KR20160046335A

KR20160046335A - 전복 사료 및 그 제조 방법

Info

Publication number: KR20160046335A
Application number: KR1020140141483A
Authority: KR
Inventors: 장우석
Original assignee: (주) 진산인포시스
Priority date: 2014-10-20
Filing date: 2014-10-20
Publication date: 2016-04-29

Abstract

본 발명은 전복 사료 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 전복 먹이가 없는 계절에 전복을 키울 수 있는 새로운 전복 사료 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명은 다시마와 갯벌 및 접착제로 이루어져 판형으로 성형된 것을 특징으로 하는 전복 사료를 제공한다.
본 발명으로 인해 계절적인 요인으로 공급량의 증감이 심한 다시마를 이용하여 전복 사료를 제조함으로써 사료의 안정적인 수급이 가능하게 된다. 또한, 전복의 먹이인 다시마를 주원료로 하고 있어 전복의 생장에 필요한 기본 원료를 공급할 수 있으며, 풍부한 무기 염류를 포함하고 있어 전복의 스트레스 관리에 유리하다.
또한, 제조된 전복 사료는 가두리 양식장에 직접 투입하더라도 그물망 사이로 빠져나갈 염려가 없으며, 건조된 상태로 장시간 보존이 가능하여, 편리하게 다시마 생산량 변동에 대처할 수 있게 된다.

Description

전복 사료 및 그 제조 방법{abalone feed and manufacturing method thereof}

본 발명은 전복 사료 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 전복 먹이가 없는 계절에 전복을 키울 수 있는 새로운 전복 사료 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

해상 가두리식 양식기술 보급으로 전복 양식 생산량 급증하고 있다. 전복은 고소득 품목으로 전복 양식 어가 급증함에 따라서, 생산량도 2000년 20톤, 2003년 1,065톤, 2010년 6,228톤, 2011년 6,779톤으로 급격하게 늘고 있다. 이처럼 연간 6,000톤 이상의 전복 생산을 위해서는, 2009년에 생산된 미역과 다시마의 총 생산량 중 50%에 해당되는 25~37만 톤이 필요하며, 생산량의 증가시 그 수요는 계속 증가할 것으로 전망된다.

우리나라에 보고된 750종의 해조류 가운데 우점 군락을 형성하는 그룹은 크게 겨울-봄 해조군락(한해성)과 여름-가을 해조군락(온대성)으로 구분되고 있다. 한해성 종들은 10월 말 즉, 수온이 15 이하로 하강하는 시기에 발아하여 11월에 유엽이 형성되고 4월에 최대 성장을 한 후 6월 이후 쇠락하는 종류들로 미역, 다시마, 개다시마, 모자반류, 삼나무말 등이 포함되며, 이들은 해중림을 이루기도 한다. 온대성 해조류는 4월 이후 출현하여 여름에 번무하고 10월 이후 쇠락하는 종류로서 도박류, 그물바탕말류, 청각류 등이 포함되며, 이들은 비교적 크기가 작다. 곰피, 대황, 감태, 우뭇가사리 등은 다년생 해조류로 우리나라 남해안과 제주도를 포함하는 지역에 생육하고 있는데 이중 곰피와 감태는 양식 품종으로 개발되었다.

이처럼 대부분의 우점종들은 6월 이후에 쇠락하여 자취를 감추고, 여름철에 생육한다고 하더라도 생산성이 낮기 때문에 전복 먹이로 공급할 수 있는 종은 곰피 등 극히 소수의 종으로 국한된다. 현재 전복 먹이로 공급되고 있는 양식 미역과 다시마는 5월부터 끝 녹음이 일어나 크기가 작아지고 생산량이 크게 감소하기 때문에 대부분 5~6월에 수확하고 있다. 특히, 전복 먹이원으로써 미역, 다시마가 주로 사용되는데, 전복 먹이로 공급되는 미역과 다시마는 고수온기에 대부분 소실되므로 생 해조류의 공급이 어려운 9~11월에는 전복 먹이 부족으로 많은 어려움을 겪고 있다. 이에 따라, 전복 먹이로 사용될 수 있는 다양한 사료들이 개발되고 있다. 특히 다시마는 바닷물 수온이 23~24도가 넘으면 잎이 녹아내리는 치명적 한계가 있으며, 태풍등에 의해서 파도가 강해지면 소실되는 문제가 있다.

대한민국 특허 제1758934호에서는 단백질원, 탄수화물원, 지질원, 및 해조류가 포함된 전복 양식용 사료 조성물에 있어서, 탄수화물원으로서 양배추 분말과 해조류로서 파래류 분말이 포함되고, 상기 양배추 분말은 10~30 중량%이고, 파래류 분말은 5 ~ 25 중량%인 것을 특징으로 하는 양배추와 파래류를 이용한 전복 사료 조성물을 개시하고 있다.

대한민국 특허 출원 제10-1993-0014138호에서는 전복 사료 조성물을 제조하는 방법으로서, (a) 혼합물 중량 기준부, (i) 카제인 약 30~50중량%, (ii) 불용성 탄수화물 원료 약 15~30중량%, (iii) 불용성 알긴산염 또는 기타 알긴산 이온 원료 약 0.5~2중량%, (vi) 지질원료 약 0.1~3중량, (v) 레시틴 약 0.5~5중량%, (vi) 글루코노-델타-락톤, (vii) 압출이 가능한 수준으로 혼합물의 pH를 약 5.5~6 또는 약 2 이상으로 조정하기에 충분한 양으로 존재하는 염기 및, (viii) 물 약 15~30중량%로 구성된 균일 혼합을 제조하고, (b) 압출 온도 및 존재하는 글루코노-델타-락톤양이 글루코노-델타-락톤이 혼합물의 압출후 충분한 글루콘산이 압출 생성물의 pH를 약 4.9 이하까지 감소시킴에 의해 분해되며 원하는 형태로 균일 혼합물을 압출시키는 것으로 구성되는 것을 특징으로 하는 전복 사료 조성물을 제조하는 방법을 개시하고 있다.

대한민국 특허 제1452612호에서는 듀날리엘라 테르티오렉타(Dunaliella tertiolecta) 및 보트리오코쿠스(Botryococcus) 속 미세조류로 구성된 군에서 선택된 일 이상의 미세조류, 및 톳 추출물 또는 톳 분쇄물을 포함하는 전복 사료 조성물을 개시하고 있다.

대한민국 특허 제 1188245 호에서는 구멍갈파래 분말 35-40%, 북양백색어분 10-20 중량%, 대두박 10-20중량%, 콘글루텐밀 10-20 중량%, 소맥분 5-25중량%, 감자전분 5-10 중량% 및 손바닥 선인장 줄기 3-10 중량%를 포함하는 전복 양식용 배합사료 조성물에 있어서, 상기 손바닥 선인장 줄기는 점결제로 이용되며, 발효사료인 것을 특징으로 하는 전복 양식용 배합사료 조성물을 개시하고 있다.

그러나, 전복은 다시마나 미역을 주로 먹는 습성이 있고, 종래 개발된 사료들은 전복이 자라는 그물형 가두리 양식장에서 사용하기 어렵다는 문제가 있다.

본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 전복 양식이 주로 이루어지는 가두리 양식장에서 사용할 수 있으며, 전복이 좋아하는 새로운 전복 사료를 제공하는 것이다.

본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 전복 양식이 주로 이루어지는 가두리 양식장에서 사용할 수 있으며, 전복이 좋아하는 새로운 전복 사료를 제조하는 방법을 제공하는 것이다.

상기와 같은 과제를 해결하기 위해서, 본 발명에 따른 전복 사료는 다시마와 갯벌 및 접착제로 이루어진 판형 사료인 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 전복 사료는 다시마를 주성분으로 하는 전복 사료이다. 본 발명에 있어서 "주성분으로 한다"는 것은 전복 사료를 기준으로 50 중량% 이상의 다시마를 포함하는 것을 의미하며, 바람직하게는 60 중량% 이상, 가장 바람직하게는 70 중량% 이상을 포함하는 것을 의미한다.

본 발명에 있어서, 상기 다시마는 다시마과에 속하는 한해성 해조류로 이명은 Laminaria japonica Areschoug이다. Lane et al. (2006) DNA 염기서열 분석 자료에 기초하여 기존의 다시마속(Laminaria)을 Laminaria속과 Saccharina속으로 분리하였으며, 개다시마속(Kjellmaniella)도 Saccharina속으로 옮겼다. 다시마속 식물은 전 세계에 21종이 분포하고 있으며, 우리나라에는 개다시마, 다시마, 애기다시마등 3종이 알려져 있다.

본 발명에 있어서, 상기 다시마는 양식 다시마일 수 있다. 상기 양식 다시마는 국산 다시마, 일본 다시마, 중국 다시마, 또는 호주 다시마일 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 다시마는 품종 개발된 다시마일 수 있다. 신품종 다시마로는 전라도해양수산과학원에 2011년부터 추진해온 신품종 가칭 '슈퍼 다시마'일 수 있다. 이 신품종은 중국 푸젠성 '연잡 1호'와 국내 토종을 교잡한 것으로 27도 이상의 고수온에 강한 것이 특징이다.

본 발명에 있어서, 상기 갯벌은 서해안 또는 남해안에서 채취할 수 있는 갯벌이다. 갯벌은 Ge, Se, Li, Na⁺, Mg² ⁺, Ca² ⁺, K⁺등의 많은 무기 염류를 포함하고 있어, 전복의 생육과 성장에 이롭고, 이를 섭취한 전복은 영양적으로 우수하다. 갯벌의 영양에 관한 문헌은 이해훈 등이 작성한 "전남 갯벌의 유효성분과 우수성" 에 관한 정부 보고서를 참조할 수 있다.

본 발명의 실시에 있어서, 상기 갯벌은 갯벌에 포함된 미생물에 의한 오염을 방지할 수 있도록 건조 후 저온 살균해서 사용하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 상기 갯벌은 전체 전복 사료의 1 중량% 이상, 바람직하게는 2 중량% 이상, 보다 더 바람직하게는 3 중량% 이상 포함하는 것이 좋다.

본 발명에 있어서, 상기 접착제는 자연에서 유래된 접착제로 다시마와 갯벌이 판재 형태를 유지하도록 하는 성형제를 의미하는 것으로 이해된다. 상기 접착제는 졸상태에서 겔상태인 콜라겐으로 환원되면서 굳게 되어 접착력을 발현하는 히드록시프로린(hydroxy proline), 글루타믹 액시드(glutamic acid), 프로린(proline), 글리신(glycine) 및 알라닌(alanine) 중 하나를 포함하는 단백질, 서로 결합하면서 접착력을 발현하는 과당(fructose), 포도당(glucose), 자당(sucrose), 엿당(maltose)등에서 선택되는 당류를 더 포함할 수 있다. 또한, 상기 접착제는 알긴산 나트륨일 수 있다. 천연 접착제는 여기서 참고문헌으로 도입된 대한 민국 특허 2012-111158호 및 그 인용 문헌들에서 제시된 접착제를 사용하는 것도 가능하다.

본 발명에 있어서, 상기 판형 사료는 판 형태로 납작하게 성형된 사료를 의미하는 것으로, 가두리 양식장의 그물망을 빠져나가지 않도록 충분한 크기로 성형된다. 발명의 실시에 있어서, 상기 판형 사료는 길이가 20~100 cm, 폭이 10~ 20 cm 정도로 성형되는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, "이루어진"은 전복에 유용한 다른 성분들의 첨가를 배제하는 것으로 해석되지 않으며, 전복의 성장을 돕고 판형 사료를 제조할 수 있는 한 당업자의 선택에 따라 추가적으로 사용할 수 있다.

본 발명은 일 측면에 있어서, 전복 사료가 다시마 70~95 중량%, 갯벌 3~25 중량% 및 접착제 1~27 중량%로 이루어진 판형 사료인 것을 특징으로 한다. 다시마의 함량이 지나치게 많으면 갯벌의 함량이 적어지게 되며, 성형이 어렵게 된다. 또한 다시마의 함량이 적어지면 전복의 섭생 습성과 맞지 않게 되어 사용하더라도 전복이 먹지 않을 우려가 있고, 전복이 섭취시에도 다량의 갯벌로 인해 폐사될 우려가 있다.

본 발명에 있어서, 상기 갯벌의 사용량이 지나치게 적으면 무기염류의 섭취 효과를 보기 어렵고, 지나치게 많이 사용하는 전복이 잘먹지 않거나 먹더라도, 섭취량에 비해서 다시마의 함량이 떨어져 전복 성장 속도가 늦어지게 된다.

본 발명에 있어서, 상기 접착제의 함량이 지나치게 많으면 압착 후 건조 과정이 길어지게 되며, 건조 후에도 표면에 스티키한 성질이 남게 되며, 상기 접착제의 함량이 지나치게 적으면 건조 후 부서지기 쉬워 상품성이 떨어지는 문제가 있다.

본 발명은 일 측면에서, 전복 사료를 제조함에 있어서, 분쇄된 다시마와 갯벌 및 접착제와 함께 혼련 및 압착하여 판형 시료를 제조하는 것을 특징으로 한다. 제조과정에서 반죽이 되도록 물과 혼합하고 이를 건조할 수 있다. 물의 사용량은 시료의 건조 상태나 공정 조건에 따라 당업자가 적절하게 조절할 수 있다.

본 발명으로 인해 계절적인 요인으로 공급량의 증감이 심한 다시마를 이용하여 전복 사료를 제조함으로써 사료의 안정적인 수급이 가능하게 된다. 또한, 전복의 먹이인 다시마를 주원료로 하고 있어 전복의 생장에 필요한 기본 원료를 공급할 수 있으며, 풍부한 무기 염류를 포함하고 있어 전복의 스트레스 관리에 유리하다.

또한, 제조된 전복 사료는 가두리 양식장에 직접 투입하더라도 그물망 사이로 빠져나갈 염려가 없으며, 건조된 상태로 장시간 보존이 가능하여, 편리하게 다시마 생산량 변동에 대처할 수 있게 된다.

도 1은 본 발명에 따른 전복 사료의 제조 단계를 나타내는 설명도이다.
도 2는 본 발명에 따른 전복 사료의 제조 과정을 나타내는 공정도이다.
도 3은 본 발명에 따라 제조된 전복 사료를 나타내는 공정이다.

이하, 실시예를 통해서 본 발명을 상세하게 설명한다. 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것이며, 본 발명을 한정하기 위한 것이 아님을 유의하여야 한다.

실시예 1

봄에 다시마를 채취하여 세척 및 건조시키고 이를 분쇄하였다. 또한, 서해안에서 갯벌을 채취하여 회전하는 드럼통에 넣고 건조시켜 분말화 하고, 이를 80 ℃에서 1시간 체류시켜 살균하였다.

건조된 다시마 70 중량부와 건조된 갯벌 10 중량부 및 알긴산 나트륨 20 중량부를 물과 혼합하여 반죽하고, 반죽 덩어리(300)를 도 2에 도시된 바와 같이 롤러 판(100)에 넣고, 롤러(200)를 통과시켜 얇은 박판(400)으로 만들고 이를 다시 건조하여 20 cm x 20 cm 크기의 전복 사료를 제조하였다.

Claims

다시마와 갯벌 및 접착제로 이루어져 판형으로 성형된 것을 특징으로 하는 전복 사료.
제1항에 있어서, 다시마 70~95 중량%, 갯벌 3~25 중량% 및 접착제 1~27 중량%로 이루어진 것을 특징으로 하는 전복 사료.
제1항에 있어서, 상기 다시마는 살균 갯벌인 것을 특징으로 하는 전복 사료.
다시마 70~95 중량%, 갯벌 3~25 중량% 및 접착제 1~27 중량%로 이루어진 것을 특징으로 하는 전복 사료 조성물.
다시마와 갯벌 및 접착제 혼합물을 제조하는 단계;
상기 혼합물을 롤러로 압착하여 판형으로 성형하는 단계; 및
건조하는 단계
를 포함하는 판형 전복 사료 제조 방법.