KR20190082459A - Cold brew coffee extraction using - Google Patents

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KR20190082459A KR1020180000047A KR20180000047A KR20190082459A KR 20190082459 A KR20190082459 A KR 20190082459A KR 1020180000047 A KR1020180000047 A KR 1020180000047A KR 20180000047 A KR20180000047 A KR 20180000047A KR 20190082459 A KR20190082459 A KR 20190082459A
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Abstract

The present invention relates to a cold brew coffee extractor for reducing caffeine content and extracting coffee with excellent flavor by maintaining constant water pressure with purified direct type water and keeping a water temperature constant from the start to the end. For the above, the present invention includes: a main body (100) which has compartments (101: 101a, 101b, 101c, 101d) partitioned into multiple stages by partition frames (110a, 110b, 110c); a water supply unit (200) which has a purification filter (230) installed in a water supply pipe (210) extended from the outside by being installed in the outermost side of the main body (100), a water temperature controller (240) controlling the temperature of water purified by the purification filter (230), and a flow control valve (250) controlling the amount of water; a coffee extraction unit (300) which extracts coffee liquid by supplying water of the water supply unit (200) to a dripper (310) included in a filtration filter (330); a refrigeration aging unit (400) which is formed in a refrigerator including an ultraviolet sterilizer (430) sterilizing and disinfecting an aging tank (410) before extracting coffee in advance, and stores and ages coffee liquid (420) extracted in the coffee extraction unit (300) in the aging tank (410); and a control unit (500) which is installed in the lowermost side of the main body (100) and has a controller (510) controlling components in the upper side.

Description

콜드브루 커피 추출기{Cold brew coffee extraction using}Cold brew coffee extraction using {

본 발명은 정수된 직수에 의해 일정한 수압을 유지하고 처음부터 끝까지 물의 온도를 일정하게 유지하여 카페인의 함량은 낮추고 향미가 뛰어난 커피를 추출하기 위한 콜드브루 커피(Cold brew coffee) 추출기에 관한 것이다.The present invention relates to a cold brew coffee extractor for maintaining a constant water pressure by purified water and constantly maintaining the temperature of the water from start to finish to lower the content of caffeine and extract coffee having excellent flavor.

일반적으로 커피는 커피 분말에 뜨거운 물을 부어 커피 성분이 물에 녹는 시간을 기다렸다가 추출하는 침지식(침출식) 추출법과 커피가 담긴 여과지에 뜨거운 물을 부어 커피액을 추출하는 드립여과커피 추출법의 경우 간단한 도구를 통해 간편하게 커피를 추출할 수는 있다는 장점이 있으나 차가운 물로 추출할 수 없다는 단점이 있다.Generally, in the case of coffee drip filtration coffee extraction method in which hot water is poured into a coffee powder to wait for the time for the coffee ingredient to dissolve in water, and then the hot water is poured into the filter paper containing the coffee, Although it has the advantage of being able to extract coffee easily through a simple tool, it has a disadvantage that it can not be extracted with cold water.

또한, 포트에 커피를 담은 후 고압상태로 고온의 물을 통과시켜 커피액을 추출하는 에스프레소 커피머신을 이용한 추출법 역시 고가의 기계를 구입해야 하고, 차가운 물로 커피를 추출할 수 없다는 단점이 있다.In addition, an extraction method using an espresso coffee machine that extracts coffee liquid by passing hot water at a high pressure state after putting coffee in a port is also disadvantageous in that an expensive machine must be purchased and coffee can not be extracted by cold water.

최근에는 다량의 커피 분말이 충전된 용기에 소량의 찬물을 장시간 투과시켜 커피를 추출하는 콜드브루(Cold Brew) 추출법이 사용되고 있다.Recently, a cold brew extraction method has been used in which a small amount of cold water is passed through a container filled with a large amount of coffee powder to extract coffee.

콜드브루 커피(Cold brew coffee)는 차갑다는 뜻의 ‘콜드(Cold)’와 끓이다, 우려내다는 뜻의 ‘브루(Brew)’의 합성어로 더치커피(Dutch Coffee)라고 한다. Cold brew coffee is a mixture of 'Cold' meaning cold and 'Brew' meaning boiling and worrying, it is called Dutch Coffee.

찬물에 커피를 우려내는 방식에 따라 점적식과 침출식으로 구분되고, 물을 한 방울씩 떨어뜨려 우려내는 점적식을 더치커피로, 상온이나 차가운 물로 장시간 우려내는 침출식을 콜드브루 또는 워터드립(Water Drip)으로 분류하기도 한다.It is divided into two types depending on the way of drinking coffee in cold water. It is divided into two types: a drop type and a leaching type. Drip.

콜드브루 추출법은 뜨거운 물이 아닌 차가운 물을 이용하여 오랜 시간을 걸쳐서 추출 즉, 용해도가 떨어지는 저온 상태에서 커피를 추출하므로 쓴맛이 적게 나면서 부드러울 뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있는 것으로 고온 상태의 추출법에 비해 추출시간 대비 용출되는 카페인이 상대적으로 적다는 장점이 있는 반면, 커피를 음미할 수 있는 성분의 추출량이 적다는 단점이 있다.The cold brew extraction method extracts coffee in a low temperature state where it is extracted at a low temperature in which it is extracted by using cold water instead of hot water for a long time. Therefore, it is not only bitter and soft but also has a unique taste and aroma There is a relatively small amount of caffeine dissolving out of the extraction time compared to the extraction of the state.

추출된 커피 원액은 일주일 정도 냉장 보관할 수 있는데 1∼2일 정도 저온 보관하면 와인과 같은 숙성된 맛을 느낄 수 있으며, 원액은 보통 물이나 얼음, 우유 등을 타서 희석해 마신다. Extracted coffee can be refrigerated for about one week. If it is kept at low temperature for about 1 to 2 days, you can feel the ripened taste like wine. Usually, the raw solution is diluted with water, ice or milk.

도 1은 종래 콜드브루 커피 추출기의 구성을 나타낸 일 예시도를 도시한 것으로, 내부에 물이 저장되는 물탱크(4)가 구비되는 지지대(1)와, 상기 지지대(1)의 하측에 설치되는 저장용기(2)와, 상면이 개방된 통형상으로 되고 하단에는 지름이 작은 배출구가 구비되어 내부에 커피가루가 담겨진 채 저장용기(2)의 상부에 설치되는 추출용기(3)로 구성된다.1 is a view showing an example of the construction of a conventional cold brew coffee extractor. The coffee brew extractor includes a support 1 having a water tank 4 in which water is stored, A storage container 2 and an extraction container 3 having a tubular shape with an opened upper surface and a discharge port having a small diameter at its lower end and being installed at an upper portion of the storage container 2 with coffee powder therein.

상기 저수용기(4)의 배출구에는 내부에 저장된 물이 배출되는 속도를 조절하는 밸브(4a)가 구비되어 물탱크(4)에서 한 방울씩 떨어진 물이 상기 추출용기(3)에 저장된 커피가루로 낙하되어 커피를 추출하고, 추출된 커피는 그 하부측에 설치된 저장용기(2)로 낙하하여 수집된다.A valve 4a for controlling the speed at which the water stored inside is discharged is provided at an outlet of the low water storage container 4. Water separated by one drop from the water tank 4 is stored in the extraction container 3, And the coffee is extracted, and the extracted coffee is dropped and collected in the storage container 2 installed at the lower side thereof.

하지만, 종래의 콜드브루 커피 추출기는 상온에서 노출된 상태로 장시간 추출해야 하므로 먼지나 세균 번식에 취약하고, 하절기 25~30℃의 온도에서 쉽게 변질될 수 있는 위생상의 문제와 추출한 뒤에 다시 냉장 숙성고로 옮겨 3~4일을 숙성시켜야 한다는 번거로움이 있다.However, the conventional cold brew coffee extractor is vulnerable to dust and germs because it needs to be extracted for a long period of time in an exposed state at room temperature, and there is a hygiene problem that can easily be changed at a temperature of 25 to 30 ° C in summer, It is a hassle to move aged 3-4 days.

또한, 물탱크에 찬물을 넣거나 찬물에 얼음을 넣게 되지만 12~16시간을 내리는 특성상 물에 변화가 생기고 물 온도 또한 상승하게 되어 4시간 이후로는 미온수로 내리는 것과 마찬가지이므로 카페인의 함량이 높아지는 문제점이 발생한다.In addition, water is put in the water tank or put ice in the cold water, but the nature of falling 12 ~ 16 hours due to the change in water and the water temperature is also rising after 4 hours of lukewarm water is the same as falling, Occurs.

또한, 물탱크에 물이 서서히 줄어듬에 따라 물의 압력변화로 인하여 수시로 밸브를 조절해야만 하는 번거러움이 있고, 장시간 물이 원두에 스며 있다가 내려올 경우 재떨이 쩔은 냄새와 같은 불쾌한 향미가 발생하는 단점이 있다.In addition, there is a problem that the valve must be adjusted from time to time owing to a change in water pressure due to a gradual decrease in water in the water tank, and an unpleasant taste such as an ashtray incense is generated when the water comes into contact with the beans for a long time .

본 이에 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 정수된 직수에 의한 일정한 수압 유지하며 커피를 추출할 수 있는 콜드브루 커피 추출기를 제공함에 그 목적이 있는 것이다.It is an object of the present invention to provide a cold brew coffee extractor capable of extracting coffee while maintaining a constant water pressure by purified water.

또한, 본 발명은 처음부터 끝까지 물의 온도 변화없이 안전하고 위생적으로 커피를 추출하여 맛과 향을 높이는데 크게 기여할 수 있는 콜드브루 커피 추출기를 제공함에 또 다른 목적이 있는 것이다.It is another object of the present invention to provide a cold brew coffee extractor capable of extracting coffee safely and hygienically from the beginning to the end without changing the temperature of water, thereby greatly contributing to enhancement of taste and aroma.

본 발명의 목적들은 이상에서 언급한 목적들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The objects of the present invention are not limited to the above-mentioned objects, and other objects not mentioned can be clearly understood from the following description.

상기한 목적을 달성하기 위해 본 발명은 칸막이에 의해 다단으로 구획되는 공간이 구비되는 본체, 상기 본체의 최상단에 설치되어 외부로부터 연장되는 급수관에 부설되는 정수필터와 상기 정수필터에 의해 정수된 물의 온도를 제어하는 물온도조절기 및 물의 양을 조절하는 유량조절밸브가 구비되는 물급수부, 여과필터가 구비되는 드립퍼에 상기 물급수부의 물을 공급하여 커피액을 추출하는 커피추출부, 커피추출전 숙성탱크를 미리 살균 소독하는 자외선살균기가 구비되는 냉동기로 형성되어 상기 커피추출부에서 추출되는 커피액을 숙성탱크에 저장 및 숙성시키는 냉장숙성부, 상기 본체의 최하부측에 설치되어 상부측 구성요소들을 단속하는 전원장치 및 온도조절장치가 구비되는 제어부를 더 포함하는 콜드브루 커피 추출기를 제공함에 있는 것이다.In order to attain the above object, the present invention provides a water purifier comprising: a main body having a space partitioned by multi-stages by a partition; a water filter installed at a top end of the main body and attached to a water supply pipe extending from the outside; A water extracting unit for extracting the coffee liquid by supplying water to the dripper provided with the filter, a water extracting unit for extracting the coffee extract from the water extracting unit, A refrigeration aging part formed of a refrigerator having an ultraviolet sterilizer for sterilizing the tank in advance and storing and aging the coffee extract extracted from the coffee extracting part in an aging tank; And a control unit provided with a power supply device and a temperature control device for controlling the coffee maker will be.

상기 목적을 달성하기 위한 구체적인 사항들은 첨부된 도면과 함께 상세하게 후술된 실시 예들을 참조하면 명확해질 것이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The above and other objects, features and advantages of the present invention will be more apparent from the following detailed description taken in conjunction with the accompanying drawings, in which: FIG.

그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예들에 한정되는 것이 아니라, 서로 다른 다양한 형태로 구성될 수 있으며, 본 실시 예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이다.However, it is to be understood that the present invention is not limited to the disclosed embodiments, but may be embodied in many different forms and should not be construed as being limited to the embodiments set forth herein. Rather, these embodiments are provided so that this disclosure will be thorough and complete, and will fully convey the concept of the invention to those skilled in the art. It is provided to fully inform the owner of the scope of the invention.

본 발명의 과제 해결 수단 중 하나에 의하면, 급수관에 직접 연결되어 정수필터에 의해 정수된 물이 일정한 수압을 유지하고, 물온도조절기는 처음부터 끝까지 물의 온도를 일정하게 유지하게 함에 따라 용출되는 카페인의 함량은 낮추고 향미는 뛰어난 커피를 추출하는 효과가 있다.According to one of the objects of the present invention, there is provided a caffeine extracting apparatus comprising: a caffeine extracting unit for extracting caffeine, which is directly connected to a water supply pipe to maintain water pressure constantly maintained by a water filter, It has the effect of lowering the content and extracting coffee with excellent flavor.

또한, 본 발명은 커피추출부에서 추출된 커피액을 숙성탱크에 저장 및 숙성시키는 냉장숙성부를 구비하고 있어 숙성탱크를 별도로 냉장고에 저장할 필요가 없어서 사용이 편리하다는 장점이 있다.In addition, the present invention has an advantage that it is convenient to use because there is no need to store the aging tank in the refrigerator separately, since the refrigerator has a refrigeration aging part for storing and aging the coffee liquid extracted from the coffee extracting part in the aging tank.

또한, 본 발명은 커피추출 전 숙성탱크를 미리 살균 소독하는 자외선살균기를 구비하고 있어 숙성탱크의 관리가 용이한 효과가 있다.In addition, the present invention has an ultraviolet sterilizer for pre-sterilizing the aging tank before the coffee extraction, so that the aging tank can be easily managed.

도 1은 종래 콜드부르 커피 추출기의 일 예시도,
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 콜드부르 커피 추출기의 일 예시도,
도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 콜드부르 커피 추출기의 구성을 나타낸 단면도,BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is an example of a conventional Cold Brew coffee extractor,
FIG. 2 is a view showing an example of a cold brew coffee extractor according to an embodiment of the present invention,
FIG. 3 is a cross-sectional view showing a configuration of a cold burd coffee extractor according to an embodiment of the present invention,

이하, 본 발명의 일 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 상세히 설명한다. Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명은 이하 설명되는 실시 예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 본 발명을 명확하게 설명하기 위하여 설명과 관계없는 부분은 도면에서 생략하였으며, 도면들에 있어서 구성요소의 폭, 길이, 두께 등은 편의를 위해 과장되어 표현될 수 있다. 명세서 전체에 걸쳐서 동일한 참조 부호들은 동일한 구성요소들을 나타낸다.The present invention is not limited to the embodiments described below, but may be embodied in other forms. In order to explain the present invention clearly, parts not related to the description are omitted from the drawings, and the width, length, thickness, etc. of the components in the drawings may be exaggerated for convenience. Like reference numerals refer to like elements throughout the specification.

도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 콜드부르 커피 추출기의 일 예시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 콜드부르 커피 추출기의 내부 구성을 나타낸 단면도이다.FIG. 2 is a view showing an example of a cold-brew coffee extractor according to an embodiment of the present invention, and FIG. 3 is a sectional view showing an internal structure of a cold-brew coffee extractor according to an embodiment of the present invention.

본 발명은 칸막이프레임(110a,110b,110c)에 의해 다단으로 구획되는 격실(101:101a,101b,101c,101d)이 구비되는 본체(100), 상기 본체(100)의 최상부측에 설치되어 외부로부터 연장되는 급수관(210)에 부설되는 정수필터(230)와 상기 정수필터(230)에 의해 정수된 물의 온도를 제어하는 물온도조절기(240) 및 물의 양을 조절하는 유량조절밸브(250)가 구비되는 물급수부(200), 여과필터(330)가 구비되는 드립퍼(310)에 상기 물급수부(200)의 물을 공급하여 커피액을 추출하는 커피추출부(300), 커피추출전 숙성탱크(410)를 미리 살균 소독하는 자외선살균기(430)가 구비되는 냉동기로 형성되어 상기 커피추출부(300)에서 추출되는 커피액(420)을 숙성탱크(410)에 저장 및 숙성시키는 냉장숙성부(400), 상기 본체(100)의 최하부측에 설치되어 상부측 구성요소들을 단속하는 콘트롤러(510)가 구비되는 제어부(500)를 더 포함하는 콜드브루 커피 추출기를 제공한다.The present invention includes a main body 100 having compartments 101a, 101b, 101c and 101d partitioned into multiple stages by partition frames 110a, 110b and 110c, A water temperature controller 240 for controlling the temperature of water purified by the water filter 230 and a flow control valve 250 for controlling the amount of water are installed in the water supply pipe 210 extending from the water supply pipe 210 extending from the water supply pipe 210, A coffee extracting unit 300 for extracting the coffee liquid by supplying water to the dripper 310 having the water supply unit 200 and the filter 330, A cooling aging part 440 formed by a refrigerator having an ultraviolet sterilizer 430 for sterilizing and sterilizing the tank 410 and storing and aging the coffee liquid 420 extracted from the coffee extracting part 300 in the aging tank 410, (400), a controller (510) installed at the lowermost side of the main body (100) for interrupting the upper side components And a control unit (500) for controlling the coffee brewer.

본체(100)는 다수의 칸막이프레임(110:110a,110b,110c)으로 구획되는 격실(101:101a,101b,101c,101d)이 구비되어 각각의 격실(101:101a,101b,101c,101d)에는 급수관과 연결되는 물급수부(200)와, 드립퍼(310)가 설치되는 커피추출부(300)및 숙성탱크(410)가 안치되는 냉장숙성부(400), 제어부(500)의 콘트롤러(510)가 수용되고, 상기 본체(100)의 전면, 즉 커피추출부(300)와 냉장숙성부(400)의 내부가 투영되도록 투명글라스가 설치되어 외부와 차단된 상태로 커피를 추출하는 드립퍼(310)와 숙성탱크(410)의 상태를 관찰할 수 있도록 되고, 본체(100)의 배면에는 각각의 격실(101:101a,101b,101c,101d)을 단속하는 도어(도시하지 않음)가 구비되어 상기 도어를 통해 구성요소들을 넣거나 꺼내도록 되고, 상면에는 물급수부(200)정수필터(230) 및 유량조절밸브(250)를 점검하기 위한 덮개(115)가 구비되어 있다.The main body 100 includes compartments 101a, 101b, 101c and 101d which are divided into a plurality of compartment frames 110: 110a, 110b and 110c, and compartments 101a, 101b, 101c and 101d, A water extracting unit 200 connected to a water supply pipe, a coffee extracting unit 300 having a dripper 310 installed thereon and a cooling and aging unit 400 on which an aging tank 410 is placed, a controller 510 of the controller 500 And a dripper 310 for extracting coffee in a state in which a transparent glass is installed so that the front surface of the main body 100, that is, the inside of the coffee extracting unit 300 and the inside of the refrigerated aging unit 400, And a door (not shown) for interrupting the respective compartments 101 (101a, 101b, 101c, 101d) is provided on the rear surface of the main body 100, And a cover 115 for checking the water supply unit 200 water filter 230 and the flow control valve 250 is provided on the upper surface thereof .

상기한 본 발명의 실시 예는 냉장숙성부(400)가 외부에서 투영되는 구조를 설명하였으나 필요에 따라서는 냉장숙성부(400)를 외부에서 확인할 수 없게 불투명하게 차폐되게 구성하여도 무방하다.Although the above-described embodiment of the present invention has described the structure in which the refrigerator-matched part 400 is projected from the outside, the refrigerator-matched part 400 may be shielded opaque so as not to be seen from the outside if necessary.

물급수부(200)는 하부측 커피추출부(300)의 드립퍼(310)로 물을 공급하는 급수관(210)과, 상기 급수관(210)의 배관에 직접 연결되는 정수필터(230)와 상기 정수필터(230)에 의해 정수된 물의 온도를 제어하는 물온도조절기(240) 및 물의 양을 조절하는 유량조절밸브(250)로 구성되고, 상기 커피추출부(300)의 드립퍼(310)에 물을 공급하는 급수관(210)의 선단에는 다수의 분사홀(212)이 방사상으로 형성되어 물을 점적으로 분사시키는 노즐(211)을 포함하고 있다.The water supply unit 200 includes a water supply pipe 210 for supplying water to the dripper 310 of the lower side coffee extracting unit 300 and a water filter 230 directly connected to the pipe of the water supply pipe 210, A water temperature regulator 240 for controlling the temperature of the water purified by the filter 230 and a flow rate control valve 250 for controlling the amount of water. The water is supplied to the dripper 310 of the coffee extracting unit 300 A plurality of injection holes 212 are radially formed at the tip of the supplying water pipe 210 to supply the water to the nozzles 211.

상기 정수필터(230)는 급수관(210)을 통해 공급되는 물을 정수하여 정수된 상태의 물을 공급하도록 되고, 상기 정수필터(230)에 의해 정수된 물은 물의 온도를 제어하는 물온도조절기(240)에 의해 일정한 온도를 유지할 수 있도록 되고, 유량조절밸브(250)는 커피추출부(300)로 공급되는 물의 유량을 제어하도록 구성되고, 물을 공급하는 급수관(210)의 선단에는 다수의 분사홀(212)이 방사상으로 형성되어 커피추출부(300)의 드립퍼(310)에 물을 점적으로 분사시키는 노즐(211)을 포함하고 있다.The water purified by the water filter 230 is supplied to a water temperature regulator (not shown) for controlling the temperature of the water And the flow control valve 250 is configured to control a flow rate of water supplied to the coffee extracting unit 300. A plurality of nozzles 210 are provided at the tip of the water supply pipe 210 for supplying water, And a nozzle 211 formed radially with a hole 212 for spraying water into the dripper 310 of the coffee extracting unit 300.

상기 물급수부(200)의 유량조절밸브(250)는 급수관(210)의 노즐(211)을 통해 세팅한 만큼의 수량(물)이 커피추출부(300)의 드립퍼(310)로 분산시켜 분산된 물이 커피(320)에 고르게 분사시키도록 구성된다.The flow rate control valve 250 of the water supply unit 200 disperses the amount of water set by the nozzle 211 of the water supply pipe 210 into the dripper 310 of the coffee extracting unit 300, So that the water is evenly sprayed to the coffee 320.

커피추출부(300)는 물공급부(200)에서 급수되는 물을 이용하여 커피(320)를 추출하는 드립퍼(310)가 설치되고, 상기 드립퍼(310)의 하부연에는 여과필터(330)가 설치되어 드립퍼(310)에서 추출되는 커피(320)에 포함된 커피찌꺼기를 상기 여과필터(330)가 여과하여 여과된 커피액(420)이 그 하부측에 위치한 숙성탱크(410)에 담겨지도록 구성된다.The coffee extracting unit 300 is provided with a dripper 310 for extracting the coffee 320 using water supplied from the water supplying unit 200. A filtering filter 330 is installed at the lower part of the dripper 310 So that the coffee grounds contained in the coffee 320 extracted from the dripper 310 are filtered by the filtration filter 330 and the filtered coffee liquid 420 is contained in the aging tank 410 located at the lower side .

상기 드립퍼(310)는 상부측 보다 하부측 지름(직경)이 작은 크기 즉, 상광하협의 원추형 플라스틱(PT) 사출물로 형성되어 커피 추출이 용이하도록 되고, 상기 드립퍼(310)는 1회용 카트리지 타입으로 형성되어 커피액(420) 추출후 교체 및 폐기하도록 구성된다.The dripper 310 is formed of a conical plastic (PT) injection molding having a lower diameter (diameter) smaller than that of the upper side, And the coffee liquid 420 is extracted and replaced and discarded.

드립퍼(310)가 거치되는 커피추출부(300)의 바닥면을 형성하는 칸막이프레임(110b)에는 드립퍼(310)의 하부연이 끼워지는 소정의 크기로 타공되는 장착부(340)가 형성되어 상기 장착부(340)에 의해 드립퍼(310)가 자립되게 세워질 수 있도록 구성되고, 상기 장착부(340)에는 셔터(350)가 구비되어 상기 셔터(350)가 장착부(340)를 자동으로 밀폐시키도록 되어 드립퍼(310) 교체를 위한 분리작업시 그 하부측 냉장숙성부(400)의 냉기가 커피추출부(300)으로 유입되는 것을 차단하도록 되어 있다.A mounting portion 340 is formed in the partition frame 110b that forms the bottom surface of the coffee extracting portion 300 where the dripper 310 is mounted so that the lower portion of the dripper 310 is inserted into the mounting portion 340, And the shutter 350 is provided in the mounting portion 340 so that the shutter 350 automatically closes the mounting portion 340 so that the dripper 310 The refrigerant from the lower side refrigerating and agitating part 400 is prevented from flowing into the coffee extracting part 300.

상기 장착부(340)에는 별도의 고무패킹과 같은 밀봉부재(342)를 개제하여 드립퍼(310)의 외주면이 밀봉부재(342)에 보다 긴밀하게 접촉할 수 있도록 유도하여 그 하부측 냉장숙성부(400)의 냉기가 장착부(340)와 드립퍼(310) 사이의 틈새로 유입되는 것을 방지하도록 되어 있다.The outer circumferential surface of the dripper 310 is guided so that the outer circumferential surface of the dripper 310 can contact the sealing member 342 more closely to the lower side refrigeration aging part 400 Is prevented from flowing into the clearance between the mounting portion 340 and the dripper 310.

또한, 드립퍼(310)의 최상연부와 최하부연 일부에 공동부(310a,310b)를 이루도록 구성하여 상부측 공동부(310a)는 커피가 넘쳐흐르는 것을 방지하고, 드립퍼(310)의 최하부연 공동부(310b) 즉, 커피추출부(300)의 프레임(301)의 장착부(340)로 끼어지는 부분은 냉장숙성부(400)의 냉기에 영향을 받게 되는 것을 방지하도록 되어 있다.The upper cavity 310a prevents the coffee from overflowing and the lower cavity 310a and the lower cavity 310b of the dripper 310 are formed at the uppermost edge and the lowermost edge of the dripper 310, The portion of the frame 301 of the coffee extracting unit 300 that is caught by the mounting portion 340 is prevented from being affected by the cold air of the refrigerating and aging unit 400.

냉장숙성부(400)는 드립퍼(310)에서 추출된 커피액을 저장 및 숙성하는 숙성탱크(410)와 커피추출 전 숙성탱크(410)를 미리 살균 소독하는 자외선살균기(430)가 구비되어 숙성을 위해 냉장 상태를 유지하는 공지의 냉동기로 형성되어 숙성탱크(410)의 주변을 포함하여 냉기를 고르게 분포시켜 외부공기가 직접 유입되어도 즉시 냉기로 바뀔 수 있도록 구성된다.The refrigerator aging unit 400 includes an aging tank 410 for storing and aging the coffee liquid extracted from the dripper 310 and an ultraviolet sterilizer 430 for pre-sterilizing the aging tank 410 before the coffee extraction, And is configured to distribute cool air evenly around the aging tank 410 so that the cool air can be instantly changed even if the outside air is directly introduced.

상기 자외선살균기(430)는 장시간 커피를 추출하다 보면 용기 또는 실내에 부유하는 병균에 의한 세균번식이 우려되는 냉장숙성부(400)에 자외선을 직접 또는 간접 조사하도록 배치된다. 도면상의 바람직한 실시 예를 살펴보면 냉장숙성부(400)내의 숙성탱크(410)를 비추도록 설치된다.The ultraviolet sterilizer 430 is arranged to directly or indirectly irradiate the ultraviolet rays to the refrigerator aging unit 400, which is susceptible to bacterial growth caused by germs floating in the container or the room, when the coffee is extracted for a long time. In a preferred embodiment of the present invention, the aging tank 410 is installed in the refrigerator-matched portion 400.

상기 자외선살균기(430)는 커피추출 작업전 예를 들어 작업 1시간 내지 30분전에 자외선살균기(430)가 소정의 시간동안 미리 숙성탱크(410)를 살균 소독하도록 되고, 상기 자외선살균기(430)에 의해 살균 소독으로 인해 냉장숙성부(400)의 내부 온도가 일시적으로 상승하는데 따른 냉장숙성부(400)의 냉동기 가동에 영향을 받지 않도록 사전에 미리 소독한 후 냉각되어질 수 있도록 하는 것이 바람직하다.The ultraviolet sterilizer 430 may sterilize and sterilize the aging tank 410 for a predetermined period of time prior to the coffee extraction operation, for example, 1 to 30 minutes before the operation of the ultraviolet sterilizer 430, It is preferable to sterilize the refrigerator so that the inside temperature of the refrigerator-matched part 400 is temporarily increased due to the disinfection by the sterilization and sterilization so that the refrigerator is not affected by the operation of the refrigerator.

상기 커피추출부(300)의 드립퍼(310)와 냉장숙성부(400)의 숙성탱크(410)는 분리 결합이 가능하게 제작하여 유지 관리의 효율성을 높이고, 추출되는 동안 독립적인 제어가 가능하여 불필요한 온도 변화나 손실을 막아 추출액의 안정화를 꾀할 수 있게 된다.The dripper 310 of the coffee extracting unit 300 and the aging tank 410 of the refrigerated aging unit 400 can be separated and combined to increase the efficiency of maintenance and independent control during extraction, It is possible to stabilize the extract by preventing temperature change or loss.

제어부(500)는 상기 각부를 제어하는 콘트롤러(510)로 구성되고, 상기 콘트롤러(510)는 외부 전원을 공급 및 제어하는 메인스위치(511)와, 상기 메인스위치(511)에 접속되어 자외선살균기(430)를 제어하는 타이머(512)와, 냉장숙성부(400)를 제어하는 온도조절장치(513)와, 커피추출부(300)를 제어하는 온도조절장치(514)로 이루어져 이들은 상호 독립적인 제어가 가능하도록 구성된다.The controller 510 includes a main switch 511 for supplying and controlling an external power source and a controller 511 connected to the main switch 511 to control the ultraviolet sterilizer A temperature controller 513 for controlling the refrigerator aging unit 400 and a temperature controller 514 for controlling the coffee extracting unit 300. These timers 512, .

이와 같이 구성된 본 발명의 콜드브루 커피 추출기에 의하면, 물급수부(200)는 급수관(210)에 직접 연결되는 정수필터(230)와 상기 정수필터(230)에 의해 정수된 물의 온도를 제어하는 물온도조절기(240) 및 물의 양을 조절하는 유량조절밸브(250)가 구비되어 커피추출부(300)의 드립퍼(310)에 공급되는 물의 수압 일정하게 유지하게 되어 드립퍼(310)에 물을 과도하게 많이 공급하거나 적게 공급하여 추출된 커피의 맛이 변동되는 것을 방지하고, 항상 일정한 맛의 커피를 추출할 수 있는 장점이 있다.According to the cold brew coffee extractor of the present invention configured as described above, the water feeder 200 includes a water filter 230 directly connected to the water pipe 210, a water filter 230 for controlling the temperature of the water purified by the water filter 230, A temperature regulator 240 and a flow control valve 250 for regulating the amount of water are provided to keep the water pressure of the water supplied to the dripper 310 of the coffee extracting unit 300 constant, It is advantageous in that the taste of the extracted coffee is prevented from fluctuating by feeding a lot or less and the coffee having a certain taste can be always extracted.

또한, 본 발명은 급수관(210)에 정수된 물의 온도를 제어하는 물온도조절기(240)는 물의 온도를 제어하여 항상 일정한 온도를 유지할 수 있게되어 처음부터 끝까지 온도 변화없이 안전하고 위생적으로 커피를 추출하게 되어 커피 맛과 향을 높이는데 크게 기여할 수 있는 장점이 있다.The water temperature controller 240, which controls the temperature of purified water in the water supply pipe 210, can maintain a constant temperature by controlling the temperature of the water, so that the coffee is extracted safely and hygienically from the beginning to the end without changing the temperature. And thus can greatly contribute to enhancement of coffee taste and aroma.

또한, 본 발명은 커피추출 작업 1시간 내지 30분전에 자외선살균기(430)를 가동하여 소정의 시간동안 미리 숙성탱크(410)를 살균 소독함에 따라 위생상태에 만전을 기할 수 있는 것이며, 상기 자외선살균기(430)에 의해 살균 소독후 냉장숙성부(400)를 냉장상태로 전환시키며 곧바로 콜드브루 커피 추출작업을 진행하더라도 첫 콜드브루 커피가 냉장숙성부(400)에 추출되기까지는 1시간 정도의 시간이 소요되므로 그 시간안에 냉장숙성부(400)는 냉장상태를 유지하게 되어 커피 추출시간이 지연되는 것을 예방할 수 있는 것이다.In addition, the present invention activates the ultraviolet sterilizer 430 from 1 to 30 minutes before the coffee extracting operation to sterilize the aging tank 410 for a predetermined time in advance, After the sterilization and disinfection of the cold brewer coffee is completed by the refrigerator 430, the cold fermentation unit 400 is switched to the refrigerated state. Even if the cold brewer coffee is immediately extracted, the first cold brewer coffee is extracted for about one hour It is possible to prevent the delay of the coffee extraction time due to the refrigerated portion 400 being maintained in the refrigerated state within the time.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다.The foregoing description is merely illustrative of the technical idea of the present invention, and various changes and modifications may be made by those skilled in the art without departing from the essential characteristics of the present invention.

따라서, 본 발명에 개시된 실시 예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시 예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다.Therefore, the embodiments disclosed in the present invention are intended to illustrate rather than limit the scope of the present invention, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments.

본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동동한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The scope of protection of the present invention should be construed according to the following claims, and all technical ideas within the scope of the claims should be construed as being included in the scope of the present invention.

1: 지지대 2: 저장용기
3: 추출용기 4: 저수용기
4a: 밸브 100: 본체
110,110a,110b,110c: 칸막이프레임 101,101a,101b,101c,101d: 격실
200: 물급수부 210; 급수관
230: 정수필터 240: 물온도조절기
250: 유량조절밸브
300: 커피추출부 310: 드립퍼
330: 여과필터 340: 장착부
342: 밀봉부재 350: 셔터
400: 냉장숙성부 410: 숙성탱크
420: 커피액 430: 자외선살균기
500: 제어부 510: 콘트롤러
511: 메인스위치 512: 타이머
513,514: 온도조절장치1: Support 2: Storage container
3: Extraction vessel 4: Low receptor
4a: valve 100:
110, 110a, 110b, 110c: a partition frame 101, 101a, 101b, 101c, 101d:
200: water supply unit 210; feed pipe
230: Water filter 240: Water temperature controller
250: Flow control valve
300: coffee extracting unit 310:
330: Filtration filter 340:
342: sealing member 350: shutter
400: Refrigerated aging part 410: Aging tank
420: Coffee liquid 430: Ultraviolet sterilizer
500: controller 510: controller
511: Main switch 512: Timer
513,514: Temperature control device

Claims (2)

칸막이프레임(110a,110b,110c)에 의해 다단으로 구획되는 격실(101:101a,101b,101c,101d)이 구비되는 본체(100), 상기 본체(100)의 최상부측에 설치되어 외부로부터 연장되는 급수관(210)에 부설되는 정수필터(230)와 상기 정수필터(230)에 의해 정수된 물의 온도를 제어하는 물온도조절기(240) 및 물의 양을 조절하는 유량조절밸브(250)가 구비되는 물급수부(200), 여과필터(330)가 구비되는 드립퍼(310)에 상기 물급수부(200)의 물을 공급하여 커피액을 추출하는 커피추출부(300), 커피추출전 숙성탱크(410)를 미리 살균 소독하는 자외선살균기(430)가 구비되는 냉동기로 형성되어 상기 커피추출부(300)에서 추출되는 커피액(420)을 숙성탱크(410)에 저장 및 숙성시키는 냉장숙성부(400), 상기 본체(100)의 최하부측에 설치되어 상부측 구성요소들을 단속하는 콘트롤러(510)가 구비되는 제어부(500)를 더 포함하는 콜드브루 커피 추출기. A main body 100 provided with compartments 101a, 101b, 101c and 101d partitioned into multiple stages by partition frames 110a, 110b and 110c; A water temperature controller 240 for controlling the temperature of the water purified by the water filter 230 and a flow control valve 250 for controlling the amount of water are installed in the water pipe 210, A coffee extracting unit 300 for supplying water to the dripper 310 having the water feed unit 200 and the filter 330 and extracting the coffee liquid from the water feed unit 200; A refrigerator aging unit 400 for storing and aging the coffee liquid 420 extracted from the coffee extracting unit 300 in the aging tank 410 is formed of a refrigerator having a UV sterilizer 430 for pre- A controller 510 installed at the lowermost side of the main body 100 to control the upper side components, Cold coffee brewer extractor further comprises a 500. The 제1항에 있어서, 상기 드립퍼(310)는 상부측 보다 하부측 지름(직경)이 작은 상광하협의 원추형 플라스틱(PT)으로 형성되고, 상기 드립퍼(310)가 거치되는 커피추출부(300)의 바닥면을 형성하는 칸막이프레임(110b)에는 드립퍼(310)의 하부연이 끼워지는 장착부(340)에는 셔터(350)가 구비되고, 상기 장착부(340)에는 밀봉부재(342)를 개제하여 냉장숙성부(400)의 냉기가 장착부(340)와 드립퍼(310) 사이의 틈새로 유입되는 것을 방지하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 콜드브루 커피 추출기.The coffee extracting apparatus according to claim 1, wherein the dripper (310) is formed of a conical plastic (PT) having a lower diameter (diameter) smaller than that of the upper side, A shutter 350 is provided in a mounting portion 340 in which a lower edge of the dripper 310 is inserted in the partition frame 110b forming a bottom surface and a sealing member 342 is provided in the mounting portion 340, (400) is prevented from flowing into a gap between the mounting portion (340) and the dripper (310).
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR102431973B1 (en) * 2021-08-10 2022-08-12 주식회사 가비트리 Coffe Jelly and Manufacturing Method of the Same
KR102462790B1 (en) * 2022-03-18 2022-11-03 김기태 Apparatus for brewing coffee

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