KR20150098064A - Dendropanax morbifera Lev. tea in liquid and process for preparing the same - Google Patents

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    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof

Abstract

The present invention relates to a Dendropanax morbifera LEV. healthy liquid tea using a Dendropanax morbifera LEV. extract and, more specifically, to a Dendropanax morbifera LEV. healthy liquid tea and a manufacturing method thereof, which comprises a Dendropanax morbifera LEV. extract having constant moisture contents by applying moderate heat at low temperatures to the Dendropanax morbifera LEV. extract, thereby significantly solving the problem of a disgusting taste such as a greenish taste or the like when using green leaves and living branches Dendropanax morbifera LEV. as extracts, and leading effects in removing resistance during drinking.

Description

황칠건강액상차 및 그의 제조 방법{Dendropanax morbifera Lev. tea in liquid and process for preparing the same}[0002] Dustropanax morbifera Lev. tea in liquid and process for preparing the same}

본 발명은 황칠 추출물을 이용한 황칠 건강 액상차 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 좀 더 구체적으로는 황칠 추출물에 적당한 저온의 열을 가하여 일정한 수분 함량을 지닌 황칠 추출물을 조성함으로써 황칠나무 생엽 및 생가지를 추출물로 사용할 때의 문제점인 풋내 등 풀냄새의 역한 맛을 현저히 개선하여 음용시 거부감을 제거하는 효과를 가져오는 황칠 건강 액상차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. More particularly, the present invention relates to a method of preparing a yellow tea extract having a certain water content by applying a suitable low temperature heat to a yellow tea extract, The present invention also relates to a method for preparing the same, and a method for producing the same.

황칠나무는 그 학명이 Dendropanax morbifera Lev.로서 우리나라에서만 자생하는 천연보호림이며, 두릅나무과에 속하는 상록활엽교목으로 겨울에도 낙엽이 지지 않으며, 세계적으로도 귀한 난지성 수목으로, 우리나라에는 1속 1종 밖에 없으며 서남해안 및 제주도, 진도, 장흥, 완도, 해남, 거제도 등 도서지역에 자생하고, 특히 전라남도가 전국 재배량의 99%를 차지하고 있으며, 10년생 이상의 수목들이 대량 재배되고 있는 상록활엽교목으로 예전부터 다양한 용도로 사용되어 왔으며, 수피에 상처를 주면 수지액이 흘러나오는데 이러한 수지액을 황칠이라 부른다. 그 樹皮에서 나오는 黃漆은 찬란한 금빛을 띄어서 예전부터 황칠은 황제의 갑옷, 금속 장신구 등의 외간을 황금색으로 장식하는 진귀한 도료로 사용되어 왔으며, 안식향을 함유하여 예로부터 약리효과가 탁월한 신비한 나무로 주목을 받아 왔다. Dendropanax morbifera Lev. Is a natural protected forest native to Korea and is an evergreen broad-leaved arboreous tree belonging to Araliaceae. It does not become a deciduous winter in winter, and it is a precious arboretum in the world. It is native to the west coast, Jeju Island, Jindo, Jangheung, Wando, Haenam and Geoje Island. Especially, Jeollanamdo occupies 99% of the whole country's cultivated area. It is an evergreen broad- It has been used for a long time. When a bark is wound, resin liquid flows out. Huang Lacquer from the bark has a brilliant golden color, and Huangchil has been used as a rare paint to decorate the exterior of the emperor's armor, metal ornaments, etc. with golden color. It is noted as a mysterious tree with excellent antimicrobial effect .

황칠나무는 인간의 질병의 치유 및 예방에 유용한 성분을 다량 함유하고 있고, 최근 들어 다양한 기능성 연구결과가 보고되고 있어 전문적인 제품화기술 및 마케팅 지원을 통하여 충분히 건강기능식품 및 웰빙식품으로 고부가가치화 제품을 개발 할 수 있고 지역경제 활성화에 큰 영향을 줄 수 있을 것으로 판단된다.Hwangchujak contains a large amount of ingredients useful for the healing and prevention of human diseases. Recently, various functional research results have been reported. Through the help of professional producting technology and marketing support, we can provide high value-added products as health functional foods and well- And can greatly affect the regional economy.

종래 황칠은 그 희귀성 때문에 사업화가 어려웠으나, 최근 대량재배와 조직배양 성공 등에 힘입어 다양한 연구 개발이 이루어지고 있으나, 황칠의 일부 물질은 독특한 방향성을 나타낼 뿐만 아니라 쓴맛이 있다. Although it has been difficult to commercialize Hwalchil due to its rareness, various researches and developments have been carried out recently due to mass cultivation and tissue culture success. However, some of Hwalchil has not only unique direction but also bitter taste.

일반적으로 채취되는 황칠의 경우에는 쓴맛이 있기 때문에 그대로 음용하기는 곤란하나, 황칠나무의 잎이나 줄기에도 황칠의 성분이 포함되어 있으며, 이와 같은 잎이나 줄기를 이용하면 거의 쓴맛이 없기 때문에 황칠차를 만드는데 있어서 음용하기 양호하며, 또한 황칠나무의 약리 성분을 쉽게 섭취할 수 있다.It is difficult to drink as it is because of the bitter taste in the case of pickled yellowtail. However, the leaves and stems of the yellowtail tree contain the components of yellowtail. When such leaves or stems are used, there is almost no bitter taste. It is good to drink in making, and it is also easy to ingest the pharmacological component of Hokutogi.

이에 따라, 한국 공개특허 공보 제10-2013-0076611호(2013.07.08.)호에는 황칠차 제조방법이 제시되어 있는데, 이는 황칠나무를 재배하여 그로부터 황칠잎을 채취하는 황칠잎 채취단계; 채취한 황칠잎을 선별하고 선별된 황칠잎만을 물로 세척한 후 건조장에서 2시간 이상 건조시키는 황칠잎 건조단계; 상기 황칠잎을 세절기를 이용하여 1 ~ 2.5㎝ 크기로 자르는 황칠잎 세절단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 170℃를 유지하는 덖음기에서 3분간 덖음 작업을 실시한 다음 상기 황칠잎을 유념기에 넣어 15분간 유념 작업을 실시하는 황칠잎 유념단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 350℃~370℃를 유지하는 덖음기에서 3분, 덖음기 설정온도를 200℃로 낮추어 7분간 각각 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천(삼베)으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에서 6시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 1차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 300℃~370℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 7시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎2차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 290℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 8시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 3차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 270℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 8시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 4차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 250℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 9시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 5차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 240℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 9시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 6차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 230℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 10시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 7차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 220℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 10시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 8차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 200℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 덖음한 다음 상기 황칠잎을 천으로 감싼 상태로 설정온도 91℃의 증숙기에 넣어 12시간동안 증숙시킨 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 황칠잎 9차 증숙단계; 상기 단계의 황칠잎을 황토 항아리에 담아 바닥온도 42℃, 습도 65%이상을 유지하는 건조실에서 72시간 자연 발효시키는 황칠잎 발효단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 200℃를 유지하는 덖음기에서 10분간 덖음한 후 건조장에서 8시간 이상 건조시키는 단계; 상기 단계의 황칠잎을 설정온도 180℃를 유지하는 덖음기에서 5분, 설정온도 130℃를 유지하는 덖음기에서 5분간 각각 덖음하여 수분함유량 1%미만으로 되는 황칠차 제조를 마무리 하는 단계; 상기 단계의 황칠차를 일정단위로 계량하여 포장재에 넣고 밀봉시키는 완제품 포장단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.Accordingly, Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2013-0076611 (Jul. 3, 2013) discloses a method for preparing a yellowish tea, which comprises: a step of harvesting a yellowish-leaf tree, A yellowish leaf drying step in which only the selected yellowish leaves are washed, only the selected yellowish leaves are washed with water and then dried in a drying zone for 2 hours or more; The yellowish leaves are cut into 1 to 2.5 cm size using three seasons; The yellowish leaves of the above step were subjected to a squeezing operation for 3 minutes in a humidifier maintaining a set temperature of 170 ° C, and then the yellowish leaves were kept in a humidifier for 15 minutes. The yellowish leaves of the above step were lowered to a setting temperature of 350 ° C. to 370 ° C. for 3 minutes and a setting temperature of 200 ° C. for 7 minutes. Then, the yellowish leaves were wrapped with a cloth A first mature stage of a yellowish leaf which is matured for 6 hours at a boiling point of 91 ° C and then dried for more than 8 hours in a drying zone; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes at a set temperature of 300 ° C. to 370 ° C., and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and placed in a steaming machine at a set temperature of 91 ° C. for 7 hours. A second mature stage of yellowing leaf which dries over time; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes at a setting temperature of 290 ° C, and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and put in a boil-off machine at a set temperature of 91 ° C for 8 hours. The third mature stage of yellowtail leaf; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes in a sonicator maintained at a set temperature of 270 ° C., and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and placed in a steaming machine at a set temperature of 91 ° C. for 8 hours. 4th mature stage of yellowing leaf; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes at a setter maintaining the set temperature of 250 ° C, and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and placed in a steaming machine at a set temperature of 91 ° C for 9 hours. The 5th seeding stage; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes at a setting temperature of 240 ° C., and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and put in a boiling machine at a set temperature of 91 ° C. for 9 hours. 6th stage of matured leaves; The yellowish leaves of the above step were weighed for 5 minutes at a setter maintaining a set temperature of 230 ° C, and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and put in a boiling machine at a set temperature of 91 ° C for 10 hours, Seventh Tea Leaf Blossom Stage; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes at a setter maintained at a set temperature of 220 ° C, and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and placed in a steaming machine at a set temperature of 91 ° C for 10 hours, 8th seeding stage; The yellowish leaves of the above step were sown for 5 minutes at a setter maintaining the set temperature of 200 ° C, and then the yellowish leaves were wrapped in a cloth and placed in a steaming machine at a set temperature of 91 ° C for 12 hours. 9th stage of matured leaves; Fermentation step of fermenting yellowish leaves in a yellow clay pot in the above step for 72 hours in a drying chamber maintaining a bottom temperature of 42 ° C and a humidity of 65% or more; Drying the yellowish leaf of the above step for 10 minutes in a loosener maintaining a set temperature of 200 ° C, and then drying it for at least 8 hours in a drying zone; The yellowish leaves of the above step are respectively kneaded for 5 minutes in a kneader maintaining a set temperature of 180 ° C and for 5 minutes in a kneader maintaining a set temperature of 130 ° C to finish the production of yellowish tea which has a moisture content of less than 1% The method further comprises a step of weighing the yellowish green in the above step and packing the same into a packaging material and sealing the finished product.

그러나, 이러한 방식은 공정이 너무 복잡하고, 시간이 너무 많이 소요되어 비경제적이다.However, this approach is too complicated, too time consuming, and uneconomical.

또한, 한국 공개 특허 공보 제10-2013-0118060호(2013.10.29.)호에는 안식향을 함유하는 황차 및 그 제조방법에 개시되어 있으며, 이는 찻잎과 황칠잎을 혼합하는 차혼합물 준비단계; 상기 차혼합물의 수분함유량이 65~85%가 되도록 건조하여 시들게 하는 위조단계; 상기 위조단계를 거친 차혼합물을 비벼 표피막을 제거하고 조직을 파괴하여, 발효가 진행되도록 하는 유념단계; 상기 유념단계를 거친 차혼합물을 죽통에 담아 숯불에 굽는 화건단계; 상기 화건단계를 거친 차혼합물을 죽통으로부터 분리하여, 30~50℃의 분위기 하에서 건조시키는 온풍 건조단계; 상기 온풍 건조단계를 거친 차혼합물을 70℃ 이상의 분위기 하에서 건조시키는 열풍 건조단계; 및 상기 열풍 건조단계를 거친 차혼합물을 한지로 감싼 후, 죽통에 담아 열기를 제거하는 화기 제거단계;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.In addition, Korean Patent Laid-Open No. 10-2013-0118060 (Oct. 29, 2013) discloses a sulfur containing green tea and a method for producing the same, which comprises: preparing a tea mixture for mixing tea leaves and yellowish leaves; A counterfeiting step of drying and wilting the mixture so that the water content of the mixture is 65 to 85%; Removing the rye-epidermal membrane from the tea mixture after the forging step, destroying the tissue, and allowing fermentation to proceed; A baking step of baking the tea mixture which has undergone the above noted steps in a bamboo basket and charcoal grilling; A hot air drying step of separating the tea mixture passed through the above-described drying step from the briquetting vessel and drying it in an atmosphere at 30 to 50 ° C; A hot air drying step of drying the tea mixture which has undergone the hot air drying step in an atmosphere of 70 ° C or higher; And a fire-removing step of wrapping the tea mixture through the hot-air drying step and then removing the hot air in a bamboo pot.

본 발명자 역시 이전에 한국특허 제10-0835868호(2008.05.30.)에서 황칠차 제조방법을 개발한 바 있으며, 황칠나무의 잎 또는 황칠나무 줄기를 재료로 하여 몸에 좋고 음용하기 용이한 황칠차를 제조하는 황칠차 및 황녹차 제조 방법을 개발한 바 있다. 이 기술은 황칠나무 잎 또는 황칠나무 줄기를 재료로 하여 일정 크기로 자른 후, 가마솥에 놓고 일정 온도로 가열하여 덖음하거나 또는 찐 후, 상온으로 냉각하는 가열과 덖음 또는 찜 그리고 냉각을 복수 회로 반복하여 제조함에 따라 몸에 좋은 황칠나무의 유용한 성분을 함유하며 음용하기 용이하도록 다양한 형태로 제공할 뿐만 아니라, 음용에 따른 기호에 알맞도록 제조하는 데에 특징이 있다.The inventor of the present invention has previously developed a method for producing Hwangchil tea in Korean Patent No. 10-0835868 (2008.05.30.), And has found that the leaves of Hwangchilgi And a method for producing green tea and green tea of green tea have been developed. This technology is made by cutting the leaf of Wheatgrass or Huangchung stem to a certain size, putting it in a cauldron and heating it to a certain temperature or shaking it or heating it, heating it to room temperature, steaming it, It contains useful ingredients of whitish wood which is good for the body according to its manufacture, and it is characterized not only in various forms for easy drinking, but also in manufacturing to suit the taste according to the drinking.

그러나, 황칠의 주성분인 세스퀴테르펜의 일부 물질은 독특한 방향특성을 나타낼 뿐만 아니라 쓴맛을 나타내게 되는데, 이 방향성과 쓴맛의 특성으로 인하여 황칠을 식품화할 경우 오히려 소비자에게 거부감을 줄 수 있다는 문제점이 있어서 황칠의 깊은 맛을 낼 수 있는 기술의 개발이 요구되고 있다.However, some of the substances of sesquiterpene, which is a main ingredient of Huangchil, not only exhibit a unique directional characteristic but also exhibit a bitter taste. Due to the characteristic of this directionality and bitter taste, there is a problem that when Huangchil is made into a food, It is required to develop a technology capable of producing a deep flavor of the product.

1. 한국 공개특허공보 제10-2013-0076611호(2013.07.08.)1. Korean Patent Publication No. 10-2013-0076611 (July 20, 2013). 2. 한국 공개특허공보 제10-2013-0118060호(2013.10.29.)2. Korean Patent Publication No. 10-2013-0118060 (Oct. 29, 2013). 3. 한국 등록특허 제10-0835868호(2008.05.30.)3. Korean Patent No. 10-0835868 (May 30, 2008)

본 발명자는 황칠차의 제조에 수반되는 종래 기술의 문제점들을 해소하고, 황칠의 깊은 맛을 낼 수 있을 뿐만 아니라 영양물질이 다량 포함되는 황칠 건강액상차를 제공하기 위하여 예의 연구한 결과, 황칠의 재료를 후술하는 바와 같이 적절하게 처리하여 미묘한 떫은 맛 등의 기호성을 개선하고, 황칠의 영양 성분이 최적으로 포함된 황칠 건강차를 제조하여 시험해 본 결과, 종래기술의 문제점들을 해소하고, 기호성 등의 현저히 개선된 황칠건강차가 제공될 수 있음을 발견하고 본 발명을 완성하기에 이르렀다.The inventors of the present invention have made intensive studies to solve the problems of the prior art accompanying with the manufacture of yellow tea tea and to provide a deep yellow tea liquid tea which not only has a deep flavor of yellow crunch, but also contains a large amount of nutrients, As described below to improve palatability such as subtle tastes and the like and to manufacture and test a yellow tea health tea containing nutritional components of yellow crick best. As a result, it is possible to solve the problems of the prior art, and as a result, It has been found that an improved yellowish health tea can be provided, and the present invention has been accomplished.

따라서, 본 발명의 목적은, 일면에 있어서, 떫은 맛과 풋내 등이 해소되고, 황칠 특유의 깊은 맛이 우러나와서 기호성과 기능성이 개선될 뿐만 아니라 매우 간단한 방식으로 제조될 수 있는 황칠건강차 및 그의 제조 방법을 제공하는 데에 있다.It is therefore an object of the present invention to provide a green tea health tea which can be produced in a very simple manner as well as being improved in palatability and functional properties by solving a pungent taste, And a method for manufacturing the same.

본 발명은, 추가의 일면에 있어서,The present invention, in a further aspect,

채취한 황칠나무의 잎과 줄기를 25 ~ 35℃의 온도에서 12~48 시간 동안 항아리 또는 용기에 넣고 밀봉 상태를 유지시켜 황칠의 풋내를 제거하고 황칠의 깊은 맛을 내게하는 발효 단계;A fermentation step that leaves leaves and stems of harvested Hwangchil trees in a container or jar for 12 ~ 48 hours at a temperature of 25 ~ 35 ℃ and maintains the sealed state to remove the burdens of Hwangchil and deep flavor of Huangchil;

발효시킨 황칠나무의 줄기와 잎을 세절하여 세척하는 전처리 단계;A pretreatment step of trimming and washing the stem and leaf of the fermented yellowtail;

전처리된 황칠나무의 잎과 줄기를 건조기에 넣고 55~65℃의 온도에서 10~20 시간 동안 건조시키는 저온 열처리 및 가향처리 단계; Low temperature heat treatment and browning treatment step in which leaves and stems of pretreated Hwangchu tree are dried in a dryer at 55 ~ 65 ℃ for 10 ~ 20 hours;

상기 단계에서 얻은 황칠나무의 잎과 줄기를 추출기에 넣고, 정제수를 5~20배수를 가하여 80~97℃의 온도에서 7~15시간 동안 우려내어 황칠나무 추출물을 얻는 추출 단계;Extracting the leaves and stems of the perennial woods obtained in the above step into an extractor, adding 5 to 20 times of purified water thereto, and extracting the perennial woodworm extracts at a temperature of 80 to 97 ° C for 7 to 15 hours;

상기 추출액을 온도를 40℃∼60℃까지 서서히 낮추면서 교반 하에 30분 ~2시간 동안 숙성시키는 숙성 단계;Aging in which the extract is aged for 30 minutes to 2 hours with stirring while slowly lowering the temperature to 40 to 60 占 폚;

상기 숙성된 추출액을 증기 탱크에 넣고, 용량이 40~80% 범위로 농축될 때까지 증기를 배출시켜 수분량을 조절함과 동시에 적절한 맛의 강도를 부여하는 농축단계; Placing the aged extract in a steam tank, discharging the steam until the volume is concentrated to a range of 40 to 80%, adjusting the water content and imparting an appropriate taste intensity;

상기 농축된 황칠나무의 추출액을 서비스탱크에 75~85℃의 온도에서 1∼5 시간 동안 저장하여 살균처리하는 단계; 및Storing the concentrated extract of Hwangwoo tree in a service tank at a temperature of 75 to 85 캜 for 1 to 5 hours to sterilize the treated extract; And

상기 살균처리 추출액을 파우치에 포장 처리하는 포장 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠 건강차의 제조 방법을 제공한다.And a packaging step of packaging the sterilized-treatment extract in a pouch.

본 발명은, 다른 일면에 있어서,According to another aspect of the present invention,

황칠나무의 줄기와 잎을 세절한 다음 세척하는 전처리 단계;A pretreatment step of trimming and trimming the trunk and leaves of the perennial tree;

상기 전처리된 황칠나무의 줄기와 잎을 55~65℃의 저온에서 8시간~15시간 동안 무게가 1/2~1/6로 될 때까지 건조시키는 저온건조 단계;A low temperature drying step of drying the stem and leaves of the pretreated whitewood tree at a low temperature of 55 to 65 ° C. for 8 to 15 hours until the weight becomes 1/2 to 1/6;

상기 저온 건조시킨 황칠나무의 줄기와 잎에 5~15 배수의 물을 첨가한 후 90℃∼95℃의 중온에서 6시간∼48시간 동안 우려내는 추출 단계; The extract is subjected to extraction at a temperature of 90 ° C to 95 ° C for 6 to 48 hours after 5 to 15 times of water is added to the stem and leaves of the low temperature dried woody plant.

상기 단계에서 우려낸 액상을 여과하는 단계; 및Filtering the leached liquid phase in the step; And

상기 액상을 파우치에 담아 냉각시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠나무의 잎과 줄기를 이용한 황칠 건강차의 제조 방법을 제공한다.And a step of cooling the liquid phase in a pouch to cool the green tea leaf and stem.

상기에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따르면 간편하게 제조되면서도 황칠 특유의 떫은 맛이나 풋내를 제거하면서도 황칠의 더욱 깊은 맛을 제공함으로써 기호성이 더욱 제공된 황칠건강 액상차를 제공할 수 있다.As described above, according to the present invention, it is possible to provide a green tea health liquid car which is easily manufactured and provides a more palatable taste by eliminating the peculiar taste and palatability inherent to the greenery but providing a deeper taste of the greenery.

도 1은 본 발명의 제1 실시형태에 따른 황칠건강액상차의 제조공정도.
도 2는 본 발명의 제2 실시형태에 따른 황칠건강 액상차의 제조 공정도.
BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Fig. 1 is a manufacturing process diagram of a green tea health liquid car according to a first embodiment of the present invention; Fig.
Fig. 2 is a manufacturing process diagram of a green tea health liquid car according to a second embodiment of the present invention. Fig.

본 발명은, 일면에 있어서,The present invention, in one aspect,

채취한 황칠나무의 잎과 줄기를 25 ~ 35℃의 온도에서 12~48 시간 동안 항아리 또는 용기에 넣고 밀봉 상태를 유지시켜 황칠의 풋내를 제거하고 황칠의 깊은 맛을 내게하는 발효 단계;A fermentation step that leaves leaves and stems of harvested Hwangchil trees in a container or jar for 12 ~ 48 hours at a temperature of 25 ~ 35 ℃ and maintains the sealed state to remove the burdens of Hwangchil and deep flavor of Huangchil;

발효시킨 황칠나무의 줄기와 잎을 세절하여 세척하는 전처리 단계;A pretreatment step of trimming and washing the stem and leaf of the fermented yellowtail;

전처리된 황칠나무의 잎과 줄기를 건조기에 넣고 55~65℃의 온도에서 10~20 시간 동안 건조시키는 저온 열처리 및 가향처리 단계; Low temperature heat treatment and browning treatment step in which leaves and stems of pretreated Hwangchu tree are dried in a dryer at 55 ~ 65 ℃ for 10 ~ 20 hours;

상기 단계에서 얻은 황칠나무의 잎과 줄기를 추출기에 넣고, 정제수를 5~20배수를 가하여 80~97℃의 온도에서 7~15시간 동안 우려내어 황칠나무 추출물을 얻는 추출 단계;Extracting the leaves and stems of the perennial woods obtained in the above step into an extractor, adding 5 to 20 times of purified water thereto, and extracting the perennial woodworm extracts at a temperature of 80 to 97 ° C for 7 to 15 hours;

상기 추출액을 온도를 40℃∼60℃까지 서서히 낮추면서 교반 하에 30분 ~2시간 동안 숙성시키는 숙성 단계;Aging in which the extract is aged for 30 minutes to 2 hours with stirring while slowly lowering the temperature to 40 to 60 占 폚;

상기 숙성된 추출액을 증기 탱크에 넣고, 용량이 40~80% 범위로 농축될 때까지 증기를 배출시켜 수분량을 조절함과 동시에 적절한 맛의 강도를 부여하는 농축단계; Placing the aged extract in a steam tank, discharging the steam until the volume is concentrated to a range of 40 to 80%, adjusting the water content and imparting an appropriate taste intensity;

상기 농축된 황칠나무의 추출액을 서비스탱크에 75~85℃의 온도에서 1∼5 시간 동안 저장하여 살균처리하는 단계; 및Storing the concentrated extract of Hwangwoo tree in a service tank at a temperature of 75 to 85 캜 for 1 to 5 hours to sterilize the treated extract; And

상기 살균처리 추출액을 파우치에 포장 처리하는 포장 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠 건강차의 제조 방법을 제공한다.And a packaging step of packaging the sterilized-treatment extract in a pouch.

본 발명은, 추가의 일면에 있어서, The present invention, in a further aspect,

황칠나무의 줄기와 잎을 세절한 다음 세척하는 전처리 단계;A pretreatment step of trimming and trimming the trunk and leaves of the perennial tree;

상기 전처리된 황칠나무의 줄기와 잎을 55~65℃의 저온에서 8시간~15시간 동안 무게가 1/2~1/6로 될 때까지 건조시키는 저온건조 단계;A low temperature drying step of drying the stem and leaves of the pretreated whitewood tree at a low temperature of 55 to 65 ° C. for 8 to 15 hours until the weight becomes 1/2 to 1/6;

상기 저온 건조시킨 황칠나무의 줄기와 잎에 5~15 배수의 물을 첨가한 후 90℃∼95℃의 중온에서 6시간∼48시간 동안 우려내는 추출 단계; The extract is subjected to extraction at a temperature of 90 ° C to 95 ° C for 6 to 48 hours after 5 to 15 times of water is added to the stem and leaves of the low temperature dried woody plant.

상기 단계에서 우려낸 액상을 여과하는 단계; 및Filtering the leached liquid phase in the step; And

상기 액상을 파우치에 담아 냉각시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 바로 채취한 황칠나무의 잎을 이용한 황칠 건강차의 제조 방법을 제공한다.And a step of cooling the liquid phase in a pouch to cool the green tea leaf.

이하, 본 발명은 첨부된 도면을 참고로 하여 더욱 상세하게 설명한다. 도 1은 본 발명의 제1 실시형태에 따른 황칠건강액상차의 제조공정도이고, 도 2는 본 발명의 제2 실시형태에 따른 황칠건강 액상차의 제조 공정도이다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will now be described in detail with reference to the accompanying drawings. Fig. 1 is a process flow chart for manufacturing a lubrication liquid green tea according to a first embodiment of the present invention, and Fig. 2 is a process drawing for producing a lubrication liquid green tea according to a second embodiment of the present invention.

본 발명의 제1 실시형태에 따른 황칠건강액상차의 제조공정은 크게 발효 단계(S110), 전처리 단계(S120), 열처리 및 가향처리 단계(S130), 숙성 단계(S140), 추출 단계(S150), 숙성 단계(S160), 농축 단계(S170), 살균 단계(S180) 및 포장 단계(S190)를 포함하여 구성된다.The fermentation step S110, the pretreatment step S120, the heat treatment and leaching treatment step S130, the fermentation step S140, the extraction step S150, , An aging step (S160), a concentration step (S170), a sterilizing step (S180), and a packaging step (S190).

상기 발효 단계(S110)는 채취한 황칠나무의 잎과 줄기를 상온, 바람직하게는 25 ~ 35℃의 온도에서 12~48 시간, 바람직하게는 24 시간 동안 항아리 또는 비닐팩 등의 적당한 용기에 넣고 밀봉 상태를 유지시켜 발효 시키는 단계로서, 황칠의 풋내를 제거하고 황칠의 깊은 맛을 내게 하는 과정이다.In the fermentation step (S110), the leaf and stem of the harvest of the Hwigae-japonica are placed in a suitable container such as a jar or a plastic bag at room temperature, preferably at 25 to 35 ° C for 12 to 48 hours, preferably 24 hours, Is a process of fermenting by retaining and removing the burrs of yellowgrass and making the deep taste of yellowgrass.

일반적으로 차의 제조 과정에서 원재료를 속성으로 제조하고 신선도를 유지하기 위하여 위조 과정을 거치게 되나, 위와 같은 위조 단계를 사용하더라도 황칠의 떫은 맛은 제거되지 않으므로 본 발명 발효 단계는 특별히 인위적인 미생물을 사용하지 않고 황칠의 잎이나 줄기에 존재하는 미생물에 의존하여 자연 상태로 방치하는 발효 공정에 의해 황칠의 떫은 맛이나 풋내를 제거하고 황칠 특유의 깊은 맛을 내게 할 수 있다. 따라서, 발효 시간은 48 시간 이내가 적당할 수 있다. Generally, the raw material is manufactured as a property in the manufacturing process of the tea and falsified to maintain the freshness. However, even if the forgery step is used, the tastiness of the yellow crush can not be removed, so that the fermentation step of the present invention does not use an artificial microorganism It is possible to remove the pungent flavor and the pungent flavor of Huangchil by the fermentation process which is left in the natural state depending on the microorganisms existing in the leaves and stalks of Huangchil, and can produce a deep flavor peculiar to Huangchil. Therefore, the fermentation time can be suitably within 48 hours.

상기 전처리 단계(S120)에서는 발효시킨 황칠나무의 줄기와 잎을 세절하여 세척하는 단계로서, 크기는 필요에 따라서 정할 수 있다.  In the pre-treatment step (S120), the stems and leaves of the fermented Hwangchu-myeon are cut and washed, and the size thereof can be determined as needed.

이어서, 열처리 및 가향처리 단계(S130)는 전처리된 황칠나무의 잎과 줄기를 건조기에 넣고 비교적 저온의 상태, 바람직하게는 55~65℃의 온도에서 10~20 시간 동안 건조시키는 단계로서, 초기 중량을 기준으로 1/2 내지 1/4의 중량이 될 때까지 건조하는 것이 바람직하고, 이 단계에 의해 역겨운 풀냄새를 추가로 제거할 수 있다.Next, the heat treatment and the leaching treatment step (S130) is a step of putting the leaves and stem of the pre-treated Hwigae wood in a dryer and drying at a relatively low temperature, preferably 55 to 65 ° C for 10 to 20 hours, Dried to a weight of 1/2 to 1/4 on the basis of the above-mentioned amount, and it is possible to further remove the disgusting smell by this step.

상기 숙성 단계(S140)는 상기 열처리 및 가향처리 단계(S130) 후 황칠나무의 줄기와 잎을 팩에 담아 상온에서 2~5일 동안 방치하여 숙성시킴으로써 황칠의 깊은 맛이 우러나오게 할 수 있는데, 이 단계는 생략해도 좋다.In the aging step (S140), after the heat treatment and the leaching treatment step (S130), the stem and leaf of the Hwigae-gil are put in a pack and allowed to stand at room temperature for 2 ~ 5 days to aged to make the deep taste of the hullchill come out. The step may be omitted.

이어서, 추출 단계(S150)에서는 상기 단계에서 얻은 황칠나무의 잎과 줄기를 통상의 추출기에 넣고, 정제수를 5~20배수, 바람직하게는 약 10 배수 내외를 가하여 80~97℃의 온도, 바람직하게는 95 ℃ 이하의 온도에서 7~15시간 동안 우려내어 황칠나무 추출액을 얻는다.Then, in the extraction step (S150), the leaves and stems of the Wuchulia crassifolia obtained in the above step are placed in a conventional extractor, and the purified water is added at a temperature of 80 to 97 ° C, preferably 5 to 20 times, preferably about 10 times, At a temperature of 95 ° C or less for 7 to 15 hours.

상기 추출액은 필요에 따라 상법에 의해 여과한 다음 후처리를 하는 것이 바람직할 수 있다.It may be preferable to filter the extract by a conventional method, if necessary, followed by post-treatment.

상기 숙성 단계(S160)는 상기 단계에서 추출된 추출액을 온도를 40℃∼60℃까지 서서히 낮추면서 교반 하에 30분 ~2시간 동안 숙성시키는 공정이다.In the aging step (S160), the extract liquid extracted in the above step is aged for 30 minutes to 2 hours with stirring while slowly lowering the temperature to 40 to 60 占 폚.

이어서, 농축단계(S170)에서는 상기 숙성된 황칠 추출액을 증기 탱크에 넣고, 용량이 40~80% 범위로 농축될 때까지 증기를 배출시켜 수분량을 조절함과 동시에 적절한 맛의 강도를 부여한다.Subsequently, in the concentration step (S170), the aged extract is put into a steam tank, and the steam is discharged until the volume is concentrated to a range of 40 to 80%, thereby adjusting the water content and imparting an appropriate taste intensity.

특히, 상기 농축단계(S170)는 온도를 50℃에서 35℃로 서서히 낮추면서 30분∼2시간 동안 수행하는 것이 바람직할 수 있다.In particular, it may be preferable that the concentration step (S170) is performed for 30 minutes to 2 hours while slowly lowering the temperature from 50 캜 to 35 캜.

또한, 상기 살균 단계(S180)에서는 상기 농축된 황칠나무의 추출액을 서비스탱크에 75~85℃의 온도에서 1∼5 시간 동안 저장하여 살균처리한다.In addition, in the sterilization step (S180), the concentrated extract of Hwigae-jinja is stored in a service tank at a temperature of 75 to 85 ° C for 1 to 5 hours for sterilization.

마지막으로, 포장 단계(S190)에서는 상기 살균처리된 황칠 추출액을 파우치등의 용기에 담아서 포장 처리한다.Finally, in the packaging step (S190), the sterilized yellowish extract is packaged in a container such as a pouch.

종래의 황칠차는 생엽과 생줄기로 제조할 경우 차의 독특한 맛이 없어 기호성이 떨어지므로 소비자의 특별한 관심을 불러일으키지 못하였다.Conventional yellow tea leaves are not palatable because they do not have a unique taste of tea when they are prepared with fresh leaves and fresh stem.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명은 황칠나무 추출물, 특히 잎과 줄기의 추출물을 이용하여 황칠 나무를 저온에서 추출하여 중요한 영양분의 파괴를 방지하고, 제조 방법의 공정을 단순화하여 개선하였으며 황칠의 떫은 맛과 풋내 등이 해소되고, 100% 황칠나무 추출물을 포함하되 황칠 특유의 깊은 맛이 우러나와서 맛과 기호성과 기능성이 개선됨으로써 종래의 황칠차의 제조 방법과는 다른 개념의 황칠 건강액상차를 제공할 수 있다.As described above, the present invention is to improve the process of manufacturing method by preventing the destruction of important nutrients by extracting Hwangchujang at low temperature by using extracts of Hwangchujang, especially leaf and stem, It is possible to provide a green tea liquid tea having a different concept from the conventional method of producing yellow tea tea by improving the taste, palatability, and functionality by including the 100% have.

이하, 본 발명의 제2 실시형태에 따른 황칠건강 액상차의 제조 공정에 관하여 설명한다.Hereinafter, the manufacturing process of the green tea health liquid tea according to the second embodiment of the present invention will be described.

본 발명의 제2 실시형태에 따른 황칠건강 액상차는 바로 채취한 황칠나무의 잎을 이용할 경우에 사용될 수 있으며, 크게 전처리 단계(S210), 저온 건조 단계(S220), 추출단계(S230), 여과단계(S240) 및 냉각 단계(S250)를 포함하여 이루어진다.The green tea according to the second embodiment of the present invention can be used in the case of using the leaves of Hokutogi, which is directly collected, and can be largely divided into a pretreatment step S210, a low temperature drying step S220, an extraction step S230, (S240) and a cooling step (S250).

먼저, 전처리 단계(S210)에서는 바로 채취한 황칠나무의 줄기와 잎을 세절한 다음 세척한다. 마찬가지로 크기는 필요에 따라서 정할 수 있다.First, in the preprocessing step (S210), the stem and leaves of the harvested yellowtail are cut and then washed. Likewise, the size can be determined as needed.

이어서, 저온건조 단계(S220)에서는 위와 같이 전처리된 황칠나무의 줄기와 잎을 55~65℃의 저온에서 8시간~15시간 동안 무게가 1/2~1/6로 될 때까지 건조시킨다. 위와 같은 건조 과정은 황칠의 떫은 맛과 풋내를 제거하기 위해 사용된다.Next, in the low temperature drying step (S220), the stem and leaves of the pretreated Hwigae tree are dried at a low temperature of 55 to 65 DEG C for 8 to 15 hours until the weight becomes 1/2 to 1/6. The above drying process is used to remove the bitter taste and footsteps of Huangchil.

상기 저온건조 단계(S220)를 진행한 후, 필요에 따라서 황칠나무의 줄기와 잎을 팩에 담아 상온에서 2~5일 동안 방치하여 숙성시키는 단계를 추가하여 황칠의 깊은 맛이 우러나오게 하는 것이 더욱 바람직할 수 있다.After the low-temperature drying step (S220), if necessary, the stem and leaves of the woodworm are packed in a pack and left at room temperature for 2 to 5 days for aging to add a deep flavor Lt; / RTI >

상기 추출 단계(S230)는 상기 저온 건조시킨 황칠나무의 줄기와 잎에 5~15 배수, 바람직하게는 약 10 배수의 물을 첨가한 후 90℃∼95℃의 중온에서 6시간∼48시간 동안 우려낸다. 종래에는 120℃ 이상의 온도에서 황칠을 우려내었으나, 이러한 방식은 황칠의 고유한 영양소의 파괴가 우려될 수 있다.The extracting step (S230) is carried out by adding 5 to 15 times, preferably about 10 times, water to the stem and leaves of the low temperature dried Hwangchu-japonica tree, and then, for 6 to 48 hours at a middle temperature of 90 to & I will. Conventionally, it has been feared to be overburdened at a temperature of 120 ° C or more. However, this method may cause destruction of native nutrients.

이 단계에서는 수분량의 조절이 필요할 수 있으며, 투입한 부피의 절반의 양으로 우려내는 것이 바람직할 수 있고, At this stage, it may be necessary to adjust the moisture content and it may be desirable to focus on the amount of the applied volume in half,

여과 단계(S240)에서는 위와 같이 우려낸 액상을 적당한 입도 이하의 고형분이 포함되지 않도록 여과한다. 이 단계에서는 50 메쉬 이하의 고형분이 포함되지 않게 하는 것이 바람직할 수 있다.In the filtration step (S240), the above-mentioned liquid phase is filtered so as not to contain a solid fraction having an appropriate particle size or less. At this stage, it may be desirable not to include solids of 50 mesh or less.

마지막으로, 냉각 단계(S250)에서는 상기 액상의 건강차를 파우치 등의 용기에 담아 출하할 때까지 냉각상태를 유지한다.
Finally, in the cooling step (S250), the liquid health tea is stored in a container such as a pouch and maintained in a cooled state until shipment.

<실시예><Examples>

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 요지에 따라 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되지 않는다는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다. Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples. It is to be understood by those skilled in the art that these embodiments are only for describing the present invention in more detail and that the scope of the present invention is not limited by these embodiments in accordance with the gist of the present invention .

<실시예 1>&Lt; Example 1 >

전남 장흥 지역에서 구입한 황칠나무의 잎 10 kg과 줄기 10 kg를 25℃의 온도에서 하루 동안 비닐팩에 넣고 밀봉하여 상태를 유지시켜 발효시킨 다음, 발효시킨 황칠나무의 줄기와 잎을 대략 50 메쉬의 크기로 세절하고 정제수를 이용하여 깨끗이 세척하였다. 황칠나무의 잎과 줄기를 건조기에 넣고 60℃의 온도에서 14 시간 동안 건조시켜 중량을 절반으로 줄인 다음, 추출기에 넣고, 10배 중량의 정제수를 가하여 85℃의 온도에서 10 시간 동안 우려내어 황칠나무 추출액을 얻었다. 이어서, 상기 단계에서 추출된 추출액을 온도를 50℃까지 서서히 낮추면서 교반 하에 1시간 동안 숙성시켰다. 그 다음, 상기 숙성된 황칠 추출액을 증기 탱크에 넣고, 온도를 50℃에서 35℃로 서서히 낮추면서 1시간 동안 용량이 60%로 농축될 때까지 증기를 배출시켰다. 이어서, 황칠나무의 추출액을 서비스탱크에 넣고 80℃의 온도에서 3 시간 동안 살균처리한 후 100 ml씩으로 나누어 파우치에 포장시켰다.
10 kg of leaf and 10 kg of stem purchased from Jangheung area, Jeollanam-do, were put into a plastic bag at 25 ℃ for one day, sealed and kept in a state of fermentation. And washed thoroughly with purified water. The leaves and stems of Hwangchujang were placed in a dryer and dried at a temperature of 60 ℃ for 14 hours to reduce the weight to half. The weight was then added to an extractor, and 10 times the weight of purified water was added. To obtain an extract. Then, the extract obtained in the above step was aged for 1 hour under stirring while gradually lowering the temperature to 50 캜. Then, the aged yellowish extract was placed in a steam tank, and the steam was discharged until the volume was concentrated to 60% for 1 hour while gradually lowering the temperature from 50 캜 to 35 캜. Then, the extract of Hwangchil was put into a service tank, sterilized at a temperature of 80 ° C for 3 hours, and then divided into 100 ml portions and packed in a pouch.

<실시예 2>&Lt; Example 2 >

바로 채취한 황칠의 잎과 줄기 각각 10 kg을 사용하되, 60℃의 온도에서 10 시간 동안 무게가 1/3로 될 때까지 건조시켰다. 여기에 중량을 기준으로 10 배수의 물을 첨가한 후 온도를 93℃ 내외로 유지시킨 채 24 시간 동안 우려내었다. 이어서, 50 메쉬의 체를 사용하여 고형분을 여과한 후, 100 ml 씩으로 나누어 파우치에 포장하여 -4 ℃로 냉각시켰다.
10 kg of each leaf and stem of Huacul obtained immediately were dried at 60 ° C for 10 hours until the weight became 1/3. To this, 10 times as much water as weight was added, and the temperature was maintained at about 93 占 폚 for 24 hours. Subsequently, the solid matter was filtered using a sieve of 50 mesh, and then divided into 100 ml portions, packed in a pouch, and cooled to -4 ° C.

<시험예 1>&Lt; Test Example 1 >

상기 실시예 1 및 2의 제품과 비교 제품(시판품: (주)고려황칠, 제품명: 고려황칠차)의 맛과 향을 연령별로 무작위로 선정된 자원자 20명에 의하여 관능평가하고 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다. 맛의 평가 기준은 매우 강한 정도를 5로 하고, 약간 강한 정도는 4, 보통의 정도는 3, 약한 정도는 2, 아주 약한 경우는 1로 정하였다.The taste and flavor of the products of Examples 1 and 2 and the comparative product (commercial product: Goryo Hwangchil (product name: Koryo Hwangchil) were randomly selected according to age and sensory evaluation was performed by 20 volunteers. Respectively. The criterion for evaluation of taste was very strong 5, slightly strong 4, moderate 3, weak 2, and very weak 1.

flavor 실시예 1Example 1 실시예 2Example 2 비교예Comparative Example 떫은 맛Bitter taste 1.2.±0.61.2 ± 0.6 1.1±0.71.1 ± 0.7 2.1±0.42.1 ± 0.4 구수한 맛Savory taste 4.3±1.14.3 ± 1.1 4.3±0.94.3 ± 0.9 3.6±1.03.6 ± 1.0 깊은 맛depth 4.3±0.54.3 ± 0.5 4.3±0.64.3 ± 0.6 3.5±0.33.5 ± 0.3 단맛sweetness 2.5±0.62.5 ± 0.6 2.3±0.72.3 ± 0.7 2.3±0.32.3 ± 0.3 쓴 맛bitter 1.3±0.41.3 ± 0.4 1.5±0.21.5 ± 0.2 2.8±0.32.8 ± 0.3 부드러운 맛Soft taste 4.1±0.74.1 ± 0.7 4.0±1.14.0 ± 1.1 3.6±1.83.6 ± 1.8 종합평가Overall assessment 4.2±0.24.2 ± 0.2 4.1±0.34.1 ± 0.3 3.5±0.73.5 ± 0.7

상기 시험 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 실시예 1 및 2에 따른 황칠건강차는 관능테스트를 한 결과 20중 14명이 맛이 좋다고 응답하였으며 나머지 6명도 음용하기에 불편하지 않다고 응답하였다. 특히, 떫은 맛이 적고, 구수한 맛이 있는 반면, 비교품은 종합평가에 있어서 약간 낮았다.As can be seen from the above test results, 14 juveniles of Yellowgrass health tea according to Examples 1 and 2 of the present invention were found to have good taste, and 6 of them answered that they were not inconvenient to drink. Particularly, while there was little taste and savor taste, the comparative product was slightly lower in the overall evaluation.

결과를 종합해 볼 때 관능평가는 본 발명의 실시예 1의 것이 가장 양호하였고, 그 다음 실시예 2, 비교예의 순으로 나타났다.The results of the sensory evaluation were the best in Example 1 of the present invention, followed by Example 2 and then Comparative Example.

상기한 바와 같은, 본 발명의 실시예들에서 설명한 기술적 사상들은 각각 독립적으로 실시될 수 있으며, 서로 조합되어 실시될 수 있다. 또한, 본 발명은 도면 및 발명의 상세한 설명에 기재된 실시예를 통하여 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다. 따라서, 본 발명의 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위에 의해 정해져야 할 것이다.As described above, the technical ideas described in the embodiments of the present invention can be implemented independently of each other, and can be implemented in combination with each other. While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is evident that many alternatives, modifications, and variations will be apparent to those skilled in the art. It is possible. Accordingly, the technical scope of the present invention should be determined by the appended claims.

Claims (4)

  1. 채취한 황칠나무의 잎과 줄기를 25 ~ 35℃의 온도에서 12~48 시간 동안 용기에 넣고 밀봉 상태를 유지시켜 황칠의 풋내를 제거하고 황칠의 깊은 맛을 내게하는 발효 단계;
    발효시킨 황칠나무의 줄기와 잎을 세절하여 세척하는 전처리 단계;
    전처리된 황칠나무의 잎과 줄기를 건조기에 넣고 55~65℃의 온도에서 10~20 시간 동안 건조시키는 저온 열처리 및 가향처리 단계;
    상기 단계에서 얻은 황칠나무의 잎과 줄기를 추출기에 넣고, 정제수를 5~20배수를 가하여 80~97℃의 온도에서 7~15시간 동안 우려내어 황칠나무 추출물을 얻는 추출 단계;
    상기 추출액을 온도를 40℃∼60℃까지 서서히 낮추면서 교반 하에 30분 ~2시간 동안 숙성시키는 숙성 단계;
    상기 숙성된 추출액을 증기 탱크에 넣고, 용량이 40~80% 범위로 농축될 때까지 증기를 배출시켜 수분량을 조절함과 동시에 적절한 맛의 강도를 부여하는 농축단계;
    상기 농축된 황칠나무의 추출액을 서비스탱크에 75~85℃의 온도에서 1∼5 시간 동안 저장하여 살균처리하는 단계; 및
    상기 살균처리 추출액을 파우치에 포장 처리하는 포장 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠 건강차의 제조 방법.
    The fermentation stage is to remove leaves and stems of leaves and stems from the harvested leaves at 25 ~ 35 ℃ for 12 ~
    A pretreatment step of trimming and washing the stem and leaf of the fermented yellowtail;
    Low temperature heat treatment and browning treatment step in which leaves and stems of pretreated Hwangchu tree are dried in a dryer at 55 ~ 65 ℃ for 10 ~ 20 hours;
    Extracting the leaves and stems of the perennial woods obtained in the above step into an extractor, adding 5 to 20 times of purified water, and extracting the perennial woodworm extracts at a temperature of 80 to 97 ° C for 7 to 15 hours;
    Aging in which the extract is aged for 30 minutes to 2 hours with stirring while slowly lowering the temperature to 40 to 60 占 폚;
    Placing the aged extract in a steam tank, discharging the steam until the volume is concentrated to a range of 40 to 80%, adjusting the water content and imparting an appropriate taste intensity;
    Storing the concentrated extract of Hwangwoo tree in a service tank at a temperature of 75 to 85 캜 for 1 to 5 hours to sterilize the treated extract; And
    And packaging the pesticide-treated extract in a pouch.
  2. 제1항에 있어서, 상기 농축 단계는 온도를 50℃에서 35℃로 서서히 낮추면서 30분∼2시간 동안 수행하는 것을 특징으로 하는 것인 황칠 건강차의 제조 방법.The method according to claim 1, wherein the concentration step is performed for 30 minutes to 2 hours while gradually lowering the temperature from 50 캜 to 35 캜.
  3. 제1항에 있어서, 상기 열처리 및 가향처리 단계 후 추가로 황칠나무의 줄기와 잎을 팩에 담아 상온에서 2~5 일 동안 방치하는 숙성 단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠 건강차의 제조 방법.2. The method according to claim 1, further comprising the step of adding stem and leaves of Hwigae wood to the pack for 2 to 5 days at room temperature after the heat treatment and the greening treatment, Way.
  4. 황칠나무의 줄기와 잎을 세절한 다음 세척하는 전처리 단계;
    상기 전처리된 황칠나무의 줄기와 잎을 55~65℃의 저온에서 8시간~15시간 동안 무게가 1/2~1/6로 될 때까지 건조시키는 저온건조 단계;
    상기 저온 건조시킨 황칠나무의 줄기와 잎에 5~15 배수의 물을 첨가한 후 90℃∼95℃의 중온에서 6시간∼48시간 동안 우려내는 추출 단계;
    상기 단계에서 우려낸 액상을 여과하는 단계; 및
    상기 액상을 파우치에 담아 냉각시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 바로 채취한 황칠나무의 잎을 이용한 황칠 건강차의 제조 방법.
    A pretreatment step of trimming and trimming the trunk and leaves of the perennial tree;
    A low temperature drying step of drying the stem and leaves of the pretreated whitewood tree at a low temperature of 55 to 65 ° C. for 8 to 15 hours until the weight becomes 1/2 to 1/6;
    The extract is subjected to extraction at a temperature of 90 ° C to 95 ° C for 6 to 48 hours after 5 to 15 times of water is added to the stem and leaves of the low temperature dried woody plant.
    Filtering the leached liquid phase in the step; And
    And cooling the liquid phase in a pouch to cool the mixture.
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