KR20220106605A

KR20220106605A - 마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법

Info

Publication number: KR20220106605A
Application number: KR1020210009727A
Authority: KR
Inventors: 이상열
Original assignee: 주식회사 상상구르메
Priority date: 2021-01-22
Filing date: 2021-01-22
Publication date: 2022-07-29
Also published as: KR102504851B1

Abstract

본 발명은 마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법에 있어서, 상기 마늘박을 준비하는 제1단계(S110)와, 일정량의 물을 담은 용기를 준비하는 제2단계(S120)와, 상기 물을 담은 용기에 상기 준비된 마늘박을 일정량 투입하는 제3단계(S130)와, 상기 마늘박이 투입된 상기 용기의 온도를 소정온도로 일정시간 유지시켜 상기 물과 마늘박을 소정온도로 일정시간 유지시키는 제4단계(S140)와, 상기 용기를 대기에 노출시켜 상기 물과 마늘박을 상온으로 유지시키는 제5단계(S150)와, 상기 용기에 담긴 물과 마늘박을 믹서기에 넣어 소정시간 분쇄하는 제6단계(S160)와, 상기 믹서기에 담긴 조림물과 분쇄된 마늘박에서 상기 조림물과 상기 마늘박 분리시키는 제7단계(S170)와, 상기 분리된 마늘박을 프레스 기능이 갖추어진 형틀에 넣는 제8단계(S180)와, 상기 형틀에 넣어진 마늘박을 상기 프레스로 일정압력으로 눌러 마늘박즙을 얻는 제9단계(S190)와, 상기 제9단계(S190)에서 얻은 상기 마늘박즙과 상기 제7단계(S170)에서 얻은 상기 조림물을 혼합하여 채소배양원액을 얻는 제10단계(S200)를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소배양액을 제조하는 방법이 제공된다.

Description

마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법{Method for preparing vegetable culture solution using garlic bark}

본 발명은 마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 유기농작물 재배과정에서 발생하는 여러 병해충을 방제하거나 토양에 양분을 제공할 수 있는 마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법에 관한 것이다.

종래에 농산물 생산량의 증대에 초점을 맞추어 농업기술이 발전되어 왔으며, 기술이 체계화된 각종 농자재의 개발과 생산, 농민들의 적합한 활용으로 인해 단위면적당 농산물의 생산량은 빠르게 증가해왔고, 이와 같이 농산물의 생산량을 증가시키는 과정에서 화학비료(무기질비료) 및 작물보호제(화학살충제)의 사용량은 지속적으로 증가되었다.

하지만, 1990년대 이후, 과도한 화학비료 및 작물보호제에 포함된 질소 및 인산의 과다 투입으로 인한 지하수 오염 등의 환경문제가 대두되어 화학비료의 대량 사용이 사람 및 가축에 미치는 폐해에 대한 우려가 증가하기 시작하였다.

이에 따라 정부는 친환경농업의 전격적 지원과 함께 자연 친화적인 농자재의 개발과 사용이 권장되어, 화학비료 및 작물보호제의 대안으로 천연 소재를 활용한 부산물 비료에 대한 관심이 증대되고 있다.

화학살충제를 대체할 수 있는 친환경농자재로는 식물에서 추출한 천연물 살충제의 사용 및 천적을 활용한 생물적 방제 인자의 사용이 있다.

이러한 친환경농자재로서, 유기농작물 재배과정에 발생하는 여러 병해충을 방제할 목적으로 마늘, 고추, 파 등 양념채소류 추출물을 이용하여 사용하고 있다. 그 중에 마늘은 여러 가지 식물 병원균에 대한 항균활성이 있어 유기농 선도 농가를 중심으로 병 방제를 위하여 활용되고 있다.

특히, 마늘부산물에는 항균활성이 있는 다양한 물질을 함유하고 있어 유기농 선도농가에서 물로 추출하여 농작물에 살포하거나 퇴비로 제조하여 병 방제 또는 토양에 양분을 제공할 목적으로 사용되기도 한다.

또한, 마늘부산물 추출물을 농업부산물로 활용하기 위해서는 항균활성 물질을 추출하는 방법이 매우 중요하며 마늘 부산물의 추출물은 병원균의 포자발아 및 균사생장을 억제하므로 예방적 방제효과는 물론 치료적 방제효과가 있어 유기농작물 재배 시 활용가치가 높다.

또한 다수의 논문을 보면, 마늘 부산물의 추출물에는 폴리페놀과 폴라보노이드의 함량이 많고 이들성분은 천연항산화제로서의 기능을 갖는 것으로 나타내 있으나, 이러한 성분을 추출하는데 어려움이 많다.

나아가 상기와 같은 천연추출물을 이용한 방제의 경우 대부분 효과가 객관적으로 검증되지 않은 농민 개개인의 민간요법 차원의 경우가 많아 병 방제효과에 대한 과학적 검증이 미흡하여 농가에서 널리 활용하기에는 한계가 있으며, 이에 따른 연구 개발이 요구되는 실정이다.

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본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 마늘박에 포함되어 있는 항균활성물질을 물로 추출하여 농작물에 살포함으로써 유기농작물 재배과정에서 발생하는 여러 병해충을 방제하거나 토양에 양분을 제공할 수 있는 마늘박을 적용한 채소배양액을 제공하고자 하는데 그 목적이 있다.

나아가 마늘 부산물의 추출물에는 폴리페놀과 폴라보노이드의 추출방법을 제시함으로써 효과적으로 폴리페놀과 폴라보노이드를 추출하도록 제안한다.

그러나 본 발명의 목적은 상기에 언급된 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법에 있어서, 상기 마늘박을 준비하는 제1단계(S110)와, 일정량의 물(이하에서 '초기물' 이라 칭함)담은 용기를 준비하는 제2단계(S120)와, 상기 물을 담은 용기에 상기 준비된 마늘박을 일정량 투입하는 제3단계(S130)와, 상기 마늘박이 투입된 상기 용기의 온도를 소정온도로 일정시간 유지시켜 상기 물과 마늘박을 소정온도로 일정시간 유지시키는 제4단계(S140)와, 상기 용기를 대기에 노출시켜 상기 물과 마늘박을 상온으로 유지시키는 제5단계(S150)와, 상기 용기에 담긴 물과 마늘박을 믹서기에 넣어 소정시간 분쇄하는 제6단계(S160)와, 상기 믹서기에 담긴 조림물과 분쇄된 마늘박에서 상기 조림물과 상기 마늘박 분리시키는 제7단계(S170)와, 상기 분리된 마늘박을 프레스 기능이 갖추어진 형틀에 넣는 제8단계(S180)와, 상기 형틀에 넣어진 마늘박을 상기 프레스로 일정압력으로 눌러 마늘박즙을 얻는 제9단계(S190)와, 상기 제9단계(S190)에서 얻은 상기 마늘박즙과 상기 제7단계(S170)에서 얻은 상기 조림물을 혼합하여 채소배양원액을 얻는 제10단계(S200)를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소배양액을 제조하는 방법이 제공된다.

여기서 상기 물과 마늘박을 소정온도로 일정시간 유지시키는 제4단계(S140)는 물과 마늘박을 약 80 내지 100℃ 의 온도로 20 내지 30분간 유지시키는 것이 유리하다.

또한, 상기 제6단계(S160)에서 상기 소정시간 분쇄는 1 내지 2분간 진행하며, 상기 제6단계(S160) 이후에 카놀라유를 소정액 넣고 1 내지 2분간 믹서기를 작동하여 마늘박의 믹싱 균질화를 진행하는 제6-1단계를 더 진행하여 카놀라유에 의한 마늘박의 뭉침 현상을 완화하며, 상기 제6-1단계 이후에 유화제를 소정액 넣고 2 내지 3분간 믹서기를 작동하여 마늘박의 믹싱 균질화를 진행하는 제6-2단계를 더 진행하여 상기 마늘박의 세포벽을 분해하여 마늘박에 포함된 영양소를 상기 물속에 용해되도록 하는 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법이 제공된다.

또한, 상기 유화제는 초기물(상기 2단계에서 용기에 담은물)인 100중량부에 대하여 주정 90 내지 120중량부와 카놀라유 180 내지 200중량부를 믹싱하는 a단계 및 상기 초기물 100중량부에 대하여 상기 주정 90 내지 120중량부를 믹싱하는 a-1단계(S310)와, 상기 카놀라유 180 내지 200중량부를 믹싱하여 혼합물을 만드는 a-2단계(S320)와, 상기 혼합물을 섭씨 15 내지 20도로 12 내지 14일간 음지에서 숙성시키는 a-3단계(S330)를 거친 다음 상기 a단계에서 사용한 초기물 100중량부에 대하여 200 내지 250중량부의 물을 섞어 제1차 믹싱하는 a-4단계(S340)와, 상기 a단계에서 사용한 초기물 100중량부에 대하여 600 내지 700중량부의 물을 섞어 제2차 믹싱하는 a-5단계(S350)를 거쳐 상기 유화제를 제조하는 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법이 제공된다.

여기서 주정(酒精)이란 알코올의 한 종류로서 술의 주성분이며 주로 녹말로 만드는 무색투명한 액체이다.

한편, 상기 제9단계(S190)에서 얻은 채소배양원액을 물로 30 내지 50배로 희석하여 채소배양시 분무 투여하며, 상기 채소배양원액 100중량부에 대해 칼슘 0.1~0.5 중량부, 유황 0.01~0.1 중량부를 더 추가하여 개선된 체소배양원액을 제조하여 채소의 성장에 필요한 영양소를 더 추가하는 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법이 제공된다.

본 발명의 특징 및 이점들은 첨부도면에 의거한 다음의 상세한 설명으로 더욱 명백해질 것이다.

이에 앞서 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이고 사전적인 의미로 해석되어서는 아니 되며, 발명자가 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 따르면, 마늘박의 추출물은 병원균의 포자발아 및 균사생장을 억제하므로 예방적 방제효과는 물론 치료적 방제효과가 있어 작물의 항균성이 향상되고 작물의 생산량도 증가시킬 수 있는 효과가 있다.

또한, 채소배양액에는 칼슘 유황 등의 각종 유효성분을 다량 포함하여 식물의 성장에 필요한 영양분을 지속적으로 공급할 수 있는 효과가 있다.

또한, 마늘박을 재활용함으로써 경제적, 환경적 장점이 있으며, 중금속 함량이 허용기준 이하이고, 유해생물이 검출되지 않아 환경오염의 우려가 적은 친환경의 채소배양액을 제공할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 마늘박을 적용한 채소배양액의 제조방법 순서도,
도 2는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 유화제의 제조방법 순서도이다.
도 3은 퇴비제조전 마늘껍질의 이화학성을 나타낸 그림
도 4는 마늘 부산물 추출물처리에 따른 고추 흰가루병 방제효과를 표시한 그림
도 5는 마늘 부산물 추출물 처리에 따른 작물병 방제효과.
도 6은 본 발명에 따라 진행한 결과를 통해 확인한 폴리페놀 및 폴라보노이드 추출결과

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명하기로 한다. 이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다.

또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 하여 내려져야 할 것이다.

아울러, 아래의 실시예는 본 발명의 권리범위를 한정하는 것이 아니라 본 발명의 청구범위에 제시된 구성요소의 예시적인 사항에 불과하며, 본 발명의 명세서 전반에 걸친 기술사상에 포함되고 청구범위의 구성요소에서 균등물로서 치환 가능한 구성요소를 포함하는 실시예는 본 발명의 권리범위에 포함될 수 있다.

첨부된 도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 마늘박을 적용한 채소배양액의 제조방법 순서도, 도 2는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 유화제의 제조방법 순서도이다.

도 1 이하에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법은 상기 마늘박을 준비하는 제1단계(S110);와, 일정량의 물(이하'초기물'이라 칭함)을 담은 용기를 준비하는 제2단계(S120);와, 상기 물을 담은 용기에 상기 준비된 마늘박을 일정량 투입하는 제3단계(S130);와, 상기 마늘박이 투입된 상기 용기의 온도를 소정온도로 일정시간 유지시켜 상기 물과 마늘박을 소정온도로 일정시간 유지시키는 제4단계(S140);와, 상기 용기를 대기에 노출시켜 상기 물과 마늘박을 상온으로 유지시키는 제5단계(S150);와, 상기 용기에 담긴 물과 마늘박을 믹서기에 넣어 소정시간 분쇄하는 제6단계(S160);와, 상기 믹서기에 담긴 조림물과 분쇄된 마늘박에서 상기 조림물과 상기 마늘박 분리시키는 제7단계(S170);와, 상기 분리된 마늘박을 프레스 기능이 갖추어진 형틀에 넣는 제8단계(S180);와, 상기 형틀에 넣어진 마늘박을 상기 프레스로 일정압력으로 눌러 마늘박즙을 얻는 제9단계(S190);와, 상기 제9단계(S190)에서 얻은 상기 마늘박즙과 상기 제7단계(S170)에서 얻은 상기 조림물을 혼합하여 채소배양원액을 얻는 제10단계(S200);를 포함하여 이루어진다.

또한, 상기 제6단계(S160)에서 상기 소정시간 분쇄는 1 내지 2분간 진행하며, 상기 제6단계(S160) 이후에 카놀라유를 소정액 넣고 1 내지 2분간 믹서기를 작동하여 마늘박의 믹싱 균질화를 진행하는 제6-1단계;를 더 진행하여 카놀라유에 의한 마늘박의 뭉침 현상을 완화한다.

또한, 상기 제6-1단계 이후에 유화제를 소정액 넣고 2 내지 3분간 믹서기를 작동하여 마늘박의 믹싱 균질화를 진행하는 제6-2단계;를 더 진행하여 상기 마늘박의 세포벽을 분해하여 마늘박에 포함된 영양소를 상기 물속에 용해되도록 한다.

또한, 상기 유화제는 초기물인 100중량부에 대하여 주정 90 내지 120중량부와 카놀라유 180 내지 200중량부를 믹싱하는 a단계를 포함한다.

또한, 상기 a 단계는 상기 물 100중량부에 대하여 상기 주정 90 내지 120중량부를 믹싱하는 a-1단계(S310)와, 상기 카놀라유 180 내지 200중량부를 믹싱하여 혼합물을 만드는 a-2단계(S320)를 포함한다.

또한, 상기 혼합물을 섭씨 15 내지 20도로 12 내지 14일간 음지에서 숙성시키는 a-3단계(S330);를 거친 다음 상기 a단계에서 사용한 초기물 100중량부에 대하여 200 내지 250중량부의 물을 섞어 제1차 믹싱하는 a-4단계(S340);와, 상기 a단계에서 사용한 초기물 100중량부에 대하여 600 내지 700중량부의 물을 섞어 제2차 믹싱하는 a-5단계(S350);를 거쳐 상기 유화제를 제조한다.

한편, 상기 제3단계(S130)에서 투입되는 마늘박은 상기 제2단계(S120)에서 용기에 담을 물(최기물) 100중량부에 대해 10 내지 20중량부인 것이 바람직하다.

또한, 상기 제4단계(S140)에서 상기 소정온도는 섭씨 80 내지 100도(℃)이고, 상기 일정시간은 20 내지 30분인 것이 바람직하다.

또한, 상기 제8단계(S180)에서 프레스로 압입하는 압력은 10~20kgf/㎠이고, 상기 제9단계(S190)에서 얻은 채소배양원액은 물로 30 내지 50배로 희석하여 채소배양시 분무 투여하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 채소배양원액 100중량부에 대해 칼슘 0.1~0.5 중량부, 유황 0.01~0.1 중량부를 더 추가하여 개선된 체소배양원액을 제조하여 채소의 성장에 필요한 영양소를 더 추가할 수 있다.

또한, 상기 개선된 채소배양원액에 피트모스 추출액 5~10 중량부, 목초액 1~5 중량부와 실크펩타이드 분말 1~5 중량부를 더 추가하여 채소의 성장에 필요한 영양소를 더 추가할 수 있다.

상기 각 성분의 함량은 본 발명에서 바람직한 일실시예로서 제시되는 범위로써, 상기 각 성분의 함량이 하한치를 미달하는 경우는 농작물의 수확량이 감소하거나 원하는 생리활성을 제공하는 것이 어렵고, 상기 각 성분의 함량 범위의 상한치를 초과하게 되면 오히려 수확량이 떨어질 위험이 존재한다.

따라서 농작물의 생장에 필요한 각종 무기질, 및 영양성분을 충분히 공급받아 활력증진 효과뿐만 아니라 수확량을 보다 늘릴 수 있는 효과를 제공한다.

한편, 상기 마늘박은 마늘을 깐 나머지 껍질이며, 이것은 대부분 쓰레기로 버려지게 된다. 그러나 마늘 뿐 아니라 마늘박에서도 살균효과가 뛰어난 항균활성이 있는 다양한 물질들을 함유하고 있다.

또한, 도3의 표 1에 나타난 바와 같이, 상기 마늘박에는 풍부한 양분과 알리신과 같은 기능성 물질을 함유하고 있어 병 방제에는 물론 양분공급을 위한 유기물 퇴비로 제조하여 활용될 수 있다.

즉, 마늘부산물 추출물은 다양한 항균활성 물질을 함유하고 있다. 마늘추출물을 처리할 경우 다양한 식물 병원균의 생장(균사생장)을 억제한다.

또한, 도 4의 표 2에 나타난 바와 같이, 고추 탄저병을 대상으로 처리한 결과, 마늘부산물 추출물은 균사생장은 물론 포자발아와 부착기 형성을 억제하는 것으로 나타났다.

또한, 도 5의 표 3에 나타난 바와 같이, 여러 가지 식물병원균을 대상으로 마늘부산물 추출물을 처리한 결과 발병을 현저히 감소시키는 것으로 나타났다. 마늘 추출물을 육묘과정 중에 큰 피해를 주는 벼 키다리병과 참깨 입고병을 대상으로 처리한 결과, 참개 입고병에 대해서는 마늘 추출물을 처리하였을 때 묘 출현율 및 건전묘율을 현저히 향상시키는 것으로 나타났고, 벼 키다리병의 경우에는 마늘 추출물을 온탕침법과 병행하여 처리할 경우 처리효과가 매우 높았다.

또한 도 6과 같이 본 발명에 따라 추출한 결과중에서 폴리페놀과 폴라보노이드의 추출결과를 보면 마물부산물 100g 중에 폴리페놀은 18.79mg, 폴라보노이드는 5.00mg 이 추출된 된 것으로 파악되었다.

이에 본 발명의 실시예에 따른 방법에 의해 제조된 마늘박을 적용한 채소배양액은 병원균의 포자발아 및 균사생장을 억제할 수 있으며, 예방적 방제효과는 물론 치료적 방제효과가 있어 작물의 항균성을 향상시키고 작물의 생산량도 증가시켜 유기농작물의 생장에 더욱 효율적으로 작용한다는 사실을 확인할 수 있다.

이상 본 발명을 구체적인 실시예를 통하여 상세히 설명하였으나, 이는 본 발명을 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명은 이에 한정되지 않으며, 본 발명의 기술적 사상 내에서 당 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해 그 변형이나 개량이 가능함이 명백하다.

본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 모두 본 발명의 범주에 속하는 것으로 본 발명의 구체적인 보호 범위는 첨부된 특허청구범위에 의해 명확해질 것이다.

Claims

마늘박을 적용한 채소배양액 제조방법에 있어서,
상기 마늘박을 준비하는 제1단계(S110);와,
일정량의 물을 담은 용기를 준비하는 제2단계(S120);와,
상기 물을 담은 용기에 상기 준비된 마늘박을 일정량 투입하는 제3단계(S130);와,
상기 마늘박이 투입된 상기 용기의 온도를 소정온도로 일정시간 유지시켜 상기 물과 마늘박을 소정온도로 일정시간 유지시키는 제4단계(S140);와,
상기 용기를 대기에 노출시켜 상기 물과 마늘박을 상온으로 유지시키는 제5단계(S150);와,
상기 용기에 담긴 물과 마늘박을 믹서기에 넣어 소정시간 분쇄하는 제6단계(S160);와,
상기 믹서기에 담긴 조림물과 분쇄된 마늘박에서 상기 조림물과 상기 마늘박 분리시키는 제7단계(S170);와,
상기 분리된 마늘박을 프레스 기능이 갖추어진 형틀에 넣는 제8단계(S180);와,
상기 형틀에 넣어진 마늘박을 상기 프레스로 일정압력으로 눌러 마늘박즙을 얻는 제9단계(S190);와,
상기 제9단계(S190)에서 얻은 상기 마늘박즙과 상기 제7단계(S170)에서 얻은 상기 조림물을 혼합하여 채소배양원액을 얻는 제10단계(S200);를 포함하는 것을 특징으로 하는 채소배양액을 제조하는 방법.
제1항에 있어서,
상기 제6단계(S160)에서 상기 소정시간 분쇄는 1 내지 2분간 진행하며, 상기 제6단계(S160) 이후에 카놀라유를 소정액 넣고 1 내지 2분간 믹서기를 작동하여 마늘박의 믹싱 균질화를 진행하는 제6-1단계;를 더 진행하여 카놀라유에 의한 마늘박의 뭉침 현상을 완화하는 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법.
제2항에 있어서,
상기 제6-1단계 이후에 유화제를 소정액 넣고 2 내지 3분간 믹서기를 작동하여 마늘박의 믹싱 균질화를 진행하는 제6-2단계;를 더 진행하여 상기 마늘박의 세포벽을 분해하여 마늘박에 포함된 영양소를 상기 물속에 용해되도록 하는 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법.
제3항에 있어서,
상기 유화제는 초기물인 100중량부에 대하여 주정 90 내지 120중량부와 카놀라유 180 내지 200중량부를 믹싱하는 a단계;
먼저 상기 물 100중량부에 대하여 상기 주정 90 내지 120중량부를 믹싱하는 a-1단계(S310)와, 상기 카놀라유 180 내지 200중량부를 믹싱하여 혼합물을 만드는 a-2단계(S320)인 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법.
제4항에 있어서,
상기 혼합물을 섭씨 15 내지 20도로 12 내지 14일간 음지에서 숙성시키는 a-3단계(S330);를 거친 다음 상기 a단계에서 사용한 초기물 100중량부에 대하여 200 내지 250중량부의 물을 섞어 제1차 믹싱하는 a-4단계(S340);와,
상기 a단계에서 사용한 초기물 100중량부에 대하여 600 내지 700중량부의 물을 섞어 제2차 믹싱하는 a-5단계(S350);를 거쳐 상기 유화제를 제조하는 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법.
제3항에 있어서,
상기 제3단계(S130)에서 투입되는 마늘박은 상기 제2단계(S120)에서 용기에 담을 물 100중량부에 대해 10 내지 20중량부이고, 상기 제4단계(S140)에서 상기 소정온도는 섭씨 70 내지 80도(℃), 상기 일정시간은 20 내지 30분인 것을 특징으로 하는 채소배양액 제조방법.