KR101798784B1 - A apparatus for extracting dutch coffee with fog spray method - Google Patents

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KR101798784B1 KR1020160108012A KR20160108012A KR101798784B1 KR 101798784 B1 KR101798784 B1 KR 101798784B1 KR 1020160108012 A KR1020160108012 A KR 1020160108012A KR 20160108012 A KR20160108012 A KR 20160108012A KR 101798784 B1 KR101798784 B1 KR 101798784B1
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Abstract

According to an embodiment of the present invention, a mist-type Dutch coffee extraction apparatus comprises: a hopper having an opened upper portion and accommodating ground coffee; a cover coupled to the hopper to cover up the upper portion and having a mist-type nozzle formed at the center to spray extraction water toward the ground coffee; and a blocking part protruding toward the bottom from one side of the cover so as to prevent flow of the extraction water sprayed from the nozzle along an inner circumferential surface of the hopper.

Description

안개분사식 더치커피 추출장치{A apparatus for extracting dutch coffee with fog spray method}[0001] The present invention relates to a fog spraying method,

본 발명의 일실시예들은 안개분사식 더치커피 추출방법을 이용한 더치커피 추출장치에 관한 것이다.One embodiment of the present invention relates to a Dutch coffee extracting apparatus using a mist sprayed Dutch coffee extracting method.

커피의 추출방법에는 대표적으로 커피가 담긴 여과지에 뜨거운 물을 부어 커피액을 추출하는 드립커피 추출법과, 포트에 커피를 충전한 다음에 고압상태로 고온의 물을 통과시켜 커피액을 추출하는 에스프레소커피 추출법 등이 널리 쓰이고 있다.Examples of the extraction method of coffee include drip coffee extraction method in which hot water is poured into a filter paper containing coffee for extracting coffee liquid, espresso coffee which extracts coffee liquid by passing hot water at a high pressure state after filling the port with coffee, Extraction methods are widely used.

커피 추출법을 구분 짓는 가장 큰 요인인 커피의 용해도는, 커피생두의 로스팅 정도, 그리고 커피용수의 온도와 밀접한 관계를 갖고 있다.The solubility of coffee, the biggest factor that distinguishes coffee extraction, is closely related to the degree of roasting of coffee beans and the temperature of coffee water.

커피 가공과정의 하나인 로스팅은 생두에 일정한 열을 가해서 볶는 과정을 말하며 약하게 로스팅할수록 특정 온도에서의 물에 대한 용해도가 떨어지고, 강하게 볶으면 반대로 용해도가 증가한다.Roasting, which is one of the coffee processing processes, refers to a process of roasting with a certain amount of heat applied to raw beans. The less roasted, the lower the solubility in water at a certain temperature.

다양한 추출법에 따라 해당 추출법에서 커피의 맛을 가장 좋게 하면서 또한 그 맛을 일정하게 유지하기 위해서는 커피생두의 로스팅 강도에 맞는 다양한 물의 온도, 즉 다양한 추출온도가 필요하며 이는 물의 온도와 커피의 분말화 정도에 따라 카페인을 포함한 커피성분의 용해 특성이 달라지는 것에 기인한다.In order to maximize the taste of the coffee in accordance with various extraction methods and keep the taste constant, various water temperatures, that is, various extraction temperatures, suitable for roasting strength of coffee green beans are required. And the dissolution characteristics of coffee components including caffeine vary depending on the type of coffee beans.

최근에는 다량의 커피분말이 충전된 용기에 소량의 찬물을 장시간 투과시키면서 차가운 상태에서 커피액을 추출하는 더치(Dutch)커피 추출법도 점차 널리 보급되고 있다. 그 추출법이 네덜란드인 선원으로부터 유래된 더치커피는 용해도가 떨어지는 저온상태에서 추출되므로 고온추출법과 비교하여 같은 추출시간 동안 용출되는 카페인은 상대적으로 적다. 그러나 동등한 커피량 대비 단위시간당 냉수 투과량을 적게 하면서 추출시간을 늘릴수록 카페인 추출량은 점차 증가한다.In recent years, Dutch coffee extracting methods for extracting coffee liquids in a cold state while allowing a small amount of cold water to permeate a container filled with a large amount of coffee powder are gradually becoming widespread. Dutch coffee derived from Dutch sources is extracted at low temperature, where the solubility is low, so that the caffeine eluted during the same extraction time is relatively small compared with the high temperature extraction method. However, as the extraction time is increased while the amount of cold water per unit time is reduced compared with the equivalent amount of coffee, the caffeine extraction amount gradually increases.

널리 상업화된 에스프레소 머신과 마찬가지로 더치커피 머신 또한 공정을 자동화하여, 대량 생산 시에도 균일한 맛과 향을 내거나 카페인함량이나 맛과 향을 다양하게 조절할 수 있는 더치커피 머신을 구현하려는 연구가 점차 활발해지고 있다.As well as widely commercialized espresso machines, research has also been actively carried out to realize a Dutch coffee machine which can automate the process of a coffee machine and control the caffeine content, flavor and aroma in a variety of ways, such as uniformity of flavor and aroma in mass production have.

특히, 더치커피 추출방법으로서, 침지식, 드랍식, 안개분사식 추출방법이 있는데, 침지식은 커피 맛이 만족스럽지 못하고, 드랍식은 추출수가 물길을 형성하여 추출이 잘 되지 않는 단점이 있다. Particularly, there is a dip coffee extraction method, such as dip, drop and mist jet extraction methods. Dispersion has a disadvantage in that the coffee taste is not satisfactory, and the drop method has a disadvantage in that the extraction water is not well extracted because it forms a water path.

또한 안개분사식의 경우도 호퍼의 가장자리를 따라 물길이 형성되어 추출이 잘 되지 않는 단점이 있다. Also, in the case of the mist spraying method, the water is formed along the edge of the hopper and the extraction is not performed well.

따라서, 안개분사식 더치커피 추출방법을 이용하면서도 상기한 단점을 해결할 수 있는 안개분사식 더치커피 추출장치가 고려될 수 있다. Therefore, a mist spraying type Dutch coffee extracting device which can solve the above-described disadvantages while utilizing the mist spraying Dutch coffee extracting method can be considered.

본 발명의 일 목적은 보다 향상된 구조를 갖는 안개분사식 더치커피 추출장치를 제공하기 위한 것이다. It is an object of the present invention to provide a fog jet type Dutch coffee extracting apparatus having a more improved structure.

이와 같은 본 발명의 해결 과제를 달성하기 위하여, 본 발명의 일 실시예에 따르는 안개분사식 더치커피 추출장치는, 상부가 개방되고, 커피 분말이 수용되는 호퍼; 상기 상부를 덮도록 상기 호퍼에 결합되고, 상기 커피 분말을 향해 추출수가 분사되도록 안개분사식 노즐이 중앙에 형성되는 커버; 및 상기 노즐에서 분사되는 추출수가 상기 호퍼의 내주면을 따라 흐르는 것을 방지하도록 상기 커버의 일면에서 하부를 향하여 돌출되는 차단부를 포함한다.According to another aspect of the present invention, there is provided a fog jet type Dutch coffee extracting apparatus, comprising: a hopper having an open top and receiving a coffee powder; A cover coupled to the hopper so as to cover the upper portion and having a mist spray nozzle formed in the center thereof so as to spray extract water toward the coffee powder; And a blocking portion protruding downward from one surface of the cover to prevent the extraction water injected from the nozzle from flowing along the inner circumferential surface of the hopper.

본 발명과 관련한 일 예에 따르면, 상기 호퍼의 내주면에 형성되는 실링부; 및 필터를 고정하도록 상기 실링부를 덮는 상기 필터를 가압하는 링 형상의 가압부재를 더 포함할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, a sealing portion formed on an inner circumferential surface of the hopper; And a ring-shaped pressing member for pressing the filter covering the sealing portion so as to fix the filter.

본 발명과 관련한 일 예에 따르면, 상기 차단부는, 상기 추출수가 고일 수 있게 형성되는 저장부와, 상기 저장부에 고인 추출수를 외부로 배출하는 배출부를 구비할 수 있다.According to an example of the present invention, the blocking unit may include a storage unit configured to store the extracted water and a discharge unit configured to discharge the extracted water to the outside.

본 발명과 관련한 일 예에 따르면, 상기 호퍼로부터 커피 원액이 유입되면 이를 저장하는 보관부; 상기 호퍼와 상기 보관부가 복수로 수용되는 추출부; 및 상기 추출부와 상기 보관부 사이의 공간을 채우는 냉각수를 더 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, there is provided a coffee machine comprising: a storage unit for storing coffee juice from a hopper; An extracting unit in which the hopper and the storage unit are accommodated in a plurality; And a cooling water filling a space between the extraction unit and the storage unit.

본 발명과 관련한 일 예에 따르면, 상기 추출수가 저장되는 탱크; 상기 탱크가 수용되며, 상기 노즐에 상기 추출수를 공급하는 공급부; 및 상기 탱크의 내부에 형성되어 상기 추출수를 저온 살균하는 살균부를 포함하고, 상기 탱크와 상기 공급부 사이의 공간은 상기 냉각수가 순환하면서 상기 추출수를 냉각할 수 있다.According to one embodiment of the present invention, a tank in which the extracted water is stored; A supply part for receiving the tank and supplying the extracted water to the nozzle; And a sterilizing portion formed inside the tank to sterilize the extracted water. The space between the tank and the supply portion can cool the extracted water while circulating the cooling water.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 적어도 하나의 실시예에 관련된 안개분사식 더치커피 추출장치는 노즐을 구비한 커버에 차단부를 형성하여, 호퍼 내주면을 따라 물길이 형성되는 것을 방지할 수 있다.According to at least one embodiment of the present invention configured as described above, the fog jet type Dutch coffee extracting apparatus may form a blocking portion on a cover having a nozzle to prevent water from being formed along the inner circumferential surface of the hopper.

또한, 추출수의 온도와 보관된 커피 원액의 온도를 동시에 조절하여 맛의 변질을 최소화하고 보다 뛰어난 향과 맛을 가진 커피를 제공할 수 있다.In addition, it is possible to simultaneously control the temperature of the extracted water and the temperature of the stored coffee stock solution to minimize deterioration of taste, and to provide a coffee having a superior flavor and taste.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 관련된 안개분사식 더치커피 추출장치의 개념도.
도 2는 도 1에 도시된 호퍼와 커버를 도시한 도면.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a conceptual diagram of a mist injecting Dutch coffee extracting apparatus according to an embodiment of the present invention. FIG.
Fig. 2 is a view showing the hopper and the cover shown in Fig. 1; Fig.

이하, 본 발명에 관련된 안개분사식 더치커피 추출장치에 대하여 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명한다. 이하의 설명에서 사용되는 구성요소에 대한 접미사 "모듈" 및 "부"는 명세서 작성의 용이함만이 고려되어 부여되거나 혼용되는 것으로서, 그 자체로 서로 구별되는 의미 또는 역할을 갖는 것은 아니다. 본 명세서에서는 서로 다른 실시예라도 동일·유사한 구성에 대해서는 동일·유사한 참조번호를 부여하고, 그 설명은 처음 설명으로 갈음한다. 본 명세서에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Hereinafter, a fog jet type Dutch coffee extracting apparatus according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings. The suffix "module" and " part "for the components used in the following description are given or mixed in consideration of ease of specification, and do not have their own meaning or role. In the present specification, the same or similar reference numerals are given to different embodiments in the same or similar configurations. As used herein, the singular forms "a", "an" and "the" include plural referents unless the context clearly dictates otherwise.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 관련된 안개분사식 더치커피 추출장치의 개념도이고, 도 2는 도 1에 도시된 호퍼와 커버를 도시한 도면이다.FIG. 1 is a conceptual view of a fog jet type Dutch coffee extracting apparatus according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a view showing a hopper and a cover shown in FIG.

도 1을 참조하면, 안개분사식 더치커피 추출장치(100)는 추출부(130), 공급부(150) 및 냉각부(170)를 포함한다.Referring to FIG. 1, the fog jet type Dutch coffee extracting apparatus 100 includes an extracting unit 130, a supplying unit 150, and a cooling unit 170.

추출부(130)를 통해, 커피분말에서 더치 커피 원액을 추출할 수 있다. 안개분사식으로 더치 커피 원액을 추출하기 위해, 추출부(130)는 안개분사식 노즐(113)을 구비한다. 추출된 더치 커피 원액은 배출구(119)를 거쳐 보관부(120)에 보관된다.Through the extraction unit 130, the crude coffee liquid can be extracted from the coffee powder. In order to extract the crude coffee raw material by the mist injection method, the extraction part 130 is provided with the mist spray nozzle 113. The extracted crude coffee stock solution is stored in the storage unit 120 through the outlet 119.

추출부(130)는 복수의 호퍼(110)와 보관부(120)를 구비한다. 일예로 하나의 추출부(130)에 4개의 호퍼(110)와 보관부(120)가 각각 형성될 수 있다. 추출부(130)는 요구되는 추출용량에 따라 한 개 또는 복수로 형성될 수 있다. The extraction unit 130 includes a plurality of hoppers 110 and a storage unit 120. For example, four hoppers 110 and a storage unit 120 may be formed in one extraction unit 130, respectively. The extraction unit 130 may be formed in one or a plurality depending on the required extraction capacity.

보관부(120)는 추출이 완료된 더치 커피 원액을 보관할 수 있도록 형성된다. 보관부(120)는 내부의 온도를 일정온도로 유지할 수 있도록, 온도조절가능하게 형성될 수 있다. 본 발명에서 보관부(120)는 추출부(130)와 보관부(120) 사이에 채워진 냉각수(131)에 의해 저온이 유지된다.The storage part 120 is formed so as to store the extracted crude coffee liquid. The storage unit 120 may be formed to be temperature-adjustable so as to maintain the internal temperature at a predetermined temperature. In the present invention, the storage unit 120 is kept at a low temperature by the cooling water 131 filled between the extraction unit 130 and the storage unit 120.

보관부(120)는 금속 또는 합성수지 재질로 형성될 수 있으며, 외부의 이물질이 유입되지 않도록 외부로부터 밀폐된다. 보관용기의 배출구를 통해서 저온의 더치 커피 원액이 배출되며, 배출되는 커피의 양은 배출구에 형성된 밸브를 통해 조절될 수 있다.The storage unit 120 may be formed of metal or synthetic resin, and is hermetically sealed from the outside so as to prevent foreign substances from entering. The low temperature crude coffee liquid is discharged through the outlet of the storage container, and the amount of the discharged coffee can be adjusted through the valve formed in the discharge port.

도 2를 참조하면, 호퍼(110)는 상부가 개방된 형상으로 이루어질 수 있다. 호퍼(110)에는 커피 분말(10)이 수용되며, 커피 분말(10)을 거르도록 필터(11)가 구비된다. 커피 분말(10)이 필터(11) 외부로 새어나가는 것을 방지하도록 실링부(117)와 가압부재(118)가 형성된다.Referring to FIG. 2, the hopper 110 may have a top open configuration. The hopper 110 contains a coffee powder 10 and a filter 11 to filter the coffee powder 10. A sealing portion 117 and a pressing member 118 are formed to prevent the coffee powder 10 from leaking out of the filter 11. [

실링부(117)는 호퍼(110)의 내주를 따라 링 형상으로 형성되고, 가압부재(118)는 필터(11)의 테두리를 가압하도록 형성된다. 가압부재(118)도 링 형상으로 이루어질 수 있으며, 실링부(117), 필터(11) 및 가압부재(118)가 순차적으로 적층된다.The sealing portion 117 is formed in a ring shape along the inner periphery of the hopper 110 and the pressing member 118 is formed to press the rim of the filter 11. The pressing member 118 may also be ring-shaped, and the sealing portion 117, the filter 11, and the pressing member 118 are sequentially stacked.

추출수는 호퍼(110)의 상부에서 안개분사식 노즐(113)에 의해 분사된다. 안개분사식 노즐(113)은 커버(112)의 중앙에 형성된다. 이 때, 추출수가 호퍼(110) 내주면을 향하여 분사되면, 추출수가 호퍼(110) 내주면을 따라 흐르게 된다. 이를 방지하기 위해, 커버(112)에 차단부(114)가 형성된다. 차단부(114)는 일정 높이를 갖도록 커버(112)의 일면에서 돌출된다. 이로 인해, 추출수가 분사된 때 호퍼(110) 내주면에 추출수가 분사되는 것을 방지할 수 있다. 추출수가 분사되는 것을 간섭하므로, 차단부(114)를 따라 추출수가 커피 분말(10)을 향하여 흘러내릴 수 있다. 이를 방지하도록 차단부(114)에 저장부(115)가 형성된다. 저장부(115)는 추출수가 커피 분말(10)을 향하여 흘러내리지 않도록 형성되는데, 그 단면이 고리 형상으로 이루어질 수 있다. 그리고, 저장부(115)에 의해 차단부(114)에 분사된 추출수가 고이게 된다. 고인 추출수는 일정 이상으로 차게 되면, 커피 분말(10)을 향해 흐를 수 있다. 이를 방지하도록 배출부(116)가 형성된다. 즉, 고인 추출수는 배출부(116)를 통해 호퍼(110)의 외부로 배출된다. 호퍼(110)는 배출부(116)가 관통하도록 관통홀을 구비한다. 배출부(116)는 관통홀과 저장부(115)를 서로 잇는 관형상으로 이루어질 수 있다.The extracted water is sprayed by the mist spray nozzle 113 at the upper part of the hopper 110. The fog jet nozzle 113 is formed at the center of the cover 112. At this time, when the extraction number is injected toward the inner circumferential surface of the hopper 110, the extraction number flows along the inner circumferential surface of the hopper 110. To prevent this, a blocking portion 114 is formed in the cover 112. The blocking portion 114 protrudes from one surface of the cover 112 to have a constant height. Therefore, it is possible to prevent the extraction water from being sprayed onto the inner circumferential surface of the hopper 110 when the extracted water is sprayed. The extraction water can flow down toward the coffee powder 10 along the cut-off portion 114, since the extraction water interferes with the spraying. In order to prevent this, a storage part 115 is formed in the blocking part 114. The storage part 115 is formed so that the extracted water does not flow down toward the coffee powder 10, and its end face may be formed in a ring shape. Then, the amount of the water jetted to the blocking portion 114 by the storage portion 115 becomes high. When the number of the extracted extracts becomes more than a certain amount, it can flow toward the coffee powder 10. A discharge portion 116 is formed to prevent this. That is, the extracted water is discharged to the outside of the hopper 110 through the discharge portion 116. The hopper 110 has a through hole such that the discharge portion 116 penetrates. The discharge portion 116 may have a tubular shape connecting the through hole and the storage portion 115 with each other.

이와 같이, 호퍼(110)의 상부에 형성된 커버(112)에 의해, 추출수가 호퍼(110) 내주면을 따라 흐르는 것을 방지하여, 안개분사식 더치 커피장치의 문제점을 해결할 수 있다.As described above, the cover 112 formed on the hopper 110 prevents the extraction water from flowing along the inner circumferential surface of the hopper 110, thereby solving the problem of the mist spraying type Dutch coffee device.

다시 도 1을 참조하면, 추출부(130)로 추출수를 공급하도록 공급부(150)가 형성된다. 공급부(150)는 추출수가 저장되는 탱크(140)를 구비한다. 탱크(140)에서 배출되는 추출수는 추출부(130)의 노즐(113)에 공급된다. 탱크(140) 내부에는 살균부(141)가 형성된다. 저온 살균을 수행하기 위해 살균부(141)는 적어도 하나의 자외선 램프를 구비할 수 있다.Referring again to FIG. 1, a supply unit 150 is formed to supply extraction water to the extraction unit 130. The supply unit 150 has a tank 140 in which the extracted water is stored. The extracted water discharged from the tank 140 is supplied to the nozzle 113 of the extraction unit 130. A sterilizing unit 141 is formed in the tank 140. In order to perform the pasteurization, the sterilizing unit 141 may include at least one ultraviolet lamp.

자외선은 가시광선의 파장(400nm)보다는 짧고 X선(100nm)보다는 긴 파장을 가지며, 최근 자외선의 살균력이 우수하다고 알려지면서 최대 살균력을 보이는 250∼280nm의 파장을 방출하는 자외선 램프가 출시되고 있으며, 자외선은 세균, 바이러스, 곰팡이 등을 제거하는 것으로 확인되었다.Ultraviolet rays are shorter than the wavelength of visible light (400 nm) and have a wavelength longer than that of X-ray (100 nm). Ultraviolet lamps which emit wavelengths of 250 to 280 nm, Was found to remove bacteria, viruses, molds and the like.

자외선을 이용하여 각종 균을 99% 이상 살균하기 위한 살균 선량을 살펴보면 다음과 같다. 대장균이나 적리균과 같이 약한 균의 경우에는 분당 70 내지 90 ㎼/㎠의 살균 선량이 요구되며, 포도구균이나 결핵균 또는 고초균의 경우에는 분당 약 150 내지 260 ㎼/㎠의 살균 선량이 요구된다. 맥주효모나 윌리암충효모와 같이 강한 균의 경우에는 분당 300 내지 630 ㎼/㎠의 살균 선량이 요구되며, 올리브 곰팡이나 과일흑곰팡이 또는 살물 곰팡이와 같이 아주 강한 균의 경우에는 분당 약 1400 내지 3700 ㎼/㎠의 살균 선량이 요구된다.The sterilization dose for sterilizing 99% or more of various microorganisms using ultraviolet rays is as follows. In the case of weak microorganisms such as Escherichia coli or Adriamycin, a sterilization dose of 70 to 90 ㎼ / ㎠ is required, and in the case of Staphylococcus, Mycobacterium or Bacillus, a sterilization dose of about 150 to 260 ㎼ / ㎠ is required. In the case of strong bacterium such as brewer's yeast or William lutea, a sterilization dose of 300 to 630 ㎼ / ㎠ is required per minute, and in the case of very strong bacterium such as olive mold, fruit black fungus or fungus mold, about 1400 to 3700 ㎼ / Lt; 2 > is required.

따라서, 자외선 램프는 복수로 형성되는 것이 바람직하다. 또한, 탱크(140)의 내주에는 자외선 반사층이 형성될 수 있다. 자외선을 반사하는 자외선 반사층을 형성하기 위해서는 유전체들을 탱크(140)의 내주면에 코팅함으로써 이루어질 수 있다. 이 때, 자외선 반사층은 유전체로 TiO2, SiO2, MgF2 등을 중착코팅함으로써 이루어질 수 있다. 이와 달리, 탱크(140)의 내주면에 알루미늄 증착이나 산화마그네슘 연착으로 표면을 형성함으로써 이루어질 수도 있다.Therefore, it is preferable that a plurality of ultraviolet lamps are formed. An ultraviolet reflection layer may be formed on the inner circumference of the tank 140. The ultraviolet reflection layer may be formed by coating dielectrics on the inner circumferential surface of the tank 140 to form an ultraviolet reflection layer. At this time, the ultraviolet reflection layer can be formed by adhering and coating TiO 2 , SiO 2 , MgF 2 or the like as a dielectric. Alternatively, the inner surface of the tank 140 may be formed by forming a surface by aluminum deposition or magnesium oxide deposition.

탱크(140)와 공급부(150) 사이는 냉각수(131)가 채워진다. 이로 인해, 냉각된 추출수가 노즐(113)에 공급될 수 있다. 냉각수(131)는 펌프에 의해 순환된다. 냉각수(131)는 공급부(150)와 추출부(130)를 순환하도록 형성된다. 냉각수(131)를 냉각하기 위해, 공급부(150)와 추출부(130)를 연결하는 라인 상에 냉각부(170)가 형성된다.Between the tank 140 and the supply part 150, the cooling water 131 is filled. As a result, the cooled extraction water can be supplied to the nozzle 113. The cooling water 131 is circulated by a pump. The cooling water 131 is circulated through the supply unit 150 and the extraction unit 130. In order to cool the cooling water 131, a cooling unit 170 is formed on a line connecting the supply unit 150 and the extraction unit 130.

냉각수(131)를 순환시키고, 추출수를 노즐(113)에 공급하기 위해 펌프(161, 162)들이 사용된다.Pumps 161 and 162 are used to circulate the cooling water 131 and supply the extracted water to the nozzle 113.

펌프(161, 162)는 인공적인 수압을 형성하기 위한 장치로서, 원액의 흐름을 용이하게 하고, 여과 속도를 조절하는데 사용될 수 있다. 펌프(161, 162)의 용량은 냉각수(131)의 온도 및 추출되는 커피량에 따라 서로 다른 용량의 펌프들이 선정될 수 있다.The pumps 161 and 162 are devices for forming an artificial water pressure, which can be used to facilitate the flow of the stock solution and adjust the filtration rate. The capacities of the pumps 161 and 162 can be selected according to the temperature of the cooling water 131 and the amount of extracted coffee.

냉각수(131)의 이동, 추출수의 이동, 추출된 커피 원액의 이동을 위해 하나 이상의 밸브(119a, 121, 163)가 형성될 수 있다. 특히, 추출수의 이동량은 보다 세밀하게 조절될 수 있어야 한다. 이를 위해 솔레노이드 밸브(163)가 이용될 수 있다.One or more valves 119a, 121, 163 may be formed for movement of the cooling water 131, movement of the extracted water, and movement of the extracted coffee stock solution. In particular, the amount of movement of the extraction water should be more finely adjustable. A solenoid valve 163 may be used for this purpose.

제어부(180)는 냉각수(131)의 온도, 추출수를 통해 공급되는 추출수의 단위시간당 주입량을 제어하도록 형성된다. 이를 통해, 추출된 커피 원액의 변질을 막으며, 원액의 농도를 조절할 수 있다. The control unit 180 is configured to control the temperature of the cooling water 131 and the injection amount per unit time of the extracted water supplied through the extracted water. Thus, the deterioration of the extracted coffee stock solution can be prevented, and the concentration of the stock solution can be controlled.

추출된 커피 원액은 다시 저온 살균장치(190)에 의해 살균될 수 있다.The extracted coffee stock solution can be sterilized again by the pasteurization device 190.

상기와 같이 설명된 안개분사식 더치커피 추출장치는 상기 설명된 실시예들의 구성과 방법이 한정되게 적용될 수 있는 것이 아니라, 상기 실시예들은 다양한 변형이 이루어질 수 있도록 각 실시예들의 전부 또는 일부가 선택적으로 조합되어 구성될 수도 있다.The above-described fog jet type Dutch coffee extracting apparatus can be applied to a configuration and a method of the above-described embodiments in a limited manner, but the embodiments can be modified so that all or some of the embodiments are selectively And may be configured in combination.

Claims (5)

상부가 개방되고, 커피 분말이 수용되는 호퍼;
상기 상부를 덮도록 상기 호퍼에 결합되고, 상기 커피 분말을 향해 추출수가 분사되도록 안개분사식 노즐이 중앙에 형성되는 커버; 및
상기 노즐에서 분사되는 추출수가 상기 호퍼의 내주면을 따라 흐르는 것을 방지하도록 상기 커버의 일면에서 하부를 향하여 돌출되는 차단부를 포함하고,
상기 차단부는,
상기 추출수가 고일 수 있게 형성되는 저장부와, 상기 저장부에 고인 추출수를 외부로 배출하는 배출부를 구비하는 안개분사식 더치커피 추출장치.
A hopper in which an upper portion is opened and in which coffee powder is accommodated;
A cover coupled to the hopper so as to cover the upper portion and having a mist spray nozzle formed in the center thereof so as to spray extract water toward the coffee powder; And
And a blocking portion protruding downward from one surface of the cover to prevent the extraction water injected from the nozzle from flowing along the inner circumferential surface of the hopper,
The cut-
And a discharge unit for discharging the extracted water to the outside.
제1항에 있어서,
상기 호퍼의 내주면에 형성되는 실링부; 및
필터를 고정하도록 상기 실링부를 덮는 상기 필터를 가압하는 링 형상의 가압부재를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 안개분사식 더치커피 추출장치.
The method according to claim 1,
A sealing part formed on an inner peripheral surface of the hopper; And
Further comprising a ring-shaped pressing member for pressing the filter covering the sealing portion so as to fix the filter.
삭제delete 제1항에 있어서,
상기 호퍼로부터 커피 원액이 유입되면 이를 저장하는 보관부;
상기 호퍼와 상기 보관부가 복수로 수용되는 추출부; 및
상기 추출부와 상기 보관부 사이의 공간을 채우는 냉각수를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 안개분사식 더치커피 추출장치.
The method according to claim 1,
A storage unit for storing the coffee raw material when the coffee raw material flows in from the hopper;
An extracting unit in which the hopper and the storage unit are accommodated in a plurality; And
Further comprising cooling water filling a space between the extraction unit and the storage unit.
제4항에 있어서,
상기 추출수가 저장되는 탱크;
상기 탱크가 수용되며, 상기 노즐에 상기 추출수를 공급하는 공급부; 및
상기 탱크의 내부에 형성되어 상기 추출수를 저온 살균하는 살균부를 포함하고,
상기 탱크와 상기 공급부 사이의 공간은 상기 냉각수가 순환하면서 상기 추출수를 냉각하는 것을 특징으로 하는 안개분사식 더치커피 추출장치.
5. The method of claim 4,
A tank in which the extracted water is stored;
A supply part for receiving the tank and supplying the extracted water to the nozzle; And
And a sterilizing portion formed inside the tank for paste-sterilizing the extracted water,
Wherein the space between the tank and the supply part cools the extracted water while circulating the cooling water.
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