KR20120079223A

KR20120079223A - Well-being water and oil type fryer improved efficiency and lifespan of frying oil

Info

Publication number: KR20120079223A
Application number: KR1020110000397A
Authority: KR
Inventors: 이재철
Original assignee: 이재철
Priority date: 2011-01-04
Filing date: 2011-01-04
Publication date: 2012-07-12
Also published as: KR101204232B1

Abstract

PURPOSE: A well-being water and oil type fryer with improved performance and lifespan of frying oil is provided to fry without supplement of the frying oil and to use heat of a heating part at high efficiency by adjusting the height of the frying oil in a water and oil tank. CONSTITUTION: A well-being water and oil type fryer with improved performance and lifespan of frying oil comprises a water and oil tank(1), a heating part, a control part, a casing part(4), a frying oil lower part temperature sensor, a water temperature sensor, a save sensor, a base sensor, and a low sensor. A heating installation portion(11), an oil discharge port(13), a water inlet port, a protective pipe of the frying oil lower part temperature sensor, a protective pipe of the water temperature sensor, three sensor installation holes, and a lower discharge port(19). Valves for opening and closing are respectively installed in the oil discharge port, an oil outlet port, the water inlet port, and the lower discharge port.

Description

Well-Being Water and Oil Type Fryer Improved Efficiency and Lifespan of Frying Oil}

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용한 수유식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수유조의 상부에 튀김유를 넣고 하부에 물을 넣어, 튀김을 계속할 시 찌꺼기가 바닥에 떨어져 물의 수위가 높아지고, 결국에는 튀김유에 영향을 미치는 현상이 나타난다. 이로 인하여 튀김유는 물론이고 튀김물에 영향을 미쳐 튀김의 맛이 현저히 저해된다. 그러나 본 발명에서는 튀김으로 발생된 찌꺼기가 빨리 물속에 가라앉게 할 뿐만 아니라 가라앉은 찌꺼기를 물과 함께 신속하게 배출하고 새로운 물을 보충할 수 있도록 제어부에서 제어하고, 또한 유조내 수위센서에 의해 물의 수위를 높여 적은량의 튀김유를 가지고 튀김을 할 수 있게 한다. 그리고 튀김유를 튀김유 정제부로 순환시켜 튀김유의 사용시간을 늘이고 튀김유의 산폐지연 및 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방 억제와 타는 현상을 최소화 하여 튀김유의 질과 튀김물의 맛을 향상시키고, 가열부를 개선하여 수유조 가열부설치부 열관 하부가 검게 타는 것을 방지하고 열효율과 성능을 향상시키는 수유식 튀김기에 관한 것이다
The present invention relates to a feeding fryer using the separation characteristics of water and oil, and more specifically, to put the frying oil in the upper part of the feeding tank and put water in the lower part, the residue is dropped to the bottom when the frying continues to increase the water level, and eventually There is a phenomenon affecting fried oil. Due to this, as well as fried oil affects the fried water, the taste of the fried is significantly inhibited. However, in the present invention, not only the dregs generated by frying quickly sink into the water, but also the dregged dregs are quickly discharged together with the water and controlled by the controller to replenish new water, and the water level in the tank is also controlled by the water level sensor. Increase it so that you can fry with a small amount of frying oil. The frying oil is circulated to the frying oil refining unit to increase the frying oil usage time, to minimize the delay in the production of frying oil and to suppress the trans fats and burning that are directly related to the health of the people. Feeding tank heating part installation part The feeding system prevents the burning of the lower part of the heat pipe and improves heat efficiency and performance.

종래의 튀김기는 물은 사용하지 않고 기름 전체를 가열하여서 튀기는 것과, 같은 통에 물과 기름을 함께 넣어 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 튀기는 것이 있으나, 전자는 튀김통내에 튀김 찌꺼기가 달라 붙거나 기름과 혼합하여 가열되기 때문에 기름의 산화가 빠르게 진행되어 사용 후에는 튀김 찌꺼기와 탄 부분의 누더기 제거가 어렵고, 기름이 혼탁하여 사용시간이 짧고 재사용이 불가능한 문제점이 발생되며, 후자는 물과 기름 교환을 하는데 어려움이 있을 뿐만 아니라 시간이 많이 소요되는 관계로 쿠킹과 다음 쿠킹 사이의 짧은 시간(5분 內)에 물과 기름 교환을 할 수 없다. 그렇다보니 교환을 1일 한번만 하게 되는데 이로 인한 문제는 심각한 실정이다.Conventional fryer is frying by heating the whole oil without using water, and frying by using water and oil separation characteristics by putting water and oil together in the same bucket. Because it is heated by mixing with oil, oxidation of oil proceeds rapidly, so it is difficult to remove fried debris and rags from burnt parts after use, and the oil is turbid, resulting in short use time and unusable reuse. Not only is it difficult, but it is time-consuming, so you can't exchange water and oil in the short time between cooking and next cooking (5 minutes). Therefore, the exchange is made only once a day, which is a serious problem.

그 이유로는 기름 하단에 채운 물의 온도가 낮아 튀김찌꺼기가 물속에 가라앉지 않아 튀김찌꺼기가 배출되지 않고 물만 배출되어 새로운 물을 보충한다 할 지라도 배출하지 못한 부패된 찌꺼기로 인해 냄새가 발생하여 튀김유와 튀김물에 큰 영향을 미치는 문제점이 있고, 또한 수위센서가 없어 수동으로 교환을 하게 되면 기름과 물 층을 육안으로 확인이 불가능하고, 혹 확인을 한다할지라도 물과 기름층의 위치가 정확하지 못해 기름 손실의 문제점을 가지고 있다. 아울러 물과 기름을 완전히 뺀 후, 물을 채울 때는 육안으로 확인이 가능하기는 하나 짐작으로 채우게 되고, 쿠킹중에 일부 물을 배수구를 통해 배수 후 다시 물을 원하는 위치에 채우는 일은 쉽지않다.For this reason, the temperature of the water filled at the bottom of the oil is so low that the fried dregs do not sink in the water, so that the fried dregs are not discharged and only the water is drained. If there is a problem that has a big impact on the water, and there is no water level sensor, if you exchange it manually, it is impossible to check the oil and the water layer visually. It has a problem of loss. In addition, after completely removing the water and oil, it is possible to visually check the water when filling it, but it is not easy to fill the water in the desired position after draining some water through the drain during cooking.

따라서 기존 수유식 튀김기는 사용이 용이하지 못한 번거로움이 발생하기에 1일 1회정도 찌꺼기를 배출하므로 물과 튀김물에 영향을 줄 뿐만 아니라 튀김유에 영향을 미치게 된다.Therefore, the conventional feeding fryer discharges the waste once a day because it is not easy to use, it affects the water and frying water as well as the frying oil.

물과 기름 교환 시 일일이 별도의 용기에 각각 분리 수거하고 튀김통내에 잔재되어 있는 튀김 찌꺼기 등을 수작업으로 세척하여 제거한 후 튀김통에 물을 적당한 높이로 채우고 기름을 넣어 사용해야 하는 번거로움이 발생하는 등의 문제점이 있다.When water and oil are exchanged, they are collected separately in separate containers, and the fried residue left in the fryer is manually washed and removed.Then, the hassle of filling the fryer with water at the proper height and adding oil There is a problem.

또한 종래의 물과 기름의 분리특성을 이용한 튀김기는 튀김통 중간부에 부설된 다수의 공기관이 관통되어 있으므로 버너를 통해 화염 공급시 열손실이 많이 발생되어 튀김하기에 적당한 온도를 유지하려면 계속적으로 버너에 가스가 공급되어야 하므로 가스소모량이 많아져 경제적 부담감을 갖게 되고, 열관 하부에 위치하여 냉각장치로 사용되는 다수의 공기관은 일반적으로 4개 정도 설치되어 있어 물과 기름층의 온도를 낮게 하므로 튀김찌꺼기가 기름층에 쌓여 있을 뿐 물에 가라앉지 않아 물 배수 시 찌꺼기는 그대로 남아 있어 찌꺼기 제거하는데 어려움이 있다.
In addition, since the fryer using the separation property of water and oil is penetrated through a plurality of air pipes installed in the middle of the fryer, heat loss occurs when the flame is supplied through the burner, so that the burner is continuously burned to maintain a proper temperature for frying. Since gas must be supplied to the gas, the amount of gas consumed is increased and economic burden is felt. Many air pipes used as cooling devices located under the heat pipe are generally installed around four, which lowers the temperature of the water and oil layers. Is accumulated in the oil layer but does not sink in water, so when the water is drained, the residue remains as it is, which makes it difficult to remove the residue.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 튀김유의 온도를 튀김에 최적의 온도로 유지하고 튀김 시 찌꺼기에 의한 튀김유 오염을 자동으로 하부 물과 함께 배출 후 깨끗한 물을 공급함으로써 튀김유의 수명을 연장하고, 수위센서에 의해 물의 수위를 자동으로 정확하게 채울 수 있어 수시로 찌꺼기를 배출할 수 있으므로 튀김유가 깨끗하며, 결과적으로 폐점 시 단 1회 배출이 아니라 쿠킹 중에도 찌꺼기를 배출할 수 있는 기능이 있어 튀김유가 최상의 조건을 유지할 수 있고, 또한, 수유조의 튀김유의 높이를 조정할 수 있어 튀김유 보충 없이도 튀김을 할 수 있는 절약형 작동이 가능하며, 가열부의 열을 효율 높게 사용할 수 있게 하고, 튀김유의 정제부는 최첨단 나노기술을 적용한 기구로서 타는 현상을 최소화하여 기름절감효과를 가져오며 탈산 탈취와 국민의 건강과 직결되는 트랜스 지방을 억제시켜 튀김유가 항상 신선하게 유지될 수 있도록 하는 수유식 튀김기를 제공함에 있다.
The present invention for solving the above problems is to maintain the temperature of the frying oil at the optimum temperature for frying and to extend the life of the frying oil by automatically supplying clean water after draining the frying oil contamination by the residue during frying with the lower water automatically As the water level sensor can fill the water level automatically and precisely, it can discharge the residue at any time, so the frying oil is clean, and as a result, the frying oil can be discharged during cooking instead of only one discharge at the closing time. The condition can be maintained, and the height of the frying oil in the feeding tank can be adjusted, which enables the saving operation of frying without refilling the frying oil, making it possible to use the heat of the heating part efficiently, and the refining part of the frying oil uses state-of-the-art nanotechnology. It is an applied device that minimizes burning phenomenon and brings oil saving effect. To inhibit trans fats that are directly related to the takeover and public health are able to make a well-informed fryer twigimyu can always be maintained to provide fresh.

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 찌꺼기를 하부로 배출하고 부족한 물을 보충하여 튀김유를 오래 사용할 수 있게 기름과 물의 층을 둔 수유식 튀김기이며, 상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조와: 가스를 연소하거나 전기히터를 이용하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조의 튀김유에 전달하는 가열부와; 튀김유의 온도와 수위를 측정하는 온도센서 및 수위감지센서와, 상기 온도센서 및 수위감지센서의 신호를 받아 상기 가열부와 상기 수유조와 과열 방지장치, 소화 안전장치, 화염감지장치의 안전장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태가 표시되는 제어표시부로 구성된 제어부와; 상기 수유조와 가열부와 제어부가 설치되고 가열부에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트를 포함한 케이싱부로 구성된다.The present invention is a feeding-type fryer having a layer of oil and water so that the oil and water can be used for a long time by discharging water and dregs to the bottom by using the separation property of water and oil, and replenishing insufficient water. And a lower portion of which is filled with water and food is splashed; and a heating unit for generating heat by burning gas or using an electric heater and transferring the generated heat to the frying oil of the feeding tank; Temperature and water level sensor for measuring the temperature and level of the frying oil, and the signal of the temperature sensor and the water level sensor to control the heating unit, the water supply tank and overheating prevention device, fire extinguishing safety device, safety device of flame detection device A controller configured to include a controller and a control display unit for displaying a temperature and an operation state; The feeding tank, the heating unit and the control unit are installed, and comprises a casing unit including a discharge unit duct for discharging the gas generated in the heating unit.

상기 온도센서 및 수위감지센서는 상기 수유조의 하단 튀김유의 온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 튀김유 하단온도센서와; 상기 수유조의 2/3 지점의 온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 튀김유의 중단온도센서와; 상기 수유조의 물온도를 감지하여 컨트롤러로 신호를 보내는 물온도센서와; 물이 채워질 수 있는 최고레벨에 위치하여 기름과 물을 분리 감지하여 물이 감지될 때 컨트롤러로 신호를 보내는 세이브센서와; 정상적인 사용상태의 물의 위치를 감지하여 컨트롤러로 신호를 보내는 베이스센서와; 물이 채워져야 하는 물의 최저레벨에 위치하여 기름과 물을 분리 감지하여 물이 감지될 때 컨트롤러로 신호를 보내는 로우센서로 구성된다.The temperature sensor and the water level detection sensor and a frying oil lower temperature sensor for detecting the temperature of the lower frying oil of the feeding tank and sending a signal to the controller; A temperature sensor for stopping frying oil which senses a temperature of two thirds of the feeding tank and sends a signal to the controller; A water temperature sensor for sensing a water temperature of the feeding tank and sending a signal to a controller; A save sensor which is located at the highest level where water can be filled and separates oil and water and sends a signal to the controller when water is detected; A base sensor for detecting a position of water in a normal use state and sending a signal to the controller; It is located at the lowest level of water to be filled and consists of a low sensor that separates oil and water and sends a signal to the controller when water is detected.

상기 수유조에는 상기 가열부를 설치하는 가열부설치부와; 상기 가열부설치부의 하부에 형성되어 기름과 물의 구분과정에서 기름과 물 층의 온도를 뜨겁게 하기 위한 다수 개의 2차 파이프관과; 튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 산폐된 튀김유를 배출하는 기름배출구와; 튀김유를 정제하기 위하여 튀김유가 배출되는 출유구 및 튀김유를 정제해서 다시 수유조에 넣은 입유구와; 상기 수유조 내부로 물을 공급하기 위한 입수구와; 튀김유층의 하단의 기름 온도를 측정하는 튀김유 하단온도센서가 삽입 설치되는 튀김유 하단온도센서보호관과; 하단기름온도센서보호관 하부 수층에 설치되며 상기 물온도센서가 삽입 설치되는 물온도센서보호관과; 상기 세이브센서와 베이스센서와 로우센서가 설치되는 3개의 센서설치홀과; 상기 수유조의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구가 형성되며, 상기 기름배출구와 입수구와 하부배출구에는 개폐를 위한 밸브가 설치된다.A heating unit mounting unit for installing the heating unit in the feeding tank; A plurality of secondary pipe pipes formed at a lower portion of the heating unit installation part to heat the temperature of the oil and water layers in the process of separating oil and water; An oil outlet installed at a lower portion of the fried oil layer filled with the fried oil and discharging the fried fried oil; An inlet port through which the frying oil is discharged and an inlet port in which the frying oil is refined and put into a feeding tank to refine the frying oil; An inlet for supplying water into the feeding tank; A frying oil lower temperature sensor protection tube into which a frying oil lower temperature sensor for measuring an oil temperature of the lower portion of the frying oil layer is inserted; A water temperature sensor protection pipe installed in the lower water layer of the lower oil temperature sensor protection pipe and installed with the water temperature sensor inserted therein; Three sensor installation holes in which the save sensor, the base sensor, and the low sensor are installed; It is installed at the lower end of the feeding tank is formed with a lower discharge port for discharging the water and fried residues, the oil outlet and the inlet and the lower outlet is provided with a valve for opening and closing.

평소 베이스센서에 물의 수위를 맞추어 놓고 튀김을 하다가 튀김유의 양이 줄어든 상태에서 튀김을 계속 진행하고자 할 경우에는, 세이브센서까지 물을 채워서 적은 튀김유의 양임에도 계속 튀김을 하는 절약형 작동이 가능하도록 제어하는 기능을 제어부가 갖춘다.If you want to continue to fry with the level of water at the base sensor while the amount of frying oil is reduced, fill the water up to the save sensor to control the saving operation to continue frying even with the amount of frying oil. The control is equipped with the function.

상기 가열부는 가스를 연소시키는 가스버너와, 상기 가스버너에서 발생한 연소가스의 열을 보유하고 가스의 체류시간을 길게 하며 상기 튀김유에 열을 전달하는 가열부로 구성되고, 상기 가스버너 토출부는 상부측으로만 화염과 열이 전달되도록 상부 7/10 부분만 화염부가 형성된다.The heating unit includes a gas burner for burning gas, and a heating unit for retaining heat of the combustion gas generated in the gas burner, lengthening the residence time of the gas, and transferring heat to the frying oil, and the gas burner discharge unit is provided only at the upper side. Only the top 7/10 of the flames form to allow flame and heat transfer.

상기 입수구의 외측에는 인입되는 물의 양을 제어하기 위하여 인입밸브세트가 설치되며, 상기 인입밸브세트는 전기적 신호에 의해서 개폐되는 솔레노이드밸브와, 물이 보충되고 있는 것을 알 수 있게 물의 흐름을 감지하는 플로우센서와, 수유조에서의 역류를 방지하는 체크밸브와, 상기 하부배출구에는 상기 세이브센서에서 감지된 신호에 의해 개폐되는 솔레노이드밸브가 설치되는 구조이다.An inlet valve set is installed outside the inlet to control the amount of incoming water, and the inlet valve set is a solenoid valve that is opened and closed by an electrical signal, and a flow for detecting the flow of water so as to know that the water is being replenished. A sensor, a check valve to prevent backflow in the feeding tank, and a solenoid valve configured to be opened and closed by a signal sensed by the save sensor are installed at the lower outlet.

상기 수유식 튀김기는 튀김유를 정제하는 튀김유 정제부가 추가로 구성되며, 튀김유의 산폐지연과 트랜스지방을 억제하며 기름사용을 많이 하게 하는 정제부가 있어 튀김유를 튀김유 정제부로 순환시켜 맛을 향상시킨다.The lactation frying machine further comprises a frying oil refining unit for refining the frying oil, and has a refining unit that suppresses the delay of the frying and trans fat of the frying oil and makes the oil use a lot to improve the taste by circulating the frying oil to the frying oil refining unit.

상기 튀김유 정제부는 상기 출유구에서 배출되는 튀김유를 거칠게 필터링하는 인입필터와, 인입을 제어하는 인입밸브와, 튀김유를 정제하는 메인정제부와, 튀김유를 필터로 인입시키고 배출시키는 순환모터펌프와, 수유조에서의 역류를 방지하는 역류방지체크밸브 또는 수유조의 높이보다 높게 한 U관과, 각 부품을 연결하는 연결파이프로 구성되며, 상기 메인정제부는 부유물을 걸러주는 1차필터와, 기름의 탈산 탈취 및 맛을 향상시키는 기능이 있는 기름의 산화환원기구로 구성되는 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기로서 본 발명의 해결하려는 과제를 해결할 수 있다.
The frying oil refining unit includes an inlet filter for roughly filtering the frying oil discharged from the outlet, an inlet valve for controlling the inlet, a main refining unit for refining the frying oil, a circulation motor pump for introducing and discharging the frying oil into a filter, and a feeding It consists of a U pipe that is higher than the height of the non-return check valve or the feeding tank to prevent backflow from the tank, and a connection pipe connecting each part. The main refining part filters the primary filter for filtering the suspended solids, and deodorization and deodorization of oil. And it is possible to solve the problem to be solved of the present invention as a feed-type frying machine that improves the performance and life of the frying oil consisting of a redox mechanism of the oil having a function to improve the taste.

본 발명의 수유식 튀김기는 세이브센서와 베이스센서와 로우센서을 이용하여 최대한 튀김유에는 영향을 주지 않고 간편하게 물과 함께 찌꺼기를 배출하고 청결한 물로 교체함으로써 튀김유의 수명을 연장할 수 있고, 3개소의 온도센서를 두어 튀김유의 온도 관리와 튀김찌꺼기를 수시로 완벽하게 배출하므로 최적의 온도에서 튀김할 수 있게 하는 효과가 있으며, 또한 튀김유가 줄어든 상태에서도 튀김을 진행할 수 있어 절약형 작동이 가능하고, 튀김유 정제부를 두어 기존 제품의 온도보다 3~5℃ 이하로 설정하여 튀김을 한다 하여도 더욱 더 바삭하고 맛을 낼 수 있어 기름의 산폐 지연과 기름소모를 줄여 더욱 경제적 효과가 있다.Feeding frying machine of the present invention can extend the life of the frying oil by simply discharging the residue with water and replacing it with clean water without affecting the frying oil as much as possible using the save sensor, the base sensor and the low sensor, three temperature sensors Temperature control of frying oil and frying residue are perfectly discharged at any time, so that the frying can be done at the optimum temperature.Furthermore, the frying can be performed even when the frying oil is reduced. Even if fried foods are set at 3 ~ 5 ℃ or lower than the temperature of the product, they can be made more crispy and flavored, thereby reducing oil disintegration and reducing oil consumption, which is more economical.

또한 가스버너의 토출구 화염이 윗쪽으로 향하게 하여 수유조 가열부설치부 열관 하부 부분이 검게 타 누더기가 지는 현상을 막을 수 있으며 튀김유 쪽으로 열의 이동이 쉽게 하여 열손실을 막아 열효율을 높이는 효과가 있다.
In addition, the discharge port of the gas burner is directed upward, and the lower part of the heat pipe installation part heat pipe is prevented from being burned out, and the heat is easily moved to the frying oil to prevent heat loss, thereby improving thermal efficiency.

도 1은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 전체 사시도
도 2는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 정면도
도 3은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 측면도
도 4는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 케이싱과 수조 우측면도
도 5는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 수조 전체도
도 6은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 가스버너 및 토출부 사시도
도 7은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 입수구 측 파이프 배관 상세도
도 8은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 튀김정제부 공정도
도 9는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 산화환원기구의 나노 파동유의 원리와 구조 설명도
도 10은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 제어부 블럭구성도1 is a perspective view of the whole according to the feeding-type fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
Figure 2 is a front view according to the feeding type frying machine to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
Figure 3 is a side view according to the feeding-type fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
Figure 4 is a right side view of the casing and the tank according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
Figure 5 is a whole view of the tank according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
Figure 6 is a perspective view of the gas burner and the discharge portion according to the feeding fryer improved performance and life of the frying oil of the present invention
7 is a detailed view of the inlet side pipe piping according to the feeding type fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
8 is a process of frying tablets according to the feeding fryer improved performance and life of the frying oil of the present invention
9 is an explanatory view of the principle and structure of the nano-wave oil of the redox mechanism according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention
10 is a block diagram of a control unit according to a feeding-type fryer which improves the performance and life of the frying oil of the present invention.

먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS First, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear.

또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 웰빙 수유식 튀김기"를 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.In addition, the terms to be described later are defined in consideration of functions in the present invention, which may vary according to the intention or custom of the user or the operator, and the definition is defined in accordance with the present invention. It should be made based on the contents throughout the specification to describe the "oil fryer".

본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기는 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 찌거기만 하부로 배출하고 부족한 물을 보충하여 튀김유를 오래 사용할 수 있게 하며, 최상의 튀김유를 유지시켜 주는 기름과 물의 층을 둔 수유식 튀김기(A)이다.Feeding type fryer improves the performance and life of the frying oil of the present invention by using the separation characteristics of the water and oil to discharge only the water and steaming to the bottom and to supplement the insufficient water to make the frying oil long, and to maintain the best frying oil Ju is a fed fryer with a layer of oil and water (A).

상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(1)와: 가스를 연소하거나 전기히터를 이용하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조의 튀김유에 전달하는 가열부(2)와; 튀김유의 온도와 수위를 측정하는 온도센서 및 수위감지센서와, 상기 온도센서 및 수위감지센서의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 상기 수유조(1)와 과열 방지장치, 소화 안전장치, 화염감지장치의 안전장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태가 표시되는 제어표시부(31)로 구성된 제어부(3)와; 상기 수유조(1)와 가열부(2)와 제어부(3)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(41)를 포함한 케이싱부(4)로 구성된다.The feeding fryer is a feeding tank (1) in which the upper portion is filled with the fried oil, the lower portion is filled with water, and the food is fried: burns gas or generates heat by using an electric heater, and generates the generated heat into the fried oil of the feeding tank. A heating unit 2 for transmitting; Temperature and water level sensor for measuring the temperature and level of the frying oil, and the heating unit (2) and the feeding tank (1) and overheating prevention device, fire protection device, flame by receiving the signal of the temperature sensor and the water level sensor A control unit 3 comprising a controller for controlling the safety device of the sensing device, and a control display unit 31 for displaying a temperature and an operation state; The feeding tank 1, the heating part 2, and the control part 3 are provided, and consist of the casing part 4 including the discharge part duct 41 which discharges the gas which arose in the heating part 2. As shown in FIG.

추가로 상기 수유식 튀김기(A)는 튀김유를 정제하는 튀김유 정제부(5)가 추가로 구성되며, 튀김유의 품질을 향상시켜 튀김물의 맛을 좋게하고 산폐지연 및 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방억제가 되도록 튀김유를 튀김유 정제부(5)로 순환시켜 타는 것을 억제하며 산폐지연 및 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방을 최소화하여 튀김유 질과 맛을 향상시킨다.In addition, the lactation frying machine (A) further comprises a frying oil refining unit (5) for refining frying oil, improves the quality of the frying oil to improve the taste of the frying water, trans fats are directly connected to the delay of waste and health of the people The frying oil is circulated to the frying oil refining unit 5 to be suppressed to prevent burning and to minimize frying and trans fats that are directly connected to the health of the people, thereby improving the frying oil quality and taste.

상기 수유조(1)에는 튀김유를 정제하기 위하여 튀김유가 배출되는 출유구(14a) 및 튀김유를 정제해서 다시 상기 수유조(1)에 넣는 입유구(14b)가 형성된다. In the nursing tank 1, an outlet 14a through which the fry oil is discharged to purify the fry oil, and an inlet 14b for purifying the fry oil and putting it into the nursing tank 1 again.

상기 튀김유 정제부(5)는 상기 출유구(14a)에서 배출되는 튀김유를 거칠게 필터링하는 인입필터(51)와, 인입을 제어하는 인입밸브(52)와, 튀김유를 정제하는 메인정제부(53)와, 튀김유를 필터로 인입시키고 배출시키는 순환모터펌프(54)와, 상기 수유조(1)에서의 역류를 방지하는 역류방지체크밸브(55) 또는 상기 수유조(1)의 높이보다 높게 한 U관(56)과, 각 부품을 연결하는 연결파이프(57)로 구성된다.The frying oil refining unit 5 includes an inlet filter 51 for roughly filtering the frying oil discharged from the outlet port 14a, an inlet valve 52 for controlling the inlet, and a main purifying unit 53 for refining the frying oil. And a circulating motor pump 54 for introducing and discharging frying oil into the filter, and a U having a height higher than that of the non-return check valve 55 or the feeding tank 1 to prevent backflow in the feeding tank 1. It consists of a pipe 56 and the connection pipe 57 which connects each component.

상기 메인정제부(53)는 부유물을 걸러주는 1차필터(531)와, 기름의 탈산 탈취를 하는 기능이 있는 기름의 산화환원기구(532)로 구성된다.The main purification unit 53 is composed of a primary filter 531 for filtering suspended solids, and an oil redox mechanism 532 having a function of deoxidizing and deodorizing oil.

상기 가열부(2)는 가스를 연소시키는 가스버너(21)와, 상기 가스버너(21)에서 발생한 연소가스의 열을 보유하고 가스의 체류시간을 길게 하며 상기 튀김유에 열을 전달하는 전열부(22)로 구성되고, 상기 가스버너(21)의 토출부(211)는 상부측으로 화염과 열이 전달되기 쉽도록 상부 7/10 부분만 화염부(2111)로 형성된다.The heating unit 2 is a gas burner 21 for burning the gas, and a heat transfer unit for retaining the heat of the combustion gas generated in the gas burner 21, lengthening the residence time of the gas and transferring heat to the frying oil ( 22, the discharge part 211 of the gas burner 21 is formed of only the flame portion 2111 of the upper portion 7/10 so that flame and heat can be easily transferred to the upper side.

상기 온도센서 및 수위감지센서는 상기 수유조(1)의 하단 튀김유의 온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 튀김유 하단온도센서(321)와; 상기 수유조(1)의 2/3 높이 지점에 설치되어 중단 튀김유의 온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 튀김유 중단온도센서(326)와; 상기 수유조(1)의 물온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 물온도센서(322)와; 물이 채워질 수 있는 최고레벨에 위치하여 기름과 물을 분리 감지하여 물이 감지될 때 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 세이브센서(323)와; 정상적인 사용상태의 물의 위치를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 베이스센서(324)와; 물이 채워져야 하는 물의 최저레벨에 위치하여 기름과 물을 분리 감지하여 물이 감지될 때 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 로우센서(325)로 구성된다.The temperature sensor and the level sensor detect the temperature of the lower frying oil of the feeding tank (1) and the frying oil lower temperature sensor 321 for sending a signal to the controller; A frying oil stop temperature sensor 326 installed at a 2/3 height point of the feeding tank 1 and detecting a temperature of the stop frying oil and sending a signal to the controller; A water temperature sensor 322 which senses the water temperature of the feeding tank 1 and sends a signal to the controller; Save sensor 323 is located at the highest level of water can be filled to separate the oil and water and sends a signal to the controller when the water is detected; A base sensor 324 for detecting a position of water in a normal use state and sending a signal to the controller; It is composed of a low sensor 325 is located at the lowest level of water to be filled with water to separate and detect oil and water to send a signal to the controller when water is detected.

상기 수유조(1)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와; 튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 튀김유를 배출하는 기름배출구(13)와; 튀김유를 정제하기 위하여 튀김유가 배출되는 출유구(14a) 및 튀김유를 정제해서 다시 수유조에 넣은 입유구(14b)와; 물을 보충하기 위해 물을 주입하는 입수구(15)와; 튀김유층의 하단의 기름 온도를 측정하는 상기 튀김유 하단온도센서(321)가 삽입 설치되는 튀김유 하단온도센서보호관(16)과; 상기 하단기름온도센서보호관(16) 하부 수층에 설치되며 상기 물온도센서(322)가 삽입 설치되는 물온도센서보호관(17)과; 상기 세이브센서(323)와 베이스센서(324)와 로우센서(325)가 설치되는 3개의 센서설치홀(18a,18b,18c)과; 상기 수유조(1)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(19)가 형성된다. The feeding tank 1 includes a heating part mounting part 11 for installing the heating part 2; An oil outlet 13 installed at a lower portion of the fried oil layer in which the fried oil is filled; An inlet port 14a through which the frying oil is discharged to purify the frying oil, and an inlet port 14b which is further purified and put back into the feeding tank; An inlet 15 for injecting water to replenish water; A frying oil lower temperature sensor protective tube 16 into which the frying oil lower temperature sensor 321 for measuring the oil temperature at the lower end of the frying oil layer is inserted; A water temperature sensor protection tube 17 installed in the lower water layer of the lower oil temperature sensor protection tube 16 and into which the water temperature sensor 322 is inserted; Three sensor installation holes 18a, 18b, and 18c in which the save sensor 323, the base sensor 324, and the low sensor 325 are installed; It is installed at the lower end of the feeding tank 1 is formed with a lower outlet 19 for discharging the water and fried residues.

추가로 상기 수유조(1)에는 상기 가열부설치부(11)의 하부에 형성되어 기름과 물의 구분과정에서 기름과 물 층의 온도를 높이기 위한 다수 개의 2차 파이프관(12)이 형성되는 구조이며, 상기 2차 파이프관(12)으로 상기 가열부(1)에서 배출되는 폐열이 통과되거나, 상기 2차 파이프관(12) 또는 상기 수유조(1) 내에 전기히터를 설치하여, 상기 수유조(1) 내의 상층부 물온도가 60℃ 이상을 유지할 수 있게 하는 구조이다.In addition, the feeding tank 1 is formed in the lower portion of the heating unit installation portion 11 is a structure in which a plurality of secondary pipe pipes 12 are formed to increase the temperature of the oil and water layer in the process of separating oil and water. Waste heat discharged from the heating unit 1 passes through the secondary pipe tube 12, or an electric heater is installed in the secondary pipe tube 12 or the feeding tank 1 to provide the feeding tank ( It is a structure that makes it possible to maintain the water temperature of the upper layer part in 1) above 60 ° C.

상기 튀김유 하단온도는 80℃ 이상이고, 상기 수유조(1) 물의 상부 온도는 60℃ 이상 튀김유 하단온도는 80℃ 이상을 유지하도록 상기 컨트롤러는 상기 하단온도센서(321)와 물온도센서(322)기로부터 전기적 신호를 받아 이를 제어하는 것이 바람직하다.The lower temperature of the frying oil is 80 ℃ or more, the upper temperature of the water supply tank (1) more than 60 ℃ The lower temperature of the frying oil to maintain the 80 ℃ or more The controller is the lower temperature sensor 321 and the water temperature sensor 322 It is desirable to receive electrical signals from the device and to control them.

상기 수유조(1)의 상기 입수구(15)의 외측에는 인입되는 물의 개폐를 제어하기 위하여 인입밸브세트(151)가 설치되며, 상기 인입밸브세트(151)는 전기적 신호에 의해서 개폐되는 솔레노이드밸브(1511)와, 물이 보충되고 있는 것을 알 수 있게 물의 흐름을 감지하는 플로우센서(1512)와, 상기 수유조(1)에서의 역류를 방지하는 체크밸브(1513)와, 상기 솔레노이드밸브(1511) 에러 시 수동으로 열어 사용하는 바이패스밸브(1514)로 구성되는 구조이며, 상기 하부배출구(19)에는 상기 세이브센서(323) 또는 베이스센서(324)에서 감지된 신호에 의해 개폐되는 하부솔레노이드밸브(191)가 설치되는 구조이다.An inlet valve set 151 is installed outside the inlet 15 of the feeding tank 1 to control the opening and closing of the incoming water, and the inlet valve set 151 is opened and closed by an electrical signal. 1511), a flow sensor 1512 for detecting the flow of water so as to know that water is being replenished, a check valve 1513 for preventing backflow from the feeding tank 1, and the solenoid valve 1511. It is a structure consisting of a bypass valve 1514 used to open manually when an error, the lower outlet 19 is a lower solenoid valve that is opened and closed by the signal detected by the save sensor 323 or the base sensor 324 ( 191 is installed.

상기 기름배출구(13)와 출유구(14a)와 입수구(15)와 하부배출구(19)에는 개폐를 위한 밸브가 설치된다.The oil outlet 13, the outlet 14a, the inlet 15 and the lower outlet 19 is provided with a valve for opening and closing.

평소 상기 베이스센서(324)에 물의 수위를 맞추어 놓고 튀김을 하다가 튀김유의 양이 줄어든 상태에서 튀김을 계속 진행하고자 할 경우에는, 상기 세이브센서(323)까지 물을 채워서 적은 튀김유의 양임에도 정상적으로 계속 튀김을 하는 절약형 작동이 가능하도록 제어하는 기능을 제어부가 갖춘 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기이다.If you want to continue the frying while the amount of the frying oil is reduced while setting the water level in the base sensor 324, the frying oil continues to fill the water to the save sensor 323 and continue to fry normally It is a feeding type fryer that improves the performance and life of frying oil with the function of controlling to enable the saving operation.

이하, 본 발명을 예시도면을 첨부하여 자세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 전체 사시도이고, 도 2는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 정면도이며, 도 3은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 측면도이고, 도 4는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 케이싱과 수조 우측면도이며, 도 5는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 수조 전체도이고, 도 6은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 가스버너 및 토출부 사시도이며, 도 7은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 입수구 측 파이프 배관 상세도이고, 도 8은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 튀김정제부 공정도이며, 도 9는 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 산화환원기구의 나노 파동유의 원리와 구조 설명도이고, 도 10은 본 발명의 성능 및 튀김유의 수명을 향상시킨 수유식 튀김기에 따른 제어부 블럭구성도이다.
1 is an overall perspective view according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention, Figure 2 is a front view according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil of the present invention, Figure 3 is the present invention Figure 4 is a side view according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil, Figure 4 is a right side view of the casing and the tank according to the feeding fryer to improve the performance of the present invention and frying oil, Figure 5 is the performance of the present invention And the overall view of the tank according to the feeding type fryer to improve the life of the frying oil, Figure 6 is a perspective view of the gas burner and the discharge portion according to the feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil, Figure 7 is Inlet side pipe piping detailing according to the feeding type fryer with improved performance and life of frying oil, Figure 8 is a feeding frying that improves the performance and life of frying oil of the present invention 9 is a process chart of the frying refining unit according to the present invention, FIG. 9 is a diagram illustrating the principle and structure of the nano-wave oil of the redox mechanism according to the feeding fryer which improves the performance of the present invention and the life of the frying oil, and FIG. 10 is the performance and frying oil of the present invention. The control block diagram according to the feeding fryer to improve the life of the.

도 1, 2, 3, 4, 10에서 도시된 것과 같이 본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 찌거기만 하부로 배출하고 부족한 물을 보충하여 튀김유를 오래 사용할 수 있게 기름과 물의 층을 둔 수유식 튀김기(A)이며, 상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(1)와: 가스를 연소하거나 전기히터를 이용하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조의 튀김유에 전달하는 가열부(2)와; 튀김유의 온도와 수위를 측정하는 온도센서 및 수위감지센서와, 상기 온도센서 및 수위감지센서의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 상기 수유조(1)와 과열 방지장치, 소화 안전장치, 화염감지장치의 안전장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태가 표시되는 제어표시부(31)로 구성된 제어부(3)와; 상기 수유조(1)와 가열부(2)와 제어부(3)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(41)를 포함한 케이싱부(4)로 구성된다.As shown in Figures 1, 2, 3, 4, 10, the present invention uses the separation characteristics of water and oil to discharge only water and tailings to the bottom, and replenishes insufficient water so that the oil and water layer can be used for a long time. Feeding fryer (A), the feeding fryer is filled with the frying oil in the upper portion and the water is filled in the lower portion of the feeding tank (1) and: to burn the gas or generate heat using an electric heater And heating portion (2) for transferring the generated heat to the frying oil of the feeding tank; Temperature and water level sensor for measuring the temperature and level of the frying oil, and the heating unit (2) and the feeding tank (1) and overheating prevention device, fire protection device, flame by receiving the signal of the temperature sensor and the water level sensor A control unit 3 comprising a controller for controlling the safety device of the sensing device, and a control display unit 31 for displaying a temperature and an operation state; The feeding tank 1, the heating part 2, and the control part 3 are provided, and consist of the casing part 4 including the discharge part duct 41 which discharges the gas which arose in the heating part 2. As shown in FIG.

상기 제어표시부(31)에는 수층 바로 윗쪽의 튀김유 하단온도, 실제로 튀김을 하는 부분인 튀김유 중단온도, 상기 수유조(1)의 수층부분의 물온도를 나타내는 온도표시부와, 기름의 배출 및 청소표시와 조리시간을 카운트하는 운전 타이머와 수위감시를 감시 조정과 설정온도 세팅을 하는 설정부와, 조리에 필요한 데이터를 저장하는 저장부와; 각종 튀김의 메뉴를 선택하여 컨트롤러에 프로그램된 상태대로 운전할 수 있게 하는 메뉴선택부와, 튀김유의 세이브센서 모드와 정상모드 선택부와, 튀김유 정제부의 운전 및 운전상태를 나타내는 튀김유 정제부가 그룹별로 표시되고 설정할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.The control display unit 31 has a temperature display unit indicating the lower temperature of the frying oil immediately above the water layer, the frying oil stop temperature, which is the portion of the frying oil, and the water temperature of the water layer portion of the feeding tank 1, and the discharge and cleaning display of oil. An operation timer for counting cooking time, a setting unit for monitoring and adjusting the level monitoring and setting a temperature setting, and a storage unit for storing data for cooking; A menu selection unit for selecting various types of fry menus and operating them as programmed in the controller, a save sensor mode and a normal mode selection unit for fry oil, and a fry oil refiner for operating and operating states of the fry oil refiner are displayed by group. It is desirable to be able to set.

또한 상기 제어표시부(31)에는 추가로 디스플레이 되는 항목은 에러 표시, 현재 및 설정온도, 온도조절, 점검표시, 연소표시, 타이머표시, 운전/정지 조작버턴, 타이머 버턴, 배출부 조작버턴, 순환버턴이 표시되는 것이 바람직하다.In addition, the control display unit 31 additionally displays the error display, current and set temperature, temperature control, check display, combustion display, timer display, operation / stop operation button, timer button, discharge unit operation button, circular button It is preferable that this be displayed.

에러감시는 물공급 솔레노이드밸브(1511) 이상여부, 플로우센서(1512) 이상여부, 순환모터펌프(54) 이상여부, 배기팬 이상여부, 파위트랜스 이상여부, 가스밸브 이상여부, 튀김유 인입시 ON/OFF 모터 이상여부, 기름배출구(13)의 배유밸브 ON/OFF 모터 이상여부를 감시하는 것이 바람직하며, 상기 제어부(3)에는 알람 및 음성안내기능이 추가되는 것이 바람직하며 도 9에 도시되어 있는 것 같이 본 도면은 상기 제어부(3)에서 컨트롤러로 입출력되는 각 항목을 나타내는 것이다.Error monitoring water supply solenoid valve 1511 error, flow sensor 1512 error, circulation motor pump 54 error, exhaust fan error, wave transformer error, gas valve error, frying oil input ON / It is preferable to monitor whether or not the OFF motor abnormality, the oil drain valve ON / OFF motor abnormality of the oil outlet (13), it is preferable that the alarm and voice guidance function is added to the control unit (3) and is shown in FIG. Similarly, this figure shows each item inputted to and outputted from the controller 3 to the controller.

세이브센서(323) 모드 버턴을 누르지 않았는데 튀김찌꺼기가 많아 상기 세이브센서(323)에서 감지되면 알람 및 강제조치 또는 기름채움이 가능한 것이 바람직하다.When the save sensor 323 mode button is not pressed, but there are many fried residues, it is preferable that an alarm and forced action or oil filling are possible when the save sensor 323 is detected.

튀김유를 폐유하기 전 (산도 2.5~3.0) 새 튀김유를 보충하지 않고 세이브센서(323)까지 물을 채워 계속 튀김할 수 있는 기능이 있어 경제적이다.It is economical because it is possible to continue frying by filling the water up to the save sensor 323 without replenishing the new frying oil before removing the frying oil (pH 2.5 ~ 3.0).

폐유작업을 할 경우 먼저 물의 높이를 베이스센서(324)에 위치시키고 다음으로 기름배출구(13)의 밸브를 열어 튀김유를 빼고, 상기 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 열어 물을 빼고 닫는다.In the case of waste oil work, first, the height of the water is placed in the base sensor 324, and then the valve of the oil outlet 13 is opened to remove the fried oil, and the water is removed by opening the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19. Close it.

물과 찌꺼기를 빼고 보충하는 방법은 튀김 중에 할 수도 있으나, 쿠킹에 영향을 미치지않는 범위의 물만 배출을 하여야 한다. 그렇지 아니하면 수유조의 튀김유가 적어 튀김에 영향을 미칠 수 있다. 그래서 쿠킹수량을 설정하여 사용하던지 아니면 임의로 쿠킹을 하지않을 때 배출을 할 수 있는 것도 바람직하다.Replenishing and removing water and debris may be done during frying, but only drain water that does not affect cooking. Otherwise, the frying oil in the feeding tank is low and may affect the frying. Therefore, it is desirable to be able to discharge the food when the cooking quantity is set or not cooked at random.

상기 케이싱부(4)는 골격을 유지하는 프레임을 포함하며, 상기 케이싱부(4)에는 상기 가스버너(21)에서 필요한 공기량을 쉽게 공급할 수 있는 구조로 옆면에 그릴 모양의 공기흡입구(42)를 설치하는 것이 바람직하며 상기 케이싱부는(4)은 쉽게 해체 조립할 수 있어야 한다.The casing part 4 includes a frame that maintains a skeleton, and the casing part 4 has a grille-shaped air suction port 42 formed on a side surface of the casing part 4 to easily supply a required amount of air from the gas burner 21. It is preferable to install and the casing portion 4 should be easily disassembled and assembled.

상기 케이싱부(4)에는 상기 수유조(1)와 가열부(2)와 제어부(3)와 배출부닥트(41)가 설치되고 고정되며 미관과 안전성까지 고려하여 설계 제작되는 것이 바람직하다.The casing part 4 is preferably installed and fixed to the feeding tank 1, the heating part 2, the control unit 3 and the discharge part duct 41, taking into account the aesthetics and safety.

상기 가열부(2)는 가스를 연소시키는 가스버너(21)와, 상기 가스버너(21)에서 발생한 연소가스의 열을 보유하고 가스의 체류시간을 길게 하며 상기 튀김유에 열을 전달하는 전열부(22)로 구성된다.The heating unit 2 is a gas burner 21 for burning the gas, and a heat transfer unit for retaining the heat of the combustion gas generated in the gas burner 21, lengthening the residence time of the gas and transferring heat to the frying oil ( 22).

가스버너(21)에는 상기 가스버너(21)에 들어가는 가스의 압력을 조정하는 가스레규레이터(212)와 상기 가스버너(21)을 부착하기 위한 버너 플랜지와 가스배관과 점화플러그(2111)가 기본적으로 구성되며, 솔레노이드 밸브 및 버너 운전시 가스와 에어의 비례제어에 의한 저부하운전과 중부하운전과 고부하운전 등을 위한 장치 및 연소시 불꽃을 감지하기 위한 불꽃감지관(광전관) 등을 포함되는 것이 바람직하다.The gas burner 21 basically includes a gas regulator 212 for adjusting the pressure of the gas entering the gas burner 21, a burner flange for attaching the gas burner 21, a gas pipe, and a spark plug 2111. It is composed of a low load operation by the proportional control of gas and air during operation of the solenoid valve and burner, and a device for heavy load operation and high load operation, and a flame detection tube (photoelectric pipe) for detecting the flame during combustion It is preferable.

상기 전열부(22)는 튀김유에 열을 전달하는 연소가스실과, 상기 연소가스실에서 나온 연소가스가 모이고 상기 배출부닥트(41)와 연결되는 후면배기가스실로 구성되며 온도를 유지하게 하고 급격한 온도변화를 방지하기 위한 열보존매체가 내부에 설치되는 것이 바람직하며, 튀김 불순물이 상부에서 흘러내리기 쉽게 하기 위하여 5각기둥 형상으로 된 구조인 것이 바람직하다.The heat transfer part 22 is composed of a combustion gas chamber which transfers heat to the frying oil, and a rear exhaust gas chamber in which the combustion gas from the combustion gas chamber is collected and connected to the discharge part 41, to maintain a temperature and to rapidly change the temperature. It is preferable that a heat preservation medium is installed therein to prevent the inside, and in order to make the frying impurities easily flow down from the top, it is preferable that the structure has a five-pillar shape.

상기 온도센서 및 수위감지센서는 상기 수유조(1)의 하단 튀김유의 온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 튀김유 하단온도센서(321)와; 상기 수유조(1)의 2/3 높이 지점의 중단 튀김유의 온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 튀김유 중단온도센서(326)와; 상기 수유조(1)의 물온도를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 물온도센서(322)와; 물이 채워질 수 있는 최고레벨에 위치하여 기름과 물을 분리 감지하여 물이 감지될 때 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 세이브센서(323)와; 정상적인 사용상태의 물의 위치를 감지하여 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 베이스센서(324)와; 물이 채워져야 하는 물의 최저레벨에 위치하여 기름과 물을 분리 감지하여 물이 감지될 때 상기 컨트롤러로 신호를 보내는 로우센서(325)로 구성된다.The temperature sensor and the level sensor detect the temperature of the lower frying oil of the feeding tank (1) and the frying oil lower temperature sensor 321 for sending a signal to the controller; A frying oil stop temperature sensor 326 which senses a temperature of the stop frying oil at a 2/3 height point of the feeding tank 1 and sends a signal to the controller; A water temperature sensor 322 which senses the water temperature of the feeding tank 1 and sends a signal to the controller; Save sensor 323 is located at the highest level of water can be filled to separate the oil and water and sends a signal to the controller when the water is detected; A base sensor 324 for detecting a position of water in a normal use state and sending a signal to the controller; It is composed of a low sensor 325 is located at the lowest level of water to be filled with water to separate and detect oil and water to send a signal to the controller when water is detected.

상기 수유식 튀김기(A)의 운전에서 제일 중요한 부분이 찌꺼기가 쌓여서 물층의 레벨이 올라갔을 때 상기 세이브센서(323)에서 물을 감지하여 상기 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 자동 또는 수동으로 오픈하여 물이 베이스센서를 벗어나던지 아니면 그 아래 로우센서(325)를 벗어나면 전기적 신호를 받은 제어부는 상기 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 닫은 후, 입수구(15)의 솔레노이드밸브(1511)를 자동으로 오픈하여 물을 보충하고 상기 베이스센서(324)가 물을 감지하면 상기 입수구(15)의 솔레노이드밸브(1511)를 닫아 물 보충을 완료하는 운전을 자동으로 시행하며, 플로우센서(1512)에 의해 물이 보충되고 있다는 것이 상기 제어표시부(31)에 물 보충이 되고 있다는 것과 솔레노이드밸브가 열려 있다는 것이 표시되는 것이 바람직하다.The most important part in the operation of the feeding fryer (A) is when the level of the water layer rises due to the accumulation of debris to detect the water in the save sensor 323 to automatically operate the lower solenoid valve 191 of the lower outlet (19) Alternatively, if the water is manually opened to leave the base sensor or the lower sensor 325 below, the controller receiving the electrical signal closes the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19, and then obtains the inlet 15. The solenoid valve 1511 of the automatic opening to replenish the water and when the base sensor 324 detects the water to close the solenoid valve 1511 of the water inlet 15 to automatically perform the operation to complete the water replenishment In this case, it is preferable that water is replenished by the flow sensor 1512 so that the control display unit 31 is replenished with water and that the solenoid valve is open. .

상술한 것 같이 상기 세이브센서(323)는 찌거기에 의해 수층이 상승하는 최고점을 센싱하여 센싱이 될 때 물과 찌꺼기를 배출하라는 신호를 보내는 역할을 한다.As described above, the save sensor 323 serves to send a signal for discharging water and waste when sensing the highest point in which the water layer rises by the residue.

상기 베이스센서(324)는 정상적인 사용상태의 물의 위치를 감지하여 상기 제어부(3)로 신호를 보내는 즉 노말(Normal) 운전상태를 표시하는 역할을 한다.The base sensor 324 detects the position of water in a normal use state and sends a signal to the control unit 3, that is, displays a normal operation state.

상기 로우센서(325)는 물이 채워져야 하는 물의 최저레벨의 수위센서로서 물이 로우센서(325) 밑에 위치하면 센서의 값은 오프 된다. 이를 판단한 제어부(3)는 상기 입수구(15)를 통해 물을 보충해야 한다. The low sensor 325 is a water level sensor of the lowest level of water to be filled with water and the value of the sensor is turned off when the water is located below the low sensor 325. The controller 3 having determined this must replenish water through the water inlet 15.

또한 상기 제어부(3)가 상기 로우센서(325)로부터 일정시간 신호를 받아 물 공급이 이루어지지 않으면 수유조가 과열될 수 있기 때문에 버너 가동을 중지하고 인입밸브세트(151)을 점검하여야 한다.In addition, if the control unit 3 receives a signal from the low sensor 325 for a predetermined time and the water supply is not performed, the feeding tank may be overheated, so the burner should be stopped and the inlet valve set 151 should be checked.

상기 로우센서(325)는 상기 세이브센서(323)의 신호에 의해 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 자동으로 오픈하여 상기 로우센서(325)에서 튀김유를 감지되고 난 후 설정시간까지 물을 배출한 후 상기 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 닫는 역할과 물을 보충할 때 물이 감지될 때 상기 솔레노이드밸브(1511)을 닫아 물 보충을 중지하는 역할도 한다.The low sensor 325 automatically opens the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19 according to the signal of the save sensor 323 and then detects the frying oil in the low sensor 325 until a set time. It also serves to close the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19 after discharging the water and close the solenoid valve 1511 when water is detected when replenishing water to stop replenishing water.

도 5에 도시되어 있는 것 같이 상기 수유조(1)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와; 튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 산폐된 튀김유를 배출하는 기름배출구(13)와; 튀김유를 정제하기 위하여 튀김유가 배출되는 출유구(14a) 및 튀김유를 정제해서 다시 수유조에 넣은 입유구(14b)와; 물을 보충하기 위해 물을 주입하는 입수구(15)와; 튀김유층의 하단의 기름 온도를 측정하는 상기 튀김유 하단온도센서(321)가 삽입 설치되는 튀김유 하단온도센서보호관(16)과; 상기 하단기름온도센서보호관(16) 하부 수층에 설치되며 상기 물온도센서(322)가 삽입 설치되는 물온도센서보호관(17)과; 2/3 높이 지점에 설치되며 상기 튀김유 중단온도센서(326)가 삽입 설치되는 중단온도센서보호관(16a)과; 상기 세이브센서(323)와 베이스센서(324)와 로우센서(325)가 설치되는 3개의 센서설치홀(18a,18b,18c)과; 상기 수유조(1)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(19)가 형성된다.As shown in FIG. 5, the feeding tank 1 includes a heating unit mounting unit 11 for installing the heating unit 2; An oil outlet 13 installed at a lower portion of the fried oil layer filled with the fried oil and discharging the fried fried oil; An inlet port 14a through which the frying oil is discharged to purify the frying oil, and an inlet port 14b which is further purified and put back into the feeding tank; An inlet 15 for injecting water to replenish water; A frying oil lower temperature sensor protective tube 16 into which the frying oil lower temperature sensor 321 for measuring the oil temperature at the lower end of the frying oil layer is inserted; A water temperature sensor protection tube 17 installed in the lower water layer of the lower oil temperature sensor protection tube 16 and into which the water temperature sensor 322 is inserted; A stop temperature sensor protection tube 16a installed at a 2/3 height point and into which the frying oil stop temperature sensor 326 is inserted; Three sensor installation holes 18a, 18b, and 18c in which the save sensor 323, the base sensor 324, and the low sensor 325 are installed; It is installed at the lower end of the feeding tank 1 is formed with a lower outlet 19 for discharging the water and fried residues.

추가로 상기 수유조(1)에는 상기 가열부설치부(11)의 하부에 형성되어 기름과 물의 구분과정에서 기름과 물 층의 온도를 높이기 위한 다수 개의 2차 파이프관(12)이 형성되는 구조인 것이 바람직하다.In addition, the feeding tank 1 has a structure in which a plurality of secondary pipes 12 are formed in the lower portion of the heating unit installing part 11 to increase the temperature of the oil and water layers in the process of separating oil and water. It is preferable.

즉 튀김이 이루어지는 부분은 상기 가스버너(21)가 설치된 부분의 상부이므로 튀김유의 온도는 상기 수유조(1)의 중간 위 부분이 중요하며 튀김의 질을 좌우하며 하부 부분이 온도가 낮을 때는 튀김찌꺼기가 물과 기름층에 그대로 있어 찌꺼기 배출이 이루어지지 않고 물만 배출되기 때문에 시간이 지나면서 물 속의 찌꺼기에 의해 부패되는 일이 발생한다. That is, the part where the frying is made is the upper part of the part where the gas burner 21 is installed, so the temperature of the frying oil is important in the middle part of the feeding tank 1 and determines the quality of the frying. As it is in the water and oil layers, only the water is discharged without the waste discharged, so that it is corrupted by the residue in the water over time.

이를 예방하기 위하여 상기 2차 파이프관(12)으로 상기 가열부(1)에서 배출되는 폐열을 통과시키거나, 상기 2차 파이프관(12) 또는 상기 수유조(1) 내에 전기히터를 설치하여, 상기 수유조(1) 내의 상층부 물온도가 60℃ 이상 유지할 수 있게 하는 2차가열구조로 구성하는 것이 바람직하며, 상기 튀김유 하단온도는 80℃ 이상이고, 상기 수유조(1) 물의 상부 온도는 60℃ 이상을 유지하도록 상기 컨트롤러는 상기 하단온도센서(321)와 물온도센서(322)로부터 전기적 신호를 받아 이를 제어하는 구조로 구성하는 것이 바람직하다.To prevent this, by passing the waste heat discharged from the heating unit 1 to the secondary pipe 12, or by installing an electric heater in the secondary pipe 12 or the feeding tank (1), It is preferable to configure the secondary heating structure to maintain the water temperature of the upper layer in the feeding tank (1) 60 ℃ or more, the lower temperature of the frying oil is 80 ℃ or more, the upper temperature of the water in the feeding tank (1) 60 The controller is preferably configured to receive an electrical signal from the lower temperature sensor 321 and the water temperature sensor 322 to control the temperature so as to maintain the above ℃.

상기 가열부설치부(11)는 3개로 구성되어 중앙에 상기 가스버너(21)가 설치되고 연소가스가 충분히 튀김유에 열전달을 하기 위하여 좌우로 나누어 연소가스가 진행할 수 있도록 좌우의 상기 가열부설치부(11)에 전열부(22)가 설치된다.The heating unit installation unit 11 is composed of three, the gas burner 21 is installed in the center and the heating unit installation unit 11 on the left and right so that the combustion gas can be divided into left and right for sufficient heat transfer to the frying oil. The heat transfer part 22 is installed.

상기 튀김유 하단온도센서(321)와 물온도센서(322)와 튀김유 중단온도센서(326)는 온도센서보호관(Thermo Couple) 내부에 설치하여 직접 튀김유나 물에 닿지 않지만 상기 세이브센서(323)와 베이스센서(324)와 로우센서(325)는 직접 튀김유나 물에 닿아서 감지하므로 센서설치홀(18a,18b,18c)에 설치하는 것이며 상기 세이브센서(323)와 베이스센서(324)와 로우센서(325)는 물을 감지할 수 있는 것으로 하든지 튀김유를 감지할 수 있는 것을 하든지 센서의 종류에 따라 컨트롤러에서 설정에 의해 작동할 수 있으므로 문제가 되지 않는다.The frying oil lower temperature sensor 321, the water temperature sensor 322 and the frying oil stop temperature sensor 326 is installed inside the temperature sensor protective tube (Thermo Couple), but do not directly touch the frying oil or water, but the save sensor 323 and the base The sensor 324 and the low sensor 325 are directly installed in the sensor installation holes (18a, 18b, 18c) because it is detected by touching the frying oil or water directly, the save sensor 323 and the base sensor 324 and the low sensor ( 325 is not a problem because it can operate by setting in the controller according to the type of the sensor, whether to detect the water or to detect the fried oil.

상기 입수구(15)와 하부배출구(19)에는 물의 배출과 보충을 자동으로 하기 위하여 상기 제어부(3)의 신호에 의해서 자동으로 개폐 가능한 솔레노이드밸브가 설치되는 것이 바람직하다.The inlet 15 and the lower outlet 19 is preferably provided with a solenoid valve that can be opened and closed automatically by the signal of the control unit 3 in order to automatically discharge and replenish the water.

즉 상기 하부배출구(19)에는 상기 세이브센서(323) 또는 베이스센서(324)에서 감지된 신호에 의해 개폐되는 하부솔레노이드밸브(191)가 설치된다.That is, the lower outlet 19 is provided with a solenoid valve 191 which is opened and closed by a signal detected by the save sensor 323 or the base sensor 324.

상기 수유식 튀김기(A)의 운전은 찌꺼기가 쌓여서 물층의 레벨이 올라갔을 때 상기 세이브센서(323)에서 물을 감지하면 상기 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 자동 또는 수동으로 오픈하여 물을 배출한 후 상기 하부배출구(19)의 하부솔레노이드밸브(191)를 닫은 후 입수구(15)의 솔레노이드밸브(1511)를 자동으로 오픈하여 물을 베이스센서(324)가 감지할 때까지 공급하고 상기 입수구(15)의 솔레노이드밸브(1511)를 닫아 물 보충을 완료하는 운전을 자동으로 시행하는 것이다.Operation of the feeding fryer (A) automatically or manually open the lower solenoid valve 191 of the lower outlet (19) when water is detected by the save sensor 323 when the level of the water layer rises due to the accumulation of debris After discharging the water by closing the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19, the solenoid valve 1511 of the inlet 15 is automatically opened to supply water until the base sensor 324 detects And to close the solenoid valve 1511 of the water inlet 15 is to automatically perform the operation to complete the water replenishment.

도 6에 도시되어 있는 것 같이 상기 가스버너(21)의 토출부(211)는 상부측으로 화염과 열이 전달되기 쉽도록 상부 7/10 부분만 화염부(2111)이 형성되는 것이 바람직하며 상기 화염부(2111)에는 화염이 통과하기 쉽게 수 많은 화염통과홀이 형성되는 것이 바람직하다.As shown in FIG. 6, the discharge part 211 of the gas burner 21 preferably has a flame part 2111 formed at an upper portion of 7/10 so that flame and heat are easily transferred to an upper side. It is preferable that a large number of flame passage holes are formed in the portion 2111 to allow the flame to pass therethrough.

튀김이 이루어지는 부분은 상기 가스버너(21)가 설치된 부분의 상부이므로 튀김유의 온도는 상기 수유조(1)의 중간 위 부분이 중요하며 튀김의 질을 좌우하며 하부 부분이 온도가 낮을 때는 튀김찌꺼기가 물과 기름층에 그대로 있어 찌꺼기 배출이 이루어지지 않고 물만 배출되기 때문에 시간이 지나면서 부패되는 일이 발생한다. The part where the frying is made is the upper part of the part where the gas burner 21 is installed, so the temperature of the frying oil is important in the middle part of the feeding tank 1, and the quality of the frying depends on the quality of the frying. It remains in the water and oil layers, causing decay over time because only water is discharged.

이를 방지하기 위해 상기 가열부(2)를 통과한 폐열을 물과 기름층을 통과하게 하여 물은 60℃ 이상, 기름은 80℃ 이상 되도록 2차가열구조로 구성하는 것이 바람직하다.In order to prevent this, it is preferable that the waste heat passing through the heating unit 2 passes through the water and the oil layers so that the water is at least 60 ° C. and the oil is at least 80 ° C. so as to have a secondary heating structure.

상기 가스버너(21)에서 화염이 토출될 때 윗쪽으로 열이 전열되기 쉽도록 토출부(211)의 상부 7/10 부분 즉 윗쪽으로만 화염부(2111)가 형성되어 열이 위쪽으로 흐르기 쉽도록 하는 것이 바람직하며 상기 화염부(2111)에는 화염이 통과하기 쉽게 수 많은 화염통과홀이 형성되는 것이 바람직하다. 즉 화염과 열이 통과하기 쉽게 상부에 원형오프닝을 펀칭하여 화염통과홀을 형성하는 것이다.When the flame is discharged from the gas burner 21, the flame portion 2111 is formed only on the upper 7/10 portion of the discharge portion 211, that is, upward so that the heat is easily transferred upward. It is preferable that the flame portion 2111 is formed with a large number of flame passage holes to facilitate the passage of the flame. In other words, the flame opening is formed by punching a circular opening in the upper portion so that flame and heat can pass easily.

도 7에 도시되어 있는 것 같이 상기 수유조(1)의 상기 입수구(15)의 외측에는 인입되는 물의 개폐를 제어하기 위하여 인입밸브세트(151)가 설치된다.As shown in FIG. 7, an inlet valve set 151 is installed at an outer side of the inlet 15 of the feeding tank 1 to control the opening and closing of incoming water.

상기 인입밸브세트(151)는 전기적 신호에 의해서 개폐되는 솔레노이드밸브(1511)와, 물이 보충되고 있는 것을 알 수 있게 물의 흐름을 감지하는 플로우센서(1512)와, 상기 수유조(1)에서의 역류를 방지하는 체크밸브(1513)와, 상기 솔레노이드밸브(1511) 에러 시 수동으로 열어 사용하는 바이패스밸브(1514)로 구성되는 구조이다.The inlet valve set 151 includes a solenoid valve 1511 that is opened and closed by an electrical signal, a flow sensor 1512 that detects the flow of water so that the water is being replenished, and the feeding tank 1 The check valve 1513 to prevent the back flow, and the bypass valve 1514 is used to open manually when the solenoid valve 1511 error.

상기 플로우센서(1512)는 플로트 타입이나 차압식보다는 로타 타입의 플로우스위치를 설치하는 것이 바람직하다.The flow sensor 1512 may be a rota type flow switch rather than a float type or a differential pressure type.

도 8과 도9에 도시되어 있는 것 같이 기 수유식 튀김기(A)는 튀김유를 정제하는 튀김유 정제부(5)가 추가로 구성되며, 튀김유의 질과 맛을 높이기 위해 튀김기에 연결하여 조리 중에 실시간으로 튀김유를 튀김유 정제부(5)로 순환시켜 맛을 향상시키는 것이 바람직하며, 즉 튀김유의 품질을 향상시켜 튀김물의 맛을 좋게하고 산폐지연 및 트랜스지방억제가 되도록 튀김유를 튀김유 정제부(5)로 순환시켜 튀김유 질을 향상시킨다.As shown in FIGS. 8 and 9, the breast feeding fryer A further includes a frying oil refiner 5 for refining frying oil, and is connected to a frying machine to improve the quality and taste of frying oil in real time during cooking. It is preferable to circulate the frying oil to the frying oil refining unit 5 to improve the taste, that is, to improve the quality of the frying oil to improve the taste of the frying water and to prevent acid waste delay and trans fat suppression. To improve the quality of frying.

상기 튀김유 정제부(5)는 상기 출유구(14a)에서 배출되는 튀김유를 거칠게 필터링하는 인입필터(51)와, 인입을 제어하는 인입밸브(52)와, 튀김유를 정제하는 메인정제부(53)와, 튀김유를 필터로 인입시키고 배출시키는 순환모터펌프(54)와, 상기 수유조(1)에서의 역류를 방지하는 역류방지체크밸브(55) 또는 상기 수유조(1)의 높이보다 높게 한 U관(56)과, 각 부품을 연결하는 연결파이프(57)로 구성되며, 상기 연결파이프(57)와 상기 튀김유 정제부(5)에 사용되는 부품의 재질은 스테인레스 스틸이거나 고온에서 견디는 테프론 재질인 것이 바람직하다.The frying oil refining unit 5 includes an inlet filter 51 for roughly filtering the frying oil discharged from the outlet port 14a, an inlet valve 52 for controlling the inlet, and a main purifying unit 53 for refining the frying oil. And a circulating motor pump 54 for introducing and discharging frying oil into the filter, and a U having a height higher than that of the non-return check valve 55 or the feeding tank 1 to prevent backflow in the feeding tank 1. Consists of a pipe 56 and a connecting pipe 57 for connecting the respective parts, the material used in the connecting pipe 57 and the frying oil purification unit 5 is made of stainless steel or high temperature resistant Teflon material It is preferable.

상기 메인정제부(53)는 부유물을 걸러주는 1차필터(531)와, 기름의 탈산 탈취를 하는 기능이 있는 기름의 산화환원기구(532)로 구성되며, 상기 산화환원기구(532)는 최첨단 나노기술을 적용한 기구로서 기름이 통과하면서 800Hz 이상의 파동이 발생하여 튀김유의 분자를 극 초미세로 분해하여 타는 현상과 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방을 억제하고 탈산 탈취가 이루어지고 열전달이 빨라 기존 제품 설정온도보다 5 내지 10℃의 낮은 온도에서 튀김이 가능케 하며, 튀김이 보다 바삭바삭하고, 튀김유의 수명을 연장시킨다.The main refining unit 53 is composed of a primary filter 531 for filtering suspended solids, and a redox mechanism 532 of oil having a function of deoxidizing and deodorizing oil, and the redox mechanism 532 is state of the art. As a device applying nano technology, waves of 800Hz or more occur as the oil passes through, which breaks down the molecules of fried oil into ultra-fine particles, suppresses the burning phenomenon and trans fat, which is directly connected to the health of the people, deoxidation and deodorization, and heat transfer is fast. The frying is possible at a temperature of 5 to 10 ° C. lower than the temperature, and the frying is more crisp and prolongs the life of the frying oil.

상기 인입필터(51)는 Y 타입 스트레이너를 사용하는 것이 바람직하다.It is preferable that the inlet filter 51 uses a Y type strainer.

상기 1차필터는 하우징과 내부에 교체 가능한 필터가 있는 바켓타입이 바람직하다.The primary filter is preferably a bucket type having a replaceable filter inside the housing.

상기 튀김유 정제부(5)는 산화진행을 저지하고 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방 형성을 저지하며 탈산, 탈취, 탈색 및 부패, 신선도유지를 위한 탄화물질을 제거하는 기능을 갖추어야 한다.The frying oil refining unit (5) should have the function of inhibiting the progress of oxidation, preventing the formation of trans fats directly connected to the health of the people, and removing carbonaceous substances for deoxidation, deodorization, discoloration and decay, and maintaining freshness.

튀김유 정제는 10분 순환 후 30분, 1시간, 1시간 30분, 2시간 정지하는 것을 선택하여 설정할 수 있는 것이 바람직하다.It is preferable that the frying oil refinement can be selected and set to stop 30 minutes, 1 hour, 1 hour 30 minutes, 2 hours after 10-minute circulation.

튀김유 정제를 위하여 순환기능이 시작되면 먼저 인입밸브(52)를 열고 약 2~3초 후 순환모터펌프(54)를 작동하고 정지 시는 상기 인입밸브(52)를 먼저 닫고 순환모터펌프(54)를 정지하는 것이 바람직하다.When the circulation function is started for refining the frying oil, first, the inlet valve 52 is opened, and the circulation motor pump 54 is operated after about 2 to 3 seconds, and when stopped, the inlet valve 52 is first closed and the circulation motor pump 54 is stopped. It is desirable to stop it.

상기 산화환원기구(532)의 기능은 기름의 기름분자가 쿠킹으로 인하여(트랜스지방, 동물성 기름, 고열에 탄 것 등) 뭉쳐진 분자가 상기 산화환원기구(532)를 통과 될 때 뭉쳐진 분자가 분해되어 트랜스지방, 타는 것, 탈산, 탈취, 부패를 방지, 신선도 유지 등이 이루어진다.The function of the redox mechanism 532 is that when the oil molecules of the oil are cooked due to cooking (trans fat, animal oil, burned at a high temperature, etc.), the agglomerated molecules are decomposed when the molecules are passed through the redox mechanism 532. Trans fats, burning, deoxidation, deodorization, preventing decay, and maintaining freshness.

상술한 것 같이 본 발명의 수유식 튀김기는 1. 세이브센서(323)와 베이스센서(324)와 로우센서(325)의 수위센서와 상기 하부솔레노이드밸브(191)와 입수구(15)의 솔레노이드밸브(1511)의 자동밸브를 통해 물 공급과 튀김찌꺼기를 자동으로 배출하고, 상기 세이브센서(323)에 의해 절약형 운전이 가능한 기능이 있으며, 3. 튀김유 정제부(5)는 최첨단 나노기술을 적용한 기구로서 기름이 통과하면서 800Hz 이상의 파동이 발생하여 투김유의 분자를 극초미세로 분해하여 타는 현상과 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방을 트랜스지방을 억제하고 탈산 탈취가 이루어지고 열전달이 빨라 기존 제품 설정온도보다 5 내지 10℃의 낮은 온도에서 튀김이 가능하며, 튀김이 보다 바삭바삭하고, 튀김유의 수명을 연장시키고, 4. 기름과 물층의 온도를 튀김유 하단온도센서(321)와 물온도센서(322)의 2개의 온도센서에 의해 튀김찌꺼기가 물에 빨리 가라앉게 온도를 유지시키는 특징이 있다.Feeding frying machine of the present invention as described above 1. The sensor of the water level sensor of the save sensor 323 and the base sensor 324 and the low sensor 325 and the solenoid valve of the lower solenoid valve 191 and the inlet 15 ( 1511) automatically discharge the water supply and frying residue through the automatic valve, and has a function that can be economized operation by the save sensor 323, 3. The frying oil refining unit (5) is a mechanism applying the latest nano technology As the oil passes, a wave of 800Hz or more is generated, which breaks down the molecules of the oil into ultra-fine particles and burns the trans fats, which are directly linked to the health of the people. Can be fried at a low temperature of 5 to 10 ℃, the frying is more crisp, prolong the life of the frying oil, 4. The temperature of the oil and water layer with the frying oil bottom temperature sensor 321 By the two temperature sensors of the water temperature sensor 322 is characterized by maintaining the temperature so that the fried residues quickly sink into the water.

부언하면 본 발명의 수유식 튀김기는 세이브센서와 베이스센서와 로우센서을 이용하여 최대한 튀김유에는 영향을 주지 않고 간편하게 물과 함께 찌꺼기를 배출하고 청결한 물로 교체함으로서 튀김유의 수명을 연장할 수 있고, 3개소의 온도센서를 두어 튀김유의 온도 관리와 튀김찌꺼기를 수시로 완벽하게 배출하므로 최적의 온도에서 튀김할 수 있게 하는 효과가 있으며, 또한 튀김유가 줄어든 상태에서도 튀김을 진행할 수 있어 절약형 작동이 가능하고, 튀김유 정제부를 두어 열전달이 빨라 기존 제품 설정온도보다 5 내지 10℃ 이하로 설정하여 튀김을 한다 하여도 더욱 더 바삭하고 맛을 낼 수 있어 기름의 산폐 지연과 기름소모를 줄여 더욱 경제적이다. 가스버너의 토출구 화염이 윗쪽으로 향하게 하여 수유조 가열부설치부 열관 하부 부분이 검게 타 누더기가 지는 현상을 막을 수 있으며 튀김유 쪽으로 열의 이동이 쉽게 하여 열손실을 막아 열효율을 높였다.
In addition, the feeding type frying machine of the present invention can extend the life of the frying oil by simply discharging the residue together with water and replacing it with clean water without using the save sensor, the base sensor and the low sensor. The temperature sensor keeps the temperature of frying oil and the dregs completely discharged from time to time so that it can be fried at the optimum temperature.Furthermore, the frying can be done even when the frying oil is reduced. The heat transfer is fast, so it is even more crispy and tasty even if it is set at 5 to 10 ℃ or lower than the existing product set temperature, so it is more economical by reducing oil disintegration delay and oil consumption. The discharge port of the gas burner is directed upward, and the lower part of the heat pipe of the water tank heating part installation part can prevent the rags from burning out and the heat transfer to the frying oil is easy, which prevents heat loss and improves thermal efficiency.

A : 수유식 튀김기 1 : 수유조
11 : 가열부설치부 111 : 결합볼트설치홀
112 : 배출닥트결합부 12 : 2차 파이프관
13 : 기름배출구 14a : 출유구
14b : 입유구 15 : 입수구
151 : 인입밸브세트 1511 : 솔레노이드밸브
1512 : 플로우센서 1513 : 체크밸브
1514 : 바이패스밸브 152 : 유수경계선
16 : 하단온도센서보호관 16a : 중단온도센서보호관
17 : 물온도센서보호관 18a, b, c : 센서설치홀
19 : 하부배출구 191 : 하부솔레노이드밸브
2 : 가열부 21 : 가스버너
21a : 전기히터 211 : 토출부
212 : 가스레규레이터 2111 : 화염부
22 : 전열부 3 : 제어부
31 : 제어표시부 321 : 튀김유 하단온도센서
322 : 물온도센서 323 : 세이브센서
324 : 베이스센서 325 : 로우센서
326 : 튀김유 중단온도센서 4 케이싱부
41 : 배출부닥트 42 : 그릴
43 : 전판 44 : 측판
5 : 튀김유 정제부 51 : 인입필터
52 : 인입밸브 53 : 메인정제부
531 : 1차필터 532 : 산화환원기구
54 : 순환모터펌프 55 : 역류방지체크밸브
56 : U관 57 : 연결파이프A: Feeding fryer 1: Feeding tank
11: heating part mounting part 111: coupling bolt mounting hole
112: discharge duct coupling portion 12: secondary pipe pipe
13: oil outlet 14a: outlet
14b: Inlet 15: Inlet
151: inlet valve set 1511: solenoid valve
1512: flow sensor 1513: check valve
1514: bypass valve 152: water boundary line
16: lower temperature sensor protective tube 16a: suspended temperature sensor protective tube
17: water temperature sensor protective tube 18a, b, c: sensor mounting hole
19: lower outlet 191: lower solenoid valve
2 heating unit 21 gas burner
21a: electric heater 211: discharge part
212 gas regulator 2111 flame portion
22: heat transfer unit 3: control unit
31: control display 321: frying oil bottom temperature sensor
322: water temperature sensor 323: save sensor
324: base sensor 325: low sensor
326: frying oil stop temperature sensor 4 casing
41: discharge part 42: grill
43: front 44: side plate
5: fried oil refining unit 51: inlet filter
52: inlet valve 53: main purification unit
531: primary filter 532: redox mechanism
54: circulating motor pump 55: non-return check valve
56: U tube 57: connecting pipe

Claims

In the feeding fryer (A), which has a layer of oil and water so that the oil and water can be discharged to the lower part using water and oil separation characteristics, and the insufficient water is used to make the fried oil long.
The feeding fryer is filled with a frying oil in the upper portion and filled with water in the lower portion of the feeding tank (1):
A heating unit 2 for generating heat by burning gas or using an electric heater and transferring the generated heat to the frying oil of the feeding tank;
Temperature and water level sensor for measuring the temperature and level of the frying oil, and the heating unit (2) and the feeding tank (1) and overheating prevention device, fire protection device, flame by receiving the signal of the temperature sensor and the water level sensor A control unit 3 comprising a controller for controlling a safety device of the sensing device, and a control display unit 31 for displaying a temperature and an operation state (Time);
The feeding tank 1, the heating unit 2 and the control unit 3 is installed and comprises a casing unit 4 including a discharge unit 41 for discharging the gas generated in the heating unit 2,
The temperature sensor and the level sensor detect the temperature of the lower frying oil of the feeding tank (1) and the frying oil lower temperature sensor 321 for sending a signal to the controller;
A water temperature sensor 322 which senses the water temperature of the feeding tank 1 and sends a signal to the controller;
Save sensor 323 is located at the highest level of water can be filled to separate the oil and water and sends a signal to the controller when the water is detected;
A base sensor 324 for detecting a position of water in a normal use state and sending a signal to the controller;
It is composed of a low sensor 325 which is located at the lowest level of water to be filled with water and detects oil and water and sends a signal to the controller when water is detected.
The feeding tank 1 includes a heating part mounting part 11 for installing the heating part 2;
An oil outlet 13 installed at a lower portion of the fried oil layer in which the fried oil is filled;
An inlet 15 for injecting water to replenish water;
A frying oil lower temperature sensor protective tube 16 into which the frying oil lower temperature sensor 321 for measuring the oil temperature at the lower end of the frying oil layer is inserted;
A water temperature sensor protection tube 17 installed in the lower water layer of the lower oil temperature sensor protection tube 16 and into which the water temperature sensor 322 is inserted;
Three sensor installation holes 18a, 18b, and 18c in which the save sensor 323, the base sensor 324, and the low sensor 325 are installed;
Is installed at the bottom end of the feeding tank (1) is formed with a lower discharge port 19 for discharging water and fried residues,
The oil outlet 13 and the outlet port 14a, the inlet port 15 and the lower outlet port 19 is a well-being feeding fryer to improve the performance and life of the frying oil installed valves for opening and closing, respectively

The method of claim 1,
When the water level is set in the base sensor 324 and the frying is performed, the frying oil continues to be fried while the quantity of the frying oil is reduced. The well-being feeding fryer improved performance and life of the frying oil, characterized in that the control unit 3 has a function of controlling the saving operation.

The method of claim 1,
When the level of the water layer rises due to the accumulated residue, the save sensor 323 detects water and automatically opens the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19 so that the water leaves the base sensor 324. Alternatively, when the low sensor 325 is removed, the controller 3 receiving the electrical signal closes the lower solenoid valve 191 of the lower outlet 19, and automatically closes the solenoid valve 1511 of the inlet 15. When the base sensor 324 detects water by opening the water, the controller 3 closes the solenoid valve 1511 of the water inlet 15 to automatically perform an operation of completing water replenishment. Well-feeding frying machine with improved performance and life of frying oil

The method of claim 1,
The heating unit 2 includes a gas burner 21 for burning gas and a heat transfer unit for retaining heat of combustion gas generated from the gas burner 21, lengthening a residence time of gas and heat, and transferring heat to the frying oil. Consisting of 22,
The discharge portion 211 of the gas burner 21 is characterized in that the flame portion 2111 is formed only in the upper portion 7/10 so that the flame and heat is easily transmitted only to the upper side, and the well-being of improving the life of the frying oil Feeding Fryer

The method of claim 1,
The frying oil stop temperature sensor 326 is installed at the 2/3 height point of the feeding tank 1 so that the stopping temperature of the frying oil is displayed on the control display unit 31.
The feeding tank 1 is installed at a 2/3 height point and improves the performance and life of the frying oil, characterized in that the frying oil stop temperature sensor 326 is a structure in which the stop temperature sensor protective tube 16a is formed. Well-being feeding fryer

The method of claim 1,
An inlet valve set 151 is installed outside the water inlet 15 of the feeding tank 1 to control the opening and closing of incoming water.
The inlet valve set 151 includes a solenoid valve 1511 that is opened and closed by an electrical signal, a flow sensor 1512 that detects the flow of water so that the water is being replenished, and the feeding tank 1 It is a structure consisting of a check valve (1513) to prevent backflow,
The lower outlet 19 has a structure in which the lower solenoid valve 191 is opened and closed by a signal detected by the save sensor 323 or the base sensor 324 to improve the performance and life of the frying oil. Wellness Feeding Fryer

The method of claim 1,
The lactation frying machine (A) further comprises a frying oil refiner (5) for refining the frying oil, circulating the frying oil to the frying oil refinery (5) to suppress the burning and minimize the acid waste delay and trans fat frying oil quality And improve the taste of tempura,
The feeding tank 1 is provided with an inlet port 14a through which the frying oil is discharged in order to purify the frying oil, and an inlet port 14b for purifying the frying oil and putting it back into the feeding tank 1.
The frying oil refining unit 5 includes an inlet filter 51 for roughly filtering the frying oil discharged from the outlet port 14a, an inlet valve 52 for controlling the inlet, and a main purifying unit 53 for refining the frying oil. And a circulating motor pump 54 for introducing and discharging frying oil into the filter, and a U having a height higher than that of the non-return check valve 55 or the feeding tank 1 to prevent backflow in the feeding tank 1. Consists of a pipe 56 and a connecting pipe 57 for connecting each part,
The main refining unit 53 is a primary filter 531 for filtering suspended solids, and oil having a function of increasing oxygen ions, deoxidizing and deodorizing oil, and maintaining freshness by decomposing oil molecules into ultra fine particles using nanotechnology. Well-feeding frying machine with improved performance and lifespan of frying oil

The method of claim 1,
The feeding tank 1 has a structure in which a plurality of secondary pipes 12 are formed in the lower portion of the heating unit installing part 11 to increase the temperature of the oil and water layers in the process of separating oil and water. Feeding Fryer with Improved Performance and Life of Tempura Oil

The method of claim 8,
Waste heat discharged from the heating unit 1 passes through the secondary pipe tube 12, or an electric heater is installed in the secondary pipe tube 12 or the feeding tank 1 to provide the feeding tank 1. The upper layer water temperature inside the structure to maintain 60 ℃ or more,
The lower temperature of the frying oil is 80 ℃ or more, the upper temperature of the water supply tank (1) more than 60 ℃ The lower temperature of the frying oil to maintain the 80 ℃ or more The controller is the lower temperature sensor 321 and the water temperature sensor 322 Well-feeding frying machine with improved performance and lifespan of frying oil