KR20200055343A - 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미가 어우러진 우메 티 드링크 플래버 조성물 - Google Patents
섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미가 어우러진 우메 티 드링크 플래버 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 섭취시 인간의 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미가 어우러진 우메 티 드링크 플래버에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 달콤함을 주는 maltol과 vanillin, 그리고 복숭아의 lactone 풍미를 전하는 gamma-undecalactone 등의 원료가 어울어져 매실의 달콤함, 칼라만시의 쌉싸름함, 진피 정유의 프레시한 시트러스 향취가 나는 플래버 조합향료를 흡입시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장이 완화되는 특성을 갖는다.
Description
본 발명은 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미의 조합향료 조성물에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 말톨(maltol)과 바닐린(vanillin) 등의 달콤함과 감마 운데카락톤(gamma-undecalactone)과 감마 데카락톤(gamma-decalactone) 등의 복숭아 풍미, 시트랄(citral)과 오렌지(orange) 등의 칼라만시 풍미에 에틸아세테이트 등의 과일 풍미와 박하 등의 시트러스 민트 풍미의 우메 티 드링크 플래버 조성물에 관한 것이다.
식품향료는 식물 향료, 합성 향료, 기타 조합에 필요한 부원료를 사용하여 향미(플래버, flavor)를 조합 또는 제조한 것을 말한다. 특히 식품향료의 조합에는 기초원료에 조화제, 변조제, 보조제 등을 첨가하고 전체 향료의 고정성을 가지도록 고정제를 사용하여 향미를 조합한다. 즉, 향미의 용도에 따라 원료의 선택, 조합, 제조방법이 달라진다.
식품향료는 수용성 향료(essense), 유용성 향료(oil soluble flavor), 유화 향료(emulsifiable flavor), 분말 향료(powdered flavor)로 나뉜다. 수용성 향료는 용제인 주정으로 생산된 에센스(essense), 프로필렌 글리콜을 사용한 것을 향미라고 하고, 이러한 계통의 용제를 사용하여 생산된 것을 수용성 향료라고 한다.
유용성 향료는 기름으로 조합된 합을 유용성 향료라고 하며, 일반적으로 내열성, 고정성과 향취의 강도가 좋아 가열식품에 주로 사용된다. 유용성 향료로 조합시에는 용제인 프로필렌 글리콜을 사용하여 각종 합성향료와 천연향료를 주원료로 하여 향기성분 20% 전후로 조합하고 용제인 프로필렌 글리콜을 80-90% 사용하여 상품의 전체 향취를 맞춘다.
유화 향료는 가능한 용제를 사용하지 않고 제조한 것을 말한다. 특히 유화향료에는 오렌지, 파인애플 등이 주로 제조된다.
분말 향료는 유화향료에 피막보호제를 첨가하고, 전체 수분량 그리고 고형분의 함량 등을 조절하여 혼합한 후 분무건조기로 순간적으로 건조하여 제품화한 것이다. 건조된 분말향료는 구상의 미립자 형태로, 이 미립자는 수분에 의해 코팅된 피막이 파열되면서 향기를 발산하게 된다. 일반적으로 분말향료의 제품에는 피막제 즉 부형제로서 텍스트린이 주로 사용된다.
식품향료에는 성분조성에 따라 주향제, 촉향제, 정향제, 보조제로 나뉠 수 있다. 주향제는 향기 전체의 분위기를 살리는 주체이다. 촉향제는 휘발성이 높고, 확산성이 강하며, 강력란 흡인력이 특징이다. 정향제는 보류제라고도 하며 향의 지속성을 유지하는데 작용을 한다. 보조제는 주향제를 완성시키기 위해 첨가, 보조해주는 역할을 하는 원료들이다. 이들은 조합제와 변조제(원료를 발효 또는 화학적 변화를 꾀한 것)로 나눈다.
식품향료의 특징은 한 가지 식품에 다양한 향료개발이 가능한데 과일향료의 경우 사과향, 포도향, 배향, 망고향, 파인애플향, 옥수수향, 바나나향, 레몬향, 메론향 등으로 개발되어 있다. 사과향도 풋사과향, 잘 익은 사과향으로 나눌 수 있고, 풋 사과향도 홍옥, 후지, 국광 등 사과종별로도 분류가 가능하다. 현재 사용 중에 있는 식품 합성향료는 약 2,000~3,000 종류가 있지만 이 중 사용빈도가 높은 것은 300~400여 종이다.
본 발명은 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미의 우메 티 드링크 플래버 조성물에 관한 것이다.
상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는 (1) 다양한 천연향료와 합성향료를 이용하여 우메 티 풍미를 갖는 플래버 조합향료 조성물을 만드는 단계, (2) 조합향료 조성물의 선호도 조사 단계, (3) 조합향료 조성물의 뇌파분석 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 조합향료 조성물은 에틸 아세테이트(ethyl acetate), 에틸 부티레이트(ethyl butyrate), 시트로네롤(citronellol), 벤질 알코올(benzyl alcohol), 벤즈 알데히드(benzaldehyde), 감마-운데카락톤(gamma-undecalactone), 감마-데카락톤(gamma-decalactone), 말톨(maltol), 바닐린(vanillin), 1,4-시네올(1,4-cineol), 리날룰(linalool), 알파-터피네올(alpha-terpineol), 시트랄(citral), 오렌지 오일(orange oil), 진피 정유, 2-메틸 부티레이트(2-methyl butyrate), 프로필렌 글리콜(propylene glycol), 발효 주정(95%), 트리아세틴(triacetine)으로 구성된 것으로 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미를 특징으로 하는 우메 티 드링크 플래버에 관한 것이다. 우메 티 드링크 플래버 조합향료를 흡입시에는 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소되어 두뇌의 긴장이 완화되는 특징을 나타낸다.
본 발명의 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미를 갖는 조합향료는 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 나타내기 때문에 뇌를 편안하게 하고자 하는 소비자들을 위한 다양한 향 산업제품을 개발하는데 활용될 수 있다.
도 1은 국제 10-20 뇌파검사 시스템의 전극 부착 부위를 나타낸다.
도 2는 뇌파 검사를 위해 검사용 캡을 쓴 피험자의 사진이다.
도 2는 뇌파 검사를 위해 검사용 캡을 쓴 피험자의 사진이다.
이하, 발명의 내용을 하기의 실시예를 통해 더욱 상세하게 설명하고자 한다. 다만, 본 발명의 권리 범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고 그와 등가의 기술적 사상적 변형까지를 포함한다.
실시예 1. 시료 확보
본 발명의 우메 티 드링크 플래버를 개발하는데 필요한 에틸 아세테이트(ethyl acetate), 에틸 부티레이트(ethyl butyrate), 시트로네롤(citronellol), 벤질 알코올(benzyl alcohol), 벤즈 알데히드(benzaldehyde), 감마-운데카락톤(gamma-undecalactone), 감마-데카락톤(gamma-decalactone), 말톨(maltol), 바닐린(vanillin), 1,4-시네올(1,4-cineol), 리날룰(linalool), 알파-터피네올(alpha-terpineol), 시트랄(citral), 오렌지 오일(orange oil), 2-메틸 부티레이트(2-methyl butyrate), 프로필렌 글리콜(propylene glycol), 트리아세틴(triacetine)은 모두 페마 넘버(FEMA Number)가 명확하게 명기된 시료를 국내의 원료공급업체로부터 구입하였다. 진피 오일은 초임계이산화탄소 유체 추출법으로 추출하였다. 시료는 초임계 이산화탄소 유체 추출장치(ISA-SCCO-S-050-500, ILSHIN, Korea)에 진피 100 g을 추출조의 시료용기에 넣고 액체 이산화탄소의 압력과 온도를 각각 400 bar와 50oC에서 정유를 추출하였다. 본 실시예에서 참당귀 시료의 추출 압력과 온도는 선행연구(압력, 200, 300, 400 bar; 온도 40, 50, 60oC)를 통해 가장 높은 회수율을 나타내었던 조건에 따른 것이다. 최적 온도, 압력 조건에서 초임계 상태의 이산화탄소를 1 시간동안 흘려주면서 정유를 추출하였다. 추출된 정유는 무수황산나트륨이 담겨 있는 삼각깔대기에 통과시켜 수분과 불순물을 제거시켰으며, 수집된 정유는 향취분석, 성분분석, 뇌파분석시까지 4oC의 냉장고에서 보관하였다. 일반적으로 수증기증류법으로 추출된 진피오일의 경우 약간은 herbal하고 camporus하면서도 citrus한 느낌이 났던 반면 초임계이산화탄소 유체 추출법으로 추출된 오일의 경우에는 맑고 깔끔한 당귀와 진피의 향취가 특징이었다.
실시예 2. 우메 티 드링크 플래버 조합향료 개발
본 발명의 우메 티 드링크 플래버 조합향료는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미를 갖는 것으로 이와 같은 조성물을 개발하기 위하여 에틸 아세테이트(ethyl acetate), 에틸 부티레이트(ethyl butyrate), 시트로네롤(citronellol), 벤질 알코올(benzyl alcohol), 벤즈 알데히드(benzaldehyde), 감마-운데카락톤(gamma-undecalactone), 감마-데카락톤(gamma-decalactone), 말톨(maltol), 바닐린(vanillin), 1,4-시네올(1,4-cineol), 리날룰(linalool), 알파-터피네올(alpha-terpineol), 시트랄(citral), 오렌지 오일(orange oil), 2-메틸 부티레이트(2-methyl butyrate), 발효 주정(95%), 트리아세틴(triacetine)을 하기의 표 1과 같이 혼합하여 총 8종을 개발하였다.
| 향료 성분 | FEMA No. | 조합향료 1 | 조합향료 2 | 조합향료 3 | 조합향료 4 | 조합향료 5 | 조합향료 6 | 조합향료 7 | 조합향료 8 | |
| 1 | Ethyl acetate | 2414 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 2 | Ethyl butyrate | 2427 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 3 | Citronellol | 2309 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 4 | Benzyl alcohol | 2137 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.5 | 0.5 |
| 5 | Benzaldehyde | 2127 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 6 | gamma-Undecalactone | 3091 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 7 | gamma-Decalactone | 2360 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 8 | Maltol | 2656 | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 |
| 9 | Vanillin | 3107 | 0.1 | 0.25 | 0.5 | 1.0 | 2.0 | 4.0 | 8.0 | 16.0 |
| 10 | 1,4-cineol | 3658 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.8 | 0.8 |
| 11 | Linalool | 2635 | 5.0 | 1.0 | 0.5 | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 12 | alpha-Terpineol | 3045 | 10.0 | 7.5 | 5.0 | 0.25 | 0.02 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 13 | Citral | 2303 | 1.0 | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 |
| 14 | Orange oil | 2825 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 |
| 15 | 진피 정유추출물 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | |
| 16 | 2-methyl butyric acid | 2695 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 17 | Propylene glycol | 2940 | 0.25 | 0.25 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 18 | 발효주정 (95%) | 2419 | 65.55 | 75.80 | 80.35 | 86.3 | 81.58 | 78.75 | 65.95 | 56.85 |
| 19 | Triacetine | 2007 | 15.0 | 10.0 | 5.0 | 2.5 | 1.25 | 1.0 | 0.0 | 0.0 |
| 함계 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
실시예 3. 우메 티 드링크 플래버 향료 조성물에 대한 소비자 선호도 조사
본 실시예 2에서 조합된 조합향료 8개의 선호도 조사를 10대-30대의 일반 소비자 50명에게 조합향료 8을 2 mL 정도 들이키게 한 후 입에서 가글링을 하게 한 후 버리도록 하였다. 가장 선호하는 조합향료에 10점, 가장 비 선호하는 조합향료에 0을 주도록 하였다. 선호도 결과를 바탕으로 평균값을 구하였고, 이를 표 2에 나타내었다.
우메 티 드링크 향취 조성물 8종에 대한 선호도 조사결과, 10대-30대의 소비자들은 조합향료 3의 조성물을 가장 좋아하였다(선호도 평균 8.3). 선호도가 가장 낮았던 것은 조합향료 8로 선호도가 2.4이었다.
| 소비자 선호도 | 조합향료 1 | 조합향료 2 | 조합향료 3 | 조합향료 4 | 조합향료 5 | 조합.향료 6 | 조합향료 7 |
조합향료
8 |
| 평균값 | 5.7 | 6.5 | 8.3 | 4.2 | 3.7 | 4.8 | 5.1 | 2.4 |
실시예 4. 우메 티 드링크 플래버 조합향료 3이 인간의 뇌파에 미치는 영향
실시예 3을 통하여 소비자선호도가 가장 높았던 조합향료 3을 섭취시 인간의 뇌 활동에는 어떠한 영향을 미치는지를 알기 위하여 뇌파(Electroencephalogram, EEG)를 측정하였다. 뇌파측정은 최대한 잡음이 혼입되지 않은 온도 23oC, 습도 50%가 유지되는 32.4 m2 크기의 실험실에서 남녀 각각 10명씩 총 20명의 피험자를 대상으로 수행하였다.
본 실시예 4에서 뇌파측정을 위해 사용한 뇌파측정기기는 QEEG-32 System (LAXTHA Inc. Korea)이었으며, 피험자의 뇌파신호 측정은 LAXTHA의 데이터 수집 장비 및 분석프로그램(Telescan)을 이용하였다. 피험자들에게 10~20 국제표준 전극 부착법을 이용하여 8개의 접지전극을 뇌파전용 Electro-Gel(Electro-Cap Internationals, Inc. U.S.A.)을 사용하여 좌측과 우측 전전두엽 (Fp1, Fp2), 좌측과 우측 전두엽 (F3, F4), 좌측과 우측 측두엽 (T3, T4), 좌측과 우측 두정엽 (P3, P4) 부분에 부착하고 오른쪽과 왼쪽 귓볼 뒷부분에도 각각 하나씩의 전극(CovidienTM)을 부착하였다 (도 4). 종이컵에 담겨 있는 물을 빨대를 이용하여 섭취하게 한 후(대조구) 뇌파를 45초간 측정하였고, 피험자의 알파 뇌파가 안정화된 것을 확인 한 후 종이컵에 담겨 있는 우메 티 플래버를 빨대를 이용하여 섭취하게 한 후(대조구) 뇌파를 45초간 측정하였다.
본 실시예 4에서 우메 티 드링크 플래버 조합향료 3에 대한 뇌파측정을 통해 얻어진 데이터 처리는 피험자의 뇌파신호 중 대표적인 30초간의 뇌파신호만을 추출하여 뇌파일괄처리 프로그램(batch processing)으로 수행한 후, 통계분석 소프트웨어 프로그램인 SPSS(SPSS 18.0 version)를 이용하여 대응표본 T 검정을 수행하였다.
본 실시예에서 프루티 재스민 플로랄 향료 흡입 전(무자극)과 흡입 중(향자극)에 얻는 데이터 분석을 위한 뇌파지표의 종류는 표 3에, 그리고 각각의 뇌파 지표의 의미는 표 4에 나타내었다.
| No. | 분석 지표 | 뇌파분석 지표2.3의 전체 이름 | 파장대(Hz) |
| 1 | AT | Absolute Theta Power Spectrum | 4~8 |
| 2 | AA | Absolute Alpha Power Spectrum | 8~13 |
| 3 | AB | Absolute Beta Power Spectrum | 13~30 |
| 4 | AG | Absolute Gamma Power Spectrum | 30~50 |
| 5 | AFA | Absolute Fast Alpha Power Spectrum | 11~13 |
| 6 | ASA | Absolute Slow Alpha Power Spectrum | 8~11 |
| 7 | ALB | Absolute Low Beta Power Spectrum | 12~15 |
| 8 | AMB | Absolute Mid Beta Power Spectrum | 15~20 |
| 9 | AHB | Absolute High Beta Power Spectrum | 20~30 |
| 10 | RT | Relative Theta Power Spectrum | (4~8) / (4~50) |
| 11 | RA | Relative Alpha Power Spectrum | (8~13) / (4~50) |
| 12 | RB | Relative Beta Power Spectrum | (13~30) / (4~50) |
| 13 | RG | Relative Gamma Power Spectrum | (30~50) / (4~50) |
| 14 | RFA | Relative Fast Alpha Power Spectrum | (11~13) / (4~50) |
| 15 | RSA | Relative Slow Alpha Power Spectrum | (8~11) / (4~50) |
| 16 | RLB | Relative Low Beta Power Spectrum | (12~15) / (4~50) |
| 17 | RMB | Relative Mid Beta Power Spectrum | (15~20) / (4~50) |
| 18 | RHB | Relative High Beta Power Spectrum | (20~30) / (4~50) |
| 19 | RST | Ratio of SMR to Theta | (12~15) / (4~8) |
| 20 | RMT | Ratio of Mid Beta to Theta | (15~20) / (4~8) |
| 21 | RSMT | Ratio of (SMR~Mid Beta) to Theta | (12~20) / (4~8) |
| 22 | RAHB | Ratio of Alpha to High Beta | (8~13) / (20~30) |
| 23 | SEF50 | Spectral Edge Frequency 50% | 4~50 |
| 24 | SEF90 | Spectral Edge Frequency 90% | 4~50 |
| 25 | ASEF | Spectral Edge Frequency 50% of Alpha Spectrum Band | 8~13 |
| No. | 분석 지표 | 의미 |
| 1 | AT | Theta파의 절대파워 (명상, 졸릴때) |
| 2 | AA | Alpha파의 절대파워 (이완, 안정) |
| 3 | AB | Beta파의 절대파워 (긴장, 각성, 활성, 인지작용) |
| 4 | AG | Gamma파의 절대파워 (고도의 인지작용 또는 불안, 흥분) |
| 5 | AFA | Fast alpha파의 절대파워 (편안하면서 몰입, 창의력) |
| 6 | ASA | Slow alpha파의 절대파워 (이완) |
| 7 | ALB | Low beta파의 절대파워, SMR파라고도 함 (주의나 경계) |
| 8 | AMB | Mid beta파의 절대파워 (집중, 주의) |
| 9 | AHB | High beta파의 절대파워 (스트레스, 정신부하, 긴장) |
| 10 | RT | 전체 중 theta파의 비율 |
| 11 | RA | 전체 중 alpha파의 비율 |
| 12 | RB | 전체 중 beta파의 비율 |
| 13 | RG | 전체 중 gamma파의 비율 |
| 14 | RFA | 전체에서 fast alpha파의 비율 |
| 15 | RSA | 전체에서 slow alpha파의 비율 |
| 16 | RLB | 전체에서 low beta파의 비율 |
| 17 | RMB | 전체에서 mid beta파의 비율 |
| 18 | RHB | 전체에서 high beta파의 비율 |
| 19 | RST | 전체 중 SMR파에서 theta파의 비율 |
| 20 | RMT | 전체 중 mid beta파에서 theta파의 비율 |
| 21 | RSMT | SMR~mid beta파/theta파 (뇌파집중지표) |
| 22 | RAHB | Alpha파/high beta파 (안정 및 이완도) |
| 23 | SEF50 | Median Frequency 뇌 활성도 (뇌파각성) |
| 24 | SEF90 | Median Frequency 뇌 활성도 (정신부하, 스트레스) |
| 25 | ASEF | Alpha파의 SEF50 (쾌적성: fast alpha파가 많음) |
본 발명의 실시예 4에서 가장 선호도가 높았던 조합향료 3이 인간의 뇌파에 미치는 영향을 분석한 결과, 25개의 지표 중 AT 파워 스펙트럼과 AG 파워 스펙트럼만 통계학적으로 유의성이 있는 것으로 나타나(p<0.05) 이에 대해서만 설명하도록 한다. 본 발명의 실시예 4에서 조합향료 3을 섭취하였을 때 뇌파를 측정한 결과, 전극부착 부위인 측두엽 Cp6 부위에서 AT(absolute theta power spectrum) 파워 스펙트럼이 유의미하게 감소하였다(표 5). 일반적으로 세타파는 4-8 Hz의 주파수 영역을 갖는 서파로 정서적으로 안정적인 상태나 수면으로 이어지는 과정에서 주로 나타나는 뇌파로 휴식을 취할 때 우세하게 나타나는 것으로 알려져 있다. 세타파는 정신을 집중하여 두뇌 내부의 정보를 활용할 때, 눈감고 심상 또는 공상을 할 때, 깊은 명상에 몰입하였을 때, 논리적 사고 문제 풀이에 집중하였을 때, 창의적 정신 활동에 집중할 때, 집중하면서 설명을 듣고 사고 활동으로 이어질 때, 초학습 능력의 상태일 때 나타나는 것으로 보고된 바 있다(이사은. 2011. 라임향과 클로브향이 뇌파에 미치는 영향. 강원대학교 석사학위 논문). 본 실시예 4에서 우메 티 플래버 조합향료 3은 AT 파워 스펙트럼을 감소시켰으므로 두뇌의 긴장이 완화되었다는 것을 알 수 있다.
| AT (Absolute theta power spectrum) | ||||||
| Site | Inhalation | N | Mean | SD | t-test | p |
| Fp1 | Before | 20 | 200.5076 | 293.4147 | 1.5812 | 0.1303 |
| During | 20 | 122.8705 | 130.7739 | |||
| Fp2 | Before | 20 | 184.6657 | 288.3876 | 1.3154 | 0.2040 |
| During | 20 | 122.0650 | 150.4300 | |||
| F3 | Before | 20 | 224.9785 | 299.1529 | 1.7294 | 0.1000 |
| During | 20 | 138.4226 | 144.4177 | |||
| F4 | Before | 20 | 211.6484 | 288.4088 | 1.4762 | 0.1563 |
| During | 20 | 141.7603 | 155.5102 | |||
| T3 | Before | 20 | 205.6099 | 301.2960 | 1.5114 | 0.1472 |
| During | 20 | 130.4938 | 149.7125 | |||
| T4 | Before | 20 | 215.1856 | 306.5453 | 1.7623 | 0.0941 |
| During | 20 | 127.5389 | 143.2657 | |||
| P3 | Before | 20 | 200.2709 | 289.6485 | 1.3544 | 0.1915 |
| During | 20 | 135.4258 | 151.5976 | |||
| P4 | Before | 20 | 232.0350 | 300.3194 | 1.6970 | 0.1060 |
| During | 20 | 147.3576 | 151.0239 | |||
| O1 | Before | 20 | 231.0907 | 319.1156 | 1.0798 | 0.2937 |
| During | 20 | 161.6742 | 219.6797 | |||
| O2 | Before | 20 | 229.9867 | 285.1390 | 1.3186 | 0.2030 |
| During | 20 | 166.7897 | 155.4814 | |||
| F7 | Before | 20 | 209.0363 | 297.0288 | 1.3836 | 0.1825 |
| During | 20 | 139.6109 | 149.0662 | |||
| F8 | Before | 20 | 194.1551 | 332.3522 | 0.7500 | 0.4625 |
| During | 20 | 157.0246 | 275.4059 | |||
| T7 | Before | 20 | 201.5844 | 286.6774 | 1.4228 | 0.1710 |
| During | 20 | 133.8952 | 150.4264 | |||
| T8 | Before | 20 | 232.5584 | 288.2454 | 1.7667 | 0.0933 |
| During | 20 | 144.7878 | 146.5645 | |||
| P7 | Before | 20 | 198.0999 | 289.2172 | 1.3773 | 0.1844 |
| During | 20 | 132.5305 | 153.2243 | |||
| P8 | Before | 20 | 217.1911 | 286.8367 | 1.4512 | 0.1630 |
| During | 20 | 145.8466 | 152.5854 | |||
| Afz | Before | 20 | 217.1409 | 293.5905 | 1.3583 | 0.1903 |
| During | 20 | 148.9211 | 142.8331 | |||
| Cz | Before | 20 | 235.8922 | 323.9252 | 0.8455 | 0.4083 |
| During | 20 | 193.7101 | 272.0199 | |||
| Fz | Before | 20 | 215.3368 | 325.1717 | 0.9544 | 0.3518 |
| During | 20 | 168.0954 | 273.2693 | |||
| Pz | Before | 20 | 233.8284 | 301.3810 | 1.6557 | 0.1142 |
| During | 20 | 152.0485 | 157.0103 | |||
| Fpz | Before | 20 | 199.7891 | 271.2233 | 1.5657 | 0.1339 |
| During | 20 | 132.2724 | 152.9896 | |||
| Oz | Before | 20 | 215.1425 | 338.0740 | 1.0241 | 0.3187 |
| During | 20 | 162.4774 | 271.1269 | |||
| Af3 | Before | 20 | 203.8788 | 282.0425 | 1.3832 | 0.1826 |
| During | 20 | 138.2214 | 142.6588 | |||
| Af4 | Before | 20 | 217.5936 | 323.8134 | 0.8846 | 0.3874 |
| During | 20 | 173.9864 | 270.1321 | |||
| Fc1 | Before | 20 | 211.1639 | 290.3226 | 1.5110 | 0.1472 |
| During | 20 | 139.2852 | 154.1940 | |||
| Fc2 | Before | 20 | 220.6225 | 330.3868 | 0.8692 | 0.3956 |
| During | 20 | 177.1991 | 268.5837 | |||
| Fc5 | Before | 20 | 226.0797 | 324.0473 | 0.9446 | 0.3567 |
| During | 20 | 179.0884 | 268.2098 | |||
| Fc6 | Before | 20 | 222.4258 | 304.4308 | 1.6167 | 0.1224 |
| During | 20 | 141.9091 | 155.7190 | |||
| Cp1 | Before | 20 | 122.1997 | 191.2595 | 1.5481 | 0.1381 |
| During | 20 | 88.7216 | 129.0220 | |||
| Cp2 | Before | 20 | 290.1580 | 291.8098 | 1.7104 | 0.1035 |
| During | 20 | 200.2779 | 128.5708 | |||
| Cp5 | Before | 20 | 189.2477 | 300.8321 | 1.2336 | 0.2324 |
| During | 20 | 126.9369 | 151.8796 | |||
| Cp6 | Before | 20 | 166.0729 | 188.1124 | 2.1332 | 0.0462 |
| During | 20 | 118.5771 | 138.8841 | |||
Fp1/Af3 : left prefrontal, Fp2/Af4 : Right prefrontal, Fpz/Afz : Central prefrontal, F3/F7/Fc1/Fc5 : Left frontal, F4/F8/Fc2/Fc6 : Right frontal, Fz : Central frontal, T3/T7/Cp5 : Left tomporal, T4/T8/Cp6 : Right temporal, P3/P7/Cp1 : Left parietal, P4/P8/Cp2 : Right parietal, Cz/Pz : Central parietal, O1: Left occipital, O2: Right occipital, Oz : Central occipital
본 발명의 실시예 2의 조합향료 3을 섭취 후 뇌파를 측정한 결과, 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표가 감소하였다. 감마파는 주파수 30-50 Hz에 해당하는 두뇌 활동 파 중에서 가장 속파에 속하며 정서적으로 더욱 초조한 상태나 추리, 판단 등 고도의 인지작용시 활성화되는 것으로 알려져 있다. 조합향료 3의 흡입으로 AG 지표가 감소하였다는 것은 뇌가 초조한 상태로부터 벗어나 편안해졌다는 것을 알 수 있다.
| AG (Absolute gamma power spectrum) | ||||||
| Site | Inhalation | N | Mean | SD | t-test | p |
| Fp1 | Before | 20 | 256.9435 | 404.4461 | 1.7871 | 0.0899 |
| During | 20 | 155.8354 | 273.9601 | |||
| Fp2 | Before | 20 | 125.4306 | 180.5025 | 0.4610 | 0.6500 |
| During | 20 | 111.7062 | 137.5503 | |||
| F3 | Before | 20 | 208.2657 | 262.3375 | -0.3607 | 0.7223 |
| During | 20 | 230.2250 | 365.1190 | |||
| F4 | Before | 20 | 153.0031 | 193.2862 | 0.0464 | 0.9635 |
| During | 20 | 150.7100 | 211.4618 | |||
| T3 | Before | 20 | 187.3331 | 273.7574 | -0.1501 | 0.8823 |
| During | 20 | 193.8206 | 257.7959 | |||
| T4 | Before | 20 | 135.5953 | 181.5014 | -0.5270 | 0.6043 |
| During | 20 | 164.2798 | 265.7304 | |||
| P3 | Before | 20 | 157.7463 | 232.0410 | 1.3004 | 0.2090 |
| During | 20 | 105.2333 | 110.5042 | |||
| P4 | Before | 20 | 232.4430 | 342.7468 | 1.6804 | 0.1092 |
| During | 20 | 127.9971 | 123.0596 | |||
| O1 | Before | 20 | 124.8578 | 131.2621 | -1.1288 | 0.2730 |
| During | 20 | 162.3385 | 223.3516 | |||
| O2 | Before | 20 | 177.6024 | 242.7154 | 0.6972 | 0.4941 |
| During | 20 | 150.5800 | 142.5487 | |||
| F7 | Before | 20 | 191.7093 | 278.9783 | 0.6329 | 0.5343 |
| During | 20 | 173.5577 | 243.1040 | |||
| F8 | Before | 20 | 104.3364 | 139.3006 | 0.2707 | 0.7896 |
| During | 20 | 100.7985 | 133.6936 | |||
| T7 | Before | 20 | 155.5473 | 207.3521 | 1.5585 | 0.1356 |
| During | 20 | 108.3680 | 119.4026 | |||
| T8 | Before | 20 | 150.0459 | 170.3993 | -0.9512 | 0.3534 |
| During | 20 | 180.7020 | 245.0979 | |||
| P7 | Before | 20 | 168.8495 | 251.0686 | 0.8689 | 0.3957 |
| During | 20 | 126.1115 | 156.8250 | |||
| P8 | Before | 20 | 182.9474 | 246.7573 | 0.7692 | 0.4512 |
| During | 20 | 155.8438 | 169.7938 | |||
| Afz | Before | 20 | 243.8557 | 308.4050 | 1.7710 | 0.0926 |
| During | 20 | 162.7248 | 162.0558 | |||
| Cz | Before | 20 | 133.9125 | 126.5814 | -1.2234 | 0.2361 |
| During | 20 | 215.8034 | 294.2447 | |||
| Fz | Before | 20 | 157.1488 | 174.6884 | -0.1484 | 0.8836 |
| During | 20 | 162.7259 | 204.6671 | |||
| Pz | Before | 20 | 125.6493 | 175.0540 | 0.3692 | 0.7161 |
| During | 20 | 114.3272 | 111.4227 | |||
| Fpz | Before | 20 | 181.8024 | 273.2228 | 0.9976 | 0.3310 |
| During | 20 | 132.5738 | 175.8457 | |||
| Oz | Before | 20 | 91.7471 | 117.1519 | -1.1427 | 0.2674 |
| During | 20 | 109.7338 | 133.6167 | |||
| Af3 | Before | 20 | 239.0534 | 320.0864 | -0.3729 | 0.7133 |
| During | 20 | 259.7721 | 371.0644 | |||
| Af4 | Before | 20 | 139.0950 | 208.6057 | 0.4573 | 0.6527 |
| During | 20 | 122.1668 | 139.4183 | |||
| Fc1 | Before | 20 | 222.8414 | 354.7706 | 1.6811 | 0.1091 |
| During | 20 | 135.6496 | 177.5601 | |||
| Fc2 | Before | 20 | 155.3306 | 253.3627 | -0.0166 | 0.9869 |
| During | 20 | 156.1040 | 162.0967 | |||
| Fc5 | Before | 20 | 122.6263 | 150.6347 | 0.0958 | 0.9247 |
| During | 20 | 121.2238 | 136.3382 | |||
| Fc6 | Before | 20 | 169.1146 | 242.3906 | 1.2684 | 0.2200 |
| During | 20 | 119.9645 | 132.4757 | |||
| Cp1 | Before | 20 | 124.1966 | 181.5328 | -0.7825 | 0.4436 |
| During | 20 | 153.8853 | 276.4216 | |||
| Cp2 | Before | 20 | 302.5646 | 308.5498 | 2.2062 | 0.0399 |
| During | 20 | 172.1071 | 106.4985 | |||
| Cp5 | Before | 20 | 111.5548 | 124.1374 | -1.0162 | 0.3223 |
| During | 20 | 158.4185 | 206.4408 | |||
| Cp6 | Before | 20 | 263.1993 | 380.7132 | 1.7032 | 0.1048 |
| During | 20 | 203.0229 | 324.6066 | |||
Fp1/Af3 : left prefrontal, Fp2/Af4 : Right prefrontal, Fpz/Afz : Central prefrontal, F3/F7/Fc1/Fc5 : Left frontal, F4/F8/Fc2/Fc6 : Right frontal, Fz : Central frontal, T3/T7/Cp5 : Left tomporal, T4/T8/Cp6 : Right temporal, P3/P7/Cp1 : Left parietal, P4/P8/Cp2 : Right parietal, Cz/Pz : Central parietal, O1: Left occipital, O2: Right occipital, Oz : Central occipital
본 발명의 실시예 4에서 명확하게 나타난바와 같이 조합향료 3은 섭취하였을 때 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표를 감소시키고, 또 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표를 감소시켜 긴장, 불안, 스트레스로부터 뇌를 편안하게 해주는 것으로 나타났다.
Claims (2)
- 에틸 아세테이트(중량비 0.5%), 에틸 부티레이트(0.5%), 시트로네롤(0.5%), 벤질 알코올(0.1%), 벤즈 알데히드(0.5%), 감마-운데카락톤(0.5%), 감마-데카락톤(0.5%), 말톨(0.3%), 바닐린(0.5%), 1,4-시네올(0.2%), 리날룰(0.5%), 알파-터피네올(5.0%), 시트랄(3.0%), 오렌지 오일(1.0%), 진피 정유(0.05%), 2-메틸 부티레이트(0.5%), 프로필렌 글리콜(0.5%), 발효 주정(80.35%), 트리아세틴(5.0%)을 유효성분으로 포함하는 우메 티 플래버 조합향료 조성물
- 제 1항에 있어서 뇌전도(Electroencephalogram, EEG)를 이용한 뇌파분석시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표를 감소시키고, 또 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표를 감소시켜 긴장, 불안, 스트레스로부터 뇌를 편안하게 해주는 특성을 갖는 향료 조성물
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|---|---|---|---|
| KR1020180138892A KR20200055343A (ko) | 2018-11-13 | 2018-11-13 | 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미가 어우러진 우메 티 드링크 플래버 조성물 |
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| KR1020180138892A KR20200055343A (ko) | 2018-11-13 | 2018-11-13 | 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미가 어우러진 우메 티 드링크 플래버 조성물 |
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| KR1020180138892A KR20200055343A (ko) | 2018-11-13 | 2018-11-13 | 섭취시 측두엽 Cp6 부위에서 AT 지표(absolute theta power spectrum)과 두정엽 Cp2 부위에서 AG 지표(absolute gamma power spectrum)을 감소시켜 두뇌의 긴장을 완화시키는 특성을 갖는 매실의 달콤함, 칼리만시의 쌉사름함과 시트러스 풍미가 어우러진 우메 티 드링크 플래버 조성물 |
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Citations (3)
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|---|---|---|---|---|
| KR20060030871A (ko) | 2006-03-14 | 2006-04-11 | 홍호명 | 폐비닐을 이용한 파레트의 제조방법 및 그 파레트 |
| KR20070118380A (ko) | 2006-06-12 | 2007-12-17 | 주식회사 드림바이오스 | 수평배관을 이용한 감/가압 조절에 의한 토양과 지하수의 유류 및 유기물 오염의 동시 지중정화방법 |
| KR20110050499A (ko) | 2008-10-24 | 2011-05-13 | 미쓰비시덴키 가부시키가이샤 | 엘리베이터 |
-
2018
- 2018-11-13 KR KR1020180138892A patent/KR20200055343A/ko not_active Application Discontinuation
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Non-Patent Citations (4)
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|---|
| (긴장완화용 베타카로틴 혼합조성물 및 이의 용도)에서 조 등(2017)은 긴장완화용 베타카로틴 혼합조성물을 개발하고 이의 뇌파를 측정하였는데 우측 측두엽에서 ASA(Absolute Slow Alpha Power Spectrum)의 감소를, 중앙 두정엽, 좌측 두정엽, 우측 두정엽, 좌측 후두엽 및 우측 후두엽에서 RA(Relative Alpha Power Spectrum)의 증가를, 좌측 측두엽에서 RFA(Relative Fast Alpha Power Spectrum)의 증가를, 중앙 두정엽에서 RSA(Relative Slow Alpha Power Spectrum)의 증가를 유도하는 특성을 갖는 것으로 보고하였다. 특허문헌 1의 조성물은 본 발명의 조성물과는 전혀 다르고 또 이들 조성물로 인한 뇌파 차이도 발견되었기에 상이하다고 할 수 있다. |
| (시음시 두뇌의 쾌적성을 증진시키는 민들레 혼합 추출액 조성물 및 이의 용도)에서 김 등(2018)은 민들레 혼합 추출액이 시음시에 좌측 전전두엽, 우측 전두엽, 좌측 후두엽, 우측 후두엽, 중앙 후두엽, 우측 두정엽, 중앙 두정엽 및 좌측 두정엽에서 RFA(Relative fast alpha power spectrum)의 증가와 중앙 전전두엽에서 ASEF(Spectral edge frequency 50% of alpha spectrum band)의 증가를 유도하여 두뇌의 쾌적성을 증진시키는 효능에 대해 보고하였다 (김성수, 김민주, 칸다사미 손하라라잔, 김성문. 시음시 두뇌의 쾌적성을 증진시키는 민들레 혼합 추출액 조성물 및 이의 용도. 대한민국특허 10-1847375). 본 발명과 특허문헌 05와는 조성물에 있어서도 차이가 나지고 인체적용 방법에 있어서도 차이가 나기에 상이하다고 할 수 있다. |
| (진범의 향취를 재현한 향료 조성물)에서 최와 이(2011)는 진범으로부터 추출된 정유를 유효성분으로 함유하는 진범 향취를 재현한 조합향료를 만들었는데 이에 함유된 조성물은 cis-3-hexenol, linalool, terpineol, nerol, alpha-ionone, geraniol, phenylethyl alcohol, beta-caryophyllene, coriander oil, thyme oil, angelica oil, myrrhe resinoid, copahu balsam oil, olibanum resinoid, bergamot oil, target oil, ginger oil, patchouli oil, vertiver oil, isocyclo citral, stemon, 2-methyl pyrazine, camphene, viridine, benzyl benzoate 이었고, 이 조성물은 EEG 검사시 absolute alpha power spectrum (AA) 과 absolute theta power spectrum (AT)를 감소시켜 뇌에 각성효과를 나타낸 것으로 보고하였다 (최연희, 이세미. 진범의 향취를 재현한 향료 조성물. 대한민국특허 10-2011-0093066). 본 특허의 조성물에서는 진범(Aconitum psedo-laeve var. erectum NAKAI) 향료가 전혀 함유되어 있지 않기에 차이가 있다고 판단된다. |
| (집중력 강화 및 심리적 안정용 매실차 조성물 및 이의 용도)은 시음시 우측 전전두엽에서 AA(Absolute Alpha Power Spectrum) 및 ASA(Absolute Slow Alpha Power Spectrum)의 증가를, 좌측 전두엽에서 RLB(Relative Low Beta Power Spectrum) 및 RST(Ratio of SMR to Theta)의 감소를, 우측 전두엽 및 좌측 측두엽에서 ASEF(Spectral edge frequency 50% of alpha spectrum band)의 감소를 유도하는 매실차 조성물에 관한 것으로 본 발명과는 조성물에 있어서 차이가 클 뿐만 아니라 인체 적용방법에 있어서도 차이가 나기 때문에 상이하다고 할 수 있다. |
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