KR20120001913A

KR20120001913A - The steamed rice cake making apparatus for decoration

Info

Publication number: KR20120001913A
Application number: KR1020100062539A
Authority: KR
Inventors: 김진승
Original assignee: 김진승
Priority date: 2010-06-30
Filing date: 2010-06-30
Publication date: 2012-01-05

Abstract

PURPOSE: A producing apparatus for decoration steamed rice cake is provided to enable users to form a decorative layer around the whole edges of the rice cake. CONSTITUTION: A producing apparatus for decoration steamed rice cake comprises the following: separating molds(10) in various shapes vertically installed on a perforated plate(2) in a steamer(1); plural pores(2`) for passing through steam, formed on the bottom of the perforated plate; plural protrusions(11) formed on the bottom of the separating molds; plural connection holes(20) for inserting the protrusions; and a perforated unit(30) for pasting through the protrusions on the separation molds after putting a hemp cloth(3) on the upper side of the perforated plate.

Description

Decoration steamed rice cake making machine {The steamed rice cake making apparatus for decoration}

본 발명은 데코레이션(decoration) 시루떡 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 떡을 찌기 위한 찜통의 내부에 다양한 형태의 분리형틀을 수직으로 기립설치하여 그 분리형틀의 내, 외부에 특정 색상의 떡가루 또는 특정 종류의 고물을 각기 구분되게 채운 후 상기 분리형틀을 제거한 상태에서 증기로 익혀 떡을 쪄내게 됨으로써, 완성된 시루떡의 수직방향으로 분리형틀에 상응하는 모양의 장식층이 형성되어 시루떡의 표면 또는 그 시루떡을 수평방향으로 절단할 때 나타나는 모든 부위에 장식층이 표출되게 하여 다양한 색체와 모양을 연출할 수 있게 한 데코레이션 시루떡 제조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a decoration (decoration) Shiru-teok manufacturing apparatus, and more specifically, to install the various types of separate mold vertically in the steamer for steaming rice cakes vertically standing inside and outside of the separated mold of a certain color of rice flour or After filling the specific type of solids separately, the steamed rice cakes are boiled with steam in the state of removing the separating molds, and a decorative layer having a shape corresponding to the separating molds is formed in the vertical direction of the finished rice cake, and the surface of the rice cake or its The present invention relates to a decorating siru-dok-making apparatus that enables the decoration layer to be expressed on all parts appearing when cutting the siru-teok in a horizontal direction to produce various colors and shapes.

일반적으로, 전통의 고유음식 중 하나인 시루떡은 쌀가루를 주재료로 이에 각종 부재료를 섞어 시루(찜통)에서 증기로 쪄내게 된 것으로, 각종 세시(歲時)와 행사에 쓰이고 있음은 물론 평상시 기호식품으로도 널리 섭취되고 있으며, 시루떡의 종류로는 사용재료에 따라서 백설기·콩시루떡·대추시루떡·팥시루떡·호박고지시루떡 및 곶감시루떡 등 다양한 종이 있다.In general, Shiru-teok, one of the traditional unique foods, is made from rice flour as a main ingredient, mixed with various ingredients, and steamed in a steamer, and used for various occasions and events as well as everyday food. It is also widely consumed, and there are various kinds of shiru-teok, such as Baekseolgi, Kongsi-ru-teok, Jujube-si-ru-teok, Red bean shiru-teok, Pumpkin gojisi-ru-teok, and dried persimmon-teok.

모든 종류의 시루떡은 원통형의 시루에 떡가루를 채운 후 증기로 익혀지도록 하는 전래의 방법이 이어져 왔으나, 급속한 생활환경의 변화와 함께 떡이 상품화되고 있는 근래에는 시루의 형태와 떡을 찌기 위한 스팀발생 장치 등이 현대화되고 있는 추세이다.All kinds of Shiru-teok have been followed by the traditional method of filling the cylindrical siru with rice cake and steaming it. However, with the rapid change of living environment, the rice cake is commercialized in recent years, and the steam generator for steaming rice cake The back is modernized.

도 1은 일반적인 시루의 일 예를 나타낸 것으로, 떡의 상품화와 함께 단시간에 대량생산을 하기 위하여 스테인레스 스틸을 소재로 적당한 높이의 측벽을 이루도록 정사각형 또는 직사각형으로 된 찜통(1)을 형성하고, 상기 찜통의 내부 바닥부위는 증기가 통과할 수 있는 무수한 기공(2')을 구비한 타공판(2)을 붙이고 뗄 수 있도록 결합하여 시루를 구성하였다.Figure 1 shows an example of a common shiru, forming a square or rectangular steamer (1) to form a side wall of a suitable height made of stainless steel for mass production in a short time with the commercialization of the rice cake, the steamer The inner bottom portion of was formed by attaching and punching the perforated plate (2) with a myriad of pores (2 ') through which steam can pass.

즉, 찜통(1)의 내부 바닥에 타공판(2)을 결합하고 이에 베를 깔아 놓은 상태에서 떡가루 또는 떡가루와 고물을 켜켜이 뿌린 후 일반적인 고온 고압의 스팀발생장치(도시하지 않음)에서 쪄내어 시루떡을 완성하게 된 것이다.That is, after combining the perforated plate (2) on the inner bottom of the steamer (1) and spreading the beet on the floor, sprinkle rice flour or rice flour and squid on and sprinkled with a steam generator (not shown) of high temperature and high pressure (not shown) in general It is complete.

상기 스테인레스 스틸로 된 시루와 스팀방생장치를 사용하여 만든 떡은 그 맛과 품질에 있어서 전래의 방법으로 만들어진 떡과 특별한 차이점이 없는 것으로 인식되고 있으나, 시각적인 측면에서 볼 때 미적 감각과 장식적인 효과가 결여됨으로써 떡이 완성된 단계에서 시선이 집중되는 떡의 상부표면에 식용소재를 사용하여 특정 모양이나 문구를 돌출되게 장식하는 방법이 동원되고 있다.It is recognized that the rice cake made by using the stainless steel shiru and steam repellent device does not have any special difference from the rice cake made by the conventional method in its taste and quality, but from the visual point of view, aesthetic sense and decorative effect The lack of this method has been mobilizing a method of decorating a particular shape or phrase by using an edible material on the upper surface of the rice cake where the gaze is concentrated at the completion of the rice cake.

그러나 상기와 같이 떡의 상부표면에 장식을 가미한 경우에는 수평방향으로 떡을 절단하거나 켜켜이 층을 이룬 떡을 떼어냈을 때 상부표면 이외에는 특정 모양이나 문구 등의 장식이 나타나지 않으므로 장식적인 효과를 상실하게 되는 문제점이 있었다.However, in the case of adding decoration to the upper surface of the rice cake as described above, when cutting the rice cake in the horizontal direction or removing the layered rice cake, the decorative effect such as a certain shape or stationery does not appear except the upper surface, and thus the decorative effect is lost. There was a problem.

본 발명은 위와 같은 종래의 시루떡의 상부표면에 국한하여 장식을 가미할 때 발생되던 문제점을 감안하여 발명한 것으로, 그 목적은 시루떡의 표면은 물론 그 시루떡을 수평방향으로 절단할 때 나타나는 모든 부위에서 다양한 모양과 색채를 표출시킬 수 있도록 시루떡의 두께 전체에 장식층을 형성할 수 있는 데코레이션 시루떡 제조장치를 제공하는 것이다.The present invention was made in view of the problems caused when applying the decoration to the upper surface of the conventional Siru-teok as described above, the object of which is not only the surface of the Siru-teok, but also in all parts appearing when cutting the Siru-teok in the horizontal direction It is to provide a decoration sirutteok manufacturing apparatus that can form a decorative layer over the entire thickness of the sirutteok to express a variety of shapes and colors.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 스테인레스 스틸을 소재로 적당한 높이의 측벽을 이루도록 정사각형 또는 직사각형으로 된 찜통의 내부 바닥에 증기가 통과할 수 있는 무수한 기공을 구비한 타공판을 붙이고 뗄 수 있도록 결합하고, 상기 타공판에 찜통과 동일한 높이의 속이 비어있는 다양한 형태의 분리형틀을 하나 이상 수직으로 기립설치하되 분리형틀의 저면에 다수의 돌기를 돌출되게 형성하고, 상기 분리형틀이 기립설치되는 타공판에는 분리형틀에 형성된 돌기가 삽입되는 다수의 결합공을 형성하여 찜통의 내부를 분리형틀에 의해 특정형태로 구획되게 함으로써, 상기 찜통과 그 내부에 기립설치된 분리형틀 내에 특정 색상의 떡가루 또는 특정 종류의 고물을 각기 구분되게 채워지도록 한 후 상기 분리형틀을 제거한 상태에서 증기로 익혀 시루떡을 완성하게 된 것을 특징으로 한다.In order to achieve this object, the present invention is to bond and remove the perforated plate with a myriad of pores through which steam can pass to the inner bottom of the square or rectangular steamer to form a side wall of a suitable height made of stainless steel On the perforated plate, a separate type of various types of hollow hollows having the same height as the steamer are installed in one or more vertical positions, and a plurality of protrusions are formed to protrude on the bottom of the split mold, and the split mold is formed on the perforated plate in which the split mold is erected. By forming a plurality of coupling holes into which the protrusions formed are formed so that the inside of the steamer is partitioned into a specific shape by a separating mold, each of the rice cake powder or a specific kind of rice cake in a specific color in the steamer and the separating mold standing up therein. Steam to make sure that the separation mold is removed To the boil to complete the sirutteok characterized.

이와 같은 본 발명의 데코레이션 시루떡 제조장치는 찜통의 내부에 선택된 형상의 분리형틀을 기립설치하여 각기 차별화되는 맛과 색상의 쌀가루 또는 고물을 채운 상태에서 상기 분리형틀을 제거한 후 시루떡을 제조하여 시루떡의 표면은 물론 두께 전체에 걸쳐 특정 모양 또는 색체를 띤 장식층이 수직으로 형성됨으로써, 상기 장식층이 형성된 시루떡을 수평방향으로 절단할 경우 절단된 모든 부위에서 분리형틀의 형상에 상응하는 장식이 표출되어 시각효과를 높일 수 있는 장점이 있다.The decoration of the present invention Shiru-teok is installed in the steamer to install a separate mold of the selected shape to remove the separated mold in the state filled with rice flour or solids of different flavors and colors, respectively, and then to prepare the Shiru-teok surface of the Siru-teok Of course, the decorative layer having a specific shape or color is formed vertically throughout the thickness, so that when the horizontal layer of the shroud cake formed with the decorative layer is cut in the horizontal direction, the decoration corresponding to the shape of the separation mold is displayed at all the cut portions. There is an advantage to increase the effect.

또한 본 발명에서는 다양한 식품재료로 장식부위를 형성함으로 인하여 떡을 시식하는 동안 식품재료에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있도록 하여 종래에 단일재료로 된 시루떡의 단조로운 미감을 개선할 수 있는 효과가 있다.In addition, the present invention has the effect of improving the monotonous aesthetic sense of the conventional single-sealed rice cakes by making a variety of food ingredients to decorate the rice cake to taste a variety of tastes depending on the food material during tasting.

도 1은 일반적인 시루떡용 시루를 나타낸 분리사시도,
도 2는 본 발명의 실시예의 다양한 형태로 된 데코레이션 시루떡 제조장치를 나타낸 분리사시도,
도 3은 상기 데코레이션 시루떡 제조장치의 결합상태 사시도,
도 4는 본 발명의 데코레이션 시루떡 제조장치에 의해 제조된 떡을 나타낸 사시도이다.1 is an exploded perspective view showing a common shiru-teok siru,
Figure 2 is an exploded perspective view showing a decoration sirutteok production apparatus of various forms of an embodiment of the present invention,
Figure 3 is a perspective view of the bonded state of the decoration sirutteok production apparatus,
Figure 4 is a perspective view showing the rice cake produced by the decorating siru cake production apparatus of the present invention.

이하, 본 발명의 데코레이션 시루떡 제조장치를 첨부도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, the decoration Shiru-teok production apparatus of the present invention will be described.

본 발명은 스테인레스 스틸을 소재로 적당한 높이의 측벽을 이루도록 정사각형 또는 직사각형으로 된 찜통(1)을 형성하여 그 내부 바닥에 증기가 통과할 수 있는 무수한 기공(2')을 구비한 타공판(2)을 붙이고 뗄 수 있도록 결합하여 된 시루를 이용하여 시루떡을 제조할 때, 시루떡의 소정부위에 그 표면은 물론 두께 전체에 걸쳐 특정 모양 또는 색체를 띤 장식층을 배치되도록 함으로써, 시루떡을 수평방향으로 절단할 때 나타나는 모든 부위에서 다양한 모양과 색채의 장식을 표출시킬 수 있도록 한 것이다.The present invention provides a perforated plate (2) having a myriad of pores (2 ') through which the steam can pass through the inner bottom of the steamer (1) to form a square or rectangular steamer (1) to form a side wall of a suitable height made of stainless steel When manufacturing a rice cake using the seaweed that is bonded to attach and sew, the seaweed rice cake can be cut in the horizontal direction by arranging a decorative layer having a specific shape or color on a predetermined portion of the surface of rice and the entire thickness thereof. It is to be able to express the decoration of various shapes and colors in every part that appears.

상기와 같이 시루떡의 어느 일부분 또는 여러 곳에 장식층을 형성하기 위하여 상기 찜통(1) 내에 결합된 타공판(2)에 찜통과 적어도 동일한 높이로 되고 속이 빈 다양한 형태의 분리형틀(10)을 하나 이상 수직으로 기립설치한다.At least one vertical separation frame 10 having various shapes and hollows at least the same height as the steamer in the perforated plate 2 coupled to the steamer 1 in order to form a decorative layer at any portion or several places of Shiru-teok as described above. Install it upright.

상기 타공판(2)에 기립설치된 분리형틀(10)을 고정하기 위하여 분리형틀의 저면에 다수의 돌기(11)를 돌출되게 형성하되, 상기 분리형틀(10)의 돌기(11)에 상응하는 타공판(2)에는 다수의 결합공(20)을 형성하여 분리형틀(10)의 돌기(11)가 삽입되게 한다.In order to fix the separation mold 10 standing up on the perforated plate 2, a plurality of protrusions 11 are formed to protrude on the bottom of the separation mold, and the perforated plate corresponding to the protrusion 11 of the separation mold 10 ( 2) to form a plurality of coupling holes 20 so that the projection 11 of the separating mold 10 is inserted.

한편, 미세한 떡가루를 사용하는 과정에서 타공판(2)의 상부면에 베(3)를 깔게될 경우에는 상기 베(3)에도 분리형틀(10)의 저면에 형성된 다수의 돌기(11)가 관통하는 천공부(30)를 형성하는 것이 바람직하다.On the other hand, when the bottom 3 of the perforated plate 2 is laid in the process of using fine rice flour, a plurality of protrusions 11 formed on the bottom of the separation mold 10 also penetrates the bottom 3. It is desirable to form the perforations 30.

첨부도면 도 2 및 도 3에는 찜통(1) 내의 타공판(2)에 기립설치된 분리형틀(10)의 형상이 사각형과 하트 및 원형 등으로 도시되어 있으나, 상기 분리형틀(10)의 형상이 생일이나 기념일을 나타내는 도형 또는 문구 등 다양한 형태로 된 것도 가능하다.In the accompanying drawings, FIGS. 2 and 3 show the shape of the separation mold 10 standing on the perforated plate 2 in the steamer 1 as a square, a heart, and a circle, but the shape of the separation mold 10 is birthday or It may be in various forms, such as figures or phrases indicating the anniversary.

상기 분리형틀(10)은 찜통(1)의 내부공간을 특정 형상으로 구획한 상태에서 그 상부가 개방되어 있으므로, 분리형틀(10)을 제외한 찜통(1)의 내부공간에 보편적인 시루떡을 찔 때 사용하는 흰색의 쌀가루를 켜켜이 채우되, 분리형틀(10)의 내부에는 쑥이나 구기자 등의 식물에서 추출한 식용색소를 가미한 특정 색상의 떡가루 또는 콩이나 건과 등의 특정 종류의 고물을 각기 구분되게 채워지도록 한 다음 상기 분리형틀을 찜통으로부터 빼낸 상태에서 고온 고압의 스팀발생장치(도시하지 않음)에서 쪄내어 시루떡을 완성하게 된 것이다.Since the upper part is opened in a state in which the separating mold 10 partitions the inner space of the steamer 1 into a specific shape, when steaming a universal shiru-teok in the inner space of the steamer 1 except for the separating mold 10. Fill the white rice flour to be used, but the inside of the separation mold (10) is filled with a specific color of the rice flour or a specific kind of solids, such as beans or dried, with food coloring extracted from plants such as mugwort or wolfberry After the separation mold is removed from the steamer, it is boiled in a steam generator of high temperature and high pressure (not shown) to complete the rice cake.

상기 찜통(1)과 분리형틀(10)의 내부에 시각적으로 차별화되는 쌀가루 또는 고물을 각각 채운 상태에서 분리형틀을 제거할 경우에도 그 분리형틀의 두께(약 10mm 내외) 범위에서 각각의 재료가 섞이는 정도이므로 각 재료의 경계선이 거의 일직선을 유지하여 도 4에서와 같이 시루떡(C)의 소정 부위에 원하는 형상의 장식층(D)을 구현할 수 있으며, 특히 분리형틀(10)이 찜통(1)에 결합된 상태에서 떡을 쪄냈을 때 떡의 점도로 인하여 분리가 어려운 문제를 해결하기 위해 재료를 채운 상태에서 분리형틀을 제거하는 것이 바람직하다.Each material is mixed in the thickness (about 10mm or so) of the separation mold even when removing the separation mold in the state of filling the rice flour or solids that are visually differentiated inside the steamer (1) and the separation mold 10, respectively. Since the boundary line of each material is almost in a straight line, as shown in FIG. 4, a decorative layer (D) having a desired shape can be embodied in a predetermined portion of the Shiru-teok (C), and in particular, the separating mold 10 is provided in the steamer 1. In order to solve the problem of difficulty in separation due to the viscosity of the rice cake when the rice cake is boiled in the bonded state, it is preferable to remove the separating mold in the state of filling the material.

따라서, 상기와 같은 본 발명은 찜통(1)의 내부에 기념하기 위한 용도에 맞춰 선택된 분리형틀(10)에 의해 시각적으로 차별화되는 쌀가루 또는 고물을 각각 채운 상태에서 시루떡(C)을 제조함으로써 그 표면은 물론 두께 전체에 걸쳐 특정 모양 또는 색체를 띤 장식층(D)이 수직으로 형성되고, 상기 장식층이 형성된 시루떡을 수평방향으로 절단할 경우 절단된 모든 부위에서 분리형틀의 형상에 상응하는 장식이 표출되므로, 종래에 시루떡을 상부면에 국한하여 기념을 표현할 때 발생되던 시각효과의 저하와 한계를 방지할 수 있다.Therefore, the present invention as described above the surface by preparing the Shiru-teok (C) in the state filled with rice flour or solids that are visually differentiated by the separating mold 10 selected for use in commemoration of the steamer (1). Of course, the decorative layer (D) having a specific shape or color is formed vertically throughout the thickness, and the decoration corresponding to the shape of the separation mold is formed at all the cut portions when cutting the shroud cake formed with the decorative layer in the horizontal direction. Since it is expressed, it is possible to prevent the degradation and limitation of the visual effect that occurred when expressing commemoration by confining the rice cake to the upper surface.

특히 본 발명에서는 다양한 식품재료로 장식부위를 형성함으로 인하여 떡을 시식하는 동안 식품재료에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있도록 하여 종래에 단일재료로 된 시루떡의 단조로운 미감을 개선할 수 있는 것이다.In particular, the present invention is to improve the monotonous aesthetic sense of the traditional single-roasted rice cakes by making a variety of food ingredients to decorate the rice cake to taste a variety of tastes depending on the food ingredients.

1 : 찜통 2 : 타공판
2' : 기공 3 : 베
10 : 분리형틀 11 : 돌기
20 : 결합공 30 : 천공부1: steamer 2: punched plate
2 ': pore 3: bet
10: detachable frame 11: protrusion
20: coupling hole 30: perforation part

Claims

A perforated plate (2 ') having numerous pores (2') through which steam can pass is attached to the inner bottom of the square or rectangular steamer (1) to form a side wall of a suitable height made of stainless steel, and combined so that it can be removed. In that
At least the same height in the perforated plate (2) coupled in the steamer (1) and vertically install one or more vertically separated separation mold 10 of various forms, but a plurality of projections 11 on the bottom of the separation mold (10) Formed to protrude, the punching plate (1) to form a plurality of coupling holes (20) into which the projection (11) formed in the separating mold 10 is inserted into the perforated plate (2) on which the separating mold (10) is standing. Decorating sirutteok production apparatus characterized in that the configuration to be filled with each type of rice cake powder or a specific kind of solid matter in the separation mold (10) standing in the interior.

According to claim 1, Perforations through which a plurality of projections 11 formed in the bottom surface of the separation mold 10 in the bottom (3) when the bottom (3) is laid on the upper surface of the perforated plate (2) Decoration sirutteok production apparatus characterized in that (30) was formed.