KR20150005021A - Pizza flavored rice field which - Google Patents
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Abstract
Description
패스트푸드인 피자를 우리나라 고유식품인 찹쌀떡에 접목시킴으로 패스트푸드만 먹던 어린층들이 몸이 건강해지고 성인병을 예방하며 우리나라의 찹쌀 소비량도 어린이층까지 넓어져가는 것이다.
By attaching fast food pizza to Korean traditional food, the young people who eat only fast food will become healthier and prevent adult diseases, and the consumption of glutinous rice in our country will spread to children's level.
본 발명은 라이스 피자 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 설기와 우리 고유의 잘류가 포함되는 소스부를 피자에 접목시킨 라이스 피자에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a rice pizza manufacturing method, and more particularly, to a rice pizza having a sauce portion and a pouring sauce containing pineapple.
일반적으로 떡은 찹쌀 또는 그 밖의 곡류로 만든 가공식품으로, 만드는 방식에 따라 여러 가지로 구분되며, 그 중 절편은 곡류 분말을 떡 시루에 안치하고 증기로 증숙하여 설기를 제조한 후, 일정 형태로 압출 절단한 것을 일컫는다. 피자(Pizza)는 세계 여러 나라 사람들이 즐겨 먹는 식품으로서, 이스트(Yeast)로 부풀린 밀가루 반죽으로 넓고 둥글게 도우(Dow)를 깔고, 그 위에 토마토 소스, 올리브, 안초비, 버섯, 베이컨, 소시지 등 여러 가지 재료들을 얹고, 맨 위에 모짜렐라 치즈 다진 것을 뿌리고 약 200 ℃의 오븐에서 20 ∼ 30 분 동안 위에 뿌린 치즈가 녹을 때까지 구워 제조된다. 이러한 피자는 여러 업체의 체인망을 통하여 젊은 층에 급속하게 보급되고 있고, 이는 식품의 소비 패턴을 크게 바꾸어 놓게 되는 계기가 되었다. 그러나 피자와 같은 패스트푸드(Fast Food)는 각종 성인병을 발생시키는 대표적인 정크푸드(Junk Food)이다. 한편, 우리나라 사람들의 찹쌀 소비량은 상기 피자와 같은 서구 식품으로 인하여 점점 줄어들고 있으며, 설상가상으로 정부의 수입 쌀 개방 정책으로 인하여 우리나라의 농촌은 더욱 파괴되고 있는 실정이다. 이를 해결하기 위하여, 찹쌀을 비롯한 우리나라 고유의 식품을 일부 패스트푸드에 접목시켜, 음식의 질도 높이고, 찹쌀 소비량도 늘리려고 하는 시도가 여러 차례 있었으나, 패스트푸드와 우리나라 음식 간의 조화가 잘 이루어지지 않아, 시장에서 외 면받게 되고, 결국 퇴출당하게 되는 문제점이 있었다.
In general, rice cakes are processed foods made of glutinous rice or other grains. They are divided into several types according to the method of making them. Among them, the pieces are prepared by placing cereal powder in a rice cake and steamed in steam, Extruded and cut. Pizza is a food enjoyed by people from all over the world. It is spread over a wide and rounded dow with yeast-battered flour dough, and there are many kinds of tomato sauce, olives, anchovies, mushrooms, bacon and sausages The ingredients are placed, sprinkled with mozzarella cheese on top, and baked in an oven at about 200 ° C for 20 to 30 minutes until cheese on top is melted. These pizzas are rapidly spreading to young people through the chain of various companies, which has led to a drastic change in the consumption pattern of food. However, fast food such as pizza is a representative junk food that causes various adult diseases. On the other hand, the consumption of glutinous rice by Koreans is gradually decreasing due to the western foods like pizza. To make matters worse, the Korean rice farms are being destroyed due to the government 's opening policy of imported rice. In order to solve this problem, there have been many attempts to increase the quality of food and to increase the consumption of glutinous rice by combining Korean special foods such as glutinous rice with some fast foods, but the harmony between fast food and Korean food has not been done well , The market gets out of the way, and eventually it gets out.
피자와 같은 패스트푸드(Fast Food)는 각종 성인병을 발생시키는 대표적인 정크푸드(Junk Food)이다. 한편, 우리나라 사람들의 찹쌀 소비량은 상기 피자와 같은 서구 식품으로 인하여 점점 줄어들고 있으며, 설상가상으로 정부의 수입 쌀 개방 정책으로 인하여 우리나라의 농촌은 더욱 파괴되고 있는 실정이다. 이를 해결하기 위하여, 찹쌀을 비롯한 우리나라 고유의 식품을 일부 패스트푸드에 접목시켜, 음식의 질도 높이고, 찹쌀 소비량도 늘리려고 하는 시도가 여러 차례 있었으나, 패스트푸드와 우리나라 음식 간의 조화가 잘 이루어지지 않아, 시장에서 외면받게 되고, 결국 퇴출당하게 되는 문제점을 방안하기 위해 라이스피자 만드는법은 고안한것 이다.
Fast food, such as pizza, is a representative junk food that causes various adult diseases. On the other hand, the consumption of glutinous rice by Koreans is gradually decreasing due to the western foods like pizza. To make matters worse, the Korean rice farms are being destroyed due to the government 's opening policy of imported rice. In order to solve this problem, there have been many attempts to increase the quality of food and to increase the consumption of glutinous rice by combining Korean special foods such as glutinous rice with some fast foods, but the harmony between fast food and Korean food has not been done well , It was devised to make rice pizzas in order to solve the problem of getting out of the market and eventually getting rid of it.
상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하고자, 본 발명의 목적은 피자 재료에 절편과, 우리나라의 고추장, 된장, 간장을 비롯한 각종 장을 접목시켜, 각종 성인병을 발생시키는 피자의 재료를 우리나라 고유의 양질의 식품으로 전환하고, 젊은 층 으로 하여금 찹쌀 소비량이 촉진되도록 하여, 국내에서 생산된 쌀 소비가 촉진되도록 하는 라이스 피자를 제공하도록 하는In order to solve the problems of the prior art as described above, it is an object of the present invention to provide a pizza ingredient which is produced by combining a piece of pizza with various kinds of kji paste, miso, soy sauce, And encourage the younger generation to promote the consumption of glutinous rice and to provide rice pizza that promotes domestic consumption of rice
데 있다.
There is.
본 발명의 바람직한 실시예에 의한 라이스 피자 제조방법을 도시한 개략도.FIG. 1 is a schematic view showing a method of producing rice pizza according to a preferred embodiment of the present invention. FIG.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 찹쌀 분말 1 중량부를 떡 시루에 안치한 후, 100 ℃ ∼ 250 ℃ 의 수증기로 15 분 ∼ 40 분간 증숙하여 설기를 제조한 후, 상기 설기를 압출부재에 투입 및 압출하여 원형 또는 사각형 형태의 떡 생지로 절단하는 단계; 상기 단계에서 일정 형태로 절단된 상기 떡 생지의 상부에 고추장 소스, 된장 소스, 간장 소스 중에서 선택된 1 종으로 구성되는 소스부 0.05 중량부 ∼ 0.15 중량부를 위치시키는 단계; 상기 단계에서 위치된 상기 소스부의 상부에 해산물, 육류, 볶음김치 중에서 선택된 1 종 이상의 토핑부 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 위치시키는 단계; 상기 단계에서 위치된 상기 토핑부의 상부에 파인애플, 사과, 복숭아, 수박, 오렌지, 딸기, 키위, 배, 감, 토마토로 구성되는 과일 중 어느 하나 이상의 과일 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 소시지 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 양송이 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 올리브 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 피망 0.02 중량부 ∼ 0.05중량부 , 감자 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 단호박 0.02 중량 부 ∼ 0.05 중량부, 고구마 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부 중에서 선택된 1 종 이상으로 구성되는 기호식품을 위치시키는 단계; 상기 단계에서 위치된 상기 기호식품의 상부에 모짜렐라 치즈 0.10 중량부 ∼ 0.22 중량부를 위치시키고, 270 ℃ 내지330 ℃로 예열된 오븐에서 2 분 ∼ 3 분간 굽는 단계; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명은 상기 쌀 분말 1 중량부에 대하여 첨가물 0.01 중량부 ∼ 0.30 중량부를 더 혼합하는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 첨가물은 녹차 분말, 바나바 분말, 복분자 분말, 칡 분말, 허브 분말, 코코아 분말, 캐러멜 분말, 오미자 분말, 체리 분말, 치차 분말, 쑥 분말, 청색자 분말, 연지 분말, 대추 분말, 팥앙금 분말, 옥수수 분말 중에서 선택된 1종 이상으로 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 찹쌀떡 생지는 적어도 하나 이상 구비되며, 상기 찹쌀떡 생지가 복수 개로 구비되는 경우, 상기 찹쌀떡 생지 다수 개 중 일 찹쌀떡 생지와 타 찹쌀떡 생지 사이에 모짜렐라 치즈 0.04 중량부 ∼ 0.15 중량부가 구비되는 것을 특징으로 하는 라이스피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 고추장 소스는 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.0007 중량부 ∼ 0.0009 중량부와, 다진 소고기 0.010 중량부 ∼ 0.015 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 내지 1 분간 균일하게 볶는 제 1 단계; 상기 제 1 단계에서 볶아진 혼합물에 다진 마늘 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 양파 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 파 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 다진 생강 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 생 청량초 0.003 중량부 ∼ 0.005 중량부, 월계수 잎 분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ~ 1.5 분간 볶는 제 2 단계; 상기 제 2 단계에서 볶아진 혼합물에 사골육수 0.020 중량부 ∼ 0.025 중량부, 고추장 0.035 중량부 ∼ 0.045 중량부를 혼합하는 제 3 단계; 상기 제 3 단계에서 혼합된 혼합물에 바질(Basil)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부,오레가노(Oregano)분말 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 클로브(Clove)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 파프리카(Paprika)분말 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 물엿 0.0050 중량부 ∼ 0.0060 중량부 및 소주 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 내지 12 분간 가열하는 제 4 단계; 상기 제 4 단계에서 가열된 혼합물에 찹쌀가루 0.00080 중량부 ∼ 0.00084 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 내지 5 분간 가열하는 제 5 단계; 상기 제 5 단계에서 가열된 혼합물에 후추 0.00010 중량부 ∼ 0.00015 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 가열하는 제 6 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 된장 소스는 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유올리브유 0.00092 중량부 ∼ 0.00096 중량부와, 다진 소고기 0.013 중량부 ∼ 0.017 중량부, 다진 생굴 0.010 중량부 ∼ 0.014 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 균일하게 볶는 제 7 단계; 상기 제 7 단계에서 볶아진 혼합물에 다진 마늘 0.0030 중량부 ∼ 0.0032 중량부, 다진 양파 0.0030 중량부 ∼ 0.0032 중량부, 다진 파 0.00060 중량부 ∼ 0.00065 중량부, 다진 생강 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 월계수 잎 분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ∼ 1.5 분간 볶는 제 8 단계; 상기 제 8 단계에서 볶아진 혼합물에 사골육수 0.020 중량부 ∼ 0.030 중량부, 된장 0.020 중량부 ∼ 0.030 중량부를 혼합하는 제 9 단계; 상기 제 9 단계에서 혼합된 혼합물에 바질(Basil)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00060 중량부 ∼ 0.00065 중량부, 클로브(Clove)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 물엿 0.0060 중량부 ∼ 0.0065 중량부 및 소주 0.002 중량부 ∼ 0.004 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 ∼ 12 분간 가열하는 제 10 단계; 상기 제 10 단계에서 가열된 혼합물에 찹쌀가루 0.00092 중량부 ∼ 0.00096 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 ∼ 5 분간 가열하는 제 11 단계; 상기 제 11 단계에서 가열된 혼합물에 후추 0.00014 중량부 ∼ 0.00016 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 가열하는 제 12 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다.In order to accomplish the above object, the present invention provides a method of preparing a syrup by mixing 1 part by weight of glutinous rice powder in a rice cake and then boiling the mixture at a temperature of 100 to 250 ° C for 15 to 40 minutes to prepare a syrup, Cutting the rice cake into a circular or square shape rice cake; Placing 0.05 part by weight to 0.15 part by weight of a sauce portion consisting of one selected from the group consisting of a red pepper sauce, a miso sauce, and a soy sauce on top of the rice cake obtained in the above step; Placing 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of at least one topping selected from seafood, meat, and roasted kimchi on top of the source part positioned in the step; 0.02 to 0.05 parts by weight of at least one fruit among fruit composed of pineapple, apple, peach, watermelon, orange, strawberry, kiwi, pear, persimmon and tomato is placed on the topping part located at the above step, 0.02 part by weight of sausage 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of green mushroom, 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of mushroom, 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of olive, 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of green pepper, 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of potato, 0.02 part by weight to 0.5 part by weight of sweet potato; Placing 0.10 part by weight to 0.22 part by weight of mozzarella cheese on top of the above-mentioned selected foodstuff and baking in an oven preheated at 270 to 330 ° C for 2 minutes to 3 minutes; The present invention also provides a method for producing rice pizza. Also, the present invention provides a method for producing rice pizza, wherein 0.01 part by weight to 0.30 part by weight of the additive is further mixed with 1 part by weight of the rice powder. Also, in the present invention, the additive may be at least one selected from the group consisting of green tea powder, barna powder, bramble powder, bamboo powder, herbal powder, cocoa powder, caramel powder, omega powder, cherry powder, tooth powder, mugwort powder, , An amylace powder, and a corn powder. The present invention also provides a method for producing rice pizza. In addition, in the present invention, at least one of the rice cake dough is provided, and when the rice dough rice cake is provided in a plurality of pieces, 0.04 to 0.15 part of mozzarella cheese is added between the rice cake dough and the rice dough rice cake among a plurality of the rice cake doughs And a method for producing the rice pizza. In the present invention, 0.0007 part by weight to 0.0009 part by weight of olive oil and 0.010 part by weight to 0.015 part by weight of the minced beef are added to a container heated to a predetermined temperature and fried uniformly at 100 ° C to 140 ° C for 0.25 minutes to 1 minute A first step; 0.0025 to 0.0029 part by weight of ground chopped garlic, 0.0025 part by weight to 0.0029 part by weight of chopped onion, 0.00050 part by weight to 0.00060 part by weight of chopped onion, 0.0025 part by weight to 0.0029 part by weight of chopped ginger, 0.002 to 0.005 parts by weight of raw fresh herb and 0.0025 to 0.0029 part by weight of laurel leaf powder and roasting at 100 to 120 ° C for 0.5 to 1.5 minutes; A third step of mixing 0.020 part by weight to 0.025 part by weight of egg yolk and 0.035 part by weight to 0.045 part by weight of a red pepper paste into the roasted mixture in the second step; 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Basil powder, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Marjoram powder, 0.00050 parts by weight to 0.00060 parts by weight of Oregano powder, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Clove powder, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Rosemary powder, 0.00050 parts by weight to 0.00060 parts by weight of paprika powder, 0.0050 parts by weight to 0.0060 parts by weight of syrup, To 0.0029 parts by weight of a polylactic acid, and heating the mixture at a temperature of 100 ° C to 140 ° C for 6 minutes to 12 minutes; Mixing the glutinous rice powder with 0.00080 part by weight to 0.00084 part by weight of the mixture heated in step 4, and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 1 minute to 5 minutes; And a sixth step of adding 0.00010 parts by weight to 0.00015 parts by weight of pepper to the mixture heated in the fifth step and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute. . In the present invention, the soybean paste sauce is prepared by adding 0.00092 part by weight to 0.00096 part by weight of olive oil, 0.013 part by weight to 0.017 part by weight of the minced beef, and 0.010 part by weight to 0.014 part by weight of the minced pork, A seventh step of uniformly roasting at 140 DEG C for 0.25 minutes to 1 minute; 0.0030 parts by weight to 0.0032 parts by weight of ground chopped garlic, 0.0030 parts by weight to 0.0032 parts by weight of chopped onion, 0.00060 parts by weight to 0.00065 parts by weight of chopped garlic, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of chopped ginger, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of leaf powder, and roasting at 100 ° C to 120 ° C for 0.5 minutes to 1.5 minutes; Mixing the roasted mixture with 0.020 part by weight to 0.030 part by weight of egg yolk and 0.020 part by weight to 0.030 part by weight of miso; 0.00032 parts by weight of Basil powder, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of Marjoram powder, 0.00060 parts by weight to 0.00065 parts by weight of Oregano powder, 0.00032 parts by weight to 0.00032 parts by weight of clove powder, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of Rosemary powder, 0.0060 parts by weight to 0.0065 parts by weight of syrup and 0.002 parts by weight to 0.004 parts by weight of soju are mixed, For 6 minutes to 12 minutes; Mixing the mixture heated in step 10 with 0.00092 part by weight to 0.00096 part by weight of glutinous rice powder and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 1 minute to 5 minutes; And a 12th step of adding 0.00014 part by weight to 0.00016 part by weight of pepper to the mixture heated in step 11 and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute. .
또한, 본 발명에서 상기 간장 소스는 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유올리브유 0.00090 중량부 ∼ 0.00095 중량부와,In addition, in the present invention, the soy sauce sauce may contain 0.00090 to 0.00095 parts by weight of olive oil, olive oil,
다진 소고기 0.015 중량부 ∼ 0.025 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 균일하게 볶는 제 13 단계;0.015 to 0.025 parts by weight of minced beef is added and the mixture is roasted uniformly at 100 ° C to 140 ° C for 0.25 minutes to 1 minute;
상기 제 13 단계에서 볶아진 혼합물에 다진 마늘 0.0040 중량부 ∼ 0.0043 중량부, 다진 양파 0.0040 중량부 ∼ 0.0043 중량부, 다진 파 0.00080 중량부 ∼ 0.00084 중량부, 다진 생강 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 다진 생 청량초 0.0015 중량부 ∼ 0.0025 중량부, 월계수 잎 분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ∼ 1.5 분간 볶는 제 14 단계; 상기 제 14 단계에서 볶아진 혼합물에 사골육수 0.014 중량부 ∼ 0.018 중량부, 간장 0.030 중량부 ∼ 0.035 중량부를 혼합하는 제 15 단계; 상기 제 15 단계에서 혼합된 혼합물에 바질(Basil)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00080 중량부 ∼ 0.00082 중량부, 클로브(Clove)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 물엿 0.0080 중량부 ∼ 0.0084 중량부 및 소주 0.0040 중량부 ∼ 0.0042 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 ~ 12 분간 가열하는 제 16 단계; 상기 제 16 단계에서 가열된 혼합물에 찹쌀가루 0.0015 중량부 ∼ 0.0025 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 ~ 5 분간 가열하는 제 17 단계; 상기 제 17 단계에서 가열된 혼합물에 후추 0.00015 중량부 ∼ 0.00025 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ~ 1 분간 가열하는 제 18 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 해산물은 새우, 조갯살, 오징어, 생선알 중에서 선택된 1 종 이상으로 구성되는 해물 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 다지는 단계와, 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.001 중량부 ∼ 0.002 중량부와 상기 해물을 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.5 분 ~ 1 분간 볶는 단계와, 상기 단계에서 볶아진 상기 해물에 후추 0.0005 중량부 ∼ 0.0010중량부를 혼합하는 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다.0.0040 parts by weight to 0.0043 parts by weight of ground chopped garlic, 0.0040 parts by weight to 0.0043 parts by weight of chopped onion, 0.00080 parts by weight to 0.00084 parts by weight of chopped garlic, 0.00040 parts by weight to 0.00042 parts by weight of chopped ginger, 0.0015 part by weight to 0.0025 part by weight of raw silkworm, 0.00040 part by weight to 0.00042 part by weight of laurel leaf powder and roasting at 100 ° C to 120 ° C for 0.5 minutes to 1.5 minutes; Mixing the roasted mixture in step 14 with 0.014 part by weight to 0.018 part by weight of egg yolk and 0.030 part by weight to 0.035 part by weight of soy sauce; 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Basil powder, 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Marjoram powder, 0.00080 weight part to 0.00082 weight part of Oregano powder, 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Clove powder, 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Rosemary powder, 0.0080 weight part to 0.0084 weight part of starch syrup and 0.0040 weight part to 0.0042 weight part of soju are mixed and stirred at 100 占 폚 to 140 占 폚 For 6 minutes to 12 minutes; Mixing the mixture heated in step 16 with 0.0015 to 0.0025 part by weight of glutinous rice powder and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 1 minute to 5 minutes; And heating the mixture heated at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute by adding 0.00015 parts by weight to 0.00025 parts by weight of pepper to the mixture heated in step 17, . In the present invention, the seafood includes 0.03 to 0.08 parts by weight of seafood consisting of at least one selected from the group consisting of shrimp, ginseng, squid, and fish eggs, and 0.001 to 0.002 parts by weight of olive oil And a step of mixing the seafood and the seafood at a temperature of 100 ° C to 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute and a step of mixing 0.0005 to 0.0010 weight parts of pepper to the seafood roasted in the step And a manufacturing method thereof.
또한, 본 발명에서 상기 육류는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 중 선택된 1 종의 고기 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 균일하게 다지는 단계와, 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.001 중량부 ∼ 0.002 중량부와 상기 고기를 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.5 분 ~ 1 분간 볶는 단계와, 상기 단계에서 볶아진 상기 고기부에 후추 0.0005 중량부 ∼ 0.0010 중량부를 혼합하는 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 볶음김치는 일정온도로 가열된 용기에 올리브유 0.001 중량부 ∼ 0.002 중량부와 다진 배추김치 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.5 분 내지 1 분간 볶는 단계와, 상기 단계에서 볶아진 배추김치에 설탕 0.002 중량부 ∼ 0.003 중량부와, 후추 0.0005 중량부 ∼ 0.0010 중량부를 혼합하는 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명에서 상기 압출부재는 상기 설기가 공급되는 호퍼와, 상기 호퍼의 하방에 설치되어 상기 설기를 압출시키는 압출스크류와, 상기 압출스크류를 밀폐시키는 압출바디를 포함하고, 상기 압출스크류에 의해 일측으로 압출되는 상기 설기가 수용되도록 내부에 설기 수용부를 갖는 형틀부재가 상기 압출바디의 일측에 설치되는 것을 포함하며, 상기 형틀부재는 일측은 상기 압출바디의 일측과 연결되며, 타측으로 갈수록 테이퍼지도록 형성되고, 상기 압출스크류에 의해 압출되는 상기 설기가 이송되도록 내부가 빈 이송관로; 상기 이송관로의 타측 하단에 형성되어 상기 이송관로에서 이송되는 상기 설기가 수용되는 상기 설기 수용부; 상기 설기 수용부에 수용되는 상기 설기의 길이 및 높이를 제어하도록 상기 설기 수용부 의 상면 양측에서 수직 상부로 위치되며, 일정 길이 및 높이를 갖는 중간부; 및 상기 설기 수용부와 대응되도록 형성되며, 하면은 상기 설기 수용부의 상부를 밀폐시키도록 상기 중간부의 상부에 위치되고, 일측은 상기 이송관로의 타측 상단에 위치되어, 상기 설기 수용부에 위치되는 상기 설기가 일정 형태를 갖도록 구성되는 밀폐부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법을 제공한다.이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 라이스 피자 제조방법을 더욱 상세히 설명한다In addition, in the present invention, the meat is prepared by homogenizing 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of one kind of meat selected from beef, pork, chicken, and duck meat, adding 0.001 part by weight to 0.002 part by weight of olive oil And mixing the meat with the meat at a temperature of 100 ° C to 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute and mixing the meat portion fried in the step with 0.0005 parts by weight to 0.0010 parts by weight of pepper. A method for manufacturing pizza is provided. In addition, in the present invention, the roasted kimchi may be prepared by firing a mixture of 0.001 to 0.002 parts by weight of olive oil and 0.03 to 0.08 parts by weight of chopped cabbage kimchi at 100 ° C to 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute, Mixing 0.002 part by weight to 0.003 part by weight of sugar and 0.0005 part by weight to 0.0010 part by weight of pepper into the roasted Chinese cabbage kimchi in the above step. In addition, in the present invention, the extrusion member may include a hopper to which the dough is supplied, an extrusion screw provided below the hopper for extruding the drip, and an extrusion body for sealing the extrusion screw, And a mold member having a trough receiving portion therein is installed on one side of the extrusion body so that the trough is extruded to one side thereof. The mold member has one side connected to one side of the extrusion body, and tapered toward the other side An empty conveying pipe for discharging the sulphate extruded by the extrusion screw; A trough receiving part formed at a lower end of the other side of the conveyance line and receiving the trough being conveyed from the conveying line; An intermediate portion positioned vertically above the top surface of the trough receiving portion to control length and height of the trough contained in the trough receiving portion and having a predetermined length and height; And a bottom surface of the trough receiving portion is positioned to correspond to the trough receiving portion and the bottom surface is located on the upper portion of the middle portion so as to close the upper portion of the trough receiving portion, A method of manufacturing a rice pizza according to a preferred embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. do
도 1 은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 라이스 피자 제조방법을 설명하기 위한 도면으로서, 쌀 분말을 증숙하여 설기를 제조하는 설기 제조단계(S100)와, 상기 설기를 압출부재(10) 및 형틀부재(20) 등을 사용하여 떡 생지로 제조하는 떡 생지 제조단계(S200)와, 상기 떡 생지의 상부에 소스부를 도포하는 소스부 도포단계(S300)와, 상기 소스부의 상부에 토핑부 를 토핑하는 토핑부 토핑단계(S400)와, 상기 토핑부의 상부에 기호식품을 위치시키는 기호식품 위치단계(S500)와, 상기 기호식품의 상부에 다진 모짜렐라 치즈를 뿌리는 모짜렐라 위치단계(S600)와, 상기 모짜렐라 치즈가 뿌려진 떡 생지를 오븐에 굽는 치즈 굽기단계(S700)를 포함하여 구성된다. 설기 제조단계(S100)는 쌀을 설기로 제조하는 단계로서, 쌀 분말 1 중량부를 떡 시루에 안치한 후, 100 ℃ ∼ 250 ℃ 의 수증기로 15 분 ∼ 40 분간 증숙하여 설기를 제조한다. 이때, 설기의 색깔과 고유의 맛, 그리고 영양을 위하여 상기 쌀 분말에 첨가물 0.01 중량부 ∼ 0.30 중량부를 첨가할 수 있다. 상기 첨가물은 녹차 분말, 바나바 분말, 복분자 분말, 칡 분말, 허브 분말, 코코아 분말, 캐러멜 분말, 오미자 분말, 체리 분말, 치차 분말, 쑥 분말, 청색자 분말, 연지 분말, 대추 분말, 팥앙금 분말, 옥수수 분말 중에서 선택된 1 종 이상으로 구성되는 것이 바람직하다. 상기 모짜렐라 치즈는 상기 떡 생지를 오븐에 구웠을 때, 모짜렐라 치즈가 녹아, 다수 개의 떡 생지가 서로 접착되도록 하고, 고소함을 더하기 위하여 사용된다. 상기 떡 생지의 상부에 소스부를 도포하는 소스부 도포단계(S300)는 피자를 제조할 때 사용되는 서양 소스 대신에 우리 나라 고유의 소스를 사용하는 단계로서, 상기 소스부를 사용하여, 우리 나라 만이 가지고 있는 고유의 문화를 서양 음식에 접목 및 맛과 영양이 풍부한 양질의 식품을 제공할 수 있는 것이다.FIG. 1 is a view for explaining a rice pizza manufacturing method according to a preferred embodiment of the present invention. FIG. 1 is a perspective view illustrating a rice pizza manufacturing method according to a preferred embodiment of the present invention, A step S200 of applying a source portion to the top of the rice cake, a step S300 of applying a source portion to the top of the rice cake, and a step of applying a topping portion to the top of the source portion A topping step S400 of placing a topping part on the topping part, a step S500 of placing a preference food on top of the topping part S500, a mozzarella positioning step S600 of roasting the topping mozzarella cheese on top of the topping part, And a cheese baking step (S700) in which the cheese is baked in an oven. In step S100, rice pellets are prepared in a selenizing step. One part by weight of rice powder is placed in a rice cake, followed by steaming at a temperature of 100 to 250 DEG C for 15 to 40 minutes to prepare a selenium. At this time, 0.01 part by weight to 0.30 part by weight of the additive may be added to the rice powder for the color and inherent flavor of the sourdough and nutrition. The additive may be selected from the group consisting of green tea powder, barna powder, bokbun powder, cow powder, herbal powder, cocoa powder, caramel powder, chrysanthemum powder, tooth powder, mugwort powder, blue powder, Powder, and the like. The mozzarella cheese is used when the rice cake is baked in an oven to melt the mozzarella cheese, to allow a plurality of rice cakes to be adhered to each other, and to add a finesse. The applying step S300 of applying the source portion to the top of the rice cake is a step of using a country-specific source in place of the western source used in manufacturing the pizza, It is possible to graft a unique culture to Western food and to provide high quality foods rich in taste and nutrition.
이와 같이 구성되는 소스부는 고추장 소스, 된장 소스, 간장 소스 중에서 선택된 1 종으로 구성되며 0.05 중량부 ∼ 0.15중량부를 떡 생지의 상부에 도포하게 된다.고추장 소스 제조방법은 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.0007 중량부 ∼ 0.0009 중량부와, 다진 소고기 0.010 중량부 ∼ 0.015 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 내지 1 분간 균일하게 볶고, 여기에 다진 마늘 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 양파 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 파 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 다진 생강 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 생 청량초 0.003 중량부 ∼ 0.005 중량부, 월계수 잎 분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부를 추가한 혼합물을 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ~ 1.5 분간 더 볶는다. 그 후, 볶아진 혼합물에 사골육수 0.020 중량부 ∼ 0.025 중량부, 고추장 0.035 중량부 ∼ 0.045 중량부를 혼합하고, 여기 에 바질(Basil)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 클로브(Clove)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 로즈메리 (Rosemary)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 파프리카(Paprika)분말 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 물엿 0.0050 중량부 ∼ 0.0060 중량부 및 소주 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 내지 12 분간 가열한다. 그 후, 찹쌀가루 0.00080 중량부 ∼ 0.00084 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 내지 5 분간 가열한 후, 후추 0.00010 중량부 ∼ 0.00015 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 더 가열하면 우리나라 고유의 고추장소스가 제조된다.The sauce portion constituted as described above is composed of one kind selected from a red pepper sauce, a miso sauce, and a soy sauce, and 0.05 to 0.15 part by weight of the sauce is applied to the top of the rice cake. 0.0007 part by weight to 0.0009 part by weight of ground beef and 0.010 part by weight to 0.015 part by weight of minced beef are fried uniformly at 100 ° C to 140 ° C for 0.25 minutes to 1 minute and 0.0025 to 0.0029 parts by weight of chopped garlic, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of ground roots, 0.00050 parts by weight to 0.00060 parts by weight of chopped waves, 0.0025 parts to 0.0029 parts by weight of chopped ginger, 0.003 parts by weight to 0.005 parts by weight of chopped green pepper, Is further fired at 100 ° C to 120 ° C for 0.5 to 1.5 minutes. Thereafter, 0.025 to 0.025 part by weight of egg yolk broth and 0.035 part by weight to 0.045 part by weight of kochujang were mixed with the roasted mixture, and 0.0025 to 0.0029 part by weight of Basil powder, 0.0025 part by weight of Marjoram powder, 0.0025 weight part to 0.0029 weight part of Oregano powder, 0.00050 weight part to 0.00060 weight part of Oregano powder, 0.0025 weight part to 0.0029 weight part of Clove powder, 0.0025 weight part to 0.0029 weight part of Rosemary powder, ) 0.0050 parts by weight to 0.0060 parts by weight of syrup and 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of soju are mixed and heated at 100 ° C to 140 ° C for 6 minutes to 12 minutes. Then, 0.00080 to 0.00084 parts by weight of glutinous rice powder is mixed and heated at 60 to 100 캜 for 1 to 5 minutes. Then, 0.00010 to 0.00015 parts by weight of pepper is added and the mixture is further heated at 60 캜 to 100 캜 for 0.25 to 1 minute When heated, the country's own kochujang sauce is produced.
된장 소스 제조방법은 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.00092 중량부 ∼ 0.00096 중량부와, 다진 소고기 0.013 중량부 ∼ 0.017 중량부, 다진 생굴 0.010 중량부 ∼ 0.014 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 균일하게 볶고, 여기에 다진 마늘 0.0030 중량부 ∼ 0.0032 중량부, 다진 양파 0.0030 중량부 ∼ 0.0032 중량부, 다진 파 0.00060 중량부 ∼ 0.00065 중량부, 다진 생강 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 월계수 잎 분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ∼ 1.5 분간 더 볶는다.0.00092 parts by weight to 0.00096 parts by weight of olive oil, 0.013 part by weight to 0.017 part by weight of minced beef and 0.010 part by weight to 0.014 part by weight of minced pork were added to a vessel heated to a predetermined temperature, 0.0030 parts by weight to 0.0032 parts by weight of ground chopped garlic, 0.0030 parts by weight to 0.0032 parts by weight of chopped onion, 0.00060 parts by weight to 0.00065 parts by weight of chopped onion, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of chopped ginger, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of leaf powder is further added, and the mixture is fired at 100 to 120 DEG C for 0.5 to 1.5 minutes.
그 후, 볶아진 혼합물에 사골육수 0.020 중량부 ∼ 0.030 중량부, 된장 0.020 중량부 ∼ 0.030 중량부를 혼합하고, 여기에 바질(Basil)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00060 중량부 ∼ 0.00065 중량부, 클로브(Clove)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 물엿 0.0060 중량부 ∼ 0.0065 중량부 및 소주 0.002 중량부 ∼ 0.004 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 ∼ 12 분간 가열한다.Then, 0.020 part by weight to 0.030 part by weight of miso broth and 0.020 part by weight to 0.030 part by weight of miso were mixed to the roasted mixture, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of Basil powder, 0.00032 parts by weight of Marjoram powder, 0.00032 parts by weight of Oregano powder, 0.00060 parts by weight to 0.00065 parts by weight of Creve powder, 0.00032 parts by weight of Rosemary powder, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of syrup, 0.0060 part by weight of sucrose, 0.0065 parts by weight and 0.002 parts by weight to 0.004 parts by weight of soju are mixed and heated at 100 ° C to 140 ° C for 6 minutes to 12 minutes.
그 후, 찹쌀가루 0.00092 중량부 ∼ 0.00096 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 ∼ 5 분간 가열한 후, 후추0.00014 중량부 ∼ 0.00016 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 더 가열하면 우리나라 고유의 된장 소 스가 제조된다. 간장 소스 제조방법은 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.00090 중량부 ∼ 0.00095 중량부와, 다진 소고기 0.015 중 량부 ∼ 0.025 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 균일하게 볶고, 여기에 다진 마늘 0.0040 중량부 ∼ 0.0043 중량부, 다진 양파 0.0040 중량부 ∼ 0.0043 중량부, 다진 파 0.00080 중량부 ∼ 0.00084 중량부, 다진 생강 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 다진 생 청량초 0.0015 중량부 ∼ 0.0025 중량부, 월계수 잎 분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ∼ 1.5 분간 더 볶는다. 그 후, 볶아진 혼합물에 사골육수 0.014 중량부 ∼ 0.018 중량부, 간장 0.030 중량부 ∼ 0.035 중량부를 혼합하고, 여기에 바질(Basil)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00080 중량부 ∼ 0.00082 중량부, 클로브(Clove)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 물엿 0.0080 중량부 ∼ 0.0084 중량부 및 소주 0.0040 중량부∼ 0.0042 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 ~ 12 분간 가열한다.그 후, 찹쌀가루 0.0015 중량부 ∼ 0.0025 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 ~ 5 분간 가열한 후, 후추0.00015 중량부 ∼ 0.00025 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ~ 1 분간 더 가열하면 우리나라 고유의 간장 소스가 제조된다. 상기와 같은 방법으로 제조된 고추장 소스, 된장 소스, 간장 소스 중 선택된 하나를 떡 생지의 상부에 고르게 분포하며, 각 장류의 독특한 맛을 내기 위하여 떡 생지의 상부에 도포되는 소스부는 고추장 소스, 된장 소스, 간장 소스 중 어느 하나로 구성되는 것이 바람직하다. 상기 소스부의 상부에 토핑부를 토핑하는 토핑부 토핑단계(S400)는 우리 농어민이 생산한 재료인 해산물, 육류, 볶음김치 중에서 선택된 1 종의 토핑부 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 소스부의 상부에 토핑 및 위치시키는 단계이다. 해산물 제조방법은 새우, 조갯살, 오징어, 생선알 중에서 선택된 1 종 이상의 해물 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 다진 후, 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.001 중량부 ∼ 0.002 중량부와 상기 해물을 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.5분 ∼ 1 분간 볶고, 여기에 후추 0.0005 중량부 ∼ 0.0010 중량부를 혼합하여 제조된다. 육류 제조방법은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 중 선택된 1 종 이상의 고기 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 균일하게 다진 후, 일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.001 중량부 ∼ 0.002 중량부와 상기 고기를 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.5분 ∼ 1 분간 볶고, 여기에 후추 0.0005 중량부 ∼ 0.0010 중량부를 혼합하여 제조된다. 볶음김치는 일정온도로 가열된 용기에 올리브유 0.001 중량부 ∼ 0.002 중량부와 다진 배추김치 0.03 중량부 ∼ 0.08 중량부를 100 ℃ ∼ 150 ℃ 에서 0.5분 ∼ 1 분간 볶은 후, 여기에 설탕 0.002 중량부 ∼ 0.003 중량부와, 후추 0.0005 중량부 ∼ 0.0010 중량부를 혼합하여 제조된다.상기 토핑부의 상부에 기호식품을 위치시키는 기호식품 위치단계(S500)는 개개인의 기호에 따라 선호하는 재료를 더 추가하는 것으로서, 파인애플, 사과, 복숭아, 수박, 오렌지, 딸기, 키위, 배, 감, 토마토로 구성되는 과일 중 어느 하나의 과일0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 소시지, 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 양송이 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 올리브 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 피망 0.02 중량부 ∼ 0.05 , 감자 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 단호박 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 고구마 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부 중에서 선택된 1 종 이상으로 구성되는 기호식품을 토핑부의 상부에 위치시킨다.기호식품의 상부에 다진 모짜렐라 치즈를 위치시키는 모짜렐라 치즈 위치단계(S600)는 구성물 재료의 이탈과 움직임을 방지하고 고소함과 담백함을 더하기 위하여 기호식품의 상부에 다진 모짜렐라 치즈를 위치시키는 것으로서, 기호식품의 상부에 모짜렐라 치즈 0.10 중량부 ∼ 0.22 중량부를 고루 위치시킨다.Then, 0.00092 part by weight to 0.00096 part by weight of glutinous rice flour is mixed and heated at 60 to 100 캜 for 1 to 5 minutes. Then, 0.00014 to 0.00016 parts by weight of pepper is added and further heated at 60 캜 to 100 캜 for 0.25 to 1 minute When it is heated, Korea's own miso sauce is produced. In a method for preparing soy sauce, 0.00090 to 0.00095 parts by weight of olive oil and 0.015 to 0.025 part by weight of minced beef are added to a vessel heated to a predetermined temperature and uniformly roasted at 100 to 140 DEG C for 0.25 to 1 minute, 0.0040 parts by weight to 0.0043 parts by weight of garlic, 0.0040 parts by weight to 0.0043 parts by weight of chopped onion, 0.00080 parts by weight to 0.00084 parts by weight of chopped waves, 0.00040 parts by weight to 0.00042 parts by weight of chopped ginger, 0.00040 part by weight to 0.00042 part by weight of laurel leaf powder is further added and fried at 100 ° C to 120 ° C for 0.5 to 1.5 minutes. Then, 0.014 part by weight to 0.018 part by weight of egg yolk broth and 0.030 part by weight to 0.035 part by weight of soy sauce were mixed with the roasted mixture, 0.00040 part by weight to 0.00042 part by weight of Basil powder, 0.00042 part by weight of Marjoram powder, 0.00042 parts by weight of Oregano powder, 0.00080 parts by weight to 0.00082 parts by weight of Oregano powder, 0.00040 parts by weight to 0.00042 parts by weight of Clove powder, 0.00040 parts by weight to 0.00042 parts by weight of Rosemary powder, 0.0048 parts by weight and 0.0040 parts by weight to 0.0042 parts by weight of soju are mixed and heated at 100 ° C. to 140 ° C. for 6 minutes to 12 minutes Then 0.0015 to 0.0025 parts by weight of glutinous rice flour is mixed and heated at 60 ° C. to 100 ° C. After heating for 1 minute to 5 minutes, 0.00015 parts by weight to 0.00025 parts by weight of pepper are added and further heated at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute to produce a soy sauce native to Korea. A source selected from the group consisting of the red pepper sauce, the miso sauce, and the soy sauce, which is prepared in the above manner, is distributed evenly on the top of the rice cake, and the sauce portion applied on the top of the rice cake is a red pepper sauce, , And a soy sauce source. The topping unit topping step (S400) topping the topping unit on top of the source unit comprises topping and topping 0.03 to 0.08 part of one topping selected from seafood, meat, and roasted kimchi, Respectively. 0.03 to 0.08 parts by weight of at least one seafood selected from the group consisting of shrimp, ginseng, squid and fish eggs are added to the container, and then 0.001 to 0.002 parts by weight of olive oil is added to the container heated to a predetermined temperature, Firing at 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute, and mixing the mixture with 0.0005 parts by weight to 0.0010 parts by weight of pepper. The meat is prepared by homogenizing 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of at least one meat selected from beef, pork, chicken, and duck meat, adding 0.001 part by weight to 0.002 part by weight of olive oil to a vessel heated to a predetermined temperature, Roasting at 100 ° C to 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute, and mixing the mixture with 0.0005 parts by weight to 0.0010 parts by weight of pepper. 0.001 part by weight to 0.002 part by weight of olive oil and 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of chopped cabbage kimchi were roasted at 100 ° C to 150 ° C for 0.5 minutes to 1 minute to a container heated to a predetermined temperature, 0.003 parts by weight of pepper and 0.0005 part by weight to 0.0010 part by weight of pepper are mixed together. The step S500 of placing a favorite food at the top of the topping part is to add more preferred ingredients according to the preference of the individual, 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of any one of fruits consisting of pineapple, apple, peach, watermelon, orange, strawberry, kiwi, pear, persimmon and tomato, 0.02 part by weight to 0.05 part by weight of sausage, 0.02 part by weight of mussel 0.05 part by weight of olive, 0.02 part by weight of 0.05 part by weight of olive, 0.02 part by weight of 0.05 part by weight of bell pepper, 0.02 part by weight of 0.05 part by weight of potato, 0.02 part by weight of 0.05 parts by weight of pumpkin, (S600) which places the chopped mozzarella cheese at the top of the selected foodstuff prevents the detachment and movement of the constituent material, and the mozzarella cheese position step , 0.10 part by weight to 0.22 part by weight of mozzarella cheese is placed in the upper part of the favorite food.
모짜렐라 치즈가 뿌려진 떡 생지를 오븐에 굽는 치즈 굽기단계(S700)는 기호식품의 상부에 위치된 모짜렐라 치즈를 녹이는 단계로서, 기호식품의 상부에 위치된 모짜렐라 치즈를 270 ℃ ∼ 330 ℃로 예열된 오븐에서 2 분 ∼ 3 분간 구워, 모짜렐라 치즈가 녹으면서 기호식품의 상부에 견고하게 부착되도록 한다.이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시하나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범위가 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
The cheese baking step (S700) of baking the rice cake with the mozzarella cheese in the oven is a step of melting the mozzarella cheese located on the upper side of the preference food. The mozzarella cheese located at the upper side of the preference food is melted in the preheated oven For 2 minutes to 3 minutes, so that the mozzarella cheese is melted and firmly attached to the upper portion of the foodstuff. Hereinafter, preferred embodiments are shown to facilitate understanding of the present invention, but the following examples illustrate the present invention However, the scope of the present invention is not limited to the following examples.
찹쌀떡을 만들어서 생지에 토핑을 깔고 라이스피자를 만드는 과정이다.It is a process of making rice pie by making a dough of rice cake and topping it on raw paper.
Claims (10)
상기 단계에서 일정 형태로 절단된 상기 찹쌀떡 생지의 상부에 고추장 소스, 된장 소스, 간장 소스 중에서 선택된 1 종으로 구성되는 소스부 0.05 중량부 ∼ 0.15 중량부를 위치시키는 단계;
상기 단계에서 위치된 상기 소스부의 상부에 해산물, 육류, 볶음김치 중에서 선택된 1 종 이상의 토핑부 0.03 중량부 ∼0.08 중량부를 위치시키는 단계;
상기 단계에서 위치된 상기 토핑부의 상부에 파인애플, 사과, 복숭아, 수박, 오렌지, 딸기, 키위, 배, 감, 토마토로 구성되는과일 중 어느 하나 이상의 과일 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 소시지 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 양송이 0.02 중량부 ∼0.05 중량부, 올리브 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 피망 0.02 중량부 ∼ 0.05 , 감자 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 단호박0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부, 고구마 0.02 중량부 ∼ 0.05 중량부 중에서 선택된 1 종 이상으로 구성되는 기호식품을 위치시키는 단계;
상기 단계에서 위치된 상기 기호식품의 상부에 모짜렐라 치즈 0.10 중량부 ∼ 0.22 중량부를 위치시키고, 270 ℃ 내지 330 ℃로 예열된 오븐에서 2 분 ∼ 3 분간 굽는 단계; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법.
1 part by weight of glutinous rice powder was placed in a rice cake, followed by steaming at a temperature of 100 to 250 DEG C for 15 to 40 minutes to prepare a syrup. The syrup was then introduced into the extruding member and extruded to form a round or rectangular shaped rice cake Cutting;
Placing 0.05 part by weight to 0.15 part by weight of a source portion composed of one kind selected from a red pepper sauce, a miso sauce, and a soy sauce on the top of the ripened rice cake obtained in the above step;
Placing 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of at least one topping selected from seafood, meat, and roasted kimchi on top of the source part located in the step;
0.02 to 0.05 parts by weight of at least one fruit among fruit composed of pineapple, apple, peach, watermelon, orange, strawberry, kiwi, pear, persimmon and tomato is placed on the topping part located at the above step, 0.02 part by weight of sausage 0.02 parts by weight to 0.05 parts by weight of mushroom, 0.02 parts by weight to 0.05 parts by weight of mushroom, 0.02 parts by weight to 0.05 part by weight of olive, 0.02 parts by weight to 0.05 part by weight of pepper, 0.02 to 0.05 parts by weight of potato, By weight to 0.05 part by weight;
Placing 0.10 part by weight to 0.22 part by weight of mozzarella cheese on top of the above-mentioned selected foodstuff and baking in an oven preheated at 270 to 330 ° C for 2 minutes to 3 minutes; ≪ RTI ID = 0.0 > 1. ≪ / RTI >
상기 찹쌀 분말 1 중량부에 대하여 첨가물로서 녹차 분말, 바나바 분말, 복분자 분말, 칡 분말, 허브 분말, 코코아 분말, 캐러멜 분말, 오미자 분말, 체리 분말, 치차 분말, 쑥 분말, 청색자 분말, 연지 분말, 대추 분말, 팥앙금 분말, 옥수수 분말 중에서 선택된 1 종 이상을 0.01 중량부 ∼ 0.30 중량부를 더 혼합하는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법.
The method according to claim 1,
The green tea powder, the barna powder, the bokbun powder, the cow powder, the cow powder, the caramel powder, the omelette powder, the cherry powder, the tooth powder, the mugwort powder, the blue powder, 0.01 part by weight to 0.30 part by weight of at least one selected from the group consisting of jujube powder, mandarin dough powder and corn powder is further mixed.
[3] The method according to claim 1 or 2, wherein at least one of the raw rice cakes is provided, and when the rice cakes are provided in a plurality of the rice cakes, mozzarella cheese 0.04 By weight to 0.15 part by weight of the rice pizza.
상기 고추장 소스는 :
일정 온도로 가열된 용기에 올리브유 0.0007 중량부 ∼ 0.0009 중량부와, 다진 소고기 0.010 중량부 ∼ 0.015 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 내지 1 분간 균일하게 볶는 제 1 단계;
상기 제 1 단계에서 볶아진 혼합물에 다진 마늘 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 양파 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 파 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 다진 생강 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 다진 생 청량초 0.003 중량부 ∼ 0.005 중량부, 월계수 잎 분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ~ 1.5
분간 볶는 제 2 단계;
상기 제 2 단계에서 볶아진 혼합물에 사골육수 0.020 중량부 ∼ 0.025 중량부, 고추장 0.035 중량부 ∼ 0.045 중량부를
혼합하는 제 3 단계;
상기 제 3 단계에서 혼합된 혼합물에 바질(Basil)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 클로브(Clove)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부, 파프리카(Paprika)분말 0.00050 중량부 ∼ 0.00060 중량부, 물엿 0.0050 중량부 ∼ 0.0060 중량부 및 소주 0.0025 중량부 ∼ 0.0029 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 내지 12 분간 가열하는 제 4 단계;
상기 제 4 단계에서 가열된 혼합물에 찹쌀가루 0.00080 중량부 ∼ 0.00084 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분내지 5 분간 가열하는 제 5 단계;
상기 제 5 단계에서 가열된 혼합물에 후추 0.00010 중량부 ∼ 0.00015 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1분간 가열하는 제 6 단계;
를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법.
3. The method according to claim 1 or 2,
The < RTI ID = 0.0 >
0.0007 part by weight to 0.0009 part by weight of olive oil and 0.010 part by weight to 0.015 part by weight of the minced beef in a container heated to a predetermined temperature and firing them uniformly at 100 ° C to 140 ° C for 0.25 minutes to 1 minute;
0.0025 to 0.0029 part by weight of ground chopped garlic, 0.0025 part by weight to 0.0029 part by weight of chopped onion, 0.00050 part by weight to 0.00060 part by weight of chopped onion, 0.0025 part by weight to 0.0029 part by weight of chopped ginger, 0.005 parts by weight to 0.005 parts by weight of raw silkworm and 0.0025 to 0.0029 parts by weight of laurel leaf powder are added at 100 to 120 ° C for 0.5 to 1.5
A second step of roasting for minutes;
0.020 parts by weight to 0.025 parts by weight of egg white broth and 0.035 parts by weight to 0.045 parts by weight of red pepper paste were added to the roasted mixture in the second step
A third step of mixing;
0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Basil powder, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Marjoram powder, 0.00050 parts by weight to 0.00060 parts by weight of Oregano powder, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Clove powder, 0.0025 parts by weight to 0.0029 parts by weight of Rosemary powder, 0.00050 parts by weight to 0.00060 parts by weight of paprika powder, 0.0050 parts by weight to 0.0060 parts by weight of syrup, To 0.0029 parts by weight of a polylactic acid, and heating the mixture at a temperature of 100 ° C to 140 ° C for 6 minutes to 12 minutes;
Mixing the glutinous rice powder with 0.00080 part by weight to 0.00084 part by weight of the mixture heated in step 4, and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 1 minute to 5 minutes;
A sixth step of adding 0.00010 parts by weight to 0.00015 parts by weight of pepper to the mixture heated in the fifth step and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute;
≪ RTI ID = 0.0 > 1. ≪ / RTI >
상기 된장 소스는 :
일정 온도로 가열된 용기에 올리브유올리브유 0.00092 중량부 ∼ 0.00096 중량부와, 다진 소고기 0.013 중량부 ∼ 0.017 중량부, 다진 생굴 0.010 중량부 ∼ 0.014 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 균일하게 볶는 제 7 단계;
상기 제 7 단계에서 볶아진 혼합물에 다진 마늘 0.0030 중량부 ∼ 0.0032 중량부, 다진 양파 0.0030 중량부 ∼ 0.0032 중량부, 다진 파 0.00060 중량부 ∼ 0.00065 중량부, 다진 생강 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 월계수 잎 분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ∼ 1.5 분간 볶는 제 8 단계;
상기 제 8 단계에서 볶아진 혼합물에 사골육수 0.020 중량부 ∼ 0.030 중량부, 된장 0.020 중량부 ∼ 0.030 중량부를 혼
합하는 제 9 단계;
상기 제 9 단계에서 혼합된 혼합물에 바질(Basil)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00060 중량부 ∼ 0.00065 중량부, 클로브(Clove)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.00030 중량부 ∼ 0.00032 중량부, 물엿 0.0060 중량부 ∼ 0.0065 중량부 및 소주 0.002 중량부 ∼ 0.004 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 ∼ 12 분간 가열하는 제
10 단계;
상기 제 10 단계에서 가열된 혼합물에 찹쌀가루 0.00092 중량부 ∼ 0.00096 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1분 ∼ 5 분간 가열하는 제 11 단계;
상기 제 11 단계에서 가열된 혼합물에 후추 0.00014 중량부 ∼ 0.00016 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 가열하는 제 12 단계; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법.
3. The method according to claim 1 or 2,
The miso sauce comprises:
0.00092 parts by weight to 0.00096 parts by weight of olive oil, 0.013 parts by weight to 0.017 parts by weight of minced beef, and 0.010 parts by weight to 0.014 parts by weight of minced pork were added to a vessel heated to a predetermined temperature, and the mixture was homogenized at 100 ° C to 140 ° C for 0.25 minutes to 1 minute Step 7 to roast;
0.0030 parts by weight to 0.0032 parts by weight of ground chopped garlic, 0.0030 parts by weight to 0.0032 parts by weight of chopped onion, 0.00060 parts by weight to 0.00065 parts by weight of chopped garlic, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of chopped ginger, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of leaf powder, and roasting at 100 ° C to 120 ° C for 0.5 minutes to 1.5 minutes;
0.020 parts by weight to 0.030 parts by weight of egg white broth and 0.020 parts by weight to 0.030 parts by weight of miso were added to the roasted mixture in the step 8,
Step 9 to sum up;
0.00032 parts by weight of Basil powder, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of Marjoram powder, 0.00060 parts by weight to 0.00065 parts by weight of Oregano powder, 0.00032 parts by weight to 0.00032 parts by weight of clove powder, 0.00030 parts by weight to 0.00032 parts by weight of Rosemary powder, 0.0060 parts by weight to 0.0065 parts by weight of syrup and 0.002 parts by weight to 0.004 parts by weight of soju are mixed, For 6 minutes to 12 minutes
Step 10;
Mixing the mixture heated in step 10 with 0.00092 part by weight to 0.00096 part by weight of glutinous rice powder and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 1 minute to 5 minutes;
Heating the mixture heated at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute by adding 0.00014 parts by weight to 0.00016 parts by weight of pepper to the mixture heated in step 11; ≪ RTI ID = 0.0 > 1. ≪ / RTI >
상기 간장 소스는 :
일정 온도로 가열된 용기에 올리브유올리브유 0.00090 중량부 ∼ 0.00095 중량부와, 다진 소고기 0.015 중량부 ∼ 0.025 중량부를 넣고 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 0.25 분 ∼ 1 분간 균일하게 볶는 제 13 단계;
상기 제 13 단계에서 볶아진 혼합물에 다진 마늘 0.0040 중량부 ∼ 0.0043 중량부, 다진 양파 0.0040 중량부 ∼ 0.0043 중량부, 다진 파 0.00080 중량부 ∼ 0.00084 중량부, 다진 생강 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 다진 생 청량초 0.0015 중량부 ∼ 0.0025 중량부, 월계수 잎 분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부를 추가하여 100 ℃ ∼ 120 ℃ 에서 0.5 분 ∼ 1.5 분간 볶는 제 14 단계;상기 제 14 단계에서 볶아진 혼합물에 사골육수 0.014 중량부 ∼ 0.018 중량부, 간장 0.030 중량부 ∼ 0.035 중량부를 혼 합하는 제 15 단계;
상기 제 15 단계에서 혼합된 혼합물에 바질(Basil)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 마요라나(Marjoram)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 오레가노(Oregano)분말 0.00080 중량부 ∼ 0.00082 중량부, 클로브(Clove)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 로즈메리(Rosemary)분말 0.00040 중량부 ∼ 0.00042 중량부, 물엿 0.0080 중량부 ∼ 0.0084 중량부 및 소주 0.0040 중량부 ∼ 0.0042 중량부를 혼합하여 100 ℃ ∼ 140 ℃ 에서 6 분 ~ 12 분간 가열하는 제 16 단계;
상기 제 16 단계에서 가열된 혼합물에 찹쌀가루 0.0015 중량부 ∼ 0.0025 중량부를 혼합하여 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 1 분 ~ 5 분간 가열하는 제 17 단계;
상기 제 17 단계에서 가열된 혼합물에 후추 0.00015 중량부 ∼ 0.00025 중량부를 넣고 60 ℃ ∼ 100 ℃ 에서 0.25 분 ~ 1 분간 가열하는 제 18 단계; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법.
3. The method according to claim 1 or 2,
The soy source comprises:
A step 13 in which 0.00090 parts by weight to 0.00095 parts by weight of olive oil of olive oil and 0.015 part by weight to 0.025 part by weight of minced beef are uniformly roasted at 100 ° C to 140 ° C for 0.25 minutes to 1 minute in a container heated to a predetermined temperature;
0.0040 parts by weight to 0.0043 parts by weight of ground chopped garlic, 0.0040 parts by weight to 0.0043 parts by weight of chopped onion, 0.00080 parts by weight to 0.00084 parts by weight of chopped garlic, 0.00040 parts by weight to 0.00042 parts by weight of chopped ginger, 0.0015 part by weight to 0.0025 part by weight of raw silkworm, 0.00040 part by weight to 0.00042 part by weight of laurel leaf powder, and roasting at 100 ° C to 120 ° C for 0.5 minutes to 1.5 minutes. In step 14, roasted broth 0.018 weight part to 0.018 weight part and 0.030 weight part to 0.035 weight part of soy sauce;
0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Basil powder, 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Marjoram powder, 0.00080 weight part to 0.00082 weight part of Oregano powder, 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Clove powder, 0.00040 weight part to 0.00042 weight part of Rosemary powder, 0.0080 weight part to 0.0084 weight part of starch syrup and 0.0040 weight part to 0.0042 weight part of soju are mixed and stirred at 100 占 폚 to 140 占 폚 For 6 minutes to 12 minutes;
Mixing the mixture heated in step 16 with 0.0015 to 0.0025 part by weight of glutinous rice powder and heating the mixture at 60 ° C to 100 ° C for 1 minute to 5 minutes;
18) heating the mixture heated at 60 ° C to 100 ° C for 0.25 minutes to 1 minute by adding 0.00015 parts by weight to 0.00025 parts by weight of pepper to the mixture heated in step 17; ≪ RTI ID = 0.0 > 1. ≪ / RTI >
The method according to claim 1 or 2, wherein the seafood comprises 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of seafood consisting of at least one selected from the group consisting of shrimp, raw fish, squid, and fish eggs, And 0.002 parts by weight of the sea cucumber, and mixing the seafood at 100 ° C to 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute, and mixing the sea cucumber roasted in the above step with 0.0005 parts by weight to 0.0010 parts by weight of pepper ≪ / RTI >
The method according to claim 1 or 2, wherein the meat is prepared by homogenizing 0.03 part by weight to 0.08 part by weight of meat selected from beef, pork, chicken, and duck meat, 0.002 parts by weight of the meat and the meat at 100 ° C to 140 ° C for 0.5 minutes to 1 minute and mixing the meat roasted in the step with 0.0005 parts by weight to 0.0010 parts by weight of pepper ≪ / RTI >
The roasted kimchi according to claim 1 or 2, wherein 0.001 to 0.002 parts by weight of olive oil and 0.03 to 0.08 parts by weight of chopped Chinese cabbage kimchi are heated at 100 ° C to 140 ° C for 0.5 to 1 And mixing 0.002 to 0.003 part by weight of sugar with 0.0005 part by weight to 0.0010 part by weight of the roasted Chinese cabbage kimchi in the above step.
상기 압출부재는 상기 설기가 공급되는 호퍼와, 상기 호퍼의 하방에 설치되어 상기 설기를 압출시키는 압출스크류와, 상기 압출스크류를 밀폐시키는 압출바디를 포함하고, 상기 압출스크류에 의해 일측으로 압출되는 상기 설기가 수용되도록 내부에 설기 수용부를 갖는 형틀부재가 상기 압출바디의 일측에 설치되는 것을 포함하며, 상기 형틀부재는 : 일측은 상기 압출바디의 일측과 연결되며, 타측으로 갈수록 테이퍼지도록 형성되고, 상기 압출스크류에 의해 압출되는 상기 설기가 이송되도록 내부가 빈 이송관로; 상기 이송관로의 타측 하단에 형성되어 상기 이송관로에서 이송되는 상기 설기가 수용되는 상기 설기 수용부; 상기 설기 수용부에 수용되는 상기 설기의 길이 및 높이를 제어하도록 상기 설기 수용부의 상면 양측에서 수직 상부로 위치되며, 일정 길이 및 높이를 갖는 중간부; 및 상기 설기 수용부와 대응되도록 형성되며, 하면은 상기 설기 수용부의 상부를 밀폐시키도록 상기 중간부의 상부에 위치되고, 일측은 상기 이송관로의 타측 상단에 위치되어, 상기 설기 수용부에 위치되는 상기 설기가 일정 형태를 갖도록 구성되는 밀폐부; 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 라이스 피자 제조방법.
3. The method according to claim 1 or 2,
Wherein the extrusion member includes a hopper to which the drip is supplied, an extrusion screw installed below the hopper to extrude the drip, and an extrusion body that seals the extrusion screw, And a mold member having a trough-receiving portion therein is installed on one side of the extrusion body so as to accommodate the tongue, the mold member being connected to one side of the extrusion body and tapering toward the other side, A hollow feed pipe for feeding the molten steel extruded by the extrusion screw; A trough receiving part formed at a lower end of the other side of the conveyance line and receiving the trough being conveyed from the conveying line; An intermediate portion positioned vertically above the top surface of the trough receiving portion to control length and height of the trough contained in the trough receiving portion and having a predetermined length and height; And a bottom surface of the trough receiving portion is positioned to correspond to the trough receiving portion and the bottom surface is located on the upper portion of the middle portion so as to close the upper portion of the trough receiving portion, An enclosure configured to have a predetermined shape; ≪ RTI ID = 0.0 > 1. ≪ / RTI >
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|---|---|---|---|---|
| CN104957481A (en) * | 2015-05-28 | 2015-10-07 | 桐城市佳明农业发展有限公司 | Calcium-supplementing shii-take flour |
| CN111789222A (en) * | 2020-08-13 | 2020-10-20 | 郑州思念食品有限公司 | Sweet glutinous rice sausage and preparation method thereof |
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- 2013-07-04 KR KR1020130078177A patent/KR20150005021A/en not_active Application Discontinuation
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