KR20210136454A - 누룽지 제조용 가마솥 - Google Patents

Abstract

본 발명은 누룽지 제조용 가마솥에 관한 것으로, 보다 상세하게는 바닥이 평평하여 누룽지가 넓게 제조할 수 있을 뿐만 아니라 바닥에 눌린 누룽지가 쉽게 박리되는 누룽지 제조용 가마솥에 관한 것이다.
본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥은, 렌지에 걸쳐져 내부에 담긴 쌀이 호화되고 바닥에 눌리기 위한 누룽지 제조용 가마솥에 있어서, 상기 가마솥은, 바닥이 평평하게 형성되고, 외측으로 돌출된 지지림이 형성된 것을 특징으로 한다.

Description

누룽지 제조용 가마솥{CAULDRON FOR MAKING NURUNGJI}

본 발명은 누룽지 제조용 가마솥에 관한 것으로, 보다 상세하게는 바닥이 평평하여 누룽지가 넓게 제조할 수 있을 뿐만 아니라 바닥에 눌린 누룽지가 쉽게 박리되는 누룽지 제조용 가마솥에 관한 것이다.

누룽지는 밥을 지을때 밥의 일부가 용기 바닥에 눌은 것으로 과거, 가마솥이나 남비 등을 사용할 때는 많이 얻을 수 있으나 현재에는 식생활 구조의 개선으로 거의 얻을 수 없는데, 최근에는 이와 같은 누룽지가 새로운 간식으로 수요가 증가하고 있다.

일반적으로 조리시 자연발생적인 재래식 누룽지는 쌀을 가마솥이나 압력솥에 눌려 제조하는데, 이는 대량의 누룽지를 제조하는데 한계가 있을 뿐만 아니라 쌀을 수세하고 밥을 짓는 구성의 배치가 작업에 비효율적으로 배치된 단점을 갖는다.

뿐만 아니라 통상의 가마솥은 바닥이 곡면으로 형성되어 평평한 누룽지를 얻을 수 없을 뿐만 아니라 눌러지 누룽지가 바닥에 달라붙어 잘 떨어지지 않아 이를 떼어내는 과정에서 누룽지가 파손되는 문제점을 갖는다.

대한민국 등록특허 제10-0123409호(1997.09.12) : 간식용누룽지의제조방법및제조장치 대한민국 등록특허 제10-0144319호(1998.04.16) : 누룽지제조방법및장치 대한민국 등록특허 제10-2108195호(2020.04.29) : 인덕션방식의 전기 누룽지 제조장치

본 발명은 상기와 같은 점을 인식하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 바닥이 평평하여 누룽지가 넓게 제조할 수 있을 뿐만 아니라 바닥에 눌린 누룽지가 쉽게 박리되는 누룽지 제조용 가마솥을 제공하기 위한 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥은, 렌지에 걸쳐져 내부에 담긴 쌀이 호화되고 바닥에 눌리기 위한 누룽지 제조용 가마솥에 있어서, 상기 가마솥은, 바닥이 평평하게 형성되고, 외측으로 돌출된 지지림이 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥은, 상기 가마솥은 주물로 제조된 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥은, 상기 가마솥에는 바닥에 눌려진 누룽지의 용이한 박리를 위한 박리 기름이 함유된 것을 특징으로 한다.

상기와 같은 구성에 의하여 본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥은 바닥이 평평하여 누룽지가 넓게 제조할 수 있을 뿐만 아니라 바닥에 눌린 누룽지가 쉽게 박리되는 장점을 갖는다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치를 도시한 사진
도 2a 내지 도 2c는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 싱크대를 도시한 사진
도 3a 내지 도 3g는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 렌지를 도시한 사진
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥을 도시한 사진
도 54a 내지 도 5c는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 주걱을 도시한 사진
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 누룽지가 적층되는 가압판을 도시한 사진
도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치를 이용한 누룽지 제조 방법을 도시한 흐름도
도 8은 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 따라 누룽지 제조 장치를 이용하여 세척된 쌀을 도시한 사진
도 9는 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 따라 누룽지 제조 장치를 이용하여 호화 및 눌림 단계가 렌지 및 가마솥에서 이루어지는 과정을 도시한 사진
도 10은 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 따라 누룽지 제조 장치의 가압판 사이에 적층된 누룽지가 건조되는 상태를 도시한 사진

이하에서는 도면 및 실시예를 참조하여 본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치를 도시한 사진이고, 도 2a 내지 도 2c는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 싱크대를 도시한 사진이며, 도 3a 내지 도 3g는 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조 장치의 렌지를 도시한 사진이고, 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥을 도시한 사진이며, 도 54a 내지 도 5c는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 주걱을 도시한 사진이고, 도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 누룽지가 적층되는 가압판을 도시한 사진이고, 도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치를 이용한 누룽지 제조 방법을 도시한 흐름도이고, 도 8은 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 따라 누룽지 제조 장치를 이용하여 세척된 쌀을 도시한 사진이고, 도 9는 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 따라 누룽지 제조 장치를 이용하여 호화 및 눌림 단계가 렌지 및 가마솥에서 이루어지는 과정을 도시한 사진이며, 도 10은 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 따라 누룽지 제조 장치의 가압판 사이에 적층된 누룽지가 건조되는 상태를 도시한 사진이다.

본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 방법장치는 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법에 이용되는 장치이다. 따라서 우선 도 7에 도시된 누룽지 제조 방법을 우선 설명하기로 한다. 도 7에 따르면 누룽지 제조 방법은 수세 단계, 동결 단계, 호화 및 눌림 단계 및 건조 단계를 포함하여 구성된다.

상기 수세 단계는 쌀을 세척하는 단계이다.

상기 동결 단계는 세척된 쌀을 동결시킴으로써 그 동결로 쌀에 크랙을 발생시키기 위한 단계이다. 이러한 쌀의 동결은 쌀을 영하 10℃ 내지 40℃의 온도에서 8 내지 48시간 이루어진다.

상기 호화 및 누룽지 눌림 단계는 동결된 쌀을 해동시키고 가마솥에 담아 호화시킨 다음 호화된 쌀을 눌리는 단계이다. 이러한 호화 및 누룽지 눌림 단계는 하술하는 누룽지 제조 장치의 가마솥(30), 렌지(20) 및 주걱(41,42)를 이용하여 이루어 진다.

상기 건조 단계는 넓게 눌려진 누룽지를 가압판(50) 사이에 적층시킨 실온에서 다음 풍건으로 건조시키는 단계이다. 본 발명은 누룽지가 변형되지 않고 평평한 상태로 건조되도록 가압판(50)을 이용하며, 가압판(50) 사이에는 복수의 누룽지가 적층된다.

상술한 누룽지 제조 방법에 의한 누룽지의 제조는 도 1 내지 도 6에 도시된 본 발명에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치가 이용된다.

도면을 참조하면, 본 발명에 따른 누룽지를 제조하기 위한 누룽지 제조 장치는 세척을 위한 싱크부(11)와 가마솥(30)을 수납하는 수납부(12)가 구비된 싱크대(10)와, 밥을 짓고 누룽지를 눌리기 위한 가마솥(30)에 열을 가하는 렌지(20)와, 상기 가마솥(30)에서 눌려진 누룽지를 적층하여 건조하는 건조대가 구비된 것을 특징으로 한다.

도 2a 내지 도 2c는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 싱크대(10)을 도시한 사진인데, 특히 도 2b는 싱크부(11)를 도시한 것이고, 도 2c는 수납부(12)를 도시한 것이다.

한편, 도 3a 내지 도 3g는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 렌지(30)를 도시한 사진이다. 구체적으로는 도 3a는 렌지(20)의 외관을 도시한 사진이고, 도 3b는 렌지 스커트(7b)를 도시한 사진이며, 도 3c는 렌지(20)에서 환형으로 배치된 렌지 노즐(22)을 도시한 평면 사진이고, 도 3d는 렌지 노즐(22)의 측면 구조를 도시한 사진이며, 도 3e는 렌지 노즐(22)의 하부 구조를 도시한 사진이며, 도 3f는 솥뚜껑 거치대(23)를 도시한 사진이며, 도 3g는 솥뚜껑 거치대(23)에 가마솥(30)의 솥뚜껑이 거치된 상태를 도시한 사진이다.

도면을 참조하면, 상기 렌지(20)는 원통형으로 형성되어 상부에 가마솥(30)이 거치되는 렌지 스커트(21)와, 상기 스커트(21)의 내부에 배치된 복수의 렌지 노즐(22)과, 상기 렌지 스커트(21)의 전방의 위치에 가마솥(30)의 솥뚜겅이 거치되기 위한 솥뚜껑 거치대(23)가 구비된 것을 특징으로 한다. 상기 렌지 스커트(21)의 상부에는 복수의 배기홀이 형성된다. 복수의 렌지 노즐(22)은 환형으로 배치된다.

한편, 상기 렌지 노즐(22)은 상부에 화염이 점화되는 점화구가 형성되고, 하부에서 가스가 유입되어 상기 점화구로 이어지는 가스 유입구가 형성되며, 측부에 상기 가스 유입구에서 점화구로 흐르는 가스의 흐름으로 공기가 흡입되기 위한 공기 흡입구가 형성된 것을 특징으로 한다.

도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥을 도시한 사진이다.

도면을 참조하면, 상기 가마솥(30)은 바닥이 평평하게 형성되고, 외측으로 돌출된 지지림이 형성된 구조를 갖는다. 상기와 같은 형상의 가마솥(30)은 주물로 제조된다. 특히 상기 가마솥(30)은 주물로 제작되는데, 주물의 제작 과정에서 형성된 미세한 기공에 박리 기름이 흡수되도록 제작된다. 이에 따라 상기 가마솥(30)의 바닥에 눌려진 누룽지는 박리 기름이 바닥과 누룽지 사이에 배어 나와 누룽지의 박리가 용이하게 이루어지게 된다.

도 5a 내지 도 5c는 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치의 주걱을 도시한 사진이다. 도 5a에서 너비가 넓은 것이 1차 주걱이고 너비가 좁은 것이 2차 주걱이다.

상기 가마솥(30)의 내부에 쌀이 담겨 밥이 지어지면 지어진 밥을 가마솥(30)의 바닥에 넓게 펼치기 위해 작업자는 너비가 넓은 1차 주걱(41)로 밥을 가마솥(30)에 바닥에 펼치는 작업을 수행한다. 1차 주걱(41)에 의해 밥이 펼쳐져 눌기 시작하면 작업자는 2차 주걱(42)으로 눌러지는 밥을 가압한다. 2차 주걱(42)의 가압으로 누룽지의 조직이 치밀해지게 된다. 한편, 2차 주걱(42)를 이용하여 누룽지를 누르는 작업을 용이하게 하기 위하여 상기 2차 주걱(42)는 두께가 두껍게 형성되어 비교적 무게가 무겁도록 제작된다.

도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 누룽지 제조용 가마솥이 적용되는 누룽지 제조 장치에서 누룽지를 제조하기 위하여 누룽지가 적층되는 가압판을 도시한 사진이다. 눌려진 누룽지는 가마솥(30)에서 박리되어 상기 가압판(50) 사이에 적층되며, 그 적층된 상태로 건조대에서 건조된다. 건조는 실온에서 풍건의 방식으로 이루어진다.

앞에서 설명되고 도면에 도시된 누룽지 제조용 가마솥은 본 발명을 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과하며, 본 발명의 기술적 사상을 한정하는 것으로 해석되어서는 안된다. 본 발명의 보호범위는 이하의 특허청구범위에 기재된 사항에 의해서만 정하여지며, 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 개량 및 변경된 실시예는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것인 한 본 발명의 보호범위에 속한다고 할 것이다.

10 싱크대
11 세척 싱크부
12 가마솥 수납부
20 렌지
21 렌지 스커트
22 렌지 노즐
23 솥뚜껑 거치대
30 가마솥
41,42 1차 및 2차 누룸 주걱
50 가압판

Claims (3)

1. 렌지에 걸쳐져 내부에 담긴 쌀이 호화되고 바닥에 눌리기 위한 누룽지 제조용 가마솥에 있어서,
   상기 가마솥은, 바닥이 평평하게 형성되고, 외측으로 돌출된 지지림이 형성된 것을 특징으로 하는 누룽지 제조용 가마솥.
2. 제1항에 있어서,
   상기 가마솥은 주물로 제조된 것을 특징으로 누룽지 제조용 가마솥.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 가마솥에는 바닥에 눌려진 누룽지의 용이한 박리를 위한 박리 기름이 함유된 것을 특징으로 하는 누룽지 제조용 가마솥.

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