KR20170038768A - 혼합쑥차티백과 이의 제작방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 메밀껍질과 한방약제 중에 감초와 계피를 잘게 절단하고 바이브레이션으로 부풀린 후 지정된 량으로 혼합하여 살균과 숙성을 거쳐 소분 포장되어 우려내는 티백으로 제조되는 혼합쑥차티백인데 건강을 중시하며 명상을 즐기는 계층의 음료식품제조이며 이를 위한 가공기술에 속하는 분야이다,
그동안 많은 혼합쑥차가 출원되고 등록되었으나 모두 우려내는 방법이 다양하였고 기술도 다양한데 쑥차는 쑥 속에 함유된 지방성 성분이 우리 몸에 고혈압이나 당뇨 등에서 질환을 억제하는데 우수한 기능을 할 뿐 아니라 수양하는 사찰에서 필요로 하는 음료로 뜨고 있는 다도에 속하고 이로 인하여 상품성도 좋아 많은 이들이 선호하는 음료분야의 제조상품이다,
본 발명은 물에 불려 우려내는 차이므로 분말로는 그 목적을 이룰 수 없기에 분말이 발생하는 분쇄를 하지 않고 목질부위와 섬유질만 두들기며 부풀려 물에서 잘 우려지도록 하는 가공기술에 관한 새로운 제조방법의 기술이다,
본 제품이 출시된다면 사찰은 물론 일반인들도 그윽한 향기와 성분이 충분히 우려져 원하는 기능성 식품으로 각광 받는 효과가 기대된다,
[색인어]
혼합쑥차, 부풀린 쑥, 부풀린 감초, 티백,
부풀린 계피, 파쇄메밀껍질 바이브레이션 판, 혼합장치,
파쇄장치,

Description

혼합쑥차와 이의 제조방법 {The mixed mugwort tea, thereof its production method}

본 발명의 혼합쑥차는 한방분야에서 기능성 건강식품 중에 다려 마시는 한방쑥차에 관한 제조기술 분야인데 본 발명의 혼합쑥차는 이미 특징과 용도와 기능성에 관해 많은 문헌과 설명으로 잘 알고 있으나 선 듯 우리 몸에 익숙지 않아 상기 혼합쑥차를 널리 홍보하여 보급하지만 생활문화의 발달로 우리의 현대식 식생활이 점점 더 간소화됨으로 인해 자연식에서 멀어지며 인스턴트식품이 범람하여 건강을 상실해 가고 있는 시대적 오류를 조금이나마 보완시키면서 인체영양보전 기능을 위해 개발하게 된 식품분야이고 새로운 마실 거리에 관한 새 가공기술에 속한다,

본 혼합쑥차의 제조기술은 자연에서 얻어지는 한방계통의 재료로만 구성시켜 모조재료가 아닌 순수한 천연재료를 뜨거운 물에서 잘 우러나올 수 있게 두들기며 부풀려 타작방법으로 가공된 재료를 우리 입맛과 건강에 알맞도록 조합하여 배합된 재료를 소분하기 위해 티백과 같이 포장하고 찻잔에 넣고 뜨거운 물로 잠시 재료의 성분이 우러나게 하는 방법으로 제공되도록 제조하는 기술이다,

본원발명의 배경기술은 특허공개번호 제10-2007-0014702호(2007.02.01.)의 쑥차 제조방법과 특허공개번호 제10-2007-0107213호(2007.11.07.)의 쑥을 주원료로 하는 쑥차조성물 및 이를 이용한 쑥차 티백이며 혼합물인 메밀과 감초에 대한 혼합차의 제조방법으로는 출원번호 제10-2007-0101799호(2007.10.10.)와 동일 명칭인 공개 특 1996-0028815호(1996.08.17.)로서 혼합물이나 조성물로서 추출하여 제조하는 것이며 녹차나 홍차와 같이 마쇄시켜 제조한 분말을 티백에 담아 우려내는 방법으로 제조하는 기술을 배경으로 하였다,

본 발명에서 해결해야 할 과제는 기존의 쑥차와 같이 추출하여 제조하거나 다양한 분말을 혼합하여 액상으로 제조하거나 분말로 티백에 담아 우려내도록 제조하는 방법인데 티백에 담는 공정은 동일하지만 분말이 아니라 부직포 등의 티백에 담아 우려내기 위해 물에 담그면 분말의 일부가 함유되면서 차로 사용되므로 인해 다량의 쑥 미세분말이 함유되는 것을 막는 조성물로 제조할 수 있는 조성물제조에 대한 새로운 가공방법의 도출을 위한 과제로 한다,

일반적으로 쑥차를 마시고자 하는 이유가 풍미와 쑥에 함유된 유성성분인 투존(Thujone)과 카리오필렌(Caryophyllene)과 파노졸(Farnosol)과 가너졸(Garnesol)이란 희귀(稀貴)성분이 세균에 대해 항균기능을 갖는다는 점에 의거하여 이러한 성분이 훼손되지 않고 우러날 수 있게 제조하는 가공공정의 개발도 해결과제로 한다,

상기와 같은 유성성분이 함유되었다고 하는 것은 실제로 다년간 쑥차를 마시며 취득한 경험과 반복 및 다수인의 비정규 실험에 의해 입증되었으며 쑥에 관한 실험 자료를 토대로 쑥에 유성성분으로 함유되었다는 점도 제조하면서 밝혀야 할 연구과제로 한다,

쑥과 감초와 같은 한방재료를 일반적으로 미분 분쇄하여 분말로 제조하고 있는데 이와 같이 미분 분말은 티백과 같은 거친 부직포직물 등은 우러나기 전에 분말 자체가 유입되므로 차가 투명하지 않고 탁한 액체를 발생시키는데 미립 분말보다는 섬유질이 많은 재료이니 이를 섬유조직으로 가공하는 분쇄공정의 개발이다,

티백의 재질도 너무 엉성하여 많은 분말이 흘러들어가지 않도록 보다 촘촘한 재질로 제작하는 티백의 재료선택도 중요한 과제로 한다,

본 발명의 혼합쑥차는 조성물상태가 분말이 아니라 쑥을 채취한 뒤에 몸체 전체를 두들겨 솜을 타듯이 부풀렸기 때문에 티백은 자체가 가볍고 뜨거운 물속에서 우러나더라도 차의 농도는 맑고 맛과 향의 느낌도 맑아 마시는 이들의 감성을 완화시켜 마음의 평화를 더욱 안정시키는 효과가 기대된다,

일반적으로 진한 쑥차는 마시는 순간부터 탁하여 차를 마시는 목적과 달리 느슨한 마음의 안정을 얻지 못하나 본 발명의 혼합쑥차는 맛이나 향보다 맑은 차의 농도와 연한 맛과 은은한 천연 단맛과 쑥이 갖는 유성성분이 용이하게 우러나오도록 하여 적은 성분에서 우수한 효능을 갖도록 하는 효과가 기대된다,

도 1은 본 발명의 혼합쑥차의 제조하는 가공공정도,
도 2는 본 발명의 혼합쑥차로 제조하는 재료별 상태 및 혼합비율도,
도 3은 본 발명의 완성된 소포장 혼합쑥차 티백과 재료들의 사시도,
<부호에 대한 간단한 설명>
10 : 부직포티백, 20 : 라벨,
30 : 걸림 줄, 40 : 실물 티백
50 : 부풀린 쑥, 60 : 파쇄메밀껍질,
70 : 부풀린 감초, 80 : 부풀린 계피,
제1단계 : 재료수집, 제2단계 : 재료가공,
제3단계 : 칭량혼합, 제4단계 : 살균숙성,
제5단계 : 소분포장, 제6단계 : 보관유통,
가 : 티백 실물사진,

우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 쑥은 인진쑥이 많은데 가공되지 않은 농장에서 갓 채취한 줄기를 구입하고 감초는 한방약제상에서 절단된 뿌리로 구입하고 계피도 껍질 채 구매하고 메밀껍질은 시중에 유통되는 베개용이나 산지 또는 메밀 전문국수집 및 가공업체에서 직접 주문하여 재료수집(제2단계)을 수행한다,

수집된 재료들 중에 먼저 생 쑥은 가공공장에 설치된 롤러치차에 통과시켜 잎이 붙은 쑥대 전체를 부드럽게 굴절시켜 통과시킨 후 절단기에 집어넣어 10 내지 15mm 길이로 절단하고 잘게 절단된 생 쑥을 음지에 설치한 건조대에서 3 내지 4일동안 말린 후 부러지지 않고 부드러운 상태에서 부풀리는 장치인 바이브레이션 판에 올리고 2 내지 3분간 작동을 하면 부드럽게 부풀려지며 거칠게 파쇄 되어 부풀린 쑥(50)으로 가공된 후 다시 건조장에서 음건으로 1주일간 건조시키면 너덜너덜하게 말려지면서 잘 말려진 부풀린 쑥(50)으로 확보한다,

만일 생 쑥을 구입할 수 없을 때에는 이미 건조되어 유통되고 있는 줄기 쑥을 구입하여 물에 담가 부드럽게 한 후 건조시켜 부풀린 쑥(50)으로 가공한다,

부풀린 쑥(50)을 확보했으면 다음은 세절된 감초를 구입하여 물에 부풀리고 건조시킨 후 부풀리는 장치인 바이브레이션 판에 올려 거칠게 부풀려 진 부풀린 감초(70)로 확보하고 계피도 물에 불려 부드럽게 건조시킨 후 바이브레이션 판에 올려 부풀린 감초(70)와 같은 상태의 부풀린 계피(80)로 확보한다,

마지막으로 메일껍질을 가공할 때는 메밀껍질 자체가 단단하여 바이브레이션 판으로 가공이 되질 아니하므로 파쇄장치인 그라인더를 구입하여 맷돌처럼 회전시키되 분말이 되지 않도록 거칠게 분쇄하여 확보한다,

이와 같이 전 재료를 재료가공(제2단계)을 거쳐 모두 준비가 되었으면 본 발명의 혼합쑥차로 제조하는 재료별 상태 및 혼합비율도(도2)에 기재된 재료별 상태를 확인하고 배합비율로 칭량을 하는 칭량혼합(제3단계)을 수행한다,

깨끗하게 세척을 한 혼합장치에 부풀린 쑥(50)은 69용적%로 칭량하여 담고 부풀린 감초(70)는 5용적%로 칭량하여 담고 부풀린 계피(80)는 1용적%로 칭량하여 담고 마지막으로 거칠게 파쇄 된 파쇄메밀껍질(60)은 25용적%로 칭량하여 혼합장치에 담은 후 3분간 혼합하는 칭량혼합(제3단계)을 수행한다,

칭량혼합(제3단계)까지 수행하였으면 혼합한 량이 대량일 때는 컨베이어벨트로 이송을 시켜야 하므로 컨베이어벨트가 지나가는 중도에 살균장치를 설치하고 이 구간을 30초간 지나도록 속도를 조절하여 살균숙성(제4단계)을 수행한다,

만일 량이 적을 때는 소량씩 용기에 담아 전자오븐에 30초간 살균을 하면서 혼합재료가 골고루 섞여 혼합되어 있도록 용기에 담긴 채 하루 동안 숙성시킨다,

숙성된 혼합전량을 포장용 탱크에 담고 소분포장(제5단계)에서 삼각뿔 형상의 티백을 구입하여 담고 봉합하고 묶음포장지에 일정량 담아 보관유통(제6단계)을 수행하는데 향후 대량 생산 때는 전기융합장치로 순간열기를 이용하여 봉인되도록 하면 위생적인 생산도 가능하다,

이번에 시작품으로 제조한 혼합쑥차는 소량으로 가공하였기 때문에 재료수집(제1단계)에서 먼저 생 쑥은 구하지 못하고 이미 건조된 다발로 묶은 쑥을 구입하여 치차롤러도 사용하지 않고 가로세로 900mm의 바이브레이션 판만 준비하였다,

준비된 재료들을 재료가공(제2단계)에서 쑥을 시작으로 감초와 계피까지 물에 불린 후 부드럽게 한 후 바이브레이션 판을 작동시켜 부풀린 쑥(50)으로 가공하고 다음은 부풀린 감초(70)와 부풀린 계피(80)도 가공을 하고 메밀껍질도 물기를 주고 건조시켜 일반분쇄기에 넣고 1분간 파쇄로 파쇄메밀껍질(60)을 확보하였다,

준비한 재료들을 모두 상기 재료가공(제2단계) 처리 후 칭량혼합(제3단계)으로 진행하여 부풀린 쑥(50)은 69용적%로 칭량하여 혼합기에 담고 파쇄메밀껍질(60)은 25용적%와 부풀린 감초(70)는 5용적%와 부풀린 계피(80)는 1용적%로 칭량하여 용기에 담고 3분간 혼합장치를 회전시켜 칭량혼합(제3단계)을 종료하였다,

혼합한 재료량이 10킬로그램밖에 되지 않아 50그램씩 나누어 전자레인지에 넣고 30초씩 살균숙성(제4단계)을 하고 포장을 위한 용기에 담았다,

한방약제 포장을 위한 간이포장장치를 차용하여 1그램씩 담고, 담긴 부직포티백(10)의 중량을 측정하였더니 부직포의 자체중량 1그램과 함께 2그램이 되었으며 담기 위해 열려진 부직포티백(10)의 개봉되었던 면을 재봉으로 봉합하여 부직포티백(10)으로 제조하였는데 부직포티백(10)의 전체중량은 개당 2그램이 되었으며 한 묶음포장지에 상기 부직포티백(10)을 50개씩 담은 결과 한 뭉치의 묶음포장은 정미중량 100그램에 총량 120그램으로 포장되어 소분포장(재5단계)을 완료하였다,

부직포티백(10)은 찻잔에 걸치도록 걸림 줄(30)을 부착시키고 걸림 줄(30) 끝에는 라벨(20)을 부착하여 떨어지지 않도록 라벨(20)의 뒤 부위를 부직포티백(10)의 일 부위에 부착시켜 상표로 사용할 수 있도록 하였는데 봉인하여 제조된 실물 티백(40)은 티백 실물사진(가)에서 보는 바와 같이 보기도 좋았다,

한 묶음포장지마다 부직포티백(10)을 50개씩 담아 포장한 포장지는 정미중량 100그램이 되어 포장용기와 함께 120그램이며 100개의 묶음포장들을 시작품으로 확보한 후 주변 인사들에게 무료 제공하며 평가를 부탁한바 좋은 반응을 얻었으나 금차 시작품은 보관유통(제6단계)까지 가지 못하고 종료되었다,

Claims (2)

1. 쑥과 한방재료로 조성한 혼합쑥차에 있어서,
   자연산 생 쑥을 치차롤러에 통과시키고 절단기로 잘게 절단하고 단시일에 건조시켜 부풀리는 장치인 바이브레이션 판에 올려 가공된 부풀린 쑥(50)과, 세절된 감초를 물에 불리고 건조시켜 상기 바이브레이션 판으로 가공된 부풀린 감초(70)와 계피도 상기 감초와 같이 가공한 부풀린 계피(80)와 잘게 붓은 파쇄메밀껍질(60)과,
   상기 부풀린 쑥과 상기 부풀린 감초와 상기 부풀린 계피와 상기 파쇄메밀껍질을 지정 혼합비율로 칭량하여 혼합장치에 담아 제조된 혼합쑥차를 살균과 숙성을 거쳐 소분 포장시켜 제조되는 것이 특징인 혼합쑥차
2. 쑥과 한방재료로 조성되는 혼합쑥차의 제조방법에 있어서,
   재료수집(제1단계)으로 확보된 자연산 생 쑥과 한약제인 감초 및 계피와 농산부산물인 메밀껍질을 확보한 후 재료가공(제2단계)에서 상기 생 쑥은 치차롤러를 거쳐 2 내지 3일간 건조시켜 10 내지 15mm로 절단하고 부풀리는 장치인 바이브레이션 판에 올려 부풀린 쑥(50)으로 가공하고, 상기 감초와 계피도 각기 세절하여 물에 불리고 건조시켜 상기 바이브레이션 판에 올려 부풀린 감초(70)와 부풀린 계피(80)로 가공하고 상기 메밀껍질은 파쇄장치로 파쇄메밀껍질(60)로 가공하고
   가공이 완료된 상기 재료들을 칭량혼합(제3단계)에서 상기 부풀린 쑥의 69용적%와 상기 파쇄메밀껍질의 25용적%와 상기 부풀린 감초의 5용적%와 상기 부풀린 계피의 1용적%로 칭량하여 혼합장치로 혼합한 후 살균숙성(제4단계)에서 전자오븐에 30초간 살균하고 하루 동안 숙성시켜 소분포장(제5단계)에서 상기 혼합쑥차를 부직포티백(10)에 1그램씩 담고 재봉으로 봉인하여 제조되는 것이 특징인 혼합쑥차의 제조방법

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