은 도 1의 배기 겸용 분사부의 정면이 도시된 도면이다.
도 4는 본 발명의 제2 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이다.
도 5는 도 4의 배플 플레이트의 정면 방향이 도시된 도면이다.
도 6은 본 발명의 제3 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이다.
도 7은 본 발명의 제4 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이다.
도 8은 도 7의 배플관의 정면 방향이 도시된 도면이다.
도 9는 본 발명의 제5 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이다.
도 10은 도 9의 흡입 겸용 분사노즐의 정면 방향이 도시된 도면이다.
도 11은 본 발명의 제6 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버가 도시된 도면이다.
도 12는 도 11의 'B'부분의 확대도이다.1 is a view showing a retort chamber for food according to a first embodiment of the present invention.
FIG. 2 is an enlarged view of part 'A' in FIG. 1 .
FIG. 3 is a front view of the combined exhaust injection unit of FIG. 1 .
FIG. 4 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a second embodiment of the present invention.
FIG. 5 is a view showing a front direction of the baffle plate of FIG. 4 .
FIG. 6 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a third embodiment of the present invention.
FIG. 7 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a fourth embodiment of the present invention.
FIG. 8 is a view showing a front direction of the baffle tube of FIG. 7 .
FIG. 9 is a view showing a jetting unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a fifth embodiment of the present invention.
FIG. 10 is a view showing the front direction of the combined suction spray nozzle of FIG. 9 .
11 is a view showing a retort chamber for food according to a sixth embodiment of the present invention.
FIG. 12 is an enlarged view of part 'B' of FIG. 11 .

본 발명과 본 발명의 동작상의 이점 및 본 발명의 실시에 의하여 달성되는 목적을 충분히 이해하기 위해서는 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 첨부 도면 및 첨부 도면에 기재된 내용을 참조하여야만 한다.In order to fully understand the present invention and its operational advantages and objectives achieved by the practice of the present invention, reference should be made to the accompanying drawings illustrating preferred embodiments of the present invention and the contents described in the accompanying drawings.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명함으로써, 본 발명을 상세히 설명한다. 다만, 본 발명을 설명함에 있어서 이미 공지된 기능 혹은 구성에 대한 설명은, 본 발명의 요지를 명료하게 하기 위하여 생략하기로 한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail by describing preferred embodiments of the present invention with reference to the accompanying drawings. However, in describing the present invention, descriptions of already known functions or configurations will be omitted to clarify the gist of the present invention.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버가 도시된 도면이고, 도 2는 도 1의 'A'부분의 확대도이며, 도 3은 도 1의 배기 겸용 분사부의 정면이 도시된 도면이고, 도 4는 본 발명의 제2 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이며, 도 5는 도 4의 배플 플레이트의 정면 방향이 도시된 도면이고, 도 6은 본 발명의 제3 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이며, 도 7은 본 발명의 제4 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이고, 도 8은 도 7의 배플관의 정면 방향이 도시된 도면이며, 도 9는 본 발명의 제5 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이고, 도 10은 도 9의 흡입 겸용 분사노즐의 정면 방향이 도시된 도면이다. 도 3은 도시의 편의를 위해 배기 겸용 분사 몸체를 평면 형상으로 도시하였다.FIG. 1 is a view showing a retort chamber for food according to a first embodiment of the present invention, FIG. 2 is an enlarged view of part 'A' in FIG. 1, and FIG. FIG. 4 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a food retort chamber according to a second embodiment of the present invention, FIG. 5 is a view showing the front direction of the baffle plate of FIG. 4, and FIG. is a view showing an exhaust combined spray unit of a food retort chamber according to a third embodiment of the present invention, and FIG. 7 is a view showing an exhaust combined spray unit of a food retort chamber according to a fourth embodiment of the present invention. FIG. 8 is a view showing the front direction of the baffle tube of FIG. 7, FIG. 9 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a fifth embodiment of the present invention, and FIG. 10 is a view showing 9 is a view showing the front direction of the combined suction injection nozzle. Figure 3 shows the combined exhaust injection body in a flat shape for convenience of illustration.

이들 도면을 참조하면 본 실시예에 따른 식품용 살균장치는, 내부에 식품이 적재된 트레이(T)가 배치되며 식품에 대한 살균작업을 수행하는 챔버 본체(110)와, 챔버 본체(110)에 지지되며 트레이(T)를 사이에 두고 상호 이격되게 배치되어 식품으로 스팀을 분사하며 챔버 본체(110)의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 분사된 스팀을 챔버 본체(110)의 내부에서 배출시키는 복수의 배기 겸용 분사유닛(120)과, 챔버 본체(110)에 지지되며 챔버 본체(110)의 내부로 스팀을 배출하되 배출된 스팀이 배기 겸용 분사유닛(120) 방향으로 유동되도록 유도하는 유동 가이드유닛(130)을 포함할 수 있다.Referring to these drawings, the food sterilizer according to the present embodiment includes a chamber body 110 in which a tray T loaded with food is disposed and sterilization of food is performed, and the chamber body 110 It is supported and is spaced apart from each other with the tray T interposed therebetween to spray steam to food and discharge the sprayed steam from the inside of the chamber body 110 to form a vacuum atmosphere inside the chamber body 110. The combined exhaust spray unit 120 and the flow guide unit supported by the chamber body 110 and discharging steam into the chamber body 110, but inducing the discharged steam to flow in the direction of the combined exhaust spray unit 120. (130).

본 실시예에서 트레이(T)는 챔버 본체(110)의 내부에 배치될 수 있으며, 트레이(T)에는 살균이 필요한 식품이 적재될 수 있다. 식품이 상하방향 및 수평방향으로 상호 이격되어 적재될 수 있도록, 트레이(T)에는 식품을 지지되며 상하방향으로 이격되어 배치되는 다수 개의 선반(미도시)이 마련될 수 있다.In this embodiment, the tray T may be disposed inside the chamber body 110, and food requiring sterilization may be loaded on the tray T. A plurality of shelves (not shown) may be provided on the tray T to support the food and to be spaced apart in the vertical direction so that the food can be spaced apart from each other in the vertical and horizontal directions.

또한, 트레이(T)는 배기 겸용 분사유닛(120)에서 분사된 증기에 식품이 용이하게 노출될 수 있도록 양측 방향으로 오픈된 구조를 가질 수 있다.In addition, the tray T may have a structure that is open in both directions so that food can be easily exposed to the steam sprayed from the combined exhaust injection unit 120 .

레토르트 챔버의 내부에는 식품이 적재된 트레이(T)가 배치될 수 있다. 이러한 레토르트 챔버는 내부에 배치된 식품에 대한 살균작업을 수행할 수 있다. 본 실시예에 따른 챔버 본체(110)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 내부가 중공된 원통의 박스형상으로 형성될 수 있다.A tray T loaded with food may be disposed inside the retort chamber. Such a retort chamber can perform a sterilization operation on food disposed therein. As shown in FIG. 1 , the chamber body 110 according to this embodiment may be formed in a cylindrical box shape with a hollow inside.

챔버 본체(110)의 전면 측벽에는 식품이 적재된 트레이(T)가 투입되는 투입구(미도시)가 형성되며, 챔버 본체(110)의 후면 측벽에는 살균잡업이 완료된 트레이(T)가 배출되는 배출구(미도시)가 형성될 수 있다. An inlet (not shown) through which a tray T loaded with food is inserted is formed on the front side wall of the chamber body 110, and an outlet through which the tray T after sterilization work is discharged is formed on the rear side wall of the chamber body 110. (not shown) may be formed.

투입구(미도시)와 배출구(미도시)는 챔버 본체(110)에 마련된 투입용 도어(미도시)와 배출용 도어(미도시) 각각에 의해 개폐될 수 있다. The inlet (not shown) and the outlet (not shown) may be opened and closed by an input door (not shown) and a discharge door (not shown) provided in the chamber body 110 , respectively.

또한, 챔버 본체(110)의 내부에는, 챔버 본체(110)의 내벽에 회전 가능하게 결합되며 트레이(T)를 지지하는 다수 개의 챔버용 아이들 롤러부(113)가 마련될 수 있다. 챔버용 아이들 롤러부(113)는 도 1에 도시된 바와 같이 2열로 구성되어 상호 이격되게 배치될 수 있다. In addition, inside the chamber body 110, a plurality of chamber idle roller units 113 rotatably coupled to the inner wall of the chamber body 110 and supporting the tray T may be provided. As shown in FIG. 1 , the idle roller units 113 for the chamber may be configured in two rows and spaced apart from each other.

한편, 배기 겸용 분사유닛(120)은 챔버 본체(110)에 지지될 수 있다. 이러한 배기 겸용 분사유닛(120)은 다수 개로 마련될 수 있다. 배기 겸용 분사유닛(120)은 트레이(T)를 사이에 두고 상호 이격되게 배치되어 식품으로 스팀을 분사할 수 있다. Meanwhile, the combined exhaust injection unit 120 may be supported on the chamber body 110 . The combined exhaust injection unit 120 may be provided in plurality. The combined exhaust spray unit 120 may be spaced apart from each other with the tray T interposed therebetween to spray steam to the food.

또한, 배기 겸용 분사유닛(120)은 챔버 본체(110)의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 분사된 스팀을 다시 흡입하여 챔버 본체(110)의 내부에서 배출시킬 수 있다. In addition, the spraying unit 120 for combined exhaust may re-inhale the sprayed steam to form the inside of the chamber body 110 in a vacuum atmosphere and discharge it from the inside of the chamber body 110 .

본 실시예에서 배기 겸용 분사유닛(120)은 도 1에 도시된 바와 같이 한 쌍으로 마련되어 트레이(T)의 양측방향에 각각 배치될 수 있다. In this embodiment, the combined exhaust injection unit 120 is provided as a pair as shown in FIG. 1 and may be disposed in both directions of the tray T, respectively.

이와 같이 본 실시예에 따른 배기 겸용 분사유닛(120)은, 트레이(T)의 양측방향에 각각 배치됨으로써, 트레이(T)의 오픈된 방향인 트레이(T)의 양측 방향으로 스팀을 분사할 수 있고, 그에 따라 트레이(T)에 적재된 식품에 스팀을 효과적으로 공급할 수 있다. As described above, the combined exhaust jet unit 120 according to the present embodiment is disposed in both directions of the tray T, so that steam can be sprayed in both directions of the tray T, which is the open direction of the tray T. Thereby, steam can be effectively supplied to the food loaded on the tray T.

이러한 배기 겸용 분사유닛(120)은, 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이, 챔버 본체(110)에 결합되며 스팀의 공급과 배출을 위해 스팀을 유동시키는 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)와, 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)에 결합되며 공급받은 스팀을 챔버 본체(110)의 내부로 분사하며 분사된 스팀을 흡입하는 배기 겸용 분사부(123)를 포함할 수 있다.As shown in FIGS. 1 and 3, the combined exhaust injection unit 120 is coupled to the chamber body 110 and has a pressure port 121 for both exhaust and injection that flows steam for supply and discharge of steam. And, it may include an exhaust combination injection unit 123 that is coupled to the combined exhaust injection pressure port 121 and injects the supplied steam into the chamber body 110 and sucks the injected steam.

배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)는 챔버 본체(110)에 결합될 수 있다. 이러한 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)는, 챔버 본체(110)로 스팀의 공급하기 위해 내부에서 스팀을 유동시키며, 챔버 본체(110)로부터 스팀을 배출시키기 위해 내부에서 스팀을 유동시킬 수 있다. The pressure port 121 for combined exhaust injection and injection may be coupled to the chamber body 110 . The pressure port 121 for both exhaust and injection may flow steam inside to supply steam to the chamber body 110 and flow steam inside to discharge steam from the chamber body 110. .

본 실시예에서 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)는 내부가 중공된 원형의 파이프 형상으로 형성될 수 있다.In this embodiment, the pressure port 121 for both exhaust and injection may be formed in a circular pipe shape with a hollow inside.

본 실시예에서 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)는 도 1에 도시된 바와 같이 챔버 본체(110)에 대해 소정의 각도로 기울어지게 배치될 수 있다. 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)가 챔버 본체(110)에 대해 기울어지는 정도는 대략 5도 이상이 바람직할 수 있다.In this embodiment, the pressure port 121 for both exhaust and injection may be disposed inclined at a predetermined angle with respect to the chamber body 110 as shown in FIG. 1 . The degree of inclination of the pressure port 121 for both exhaust and injection with respect to the chamber body 110 may be about 5 degrees or more.

이와 같이 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)가 챔버 본체(110)에 대해 기울어지게 배치됨으로써, 응축수가 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)의 내부에 정체되지 않고 흘러내릴 수 있는 이점이 있다.In this way, since the pressure port for combined exhaust injection 121 is disposed inclined with respect to the chamber body 110, there is an advantage in that condensed water can flow down without being stagnant inside the pressure port for combined exhaust and injection use 121. .

이러한 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)는 스팀의 공급을 위한 공급 펌프(미도시)와 스팀의 배기를 위한 진공 펌프(미도시)에 연결될 수 있다.The pressure port 121 for both exhaust and injection may be connected to a supply pump (not shown) for supplying steam and a vacuum pump (not shown) for exhausting steam.

배기 겸용 분사부(123)는 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)에 결합될 수 있다. 이러한 배기 겸용 분사부(123)는 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)로부터 공급받은 스팀을 챔버 본체(110)의 내부로 분사할 수 있다.The combined exhaust injection unit 123 may be coupled to the pressure port unit 121 for combined exhaust injection. The combined exhaust spraying unit 123 may inject the steam supplied from the combined exhaust spraying pressure port 121 into the chamber body 110 .

또한, 배기 겸용 분사부(123)는 챔버 본체(110)의 내부의 스팀을 흡입하여 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)로 배출시킬 수 있다. In addition, the combined exhaust injection unit 123 may suck steam inside the chamber body 110 and discharge it to the exhaust combined injection pressure port 121 .

본 실시예에서 배기 겸용 분사부(123)는, 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이, 스팀을 배출 및 흡입하는 다수 개의 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배기 겸용 분사 몸체(124)를 포함할 수 있다.In this embodiment, as shown in FIGS. 1 and 3, the combined exhaust spraying unit 123 is a combined exhaust spraying body 124 having a plurality of intake and exhaust holes H1 for discharging and sucking steam. can include

본 실시예에서 배기 겸용 분사 몸체(124)는 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이 상하 방향 및 좌우 방향으로 소정의 길이를 가지는 플레이트 형상으로 형성될 수 있다. 본 실시예의 배기 겸용 분사 몸체(124)는 트레이(T)의 양측 방향을 둘러쌀 수 있는 플레이트 형상으로 형성된다.In this embodiment, the combined exhaust injection body 124 may be formed in a plate shape having a predetermined length in the vertical and horizontal directions, as shown in FIGS. 1 and 3 . The combined exhaust injection body 124 of this embodiment is formed in a plate shape that can surround both directions of the tray (T).

이와 같이 배기 겸용 분사 몸체(124)가 트레이(T)의 양측 방향을 둘러쌀 수 있는 구조로 형성됨으로써, 식품에 균일하게 스팀을 분사할 수 있는 이점이 있다. In this way, since the combined exhaust spraying body 124 is formed in a structure capable of surrounding both sides of the tray T, there is an advantage in that steam can be sprayed uniformly to the food.

본 실시예의 배기 겸용 분사 몸체(124)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 가장자리 영역에서 중앙영역으로 갈수록 트레이(T)에서 이격되게 구부러진 아크 형상으로 형성된다. As shown in FIG. 1, the exhaust combined injection body 124 of this embodiment is formed in a bent arc shape to be spaced apart from the tray (T) from the edge area to the central area.

이와 같이 배기 겸용 분사 몸체(124)가 아크 형상으로 형성됨으로써, 배기 겸용 분사 몸체(124)에서 분사된 스팀을 트레이(T) 방향으로 집중시킬 수 있는 이점이 있다.In this way, since the combined exhaust jet body 124 is formed in an arc shape, there is an advantage in that steam sprayed from the combined exhaust jet body 124 can be concentrated in the direction of the tray T.

배기 겸용 분사 몸체(124)에는 다수 개의 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성되며, 다수 개의 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)은 좌우 방향 및 상하 방향으로 상호 이격되어 배치될 수 있다.A plurality of air intake/discharge holes H1 for injection are formed in the combined exhaust/jet body 124, and the plurality of air/intake/discharge holes H1 for injection may be spaced apart from each other in the left-right and up-down directions.

이러한 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)은 상하 방향 및 좌우 방향의 위치에 따라 그 크기(내경)이 달라질 수 있다. 이와 같이 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)의 크기를 각각 다르게 형성함으로써 분사량을 조절하여 스팀을 균일하게 식품에 공급할 수 있다. The size (inner diameter) of the jet intake/discharge hole H1 may vary depending on positions in the vertical and horizontal directions. In this way, by forming different sizes of the intake and discharge holes H1 for injection, steam can be uniformly supplied to food by adjusting the amount of injection.

또한, 본 실시예에서 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)의 크기(내경)는 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)의 내경보다 작게 형성될 수 있다. 이와 같이 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)의 내경을 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)의 내경보다 작게 형성함으로써, 챔버 본체(110) 내의 스팀을 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)를 통해 배기하는 과정에서 기체 유량에 대한 저항이 발생되지 않는 이점이 있을 수 있다.In addition, in this embodiment, the size (inner diameter) of the air intake/discharge hole H1 for injection may be smaller than the inner diameter of the pressure port 121 for both exhaust/injection. In this way, by making the inner diameter of the injection combined intake/discharge hole H1 smaller than the inner diameter of the exhaust combined injection pressure port 121, the steam in the chamber body 110 is discharged through the exhaust combined injection pressure port 121. There may be an advantage in that resistance to the gas flow rate does not occur in the process of exhausting through the gas flow rate.

한편, 유동 가이드유닛(130)은 챔버 본체(110)에 지지된다. 이러한 유동 가이드유닛(130)은 챔버 본체(110)의 내부로 스팀을 배출하되 배출된 스팀이 배기 겸용 분사유닛(120) 방향으로 유동되도록 유도할 수 있다. Meanwhile, the flow guide unit 130 is supported on the chamber body 110 . The flow guide unit 130 discharges steam into the chamber body 110 and may induce the discharged steam to flow in the direction of the combined exhaust jet unit 120 .

본 실시예에서 유동 가이드유닛(130)은, 도 1에 도시된 바와 같이, 트레이(T)의 상부 영역에 배치될 수 있다.In this embodiment, the flow guide unit 130, as shown in Figure 1, may be disposed in the upper region of the tray (T).

유동 가이드유닛(130)은, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 챔버 본체(110)에 결합되며 스팀을 공급하는 분배용 압력 포트부(131)와, 분배용 압력 포트부(131)에 결합되며 공급받은 스팀을 배출하는 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)이 형성된 배출부(132)와, 배출부(132)에 결합되며 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 배출된 스팀을 유동방향을 안내하는 분배판(133)을 포함할 수 있다.As shown in FIGS. 1 and 2 , the flow guide unit 130 is coupled to the chamber body 110 and includes a distribution pressure port 131 supplying steam and a distribution pressure port 131. A discharge unit 132 having an intake/discharge hole H2 for distribution to discharge the supplied steam, and a discharge unit 132 coupled to the discharge unit 132 and discharging the steam discharged from the intake/discharge hole H2 for distribution in the flow direction It may include a distribution plate 133 for guiding.

분배용 압력 포트부(131)는 챔버 본체(110)에 결합될 수 있다. 이러한 분배용 압력 포트부(131)는 챔버 본체(110)의 내부로 스팀을 공급할 수 있다. 본 실시예에서 분배용 압력 포트부(131)는 내부가 중공된 원형의 파이프 형상으로 형성된다. 이러한 분배용 압력 포트부(131)는 스팀의 공급을 위한 공급 펌프(미도시)에 연결될 수 있다. The distribution pressure port 131 may be coupled to the chamber body 110 . The distribution pressure port 131 may supply steam to the inside of the chamber body 110 . In this embodiment, the distribution pressure port 131 is formed in a circular pipe shape with a hollow inside. The distribution pressure port 131 may be connected to a supply pump (not shown) for supplying steam.

배출부(132)는 분배용 압력 포트부(131)에 결합될 수 있다. 이러한 배출부(132)에는 공급받은 스팀을 챔버 본체(110)의 내부로 배출하는 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)이 형성될 수 있다.The discharge unit 132 may be coupled to the distribution pressure port unit 131 . An air intake/discharge hole H2 for distribution may be formed in the discharge unit 132 to discharge the supplied steam to the inside of the chamber body 110 .

이러한 배출부(132)는 내부가 분배용 압력 포트부(131)에 연통되게 중공된 원통 형상으로 형성된다. 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)은 배출부(132)의 외주면에 형성된다.The discharge part 132 is formed in a hollow cylindrical shape so that the inside communicates with the pressure port part 131 for distribution. The intake/discharge hole H2 for distribution is formed on the outer circumferential surface of the discharge unit 132 .

배출부(132)의 상단부는 분배용 압력 포트부(131)에 결합되며, 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서는 분배용 압력 포트부(131)에서 공급받은 스팀을 분사할 수 있다.The upper end of the discharge part 132 is coupled to the pressure port part 131 for distribution, and steam supplied from the pressure port part 131 for distribution can be injected from the discharge hole H2 for distribution intake combined.

분배판(133)은 배출부(132)의 하단부에 결합된다. 분배판(133)은 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 배출된 스팀을 유동방향을 안내하여 배기 겸용 분사유닛(120)의 방향으로 유동되도록 한다.The distribution plate 133 is coupled to the lower end of the discharge part 132 . The distribution plate 133 guides the flow direction of the steam discharged from the intake and discharge holes H2 for distribution so that it flows in the direction of the combined exhaust spray unit 120 .

본 실시예에서 분배판(133)의 상단부는 중앙영역에서 가장자리 영역으로 갈수록 높이가 낮아지도록 비스듬하게 기울어진 형상으로 형성된다. 이와 같이 분배판(133)의 상단부가 비스듬하게 기울어진 형상으로 형성됨으로써, 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 배출된 스팀을 배기 겸용 분사유닛(120)의 방향으로 용이하게 유동시킬 수 있다.In this embodiment, the upper end of the distribution plate 133 is formed in an obliquely inclined shape so that the height decreases from the center area to the edge area. In this way, since the upper end of the distribution plate 133 is formed in an oblique shape, the steam discharged from the distribution intake/discharge hole H2 can be easily flowed in the direction of the exhaust/exhaust spray unit 120 .

이와 같이 본 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버는, 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 배출된 스팀을 유동방향을 안내하는 분배판(133)을 구비함으로써, 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 배출된 스팀의 유동을 안정화시켜 스팀의 유동을 균일화할 수 있다.As described above, the food retort chamber according to the present embodiment includes a distribution plate 133 for guiding the flow direction of the steam discharged from the distribution intake/discharge hole H2, so that the distribution intake/discharge hole H2 By stabilizing the flow of steam discharged from the steam flow can be made uniform.

이하에서 본 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 동작을 도 1 내지 도 3을 참고하여 설명한다. Hereinafter, the operation of the retort chamber for food according to the present embodiment will be described with reference to FIGS. 1 to 3 .

먼저, 챔버 본체(110)의 내부로 식품이 적재된 트레이(T)가 투입된다. 트레이(T)가 투입된 후 투입구(미도시)와 배출구(미도시)가 투입용 도어(미도시)와 배출용 도어(미도시)에 의해 폐쇄되어 챔버 본체(110)가 밀폐될 수 있다.First, a tray T loaded with food is inserted into the chamber body 110 . After the tray T is inserted, an inlet (not shown) and an outlet (not shown) are closed by an input door (not shown) and a discharge door (not shown), so that the chamber body 110 may be sealed.

이후, 트레이(T)의 양측에 배치된 배기 겸용 분사유닛(120)에서 스팀을 분사하여 트레이(T)에 적재된 식품으로 스팀을 공급할 수 있다. 이때, 트레이(T)의 상부 영역에 배치된 배출부(132)의 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 스팀이 분사될 수 있다. 분배용 흡기 겸용 배출홀(H2)에서 분사된 스팀은, 분배판(133)의 상단부를 따라 유동되어 배기 겸용 분사부(123) 방향으로 이동되며, 배기 겸용 분사부(123)에서 분사된 스팀과 함께 식품으로 공급될 수 있다.Thereafter, steam can be supplied to the food loaded on the tray T by injecting steam from the exhaust spray unit 120 disposed on both sides of the tray T. At this time, steam may be sprayed from the air intake/discharge hole H2 for distribution of the discharge unit 132 disposed in the upper region of the tray T. The steam injected from the intake/discharge hole H2 for distribution flows along the upper end of the distribution plate 133 and moves in the direction of the combined exhaust/exhaust injection unit 123, and the steam injected from the combined exhaust/exhaust injection unit 123 They can be supplied together as food.

다음, 챔버 본체(110) 내부의 공기(스팀)를 배기 시 트레이(T)의 양측에 배치된 배기 겸용 분사부(123)에서 챔버 본체(110) 내부의 공기(스팀)를 흡입하여 배기 겸용 분사용 압력 포트부(121)를 통해 배출시킬 수 있다.Next, when the air (steam) inside the chamber body 110 is exhausted, the air (steam) inside the chamber body 110 is sucked in from the combined exhaust injection unit 123 disposed on both sides of the tray T, It can be discharged through the working pressure port part 121.

이와 같이 본 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버는, 내부에 식품이 적재된 트레이(T)가 배치되는 챔버 본체(110)와, 트레이(T)를 사이에 두고 상호 이격되게 배치되어 식품으로 스팀을 분사하며 챔버 본체(110)의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 분사된 스팀을 챔버 본체(110)의 내부에서 배출시키는 복수의 배기 겸용 분사유닛(120)을 구비함으로써, 챔버 본체(110)의 내부에 스팀을 분사하는 과정과 챔버 본체(110) 내부의 스팀을 배출하는 과정에서 챔버 본체(110)의 내부에서 유동되는 스팀의 흐름을 균일하게 조절할 수 있고, 그에 따라 챔버 본체(110)의 내부에 에어 포켓이 형성되는 것을 방지하여 종래기술과 달리 스팀의 공급과 배기를 교대로 여러 번 반복할 필요가 없어 생산성을 높일 수 있다.As described above, in the retort chamber for food according to the present embodiment, the chamber body 110 in which the tray T loaded with food is disposed and the chamber body 110 spaced apart from each other with the tray T interposed therebetween to steam the food. The inside of the chamber body 110 is provided with a plurality of exhaust combined spray units 120 for discharging the sprayed steam from the inside of the chamber body 110 to form the inside of the chamber body 110 in a vacuum atmosphere while spraying. During the process of spraying steam and discharging steam inside the chamber body 110, the flow of steam flowing inside the chamber body 110 can be uniformly adjusted, and accordingly, the inside of the chamber body 110 By preventing the formation of air pockets, unlike the prior art, it is not necessary to alternately supply and exhaust steam several times, thereby increasing productivity.

도 4는 본 발명의 제2 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이고, 도 5는 도 4의 배플 플레이트의 정면 방향이 도시된 도면이다. FIG. 4 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a food retort chamber according to a second embodiment of the present invention, and FIG. 5 is a view showing the front direction of the baffle plate of FIG. 4 .

이하에서는 본 발명의 제2 실시예를 설명한다. 본 실시예는 제1 실시예와 비교할 때에 배기 겸용 분사부의 구조에 차이가 있을 뿐, 다른 구성에 있어서는 도 1 내지 도 3의 제1 실시예의 구성과 동일하므로, 이하에서는 차이점이 있는 구성에 대해서 설명한다.Hereinafter, a second embodiment of the present invention will be described. Compared to the first embodiment, this embodiment has only a difference in the structure of the exhaust combined injection unit, and other configurations are the same as those of the first embodiment of FIGS. 1 to 3, so the configuration with the difference will be described below do.

본 실시예의 배기 겸용 분사부는, 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배플 플레이트(224)를 포함할 수 있다. The injection unit for both exhaust and exhaust according to the present embodiment may include a baffle plate 224 having an air intake and discharge hole H1 for injection through which steam is sucked and discharged.

본 실시예의 배플 플레이트(224)는 얇은 두께를 가지는 플레이트 형상으로 형성된다. 이러한 배플 플레이트(224)는 다수 개의 단위 배플 플레이트(224)로 형성되어 단위 배플 플레이트(224) 별로 교체될 수 있다.The baffle plate 224 of this embodiment is formed in a plate shape having a thin thickness. The baffle plate 224 is formed of a plurality of unit baffle plates 224 and may be replaced for each unit baffle plate 224 .

이와 같이 본 실시예에 따른 배기 겸용 분사부는, 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배플 플레이트(224)로 형성됨으로써, 구조가 간단한 이점이 있을 수 있다.As described above, the combined exhaust injection unit according to the present embodiment is formed of the baffle plate 224 having the intake combined discharge hole H1 for injection, and thus has a simple structure.

도 6은 본 발명의 제3 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이다. FIG. 6 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a third embodiment of the present invention.

이하에서는 본 발명의 제3 실시예를 설명한다. 본 실시예는 제1 실시예와 비교할 때에 배기 겸용 분사부의 구조에 차이가 있을 뿐, 다른 구성에 있어서는 도 1 내지 도 3의 제1 실시예의 구성과 동일하므로, 이하에서는 차이점이 있는 구성에 대해서 설명한다.Hereinafter, a third embodiment of the present invention will be described. Compared to the first embodiment, this embodiment has only a difference in the structure of the exhaust combined injection unit, and other configurations are the same as those of the first embodiment of FIGS. 1 to 3, so the configuration with the difference will be described below do.

본 실시예의 배기 겸용 분사부는, 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배플 매니폴드(324)를 포함할 수 있을 수 있다. The injection unit for combined exhaust of the present embodiment may include a baffle manifold 324 having an air intake and discharge hole H1 for injection through which steam is sucked in and discharged.

본 실시예의 배플 매니폴드(324)는 소정의 두께를 가지는 블럭 형상으로 형성된다. 이러한 배플 매니폴드(324)는 다수 개의 단위 배플 매니폴드(324)로 형성되어 단위 배플 매니폴드(324) 별로 교체될 수 있다.The baffle manifold 324 of this embodiment is formed in a block shape having a predetermined thickness. This baffle manifold 324 is formed of a plurality of unit baffle manifolds 324 and can be replaced for each unit baffle manifold 324 .

이와 같이 본 실시예에 따른 배기 겸용 분사부는, 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배플 매니폴드(324)로 형성됨으로써, 구조가 간단한 이점이 있을 수 있다.As described above, the combined exhaust injection unit according to the present embodiment is formed of the baffle manifold 324 in which the intake combined discharge hole H1 for injection is formed, so that the structure may be simple.

도 7은 본 발명의 제4 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버의 배기 겸용 분사유닛이 도시된 도면이며, 도 8은 도 7의 배플관의 정면 방향이 도시된 도면이다. FIG. 7 is a view showing a spray unit for combined exhaust of a retort chamber for food according to a fourth embodiment of the present invention, and FIG. 8 is a view showing the front direction of the baffle pipe of FIG. 7 .

이하에서는 본 발명의 제4 실시예를 설명한다. 본 실시예는 제1 실시예와 비교할 때에 배기 겸용 분사부의 구조에 차이가 있을 뿐, 다른 구성에 있어서는 도 1 내지 도 3의 제1 실시예의 구성과 동일하므로, 이하에서는 차이점이 있는 구성에 대해서 설명한다.Hereinafter, a fourth embodiment of the present invention will be described. Compared to the first embodiment, this embodiment has only a difference in the structure of the exhaust combined injection unit, and other configurations are the same as those of the first embodiment of FIGS. 1 to 3, so the configuration with the difference will be described below do.

본 실시예의 배기 겸용 분사부는, 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배플관(424)을 포함할 수 있다. The injection unit for both exhaust and exhaust according to the present embodiment may include a baffle pipe 424 having an air intake and discharge hole H1 for injection through which steam is sucked and discharged.

본 실시예의 배플관(424)은 내부가 중공된 원형의 파이프 형상으로 형성될 수 있다. The baffle pipe 424 of this embodiment may be formed in a circular pipe shape with a hollow inside.

이와 같이 본 실시예에 따른 배기 겸용 분사부는, 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)이 형성된 배플 매니폴드(324)로 형성됨으로써, 구조가 간단한 이점이 있을 수 있다.As described above, the combined exhaust injection unit according to the present embodiment is formed of the baffle manifold 324 in which the intake combined discharge hole H1 for injection is formed, so that the structure may be simple.

도 11은 본 발명의 제6 실시예에 따른 식품용 레토르트 챔버가 도시된 도면이고, 도 12는 도 11의 'B'부분의 확대도이다.FIG. 11 is a view showing a food retort chamber according to a sixth embodiment of the present invention, and FIG. 12 is an enlarged view of part 'B' of FIG. 11 .

이하에서는 본 발명의 제5 실시예를 설명한다. 본 실시예는 제4 실시예와 비교할 때에 흡입 겸용 분사노즐(525)이 추가되는 점에 차이가 있을 뿐, 다른 구성에 있어서는 도 7 및 도 8의 제4 실시예의 구성과 동일하므로, 이하에서는 차이점이 있는 구성에 대해서 설명한다.Hereinafter, a fifth embodiment of the present invention will be described. This embodiment differs from the fourth embodiment only in that the combined suction injection nozzle 525 is added, and other configurations are the same as those of the fourth embodiment of FIGS. 7 and 8, so the differences will be described below. Describe the configuration of this.

본 실시예의 배기 겸용 분사부는, 도 9 및 도 10에 도시된 바와 같이 배플관(424)에 결합되며 분사용 흡기 겸용 배출홀(H1)에 연통되는 노즐공(H3)이 형성되어 스팀을 흡입 및 분사하는 흡입 겸용 분사노즐(525)을 포함할 수 있다.As shown in FIGS. 9 and 10 , the nozzle hole H3 coupled to the baffle pipe 424 and communicating with the intake/discharge hole H1 for injection is formed in the exhaust/combined injection unit of this embodiment to suck steam and It may include a suction combined spray nozzle 525 for spraying.

본 실시예의 흡입 겸용 분사노즐(525)은 분사 각도를 조절할 수 있는 구조(예를 들어, 가요성 재질로 제작됨)로 형성되어 분사각도를 가변시킬 수 있다.The combined suction spray nozzle 525 of this embodiment is formed in a structure capable of adjusting the spray angle (for example, made of a flexible material), so that the spray angle can be varied.

이와 같이 본 실시예에 따른 배기 겸용 분사부는, 배플관(424)에 결합되어 스팀을 흡입 및 분사하는 흡입 겸용 분사노즐(525)을 구비함으로써, 스팀을 더욱 효과적으로 식품에 집중시킬 수 있다.As described above, the combined exhaust injection unit according to the present embodiment includes a combined suction injection nozzle 525 coupled to the baffle pipe 424 to suck and spray steam, so that steam can be more effectively concentrated on food.

이하에서는 본 발명의 제6 실시예를 설명한다. 본 실시예는 제1 실시예와 비교할 때에 배기 겸용 분사유닛(620) 및 유동 가이드유닛(630)에 차이가 있을 뿐, 다른 구성에 있어서는 도 1 내지 도 3의 제1 실시예의 구성과 동일하므로, 이하에서는 차이점이 있는 구성에 대해서 설명한다.Hereinafter, a sixth embodiment of the present invention will be described. Compared to the first embodiment, this embodiment has only a difference in the exhaust combined injection unit 620 and the flow guide unit 630, and other configurations are the same as those of the first embodiment of FIGS. 1 to 3, Hereinafter, configurations with differences will be described.

본 실시예의 배기 겸용 분사유닛(620)은, 도 11에 도시된 바와 같이, 챔버 본체(110)에 결합되며 스팀의 공급과 배출을 위해 스팀을 유동시키는 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)와, 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)에 결합되며 공급받은 스팀을 챔버 본체(110)의 내부로 분사하며 분사된 스팀을 흡입하는 배기 겸용 분사부(623)를 포함할 수 있다.As shown in FIG. 11, the exhaust combined injection unit 620 of this embodiment is coupled to the chamber body 110 and has a pressure port 621 for both exhaust and injection that flows steam for supply and discharge of steam. , It may include an exhaust combination injection unit 623 that is coupled to the combined exhaust injection pressure port 621 and injects the supplied steam into the chamber body 110 and sucks the injected steam.

배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)는 챔버 본체(110)에 결합될 수 있다. 이러한 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)는, 챔버 본체(110)로 스팀의 공급하기 위해 내부에서 스팀을 유동시키며, 챔버 본체(610)로부터 스팀을 배출시키기 위해 내부에서 스팀을 유동시킬 수 있다. 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)의 말단부는 개구되어 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)의 내부와 챔버 본체(110)의 내부는 연통될 수 있다.The pressure port 621 for both exhaust and injection may be coupled to the chamber body 110 . The pressure port 621 for both exhaust and injection may flow steam inside to supply steam to the chamber body 110 and flow steam inside to discharge steam from the chamber body 610. . The distal end of the combined exhaust injection pressure port 621 is open so that the inside of the combined exhaust pressure port 621 and the inside of the chamber body 110 may communicate.

본 실시예에서 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)는 내부가 중공된 원형의 파이프 형상으로 형성될 수 있다.In this embodiment, the pressure port 621 for combined exhaust injection may be formed in a circular pipe shape with a hollow inside.

배기 겸용 분사부(623)는 챔버 본체(110)의 내벽에 결합될 수 있다. 이러한 배기 겸용 분사부(623)는 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)로부터 공급받은 스팀을 챔버 본체(110)의 내부로 분사할 수 있다.The combined exhaust injection unit 623 may be coupled to an inner wall of the chamber body 110 . The combined exhaust injection unit 623 may inject the steam supplied from the combined exhaust injection pressure port 621 into the chamber body 110 .

또한, 배기 겸용 분사부(623)는 챔버 본체(110)의 내부의 스팀을 흡입하여 배기 겸용 분사용 압력 포트부(621)로 배출시킬 수 있다. 도 11에 도시된 바와 같이 배기 겸용 분사부(623)는 'ㄷ'자 형상으로 형성될 수 있으며, 배기 겸용 분사부(623)에는 스팀을 배출 및 흡입하는 다수 개의 분사용 흡기 겸용 배출홀(미도시)이 형성될 수 있다.In addition, the combined exhaust injection unit 623 may suck steam inside the chamber body 110 and discharge it to the pressure port unit 621 for combined exhaust injection. As shown in FIG. 11, the combined exhaust injection unit 623 may be formed in a 'c' shape, and the combined exhaust jet 623 has a plurality of intake/combined discharge holes for injection for discharging and sucking steam (not shown). ) can be formed.

한편, 유동 가이드유닛(630)은, 도 11 및 도 12에 도시된 바와 같이, 챔버 본체(110)에 결합되며 챔버 본체(110)의 내부로 스팀을 공급하는 분배용 압력 포트부(631)와, 분배용 압력 포트부(631)에서 배출된 스팀을 유동방향을 안내하는 분배판(133)과, 상단부가 챔버 본체(110)의 내벽에 결합되며 하단부가 분배판(133)에 결합된 지지 브라켓(BR)을 포함할 수 있다.On the other hand, as shown in FIGS. 11 and 12, the flow guide unit 630 is coupled to the chamber body 110 and has a distribution pressure port 631 supplying steam to the inside of the chamber body 110 and A distribution plate 133 for guiding the flow direction of the steam discharged from the distribution pressure port 631, and a support bracket having an upper end coupled to the inner wall of the chamber body 110 and a lower end coupled to the distribution plate 133. (BR).

분배용 압력 포트부(631)는 챔버 본체(110)에 결합될 수 있다. 이러한 분배용 압력 포트부(631)의 하단부가 개구되어 분배용 압력 포트부(631)의 내부와 챔버 본체(110)의 내부가 연통될 수 있다. The distribution pressure port 631 may be coupled to the chamber body 110 . The lower end of the pressure port portion 631 for distribution is opened so that the inside of the pressure port portion 631 for distribution and the inside of the chamber body 110 may communicate.

지지 브라켓(BR)의 상단부는 챔버 본체(110)의 내벽에 결합되며 지지 브라켓(BR)의 하단부는 분배판(133)에 결합될 수 있다. 지지 브라켓(BR)은 다수개로 마련되어 상호 이격되어 배치될 수 있다(다수 개의 지지 브라켓(BR)이 이격되는 방향은 도 12에서 도면 평면을 뚫고 나오는 방향임).An upper end of the support bracket BR may be coupled to an inner wall of the chamber body 110 and a lower end of the support bracket BR may be coupled to the distribution plate 133 . A plurality of support brackets BR may be provided and spaced apart from each other (a direction in which the plurality of support brackets BR is spaced apart is a direction penetrating the drawing plane in FIG. 12).

이상 도면을 참조하여 본 실시예에 대해 상세히 설명하였지만 본 실시예의 권리범위가 전술한 도면 및 설명에 국한되지는 않는다.Although the present embodiment has been described in detail with reference to the drawings, the scope of rights of the present embodiment is not limited to the above-described drawings and description.

이와 같이 본 발명은 기재된 실시예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서 그러한 수정예 또는 변형예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 하여야 할 것이다.As such, the present invention is not limited to the described embodiments, and it is obvious to those skilled in the art that various modifications and variations can be made without departing from the spirit and scope of the present invention. Therefore, such modifications or variations should fall within the scope of the claims of the present invention.

110: 챔버 본체 120: 배기 겸용 분사유닛
121: 배기 겸용 분사용 압력 포트부 123: 배기 겸용 분사부
124: 배기 겸용 분사 몸체 130: 유동 가이드유닛
131: 분배용 압력 포트부 132: 배출부
133: 분배판 224: 배플 플레이트
324: 배플 매니폴드 424: 배플관
525: 흡입 겸용 분사노즐 H1: 분사용 흡기 겸용 배출홀
H2: 분배용 흡기 겸용 배출홀 H3: 노즐공
T: 트레이110: chamber body 120: combined exhaust injection unit
121: Exhaust combined injection pressure port part 123: Exhaust combined injection part
124: exhaust combined injection body 130: flow guide unit
131: pressure port for distribution 132: discharge
133: distribution plate 224: baffle plate
324: baffle manifold 424: baffle pipe
525: suction combined spray nozzle H1: spray intake combined discharge hole
H2: Exhaust hole for both intake and distribution H3: Nozzle hole
T: tray

Claims (14)

내부에 식품이 적재된 트레이가 배치되며, 상기 식품에 대한 살균작업을 수행하는 챔버 본체; 및
상기 챔버 본체에 지지되며, 상기 트레이를 사이에 두고 상호 이격되게 배치되어 상기 식품으로 스팀을 분사하며 상기 챔버 본체의 내부를 진공 분위기로 형성하기 위해 분사된 상기 스팀을 상기 챔버 본체의 내부에서 배출시키는 복수의 배기 겸용 분사유닛을 포함하는 식품용 레토르트 챔버.a chamber body in which a tray loaded with food is disposed and sterilization of the food is performed; and
Supported by the chamber body and disposed spaced apart from each other with the tray therebetween to spray steam to the food and discharge the sprayed steam from the inside of the chamber body to form a vacuum atmosphere inside the chamber body A retort chamber for food including a plurality of exhaust spraying units. 제1항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사유닛은 한 쌍으로 마련되며,
한 쌍의 상기 배기 겸용 분사유닛은 상기 트레이의 양측방향에 각각 배치되는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 1,
The exhaust combined injection unit is provided as a pair,
A pair of the exhaust combined jet unit is disposed in both directions of the tray, respectively, retort chamber for food. 제1항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사유닛은,
상기 챔버 본체에 결합되며, 상기 스팀의 공급과 배출을 위해 상기 스팀을 유동시키는 배기 겸용 분사용 압력 포트부; 및
상기 배기 겸용 분사용 압력 포트부에 결합되며, 공급받은 상기 스팀을 챔버 본체의 내부로 분사하며 분사된 상기 스팀을 흡입하는 배기 겸용 분사부를 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 1,
The exhaust combined injection unit,
a pressure port unit for combined exhaust injection coupled to the chamber body and configured to flow the steam for supply and discharge of the steam; and
The retort chamber for food includes a combined exhaust injection unit coupled to the pressure port unit for exhaust and injection, and injecting the supplied steam into the chamber body and sucking in the injected steam. 제3항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사부는,
상기 스팀을 배출 및 흡입하는 다수개의 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배기 겸용 분사 몸체를 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 3,
The exhaust combined injection unit,
A retort chamber for food comprising a spray body for exhaust and having a plurality of air intake and discharge holes for spray to discharge and suck in the steam. 제4항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사 몸체는, 가장자리 영역에서 중앙영역으로 갈수록 상기 트레이에서 이격되게 구부러진 아크 형상으로 형성되는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 4,
The retort chamber for food is formed in an arc shape where the exhaust and spray body is bent to be spaced apart from the tray from the edge area to the center area. 제3항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사부는,
상기 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배플 플레이트를 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 3,
The exhaust combined injection unit,
A retort chamber for food comprising a baffle plate having an intake and discharge hole for injection through which the steam is sucked and discharged. 제3항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사부는,
상기 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배플 매니폴드를 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 3,
The exhaust combined injection unit,
A retort chamber for food comprising a baffle manifold having intake and discharge holes for injection through which the steam is sucked and discharged. 제3항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사부는,
상기 스팀이 흡입 및 배출되는 분사용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배플관을 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 3,
The exhaust combined injection unit,
A retort chamber for food comprising a baffle pipe having an intake and discharge hole for injection through which the steam is sucked and discharged. 제8항에 있어서,
상기 배기 겸용 분사부는,
상기 배플관에 결합되며, 상기 분사용 흡기 겸용 배출홀에 연통되는 노즐공이 형성되어 상기 스팀을 흡입 및 분사하는 흡입 겸용 분사노즐을 더 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 8,
The exhaust combined injection unit,
The retort chamber for food further includes a suction combined spray nozzle coupled to the baffle pipe and having a nozzle hole communicating with the spray intake/discharge hole to suck in and spray the steam. 제4항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 분사용 흡기 겸용 배출홀의 내경이 상기 배기 겸용 분사용 압력 포트부의 내경보다 작게 형성되는 식품용 레토르트 챔버.According to any one of claims 4 to 8,
The retort chamber for food, wherein the inner diameter of the intake/discharge hole for injection is smaller than the inner diameter of the pressure port for exhaust/injection. 제1항에 있어서,
상기 챔버 본체에 지지되며, 상기 챔버 본체의 내부로 상기 스팀을 배출하되 배출된 상기 스팀이 상기 배기 겸용 분사유닛 방향으로 유동되도록 유도하는 유동 가이드유닛을 더 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 1,
and a flow guide unit supported by the chamber body and discharging the steam into the chamber body and guiding the discharged steam to flow toward the exhaust jet unit. 제11항에 있어서,
상기 유동 가이드유닛은, 상기 트레이의 상부 영역에 배치되는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 11,
The flow guide unit is disposed in the upper region of the tray, food retort chamber. 제11항에 있어서,
상기 유동 가이드유닛은,
상기 챔버 본체에 결합되며, 상기 스팀을 공급하는 분배용 압력 포트부;
상기 분배용 압력 포트부에 결합되며, 공급받은 상기 스팀을 배출하는 분배용 흡기 겸용 배출홀이 형성된 배출부; 및
상기 배출부에 결합되며, 상기 분배용 흡기 겸용 배출홀에서 배출된 상기 스팀을 유동방향을 안내하는 분배판을 포함하는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 11,
The flow guide unit,
a distribution pressure port coupled to the chamber body and supplying the steam;
a discharge unit coupled to the pressure port unit for distribution and formed with an intake/discharge hole for distribution to discharge the supplied steam; and
and a distribution plate coupled to the discharge unit and guiding a flow direction of the steam discharged from the intake/discharge hole for distribution. 제13항에 있어서,
상기 분배판의 상단부는, 중앙영역에서 가장자리 영역으로 갈수록 높이가 낮아지도록 비스듬하게 기울어진 형상으로 형성되는 식품용 레토르트 챔버.According to claim 13,
The upper end of the distribution plate is formed in an obliquely inclined shape so that the height decreases from the center area to the edge area.
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