KR20100010808A

KR20100010808A - Skewer roaster

Info

Publication number: KR20100010808A
Application number: KR1020080071851A
Authority: KR
Inventors: 최영준
Original assignee: 최영준
Priority date: 2008-07-23
Filing date: 2008-07-23
Publication date: 2010-02-02

Abstract

PURPOSE: A skewer roaster is provided to allow oil generated when a skewer is roasted to be discharged to an outer tube by forming multiple discharge holes in an inner tube. CONSTITUTION: A skewer roaster is composed of an inner tube(11), an outer tube(21), and a heater(25). The inner tube comprises a port(15) and a receiving part. A skewer is come in/out of the port. The receiving part accepts a part of the skewer. The outer tube accepts the inner tube. The heater is inserted between the outer tube and the inner tube, and heats the inner tube.

Description

Grilled skewers {SKEWER ROASTER}

본 발명은, 꼬치구이기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 꼬치를 간접 가열하여 조리하는 꼬치구이기에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to skewer grills, and more particularly, to skewer grills which are cooked by indirectly heating skewers.

음식문화가 발전함에 따라 주로 화기에 의해 육류 등을 구어 시식할 경우, 조리물 고유의 독특한 맛을 구현하기 위해 가스구이장치나 나무 등의 장작을 태워 발현되는 화기를 이용한 장작구이장치나 숯불 등을 이용한 숯불구이장치 등이 음식점 등에서 널리 사용되고 있는 실정이다.As the food culture develops, the meat is grilled and tasted mainly by fire, and in order to realize the unique taste of the food, the firewood grill or the charcoal fire using the fire that is expressed by burning firewood such as a gas grill or wood The charcoal roasting apparatus used is widely used in restaurants and the like.

이와 같이 일반적인 고기구이의 요리는 고기의 겉과 속이 고르게 익혀져야 하고 기름기 등을 적당하게 함유하고 있어 부드러우면서도 고소한 맛을 느낄 수 있도록 하여야 하는데, 이와 같은 조리육의 맛을 음미하기 위해 돌판구이나 숯불구이 또는 바베큐 요리 및 꼬치구이 등 다양한 방법에 의해 조리되고 있는 실정이다.In this way, the meat and meat of the typical yakiniku should be cooked evenly on the outside and inside of the meat, and should contain a greasy taste so that it can be tasted soft and savory. In order to enjoy the taste of cooked meat, Charcoal-grilled or barbecue dishes and grilled skewers are being cooked by various methods.

이중에서 숯이나 가스 등을 사용하여 꼬치봉에 끼워진 고기를 굽는 꼬치구이의 경우, 숯이나 가스 등에서 발생하는 불꽃이 직접 고기에 닿게 되어 고기가 타게 되거나, 고기에서 나오는 기름이 연소하면서 발생하는 가스로 인해 실내공기를 오염시킬 뿐만 아니라 탄 고기를 시식하게 되어, 비위생적일 뿐만 아니라 인체의 건 강에 좋지 않은 문제점이 있다.In the case of grilling skewers using charcoal or gas, grilled meat is a gas that is generated when the flame generated from charcoal or gas directly touches meat, causing the meat to burn or burning oil from the meat. Due to polluting indoor air as well as tasting burnt meat, there is a problem not only unsanitary but also bad for the health of the human body.

이에, 숯이나 가스 등에 의해 고기를 굽지 않고 전기히터를 이용하여 꼬치를 직화 가열하는 꼬치구이기가 알려져 있다.Thus, skewers are known which directly heat skewers using an electric heater without grilling meat by charcoal or gas.

그런데, 종래의 전기히터를 이용한 꼬치구이기는, 상부가 개방된 케이스의 내부에 상부로 열기를 발생시키는 전기히터가 설치되어 있고, 케이스의 상면에 설치되며 전기히터의 상부에 위치되어 꼬치를 올려놓고 조리할 수 있는 그릴로 이루어져 있다.However, the skewer using a conventional electric heater, the electric heater for generating heat to the top is installed in the inside of the case is open, the upper side of the case is placed on the top of the electric heater placed on the skewer It consists of a grill that can be cooked.

따라서, 그릴 위에 꼬치를 올려놓은 상태에서 전기히터를 가열하면 히터열이 발생되어 꼬치를 구워서 조리할 수 있다.Therefore, when the electric heater is heated while the skewer is placed on the grill, heater heat is generated to cook the skewer by baking.

그러나, 이러한 종래의 꼬치구이기는 전기히터에서 발생되는 히터열이 직상부로 올라와 그릴에 올려진 꼬치를 조리하기 때문에 꼬치의 아랫부분만 가열되고 윗부분은 가열되지 않으므로, 일정 시간마다 그릴을 돌려가면서 조리해야 하는 불편한 문제점이 있고, 또한 균일하게 꼬치를 익힐 수 없는 문제점이 있다.However, since the conventional grilled skewer cooks the skewer placed on the grill by heating the heater heat generated from the electric heater, the lower portion of the skewer is heated and the upper portion is not heated, so the grill is rotated every time. There is an uncomfortable problem to be done, and also there is a problem that can not learn the skewer uniformly.

상기 배경기술의 문제점에서 해결하고자 하는 과제는, 본 발명에 따라, 꼬치의 조리시 연기나 유해가스의 발생을 줄이며, 위생적으로 간편하게 꼬치를 골고루 익힐 수 있는 꼬치구이기를 제공하는 것이다.The problem to be solved in the problems of the background art, according to the present invention, to reduce the generation of smoke or harmful gases during cooking of skewers, to provide a skewer grill that can be cooked evenly and easily skewer hygienically.

상기 과제의 해결 수단은, 본 발명에 따라, 단위 꼬치가 인출입하는 인출입 구와, 상기 단위 꼬치의 적어도 일 영역을 수용하는 수용부를 형성하는 내통과; 상기 내통과 간격을 두고 상기 내통을 수용하는 외통과; 상기 내통과 외통 사이에 개재되어, 상기 내통을 가열하는 히터를 포함하는 것을 특징으로 하는 꼬치구이기를 제공한다.According to the present invention, there is provided a solution for solving the above problems; An outer cylinder configured to receive the inner cylinder at intervals from the inner cylinder; It is interposed between the inner cylinder and the outer cylinder, to provide a yakitori, comprising a heater for heating the inner cylinder.

여기서, 상기 히터에 전원을 공급하는 전원공급부와; 상기 내통과 외통 사이의 온도를 감지하는 온도감지센서와; 상기 온도감지센서에 의해 측정된 온도에 의거하여, 상기 히터로 공급되는 전원을 제어하는 제어부를 더 포함할 수 있다.Here, the power supply for supplying power to the heater; A temperature sensor for sensing a temperature between the inner cylinder and the outer cylinder; On the basis of the temperature measured by the temperature sensor, it may further include a control unit for controlling the power supplied to the heater.

상기 내통에는 상기 외통의 내부와 연통하는 복수의 배출공이 관통 형성됨으로써, 꼬치의 조리시 꼬치로부터 발생한 기름 등이 내통에 쌓이지 않고 외통으로 배출시킬 수 있게 된다.Since the plurality of discharge holes communicating with the inside of the outer cylinder are formed in the inner cylinder, oil generated from the skewer during cooking of the skewer can be discharged into the outer cylinder without being accumulated in the inner cylinder.

상기 외통을 지지하며, 상기 외통을 테이블에 안착시키는 지지부를 더 포함할 수도 있다.Supporting the outer cylinder, may further include a support for mounting the outer cylinder on the table.

따라서, 상기 과제의 해결 수단에 따르면, 꼬치를 간접적으로 가열함으로써, 꼬치의 조리시 연기나 유해가스의 발생을 줄이며, 위생적으로 간편하게 꼬치를 골고루 익힐 수 있다.Therefore, according to the solution of the said subject, indirectly heating skewers reduces the generation | occurrence | production of the smoke and a toxic gas in the cooking of skewers, and can easily cook the skewers evenly and hygienically.

이하에서는 첨부도면을 참조하여 본 발명에 대해 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1 내지 도 3에는 본 발명에 따른 꼬치구이기가 도시되어 있다.1 to 3 show the skewers according to the present invention.

본 발명에 따른 꼬치구이기(10)는 단위 꼬치(7, 도 5참조)의 적어도 일 영역 을 수용하는 내통(11)과, 내통(11)을 수용하는 외통(21)과, 내통(11)을 가열하는 히터(25)를 가진다.The skewer grill 10 according to the present invention includes an inner cylinder 11 accommodating at least one region of the unit skewer 7 (see FIG. 5), an outer cylinder 21 accommodating the inner cylinder 11, and an inner cylinder 11. It has the heater 25 to heat.

내통(11)은 원통형상을 가지며, 내통(11)의 내측에는 단위 꼬치(7)의 적어도 일 영역을 수용하는 수용부(13)가 형성되어 있다. 내통(11)의 상단부에는 수용부(13)와 연통하며 단위 꼬치(7)가 인출입하는 인출입구(15)가 형성되어 있다. 인출입구(15)는 캡(17)에 의해 개폐되며, 캡(17)은 내열성이 강하고 취급이 용이한 실리콘 고무 재질로 이루어지는 것이 바람직하다.The inner cylinder 11 has a cylindrical shape, and an accommodating portion 13 for accommodating at least one region of the unit skewer 7 is formed inside the inner cylinder 11. The upper end of the inner cylinder 11 is formed with a withdrawal opening 15 which communicates with the receiving portion 13 and withdraws the unit skewer 7. The outlet opening 15 is opened and closed by a cap 17, and the cap 17 is preferably made of a silicone rubber material having strong heat resistance and easy handling.

또한, 인출입구(15)와 대향하는 내통(11)의 하단부에는 복수의 배출공(19)이 관통 형성되어 있다. 이에, 꼬치(7)의 조리시 꼬치(7)로부터 발생한 기름 등이 내통(11)에 쌓이지 않고 배출공(19)을 통해 외통(21)으로 배출된다. 여기서, 내통(11)은 내부식성 및 열전도율이 우수한 스테인레스 재질로 이루어지는 것이 바람직하다.In addition, a plurality of discharge holes 19 are formed through the lower end of the inner cylinder 11 facing the take-out opening 15. Thus, oil or the like generated from the skewer 7 during cooking of the skewer 7 is discharged into the outer cylinder 21 through the discharge hole 19 without being accumulated in the inner cylinder 11. Here, the inner cylinder 11 is preferably made of a stainless material excellent in corrosion resistance and thermal conductivity.

외통(21)은 원통형상을 가지며, 외통(21)은 내통(11)과 동심을 이루며 배치되며, 내통(11)과 간격을 두고 내통(11)을 수용한다. 외통(21)은 열전도도가 낮고 내열성이 강한 세라믹 재질로 이루어지는 것이 바람직하며, 이에 단열을 도모하고 화상을 방지할 수 있게 된다. 여기서, 외통(21)은 후술할 지지부(51)에 착탈가능하도록 지지부(51)와 나사 결합되는 것이 바람직하다.The outer cylinder 21 has a cylindrical shape, the outer cylinder 21 is disposed concentrically with the inner cylinder 11, and accommodates the inner cylinder 11 at intervals from the inner cylinder 11. The outer cylinder 21 is preferably made of a ceramic material having a low thermal conductivity and a high heat resistance, whereby it is possible to insulate heat and prevent burns. Here, the outer cylinder 21 is preferably screwed with the support 51 so as to be detachable to the support 51 to be described later.

히터(25)는 내통(11)과 외통(21)에 간격을 두고 내통(11)과 외통(21) 사이에 개재된다. 본 실시예에서의 히터(25)는 내통(11)의 외주를 둘러싸도록 배치되는 원통형 히팅코일을 가진다. 이에, 히터(25)에 전기가 공급되면 히터(25)의 발열에 의 해 내통(11)이 복사 가열, 즉 내통(11)이 간접 가열됨으로써, 내통(11)에 수용된 꼬치(7)에 직접 화기가 닿지 않아 연기 및 인체에 해로운 유해가스의 발생을 줄이며, 꼬치(7)를 위생적으로 간편하게 골고루 익힐 수 있게 된다. 여기서, 히터(25)로서, 전기에 의해 가열되는 히팅코일 대신에 전기 또는 가스 등에 의해 가열되는 가열판이 마련될 수도 있다.The heater 25 is interposed between the inner cylinder 11 and the outer cylinder 21 at intervals between the inner cylinder 11 and the outer cylinder 21. The heater 25 in this embodiment has a cylindrical heating coil disposed to surround the outer circumference of the inner cylinder 11. Accordingly, when electricity is supplied to the heater 25, the inner cylinder 11 is radiated by the heat generated by the heater 25, that is, the inner cylinder 11 is indirectly heated, whereby the skewer 7 housed in the inner cylinder 11 is directly connected. The fire does not reach to reduce the generation of smoke and harmful gases harmful to the human body, it is possible to cook the skewer 7 evenly and hygienically. Here, as the heater 25, a heating plate heated by electricity or gas or the like may be provided instead of the heating coil heated by electricity.

히터(25)는 전선에 의해 전원공급부(31)와 전기적으로 접속되어 있으며, 전원공급부(31)는 후술할 제어부(41)의 제어신호에 의해 히터(25)에 전원을 공급 및 차단한다.The heater 25 is electrically connected to the power supply unit 31 by an electric wire, and the power supply unit 31 supplies and cuts power to the heater 25 by a control signal of the controller 41 to be described later.

또한, 본 발명에 따른 꼬치구이기(10)는, 내통(11)과 외통(21) 사이의 온도를 감지하는 온도감지센서(35)와, 온도감지센서(35)에 의해 측정된 온도에 의거하여 히터(25)로 공급되는 전원을 제어하는 제어부(41)를 가진다.In addition, the skewer grill 10 according to the present invention, based on the temperature sensor 35 and the temperature measured by the temperature sensor 35 for detecting the temperature between the inner cylinder 11 and the outer cylinder 21. It has a control part 41 which controls the power supplied to the heater 25.

그리고, 본 발명에 따른 꼬치구이기(10)는 외통(21)의 일측을 지지하는 지지부(51)를 가진다. 본 실시예에서의 지지부(51)는 사각단면의 케이스 형상을 가진다. 지지부(51)에는 외통(21)이 결합되는 외통결합공(53)이 형성되어 있으며, 외통(21)은 지지부(51)에 착탈가능하도록 외통결합공(53)에 나사 결합되어 있다.And the skewer grill 10 according to the present invention has a support 51 for supporting one side of the outer cylinder (21). The support part 51 in this embodiment has the case shape of square cross section. The support portion 51 is formed with an outer cylinder coupling hole 53 to which the outer cylinder 21 is coupled, and the outer cylinder 21 is screwed to the outer cylinder coupling hole 53 to be detachably attached to the support 51.

이에, 지지부(51)는 외통(21)을 지지하며, 외통(21)을 테이블(61, 도 4참조)에 안착시키는 역할을 하게 된다.Thus, the support 51 supports the outer cylinder 21 and serves to seat the outer cylinder 21 on the table 61 (see FIG. 4).

한편, 지지부(51)의 상부면에는 전원의 공급을 표시하는 전원표시램프(55)와, 전원의 공급 및 히터(25)의 가열온도를 조작하는 조작스위치(57)가 마련되어 있다. 또한, 지지부(51)에는 제어부(41)가 내장되어 있다.On the other hand, the upper surface of the support part 51 is provided with a power display lamp 55 for indicating the supply of power and an operation switch 57 for manipulating the supply of power and the heating temperature of the heater 25. In addition, the control part 41 is built in the support part 51.

도 4 및 도 5에는 본 발명에 따른 꼬치구이기(10)를 테이블(61)에 설치한 상태의 도면이 도시되어 있다.4 and 5 are views of a state in which the skewer grill 10 according to the present invention is installed on the table 61.

테이블(61)은 테이블판(63)과, 테이블판(63)을 지지하는 받침대(67)를 가진다. 테이블판(63)에는 한 쌍의 꼬치구이기(10)의 지지부(51)가 각각 안착되는 한 쌍의 안착부(65)가 마련되어 있다. 이에, 테이블(61)에 둘러앉은 사람 모두가 직접 꼬치봉(5)을 내통(11)에 수용시킨 후 조리하여, 꼬치(7)를 시식할 수 있게 된다.The table 61 has a table plate 63 and a pedestal 67 for supporting the table plate 63. The table plate 63 is provided with a pair of seating portions 65 on which the support portions 51 of the pair of skewers 10 are respectively seated. Therefore, all the people who are surrounded by the table 61 directly accommodates the skewer bar 5 in the inner cylinder 11, and cooks it, so that the skewer 7 can be sampled.

이하에서는, 본 발명에 따른 꼬치구이기(10)를 이용하여 꼬치(7)를 조리하는 과정에 대해 설명한다.Hereinafter, a process of cooking the skewer 7 using the skewer grill 10 according to the present invention will be described.

일 예로서 소시지가 끼워진 단위 꼬치(7)를 시식자가 내통(11)에 수납한 상태에서, 히터(25)의 가열온도를 설정하고, 히터(25)에 전원을 공급하도록 조작스위치(57)를 조작한다.As an example, in the state in which the tester stored the unit skewer 7 in which the sausage was inserted in the inner cylinder 11, the operation switch 57 is set to set the heating temperature of the heater 25 and to supply power to the heater 25. To operate.

히터(25)가 설정된 가열온도로 가열되면, 내통(11)에 수용된 단위 꼬치(7)는 히터(25)에 의해 간접 가열되며 구워지게 된다.When the heater 25 is heated to the set heating temperature, the unit skewer 7 accommodated in the inner cylinder 11 is indirectly heated and baked by the heater 25.

이 때, 단위 꼬치(7)가 구워짐에 따라 단위 꼬치(7)에 함유된 기름 등은 내통(11)의 배출공(19)을 통해 외통(21) 내에 모이게 된다. 이렇게 모여진 기름은 외통(21)을 지지부(51)로부터 분리함으로써, 간편하게 수거할 수 있게 된다.At this time, as the unit skewer 7 is baked, oil or the like contained in the unit skewer 7 is collected in the outer cylinder 21 through the discharge hole 19 of the inner cylinder 11. The oil thus collected can be easily collected by separating the outer cylinder 21 from the support 51.

그리고, 꼬치(7)의 조리과정 중, 온도감지센서(35)에 의해 감지된 온도가 설정된 온도에 도달하면, 제어부(41)는 온도감지센서(35)의 신호에 의거하여 히터(25)로 공급되는 전원을 차단한다. 이에, 내통(11)에 수용된 단위 꼬치(7)가 과열되어 타는 것을 방지하여, 꼬치(7)의 조리시 연기나 유해가스의 발생이 줄어들 고, 위생적으로 꼬치(7)를 조리할 수 있게 된다.And, during the cooking process of the skewer 7, when the temperature sensed by the temperature sensor 35 reaches the set temperature, the controller 41 to the heater 25 on the basis of the signal of the temperature sensor 35. Shut off the power supply. Accordingly, the unit skewer 7 accommodated in the inner cylinder 11 is prevented from burning due to overheating, so that smoke or harmful gas is reduced during cooking of the skewer 7, and the skewer 7 can be cooked sanitarily. .

한편, 전술한 실시예에서는 꼬치봉에 소시지를 끼워 꼬치구이하는 것으로 설명하고 있지만, 꼬치봉에는 육류, 채소, 가래떡, 어묵 등을 끼워 꼬치구이할 수 있음은 물론이다.On the other hand, in the above-described embodiment is described as skewered by sandwiching the sausage on the skewer bar, meat, vegetables, sputum cake, fish cake, etc. can be skewered.

본 발명은 기재된 실시예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서, 그러한 수정예 또는 변형예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 하여야 할 것이다.It is apparent to those skilled in the art that the present invention is not limited to the described embodiments, and that various modifications and changes can be made without departing from the spirit and scope of the present invention. Therefore, such modifications or variations will have to be belong to the claims of the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 꼬치구이기의 사시도,1 is a perspective view of a skewer grill according to the present invention,

도 2는 도 1의 단면도,2 is a cross-sectional view of FIG.

도 3은 도 1의 제어블록도,3 is a control block diagram of FIG. 1;

도 4는 본 발명에 따른 꼬치구이기가 테이블에 설치된 상태를 도시한 도면,4 is a view showing a state in which the grilled skewer according to the present invention is installed on the table,

도 5는 도 4의 꼬치구이기에 꼬치가 조리되는 상태를 도시한 단면도이다.5 is a cross-sectional view showing a state in which the skewer is cooked because the skewer grill of FIG.

＊ 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 ＊＊ Explanation of symbols on main part of drawing ＊

10 : 꼬치구이기 11 : 내통10: Grilled skewers 11: Inner barrel

13 : 수용부 15 : 인출입구13: accommodating part 15: withdrawal entrance

17 : 캡 19 : 배출공17: cap 19: discharge hole

21 : 외통 25 : 히터21: outer cylinder 25: heater

31 : 전원공급부 35 : 온도감지센서31: power supply unit 35: temperature sensor

41 : 제어부 51 : 지지부41 control unit 51 support unit

53 : 외통결합공 61 : 테이블53: external coupling hole 61: table

Claims

An inner passage defining a withdrawal opening through which the unit skewers take in and out, and a receiving portion for receiving at least one region of the unit skewers;

An outer cylinder configured to receive the inner cylinder at intervals from the inner cylinder;

It is interposed between the inner cylinder and the outer cylinder, skewers characterized in that it comprises a heater for heating the inner cylinder.

The method of claim 1,

A power supply unit supplying power to the heater;

A temperature sensor for sensing a temperature between the inner cylinder and the outer cylinder;

And a controller for controlling the power supplied to the heater based on the temperature measured by the temperature sensor.

The method of claim 1,

Skewers, characterized in that the inner cylinder is formed through the plurality of discharge holes communicating with the inside of the outer cylinder.

The method according to any one of claims 1 to 3,

Skewers for supporting the outer cylinder, further comprising a support for seating the outer cylinder on the table.