KR20130036571A - 육용 미경산 한우 사양방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 우수한 육질의 육용 미경산 한우를 사양하는 방법에 관한 것으로 보다 상세하게는, 상기 육용 미경산 한우의 생육 시기별에 따라서 배합사료, 육성TMR 및 비육전기TMR을 조건에 맞게 공급하며, 상기 육성TMR 급여량을 거세우 대비 2/3 수준으로 제한하여 육질이 우수한 한우육을 제공할 수 있는 육용 미경한 한우 사양방법에 관한 발명이다.
혈통 등록된 암소의 분만 후 7일령에 이유(離乳)하고 2개월령까지 대용유를 급여한 암송아지를 선별하여 3개월령이 될 때까지 어린송아지사료는 1.5 내지 2.5Kg으로 정량 급여 하고, 조사료는 무제한 급여하는 밑소 준비단계와, 상기 밑소 준비단계에서 선별된 암송아지에 화본과 조사료와 두과 조사료를 7:3의 비율로 배합하여 6개월령까지 무제한 급여하는 조사료 공급단계와, 상기 조사료 공급단계 후 14개월령까지 육성TMR을 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.5 내지 2 중량%로 정량 급여하되 티모시 조사료는 무제한 급여하는 육성TMR 공급단계와, 상기 육성TMR 공급단계 후 24개월령까지 비육전기TMR을 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.8 내지 2.2 중량%로 정량 급여하는 비육전기TMR 공급단계 및 상기 비육전기TMR 공급단계 후 40개월령까지 상기 육용 미경산 한우 두 당 마무리TMR을 1.8 내지 2.5중량%로 정량 급여하는 마무리TMR 공급단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

육용 미경산 한우 사양방법{METHODE OF FEEDING FOR KOREAN NATIVE HEIFER FOR MEAT}

본 발명은 우수한 육질의 육용 미경산 한우를 사양하는 방법에 관한 것으로 보다 상세하게는, 상기 육용 미경산 한우의 생육 시기별에 따라서 배합사료, 육성TMR 및 비육전기TMR을 조건에 맞게 공급하며, 상기 육성TMR 급여량을 거세우 대비 2/3 수준으로 제한하여 육질이 우수한 한우육을 제공할 수 있는 육용 미경한 한우 사양방법에 관한 발명이다.

한우는 우리나라 가축 가운데 유일하게 재래종 상태로 남아 있는 우리나라 고유의 가축이다. 이러한 한우는 과거에는 왕겨나 볏짚 등과 함께 곡물 사료와 같은 농가의 부산물만으로도 충분히 사육이 가능했으나, 소의 체질이 산성화 되어 사육 과정에서의 잦은 질병의 발생과 함께 육질 또는 육량의 질이 떨어지는 등의 문제가 있어 왔다.

그리고 현재에는 한우 사육이 기업화, 대형화되어 농가의 부산물만으로는 사료공급이 어려워 사료와 사료 첨가제가 개발되어 대량으로 공급되고 있다. 그러나 한우를 사육하는데 많은 비용이 소요될 뿐 아니라 계속되는 사육비의 증가와 수입시장의 개방으로 인하여 국내 축산농가에서는 한우 사육을 기피할 뿐만 아니라 한우사육 현황 및 사육두수는 기하급수적으로 감소할 것으로 예상된다.

그리하여, 사육과 사양관리 경영에 대한 과학적으로 접근하여 생산비용을 줄이고 육질을 개선하여 한우 공급의 안정화와 함께 한우의 고급화를 통하여 쇠고기 생산의 국제 경쟁력과 차별화를 확보하는 것이 우리가 우선적으로 해결해야 할 과제이다.

상기 한우와 같은 반추동물은 생리특성상 사료 급여방법에 따라 사료 이용성이 크게 달라지므로 사료 급여방법을 달리함으로써 한우의 육질을 개선할 수 있는데, 이를 위하여 한우 사양 시 완전혼합사료(TMR)를 급여하는 것이 추세이다.

그러나 종래의 TMR사료만으로는 사료효율을 극대화 할 수 없을뿐더러 유산중독, 제4위 전위증, 각화증 및 산독증 등을 일으킬 위험이 있고, 반추작용이 저하되어 소화율 저하, 소화장애 및 사료섭취량이 감소될 수 있으며, 심하면 사료섭취를 중단하는 경우가 있어 완충제가 첨가된 TMR사료가 소개되기도 하였다.

현재 시중에 유통되는 상기 완충제는 가격이 비싸서 농가의 부담을 증가시키는 문제가 있어 국내에서는 대한민국특허등록 제10-0385930호(반추가축용 보조사료 조성물 및 이의 급여방법)와 같은 조사료에 관한 발명이 소개되었다. 이는 감껍질 20 내지 80 중량% 및 맥강 20 내지 80 중량%로 이루어진 혼합물 100중량부와 활성탄 0.5 내지 7중량부로 구성된다.

상기와 같은 조사료를 TMR사료와 함께 공급하면 반추가축의 수분조절기능, 무기물 성분 강화, 기호성 증대, 사료섭취량 증가, 항생물질 사용 절감, 사료효율 증가 및 육질개선 효과가 있다.

그러나 상기와 같은 조사료만으로 육질을 개선하는 데에는 한계가 있어 주요 영양성분을 제공하는 TMR사료에 대한 개선이 요구되고 있는 실정이다.

본 발명은 우수한 혈통의 암소로부터 생산된 암송아지를 선별하여 개월령에 따라 사료 공급을 특화함으로써 근내지방 축적도가 우수한 고급육을 수득할 수 있는 육용 미경산 한우의 사양방법을 제공하는데 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은, 조사료 공급단계에서 화본과 조사료와 두과 조사료를 무제한으로 급여하되, 7:3의 비율로 배합하여 급여함으로써 발달이 미약한 반추위의 산독증 및 대사성 질병을 방지하고, 반추위 내의 융모세포 발달과 용적 증가를 기대할 수 있는 육용 미경산 한우의 사양방법을 제공하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 국내에서 생산된 조사료를 적절한 배합비로 급여함으로써 산성화 되어가는 한우의 형질을 알칼리성으로 변화시키는 육용 미경산 한우의 사양방법을 제공하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 각 단계에서 TMR사료 급여량을 조절하여 우수한 한우육을 제공할 수 있는 육용 미경산 한우의 사양방법을 제공하는데 있다.

이하 본원 발명을 설명하면 다음과 같다.

과제 해결 수단과 관련하여,

본 발명은 육용 미경산 한우의 사양방법에 있어서 혈통 등록된 암소의 분만 후 7일령에 이유(離乳)하고 2개월령까지 대용유를 급여한 암송아지를 선별하여 3개월령이 될 때까지 어린송아지사료는 1.5 내지 2.5Kg으로 정량 급여 하고, 조사료는 무제한 급여하는 밑소 준비단계와, 상기 밑소 준비단계에서 선별된 암송아지에 화본과 조사료와 두과 조사료를 7:3의 비율로 배합하여 6개월령까지 무제한 급여하는 조사료 공급단계와, 상기 조사료 공급단계 후 14개월령까지 육성TMR을 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.5 내지 2 중량%로 정량 급여하되 티모시 조사료는 무제한 급여하는 육성TMR 공급단계와, 상기 육성TMR 공급단계 후 24개월령까지 비육전기 TMR을 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.8 내지 2.2 중량%로 정량 급여하는 비육전기TMR 공급단계 및 상기 비육전기 TMR 공급단계 후 40개월령까지 상기 육용 미경산 한우 두 당 마무리TMR을 1.8 내지 2.5중량%로 정량 급여하는 마무리TMR 공급단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

그리고 본 발명은 상기 밑소 준비단계에서, 상기 대용유는 하루에 두당 4리터로 제한급여 하고, 어린송아지사료를 추가로 무제한 급여하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명은 상기 화본과 조사료는 이탈리안 라이그라스, 호맥, 연맥, 티모시, 오차드 및 루핀류로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상이고, 상기 두과 조사료는 알팔파 및 톨페스큐로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상인 것을 특징으로 하며, 이 중에서 상기 두과 조사료는 알팔파의 두당 급여량이 하루에 3.5Kg 이하인 것을 특징으로 한다.

본 발명은 우수한 혈통의 암소로부터 생산된 밑소(암송아지)를 엄선하여 개월령에 따라 최적의 사료를 제한하여 급여함으로서 증체율과 육질이 우수한 육용 미경산 한우를 제공하는 효과가 있다.

그리고 본 발명의 육용 미경산 한우 사양방법에 따라 사육된 암소의 한우육은 지방이 두꺼워 지는 것을 마블링 형성이 우수하여 육질이 개선되고, 식미감이 증진되는 효과도 있다.

또한, 상기 육성TMR 급여량을 체중 당 1.5 내지 2 중량%로 제한함으로써 상기 육용 미경산 한우의 등지방이 두꺼워지는 것을 방지함으로써 상품의 한우육을 제공하는 효과도 있다.

도 1은 본 발명에 따른 육용 미경산 한우의 사양방법을 개략적으로 도시한 도면.

본 발명은 엄선된 밑소를 밑소 준비단계에서 조사료 공급단계, 육성TMR 공급단계, 비육전기TMR 공급단계 및 마무리TMR 공급단계를 통하여 최적한 양의 사료를 급여함으로써 마블링 형성이 우수하며, 육질이 개선된 육용 미경산 한우의 사양방법에 관한 것이다.

이하, 본 발명의 구성을 구체적으로 설명하면 아래와 같으며, 이는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 범위가 이들만으로 한정되는 것을 아니다.

1. 밑소 준비단계

상기 밑소 준비단계는 혈통이 등록된 우수한 혈통의 암소로부터 분만된 암송아지를 7일령에 이유(離乳)하고 2개월령까지 대용유를 급여하며, 생후 3개월령이 될 때까지는 어린송아지사료를 1.5 내지 2.5Kg으로 정량 급여한다.

한우 암송아지를 분만 후 7일령에 이유시킴으로서 종빈우의 공태일수를 감소시키고, 한우 암송아지의 설사 및 폐사율을 현저히 저감시킬 수 있다.

한편 2개월령까지는 상기 대용유는 하루에 두당 4리터씩 급여하며, 부족분은 어린송아지사료를 자유급식 시켜서 한우 암송아지의 성장률이 떨어지는 것을 방지하고, 2개월령에서 3개월령까지는 상기 어린송아지사료를 위와 같이 정량 급여 하며, 기호성을 증진하고 덜 발달된 반추위의 각종 질병을 방지하기 위하여 조사료는 무제한으로 급여하는 것이 바람직하다.

상기 한우 송아지 선별시에는 종자가 우수한 품종 중 생시 체중이 높고, 발육이 양호하며, 피부, 피모자질이 우수하고 건강한 소로써, 체고가 크지만 십장 부고가 체고보다 크고, 지방 부착이 작고, 또한 배통이 큰 것을 선택한다. 그리고 지제가 강하고 소굽이 두꺼운 것이 밑소로써 우수하다.

2. 조사료 공급단계

본 단계에서는 상기 밑소 준비단계에서 엄선된 송아지에 조사료를 급여하는 단계로써, 수송 스트레스와 생리적으로 불완전하여 질병 감염율이 매우 높은 시기 이며, 반추위 활동이 미약하므로 산독증 및 대사성 질병을 방지하기 위하여 화본과 조사료와 두과 조사료를 배합하여 공급한다.

상기 화본과 조사료는 화본과에 속하는 목초로서 이탈리안 라이그라스, 호맥, 연맥, 티모시(화본과 다년생 상번초, timothy), 오차드 및 루핀류 등이 있으며, 상기 두과 조사료는 두과식물 중 단백질과 칼슘이 다량 함유되어 있어 반추가축의 조사료로 이용되며 알팔파(국내 학명은 '자주개자리', 장미목의 쌍떡잎식물, alfalfa) 및 톨페스큐 등이 있다.

상기 화본과 조사료 중 티모시는 에너지와 기호성 및 소화율이 우수하며 급여량에 특별한 제한이 없는데 반해, 상기 두과 조사료 중 알팔파는 단백질을 다량 함유하고 있으나 과다 사용시 낭종을 유발하므로 두당 최대 3.5Kg의 적정량을 사용하여야 하며, 사포닌(Saponin)을 함유하고 있어 생초 급여시 고창증을 유발함에 주의하여야 한다.

그러므로 본 발명에서는 상기 화본과 조사료와 두과 조사료를 7:3의 비율로 배합하여 공급함으로써 상기 알팔파의 과다 섭취로 인한 부작용을 방지하면서, 6개월령의 미경산 한우가 될 때까지 반추위 내 융모세포의 발달과 반추위의 용적을 증가시킨다.

3. 육성 TMR 공급단계

본 발명에서 TMR이란 소의 골격 및 체중 유지, 그리고 증체 및 육질개선 등에 필요로 하는 모든 영양소 요구량을 완벽하게 맞춘 사료를 말한다. 즉, 조사료, 농후사료뿐만 아니라 첨가제(비타민, 무기물)가 합쳐진 상태로 하루에 필요한 모든 영양소를 함께 급여하는 사료이다.

상기 TMR은 크게 완전TMR과 세미TMR로 나뉘는데, 완전TMR은 주로 농가에서 직접 자가생산하여 급여하는 방법의 사료로서 조사료의 비율을 완벽하게 맞추어야 하며, 세미TMR은 주로 낙우회나 또는 개인회사에서 만들어내는 형태의 사료로서 일정량의 조사료를 하루에 일정한 길이 이상으로 추가급여 하는 사료이다.

본 발명에서는 육용 미경산 한우를 사양하는 최적의 사양방법을 제공하기 위한것으로써 완전혼합사료, 즉 완전TMR을 이용하는 것이 바람직하다.

한편, 상기 조사료는 일반적으로 목초, 건초, 볏짚, 엔실리지 등을 말하는데 조사료의 주된 공급이유는 영양학적으로 조섬유를 공급하기 위함이다.

상기 조사료는 한우를 포함하는 반추가축에 공급함으로써 반추위내의 물리화학적 성상을 유지시키면서 만복감을 주고, 또한 반추가축에게 섬유소 에너지를 공급한다.

상기 조사료 공급단계 후 14개월령까지 미경산 한우의 골격 및 소화기관의 발육을 촉진하고 균형잡힌 증체를 유도하기 위하여 육성TMR을 급여한다.

그러나 미경산 한우의 육성기에 저영양 또는 영양과다가 되면 출하 체중이 저하되는데, 이를 방지하기 위하여 종래에는 일당증체량이 약 0.70 내지 0.80Kg 이내가 되도록 하였다.

본 발명에서는 육성TMR을 상기 거세한우의 체중 당 1.5 내지 2.0 중량%로 정량 급여하고, 이와 함께 기호성과 소화율이 매우 우수한 티모시 조사료를 무제한 급여함으로써 일당증체량을 0.75 내지 1.00Kg 까지 향상시키면서도 출하체중이 저하되는 것을 방지할 수 있어 한우 농가의 수익증대를 기대할 수 있다.

4. 비육전기 TMR 공급단계

이 단계는 상기 미경산 한우의 근육량을 증가시키고 우수한 마블링 생성을 위하여 근육 내 지방세포, 즉 근내지방도를 증가시키는 단계로써, 상기 육성TMR 공급단계 후 24개월령까지 비육전기TMR을 정량급여한다.

상기 비육전기TMR을 과도하게 많이 급여할 경우 우수한 마블링 형성을 기대할 수 없어 상품가치가 저하되고, 비육전기TMR을 과도하게 제한하여 급여할 경우 야맹증, 기립불능, 침흘림, 또는 폐사에 이르게 되므로 본 발명에서는 상기 미경산 한우의 체중 당 1.8 내지 2.2 중량%로 제한하여 정량급여함으로써 우수한 마블링 형성을 유도하는 것이 바람직하다.

5. 마무리 TMR 공급단계

본 단계를 통하여 상기 비육전기TMR 공급단계에서 우수한 마블링이 형성된 미경산 한우에 마무리TMR을 제한급여하여 출하체중이 감소하는 것을 방지할 수 있다.

이 단계는 상기 비육전기TMR 공급단계 후 40개월령까지 마무리TMR을 공급하되, 상기 마무리TMR의 하루 급여량이 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.8 2.5중량%으로 제한하여 정량급여하는 것을 특징으로 한다.

상기 마무리TMR은 상기 육용 미경산 한우를 출하하기 전까지 유효 NDF(중성세제불용성섬유, neutral detergent fiber)를 강화함으로써 반추위를 안정시켜 소화기 질병을 예방하고, 비타민과 미네랄 성분을 강화하여 육질을 개선시킨다. 또한, 고에너지인 보호지방을 첨가하여 육질과 후기증체를 개선하고 기호성이 우수하여 비육말기 섭취량을 증가시킨다.

[표 1]

상기 표 1은, 본 발명에 따른 육용 미경산 한우 사양방법에 따른 일실시예로서, 상기 육성TMR 공급단계를 보면 143Kg으로 시작한 한우의 체중이 14개월령 때에는 약 2배에 가까운 303Kg이 되었으며, 일당증체량은 0.60(Kg/일)에서 꾸준히 증가하여 14개월령이 되어서는 일당증체량이 0.73(Kg/일)이 됨을 확인할 수 있다.

그리고 볏짚의 급여량은 1.0 에서 최대 3.0까지 계속해서 증가하고 있으며, 체중에 비하여 급여되는 육성TMR의 급여량은 최초 2.0 중량%에서 1.70 중량%로 감소됨을 확인할 수 있다.

[표 2]

상기 표 2는 본 발명의 육용 미경산 한우 사양방법에 따라 상기 비육전기TMR 공급단계와 마무리TMR 공급단계에서 미경산 한우의 급여량과 체중의 변화량을 측정한 것으로서, 일당증체량은 15개월령에서 19개월령까지 0.75(Kg/일)에서 0.79(Kg/일)로 계속해서 증가하며, 상기 비육전기TMR 급여량 또한 10.5에서 11.6으로 증가시키면서 급여함을 확인할 수 있다.

그러나 상기 비육전기TMR 공급단계에서 20개월령 이후부터는 일당증체량이 약0.5(Kg/일)씩 감소되는 반면, 출하체중이 저하되는 것을 방지하기 위하여 상기 비육전기TMR 급여량은 11.8에서 12.4까지 천천히 증가시킨다.

그리고 상기 마무리TMR 공급단계가 되면 일당증체량이 24개월령일때 0.60(Kg/일)에서 33개월령일때 0.40(Kg/일)까지 감소 되며, 상기 마무리TMR의 급여량 또한, 12.5에서 11.3으로 천천히 감소됨을 알 수 있다.

즉, 본 발명에 따른 육용 미경산 한우 사양방법의 일실시예를 보면, 생후 33개월령이 되었을 때 상기 미경산 한우의 출하체중이 650Kg에 육박함을 알 수 있으며, 상기 마무리TMR 공급단계가 되면 일당증체량이 점점 감소되긴 하나 상기 미경산 한우의 체중은 꾸준하게 증가함을 알 수있다.

이와 같이, 본 발명에 따른 육용 미경산 한우 사양방법에 의하여 미경산 한우에 급여를 함으로써 증체량이 우수하고, 마블링이 잘 형성되어 육질이 개선될 뿐만 아니라 인체에 유익한 오메가 3 가 다량 함유된 한우육을 제공하는 육용 미경산한우를 출하할 수 있다.

본원 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본원 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형의 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.

Claims (4)

1. 육용 미경산 한우의 사양방법에 있어서,
   혈통 등록된 암소의 분만 후 7일령에 이유(離乳)하고 2개월령까지 대용유를 급여한 암송아지를 선별하여 3개월령이 될 때까지 어린송아지사료는 1.5 내지 2.5Kg으로 정량 급여 하고, 조사료는 무제한 급여하는 밑소 준비단계;
   상기 밑소 준비단계에서 선별된 암송아지에 화본과 조사료와 두과 조사료를 7:3의 비율로 배합하여 6개월령까지 무제한 급여하는 조사료 공급단계;
   상기 조사료 공급단계 후 14개월령까지 육성TMR을 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.5 내지 2 중량%로 정량 급여하되 티모시 조사료는 무제한 급여하는 육성TMR 공급단계;
   상기 육성TMR 공급단계 후 24개월령까지 비육전기TMR을 상기 육용 미경산 한우의 체중 당 1.8 내지 2.2 중량%로 정량 급여하는 비육전기TMR 공급단계; 및
   상기 비육전기TMR 공급단계 후 40개월령까지 상기 육용 미경산 한우 두 당 마무리TMR을 1.8 내지 2.5중량%으로 정량 급여하는 마무리TMR 공급단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 육용 미경산 한우 사양방법.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 밑소 준비단계에서,
   상기 대용유는 하루에 두당 4리터로 제한급여 하고, 어린송아지사료를 추가로 무제한 급여하는 것을 특징으로 하는 육용 미경산 한우 사양방법.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 화본과 조사료는 이탈리안 라이그라스, 호맥, 연맥, 티모시, 오차드 및 루핀류로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상이고,
   상기 두과 조사료는 알팔파 및 톨페스큐로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 이상인 것을 특징으로 하는 육용 미경산 한우 사양방법.
4. 제 1 항 또는 제 3 항에 있어서,
   상기 두과 조사료는,
   알팔파의 두당 급여량이 하루에 3.5Kg 이하인 것을 특징으로 하는 육용 미경산 한우 사양방법.

Images