KR20210071341A - 건식 숙성 냉장고 - Google Patents

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KR20210071341A
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water tank
defrost
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dry aging
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하태규
김병수
신광호
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엘지전자 주식회사
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Abstract

본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고는 저장실, 냉각 사이클, 상기 저장실 내부의 습도를 감지하는 습도센서, 제상수를 이용하여 상기 저장실을 가습하는 가습모듈; 및 상기 습도센서의 감지 결과에 기초하여, 상기 저장실 내부의 습도가 기 설정된 건식 숙성 습도가 유지되도록 상기 가습모듈을 제어하는 제어부를 포함할 수 있다.
이를 통해, 냉각 사이클의 운용 중 발생하는 제상수를 저장실의 가습을 위한 물로 이용하여, 가습을 위한 별도의 물 보충이나, 보충되는 물을 최소화시킬 수 있는 효과가 제공된다.

Description

건식 숙성 냉장고{REFRIGERATOR FOR DRY AGING}
본 발명은 건식 숙성 냉장고에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 육류 등의 건식 숙성이 가능한 건식 숙성 냉장고에 관한 것이다.
일반적으로 냉장고는 식품을 냉동 또는 냉장 보관하도록 하나 이상의 저장실이 구비되고, 식품을 수납 및 추출하도록 저장실의 일면이 개방되어 형성된다. 전통적인 냉장고는 식품을 냉장하는 냉장실과, 식품을 냉동하는 냉동실로 구성되는 것이 일반적이다.
최근 들어 식문화가 서구화되면서 소고기 등과 같은 육류의 수요가 증가하고 있는 추세이며, 이에 더하여 육류를 섭취함에 있어 육질이나 맛에 대한 관심 또한 높아지면서 질 좋은 육류의 소비에 대한 요구가 증가하고 있는 추세이다.
이와 같이, 질 좋은 육류의 섭취 방법으로 제안되는 것이 육류의 숙성이다. 육류의 건식 숙성은 일반적인 육류의 숙성 방법인 습식 숙성과는 달리 기술 발전 이전의 전통적인 고기 숙성 방식을 이용해 자연적인 육류의 수분을 증발시키며 숙성시키는 방식이다.
건소 숙성을 통해 질 좋은 육류를 얻기 위해서는, 자연 통풍, 적정 온도 및 적정 습도를 유지시키는 것이 매우 중요한 요소인데, 일반적으로 소고기의 건식 숙성의 경우, 온도를 0 ~ 4℃ 정도로 유지하고, 습도를 75 ~ 90 % 정도로 유지하는 것이 바람직한 것으로 알려져 있으나, 온도 및 습도의 범위는 육류나 조리사에 따라 달라질 수 있지만, 원하는 온도와 습도를 유지하는 것 자체는 중요한 요소가 된다.
근래에 냉장고를 이용하여 육류를 건식 숙성하는 방법이 제안되고 있으며, 이와 같은 건식 숙성 냉장고에서도 저장실 내부의 습도를 원하는 범위 내에서 유지하는 것이 중요하게 된다.
이와 관련하여, 한국등록특허공보 제10-1205398호에 개시된 '습도유지 장치를 갖는 냉장고'는 주변 습도에 따라 수분을 흡수하거나 방출하는 제습제가 충전되어 있는 습도유지부를 포함하고 있다. 습도유지부는 흡기 덕트 내에 배치되고, 일측면이 저장 공간에 노출되어 있으며, 습도 유지를 위해 흡수된 수분을 가열 장치를 이용한 가열을 통해 가습하는 방식을 취하고 있다.
그런데, 상기 한국등록특허공보에 개시된 냉장고의 경우, 제습제를 이용하는 방식으로 인해, 일정 주기마다 제습제를 교체하여야 하는 단점이 있다. 또한, 단순히 고내의 습도 유지를 벗어나 육류의 건식 숙성을 위한 정도로 습도를 높이기 위해서는 제습제의 크기 또한 증가되어야 한다.
본 발명은 건식 숙성 냉장고에 있어, 가습을 위한 물을 냉장고 자체의 제상수를 활용하여, 가습을 위한 별도의 물 보충이나 물 보충을 최소화할 수 있는 건식 숙성 냉장고를 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명은 제상수를 이용하여 가습하는데 있어, 제상수의 청결을 유지할 수 있는 건식 숙성 냉장고를 제공하는데 다른 목적이 있다.
본 발명은 제상수를 가열하는 방식을 이용한 가습에 있어, 별도의 열원을 사용하지 않고 건숙 숙성 냉장고 자체의 열원을 활용할 수 있는 건식 숙성 냉장고를 제공하는데 또 다른 목적이 있다.
본 발명은 수분 입자를 이용한 가습에 있어, 수분 입자에 의해 저장실 내부의 온도가 영향을 받지 않는 건식 숙성 냉장고를 제공하는데 또 다른 목적이 있다.
본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고에 있어서는 저장실, 냉각 사이클, 상기 저장실 내부의 습도를 감지하는 습도센서, 제상수를 이용하여 상기 저장실을 가습하는 가습모듈; 및 상기 습도센서의 감지 결과에 기초하여, 상기 저장실 내부의 습도가 기 설정된 건식 숙성 습도가 유지되도록 상기 가습모듈을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 가습모듈은 제상수가 저장되는 제상수 탱크, 제상수를 이용하여 가습을 위한 수분 입자를 생성하는 입자 생성 유닛, 그리고 제상수에 자외선을 조사하는 살균램프를 포함할 수 있다.
상기 입자 생성 유닛은 초음파 진동에 의해 수분 입자를 생성하는 초음파 진동자, 또는 제상수를 가열하여 수분 입자를 생성하는 제상수 히터를 포함할 수 있다.
상기 입자 생성 유닛은 초음파 진동에 의해 수분 입자를 생성하는 초음파 진동자, 및 제상수를 가열하는 제상수 히터을 모두 포함할 수 있다.
상기 가습 모듈은 제상수의 온도를 감지하는 온도 센서를 더 포함할 수 있고, 상기 초음파 진동자와 상기 제상수 히터가 모두 포함될 때, 상기 제어부는 제상수의 온도가 기 설정된 하한 온도 이하로 내려가지 않도록 상기 제상수 히터를 제어할 수 있다.
상기 냉각 사이클은 압축기, 응축기, 팽창 유닛, 및 증발기를 포함하고, 상기 제상수 히터는 상기 압축기의 출구 측 및 상기 응축기의 출구 측 중 어느 일측으로부터 분기되어 상기 팽창 유닛의 입구 측에 연결되되 상기 저상수 탱크를 지나서 연결되는 바이패스 라인, 및 상기 바이패스 라인을 통한 냉매의 흐름을 제어하는 바이패스 밸브를 포함할 수 있으며, 이를 통해 상기 제상수 탱크에 저장된 제상수가 상기 바이패스 라인을 통해 유동하는 냉매의 열에 의해 가열될 수 있다.
상기 가습모듈은 제상수의 수위를 감지하는 수위센서, 및 제상수를 외부로 토출시키기 위한 토출구를 더 포함할 수 있고, 상기 제어부는 상기 수위센서에 의해 감지된 수위가 기 설정된 상한 수위 이상으로 감지되는 경우, 상기 토출구를 통해 제상수를 토출시킬 수 있다.
상기 토출구는 상기 건식 숙성 냉장고의 외부 드레인 주배관과 연결되어 제상수가 외부로 토출될 수 있다.
본 발명에 따른 건식 숙성 냉장고는 다음과 같은 효과가 하나 혹은 그 이상이 있다.
첫째, 냉각 사이클의 운용 중 발생하는 제상수를 저장실의 가습을 위한 물로 이용하여, 가습을 위한 별도의 물 보충이나, 보충되는 물을 최소화시킬 수 있는 효과가 제공된다.
둘째, 제상수를 이용함에 있어 자외선을 조사하는 살균램프를 설치하여, 가습에 사용되는 제상수 내에 존재할 수 있는 세균을 제거하여 제상수의 청결을 유지할 수 있는 효과가 제공된다.
셋째, 가습을 위한 수분 입자를 생성하는데 있어 초음파 진동자를 이용하여, 제상수를 가열하지 않고 가습이 가능하게 되어, 가습 과정에서 저장실의 온도 변화에 영향을 미치지 않아 저장실 내부 온도 제어가 용이한 효과가 제공된다.
넷째, 초음파 진동자를 이용한 가습과, 냉각 사이클의 열을 이용하여 제상수가 일정 온도 이하로 내려가 결빙되는 것을 방지할 수 있는 효과가 제공된다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고의 내부 구조를 개략적으로 도시한 도면이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고의 가습모듈의 구조를 개략적으로 도시한 도면이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고의 제어블록도이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고의 냉각 사이클을 이용한 제상수 히터의 구성의 예를 도시한 도면이다.
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고의 냉각 사이클을 이용한 제상수 히터의 구성의 다른 예를 도시한 도면이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고의 습도 제어 및 살균 제어의 예를 나타낸 도면이다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.
이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 대해 구체적으로 설명한다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)의 내부 구조를 개략적으로 도시한 도면이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)의 가습모듈(130)의 구조를 개략적으로 도시한 도면이고, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)의 제어블록도이다.
도 1 내지 도 3을 참조하여 설명하면, 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)는 저장실(111), 냉각 사이클(170), 습도센서(150), 가습모듈(130) 및 제어부(190)를 포함할 수 있다.
저장실(111)은 건식 숙성 냉장고(100)의 본체(110) 내부에 형성되며, 도시되지 않은 도어에 의해 개방된 개구가 개폐된다. 본 발명의 실시예에서는, 도 1에 도시된 바와 같이, 하나의 저장실(111)이 형성되는 것을 예로 하나, 2 이상의 저장실(111)이 형성될 수 있음은 물론이다.
냉각 사이클(170)은 저장실(111) 내부의 온도를 제어한다. 도 4 및 도 5를 참조하여 설명하면, 냉각 사이클(170)은 압축기(171), 응축기(172), 팽창 유닛(173) 및 증발기(174)를 포함할 수 있다.
압축기(171)는 본체(110)에 형성된 기계실(112) 내부에 설치되어, 냉매를 압축하여 응축기(172)로 전달한다. 응축기(172)는 압축기(171)에 의해 압축된 냉매를 응축시킨다. 팽창 유닛(173)은 응축기(172) 에 의해 응축된 냉매를 감압한다. 그리고, 증발기(174)는 팽창 유닛(173)에 의해 감압된 냉매를 증발시키면서 주변에 냉기를 형성한다.
증발기(174)에 의해 냉각된 냉기는 송풍팬(미도시)을 통해 저장실(111) 내부로 유입되어 저장실(111) 내부의 온도가 조절된다. 즉, 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)는 간접 냉각 방식이 적용되는데, 이는 건식 숙성에 있어 통풍이 중요한 요소로 작용하므로 간접 냉각 방식의 적용이 바람직하다.
한편, 습도센서(150)는 저장실(111) 내부의 습도를 감지한다. 도 1에 도시된 실시예에서는 습도센서(150)가 저장실(111)의 상부 벽면에 설치되는 것을 예로 하고 있으나, 그 설치 위치가 이에 국한되지 않음은 물론이다.
가습모듈(130)은 저장실(111) 내부로 수분 입자를 분사하여 저장실(111) 내부를 가습의 습도가 조절되도록 수분 입자를 저장실(111)로 분사한다. 여기서, 제어부(190)는 습도센서(150)의 감지 결과에 기초하여, 저장실(111) 내부의 습도가 기 설정된 건식 숙성 습도가 유지되도록 가습모듈(130)을 제어한다.
본 발명의 실시예에 따른 가습모듈(130)은 냉각 사이클(170)의 구동에 따라 발생하는 제상수를 공급받고, 제상수를 이용하여 저장실(111)을 가습하는 것을 예로 한다. 이를 통해, 저장실(111)의 가습을 위한 물로 제상수를 이용함으로써, 가습을 위한 별도의 물 공급을 요하지 않거나, 가습을 위해 보충되는 물을 최소화시킬 수 있는 효과가 제공된다.
한편, 본 발명의 실시예에 따른 가습모듈(130)은 제상수 탱크(131), 입자 생성 유닛(133) 및 살균램프(134)를 포함할 수 있다.
제상수 탱크(131)에는 가습을 위한 제상수가 저장된다. 저장실(111)의 냉각을 위해 주변 공기를 냉각시키는 증발기(174)에서는 제상수가 발생하는데, 통상적인 냉장고에서는 냉장고의 하부에 제상수를 수집하기 위한 제상수 받이가 설치되는데, 본 발명에서는 이와 같은 제상수를 제상수 탱크(131)로 수집한다.
도 1에 도시된 같이, 본체(110)에 형성된 기계실(112)(또는 기계실(112)과 별도로 형성되는 냉각실)에 설치되는 증발기(174)에서 발생한 제상수는 기계실(112)에 형성된 수집구(113)를 통해 제상수 탱크(131)로 수집될 수 있다.
입자 생성 유닛(133)은 제어부(190)의 제어에 따라 제상수 탱크(131)에 저장된 제상수를 이용하여 가습을 위한 수분 입자를 생성한다. 본 발명의 실시예에서는 입자 생성 유닛(133)이 초음파 진동자(1332)와 제상수 히터(1333) 중 적어도 하나를 포함하는 것을 예로 한다.
초음파 진동자(1332)는 제상수 탱크(131) 내의 바닥면 측에 설치되어 초음파 진동에 의해 가습을 위한 수분 입자를 생성한다. 초음파 진동자(1332)는 초음파 발생부(1331)에 의해 발생된 초음파에 따라 진동하면서, 제상수를 수분 입자로 분해하게 된다.
초음파 진동자(1332)가 입자 생성 유닛(133)으로 적용되는 경우, 제상수를 가열하지 않고 수분 입자의 생성이 가능하게 되고, 이는 가습을 위한 수분 입자의 분사에 의해 저장실(111) 내부의 온도가 크게 영향을 받기 않게 되어, 저장실(111) 내부 온도 제어가 냉각 사이클(170)의 제어를 통해 보다 원활하게 수행될 수 있다.
제상수 히터(1333)는 제상수 탱크(131)에 저장된 제상수를 가열하여 수분 입자를 생성한다. 제상수 히터(1333)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 제상수 탱크(131)의 하부에서 제상수를 가열하는 것을 예로 하는데, 본 발명에서는 전기 에너지를 이용한 가열 방식이 적용되는 것을 예로 한다.
도 4 및 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)의 냉각 사이클(170)을 이용한 제상수 히터(1333)의 구성의 예들을 나타낸 도면이다. 제상수 히터(1333)의 다른 실시예에서는 냉각 사이클(170)의 동작 중에 발생하는 열을 이용한다.
도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 제상수 히터(1333)는 바이패스 라인(1334) 및 바이패스 밸브(1335)를 포함할 수 있다.
바이패스 라인(1334)은 압축기(171)의 출구 측 및 응축기(172)의 출구 측 중 어느 일측으로부터 분기되어 팽창 유닛(173)의 입구 측에 연결되는데, 제상수 탱크(131)를 지나서 연결된다. 예컨대, 바이패스 라인(1334)은 제상수 탱크(131)의 하부를 지나도록 마련되는데, 가열 효과를 높이기 위해 제상수 탱크(131)의 저면을 따라 지그지그 형태로 배열될 수 있다.
도 4에 도시된 실시예에서는 바이패스 라인(1334)이 압축기(171)의 출구 측에서 분기되는 예를 나타낸 것이고, 도 5에 도시된 실시예에서는 바이패스 라인(1334)이 응축기(172)의 출구 측에서 분기되는 예를 나타내고 있다.
바이패스 밸브(1335)는 바이패스 라인(1334)에 설치되어, 제어부(190)의 제어에 따라 바이패스 라인(1334)을 통한 냉매의 흐름을 제어하게 된다.
상기 구성에 따라 제상수 탱크(131)에 저장된 제상수가 별도의 열원을 사용하지 않고, 가열이 필요한 경우 바이패스 밸브(1335)를 온시켜 압축기(171)의 출구 측 또는 응축기(172)의 출구 측 냉매의 일부를 바이패스 라인(1334)을 통해 순환시켜 제상수를 가열할 수 있다.
여기서, 바이패스 라인(1334) 및 바이패스 밸브(1335)를 이용한 제상수 히터(1333)는 가습을 위해 독립적인 가열 수단으로 이용될 수 있다. 즉, 바이패스 라인(1334)을 통해 가습에 필요한 온도까지 제상수를 가열하여 수분 입자를 생성할 수 있다.
다른 실시예로, 바이패스 라인(1334) 및 바이패스 밸브(1335)를 이용한 제상수 히터(1333)는 초음파 진동자(1332)에 의한 가습의 보조적인 수단으로 적용될 수 있다. 예를 들어, 제어부(190)는 제상수의 온도를 감지하는 온도센서(135)에 의해 감지된 제상수의 온도가 기 설정된 하한 온도 이하로 내려가지 않도록 제상수 히터(1333)를 제어할 수 있다.
이를 통해, 저온의 제상수가 제상수 탱크(131) 안에서 예들 들어 하한 온도 0℃ 이하로 내려가 결빙되는 것을 방지하는데 적용 가능할 것이다.
한편, 본 발명의 실시예에 따른 가습모듈(130)은 수위센서(136) 및 토출구(137)를 더 포함할 수 있다.
수위센서(136)는 제상수 탱크(131)에 저장된 제상수의 수위를 감지한다. 그리고, 토출구(137)는 제상수 탱크(131) 내부와 연통되어 제상수 탱크(131)에 저장된 제상수를 외부로 토출시킨다.
이 때, 제어부(190)는 수위센서(136)에 의해 감지된 수위가 기 설정된 상한 수위 이상으로 감지되는 경우, 토출구(137)를 통해 제상수를 토출시킴으로써, 제상수 탱크(131)가 제상수에 의해 넘치는 것을 방지할 수 있게 된다.
여기서 토출구(137)는 도 2에 도시된 바와 같이, 건식 숙성 냉장고(100)의 외부 드레인 주배관(114)과 연결되어, 토출된 제상수가 외부 드레인 주배관(114)을 통해 제상수 받이(미도시)로 배출되도록 마련될 수 있다.
한편, 살균램프(134)는 제상수 탱크(131)에 저장된 제상수가 살균되도록 제상수에 자외선을 조사한다. 도 2에서는 살균램프(134)가 제상수 탱크(131)의 상부 개구를 개폐하는 상부 커버(132)에 한 쌍으로 설치되어, 하부 방향으로 자외선을 조사하는 것을 예로 하고 있으나, 그 설치 위치와 개수가 이에 국한되지 않음은 물론이다.
이를 통해, 증발기(174)의 외부에서 발생하는 제상수가 제상수 탱크(131)로 유입되는 과정에서 유입될 수 있는 세균을 자외선을 이용하여 살균한 후 저장실(111)로 가습함으로써, 보다 위생적인 가습이 가능하게 된다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 건식 숙성 냉장고(100)에서 가습모듈(130)의 제어의 예를 나타낸 도면이다. 도 6의 (a)는 습도센서(150)에 의해 감지된 저장실(111) 내부의 상대습도를 나타낸 도면이고, 도 6의 (b)는 습도센서(150)의 감지 결과에 동기되는 입자 생성 유닛(133)의 온오프 타임을 나타낸 도면이고, 도 6의 (c)는 입자 생성 유닛(133)의 온오프에 따른 살균램프(134)의 온오프 타임을 나타낸 도면이다.
도 6의 (a)를 참조하여 설명하면, 본 발명에 따른 건식 숙성 냉장고(100)의 제어부(190)는 건식 숙성 습도를 75% ~ 90% 범위로 유지하는 것을 예로 하고 있다. 그리고, 제어 버퍼로 습도 제어 범위 상한 및 하한의 3%를 설정하는 것을 예로 하고 있다.
따라서, 제어부(190)는 습도센서(150)에 의해 감지된 습도가 습도 제어 범위 상한의 3% 이내로 접어들면 가습모듈(130)의 동작을 정지시키고, 마찬가지로 저장실(111) 내의 습도가 내려가 습도 제어 범위 하한의 3% 이내로 접어들면 다시 가습모듈(130)을 동작시키게 된다. 이 때, 제어부(190)는 가습모듈(130)의 동작이 정지된 후, 기 설정된 시간 동안 살균램프(134)를 온시켜 제상수를 살균하는 것을 예로 한다.
이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 설명하였으나, 본 발명은 상기 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 제조될 수 있으며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
100 : 건식 숙성 냉장고 110 : 본체
111 : 저장실 112 : 기계실
113 : 수집구 114 : 외부 드레인 주배관
130 : 가습모듈 131 : 제상수 탱크
132 : 상부 커버 133 : 입자 생성 유닛
1331 : 초음파 발생부 1332 : 초음파 진동자
1333 : 제상수 히터 1334 : 바이패스 라인
1335 : 바이패스 밸브 134 : 살균램프
135 : 온도센서 136 : 수위센서
137 : 토출구 150 : 습도센서
170 : 냉각 사이클 171 : 압축기
172 : 응축기 173 : 팽창 유닛
174 : 증발기 190 : 제어부

Claims (8)

  1. 건식 숙성 냉장고에 있어서,
    저장실;
    상기 저장실 내부 온도를 조절하는 냉각 사이클;
    상기 저장실 내부의 습도를 감지하는 습도센서;
    상기 냉각 사이클의 구동에 따라 발생하는 제상수를 공급받고, 제상수를 이용하여 상기 저장실을 가습하는 가습모듈; 및
    상기 습도센서의 감지 결과에 기초하여, 상기 저장실 내부의 습도가 기 설정된 건식 숙성 습도가 유지되도록 상기 가습모듈을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 가습모듈은
    제상수가 저장되는 제상수 탱크;
    상기 제어부의 제어에 따라 상기 제상수 탱크에 저장된 제상수를 이용하여 가습을 위한 수분 입자를 생성하는 입자 생성 유닛; 및
    상기 제상수 탱크에 저장된 제상수가 살균되도록 제상수에 자외선을 조사하는 살균램프를 포함하는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
  3. 청구항 2에 있어서,
    상기 입자 생성 유닛은
    상기 제상수 탱크 내의 바닥면 측에 설치되어 초음파 진동에 의해 수분 입자를 생성하는 초음파 진동자, 또는
    상기 제상수 탱크에 저장된 제상수를 가열하여 수분 입자를 생성하는 제상수 히터를 포함하는 것을 특징으로 하느 건식 숙성 냉장고.
  4. 청구항 2에 있어서,
    상기 입자 생성 유닛은
    상기 제상수 탱크 내의 바닥면 측에 설치되어 초음파 진동에 의해 수분 입자를 생성하는 초음파 진동자, 및
    상기 제상수 탱크에 저장된 제상수를 가열하는 제상수 히터를 포함하는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
  5. 청구항 4에 있어서,
    상기 가습 모듈은 상기 제상수 탱크에 저장된 제상수의 온도를 감지하는 온도 센서를 더 포함하며;
    상기 제어부는 상기 온도 센서에 의해 감지된 제상수의 온도가 기 설정된 하한 온도 이하로 내려가지 않도록 상기 제상수 히터를 제어하는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
  6. 청구항 3 또는 청구항 5에 있어서,
    상기 냉각 사이클은
    냉매를 압축하는 압축기,
    상기 압축기에 의해 압축된 냉매를 응축하는 응축기,
    상기 응축기에 의해 응축된 냉매를 감압하는 팽창 유닛, 및
    상기 팽창 유닛에 의해 감압된 냉매를 증발시키는 증발기를 포함하고;
    상기 제상수 히터는
    상기 압축기의 출구 측 및 상기 응축기의 출구 측 중 어느 일측으로부터 분기되어 상기 팽창 유닛의 입구 측에 연결되되, 상기 저상수 탱크를 지나서 연결되는 바이패스 라인, 및
    상기 바이패스 라인에 설치되고, 상기 제어부의 제어에 따라 상기 바이패스 라인을 통한 냉매의 흐름을 제어하는 바이패스 밸브를 포함하며;
    상기 제상수 탱크에 저장된 제상수는 상기 바이패스 라인을 통해 유동하는 냉매의 열에 의해 가열되는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
  7. 청구항 2에 있어서,
    상기 가습모듈은
    상기 제상수 탱크에 저장된 제상수의 수위를 감지하는 수위센서, 및
    상기 제상수 탱크 내부와 연통되어 상기 제상수 탱크에 저장된 제상수를 외부로 토출시키기 위한 토출구를 더 포함하며;
    상기 제어부는 상기 수위센서에 의해 감지된 수위가 기 설정된 상한 수위 이상으로 감지되는 경우, 상기 토출구를 통해 제상수를 토출시키는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
  8. 청구항 7에 있어서,
    상기 토출구는 상기 건식 숙성 냉장고의 외부 드레인 주배관과 연결되는 것을 특징으로 하는 건식 숙성 냉장고.
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