KR20190131486A - 수온 조절 시스템이 개선된 에스프레소 커피 머신 및 에스프레소 커피 머신의 수온 조절 방법 - Google Patents

수온 조절 시스템이 개선된 에스프레소 커피 머신 및 에스프레소 커피 머신의 수온 조절 방법 Download PDF

Info

Publication number
KR20190131486A
KR20190131486A KR1020197026635A KR20197026635A KR20190131486A KR 20190131486 A KR20190131486 A KR 20190131486A KR 1020197026635 A KR1020197026635 A KR 1020197026635A KR 20197026635 A KR20197026635 A KR 20197026635A KR 20190131486 A KR20190131486 A KR 20190131486A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
trif
temperature
water
new
machine
Prior art date
Application number
KR1020197026635A
Other languages
English (en)
Other versions
KR102420350B1 (ko
Inventor
안드레아 디오니시오
귀도 살비
Original Assignee
라 마르쪼코 에스.알.엘.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 라 마르쪼코 에스.알.엘. filed Critical 라 마르쪼코 에스.알.엘.
Publication of KR20190131486A publication Critical patent/KR20190131486A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102420350B1 publication Critical patent/KR102420350B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/54—Water boiling vessels in beverage making machines
    • A47J31/56—Water boiling vessels in beverage making machines having water-level controls; having temperature controls
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices
    • A47J31/462—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices with an intermediate liquid storage tank
    • A47J31/465—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices with an intermediate liquid storage tank for the heated water
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/52—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus
    • A47J31/525—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus the electronic control being based on monitoring of specific process parameters
    • A47J31/5253—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus the electronic control being based on monitoring of specific process parameters of temperature
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/52—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus
    • A47J31/525—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus the electronic control being based on monitoring of specific process parameters

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

본 발명에 따른 에스프레소 커피 머신이 기술되며, 상기 머신은: 분배 그룹 및 가압된 물을 담은 상응하는 커피 보일러; 상기 커피 보일러에서 물을 가열하기 위한 가열 장치; 상기 커피 보일러 내의 물의 온도를 측정하기 위한 온도 센서; 및 상기 온도 센서에 연결되고 커피 보일러 내에서 물이 설정된 기준 온도가 되도록 상기 가열 장치를 구동시키도록 구성된 프로세서를 포함하고, 상기 프로세서는 피드백 시스템을 포함하며, 상기 설정 기준 온도의 값은: (a) 머신 작동 사이클로부터 경과된 시간의 함수 또는 시간 간격 내에서의 머신의 사용 빈도의 함수인 제 1 파라미터; (b) 머신 구성요소의 온도의 함수인 제 2 파라미터; 및 (c) 머신이 설치된 환경의 함수인 제 3 파라미터 중 적어도 하나의 함수로서 변한다.

Description

수온 조절 시스템이 개선된 에스프레소 커피 머신 및 에스프레소 커피 머신의 수온 조절 방법
본 발명은 일반적으로 음료 제조용 머신 분야에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 보일러 내의 물의 온도를 조절하기 위한 개선된 시스템이 제공된 에스프레소 커피(또는 다른 음료)를 제조하기 위한 머신에 관한 것이다. 본 발명은 또한 에스프레소 커피 머신에서 물의 온도를 조절하는 방법에 관한 것이다.
EP 2,490,580은 커피 등을 제조하기 위한 머신에 관한 것이다. 머신은 하나 이상의 작동 그룹을 포함하고, 이들 각각은 적어도 하나의 보일러, 펌프, 가열 유닛, 및 아로마를 추출하고 관련 덕트를 통해 에스프레소 커피 인퓨전(infusion)을 분배하기 위한 유닛을 포함한다. 각 그룹에는 에스프레소 커피 제조를 위한 파라미터를 제어하고 조절하기 위한 시스템이 제공된다. 일 실시예에 따르면, 머신은 에스프레소 커피 인퓨전의 추출을 위해 압력을 조절하기 위한 수단을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 머신은 에스프레소 커피 인퓨전의 추출을 위해 온도를 조절하기 위한 수단을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 머신은 조작자에 의해 호출될 수 있는 다양한 저장된 압력 프로파일을 포함하는 제어 유닛을 포함한다.
커피의 여과에 필요한 물은 대게 가열 요소, 일반적으로 전기 저항과의 직접 또는 간접 접촉에 의해 가열된다.
물의 충분히 안정적인 온도를 보장하기 위해, 폐루프 조절 시스템을 사용하는 에스프레소 커피 머신이 알려져 있다. 이 시스템은 물 용기(탱크), 가열 요소(예를 들어 전기 저항 등), 온도 센서 및 조절 장치를 포함한다.
조절 장치는 온도 센서에 의해 감지된 온도에 따라 가열 요소를 온오프로 스위칭 하게 한다. 특히, 센서의 온도가 기준 온도(요망 온도)보다 낮은 경우, 조절 장치는 가열 요소의 스위치 온을 야기하고, 그렇지 않으면 조절 장치는 가열 요소의 스위치 오프를 야기한다.
출원인 명의 WO2017009186 및 WO2017009189는 레버 또는 피스톤 머신을 기술한다.
EP2,789,276은 모듈러 머신을 기술한다.
본 출원인은 공지된 머신에서 채택된 온도 조절 시스템이 충분한 정밀도를 보장하지 못한다 점에 주목했다. 특히, 본 출원인은 시스템의 정밀도가 머신의 사용 빈도 및/또는 기타 요인, 예를 들어 머신의 구조 및/또는 환경적 요인에 의해 악영향을 받을 수 있다는 점에 주목했다.
본 출원인은 또한 (물이 가열된 순간부터 커피 분말 퍽에 도달할 때까지) 유로(流路)를 따라 물이 열을 방출하거나 경우에 따라 열을 받는 금속(또는 비금속) 부품과 접촉한다.
본 출원인은 또한 커피 분말 퍽에 도달하는 물의 온도는 머신이 설치된 방의 온도에 영향을 받을 수 있다는 점에 주목했다.
본 출원인은 또한 머신의 사용 빈도가 커피 분말 퍽에 도달하는 물의 온도에 상당히 영향을 미친다는 점에 주목했다. 다시 말해서, 머신이 실질적으로 연속적으로 사용된다면, 커피 분말 퍽에 도달하는 물의 온도는 실질적으로 일정하고 예측 가능하지만, 다른 사용 조건에서는 온도가 상당히 변한다. 알려진 바와 같이, 에스프레소 커피 머신은 종종 피크 기간, 빈번한 사용 기간을 갖지만, 비활동 또는 산발적인 사용 기간도 가지는데, 이는 선험적으로 완전히 예측할 수 있는 것은 아니다. 예를 들어, 활동하지 않는 밤 이후 아침에 분배된 제 1 커피는 전형적으로 원하는 것보다 낮은 온도에서 분배된다.
여하튼, 상기 언급된 이유들 중 적어도 일부로 인해, 커피 분말과 접촉하는 물의 온도는 온도 센서에 의해 감지된 기준 온도와 상이하다.
본 출원인의 제안된 목적은 음료의 분배 동안 높은 반복성 및 품질의 균일성을 얻기 위해, 머신의 사용 빈도, 물의 유로 및 다수의 부품들 및/또는 환경적 요인과의 접촉에 무관하게 미리 정해진 온도로 커피 분말의 퍽에 도달하도록 가열된 물을 공급하는 에스프레소 커피(또는 다른 음료)를 제조하기 위한 머신을 제공하는 것이다.
제 1 태양에 따르면, 본 발명은:
급수장치;
분배 그룹 및 가압된 물을 담은 상응하는 커피 보일러;
상기 커피 보일러에서 물을 가열하기 위한 가열 장치;
상기 커피 보일러 내의 물의 온도를 측정하기 위한 온도 센서; 및
상기 온도 센서에 연결되고 커피 보일러 내에서 물이 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)가 되도록 상기 가열 장치를 구동시키도록 구성된 프로세서를 포함하고,
상기 프로세서는 피드백 시스템을 포함하며,
상기 설정 기준 온도의 값은:
(a) 머신 작동 사이클로부터 경과된 시간의 함수 또는 시간 간격 내에서의 머신의 사용 빈도의 함수인 제 1 파라미터;
(b) 머신 구성요소의 온도의 함수인 제 2 파라미터; 및
(c) 머신이 설치된 환경의 함수인 제 3 파라미터 중 적어도 하나의 함수로서 변하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치에 관한 것이다.
바람직하게는, 프로세서는 온도 센서에 의해 감지된 온도에 기초하여 가열 장치의 스위치 온/오프를 제어하도록 구성된다.
가열 장치는 전기 저항을 포함할 수 있다.
피드백 시스템은 PID(Proportional-Integral-Derivative) 또는 PID 컨트롤러를 포함할 수 있다.
제 1 파라미터는 마지막 머신 작동 사이클 이후 경과된 시간의 함수일 수 있다.
상기 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)를 변화시키기 위한 제 1 파라미터가 마지막 음료 추출 사이클 이후 경과된 시간이고, 마지막 분배 조작 이후 경과된 시간을 t0라 하면, Trif는 다음과 같이 수정될 수 있다:
t0 < t1 : Trif_new = Trif + ΔT1;
t1 < t0 < t2 : Trif_new = Trif + ΔT2;
t2 < t0 < t3 : Trif_new = Trif + ΔT3;
…
tn-1 < t0 < tn: Trif_new = Trif + ΔTn;
여기서:
t1 < t2 < … <tn는 시간이고,
ΔT1, ΔT2, …, ΔTn는 (양, 음 또는 0) 온도이며,
여기서 n = 1, 2, 3, …이다.
유리하게는, 제 2 파라미터는 음료 분배 작동 동안 커피 보일러로부터의 물의 흐름과 접촉하는 머신의 구성요소의 온도의 함수일 수 있다.
제 3 파라미터는 머신이 설치된 환경의 온도 함수일 수 있다.
다른 태양에 따르면, 본 발명은:
가압된 물을 담은 커피 보일러에 물을 공급하는 단계;
분배 그룹을 제공하는 단계;
커피 보일러 내의 물을 가열하는 단계;
상기 커피 보일러에 물의 온도를 측정하는 단계;
상기 커피 보일러 내의 물이 설정된 기준 온도에 있도록 상기 커피 보일러 내의 물의 가열을 제어하는 단계;
피드백 시스템을 제공하는 단계; 및
상기 설정된 기준 온도의 상기 값을:
(a) 머신 작동 사이클로부터 경과된 시간 또는 머신의 사용 빈도의 시간 간격 내의 함수인 제 1 파라미터;
(b) 머신 구성요소의 온도 함수인 제 2 파라미터; 및
(c) 머신이 설치된 환경의 함수인 제 3 파라미터 중 적어도 하나의 함수로 변경하는 단계를 포함하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 방법을 제공한다.
본 발명의 내용에 포함됨.
본 발명은 첨부도면을 참조하여 읽을 수 있도록 비제한적인 예로서 제공된 하기의 상세한 설명으로부터 완전히 명백해질 것이다.
도 1은 본 발명의 이해를 위한 필수 요소만을 도시한 간략화된 유압 다이어그램이다.
도 2는 제 1 온도 대 시간 그래프이다.
도 3은 다른 온도 대 시간 그래프이다.
도 1은 단순화된 유압 다이어그램이다. 특히, 도 1의 유압 다이어그램은 에스프레소 커피 머신의 일부 구성요소, 즉 본 발명을 이해하는 데 필요한 구성요소만을 도시한 것이다.
편의상 하기의 설명은 특히 에스프레소 커피 머신을 언급하나, 본 발명은 그러한 머신에 국한되지 않으며 기타 음료를 분배하기 위한 머신에도 적용 가능하다. 예를 들어, 커피 분말 대신 보리 가루 또는 기타 시리얼 가루를 사용할 수 있다. 따라서, "에스프레소 커피 머신"이라는 표현은 기타 음료를 제조하기 위한 머신을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 마찬가지로, "에스프레소 커피"라는 표현은 음료의 제조에 사용되는 제품(커피, 보리 또는 기타 시리얼)에 상응하는 더 넓은 의미를 갖는 것으로 이해되어야 한다.
본 발명과 관련된 머신은 또한 레버 또는 피스톤 타입의 머신일 수 있다. 다른 대안으로서, 본 발명은 모듈식, 예를 들어 EP 2,789,276에 기술된 유형의 머신에도 적용될 수 있다.
전형적으로 에스프레소 커피 머신(10)은 탱크 또는 파이프(1)로부터 물을 수용하고, 펌프(2)에 의해, 압력을 받은 이 냉수를 하류의 부품으로 보낸다. 다른 실시예에서, 머신의 올바른 작동을 위해 (일반적으로 주 급수장치로부터) 충분한 압력이 보장되기 때문에 펌프(2)가 존재하지 않는다. 이 압력은 예를 들어 약 3 bar일 수 있다.
펌프(2)의 하류에는 솔레노이드 밸브(3)와 커피 보일러(4)가 있을 수 있다. 커피 보일러(4) 내에서 물은 기준 온도까지 가열되며, 아래에 Trif로 표시된다.
음료(에스프레소 커피 등)를 분배하기 위한 그룹(9)은 커피 보일러(4)와 유체 연결된다. 일부 머신에서, 2이상의 분배 그룹(9)이 동일한 커피 보일러에 연결된다. 각각의 분배 그룹(9)은 포타 필터(필터 홀더라고도 함)(5)가 탈착식으로 부착될 수 있도록 구성된다. 차례로, 각각의 포타 필터(5)는 하나 이상의 노즐(51)이 제공된 폐쇄된 바닥을 갖는, 실질적으로 원통형인 바디를 포함한다. 포타 필터(5)의 바디는 가압된 커피 분말(53)이 적어도 부분적으로 채워진 필터(52)를 지지하도록 구성된다.
에스프레소 커피를 제조하기 위해, 커피 보일러(4) 내부에 담긴 가압된 온수는 커피 분말(53)을 통과하여 필터(52)로부터 퍼콜레이트되고 노즐(51)(또는 노즐들)로부터 유출된다.
머신(10)는 바람직하게는 또한 음료를 분배하는 동안 컵 또는 다른 용기를 고정시키기 위해 실질적으로 폐쇄된 박스형 바디 및 관련된 드립 트레이와 함께 지지면을 포함한다.
도 1은 또한 머신의 특정 전기 및/또는 전자적 기능을 관리하기 위한 프로세서(8)(CPU 등)를 개략적인 형태로 도시한 것이다. 바람직하게는, 프로세서(8)는 전자 보드에 장착된다. 본 발명의 목적을 위해, "프로세서"라는 용어는 CPU 등뿐만 아니라 하나 이상의 메모리(바람직하게는 비휘발성 메모리), 릴레이, 커넥터 또는 이와 유사한 구성요소와 같은 기타 전기 및/또는 전자 부품을 포함한다.
본 발명의 목적을 위해, 프로세서(8)는 커피 보일러 내부의 물의 온도를 감지하도록 구성된 온도 센서(7)에 연결된다. 프로세서(8)는 또한 상기 커피 보일러 내부의 물을 가열하기 위한 가열 요소에 연결된다. 가열 요소는 전형적으로 전기 저항을 포함할 수 있다. 명백히, 프로세서(8)와 가열 요소 사이의 연결은 (예를 들어 케이블을 통한) 물리적 연결일 수 있지만, 바람직하게는 간접 또는 논리 연결이다. 예를 들어, 프로세서(8)는 릴레이 등을 동작시킴으로써 가열 소자(예를 들어, 전기 저항)의 온오프 스위칭을 제어할 수 있다.
위에서 언급한 바와 같이, 프로세서는 또한 머신의 다른 중요한 기능을 관리할 수 있지만, 본 발명의 목적과 관련이 없다. 도 1에 도시된 다이어그램에 기초하여, 프로세서는 펌프(2) 및/또는 솔레노이드 밸브(3)에 연결될 수 있다.
도 1의 다이어그램에서의 연결은 물리적 케이블 연결로 도시되어 있지만, 블루투스, 지그비(Zigbee) 등과 같은 무선 개인화 네트워크(WPAN)에 대한 임의의 데이터 전송 표준을 사용하여 무선일 수도 있다. 어쨌든 케이블 연결이 선호된다.
전형적으로, 프로세서(8)는 커피 보일러 내부에서 소정의 원하는 기준 온도를 유지하도록 구성된다. 프로세서는 온도 센서에 의해 감지된 온도에 기초하여 가열 소자의 스위치 온/오프를 제어한다. 특히, 센서의 온도가 기준 온도(원하는 온도)보다 낮으면, 프로세서(8)는 가열 요소의 스위칭 온을 유발하고, 그렇지 않으면 프로세서(8)는 가열 요소의 스위칭 오프를 유발한다.
바람직하게는, 열적 안정성을 높이기 위해, 프로세서(8)는 기준 온도와 온도 센서(7)에 의해 감지된 온도 간에 비교를 수행할뿐만 아니라보다 정교한 논리 시스템을 사용한다. 바람직하게는, 본 발명에 따르면, 프로세서(8)는 소위 PID(Proportional-Integral-Derivative) 또는 PID 컨트롤러 시스템을 이용한다. 알려진 바와 같이, PID 시스템은 제어 시스템에서 일반적으로 사용되는 피드백 시스템이다. 현재 값을 결정하는 입력으로 인해, 시스템은 0 값을 향하는 경향이 있는 모든 양수 또는 음수 에러에 반응할 수 있다. 에러에 대한 반응이 조절될 수 있으며 이는 시스템을 매우 융통성있게 한다. 기본적으로, PID 기술은 온도차의 미분 및 적분도 고려한다.
본 발명에 따르면, 기준 온도(Trif)는 일정하지 않지만, 다음 중 적어도 하나의 함수로서 변화된다:
(a) 머신의 사용 빈도 및/또는 기준 추출 사이클로부터 경과된 시간을 나타내는 제 1 파라미터;
(b) 머신의 구성요소, 바람직하게는 음료의 제조 및/또는 분배 동안 물 흐름에 의해 작용받는 구성요소의 온도를 나타내는 제 2 파라미터; 및
(c) 머신이 설치된 환경을 나타내는 제 3 환경 파라미터.
파라미터 (a)와 관련하여, 본 출원인은 분배한 물의 온도, 및 이에 따라 음료수의 온도가 무엇보다도 에스프레소 커피 머신이 사용되는 빈도 및/또는 기준 사이클로 취한 추출 사이클로부터 경과된 시간에 의해 영향을 받는다는 것을 알았다. 유리하게는, 머신에 의해 수행되는 마지막(또는 끝에서 두 번째) 커피 분배 작업이 기준 추출 사이클로 간주될 수 있다.
본 출원인에 따르면, 빈도가 다양한(시간당 커피를 많게 또는 시간당 커피를 적게 뽑는) 머신을 사용함으로써 물이 열량을 다르게 방출하게 된다. 이는 커피 분말에 도달하는 물이 사용에 따라 온도가 달라지는 것을 의미한다.
본 발명에 따르면, 프로세서(8)는 머신의 드문 사용으로 인한 온도 강하를 보상하기 위해 보일러 내부의 물의 기준 온도(Trif)를 시간에 따라 적절히 변경하도록 구성된다. 다시 말해, 물 온도의 급격한 감소가 예상되면, Trif도 이에 따라 높아진다. 반면에, 약간의 온도 하락만 예상되는 경우, Trif는 이전의 경우보다 덜 높아진다. 머신이 정상 상태에서 작동하고 일정하게 연속적으로 사용되는 경우 Trif는 높아지 않는다. 즉, 변하지 않는다.
예를 들어, 마지막 음료 추출 사이클로부터 경과된 시간이 기준 온도(Trif)를 변경하기 위한 중요한 파라미터로서 고려되고, 마지막 분배 조작 시간이 t0인 경우, Trif는 다음과 같이:
t0 < t1 : Trif_new = Trif + ΔT1;
t1 < t0 < t2 : Trif_new = Trif + ΔT2;
t2 < t0 < t3 : Trif_new = Trif + ΔT3;
…
tn-1 < t0 <tn : Trif_new = Trif + ΔTn으로 변경될 수 있으며,
여기서, t1 < t2 < … <tn는 시간이고,
ΔT1, ΔT2, …, ΔTn는(양, 음 또는 0) 온도이며, 여기서 n = 1, 2, 3, …이다. 일반적으로, n은 2 내지 4 사이로 구성될 수 있다.
예를 들어,
t0 < 30s이면, Trif_new = Trif +0℃
30s < t0 < 60s이면, Trif_new = Trif +1℃
60s < t0 < 90s이면, Trif_new = Trif +2℃
t0 > 90s이면, Trif_new = Trif +3℃이다.
명백히, (예를 들어 Trif가 3℃ 증가를 수반한) 비활동 기간이 길어진 후에도 통상의 사용 빈도로 다시 설정되자마자, Trif_new는 Trif_new = Trif + 0℃이 된다.
마지막 분배 작동으로부터 경과된 시간을 기초로 상술한 기준에 추가하여 또는 대안으로서, 온도 조절 시스템의 프로세서는 소정 시간 간격 내의 추출 사이클의 횟수에 기초하여 기준 온도(Trif)를 변경하도록 구성될 수 있다. 이 시간 간격은 몇 초 또는 몇 분, 예를 들어 1, 5 또는 10분일 수 있다.
본 발명에 따르면, 기간 내의 추출 사이클의 수가 미리 정의된 임계값 미만인 경우, 커피 보일러에서 물의 온도를 높이고, 따라서 Trif를 높일 필요가 있을 수 있다. 따라서, 프로세서(8)는 이에 따라 가열 장치의 온도를 높이도록 작동한다.
추출 사이클의 수가 설정된 값과 일치하거나 추출 사이클의 설정된 시간 간격 내에 있으면, 프로세서는 온도(Trif)를 높이지 않는다.
몇몇 경우, (어떤 이유로 든) 커피 보일러 내부의 온도가 너무 높으면 프로세서는 저항에 전원을 스위치 오프하도록 작동할 수 있다.
상술한 바와 같이, 상술한 Trif 변동 기준에 추가하여 또는 대안으로서, 기준 온도(Trif)는 머신의 구성요소의 온도, 바람직하게는 음료를 분배하는 동안 물의 흐름에 작용받는 구성요소의 온도를 나타내는 제 2 파라미터의 함수로서 변할 수 있다.
다시 말해서, 커피 보일러 내부의 물 온도를 조절하기 위한 시스템의 프로세서는 또한 분배 그룹을 포함하여 에스프레소 커피 머신의 하나 이상의 구성요소의 온도 정보에 의해 제어될 수 있다.
예를 들어, 프로세서는 솔레노이드 밸브, 유니온, 파이프, 커넥터, 포타 필터, 상기 포타 필터에 포함된 필터 바스켓 또는 보일러에서 흘러 나와 필터에 도달하는 물의 흐름에 의해 통과되는 다른 구성요소의 온도에 관한 온도 정보를 수신하도록 구성될 수 있다. 이러한 방식으로, 프로세서는 하나 이상의 구성요소의 온도의 함수로서 온도(Trif)를 증가시키도록 작용하며, 이는 차례로 보일러로부터 분배 그룹으로 흐르는 물에 영향을 줄 수 있는 온도 강하를 나타낸다. 따라서, 소정 구성요소의 온도가 특정 값 미만이면, 커피 보일러 내부의 물의 온도를 높일 필요가 있을 수 있다. 따라서, 프로세서는 대응하는 방식으로 가열 장치의 온도를 높이도록 작용한다.
명백히, 머신에서 특정 구성요소의 비최적 온도에 응답하여 온도를 증가시켜야하는 경우 이외에, 상기 구성요소의 온도가 특정 최적 온도 범위 내에 있거나 반대로 너무 높은 경우의 상황도 또한 발생할 수 있다. 이러한 경우, 프로세서가 그에 따라 작동한다.
상술한 바와 같이, (단독으로 또는 조합하여 고려되는) 상술한 Trif의 변동 기준에 추가로 또는 대안으로, 기준 온도는 머신이 설치된 환경을 나타내는 제 3 환경 파라미터의 함수에 따라 변할 수 있다.
이러한 환경 정보는 예를 들어 머신이 설치된 방의 주변 온도, 외부 온도, 대기압 또는 습도를 포함할 수 있다. 예를 들어, 머신이 설치된 실내의 온도가 특정 값보다 낮은 경우, 온도(Trif)를 높여야 할 수 있다.
도 2는 시간에 대한 수온의 진행을 나타내는 그래프이다. 알 수 있는 바와 같이, (PID 또는 유사한 유형의 피드백 시스템을 포함한) 본 발명에 따른 조절 시스템의 효과로 인해, 온도는 설정된 기준 온도(Trif)의 영역의 값으로 조정된다. 그래프의 형태는 순전히 정성적이다.
도 3도 또한 시간에 대한 수온의 진행을 나타내는 그래프이다. 도 3의 그래프는 상술한 기준 (a), (b) 및/또는(c) 중 하나 이상에 대한 Trif의 변화를 정성적 용어로 나타낸다. 도 3에서 알 수 있듯이, (PID 또는 유사한 유형의 피드백 시스템을 포함한) 본 발명에 따른 조절 시스템의 효과로 인해, 온도는 설정된 기준 온도(Trif)의 영역의 값으로 또는 새 설정 온도(Trif_new)의 영역의 값으로 조정된다.

Claims (12)

  1. 급수장치(1);
    분배 그룹(9) 및 가압된 물을 담은 상응하는 커피 보일러(4);
    상기 커피 보일러(4)에서 물을 가열하기 위한 가열 장치(6);
    상기 커피 보일러(4) 내의 물의 온도를 측정하기 위한 온도 센서(7); 및
    상기 온도 센서(7)에 연결되고 커피 보일러 내에서 물이 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)가 되도록 상기 가열 장치(6)를 구동시키도록 구성된 프로세서(8)를 포함하고,
    상기 프로세서는 피드백 시스템(PID)을 포함하며;
    상기 설정 기준 온도(Trif, Trif_new)의 값은 머신 작동 사이클로부터 경과된 시간의 함수 또는 시간 간격 내에서의 머신의 사용 빈도의 함수인 제 1 파라미터의 함수로서 변하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 프로세서는 온도 센서(7)에 의해 감지된 온도에 기초하여 가열 장치(6)의 스위치 온/오프를 제어하도록 구성되는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 가열 장치(6)는 전기 저항을 포함하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 피드백 시스템은 PID(Proportional-Integral-Derivative) 또는 PID 컨트롤러를 포함하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 제 1 파라미터는 마지막 머신 작동 사이클 이후 경과된 시간의 함수인 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)를 변화시키기 위한 제 1 파라미터가 마지막 음료 추출 사이클 이후 경과된 시간이고, 마지막 분배 조작 이후 경과된 시간을 t0라 하면, Trif는 다음과 같이:
    t0 < t1 : Trif_new = Trif + ΔT1;
    t1 < t0 < t2 : Trif_new = Trif + ΔT2;
    t2 < t0 < t3 : Trif_new = Trif + ΔT3;
    …
    tn-1 < t0 < tn: Trif_new = Trif + ΔTn으로 수정될 수 있고,
    여기서, t1 < t2 < … <tn는 시간이며,
    ΔT1, ΔT2, …, ΔTn는 (양, 음 또는 0) 온도이고,
    여기서, n = 1, 2, 3, …인 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  7. 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 설정 기준 온도(Trif, Trif_new)의 값은 음료 분배 작업 중 커피 보일러로부터의 물의 흐름과 접촉하는 머신의 구성요소의 온도의 함수인 제 2 파라미터의 함수로서 더 변하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  8. 제 1 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 설정 기준 온도(Trif, Trif_new)의 값은 머신이 설치된 환경의 온도 함수인 제 3 파라미터의 함수로서 더 변하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 장치(10).
  9. 가압된 물을 담은 커피 보일러(4)에 물(1)을 공급하는 단계;
    분배 그룹(9)을 제공하는 단계;
    커피 보일러(4) 내의 물을 가열하는 단계(6);
    상기 커피 보일러(4)에 물의 온도를 측정하는 단계;
    상기 커피 보일러(4) 내의 물이 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)에 있도록 상기 커피 보일러 내의 물의 가열을 제어하는 단계;
    피드백 시스템(PID)을 제공하는 단계; 및
    상기 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)의 상기 값을 머신 작동 사이클로부터 경과된 시간의 함수 또는 시간 간격 내에서의 머신의 사용 빈도의 함수인 제 1 파라미터의 함수로서 변경하는 단계를 포함하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 방법.
  10. 제 9 항에 있어서,
    상기 제 1 파라미터는 마지막 머신 작동 사이클 이후 경과된 시간의 함수인 에스프레소 커피 제조 및 분배 방법.
  11. 제 9 항 또는 제 10 항에 있어서,
    상기 설정된 기준 온도(Trif, Trif_new)를 변경하기 위한 상기 제 1 파라미터는 마지막 음료 추출 사이클 이후 경과된 시간이고, 마지막 분배 조작 이후 경과된 시간을 t0라 하면, Trif는 다음과 같이:
    t0 < t1 : Trif_new = Trif + ΔT1;
    t1 < t0 < t2 : Trif_new = Trif + ΔT2;
    t2 < t0 < t3 : Trif_new = Trif + ΔT3;
    …
    tn-1 < t0 <tn : Trif_new = Trif + ΔTn으로 변경될 수 있으며,
    여기서, t1 < t2 < … <tn는 시간이고,
    ΔT1, ΔT2, …, ΔTn는(양, 음 또는 0) 온도이며, 여기서 n = 1, 2, 3, …인 에스프레소 커피 제조 및 분배 방법.
  12. 제 9 항에 있어서,
    상기 설정 기준 온도(Trif, Trif_new)의 값은 분배 작업 중 커피 보일러로부터 물의 흐름과 접촉하는 머신의 구성요소의 온도의 함수인 제 2 파라미터의 함수로서 더 변하는 에스프레소 커피 제조 및 분배 방법.
KR1020197026635A 2017-03-24 2018-03-20 수온 조절 시스템이 개선된 에스프레소 커피 머신 및 에스프레소 커피 머신의 수온 조절 방법 KR102420350B1 (ko)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IT102017000032502A IT201700032502A1 (it) 2017-03-24 2017-03-24 Macchina per caffè espresso con sistema perfezionato di regolazione della temperatura dell’acqua e metodo di regolazione della temperatura dell’acqua di una macchina per caffè espresso
IT102017000032502 2017-03-24
PCT/IB2018/051865 WO2018172937A1 (en) 2017-03-24 2018-03-20 Espresso coffee machine with improved system for regulating the temperature of the water and method for regulating the temperature of the water in an espresso coffee machine

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20190131486A true KR20190131486A (ko) 2019-11-26
KR102420350B1 KR102420350B1 (ko) 2022-07-13

Family

ID=59700014

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020197026635A KR102420350B1 (ko) 2017-03-24 2018-03-20 수온 조절 시스템이 개선된 에스프레소 커피 머신 및 에스프레소 커피 머신의 수온 조절 방법

Country Status (18)

Country Link
US (1) US11517143B2 (ko)
EP (1) EP3599954B1 (ko)
JP (1) JP6983249B2 (ko)
KR (1) KR102420350B1 (ko)
CN (1) CN110708991B (ko)
AU (1) AU2018237893B2 (ko)
CA (1) CA3055268C (ko)
DK (1) DK3599954T3 (ko)
ES (1) ES2877081T3 (ko)
HU (1) HUE054825T2 (ko)
IT (1) IT201700032502A1 (ko)
LT (1) LT3599954T (ko)
NZ (1) NZ756943A (ko)
PL (1) PL3599954T3 (ko)
RU (1) RU2754155C2 (ko)
SI (1) SI3599954T1 (ko)
WO (1) WO2018172937A1 (ko)
ZA (1) ZA201905587B (ko)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT201900001623A1 (it) 2019-02-05 2020-08-05 La Marzocco Srl Macchina macina caffè con sistema di dosatura perfezionato e relativo metodo
US11076715B1 (en) * 2020-10-30 2021-08-03 Nuli Coffee, Inc. Coffee machine with dynamic flow and temperature control

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20120222666A1 (en) * 2005-05-17 2012-09-06 Tenacta Group S.P.A. Appliance for producing hot drinks
US20140322401A1 (en) * 2010-06-17 2014-10-30 Nestec S.A. Fast heat-up of a thermal conditioning device e.g. for coffee machine

Family Cites Families (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE342433T1 (de) * 1999-08-06 2006-11-15 Christian Grobbelaar Kombiprozess-system und verfahren zur krafterzeugung und trinkwasseraufbereitung
US6459854B1 (en) 2000-01-24 2002-10-01 Nestec S.A. Process and module for heating liquid
GB2394215B (en) * 2002-10-14 2005-12-07 Vallid Ltd Hot water supply for a beverage dispensing machine
US8007847B2 (en) 2004-01-13 2011-08-30 Eytan Biderman Feeding formula appliance
US7654191B2 (en) * 2004-07-07 2010-02-02 Greenwald Technologies, Llc Beverage dispenser
US7401545B2 (en) * 2004-11-09 2008-07-22 Nestec S.A. Method and apparatus for optimizing variable liquid temperatures
GB0709432D0 (en) * 2007-05-16 2007-06-27 Otter Controls Ltd Electrical appliances
CN100591250C (zh) * 2007-08-31 2010-02-24 徐佳义 热管式蒸笼及其控制方法
EP2050372B1 (en) * 2007-10-19 2011-09-21 Gruppo Cimbali S.p.A. Coffee machine with control of the dispensing temperature by means of a heat exchanger and controlled mixing
CN101229019A (zh) * 2007-12-14 2008-07-30 李琦 一种新型节能饮水机
ITPO20090011U1 (it) * 2009-10-23 2011-04-25 Marzocco Srl Macchina per caffe' espresso perfezionata
CN102069739B (zh) * 2009-11-23 2013-07-24 陈苏 一种车载蒸馏咖啡杯
AU2011288251B2 (en) 2010-08-10 2015-09-17 Rheavendors Services Spa Beverage dispensing machine with brewing chamber heater
EP2446790A1 (en) * 2010-10-27 2012-05-02 Koninklijke Philips Electronics N.V. Semi-automatic tea maker
DE102011116913A1 (de) * 2011-03-19 2012-09-20 rcs radio communication systems GmbH Automat zur Zubereitung von Fertiggerichten
US9154547B2 (en) * 2013-03-14 2015-10-06 Blossom Coffee, Inc. Methods for brewing coffee
EP2789276B8 (en) 2013-04-11 2015-11-25 Modbar, LLC Modular beverage making and dispensing apparatus
US20160175785A1 (en) * 2013-05-20 2016-06-23 Top Electric Appliances Industrial Ltd An Electrical Appliance for Processing a Beverage
US20150223635A1 (en) * 2014-02-11 2015-08-13 Hamilton Beach Brands, Inc. Computer Controlled Coffeemaker
US20150257586A1 (en) * 2014-03-11 2015-09-17 Starbucks Corporation Dba Starbucks Coffee Company Single-serve beverage production machine
DE102014104907A1 (de) * 2014-04-07 2015-10-08 Melitta Professional Coffee Solutions GmbH & Co. KG Kaffeevollautomat und Verfahren zur Herstellung eines koffeinhaltigen Heißgetränkes
JP2017529989A (ja) * 2014-10-06 2017-10-12 レミントン デザインズ リミテッド ライアビリティ カンパニー 飲料抽出システム及びその使用方法
KR102379476B1 (ko) * 2015-03-16 2022-03-28 라 마르쪼코 에스.알.엘. 재현가능한 특징을 갖는 음료 제조장치
US10034574B2 (en) * 2015-04-01 2018-07-31 Synesso, Inc. Apparatus and method for controlling an espresso machine
DE102015208375A1 (de) * 2015-05-06 2016-11-10 Wmf Group Gmbh Elektrisch betriebener Getränkebereiter (vorzugsweise: Kaffeemaschine) mit dynamischer Wartungsplangenerierung
WO2016198442A1 (en) * 2015-06-09 2016-12-15 3Temp Ab Brewing system and process of brewing a beverage
ITUB20152061A1 (it) 2015-07-10 2017-01-10 La Marzocco Srl Macchina del tipo a pistone per erogare caffè o altre bevande per infusione
ITUB20152073A1 (it) 2015-07-10 2017-01-10 La Marzocco Srl Macchina del tipo a pistone per erogare caffè o altre bevande per infusione
CN105640339A (zh) * 2015-12-30 2016-06-08 青岛玻莱莫斯新材料技术有限公司 一种儿童奶粉智能调制装置
CN106073509B (zh) * 2016-05-08 2019-05-31 江门职业技术学院 智能反馈调温饮用水系统

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20120222666A1 (en) * 2005-05-17 2012-09-06 Tenacta Group S.P.A. Appliance for producing hot drinks
US20140322401A1 (en) * 2010-06-17 2014-10-30 Nestec S.A. Fast heat-up of a thermal conditioning device e.g. for coffee machine

Also Published As

Publication number Publication date
IT201700032502A1 (it) 2018-09-24
US20200093323A1 (en) 2020-03-26
RU2754155C2 (ru) 2021-08-30
EP3599954A1 (en) 2020-02-05
KR102420350B1 (ko) 2022-07-13
AU2018237893B2 (en) 2022-02-17
SI3599954T1 (sl) 2021-08-31
NZ756943A (en) 2021-12-24
PL3599954T3 (pl) 2021-09-20
DK3599954T3 (da) 2021-05-31
ES2877081T3 (es) 2021-11-16
US11517143B2 (en) 2022-12-06
LT3599954T (lt) 2021-06-25
CA3055268C (en) 2022-10-18
WO2018172937A1 (en) 2018-09-27
AU2018237893A1 (en) 2019-09-19
CA3055268A1 (en) 2018-09-27
JP2020512066A (ja) 2020-04-23
CN110708991B (zh) 2021-11-05
RU2019132791A (ru) 2021-04-26
HUE054825T2 (hu) 2021-10-28
JP6983249B2 (ja) 2021-12-17
ZA201905587B (en) 2020-05-27
RU2019132791A3 (ko) 2021-04-26
CN110708991A (zh) 2020-01-17
EP3599954B1 (en) 2021-03-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN111372500B (zh) 分配基于咖啡的饮料的机器以及相应的分配方法和程序
JP2016537071A (ja) 飲料を制御して供給するための装置およびプロセス
AU2014252287B2 (en) Modular beverage making and dispensing apparatus
AU2016274559B2 (en) Brewing system and process of brewing a beverage
EP2073673B1 (en) Beverage maker flow detection logic
JP2016010684A (ja) 挽きコーヒーを加湿するための装置および加湿方法
KR102420350B1 (ko) 수온 조절 시스템이 개선된 에스프레소 커피 머신 및 에스프레소 커피 머신의 수온 조절 방법
JP2021504007A (ja) 飲料を調製するための装置および方法
CN111669998B (zh) 制备饮料的机器和方法
US11439271B2 (en) Coffee machine for preparation of a hot beverage
WO2018036653A1 (en) Device and method to produce instant hot water
KR20220016956A (ko) 추출물 제조 시스템 및 방법
US11419446B2 (en) Beverage preparation machine

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right