KR20180006786A - 엿 절단장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 회전날을 통해 엿이나 사탕과 같이 끈적거리면서도 강도를 갖는 고형의 식품을 절단함에 있어 이송 및 절단 중 늘어 붙는 특성으로 인한 장치의 변형이나 파손, 모터의 과부하 없이 일정한 크기로 연속적인 절단이 가능하도록 한 엿 절단장치에 관한 것이다.

Description

엿 절단장치 {CANDY CUTTING DEVICE}

본 발명은 절단장치에 관한 것으로, 자세하게는 회전날을 통해 엿이나 사탕과 같이 끈적거리면서도 강도를 갖는 고형의 식품을 절단함에 있어 이송 및 절단 중 늘어 붙는 특성으로 인한 장치의 변형이나 파손, 모터의 과부하 없이 일정한 크기로 연속적인 절단이 가능하도록 한 엿 절단장치에 관한 것이다.

전통식품인 엿은 전분을 함유한 곡식을 엿기름으로 삭혀서 고아 만든 달고 끈끈한 식품으로 농축 정도에 따라 갈색의 물엿이나 강엿의 형태로 만들어진다. 이 중 물엿은 주요 요리의 재료로 활용되어 그 구매 및 수요 범위가 한정적인데 반해, 강엿은 백화점, 마트를 비롯한 다양한 경로를 통해 판매되어 남여노소가 즐길 수 있는 간식으로 활용되고 있다.

이러한 엿은 전통식품으로서 합성첨가물의 첨가를 비롯하여 유탕과 같은 처리를 거치지 않은 친환경적인 방식으로 제조됨에 따라 고급 간식으로 분류되는 종류도 많이 존재하며 지역마다 특색있는 재료와 제조법을 통해 다양한 종류의 엿이 시판되고 있다.

이와 같이 다양한 종류에도 소수의 품목을 제외하고는 공통적으로 단단한 특성이 있어 먹기에 적절한 크기로 절단하는 작업이 필수적으로 이루어지게 되며, 보통 포장에 적절한 크기로 일률적으로 절단하여 판매됨에 따라 결국 구매한 소비자가 다시 이를 적절한 크기로 절단하는 수밖에 없었다.

하지만, 구매자는 적절한 도구 없이 충격을 주는 방식으로 엿을 깨뜨림에 따라 일정하지 않고 모양도 좋지 않은 상태로 먹는 것이 일반적으로 접대용이나 가정에서 먹기에는 불편함이 있는 것이 사실이다.

이에 전통복장의 판매원이 판매현장에서 직접 고객의 필요에 맞춰 절단하여 판매하는 경우도 많으며, 절단된 상태로 판매되는 상품과 비교하여 이러한 방식으로 판매되는 상품의 매출이 더 높은 것으로 파악되고 있다.

이때 단단한 엿의 특성상 절단작업은 통상 정과 같은 도구를 대고 망치로 이를 쳐서 절단하는 것이 전통적인 방식으로 순간적인 힘과 기술을 요하므로 여자 판매원이 하기에는 무리가 따르는 작업이다. 하지만, 여성 판매원의 비율이 남성보다 압도적으로 많은 상황에서 별도의 비용을 들여 남성 판매원을 추가로 배치하지 않는 한 이러한 현장 절단 판매방식을 적용하는 것이 쉽지 않다.

이에 기계적인 식품 절단기를 통해 여성 판매원도 현장에서 쉽게 엿을 절단할 수 있는 방안을 연구하였으나, 다른 식품과는 달리 강도와 점성이 높아 커터 내지는 기계 내부에 들러붙어 구성의 변형/파손이 발생할 뿐 아니라 특히 온도 및 습도에 매우 민감하게 강도 및 점성이 변하므로 원활한 기계 절단을 위한 최적 동작조건이 매번 달라져 과부하가 발생하거나 완전히 절단이 되지 않는 등의 문제가 발생하였다.

한국공개특허 제10-2002-0083382호(2002.11.02)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로, 본 발명의 목적은 엿이나 사탕과 같이 끈적거리면서도 강도를 갖는 고형의 식품을 이송 및 절단 중 늘어 붙음으로 인해 구성의 변형, 파손, 과부하 없이 일정한 크기로 연속적인 절단 가능하도록 하는 엿 절단장치를 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 위해 본 발명은 전, 후측에 각각 공급면과 배출면이 형성되고 중간 부분에 관통부가 형성된 트레이; 상기 관통부 상측으로 일부 노출되도록 상기 트레이 하측에 설치되며 좌우방향의 제1회전축을 구비한 롤러; 상기 롤러 상측으로 이격되어 이송통로를 형성하되 상측으로 전후방향의 절개부가 다수 형성된 가이드판; 상기 절개부 하측으로 회전날이 일부 돌출하도록 상기 가이드판 상측에 설치되며 제2회전축을 구비한 커터; 상기 이송통로에 투입되는 대상을 전후방향으로 이송하며 절단하도록 상기 제1회전축 및 제2회전축을 회전시키는 구동부; 로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이때 상기 트레이 하측에 접촉하여 설정된 온도로 냉각시키는 냉각부; 를 더 포함하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 커터 상측을 덮되 상기 트레이의 한쪽 측부에 힌지 결합되고 상기 트레이의 다른 쪽 측부에 잠금수단을 통해 임시결합되는 커버; 를 더 포함하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 구동부는 상기 제1회전축의 끝 부분에 결합되는 제1기어와, 상기 제2회전축의 끝 부분에 결합되되 상기 제1기어와 1:1의 기어비로 치합되는 제2기어와, 구동축이 상기 제1회전축과 체인으로 연결되는 전동모터로 이루어지는 것이 바람직하다.

또한, 상기 전동모터를 제어하되, 공급되는 전류를 통해 과부하를 판단하여 정지 또는 역회전시키는 제어부; 를 더 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명을 통해 장소에 구애받지 않으면서 엿 절단을 위한 별도의 인력 없이도 쉽게 엿을 절단할 수 있으므로, 다양한 판매 현장에서의 동일한 크기로 양호한 품질로 절단 후 판매가 이루어질 수 있다.

특히 이송 및 절단 중 늘어 붙는 특성을 재료를 절단하더라도 장치의 변형이나 파손, 모터의 과부하 없이 연속적인 절단이 이루어질 수 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 외형을 나타낸 사시도,
도 2는 도 1에서 덮개를 개방한 모습을 나타낸 사시도,
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 커터 및 롤러를 나타낸 부분 사시도,
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 측단면도이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명 엿 절단장치의 구조를 구체적으로 설명한다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 외형을 나타낸 사시도, 도 2는 도 1에서 덮개를 개방한 모습을 나타낸 사시도이다.

본 발명은 수작업을 통해 엿을 절단하기 어려운 판매현장에 설치되어 엿을 일정 크기로 절단할 수 있도록 하는 장치로, 엿을 투입하고 절단된 엿이 배출되는 부분을 제외한 절단, 이송을 위한 구성들은 외관 및 위생, 안전상의 이유로 노출을 최소화하도록 구성된다.

이를 위해 기본적으로 케이스를 이루며 내부에 수납공간이 형성되는 몸체(100)가 구비되며 상기 몸체(100) 상측으로 전, 후측에 각각 절단되기 전의 엿을 공급하는 공급면(112)과 절단된 엿이 배출되는 배출면(113)이 형성되는 트레이(110)가 구비된다.

상기 트레이(110)는 엿 공장에서 제조되어 큼직하게 절단된 상태의 일명 통 엿이 그대로 투입될 수 있도록 충분한 폭을 갖되, 이송 및 배출을 고려한 전, 후 방향길이를 갖게 되며, 끈적이는 엿의 특성으로 인해 이송 및 절단 중에 트레이(110)나 롤러(120), 커터(140)에 엿이 늘어 붙지 않도록 밀가루 등을 뿌리게 됨에 따라 밀가루의 비산을 방지하기 위한 테두리를 따라 단턱이 형성된다.

또한, 상기 공급면(112)에 엿이 놓여 배출면(113) 측으로 밀어줌에 따라 엿을 이송할 수 있는 롤러(120)의 설치를 위해 상기 트레이(110)의 중간 부분에 관통부(111)가 형성된다.

상기 롤러(120)는 상기 트레이(110)의 하측에 좌우 방향으로 설치되는 제1회전축(121)에 설치되되 일부가 상기 관통부(111) 상측으로 돌출되도록 하여, 롤러(120)의 회전을 통해 상측에 접촉된 엿이 공급면(112)에서 배출면(113) 측으로 이송될 수 있도록 구성된다.

상기 트레이(110)의 상측에서 상기 롤러(120) 상측으로는 앞서 언급한 통엿의 두께를 감안하여 엿의 원활한 이송을 위한 충분한 높이로 이격되어 롤러(120) 상측을 덮어 엿의 이송통로를 형성하는 가이드판(130)이 설치되며, 상기 가이드판(130)에는 전후방향의 길이를 갖는 절개부(131)가 다수 형성된다.

상기 절개부(131)는 엿의 절단을 위한 칼날, 즉 회전날(141)이 일부 관통하는 부분으로 이를 감안하여 회전날(141)의 개수와 동일한 개수로 형성함과 더불어 회전날(141)이 방해받지 않고 회전할 수 있을 크기로 절개부(131)를 형성하되 하측으로부터 절단되는 엿 내지는 그 부산물이 상측으로 올라오지 않고 원활히 배출면(113) 측으로 이송될 수 있도록 가이드 역할을 하게 된다.

상기 가이드판(130) 상측에는 상기 제1회전축(121)과 평행한 형태의 제2회전축(142)을 구비하여 이를 통해 회전하도록 다수의 회전날(141)이 구비된 커터(140)가 설치된다. 앞서 언급한 바와 같이 공급면(112)에 놓인 엿이 상기 롤러(120)의 회전을 통해 가이드판(130)의 하측으로 이송됨에 따라 상기 회전날(141)은 상기 절개부(131) 하측으로 일부 돌출하며 상기 롤러(120)에 근접 내지는 접촉하여 이송되는 엿을 절단하게 된다.

이때 커터(140)에 구비되는 회전날(141)의 개수는 트레이(110)의 크기 및 엿의 절단 크기를 고려하여 적정한 개수로 구비하게 되며, 첨부된 도면에서는 10개의 회전날(141)을 구비한 모습을 나타내고 있다.

도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 커터 및 롤러를 나타낸 부분 사시도로서, 앞서 설명한 구조가 도시되고 있다.

유사한 형태를 갖는 식품 절단기는 고기나 채소를 비롯하여 비교적 무르거나 부드러운 재료를 절단하게 되므로 앞서 언급한 가이드판(130)에 대응하는 구성이 없는 것이 일반적이나, 본 발명과 같이 엿과 같이 끈적이는 특성의 재료를 커팅시 상기 커터(140)의 회전날(141)에 의해 엿이 가압됨에 따라 재료가 일부 늘어나면서 끈적거리게 되므로 사전에 밀가루를 충분히 묻히더라도 절단과 함께 회전날(141)에 부착되어 말려 올라오는 현상이 발생하게 된다.

상기 가이드판(130)은 이와 같이 절단되는 엿이 상기 커터(140)의 회전을 따라 올라오는 것을 방지하게 되나, 비교적 두꺼운 엿이 커터의 회전을 통해 가이드판(130)을 하측에서 상당한 힘으로 가압함에 따라 충분한 강도를 견디도록 설치가 이루어질 필요가 있다.

도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 측단면도이다.

상기 몸체(100) 내부에는 상기 이송통로에 투입되는 엿을 전후방향으로 이송하며 절단하도록 상기 제1회전축(121) 및 제2회전축(142)을 회전시키는 구동부(160)가 설치된다.

본 발명의 바람직한 실시예에서 상기 구동부(160)는 상기 제1회전축(121)의 끝 부분에 결합되는 제1기어(122)와, 상기 제2회전축(142)의 끝 부분에 결합되되 상기 제1기어와 1:1의 기어비로 치합되는 제2기어(143)와, 구동축(163)이 상기 제1회전축(121)과 체인(161)으로 연결되는 전동모터(162)로 이루어지게 된다.

이는 상기 롤러(120)의 지름과, 상기 커터의 회전날(141) 바깥 측의 지름이 동일한 치수인 것을 전제로, 상기 롤러(120) 및 커터(140)가 동일한 속도로 내측 방향을 따라 회전함으로 엿의 이송 및 절단시 롤러(120) 및 커터(140)의 회전속도 차이에 따른 밀림 및 늘어짐 방지를 위한 구성으로, 상기 롤러(120)의 지름과, 상기 커터(140)의 회전날(141) 바깥 측의 지름이 다를 경우 이송속도와 절단속도를 맞추어 줄 수 있도록 상기 제1기어(122) 및 제2기어(143)의 기어비를 적절히 조절하는 것이 바람직하다.

언급한 바와 같이 다른 재료와는 달리 회전날(141)을 통해 달리 엿을 절단하기 위해서는 상당한 힘이 요구됨에 따라 상기 전동모터(162)의 구동축(163)과 제2회전축(142)은 체인으로 연결되어 강한 동력전달이 전달될 수 있도록 구성되며, 전동모터(162)의 회전을 감속시키면서 힘을 증가시킬 수 있도록 구성된 기어박스를 구비할 수도 있다.

통상 엿은 외부 온도에 의해 그 물리적 특성이 영향을 받게 되며, 실제 현장에서 절단시 기온에 따라 절단시 늘어 붙는 특성이 달라짐을 체감할 수 있다. 즉 온도가 높아짐에 따라 끈적거림이 강해져 회전날(141)이나 롤러(120) 등에 붙어 전동모터(162)의 과부하를 비롯하여 가이드판(130)의 형태변형을 가져올 수 있을 뿐만 아니라 저온상태와 대비하여 절단면도 고르지 못하게 된다.

이를 위해 여름철이나 햇볕이 강한 야외 등 온도가 높은 환경에서는 엿을 적정한 온도범위로 냉각시킬 필요가 있으나, 냉장고나 아이스박스를 이용시 과도하게 낮은 온도로 너무 굳어져서 오히려 절단이 원활하지 않을 뿐 아니라 전동모터(162)에 과부하를 발생시키고 원하는 크기로 절단되는 것이 아닌 깨짐이 발생하게 된다.

이와 같은 문제를 해결하기 위해 본 발명의 바람직한 실시예에서는 상기 공급면(112)에 놓여 절단되기 전 상태의 엿이 적절한 온도범위 내에서 적절한 상태로 냉각될 수 있도록, 상기 트레이(110) 하측에 접촉하여 설정된 온도로 냉각시키는 냉각부(170)를 설치하게 된다.

상기 냉각부(170)는 다양한 방식의 냉각수단을 통해 구현될 수 있으나, 본 발명에서는 비교적 간단한 구성으로 앞서 언급한 효과를 얻을 수 있도록 열전소자(171)를 통해 냉각부(170)를 구현하게 된다. 상기 열전소자(171)는 전기신호가 인가됨에 따른 펠티에 효과에 의한 흡열 및 발열을 이용하여 전자냉각을 일으키는 구성으로, 비스무트와 테르르의 화합물(Bi2Te3) 등의 반도체로 만든 p-n접합 구조를 나타내며 여러 개를 직·병렬로 연결하여 상기 트레이의 크기에 대응하여 적절한 면적으로 흡열작용을 나타내도록 한다.

이때 상기 열전소자(171)의 흡열작용이 나타나는 흡열측 반대 측으로는 발열작용이 일어나는 발열측이 구비되므로 원활한 냉각성능을 위해 흡열측과 발열측을 단열재로 열 절연하는 동시에 발열측에는 냉각핀(173)과 냉각팬(174)을 부착하게 된다.

이를 확장하여 상기 흡열측의 냉기를 상기 롤러(120)에 전달하여 냉각함으로, 롤러에 접촉되는 상태의 엿이 적정 온도를 유지하도록 설치되는 열전소자(171)를 열전도성이 뛰어난 소재의 전도수단(172)을 통해 상기 롤러(120)와 접촉되도록 함으로 기온이 매우 높은 상황에서도 적정한 강도를 유지할 수 있으며, 다수의 열전소자(171)가 설치될 경우 배출되는 열이 몸체(100) 밖으로 배출될 수 있도록 배출팬(175)를 설치할 수도 있다.

또한, 본 발명에서는 안전 및 위생을 위해 상기 커터(140) 상측을 덮는 커버(150)가 구비되어, 회전날(141) 및 롤러(120) 측으로 이물질의 유입을 비롯하여 의도치 않게 신체 및 사물이 회전날(141)에 접촉하는 것을 방지하면서, 상기 냉각부(170)의 작동시 냉기 유지에 도움을 주게 된다.

이때 상기 커버(150)는 상기 트레이의 한쪽 측부에 힌지(151)로 결합되어 이를 통해 개폐 가능하도록 하되 상기 트레이(110)의 다른 쪽 측부에 잠금수단(152)을 통해 결합하여 사용중 또는 휴지중 상기 커터(140)를 덮어 보호하면서 작동 중 임의 개방을 방지하게 되며, 보수, 정비 등 필요시에만 개방할 수 있도록 한다.

상기 몸체(100)에는 외부로부터 전원을 공급받아 상기 전동모터(162)와 냉각부(170)를 제어하기 위한 제어부(180)가 구비된다. 이를 위해 상기 제어부(180)는 전동모터(162) 및 냉각부(170)의 On/Off 제어를 위한 스위치를 기본적으로 구비하게 되며, 상기 냉각부(170)의 온도범위 설정을 위한 설정부를 비롯하여 상기 전동모터에 공급되는 전류를 통해 과부하를 판단하여 정지 또는 역회전시킬 수 있는 회로를 구비함으로 효과적인 절단 작업과 장치의 보호가 이루어질 수 있다.

본 발명의 권리는 위에서 설명된 실시예에 한정되지 않고 청구범위에 기재된 바에 의해 정의되며, 본 발명의 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 청구범위에 기재된 권리범위 내에서 다양한 변형과 개작을 할 수 있다는 것은 자명하다.

100: 몸체 110: 트레이
111: 관통부 112: 공급면
113: 배출면 120: 롤러
121: 제1회전축 122: 제1기어
130: 가이드판 131: 절개부
140: 커터 141: 회전날
142: 제2회전축 143: 제2기어
150: 커버 151: 힌지
152: 잠금수단 160: 구동부
161: 체인 162: 전동모터
163: 구동축 170: 냉각부
171: 열전소자 172: 전도수단
173: 냉각핀 174: 냉각팬
175: 배출팬 180: 제어부

Claims (5)

1. 전, 후측에 각각 공급면(112)과 배출면(113)이 형성되고 중간 부분에 관통부(111)가 형성된 트레이(110);
   상기 관통부(111) 상측으로 일부 노출되도록 상기 트레이(110) 하측에 설치되며 좌우방향의 제1회전축(121)을 구비한 롤러(120);
   상기 롤러(120) 상측으로 이격되어 이송통로를 형성하되 상측으로 전후방향의 절개부(131)가 다수 형성된 가이드판(130);
   상기 절개부(131) 하측으로 회전날(141)이 일부 돌출하도록 상기 가이드판(130) 상측에 설치되며 제2회전축(142)을 구비한 커터(140);
   상기 이송통로에 투입되는 대상을 전후방향으로 이송하며 절단하도록 상기 제1회전축(121) 및 제2회전축(142)을 회전시키는 구동부(160); 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 엿 절단장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 트레이(110) 하측에 접촉하여 설정된 온도로 냉각시키는 냉각부(170); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 엿 절단장치.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 커터(140) 상측을 덮되 상기 트레이(110)의 한쪽 측부에 힌지(151)로 결합되고 상기 트레이(110)의 다른 쪽 측부에 잠금수단(152)을 통해 임시결합되는 커버(150); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 엿 절단장치.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 구동부(160)는 상기 제1회전축(121)의 끝 부분에 결합되는 제1기어(122)와, 상기 제2회전축(142)의 끝 부분에 결합되되 상기 제1기어(122)와 1:1의 기어비로 치합되는 제2기어(143)와, 구동축(163)이 상기 제1회전축(121)과 체인으로 연결되는 전동모터(162)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 엿 절단장치.
   
5. 제3항에 있어서,
   상기 전동모터(162)를 제어하되, 공급되는 전류를 통해 과부하를 판단하여 정지 또는 역회전시키는 제어부(180); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 엿 절단장치.

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