KR20210142506A - 밀가루 반죽기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기포가 전무하다시피 제거 처리된 찰진 밀가루 반죽물을 힘들이지 않고 편하며 용이하고 신속하게 반죽할 수 있는 밀가루 반죽기를 제공하려는 것으로서, 반죽기는 밀가루 가반죽물을 담는 용기형 반죽대와, 상기 반죽대의 내부 중앙에 설치된 직립형 유압실린더와, 상기 유압실린더에 의해 주기적으로 승강하면서 밀가루 반죽물을 치대는 가압판과, 유압실린더에 작동유를 공급 제어하는 유압펌프 및 유압펌프용 제어기를 포함하는 밀가루 반죽기를 특징으로 한다.

Description

밀가루 반죽기{Flour Kneadling Machine}

본 발명은 포장 공급용 국수, 수제비 등의 면(麵)제품을 다량 제조하기 위해서 밀가루를 기계적으로 차지게 연속 반죽할 수 있는 밀가루 반죽기에 관한 것이다.

상품용 칼국수나 가락국수, 수제비는 밀가루에 물을 섞고 버무려 개면서 손으로 누르거나 발로 꾹꾹 밟아서 밀가루 반죽물을 만들어 제면하거나 빚는다.

인력으로 밀가루를 반죽하면 힘들고 더디며, 반죽물이 찰지지 않아 식감도 떨어진다. 또한 인위적 수작업으로는 다량의 밀가루 반죽물을 연속적으로 제조할 수 없다.

동일 기술분야의 선행기술 문헌으로는, 성력화와 반죽효율을 높이려고 제안된 등록실용신안 제20-0195520호, 동 제20-0438306호, 등록특허 제10-0002717호에 개시된 밀가루 반죽기가 알려져 있다.

이들 선행기술의 밀가루 반죽기는 모터로 반죽날개가 부착된 1 또는 2조의 회전축을 돌려서 반죽통에 넣은 가수된 밀가루를 반죽하도록 되어 있다.

상기한 반죽날개의 회전만으로는 찰진 밀가루 반죽물을 얻는 데 부적합하다. 단지, 밀가루를 뒤섞어 버무리듯이 반죽하는 데, 밀가루 반죽물 내에 기포가 대량 존재하여 차지지 않기 때문이다.

선행기술로는 차지지 않은 밀가루 반죽물로는 쫄깃한 식감이 도는 고급면으로 제면하기도, 수제비를 빚기도 곤란하다. 더구나 대량생산이 용이치 못하다.

1. 등록실용신안 제20-0195520호 2. 등록실용신안 제20-0438306호 3. 등록특허 제10-0002717호

본 발명의 목적은 기포가 전무하다시피하게 차지게 밀가루를 연속적으로 반죽할 수 있는 동시에, 힘들이지 않고 신속 용이하게 다량으로 반죽한 품질 좋은 밀가루 반죽물을 다량으로 공급할 수 있는 밀가루 반죽기를 제공하려는 것이다.

본 발명에 의한 밀가루 반죽기는 밀가루 반죽물을 담는 용기형의 반죽대와, 상기 반죽대의 내부 중앙에 설치된 직립형 유압실린더와, 상기 유압실린더에 의해 주기적으로 승강작동 하면서 밀가루 반죽물을 연속 반복적으로 치대는 가압판과, 유압실린더에 작동유를 공급하는 유압펌프 및 유압펌프용 제어기를 포함하는 밀가루 반죽기를 특징으로 한다.

반죽대의 측면은 개방된 상태이므로 개방된 공간을 이용하여 가반죽물을 투입하고 반죽물을 인출한다.

반죽대에 가반죽한 밀가루 반죽물을 얹저 넣고 가압판을 반복 승강시키면 밀가루 반죽을 치대어 기포가 거의 남지 않는 차진 밀가루 반죽물이 얻어진다.

본 발명의 밀가루 반죽기는 반죽날개를 회전시켜 버무리듯이 반죽하던

종래의 밀가루 반죽기에 비해 힘들이지 않고 신속하고 효율적이며 차져서 식감이 좋은 밀가루 반죽물을 다량으로 제조할 수 있다.

본 발명의 반죽기로 제조된 차진 만죽물로 제조되는 칼국수, 가락국수, 수제비는 물론 만두피의 식감도 개선된다.

도 1은 본 발명에 의한 밀가루 반죽기의 부분 절개 정면도

이하, 바람직한 일실시예를 바탕으로 작성한 첨부도면을 참조하여 구체적으로 본 발명을 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 밀가루 반죽기의 전체적인 결합구성을 설명하기 위한 정면도이다.

본 발명의 밀가루 반죽기는 선반형으로 형성된 기틀(10)에 반죽대(1)와 유압실린더(2), 가압판(3) 및 유압펌프(4)가 상호 유기적으로 결합 설치되어 있다.

상기 반죽대(1)는 밀가루 반죽물(A)을 연속 반복적으로 가압하여 치대는 작업대로서, 중앙바닥면(5)은 평판체로 형성되어 있고 중앙바닥면(5)의 주변은 만곡면(6)으로 형성되어 통상의 절구통처럼 내부 바닥이 만곡져 있다.

이 같은 반죽대(1)의 내부 구조에 따라 가압판(3)으로 치대어지는 밀가루 반죽물(A)이 옆으로 퍼지면 외부로 흩어지지 않고 만곡면(6)에 의해서 가운데로 모아지게 안내되어 반복적인 치대기가 가능하다.

또한 반죽대 옆에 대기하는 작업인이 인위적인 손작업으로 외곽으로 밀려지는 밀가루 반죽물(A)을 다시 중앙부로 밀어 넣어주는 작업을 병행한다.

상기 유압실린더(2)는 반죽대(1)의 상부 중앙에 직립형으로 설치된 상태에서 제어기(7)의 설정지시에 따라 가압판(3)을 주기적으로 승강 작동시켜서 반죽대(1) 내의 밀가루 반죽물(A)을 연속 반복적으로 가압하여 치대는 가압판전용의 구동수단이다.

상기 가압판(3)은 상기 유압실린더(2)의 피스톤(6) 선단에 장착하여 반죽대(1)의 밀가루 반죽을 치대어 주는 가압체로서, 그 바닥면은 평면체 또는 만곡면으로 형성할 수 있다. 상기 만곡면의 만곡 정도에 따라서 반죽물의 중앙쪽 회수방향이 조절될 수 있다.

또한 가압판(3)은 장기간 사용으로 인하여 심하게 마모되어 기능이 저하되면 신품으로 간단히 교체할 수 있는 형태로 장착하는 것이 바람직하다.

반죽대(1)와 가압판(3)은 밀가루 반죽물을 치댈 때 밀가루 반죽물이 달라붙지 않도록 표면처리하거나, 그런 성질을 가진 재질로 제작하면 밀가루 반죽효율을 높일 수 있다.

상기 유압펌프(4)는 유압실린더(2)를 작동시키는 압력유를 공급하며, 유압조절수단과 ON/OFF 스위치가 포함된 제어기(7)에 의해서 통제한다.

가수하여 대충 반죽한 밀가루를 반죽대(1)에 투입하거나 차지게 다져진 밀가루 반죽물을 꺼낼 때에는 반죽대(1)의 측면 공간을 활용한다.

기계식 가압판을 이용하는 밀가루 반죽은 손반죽에 비해 힘이 들지 않아 매우 편리하고, 다량의 반죽물을 신속하게 연속적으로 다량으로 반죽할 수 있으며, 반죽물 내의 기포도 최소화하여 차지게 반죽된 질 좋은 고급상품을 제공할 수 있다.

1: 반죽대
2: 유압실린더
3: 가압판
4: 유압펌프
5: 중앙바닥면
6: 만곡면
10: 기틀

Claims (1)

1. 외곽은 만곡지고 중앙바닥은 평판체로 형성되며 상단에 밀가루 가반죽물 투입과 반죽물 인출용 상단 공간이 형성된 반죽대와, 상기 반죽대의 상단 중앙에 설치된 직립형 유압실린더와, 상기 유압실린더의 선단에 장착된 가압판과, 상기 유압실린더의 작동유 공급용 유압펌프의 결합으로 이루어진 것을 특징으로 하는 밀가루 반죽기.

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