KR20060028826A - Preparation method for the extract and reduce to powder cedrela sinensis and tree of heaven and foods compositions add the same - Google Patents

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KR20060028826A
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송훈호
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본 발명은 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 참죽나무 줄기, 참죽나뭇잎, 참죽나무순, 참죽나뭇잎 줄기, 가죽나무 줄기, 가죽나뭇잎, 가죽나무순, 가죽나뭇잎 줄기 등을 이용한 제조방법으로 참죽나무 및 가죽나무를 추출 용매에 의해 추출하여 액상의 비농축물 또는 농축물 또는 고농축물화 하거나, 상기 액상의 추출물을 동결건조 하여 분말화 한다. 또한 참죽나무 및 가죽나무를 이용하여 수세, 절개, 건조, 볶음(또는 데치기, 찜), 분쇄 또는 파쇄 등의 공정을 포함하여 분말상의 참죽나무 또는 가죽나무 분말을 제조하는 방법과, 상기와 같이 제조된 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말을 이용하여 고기 맛 나는 식품 및 식품첨가제로 사용하여 단백한 고기 맛을 내거나, 고기의 단백한 맛을 향상시키는 식품조성물로서 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물이 제공된다.
The present invention relates to an extract and powder manufacturing method of the oak and leather trees and to a food composition containing the same, in more detail oak stem, sesame leaves, oak shoots, sesame leaves, leather tree stems, leather leaves, leather Extract the oak tree and the leather tree by the extraction solvent by the production method using wood shoots, leather leaf stems, etc. to make a liquid non-concentrate or concentrate or highly concentrated, or the liquid extract is lyophilized and powdered. In addition, a method of manufacturing powdered oak or leather wood powder using the oak and leather wood, including processes such as washing, cutting, drying, roasting (or poaching, steaming), crushing or crushing, and preparing as described above. Extracts and powders of oak and leather trees as extracts and powders of oak and oak trees used as meat-flavored food and food additives to improve protein taste or to improve the protein taste of meat. There is provided a preparation method and a food composition containing the same.

참죽나무, 가죽나무, 추출물, 분말, 식품, 식품첨가물, 제조방법Oak, leather, extract, powder, food, food additive, manufacturing method

Description

참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물{Preparation method for the extract and reduce to powder Cedrela sinensis and Tree of Heaven and foods compositions add the same} Preparation method for the extract and reduce to powder Cedrela sinensis and Tree of Heaven and foods compositions add the same}

본 발명은 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 참죽나무 줄기, 참죽나뭇잎, 참죽나무순, 참죽나뭇잎 줄기, 가죽나무 줄기, 가죽나뭇잎, 가죽나무순, 가죽나뭇잎 줄기 등을 이용한 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등의 제조방법과 이것을 이용하여 고기 맛 나는 식품 및 식품첨가제로 사용하여 단백한 고기 맛을 내거나, 고기의 단백한 맛을 향상시키는 용도로 활용할 수 있는 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물에 관한 것이다.

The present invention relates to an extract and powder manufacturing method of the oak and leather trees and to a food composition containing the same, in more detail oak stem, sesame leaves, oak shoots, sesame leaves, leather tree stems, leather leaves, leather Manufacturing method of oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. using wood shoots, leather leaves, etc., and using this as a meat-flavored food and food additive, Extracts and powder manufacturing method of oak and leather trees that can be used to improve the protein taste of and relates to a food composition to add it.

참죽나무 학명은 Cedrela sinensis이며, 쌍떡잎식물 이판화군 쥐손이풀목 멀구슬나무과의 낙엽교목으로 성장이 빠르며 높이 20m에 달하고 독특한 냄새가 난다. 줄기는 얕게 갈라지며 붉은색이고 가지는 굵고 적갈색이다. 잎은 어긋나고 깃꼴겹잎이 다. 작은잎은 10∼20개이고 바소꼴 또는 긴 타원형이며 가장자리에 톱니가 없는 것도 있다. 꽃은 6월에 피고 흰색이며 종처럼 생기고 양성화로 원추꽃차례에 달린다. 꽃받침조각 ·꽃잎 ·수술 및 헛수술은 5개씩이고 암술은 1개이다.
The name of the oak tree is Cedrela sinensis. It is a deciduous arboreous tree of the dicotyledonous family of Lipanaceae. It grows fast and reaches 20m in height and has a unique smell. Stems are lightly divided, reddish, and thick and reddish brown. The leaves are shifted and the pinnate leaves. 10 ~ 20 small leaves, basaloid or long oval, without sawtooth at edge. Flowers bloom in June, white, bell-shaped, and hang on the conical inflorescences. Calyxes, petals, stamens, and stamens are five and one pistil.

열매는 삭과(殼果)로 긴 타원형이고 길이 2.5cm이며 5개로 갈라지고 밑부분은 합쳐진다. 종자는 타원형으로 10월에 익으며 윗부분에 긴 날개가 있어 열매가 벌어짐과 동시에 사방으로 흩어진다. 새순은 붉은빛이 돌기 때문에 아름답고, 식용으로 한다. 중국이 원산지로 한국·일본·중국 등지에 분포하며, 목재는 흑갈색이며 무늬가 아름다워 가구재로 이용한다. 가로수로 심기도 한다.
Fruits are capsules, long oval, 2.5cm long, divided into 5 pieces, and the bottom part merges. Seeds are oval-shaped and ripen in October, with long wings on the upper part, with fruit spreading and scattering in all directions. New shoots are beautiful because they turn red. Originated from China, it is distributed in Korea, Japan, and China. Wood is dark brown and beautiful in pattern. It is also planted as a tree.

또한, 봄이나 여름철에 연한 줄기와 잎으로 이루진 참죽나무순은 일반적인 채소로처럼 생무침으로 식용하거나, 끓는 물에 살짝 데쳐서 식용하기도 하며, 한방에서는 봄과 가을에 뿌리의 껍질을 채취하여 겉껍질을 벗기고 햇볕에 말려서 지사제, 수렴제(收斂劑)로 사용한다.
In addition, in the spring or summer, the bamboo shoots, which are composed of soft stems and leaves, are edible with raw radish or simmered in boiling water, as in general vegetables. Peel off and dry in the sun to be used as a branch or astringent.

가죽나무(假僧木, Tree of Heaven) 학명은 Ailanthus altissima이며, 쌍떡잎식물 쥐손이풀목 소태나무과의 낙엽 교목으로 성장이 빠르며 줄기 지름 50 cm, 높이 20~25m에 이르고 나무껍질은 회갈색이다. 잎은 어긋나고 홀수 1회 깃꼴겹잎이며 길이 45∼80cm이다. 작은 잎은 13∼25개로 길이 7~12cm, 나비 2~5cm이다. 넓은 바소꼴로 위로 올라갈수록 뾰족해지고 털이 난다. 잎 표면은 녹색이 짙고 뒷면은 연 한 녹색으로 털이 없다. 꽃은 집성화로 원추꽃차례를 이루며 6~7월에 녹색이 도는 흰색의 작은 꽃이 핀다. 열매는 시과로 긴 타원형이며 길이 3~5cm, 나비 8~12mm이다. 프로펠러처럼 생긴 날개 가운데 1개의 씨가 들어 있다. 중국이 원산지로 한국·일본·중국·사할린섬·몽골·유럽 등지에 분포하며, 가죽나무로도 불리기도 한다. 목재를 가구재·기구재·농기구재로 쓰고, 잎은 가죽나무누에의 사료로 쓴다. 가로수로 심기도 한다.
Ailanthus altissima is a deciduous arboreous tree of the dicotyledonous rats in the genus Pinocytium, with 50 cm in diameter and 20-25 m in height. The bark is grayish brown. Leaves are alternate, odd one-time quill leaf, 45 ~ 80cm long. Small leaves 13-25, 7-12cm long, 2-5cm butterfly. The broader basso goes up and gets sharper and hairier. The leaf surface is dark green and the back is light green with no hairs. Flowers form conical inflorescences, and small white flowers that turn green from June to July. Fruits are poetic, long oval, 3 ~ 5cm long, 8 ~ 12mm butterfly. One of the wings looks like a propeller. Originated from China, it is distributed in Korea, Japan, China, Sakhalin Island, Mongolia, and Europe. It is also called leather tree. Wood is used as furniture, machinery and farming equipment, and leaves are used as feed for leather silkworms. It is also planted as a tree.

또한, 봄이나 여름철에 연한 줄기와 잎으로 이루진 가죽나무순은 끓는 물에 살짝 데쳐서 식용하기도 하며, 한방에서는 봄과 가을에 뿌리의 껍질을 채취하여 겉껍질을 벗기고 햇볕에 말려서 이질(적리)·치질·장풍·지혈·부인대하증 치료에 처방한다. 민간에서는 복통·설사·이질·혈변·위궤양에 뿌리를 진하게 달여 먹는다.
Also, in the spring or summer, the tenderwood leaves made of soft stems and leaves are edible in boiling water and edible.In oriental medicine, the bark of the roots is taken in spring and autumn, and the skin is peeled off and dried in the sun. Prescribe for the treatment of intestinal tract, hemostasis and gynecopathy. In the private sector, the roots of the stomach ache, diarrhea, dysentery, bloody stool and stomach ulcers are eaten.

한편, 참죽나무와 가죽나무의 질을 높여 식품류와 기호식품에 첨가한 상품으로 일반화시키기 위한 연구 및 개발은 이루어지지 않고 있는 실정이다
Meanwhile, research and development have not been conducted to improve the quality of oak and leather trees and to generalize them into products added to foods and favorite foods.

본 발명자들은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 참죽나무와 가죽나무의 성분을 추출하여 액화 또는 분말 화하거나, 참죽나무와 가죽나무를 건조 및 분쇄하여 분말 화하여, 이를 각종 식품류에 첨가하여 단백한 고기 맛을 내게 하거나, 고기의 단백한 맛을 향상시키는 식품첨가물로서 이용할 수 있음을 알아내고 본 발명을 완 성하였다.
In order to solve the problems described above, the present inventors extract liquefied or powdered components of oak and leather trees, or dry and pulverize oak and leather trees to powder them, and add them to various foods to provide protein. The present invention has been accomplished by finding that it can be used as a food additive to flavor or improve the protein's protein taste.

따라서, 본 발명에서는 참죽나무와 가죽나무를 추출 용매에 의해 추출하여 액상의 비농축 또는 농축 또는 고농축화 하거나, 상기 액상의 추출물을 동결건조 하여 분말 화하는 제조방법 및 참죽나무와 가죽나무를 채취, 절개, 수세, 건조, 볶음(또는 데치기, 찜), 분쇄 또는 파쇄 등의 공정을 포함하여 분말상의 참죽나무분말과 가죽나무분말을 제조하는 방법과 상기 참죽나무추출물(보다 구체적으로로는 참죽나무비농축추출물, 참죽나무농축추출물, 참죽나무고농축추출물, 참죽나무분말추출물 등을 일컫는다), 가죽나무추출물(보다 구체적으로는 가죽나무비농축추출물, 가죽나무농축추출물, 가죽나무고농축추출물, 가죽나무분말추출물 등을 일컫는다), 참죽나무분말, 가죽나무분말 등을 이용하여 고기 맛을 내게 하거나, 고기의 단백한 맛을 향상시키기 위하여 식품에 첨가되는 식품조성물로서 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물을 제공함을 그 목적으로 한다.
Therefore, in the present invention, extracting the oak and leather trees with an extraction solvent, non-concentrated or concentrated or high concentration of the liquid, or lyophilized the extract of the liquid and extract the oak and leather trees, A method for producing powdered oak powder and leather wood powder, including processes such as cutting, washing, drying, roasting (or poaching, steaming), grinding or crushing, and the oak extract (more specifically, oak rain Concentrated extract, oak extract, oak extract, oak powder extract, leather tree extract (more specifically, non-leather extract, leather extract, leather extract, leather extract) Etc.), oak wood powder, leather wood powder, etc. to flavor meat or improve the protein's protein taste. It is an object of the present invention to provide an extract and powder manufacturing method of oak wood and leather wood as a food composition to be added to the food and a food composition to add the same.

상기 본 발명의 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물의 바람직한 구현 예를 상세하게 설명하기 이전에, 다음과 같은 구현상의 특징을 제공한다.
Before describing in detail the preferred embodiment of the extract and powder production method of the oak and leather trees of the present invention and the food composition to add the same, provides the following implementation features.

본 발명은 기재된 특별한 세부사항에 적용되는데 한정되지 않는다. 본 명세서에 기 재된 특수 구현 예와 관련한 내용물은 제한이 의도되지 않거나 추론되지 않는다. 본 발명이 바람직한 실시예와 관련하여 기재되어 있을지라도, 다양한 변형과 변화는 그 기술의 하나임이 분명하며, 그 결과는 본 발명의 영역 내에서 나타날 것이다. 또한 본 명세서에서 사용된 용어는 묘사를 목적으로 할 뿐 제한되지 않는다.
The invention is not limited to the particular details described. Content in connection with the particular embodiments described herein is not intended to be limiting or inferred. Although the invention has been described in connection with the preferred embodiment, it is evident that various modifications and changes are one of the techniques, and the results will be within the scope of the invention. Also, the terminology used herein is for the purpose of description and not limitation.

이하, 본 발명에 따른 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법과 이를 첨가하는 식품조성물의 바람직한 구현에 관해서 상세히 설명한다.
Hereinafter, the extract and powder production method of the oak and leather trees according to the present invention and the preferred embodiment of the food composition to add it will be described in detail.

먼저, 본 발명의 참죽나무와 가죽나무의 추출물 및 분말 제조방법에 있어서, 참죽나무추출물과 가죽나무추출물 및 참죽나무분말과 가죽나무분말의 제조방법은 참죽나무 또는 가죽나무를 이용하여 고기 맛을 내는데 방해가 되지 않는 방법이라면 제한을 두지 않는다.
First, in the extract and powder production method of the oak tree and leather tree of the present invention, the method of producing the oak tree extract and leather tree extract and the oak tree powder and leather tree powder to taste the meat using the oak tree or leather tree If it doesn't get in the way, don't limit it.

상기 참죽나무추출물과 가죽나무추출물은 액상 및 분말상의 형태로 제조할 수 있는데 먼저, 액상의 참죽나무추출물과 가죽나무추출물 제조방법의 구현 예를 살펴본다.
The oak tree extract and leather tree extract can be prepared in the form of liquid and powder. First, look at the embodiment of the liquid oak extract and leather tree extract manufacturing method.

본 발명의 액상의 참죽나무와 가죽나무의 추출물제조방법에 있어서,
In the extract manufacturing method of the liquid oak and leather trees of the present invention,

참죽나무 또는 가죽나무를 채취하여 깨끗한 물로 표면의 이물질을 제거하기 위하여 수세하는 제1공정; 및 상기 제1공정의 수세된 참죽나무 또는 가죽나무를 수분을 제거하기 위하여 음지에서 건조하는 제 2공정; 및 상기 제 2공정의 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 스팀 솥에 충분한 량의 추출용매와 함께 넣어 적정온도 80~170℃로 가열하여 고기 맛이 날 때까지 중탕하는 제 3공정; 및 상기 제 3공정의 중탕 물을 여과하여 찌꺼기와 액상을 분리하여 액상의 추출물을 얻는 제 4공정; 및 상기 제 4공정의 액상의 추출물을 살균기에서 19∼150℃ 온도 및 1.6기압을 유지시켜 10~15분간 정체시킨 후 40~20℃까지 완전히 냉각 후 압력을 0까지 내려 살균시키는 제 5공정; 및 상기 제 5공정의 살균 처리된 액상의 추출물을 선택된 용기에 진공 포장하는 제 6공정; 및 상기 제 6공정의 포장된 추출물을 5℃이하의 냉장고에 냉동 보관하는 제 7공정으로 제조된 추출물은 그 색깔과 냄새(향기) 및 맛이 마치, 소뼈를 우려낸 국물과도 유사한 액상의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 얻을 수 있다.
A first step of collecting oak or leather wood and washing it with clean water to remove foreign matter on the surface; And a second step of drying the washed oak tree or leather tree of the first step in shade to remove moisture. And a third step of putting the dried oak tree or leather tree of the second step together with a sufficient amount of the extraction solvent in a steamer and heating to an appropriate temperature of 80 to 170 ° C. until the meat tastes. And a fourth step of filtering the bath water of the third step to separate the dregs and the liquid phase to obtain a liquid extract. And a fifth step of stabilizing the liquid extract of the fourth step in a sterilizer at a temperature of 19 to 150 ° C. and 1.6 atm for 10 to 15 minutes and then completely cooling to 40 to 20 ° C. to lower the pressure to 0; And a sixth step of vacuum packing the sterilized liquid extract of the fifth step into a selected container. And the extract prepared in the seventh step of freezing and storing the packaged extract of the sixth step in a refrigerator at 5 ° C. or lower, has a liquid oak tree that is similar in color and smell (fragrance) and taste, similar to a broth in which bovine bone is soaked. Extracts or leather tree extracts can be obtained.

상기 제 1공정 및 본 발명에 사용되는 참죽나무 또는 가죽나무는 참죽나무 줄기(연한부분), 참죽나뭇잎, 참죽나무순, 참죽나뭇잎 줄기, 가죽나무 줄기(연한부분), 가죽나뭇잎, 가죽나무순, 가죽나뭇잎 줄기 등의 부분으로 정의된다. 이러한 참죽나무 또는 가죽나무를 채취하고, 채취된 참죽나무 또는 가죽나무 표면에 붙여있는 먼지나 흙 등의 이물질을 깨끗한 물로 수세한 것이 사용되며, 필요에 따라 참죽나무 또는 가죽나무를 작은 크기로 절개하여 사용될 수 있다. 특히, 참죽나무 또는 가죽나무 중 고기의 단백한 맛과 구수한 냄새를 내는 대부분은 참죽나뭇잎의 가운데 줄기 가 차지한다. 따라서 고기 맛을 내기 위해서는 참죽나뭇잎 줄기 또는 가죽나뭇잎 줄기를 단독으로 사용되거나 참죽나무 줄기, 참죽나뭇잎, 참죽나무순, 가죽나무 줄기, 가죽나뭇잎, 가죽나무순 중 선택되는 어느 하나 이상의 부분과 함께 혼합으로 사용됨이 바람직하다. 상기 참죽나무 또는 가죽나무는 봄과 여름철 사이에 쓴맛이 나지 않을 정도의 기간에 자라는 참죽나무 또는 가죽나무를 사용하는 것이 바람직하며, 채취 된 참죽나무 또는 가죽나무의 쓴맛이 강하면, 고기 맛을 내거나 고기의 단백한 맛을 향상시키는 용도로 사용이 어렵다. 그러나 향후 참죽나무 또는 가죽나무를 쓴맛이 나지 않으며 고기 맛을 낼 수 있도록 개량기술에 의해 개량된 참죽나무, 참죽나무 껍질, 참죽나무 줄기, 참죽나뭇잎, 참죽나무 순, 가죽나무, 가죽나무 껍질, 가죽나무 줄기, 가죽나뭇잎, 가죽나무 순 중 선택되는 어느 것 하나 이상이라면 그 또한, 본 발명의 참죽나무 및 가죽나무의 범주 내에 속한다 할 것이다.
The oak tree or leather tree used in the first step and the present invention is the oak tree trunk (soft part), the oak leaf, the oak tree sprout, the oak leaf stem, the leather tree stem (soft part), the leather leaves, the leather tree shoot, It is defined as parts such as leather leaves and stems. These oak or leather trees are collected, and foreign substances such as dust or dirt attached to the surface of the collected oak or leather trees are washed with clean water, and if necessary, the oak or leather trees are cut into small sizes. Can be used. In particular, most of the oak or leather wood, which gives the protein's protein taste and sweet smell, is occupied by the middle stem of the oak leaves. Therefore, in order to taste the meat, either the stem or the leather leaf stem is used alone or mixed with one or more parts selected from the stem of the tree, the leaf of the tree, the leaf of the tree, the stem of the tree, the leaf of the tree, the leaf of the tree. Preferably used. The oak tree or the leather tree is preferably used to the oak tree or leather tree growing in a period that does not taste bitter between spring and summer, and if the bitter taste of the collected oak tree or leather tree is strong, meat flavor or meat Difficult to use for the purpose of improving the protein taste of. However, in the future, oak or leather wood does not taste bitter and has been improved by technology to improve the taste of meat, oak, oak bark, oak trunk, oak leaves, oak net, oak, oak bark, leather Any one or more selected from tree trunks, leather leaves, and leather trees will also fall within the scope of the oak and leather trees of the present invention.

상기 제 2공정의 건조된 참죽나무 또는 가죽나무는 음지에서 자연건조방법 이외에 참죽나무 또는 가죽나무의 수분을 제거하기 위한 다양한 건조방법으로 건조할 수 있는데 열풍기를 이용하여 적정온도 85℃이하에서 열풍 건조하거나, 적정온도 85℃이하의 가마솥에서 살짝 볶는 볶음건조방법 등 일반적으로 식물이나 곡물을 건조하는 공지된 건조방법에 의해 수분함량 5~ 30%, w.b 보다 바람직하게는 14~20%, w.b 건조된 참죽나무 또는 가죽나무가 사용된다. 상기 볶음건조방법은 너무 오랜 시간동안 볶거나, 너무 강한 열을 가하여 볶아 고기 맛을 낼 수 없는 정도의 볶음은 자제되어야 한다. 여기서, 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 사용하는 이유는 채취 후 건조되지 않는 식물 그대로를 사용할 경우 보다 질 좋은 고기 맛을 내는 추출물의 량이 현저하게 많이 추출될 수 있는 장점이 있다.
The dried oak tree or leather tree of the second process may be dried by various drying methods for removing moisture of the oak tree or leather tree in addition to the natural drying method in the shade. Hot air drying at an appropriate temperature below 85 ° C. using a hot air blower. Or water content 5-30%, more preferably 14-20%, wb-dried by a known drying method for drying plants or grains, such as a stir-drying method, which is lightly roasted in a cauldron with an appropriate temperature of 85 ° C. or lower. Oak or leather wood is used. The stir-drying method should be refrained from roasting for too long a time, or stir-frying with too strong heat to taste meat. In this case, the reason why the dried oak tree or leather tree is used is that when the plant is not dried after harvesting, the amount of the extract having a higher quality meat taste can be remarkably extracted.

상기 제 3공정의 추출용매(抽出溶媒)는 본 발병의 참죽나무 또는 가죽나무의 추출물을 추출하는데 적합한 용매라면 제한되지 않으며, 통상적으로 식물추출용매로 사용되는 물, 에탄올 또는 물과 에탄올을 참죽나무 또는 가죽나무 추출용매로 사용되며, 이때 용매의 량은 참죽나무 또는 가죽나무가 가지고 있는 성분이 충분히 추출될 수 있도록 참죽나무 또는 가죽나무의 3~9배정도 범위가 바람직하다. 또한, 상기 제 2공정의 추출용매 과정에서 80~170℃의 적정온도에서 수분 또는 한 시간이상으로 가열하여 참죽나무 또는 가죽나무가 가지고 있는 성분이 용매에 의해서 충분히 추출되어(우려 나와) 담백한 고기 맛이 날 때까지 참죽나무 또는 가죽나무 찌꺼기와 추출물이 혼합된 상태인 중탕이 되어야한다.
The extraction solvent of the third step (抽出 溶媒) is not limited so long as it is a solvent suitable for extracting the extract of the oak tree or leather tree of the present invention, water, ethanol or water and ethanol commonly used as a plant extraction solvent oak tree Or it is used as a leather extraction solvent, the amount of the solvent is preferably in the range of 3 to 9 times the amount of oak or leather wood so that the components of the oak or leather wood is sufficiently extracted. In addition, in the extraction solvent process of the second step is heated to an appropriate temperature of 80 ~ 170 ℃ for more than one hour or more, the components of the oak or leather wood is extracted (consisted) by the solvent enough to taste light meat Until this day, it should be a bath with mixed oak or leather waste and extract.

또한, 상기 제 3공정의 가열체로서 스팀 솥 이외에 가마솥, 찜통, 압력솥 등을 본 발명의 실시하는데 방해가 되지 않으면 제한되지 않고 사용된다.
In addition, as a heating element of the third step, a cauldron, a steamer, a pressure cooker and the like, in addition to a steam cooker, may be used without limitation unless it interferes with the practice of the present invention.

또한, 상기 제 3공정은 제 3공정의 필요에 의해서 참죽나무 또는 가죽나무와 함께 다른 첨가물을 첨가할 수 있는데 예를 들면, 건조된 채소(산나물 포함)류, 건조된 곡물류, 건조된 해초류, 건조된 버섯류, 각종 약제류 및 이들의 가공식품을 첨가하여 다양한 기능성을 향상시킬 수 있다. 여기서, 기능성이란 기호에 맞는 맛, 약리 작용 등을 일컫는다. 이들, 첨가물은 반드시 본 발명이 원하는 참죽나무 또는 가죽나무의 맛이나 제형에 방해가 되지 않는 바람직한 방법 및 함량으로 첨가되는데 상기 첨가물 제형의 예시 내용을 알아본다.
In addition, the third step may add other additives along with the oak or leather wood as the need of the third step, for example, dried vegetables (including wild vegetables), dried grains, dried seaweeds, dried Mushrooms, various pharmaceuticals, and processed foods thereof may be added to improve various functionalities. Here, the term "functionality" refers to taste, pharmacological action, and the like. These, additives are necessarily added in a preferred method and content that does not interfere with the taste or formulation of the oak or leather wood desired by the present invention to find the example content of the additive formulation.

상기 첨가물로서 채소(菜蔬, vegetables)류를 예시하면; 예를 들면, 배추ㆍ양배추ㆍ상추ㆍ시금치ㆍ양파ㆍ파ㆍ쪽파ㆍ고추ㆍ마늘ㆍ순무ㆍ무ㆍ아스파라거스ㆍ죽순ㆍ셀러리ㆍ당근ㆍ우엉ㆍ고구마ㆍ마ㆍ연근ㆍ감자ㆍ생강ㆍ피망ㆍ오이ㆍ호박ㆍ참외ㆍ고추ㆍ토마토ㆍ보리순ㆍ쑥ㆍ도라지 및 백합과ㆍ명아주과ㆍ겨자과ㆍ콩과ㆍ미나리과ㆍ가지과ㆍ박과ㆍ국화과 등 신선한 상태로 부식(副食) 또는 간식에 이용되는 초본성의 재배식물들을 예시할 수 있으며, 이들 식물 그대로를 건조하거나 또는 절개되어 건조된 상태의 것이 사용되거나, 이들의 가공품이 사용된다.
Exemplifying vegetables as the additive; For example, Chinese cabbage, Chinese cabbage, lettuce, spinach, onion, green onion, chives, red pepper, garlic, turnip, radish, asparagus, bamboo shoot, celery, carrot, burdock, sweet potato, hemp, lotus root, potato, ginger, bell pepper, cucumber, Herbaceous cultivated plants used for erosion or snacks in fresh condition such as pumpkin, melon, pepper, tomato, barley sprout, mugwort, bellflower, lily, sperm, mustard, legume, apiaceae, eggplant, nectarine and chrysanthemum It may be exemplified, and those plants are dried or cut and dried, or processed products thereof are used.

상기 첨가물로서 곡물(穀物, cereals)류를 예시하면; 예를 들면, 쌀ㆍ보리ㆍ밀ㆍ호밀ㆍ귀리ㆍ조ㆍ옥수수ㆍ기장ㆍ피ㆍ메밀ㆍ율무 등과 같이 식용으로 하는 농작물의 입상(粒狀) 열매들을 예시할 수 있으며, 이들 곡물 그대로를 건조하거나 또는 절개되어 건조된 상태의 것이 사용되거나, 이들의 가공품이 사용된다.
Examples of cereals (穀物, cereals) as the additive; For example, granular fruits of edible crops such as rice, barley, wheat, rye, oats, coarse corn, millet, blood, buckwheat, and yellow radish can be exemplified. Or those which are cut and dried, or processed products thereof are used.

상기 첨가물로서 해초(海草, sea grass)류를 예시하면; 예를 들면, 미역ㆍ다시마ㆍ톳ㆍ김 등과 같은 바다에서 얻어진 해초를 예시할 수 있으며, 이들 해초를 그대로를 건조하거나 또는 절개되어 건조된 상태의 것이 사용되거나, 이들의 가공품이 사 용된다.
Illustrating seaweeds (海草, sea grass) as the additive; For example, seaweeds obtained from the sea such as seaweed, sea bream, seaweed, seaweed, etc. can be exemplified. Those seaweeds are dried or cut and dried, or processed products thereof are used.

상기 첨가물로서 버섯류를 예시하면; 예를 들면, 송이버섯ㆍ동충하초ㆍ상황버섯ㆍ표고버섯ㆍ느타리버섯 등과 같은 나무나 땅속에서 얻어진 식물이 예시되며, 이들 식물 그대로를 건조하거나 또는 절개되어 건조된 상태의 것이 사용되거나, 이들의 가공품이 사용된다.
Illustrating mushrooms as the additive; Examples thereof include trees and plants obtained from the ground, such as pine mushrooms, Cordyceps sinensis, shiitake mushrooms, shiitake mushrooms, and mushrooms, which are dried or cut and dried, or processed products thereof. Used.

상기 첨가물로서 각종 약제류를 예시하면; 예를 들면, 홍삼ㆍ인삼ㆍ산삼ㆍ수삼ㆍ오갈피ㆍ죽순ㆍ감잎ㆍ뽕잎ㆍ솔잎ㆍ녹차ㆍ나노은ㆍ키토산 등을 예시할 수 있다. 이들 약제는 그 약리작용이 건강식품으로 사용될 수 있는 허용범위 내에서 결정되며, 이들 약제를 그대로 또는 건조하거나 또는 절개된 상태의 것이 사용되거나, 이들의 가공품이 사용된다.
Illustrating various pharmaceuticals as said additive; For example, red ginseng, ginseng, wild ginseng, ginseng, ogalpi, bamboo shoots, persimmon leaves, mulberry leaves, pine needles, green tea, nano silver, chitosan, and the like can be exemplified. These drugs are determined within the allowable range in which the pharmacological action can be used as a health food, and those drugs are used as they are, dried or incised, or processed products thereof.

상기 제 4공정의 분리수단으로서 여과기를 이용한 추출 여과방법 이외에도 일반적으로, 중탕된 식물찌꺼기와 추출된 액상의 추출물을 분리하여 액상의 추출물을 얻기 위한 분리방법이라면 제한을 두지 않는다. 이에 따라, 압출기로 압출하거나, 원심분리기(일종의 탈수기능을 가짐)로 강압하거나, 삼배에 중탕된 내용물을 넣어 손으로 짜내는 등의 방법으로 중탕된 참죽나무 또는 가죽나무의 추출물인 액상과 찌꺼기를 완전 분리하여 액상의 참죽나무 또는 가죽나무의 추출물을 얻을 수 있다.
In addition to the extraction filtration method using a filter as the separation means of the fourth step, generally, if the separation method for obtaining the liquid extract by separating the plant residue and the extracted liquid extract is not limited. Accordingly, the liquid and debris, which are extracts of oak or oak tree, which have been heated by extruding with an extruder, forced by a centrifugal separator (having a kind of dehydration function), or squeezed by hand with three times the contents of the water bath, are squeezed. Complete separation can yield an extract of liquid oak or leather wood.

또한, 상기와 같이 얻어진 비농축물의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물은 필요에 따라, 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물의 농도를 높이기 위하여 가마솥이나 압력솥 등에 넣고 적정온도 80℃ 이상으로 1시간 이상 보다 바람직하게는 1~72시간동안 가열하여 비농축물이 10~30%가 될 때까지 가열하여 농축물의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 얻거나, 상기 방법으로 1시간 이상 보다 바람직하게는 3~72시간동안 가열하여 5~10%가 될 때까지 가열하여 고농축물의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 얻을 수 있다. 상기 농축 또는 고농축화 하는 것은 오랜 시간 동안 가열이 지속되다보면 비농축물인 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물이 가지고 있는 수분이 증발되어 솥에 남아있는 추출물의 농도가 점점 높아진다. 따라서 본 발명에서는 비농축물이 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물이 10~30%으로 줄어든 상태를 농축물, 5~10%으로 줄어든 상태를 고농축물이라고 한다. 물론, 농축 또는 고농축액화 하는 방법은 이외에 일반적인 식물성 추출물을 추출하여 농축 또는 고농축 액화하는 공지된 당 분야에 잘 알려진 방법으로 농축 또는 고농축 상태의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 얻을 수 있음은 당 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 자명한 사실이다.
In addition, the oak extract or leather tree extract of the non-concentrate obtained as described above, if necessary, in order to increase the concentration of the oak tree extract or leather tree extract in a cauldron or pressure cooker, etc. Is heated for 1 to 72 hours until the non-concentrate is 10 to 30% to obtain a concentrate or oak extract of the concentrate, or by the above method for more than 1 hour more preferably for 3 to 72 hours It can be heated to 5 ~ 10% to obtain high concentration of oak extract or leather extract. The concentration or high concentration is that the concentration of the extract remaining in the pot is gradually increased by evaporation of moisture contained in the non-concentrated oak tree extract or leather tree extract when heating is continued for a long time. Therefore, in the present invention, the state in which the non-concentrate is reduced to 10 to 30% of the oak tree extract or leather tree extract is reduced to 5 to 10%. Of course, the method of concentration or high concentration, in addition to extracting common vegetable extracts can be obtained in a well-known method known in the art of concentrated or highly concentrated liquefied oak extract or leather tree extract in a concentrated or high concentration state of the art It is obvious to those of ordinary skill.

본 발명의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물로서 상기의 액상의 추출물 제조방법 외에 하기, 고기 맛을 내는 식품첨가물의 용도로 적합한 분말상의 추출물 제조방법으로 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 구현할 수 있는데 구체적인 제조방법을 살펴본다.
As the oak extract or leather extract of the present invention, in addition to the liquid extract manufacturing method of the above, the oak extract or leather extract can be embodied by a powdery extract preparation method suitable for the use of meat additives to taste meat. See how.

분말상의 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법에 있어서,
In the powdery oak extract and leather wood extract manufacturing method,

참죽나무 또는 가죽나무를 채취하여 깨끗한 물로 표면의 이물질을 제거하기 위한 수세하는 제1공정; 및 상기 제1공정의 수세된 참죽나무 또는 가죽나무를 스팀 솥에 충분한 량의 추출용매와 함께 넣어 적정온도 80~170℃로 가열하여 중탕하는 제 2공정; 및 상기 제 2공정의 중탕 물을 여과기로 여과하여 찌꺼기와 액상을 분리하여 액상의 추출물을 얻는 제 3공정; 및 상기 제 3공정의 액상의 추출물을 공기 순환식 냉동기 또는 접촉식 냉동기에 넣고 -50∼0℃, 보다 바람직하게는 -10∼0℃에서 급속 냉동시키는 제 4공정; 및 상기 제 4공정의 냉동된 추출물을 동결건조기에 넣고 1.0∼0.001토르의 진공도에서 12∼72시간동안 건조시켜 건조된 추출물을 얻는 제 5공정; 및 제 5공정의 건조된 추출물을 분쇄기에 넣어 입도가 미세한 +3mm 50% 이하가 되도록 분쇄하거나, 파쇄기에 넣어 입도가 +3mm 50% 이상이 되도록 파쇄하여 분말 화하는 제 6공정; 및 상기 제 6공정의 분말 화된 입자를 저온살균기에서 60℃이상에서 0.5~ 9시간동안 살균하여 포장용기에 넣어 포장하는 제 7공정으로 분말상의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물은, 식품에 첨가물로 사용되어 고기 맛을 내거나 고기 맛을 향상시키기에 용이하다.
A first step of collecting oak or leather wood and washing it with water to remove foreign substances on the surface; And a second step of putting the washed oak wood or leather wood of the first step together with a sufficient amount of the extraction solvent in a steam cooker and heating it to an appropriate temperature of 80 to 170 ° C .; And a third step of filtering the bath water of the second step by using a filter to separate the residue and the liquid, thereby obtaining a liquid extract. And a fourth step of putting the liquid extract of the third step into an air circulation freezer or a contact freezer at a temperature of -50 to 0 ° C, more preferably -10 to 0 ° C. And a fifth step of obtaining the dried extract by putting the frozen extract of the fourth step into a freeze dryer and drying it for 12 to 72 hours at a vacuum degree of 1.0 to 0.001 Torr. And a sixth step of pulverizing the dried extract of the fifth step into a grinder so as to have a particle size of + 3mm 50% or less, or by crushing the powder into a crusher so that the particle size is + 3mm 50% or more. And powdered oak extract or leather tree extract as an additive to food in a seventh step of sterilizing the powdered particles of the sixth step in a pasteurizer for 0.5 to 9 hours at 60 ° C. or higher in a pasteurizer. It is easy to flavor meat or improve meat taste.

상기 제 1공정의 참죽나무 또는 가죽나무는 채취된 상태 그대로 또는 건조된 상태의 것이 사용된다.
The oak wood or leather wood of the first step is used as it is or in a dried state.

상기 제 5공정의 동결건조 추출물을 그대로 이용할 수 있지만 수득율이 20% 이하의 소량으로서 포장 및 취급이 용이하도록 하기 위하여 입자 화하는 것이 더욱 바람직하다.
The freeze-dried extract of the fifth step can be used as it is, but it is more preferable to granulate in a small amount of 20% or less in order to facilitate packaging and handling.

또한, 상기 제 4, 5공정의 동결건조(凍結乾燥, freeze drying)방법은 분말 화하다 과정에서 성분변화가 거의 없어 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출의 향기·맛 등이 뛰어나고, 복수성(復水性)이 뛰어난 천연품에 가까운 상태의 분말상의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 얻을 수 있는 장점과 식품첨가제로 액상의 추출물보다 소량을 첨가하여도 고기 맛을 내거나, 고기 맛을 향상시킬 수 있는 장점 등이 있다.
In addition, the freeze drying method of the fourth and fifth processes has little component change during the powdering process, and thus, the aroma and taste of oak tree extract or leather tree extract is excellent, and plurality (復 水性) Advantages of obtaining powdered oak tree extract or leather tree extract in a state close to natural products with excellent), and the taste of meat even if a small amount of liquid extract is added as a food additive, or to improve the taste of meat, etc. There is this.

물론, 이러한 동결건조방법은 본 발명에 속하는 기술로 얻어진 모든 액상의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 건조방법으로서 사용되어 분말상의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 제조하는데 이용할 수 있다.

Of course, such a freeze-drying method can be used to prepare powdered oak tree extract or leather tree extract by using all liquid oak tree extract or leather tree extract obtained by the technique of the present invention as a drying method.

본 발명은 상기 참죽나무와 가죽나무의 추출물 제조방법 이외에도 참죽나무 또는 가죽나무를 이용하여 고기 맛을 낼 수 있는 참죽나무분말 또는 가죽나무분말을 구현할 수 있다.
The present invention can implement the oak wood powder or leather wood powder that can taste meat using oak wood or leather wood in addition to the extract method of the oak wood and leather wood.

상기 참죽나무분말 또는 가죽나무분말을 제조함에 있어, 제조하는 공정을 적절히 조절하여 참죽나무 또는 가죽나무의 변성을 방지하고 식품첨가물의 용도로 사용시 그 첨가식품이 고기 맛을 내거나 고기 맛과 향기를 향상시켜 섭취를 용이하게 할 수 있는 참죽나무와 가죽나무의 분말 제조방법의 상세한 구현예를 살펴본다.
In preparing the oak wood powder or leather wood powder, by appropriately adjusting the manufacturing process to prevent the degeneration of the oak wood or leather wood and when used as a food additive, the additives to taste the meat or improve the meat taste and aroma Look at the detailed embodiment of the powder production method of oak and leather trees that can facilitate the intake.

상기 참죽나무 및 가죽나무의 분말 제조방법에 있어서,
In the powder method of the oak and leather wood,

쓴맛이 없는 시기에 채취한 참죽나무 또는 가죽나무를 수세하여 그늘에서 음지에서 1차 건조하는 제 1공정; 및 상기 제 1공정으로 처리된 참죽나무 또는 가죽나무의 맛과 향을 높이고, 미생물이 살균을 위해서 40~80%의 알코올에 담아 10~30분간 처리하여 열풍건조기에서 80~200℃에서 수분함량 20%이하가 될 때까지 2차 건조하는 제 3공정; 및 상기 제 3공정에 의해 처리된 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 가마솥 또는 드림배전기에 넣고 110~190℃로 3~10분 동안 살짝 볶음 처리하는 제 4공정; 및 상기 제 4공정의 처리에 의해 얻어진 볶은 참죽나무를 분쇄기에 넣어 입도가 미세한 +3mm 50% 이하가 되도록 분쇄하거나, 파쇄기에 넣어 입도가 +3mm 50% 이상이 되도록 파쇄하여 분말 화하는 제 5공정; 및 상기 제 5공정의 분말 화된 입자를 저온살균기에서 80℃이상에서 0.5~2시간동안 살균하여 포장용기에 넣어 포장하는 제 6공정으로 제조된 참죽나무 또는 가죽나무를 이용한 분말상의 참죽나무 또는 가죽나무는, 식품에 첨가물로 사용되어 고기 맛을 내거나 고기 맛을 향상시키기 에 용이한 참죽나무 또는 가죽나무분말을 얻을 수 있는 것이다.
A first step of washing the oak or leather trees collected at a time when there is no bitter taste and first drying them in the shade in the shade; And enhances the taste and aroma of the oak or oak tree treated in the first step, and the microorganisms are treated in 10% to 30 minutes in 40-80% alcohol for sterilization and water content at 80-200 ° C. in a hot air dryer. A third step of secondary drying until less than%; And a fourth step of putting the dried oak tree or leather tree treated by the third step into a cauldron or a dream distributor and roasting lightly at 110 to 190 ° C. for 3 to 10 minutes. And a fifth step of crushing the roasted oak tree obtained by the process of the fourth step into a grinder so as to have a particle size of fine + 3mm 50% or less, or by crushing the powder into a shredder so as to have a particle size of + 3mm 50% or more. And powdered oak or leather wood using the oak or leather wood prepared in the sixth step of sterilizing the powdered particles of the fifth step in a pasteurizer for 0.5 to 2 hours at 80 ° C. or higher in a pasteurizer. Is used as an additive to foods to obtain oak or leather wood powder which is easy to flavor meat or improve meat taste.

상기 제 1, 2공정의 참죽나무 또는 가죽나무 건조방법은 참죽나무 또는 가죽나무의 수분이 제거하기 위하여 음지에서 건조하는 방법 및 열풍기에 의한 열풍 건조하는 방법이외에 다양한 공지의 방법으로 제한되지 않고 건조방법으로 사용된다.
The method of drying the oak wood or leather wood of the first and second processes is not limited to various known methods other than a method of drying in shade in order to remove moisture of the oak wood or leather wood and hot air drying by a hot air fan, and a drying method. Used as

상기 제 2공정의 참죽나무 또는 가죽나무의 맛과 향을 높이고, 미생물이 살균을 위해서 알코올이 건조된 참죽나무 또는 가죽나무에 충분히 스며들 수 있도록 적당한 용기를 구비하여 사용됨이 마땅하며, 또한 상기 알코올 처리하는 방법 이외에 건조된 참죽나무 또는 가죽나무에 알코올이 충분히 스며들도록 분무기를 이용하여 뿌리는 방법 등 본 발명의 목적에 방해가 되지 않는 적합한 처리방법들을 사용할 수 있다.
The taste and aroma of the oak tree or leather tree of the second step is to be enhanced, and a suitable container is used to allow microorganisms to sufficiently penetrate the dried oak tree or leather tree for alcohol sterilization, and the alcohol In addition to how to handle Suitable treatment methods that do not interfere with the object of the present invention may be used, such as a method of spraying the dried oak tree or leather tree using a sprayer so as to sufficiently infiltrate the alcohol.

또한 참죽나무 또는 가죽나무는 가공 후 식품첨가물로 첨가되어 식음하기 용이하도록 상기 가마솥, 드림배전기로 볶는 과정에서 너무 오랜 시간동안 볶거나, 너무 강한 열을 가하여 볶아 고기 맛이 낼 수 없을 정도의 것은 바람직하지 않다. 또한 상기 볶음방법 이외에도 상기 1차 건조 후 적정온도 80~100℃의 물에 3~7분 이내로 살짝 데치거나, 적정온도 90~130℃의 가마솥 또는 스팀 솥에서 3~15분 이내로 찐 후 2차 건조하는 등의 방법을 사용할 수 있다. 상기 드림배전기는 일반적으로 생콩을 볶는 데 사용되는 설비장치이다.
In addition, it is desirable that the oak or leather wood is added to food additives after processing so that the food is not easily roasted for a long time in the process of roasting with the cauldron and the dream roaster, or the meat is not roasted by applying too strong heat. Not. In addition to the roasting method, after the first drying, slightly boiled in water at an appropriate temperature of 80 to 100 ° C. within 3 to 7 minutes, or steamed in a cauldron or steamer at an appropriate temperature of 90 to 130 ° C. for 3 to 15 minutes, and then dried secondly. And the like can be used. The dream distributor is a device generally used to roast raw beans.

물론, 상기 제 1공정의 1차 건조 후 건조된 상태 그대로 또는 취급이 용이하도록 작게 절개한 다음, 상기 제 5공정과 같이 분쇄 또는 파쇄하여 분말 화하여 포장하거나, 상기 분말 화된 참죽나무 또는 가죽나무를 제 3공정 등과 같이 볶음 처리하여 볶은 참죽나무분말 또는 가죽나무분말을 제조할 수 있다.

Of course, after the first drying of the first process as it is dried or small incision for easy handling, and then pulverized or crushed as in the fifth process to powderized packaging or the powdered oak or leather wood Roasted oak powder or leather wood powder may be prepared by the roasting treatment as in the third process.

이상과 제조된 본 발명의 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등은 동물성 콜레스테롤이 전혀 없으며 단백한 고기 맛을 내는 특징을 가지고 있어서, 비농축물, 농축물, 고농축물, 분말 형태인 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물과 참죽나무분말, 가죽나무분말 중 선택되는 어느 하나이상의 재료를 사용하여 고기 맛 나는 건강식품으로 이용하거나, 식물성 식품에 첨가하여 고기 맛을 내거나, 동물성 식품만으로 고기 맛을 내는 것보다 고기의 맛을 향상시키기 위하여 동물성 식품이 포함되는 식물성 식품에 첨가하여 단백한 고기 맛을 내는 등의 다양한 방법으로 우리 인간의 기호에 맞게 건강식품 및 식품조성물로서 이용될 수 있다.
The oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. of the present invention prepared as described above have no characteristics of animal cholesterol and have a taste of protein, non-concentrate, concentrate, high concentrate, Using powdered oak tree extract and leather tree extract and one or more materials selected from oak tree powder and leather tree powder to use as meat-flavored health food, or add to vegetable food to taste meat, or animal food only. In order to improve the taste of meat rather than to taste meat, it can be used as health food and food composition in various ways such as adding protein to vegetable food containing animal food to taste protein meat. .

본 발명의 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등을 이용한 식품에 있어서,
In the food using the oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder of the present invention,

상기 참죽나무추출물 및 가죽나무 추출물인 비농축물, 농축물, 고농축물, 분말 형태는 그 자체만으로도 식품으로 이용할 수 있다. 상기 비농축물 및 농축물은 소금 등 양념을 첨가하여 국물로 이용할 수 있으며, 또한 상기 고농축물은 섭취가 편리하게 소량의 엑기스형태로 포장되어 건강식품으로 이용되거나, 물을 희석하여 소스, 수프, 국물 등의 식품에 이용된다. 상기 분말은 섭취가 편리하게 소량의 과립형태로 포장되어 건강식품으로 이용되거나, 물을 희석하여 소스, 수프, 국물 등의 식품에 이용된다. 상기 과립형태란, 분말상의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 섭취하기 용이하게 적은 용기에 소량 포장한 형태의 제형으로 정의되며, 이러한 사상은 본 발명의 특허청구범위에서도 같은 정의된 사상으로 적용된다.
Non-concentrates, concentrates, high concentrates, powder forms of the oak extract and leather extract can be used as food alone. The non-concentrates and concentrates can be used as soup by adding seasonings such as salt, and the high concentrates are conveniently packaged in small extract form to be used as health foods, or diluted with water to make sauces, soups, It is used for foods such as soup. The powder is conveniently consumed and packaged in a small amount of granules to be used as a health food or by diluting water and used in foods such as sauces, soups, and broths. The granular form is defined as a formulation of a small amount packaged in a container in a powder easy to ingest powder oak extract or leather extract, this idea is applied to the same defined idea in the claims of the present invention.

상기 참죽나무분말 및 가죽나무분말은 전, 묵, 죽, 소스, 수프 등의 식품으로 이용된다. 이들 식품은, 첨가되는 물(정제수)의 량에 따라 식품의 제형이 달라지는데 전은 분말 량의 2~4배, 묵은 분말 량의 5~7배, 죽, 소스, 수프는 분말 량의 7~8배 내에서 물의 량이 적절히 조절되어진다.
The oak wood powder and leather wood powder is used as foods such as jeon, jelly, porridge, sauce, soup. These foods have different formulations depending on the amount of water (purified water) added, but before they are 2-4 times the amount of powder, 5-7 times the amount of old powder, porridge, sauce, and soup are 7-8 times the amount of powder. The amount of water in the boat is properly adjusted.

또한, 본 발명의 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등을 첨가하는 식품조성물에 있어서,
In addition, in the food composition to which the oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. of the present invention are added,

고기 맛을 내거나, 고기의 맛을 향상시킬 목적으로 첨가되는 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등은 일반적인 식품에 인간이 먹기 위하 여 요리하거나, 또는 그대로 먹을 수 있는 모든 가공식품에 이용되는데 참죽나무 추출물 및 가죽나무추출물의 함량은 조성물의 총 중량의 0.01 ∼ 90%, 참죽나무분말 및 가죽나무분말의 함량은 조성물의 총 중량의 1 ∼ 80% 비율 범위 내에서 조성물형태에 따라 다르게 적용된다.
The oak extract, leather extract, oak powder, and oak powder, which are added for the purpose of flavoring or improving the taste of the meat, are all processed for human consumption or to be eaten as a general food. It is used in food, and the content of oak tree extract and leather tree extract is 0.01 ~ 90% of the total weight of the composition, and the content of oak powder and leather tree powder is in the form of the composition within the range of 1-80% of the total weight of the composition. Differently.

구체적으로, Specifically,

고기 맛을 내거나, 고기의 맛을 향상시킬 목적으로 식품(食品, food)에 첨가되는 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물로서 비농축물의 함량%은 피자(pizza)류, 빵류, 떡류, 만두류, 수제비류, 전류, 면류, 어묵류, 사탕류, 엿류, 초콜릿류, 껌류, 빙과류, 묵류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼50 중량%, 더 바람직하게는 5∼20 중량%, 김치류, 찌개류, 소스류, 수프류, 죽류인 경우에는 0.01 ∼ 90%, 바람직하게는 5∼80 중량%, 더 바람직하게는 10∼70 중량%, 축가공 식품류, 두부류, 튀김류, 조림류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼50 중량%, 더 바람직하게는 5∼30 중량%, 국물류, 음료수류인 경우에는 0.01 ∼ 90%, 바람직하게는 5∼80 중량%, 더 바람직하게는 10∼70 중량%, 조미료류, 쌀류, 분말류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 5∼50 중량%, 더 바람직하게는 10∼30 중량%의 비율로 첨가된다.
The content of non-concentrates of oak and oak extracts added to food for the purpose of flavoring or improving the taste of meat is pizza (pizza), breads, rice cakes, dumplings and homemade fertilizers. , Current, noodles, fish cakes, candy, malt, chocolate, gum, ice cream, jelly, 0.01 to 80%, preferably 3 to 50% by weight, more preferably 5 to 20% by weight, kimchi, stew, 0.01-90%, preferably 5-80%, more preferably 10-70% by weight for sauces, soups, bamboo shoots, 0.01-80% for processed foods, tofu, fried foods, stewed foods, Preferably it is 3-50 weight%, More preferably, it is 5-30 weight%, In the case of soups, beverages, it is 0.01-90%, Preferably it is 5-80 weight%, More preferably, it is 10-70 weight%, In the case of seasonings, rice, and powders, 0.01 to 80%, preferably 5 to 50% by weight, more preferably 10 It is added in a proportion of 30% by weight.

또한, 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물로서 농축물의 함량%은 피자(pizza)류, 빵류, 떡류, 만두류, 수제비류, 전류, 면류, 어묵류, 사탕류, 엿류, 초콜릿류, 껌류, 빙과류, 묵류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼40 중량%, 더 바람직하게는 5∼20 중량%, 김치류, 찌개류, 소스류, 수프류, 죽류인 경우에는 0.01 ∼ 90%, 바람직하게는 5∼60 중량%, 더 바람직하게는 10∼40 중량%, 축가공 식품류, 두부류, 튀김류, 조림류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼50 중량%, 더 바람직하게는 5∼20 중량%, 국물류, 음료수류인 경우에는 0.01 ∼ 90%, 바람직하게는 5∼80 중량%, 더 바람직하게는 2∼40 중량%, 조미료류, 쌀류, 분말류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 5∼50 중량%, 더 바람직하게는 10∼30 중량%의 비율로 첨가된다.
In addition, the content of the concentrate as oak extract and leather extract is pizza (pizza), bread, rice cake, dumplings, homemade fertilizer, electric current, noodles, fish paste, candy, malt, chocolate, gum, ice cream, jelly 0.01 to 80%, preferably 3 to 40% by weight, more preferably 5 to 20% by weight, kimchi, stew, sauces, soups, bamboo, 0.01 to 90%, preferably 5 to 60% %, More preferably 10 to 40% by weight, in the case of processed foods, tofu, fried foods, stewed foods, 0.01 to 80%, preferably 3 to 50% by weight, more preferably 5 to 20% by weight, broths In the case of beverages, 0.01 to 90%, preferably 5 to 80% by weight, more preferably 2 to 40% by weight, seasonings, rice, and powder, 0.01 to 80%, preferably 5 to 50% by weight. %, More preferably at a rate of 10 to 30% by weight.

또한, 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물로서 고농축물의 함량%은 피자(pizza)류, 빵류, 떡류, 만두류, 수제비류, 전류, 면류, 어묵류, 사탕류, 엿류, 초콜릿류, 껌류, 빙과류, 묵류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼40 중량%, 더 바람직하게는 2∼10 중량%, 김치류, 찌개류, 소스류, 수프류, 죽류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼50 중량%, 더 바람직하게는 2∼10 중량%, 축가공 식품류, 두부류, 튀김류, 조림류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 1∼50 중량%, 더 바람직하게는 2∼10 중량%, 국물류, 음료수류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 5∼60 중량%, 더 바람직하게는 1∼20 중량%, 조미료류, 쌀류, 분말류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 2∼30 중량%, 더 바람직하게는 2∼10 중량%의 비율로 첨가된다.
In addition, the content of high concentrations of oak extract and leather extract is in the case of pizza (pizza), bread, rice cake, dumpling, homemade fertilizer, electric current, noodles, fish paste, candy, malt, chocolate, gum, ice, and jelly. 0.01 to 80%, preferably 3 to 40% by weight, more preferably 2 to 10% by weight, kimchi, stew, sauces, soups, bamboo, 0.01 to 80%, preferably 3 to 50% %, More preferably 2 to 10% by weight, in the case of processed foods, tofu, fried foods, stewed foods, 0.01 to 80%, preferably 1 to 50% by weight, more preferably 2 to 10% by weight, broths In the case of beverages, 0.01 to 80%, preferably 5 to 60% by weight, more preferably 1 to 20% by weight, seasonings, rice, and powder, 0.01 to 80%, preferably 2 to 30% %, More preferably at a rate of 2 to 10% by weight.

또한, 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물로서 분말의 함량%은 피자(pizza)류, 빵류, 떡류, 만두류, 수제비류, 전류, 면류, 어묵류, 사탕류, 엿류, 초콜릿류, 껌류, 빙과류, 묵류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 0.5∼40 중량%, 더 바람직하게는 0.5∼10 중량%, 김치류, 찌개류, 소스류, 수프류, 죽류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 0.3∼50 중량%, 더 바람직하게는 0.2∼10 중량%, 축가공 식품류, 두부류, 튀김류, 조림류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 0.1∼30 중량%, 더 바람직하게는 0.2∼10 중량%, 국물류, 음료수류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 0.1∼40 중량%, 더 바람직하게는 0.1∼10 중량%, 조미료류, 쌀류, 분말류인 경우에는 0.01 ∼ 80%, 바람직하게는 0.2∼30 중량%, 더 바람직하게는 2∼10 중량%의 비율로 첨가된다.
In addition, the content of powder as oak extract and leather tree extract is pizza (pizza), breads, rice cakes, dumplings, homemade fertilizers, electric current, noodles, fish paste, candy, malt, chocolate, gum, ice cream, jelly 0.01 to 80%, preferably 0.5 to 40% by weight, more preferably 0.5 to 10% by weight, kimchi, stew, sauces, soups, bamboo, 0.01 to 80%, preferably 0.3 to 50% %, More preferably 0.2 to 10% by weight, in the case of processed foods, tofu, fried foods, stewed foods, 0.01 to 80%, preferably 0.1 to 30% by weight, more preferably 0.2 to 10% by weight, broths In the case of beverages, 0.01 to 80%, preferably 0.1 to 40% by weight, more preferably 0.1 to 10% by weight, seasonings, rice, and powder, 0.01 to 80%, preferably 0.2 to 30% %, More preferably at a rate of 2 to 10% by weight.

또한 고기 맛을 내거나, 고기의 맛을 향상시킬 목적으로 식품(食品, food)에 첨가되는 참죽나무분말 및 가죽나무분말의 함량%은 피자(pizza)류, 빵류, 밥류, 떡류, 만두류, 수제비류, 전류, 면류, 어묵류, 사탕류, 엿류, 초콜릿류, 껌류, 빙과류, 묵류인 경우에는 1 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼60 중량%, 더 바람직하게는 5∼20 중량%, 김치류, 찌개류, 소스류, 수프류, 죽류인 경우에는 1 ∼ 80%, 바람직하게는 5∼70 중량%, 더 바람직하게는 10∼50 중량%, 축가공 식품류, 두부류, 튀김류, 조림류인 경우에는 1 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼50 중량%, 더 바람직하게는 5∼30 중량%, 국물류, 음료수류인 경우에는 1 ∼ 80%, 바람직하게는 5∼70 중량%, 더 바람직하게는 3∼40 중량%, 조미료류, 쌀류, 분말류인 경우에는 1 ∼ 80%, 바람직하게는 3∼50 중량%, 더 바람직하게는 5∼30 중량% 등 식품의 제형에 따라 합리적인 방법으로 중량%을 적용하는 것이 바람직하다.
In addition, the percentage of oak powder and leather wood powder added to food for the purpose of flavoring or improving the taste of meat is pizza (pizza), bread, rice, rice cake, dumplings, homemade fertilizer. , Current, noodles, fish cakes, candy, malt, chocolate, chewing gum, ice cream, jelly, 1 to 80%, preferably 3 to 60% by weight, more preferably 5 to 20% by weight, kimchi, stew, 1-80%, preferably 5-70% by weight, more preferably 10-50% by weight for sauces, soups, bamboo shoots, 1-80% for processed foods, tofu, fried foods, stewed foods, Preferably it is 3-50 weight%, More preferably, it is 5-30 weight%, In the case of soups, beverages, it is 1-80%, Preferably it is 5-70 weight%, More preferably, 3-40 weight%, In the case of seasonings, rice, and powders, it is 1 to 80%, preferably 3 to 50% by weight, more preferably 5 to 30% by weight of the food. It is preferable to apply the weight percentage in a rational manner depending on the formulation.

즉, 가공되는 제형의 형태 및 필요에 따라 적당한 재료와 함께 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등을 잘 혼합하여 통상적의 식품가공방법으로 제조할 수 있다.
That is, according to the form and the need of the formulation to be processed, it can be prepared by a conventional food processing method by mixing well with the appropriate materials, oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder and the like.

상기 식품조성물 중 동물성식품과 식물성식품이 혼합으로 가공되는 식품조성물은 동물성식품의 고유의 맛을 보다 향상시킬 정도로 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등의 첨가량이 바람직하게 첨가되어야 한다.
In the food composition, the food composition processed by mixing the animal food and the vegetable food is preferably added in an amount of addition of oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. to improve the intrinsic taste of the animal food. Should be.

그러나, 식품에 첨가되는 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등의 첨가량이 너무 많아 제품을 만드는데 어려움이 있거나, 반대로 고기 맛을 낼 수 없을 정도의 량을 첨가하는 것은 바람직하지 않다.
However, it is difficult to make a product because there is too much added amount of oak extract, leather extract, oak powder, leather powder etc. added to food, or it is not preferable to add the amount that can not taste meat. not.

그러므로, 상기 바람직한 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등은 첨가량의 범위 내에서 일반적인 식품의 제형이나 형태에 따라 이의 제형이나 형태에서 원하는 목적을 손상하지 않는 바람직한 방법으로 첨가되어 고기 맛을 내거나, 육류의 맛을 향상시킬 수 있게 가공할 수 있게 된다. 그러면 상기 식품제형의 예시 내용을 알아본다.
Therefore, the preferred oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder and the like are added in a preferred manner so as not to impair the desired purpose in the formulation or form of the general food within the range of the addition amount. It can be processed to taste meat or improve the taste of meat. Then find out the contents of the food formulation.

상기 피자(pizza)류를 예시하면; 예를 들면, 팬(pan) 피자ㆍ신(thin) 피자ㆍ스크린 피자 등을 예시할 수 있다.
Illustrating the pizza (pizza); For example, a pan pizza, a thin pizza, a screen pizza, etc. can be illustrated.

상기 빵류를 예시하면; 예를 들면, 빵ㆍ찐빵ㆍ카스테라ㆍ케이크ㆍ비스켓ㆍ쿠키ㆍ건빵 등과 같이 곡식가루에 소금·설탕·기름·베이킹파우더나 이스트를 넣어 반죽하여 부풀려 굽거나 찐 식품 등을 예시할 수 있다.
Illustrating the bread; For example, foods such as bread, steamed bread, castella, cakes, biscuits, cookies, biscuits, salt, sugar, oil, baking powder or yeast are added to the flour and kneaded, baked or steamed.

상기 밥류를 예시하면; 예를 들면, 쌀밥ㆍ보리밥ㆍ수수밥ㆍ옥수수밥ㆍ현미밥ㆍ찰밥ㆍ잡곡밥 등 가공된 곡류에 물을 붓고 섭취가 쉽게 익힌 음식을 예시할 수 있다.
To illustrate the rice; For example, rice, barley rice, sorghum rice, corn rice, brown rice, waxy rice, grain rice, and the like can be exemplified by food which is easily ingested by pouring water.

상기 떡류를 예시하면; 예를 들면, 가래떡ㆍ감떡ㆍ시루떡ㆍ강병(薑餠)ㆍ꿀편ㆍ절편ㆍ찹쌀떡ㆍ호떡ㆍ쑥떡ㆍ보리떡 등과 같이 밀가루나 쌀(멥쌀과 찹쌀)을 주로 하고, 그 밖의 곡류 및 야채를 섞어 만든 가공식품 및 경단 등을 포함하여 예시할 수 있다.
To illustrate the rice cakes; For example, sputum rice cakes, persimmon rice cakes, shiru rice cakes, gangbyeong, honey-flakes, slices, glutinous rice cakes, hotteok, mugwort rice cakes, barley rice cakes, etc. Illustrated examples include processed foods and dumplings.

상기 만두(饅頭)류를 예시하면; 예를 들면, 찐만두ㆍ군만두ㆍ물만두ㆍ만두국 등과 같이 밀가루나 메밀가루 반죽으로 껍질을 만들어 고기 ·두부 ·김치 등으로 버무린 소를 넣고 찌거나 튀긴 음식을 예시할 수 있다.
To illustrate the dumplings; For example, steamed or fried foods such as steamed dumplings, fried dumplings, water dumplings, dumpling soup, etc. are made of flour or buckwheat flour, and then stuffed with meat, tofu, and kimchi.

상기 수제비류를 예시하면; 예를 들면, 밀가루ㆍ메밀가루ㆍ옥수수가루 등의 반죽물을 맑은장국이나 미역국에 식음하기에 적절한 크기로 뜯어 넣어 끓인 음식을 예시할 수 있다.
Illustrative of the homemade baboons; For example, it can illustrate the food which boiled the dough, such as wheat flour, buckwheat flour, and corn flour, to a size suitable for food in clear soup or seaweed soup.

상기 음료수(飮料水, drinking water)류를 예시하면; 예를 들면, 쥬스ㆍ드링크ㆍ차ㆍ우유ㆍ유산균음료 등과 같이 갈증을 해소하거나 맛을 즐기기 위하여 마시거나 요리를 만드는 데 쓰이는 물의 형태를 예시할 수 있다.
To illustrate the drinking water (류 料 水, drinking water); For example, it is possible to exemplify the form of water used for drinking or making a dish to quench thirst or to taste, such as juice, drink, tea, milk, lactic acid bacteria beverage.

상기 사탕류를 예시하면; 예를 들면, 솜사탕(cotton candy)ㆍ알사탕ㆍ캬라멜ㆍ캔디ㆍ젤리 등의 정식 식사 외에 먹는 기호식품을 예시할 수 있다.
To illustrate the candy; For example, the favorite foods which are eaten besides the regular meal, such as cotton candy, an egg candy, a caramel, a candy jelly, can be illustrated.

상기 엿류를 예시하면; 예를 들면, 엿ㆍ물엿 등과 같이 쌀이나 고구마, 옥수수 따위의 녹말과 엿기름으로 만든 정식 식사 외에 먹는 기호식품을 예시할 수 있다.
To illustrate the malt; For example, a favorite food can be exemplified in addition to a formal meal made of rice, sweet potato, corn, starch and malt, such as malt and syrup.

상기 초콜릿(chocolate)류를 예시하면; 예를 들면, 코코아가루를 주재료로 하여 만들거나, 케이크ㆍ비스켓ㆍ쿠키와 같은 빵이나 과자류의 겉 또는 속 등에 코팅하거나 삽입하여 만든 정식 식사 외에 먹는 기호식품을 예시할 수 있다.
Illustrating the chocolates; For example, a favorite food made from cocoa powder as a main ingredient, or in addition to a formal meal made by coating or inserting on the inside or the inside of bread or confectionery such as cakes, biscuits, and cookies can be exemplified.

상기 껌(gum)류를 예시하면; 예를 들면, 고무에 설탕, 향료 따위를 섞어서 만든 정식 식사 외에 먹는 기호식품을 예시할 수 있다.
To illustrate the gum (gum); For example, a favorite food can be exemplified in addition to a formal meal made by mixing rubber and sugar with spices.

상기 빙과류를 예시하면; 예를 들면, 소프트아이스크림(soft ice cream)ㆍ아이스케이크(폽시클(popsicle)) 등을 예시할 수 있다.
Illustrating the ice cream; For example, a soft ice cream, an ice cream (popsicle), etc. can be illustrated.

상기 면(麵)류를 예시하면; 예를 들면, 국수ㆍ우동ㆍ짜장면ㆍ짜파게티ㆍ쫄면ㆍ라면ㆍ칼국수ㆍ당면ㆍ냉면ㆍ스파게티 면ㆍ생면 등과 같이 밀가루·메밀가루·감자녹말·칡녹말·녹차분말·고구마분말 등 하나이상의 천연재료를 반죽하여 얇게 밀어서 가늘게 썰든지 국수틀에서 가늘게 빼낸 것을 삶아 국물에 말거나 비벼 먹을 수 있는 식품을 예시할 수 있다.
Illustrating the said plane; For example, one or more natural ingredients such as flour, buckwheat flour, potato starch, starch starch, green tea powder, sweet potato powder, such as noodles, udon, jjajangmyeon, jjapaghetti, noodle, ramen, kalguksu, vermicelli, cold noodles, spaghetti noodles, raw noodles, etc. For example, you can knead thin slices by kneading or boiled thinly from the noodle frame and roll or grab food.

상기 축가공식품류를 예시하면; 예를 들면, 소시지 등 육류와 곡식가루 등을 배합하여 만든 식품을 예시할 수 있다.
To illustrate the processed processed foods; For example, the food made by mix | blending meat, such as sausage, and grain powder can be illustrated.

상기 전(煎)류를 예시하면; 예를 들면, 가지전ㆍ감자전ㆍ게전ㆍ내장전ㆍ대합전ㆍ부아전ㆍ육전ㆍ처녑전ㆍ양전ㆍ간전ㆍ등골전ㆍ생선전ㆍ굴전ㆍ애호박전ㆍ풋고추전ㆍ파전ㆍ부추전ㆍ김치전ㆍ완자전ㆍ양파전ㆍ연근전ㆍ표고전 등과 같이 번철에 기름을 두르고 재료를 얄팍하게 썰어 밀가루를 묻혀서 지진 음식을 예시할 수 있다.
To illustrate the currents; For example, eggplant, potato, crab, internal organ, clam, booze, meat, treatment, sheep, liver, spine, fish, oyster, zucchini, green pepper, green onion, leek jeon, kimchi jeon, Chinese jeon, Earthquake foods can be exemplified by putting oil on the griddle, cutting the ingredients thinly, and burying flour, such as onion, lotus root and shiitake.

상기 두부(豆腐, bean-curd)류를 예시하면; 예를 들면, 두부ㆍ순두부 등과 같이 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품을 예시할 수 있다.
To illustrate the bean-curd class; For example, foods hardened by soaking soybeans, such as tofu and soft tofu, and then heating the liquid to squeeze the sebum and adding a coagulant may be exemplified.

상기 조림류를 예시하면; 예를 들면, 장조림ㆍ닭고기조림ㆍ제육조림ㆍ풋고추조림ㆍ생치조림 ㆍ붕어조림ㆍ민어조림ㆍ도미조림ㆍ병어조림ㆍ준치조림ㆍ천어잔생선조림ㆍ명태조림ㆍ북어조림ㆍ전복장아찌ㆍ숭어조림ㆍ조기조림ㆍ고등어조림ㆍ갈치조림 등과 같이 어패류 ·육류 ·두부 ·채소 ·건어 등의 재료에 간을 약간 세게 하여 약한 불에서 오래 익힌 요리를 예시할 수 있다.
Illustrating the afforestation; For example, simmered in intestines, stewed chicken, stewed meat, stewed red pepper, stewed raw fish, stewed fish, stewed fish, sea bream, stewed marinated fish, stewed marinated fish, stewed roe, stewed roe, stewed marinated fish Cooked fish cooked over low heat with lightly steamed fish, meat, tofu, vegetables, dried fish, etc. such as early stew, mackerel stew, and cutlass stew.

상기 튀김류를 예시하면; 예를 들면, 끓는 기름에 조수육류(鳥獸肉類)ㆍ어패류ㆍ어육ㆍ채소 등을 밀가루에 묻혀 튀겨낸 요리를 예시할 수 있다.
To illustrate the fried foods; For example, a dish in which fresh meat, seafood, fish meat, vegetables, and the like are fried in boiling oil and fried is fried.

상기 김치(Kimchi)류를 예시하면; 예를 들면, 배추김치ㆍ무(Radish)김치ㆍ오이김치ㆍ갓김치 등으로 무ㆍ배추ㆍ오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 한국 특유의 채소 가공 식품을 예시할 수 있다.
To illustrate the kimchi (Kimchi); For example, salted cabbage kimchi, radish kimchi, cucumber kimchi, and fresh kimchi, salted radish, cabbage, cucumber, and so on, and seasoned with red pepper, garlic, green onion, ginger, salted fish, etc. The vegetable processing foods unique to Korea fermented at low temperature can be illustrated.

상기 찌개류를 예시하면; 예를 들면; 생선찌개ㆍ두부찌개ㆍ고추장찌개ㆍ된장찌개ㆍ새우젓찌개ㆍ맑은 찌개ㆍ새우젓두부찌개 등과 같이 고기나 채소ㆍ어패류를 넣고 간장ㆍ된장ㆍ고추장ㆍ새우젓 등으로 간을 맞추어 바특하게 끓인 반찬을 예시할 수 있다.
Illustrating the stew; For example; Examples of side dishes include meat, vegetables, seafood, such as fish stew, tofu stew, red pepper stew, soybean paste stew, shrimp stew stew, clear stew, and shrimp stew tofu stew. have.

상기 조미료(調味料, seasoning)류를 예시하면; 예를 들면, 간장ㆍ된장ㆍ고추장ㆍ천국장을 포함하는 함미료(鹹味料)와 멸치ㆍ다시마ㆍ표고버섯ㆍ가쓰오부시(節) 등은 섞어 만든 지미료(旨味料) 등 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질을 예시할 수 있다.
Illustrating the seasonings; For example, ingredients such as soy sauce, soybean paste, red pepper paste, and heavenly soy sauce, anchovies, sea bream, shiitake mushrooms, and katsuobushi are the main ingredients used to make food, such as flavored ingredients. Examples of substances added to foods that enhance and regulate the taste of foods.

상기 소스(sauce)류를 예시하면; 예를 들면, 우스터소스(보통의 소스)ㆍ포크커틀릿 소스ㆍ멸치 소스ㆍ칠리 소스ㆍ타바스코 소스ㆍ벨루테소스ㆍ아몬드소스ㆍ슈프림소스ㆍ베샤멜소스ㆍ토마토소스ㆍ에스파뇰소스ㆍ마요네즈소스ㆍ드레싱소스 등으로 요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동 상태의 조미료를 예시할 수 있다.
Illustrating the sauce; For example, Worcester sauce (ordinary sauce), fork cutlet sauce, anchovy sauce, chili sauce, tabasco sauce, belute sauce, almond sauce, supreme sauce, bechamel sauce, tomato sauce, espana sauce, mayonnaise sauce and dressing sauce For example, a liquid or semi-flowing seasoning may be exemplified in a food or superimposed thereon for a taste or color in a dish.

상기 수프(soup)류를 예시하면; 예를 들면, 조수육류(鳥獸肉類)·어패류를 끓인 국물(수프 스톡)에 건더기를 넣고 끓인 양념요리 또는 라면스프 및 우동수프와 같이 조수육류(鳥獸肉類)ㆍ어패류ㆍ채소류를 건조시킨 양념을 예시할 수 있다.
Illustrating the soups; For example, seasoned meats, seafood, and vegetables, such as seasoned sauces or ramen soups and udon soups, which are seasoned with broth (soup stock). Can be illustrated.

상기 국물류를 예시하면, 예를 들면, 국ㆍ조림ㆍ찌개ㆍ냉면ㆍ칼국수 등 비교적 물기가 많은 음식에 사용되는 양념된 국물을 예시할 수 있다.
Illustrating the said broth, the seasoned broth used for comparatively wet foods, such as soup, a stew, stew, cold noodles, a kalguksu, for example can be illustrated.

상기 어묵류를 예시하면; 예를 들면, 오뎅 등과 같이 생선의 살을 으깨어 소금 등 을 넣고 반죽하여 익혀서 응고시킨 식품을 예시할 수 있다.
Illustrating the fish paste; For example, crushed the flesh of fish, such as oden, salt, etc. kneaded and cooked and solidified can be exemplified.

상기 묵류를 예시하면; 예를 들면, 녹두묵ㆍ메밀묵ㆍ도토리묵ㆍ밤묵 등과 같이 곡류나 열매류의 앙금을 풀처럼 쑤어 식혀서 굳힌 식품을 예시할 수 있다.
Illustrating the said rosary; For example, foods hardened by immersing the sediments of cereals or fruits, such as mung bean jelly, buckwheat jelly, acorn jelly, chestnut, and the like, and cooling down can be exemplified.

상기 죽(粥)류를 예시하면; 예를 들면, 흰죽ㆍ타락죽(駝酪粥:우유를 섞은 죽)ㆍ열매죽(잣 ·깨 ·호두 ·대추 ·황률 등을 넣은 죽)ㆍ청대콩ㆍ기타 죽(콩ㆍ팥 ·녹두ㆍ보리ㆍ풋보리 등으로 쑨 죽)ㆍ어패류죽(생굴 ·전복 ·홍합 ·조개 등을 넣은 죽)ㆍ고기죽(각종 조수육으로 쑨 죽)ㆍ율무죽ㆍ연뿌리죽ㆍ마름죽ㆍ칡죽ㆍ마죽ㆍ콩나물죽ㆍ아욱죽ㆍ시래기죽 등과 같이 곡식에 물을 6~7배 가량 붓고, 오래 끓여 무르익게 만든 유동상태의 음식을 예시할 수 있다.
Illustrating the bamboo porridge; For example, white porridge, decay porridge (milk mixed porridge), fruit porridge (porridge with pine nuts, sesame seeds, walnuts, jujubes, yellow beans, etc.), blue beans, and other porridges (beans, red beans, green beans, barley, green barley) Porridge), seafood porridge (porridge with oysters, abalone, mussels, clams, etc.), meat porridge (porridge with various tide meats), yulmu porridge, lotus root porridge, dried porridge, sesame porridge, horse porridge, bean sprout porridge, mallow porridge ㆍ Pour about 6 ~ 7 times water into grains such as siraegi porridge, and you can exemplify the fluid food made by boiling for a long time.

상기 쌀류를 예시하면; 예를 들면, 쌀ㆍ현미쌀ㆍ찹쌀ㆍ수수쌀ㆍ옥수수쌀 등과 같이 곡식의 겉껍질을 적당량 벗겨내어 가공된 상태의 식료품을 예시할 수 있다.
To illustrate the rice; For example, the foodstuff of the state which processed by peeling an appropriate amount of the outer husks of a grain, such as rice, brown rice, glutinous rice, sorghum rice, and corn rice, can be illustrated.

상기 분말류를 예시하면; 예를 들면, 밀가루, 쌀가루, 현미가루, 찹쌀가루, 수수가루, 옥수수가루, 콩가루, 메밀가루 등 곡물을 파쇄 또는 분쇄하여 미세한 입자로 가공된 상태의 식료품을 예시할 수 있다.
To illustrate the powders; For example, there may be exemplified food products processed into fine particles by crushing or crushing grains such as flour, rice flour, brown rice flour, glutinous rice flour, millet flour, corn flour, soy flour, buckwheat flour, and the like.

상기 쌀류는 일반적으로 잘 알려진 기능성 쌀 제조방법 등으로 참죽나무추출물, 가 죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 중 선택된 어느하나 이상을 첨가하여 고기 맛이 나는 기능성 쌀를 제조할 수 있으며, 상기 분말류는 일반적인 밀가루, 쌀가루, 현미가루, 찹쌀가루, 수수가루, 옥수수가루, 콩가루, 메밀가루 등에 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 중 선택된 어느하나 이상을 첨가 및 잘 혼합하여 고기 맛이 나는 기능성 가루(분말)를 제조할 수 있다.

The rice may be prepared by adding any one or more selected from the oak tree extract, the birch tree extract, the oak tree powder, the leather tree powder as a well-known functional rice manufacturing method generally, the meat flavored functional rice, the powders General flour, rice flour, brown rice flour, glutinous rice flour, sorghum flour, corn flour, soybean flour, buckwheat flour, etc., any one or more selected from oak extract, leather extract, oak powder, leather powder Flavored functional powders (powders) can be prepared.

또한, 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등은 가축의 생명을 유지하고 젖·고기·알·털가죽 등을 생산하는 데 필요한 유기(有機) 또는 무기(無機) 영양소를 공급하는 물질인 사료(飼料, feed)에 첨가하여 고기 맛이 나는 개사료, 고양이사료, 돼지사료, 소사료 등의 동물용 사료를 제조하데 이용될 수 있다.
In addition, oak extract, leather extract, oak powder, and oak powder provide the organic or inorganic nutrients necessary for maintaining livestock life and producing milk, meat, eggs, and hides. It can be used to prepare animal feed such as meat-flavored dog food, cat food, pig food, cattle feed, etc., in addition to the feed material.

상기 사료에는 일반적으로 옥수수·수수·밀·보리 등의 곡식류, 식물성 기름을 짜고 남은 깻묵류나 쌀겨·보릿겨·밀기울 등과 같은 강피류(糠皮類), 어분(魚粉) 또는 이들을 일정한 비율로 섞어 만든 농후사료(濃厚飼料)와; 소금·골분(骨粉)·비타민제·아미노산제·항생물질·호르몬제·효모 등 소량의 배합으로 필수영양소를 공급하여 특정한 효과를 내는 보충사료(특수사료 또는 사료첨가제)와; 어분·우모분(羽毛粉)·어즙농축물(魚汁濃縮物)·육골분(肉骨粉) 등의 공물성 단백질이 20% 이상 들어 있는 것으로서 동물성 단백질사료와 콩깻묵·들깻묵·유채깻묵 등의 식 물성 단백질이 20% 이상 들어 있는 것으로서 식물성 단백질사료와; 녹말이 주성분인 곡류·감자·고구마 등의 녹말사료와; 쌀겨·콩·누에번데기 등의 지방 함량이 15% 이상 들어 있는 것으로서 지방질사료와; 볏짚 산야초의 건초·보릿겨·콩깍지 등이 조섬유의 함량이 20% 이상인 것으로 가소화성분이 비교적 적은 섬유질사료 등이 있으며, 그밖에 소금·골분·인산칼슘제·무기물 혼합제 등의 무기질사료가 있으며 비타민사료·항생물질사료·아미노산사료 등이 있는데 이러한 동물용 사료의 재료에 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 중 선택된 어느하나 이상을 첨가하여 고기 맛이 나는 사료로 제조할 수 있다. 이때, 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물의 첨가되는 함량은 조성물의 총 중량의 0.1 ∼ 80% 보다 구체적으로 비농축물은 0.1 ∼ 80% 바람직하게는 3~60%, 보다 더 바람직하게는 5~30%, 농축물은 0.1 ∼ 80% 바람직하게는 3~40%, 보다 더 바람직하게는 5~20%, 고농축물은 0.1 ∼ 80% 바람직하게는 1~20%, 보다 더 바람직하게는 2~20%, 분말은 0.1 ∼ 80% 바람직하게는 1~20%, 보다 더 바람직하게는 0.1~5%의 비율로 첨가되며 또한, 참죽나무분말 또는 참죽나무분말의 첨가되는 함량은 조성물의 총 중량의 1 ∼ 80% 보다 구체적으로 1~80%, 바람직하게는 3~60%, 보다 더 바람직하게는 5~30%의 비율로 첨가 통상적의 사료가공방법으로 제조할 수 있다.
The feed is generally made of grains such as corn, sorghum, wheat and barley, and hulls such as rice oil, rice bran, barley bran, and wheat bran, which have been squeezed from vegetable oil, and fish meal, or a mixture thereof. Feed; Supplementary feeds (special feeds or feed additives) that provide essential nutrients in small amounts such as salt, bone meal, vitamins, amino acids, antibiotics, hormones, and yeasts; Containing more than 20% of tribute protein such as fish meal, feather powder, juice concentrate, meat bone powder, animal protein feed, soybean meal, wild boiled rice, rapeseed rice, etc. Vegetable protein feed containing more than 20% of the physical protein; Starch feed such as cereals, potatoes, and sweet potatoes whose main components are starch; Fat feed containing 15% or more of fat such as rice bran, soybean and silkworm pupa; Hay, barley bran, and pods of rice straw have more than 20% crude fiber content, and there are fibrous feeds with relatively low plasticizing ingredients.In addition, there are mineral feeds such as salt, bone meal, calcium phosphate, and mineral mixture, and vitamin feed and antibiotics. There are feed and amino acid feeds, which can be prepared as meat-flavored feed by adding one or more selected from oak tree extracts, leather tree extracts, oak tree powders, and leather tree powders. At this time, the added content of the oak extract or leather extract is 0.1 to 80% of the total weight of the composition, specifically 0.1 to 80% of the non-concentrated, preferably 3 to 60%, even more preferably 5 to 30 %, Concentrate is 0.1-80% preferably 3-40%, even more preferably 5-20%, high concentrate 0.1-80% preferably 1-20%, even more preferably 2-20 %, Powder is added in a proportion of 0.1 to 80%, preferably 1 to 20%, even more preferably 0.1 to 5%, and the content of the oak powder or the oak powder is 1 of the total weight of the composition. It may be prepared by the conventional feed processing method added at a ratio of 1 to 80%, more preferably 3 to 60%, and even more preferably 5 to 30%.

사료에 첨가되는 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등의 량이 너무 많아 제품을 만드는데 어려움이 있거나, 반대로 고기 맛을 낼 수 없을 정도의 량을 첨가하는 것은 바람직하지 않다.
The amount of oak extract, leather extract, oak powder, leather powder, etc. added to the feed is difficult to make the product, or on the contrary, it is not desirable to add an amount that can not taste meat.

그러므로, 상기 바람직한 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말의 첨가량의 범위 내에서 일반적인 사료의 제형에서 원하는 목적을 손상하지 않는 바람직한 방법으로 첨가되어 고기 맛 나는 사료조성물로 가공할 수 있게 된다.
Therefore, within the range of the preferred amount of the oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder can be added in a preferred method that does not impair the desired purpose in the formulation of the general feed can be processed into meat-flavored feed composition Will be.

이처럼 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등이 첨가되는 식품조성물은 우리 인간의 기호식품과 동물의 사료 등에 바람직하게 이용할 수 있다.
Thus, the food composition to which oak extract, leather extract, oak powder, leather powder, etc. is added, can be preferably used for our favorite food and animal feed.

이하, 본 발명의 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등이 첨가되는 식품조성물의 실시예 및 관능검사를 통하여 보다 구체적으로 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 보다 상세하게 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 특허청구항의 범위를 이에 한정하고자 하는 것은 아니다.
Hereinafter, the present invention will be described in more detail through examples and sensory tests of the food composition to which the oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. of the present invention are added. However, these examples are intended to illustrate the present invention in more detail, and are not intended to limit the scope of the claims of the present invention.

< 실시예 1 (조미료 제형의 제조)Example 1 Preparation of Seasoning Formulations

참죽나무분말 10%, 가죽나무추출물 농축액 30%, 건조다시마 20%, 양조간장 15%, 정제수 25%에 넣고 110∼130℃에서 25∼135분간 1차 중탕 처리한 후, 그 추출액에 잘게 절개된 건조양파 3%, 파 분말 3%, 정제염 7%와 설탕 5%, 청주 7% 및 L글루타민산나트륨 1%를 넣고 100∼120℃에서 3∼120분간 2차 열탕 처리한 뒤 이를 여과한 후, 냉각기에서 30∼40분간 40℃이하로 냉각시킴과 동시에 적외선 살균 처리하는 제조과정에 의하여 농축액상의 조미료 식품을 제조하였다.
10% oak powder, leather extract 30% concentrated, dried shimama 20%, brewed soy sauce 15%, purified water 25% in primary bath treatment at 110-130 ℃ for 25-135 minutes, then finely cut into the extract Dry onion 3%, green onion powder 3%, refined salt 7% and sugar 5%, sake 7% and sodium L-glutamate 1%, and after the second hot water treatment at 100-120 ℃ for 3 to 120 minutes, filtered and then cooled Concentrated seasoning food was prepared by the process of cooling at 40 ° C or less for 30 to 40 minutes and infrared sterilization at the same time.

< 실시예 2 (전 제형의 제조)Example 2 Preparation of All Formulations

밀가루 70%, 참죽나무분말10%, 가죽나무추출물 농축액 5%, 달걀2%, 소금1%, 나머지 합이 100%을 물로 그릇에 넣고 반죽한뒤 프라이팬을 이용하여 통상적인 전 요리 제조방법으로 전 식품을 제조하였다.
Flour 70%, oak 10% powder, leather extract 5%, egg 2%, salt 1%, the remaining sum 100% in a bowl with water and knead the dough before using a conventional pan cooking method Food was prepared.

< 실시예 3 (칼국수 제형의 제조)Example 3 Preparation of Kalguksu Formulations

밀가루를 물과 반죽하여 적당한 크기의 칼국수 면 50%, 참죽나무추출물의 농축액 20%, 당근 4%, 대파 4%, 참기름 2%, 다진마늘 4%, 대파 4%, 국간장 1.5%, 소금 0.5%, 나머지 합이 100%을 물로 하여 통상적인 칼국수요리 방법에 의해 칼국수 제형의 식품을 완성하였다.
Knead the flour with water to make 50% cotton noodles of suitable size, 20% concentrate of oak extract, 4% carrot, 4% leek, 2% sesame oil, 4% minced garlic, 4% leek, 1.5% soy sauce, and 0.5 salt. %, The remaining sum of 100% of water to complete the food of the kalguksu formulation by a conventional kalguksu cooking method.

< 실시예 4 (수제비 제형의 제조)Example 4 Preparation of Homemade Formulations

밀가루와 참죽나무분말을 90 : 10의 비율로 하여 물과 반죽된 반죽물 40%, 가죽나무추출물 농축액 20%, 미역 4%, 국간장 1.5%, 소금 0.5%, 나머지 합이 100%을 물로 하여 통상적인 수제비요리 방법에 의해 수제비 제형의 식품을 완성하였다.
Flour and oak powder in a ratio of 90:10, water and kneaded dough 40%, leather wood extract concentrate 20%, seaweed 4%, soy sauce 1.5%, salt 0.5%, the remaining total 100% The food of the homemade formulation was completed by the conventional homemade non-cooking method.

< 실시예 5 (빵 제형의 제조) Example 5 Preparation of Bread Formulations                     

밀가루와 가죽나무분말을 90 : 10의 비율로 하여 약간의 이스트를 배합하여 분말상의 혼합물을 만들고, 상기 분말상의 혼합물에 물과 참죽나무추출물의 비농축물을 80 : 20의 비율로 배합된 액상의 혼합물을 배합하여 반죽물을 만들고, 상기 반죽물이 발효할 때까지 20분 정도 기다린 후, 통상적인 찐빵 제조방법에 의해 빵 제형의 식품을 완성하였다.
Flour and leather wood powder in a ratio of 90: 10 to mix a little yeast to make a powdery mixture, the liquid mixture of the non-concentrate of water and oak tree extract in a ratio of 80: 20 to the powdery mixture. After mixing the mixture to make a dough, and waited about 20 minutes until the dough is fermented, the food of the bread formulation was completed by a conventional steamed bread production method.

< 실시예 6 (밥 제형의 제조)Example 6 Preparation of Rice Formulations

통상적인 밥을 짓는 과정에서 참죽나무추출물과 가죽나무추출물을 밥 조성물 전체 중량의 각 3%정도로 혼합하여 밥 제형의 식품을 완성하였다.
In the normal cooking process, the oak extract and leather extract were mixed at about 3% of the total weight of the rice composition to complete the food of the rice formulation.

< 관능검사<Sensory test

상기 실시예1 및 6에 의해 제조된 식품의 제형을 식품업운영자 및 그 종사자 남녀 20명과 결혼생활 10년차 이상의 일반 가정주부 40명을 대상으로 관능검사를 실시하였다. 관능검사는 맛, 향, 색 등에 대해 실시하였으며, 그 결과를 표 1에 나타내었다.The food formulations prepared according to Examples 1 and 6 were subjected to sensory tests on food service operators and 20 workers, men and women and 40 general housewives over 10 years of marriage. Sensory test was performed for taste, aroma, color, and the results are shown in Table 1.

평 가 항 목   Evaluation Item        flavor        incense       color 종합    Synthesis 실시예 1   Example 1 7.5      7.5 7.1      7.1 7.7     7.7 7.4     7.4 종래의 조미료  Conventional seasoning 7.5      7.5 8.1      8.1 8.7     8.7 8.1     8.1 실시예 2   Example 2 5.1      5.1 6.3      6.3 6.8     6.8 6.0     6.0 종래의 전   Conventional former 6.5      6.5 7.2      7.2 7.0     7.0 6.9     6.9 실시예 3   Example 3 8.5      8.5 8.7      8.7 8.7     8.7 8.6     8.6 종래의 칼국수  Conventional kalguksu 7.8      7.8 7.0      7.0 7.2     7.2 7.3     7.3 실시예 4   Example 4 8.0      8.0 8.5      8.5 7.6     7.6 8.0     8.0 종래의 수제비  Conventional homemade expense 7.1      7.1 7.1      7.1 7.4     7.4 7.2     7.2 실시예 5   Example 5 8.0      8.0 8.0      8.0 8.4     8.4 8.1     8.1 종래의 빵   Conventional bread 3.4      3.4 4.3      4.3 7.6     7.6 5.1     5.1 실시예 6   Example 6 8.7      8.7 8.7      8.7 8.7     8.7 8.7     8.7 종래의 밥   Conventional rice 5.3      5.3 8.9      8.9 8.9     8.9 6.1     6.1

* 관능검가 수치 : 9(아주좋음) ~ 0(아주 나쁨) * Sensory evaluation level: 9 (very good) ~ 0 (very bad)

상기 표 1에 나타난 바와 같이 본 발명의 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등이 첨가된 실시예의 식품이 전체적인 고기 맛, 향, 색깔이 조화를 이룬 것으로 나타남을 알 수 있었다. 또한 이것은 종래의 식품에 비교하여 맛, 향, 색깔에 큰 차이가 없을 정도로 나타났고, 종래의 빵, 또는 밥을 제조할 시, 고기 맛을 내기 위해 고기 또는 육수 등의 고기추출물을 첨가하면 고기 맛이 나지 않는(맛이 이상하여 음식을 섭취에 어려움이 있다) 등의 문제점을 본 발명의 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등을 첨가하는 간단한 방법으로 고유의 빵 또는 밥의 맛을 잃지 않으면서 고기 맛이 나는 빵, 밥을 쉽게 제조할 수 있어서, 표 1의 빵, 밥에 대한 관능 평점이 높은 것으로 나타남을 알 수 있었다.

As shown in Table 1, it can be seen that the food of the embodiment to which the oak extract of the present invention, the leather extract, the oak powder, the leather powder and the like are shown in harmony with the overall meat taste, aroma, and color. . In addition, it appeared that there is no significant difference in taste, aroma, and color compared to conventional foods. When manufacturing conventional breads or rice, meat extracts such as meat or broth are added to taste the meat, It is a simple method of adding the oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. of the present invention to the problem that it does not come out (taste is difficult to eat food). Without losing the taste of the meat flavored bread, rice can be easily produced, it was found that the sensory rating of the bread, rice in Table 1 is high.

이상, 본 명세서를 통해 전술된 바와 같이 본 발명에 속하는 참죽나무와 가죽나무를 이용한 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등의 제 조방법과 고기 맛을 내기 위해 식품에 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말을 첨가하는 식품조성물의 특정한 양태가 예시되고 기술되지만, 본 발명은 전술한 구현예 및 실시예에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 정신 및 범주에서 벗어남이 없이 다양한 다른 변화 및 변형이 실시될 수 있음은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 명백하다하겠다. 따라서, 본 발명의 범주내의 상기 변화 및 변형을 첨부된 특허청구의 범위에 포함시키고자 한다.

Or more, as described above throughout the present invention manufacturing method of the oak tree and the oak tree oak tree extract, leather tree extract, oak tree powder, leather tree powder, etc. and to taste the meat in order to taste meat Although particular aspects of food compositions to which wood extract, leather wood extract, oak powder, and leather wood powder are added are illustrated and described, the invention is not limited by the embodiments and examples described above, and the spirit and spirit of the invention It will be apparent to one of ordinary skill in the art that various other changes and modifications may be made without departing from the scope. Accordingly, it is intended that the foregoing variations and modifications within the scope of the invention be included in the appended claims.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에서 제공하는 참죽나무 및 가죽나무를 이용한 참죽나무추출물, 가죽나무추출물, 참죽나무분말, 가죽나무분말 등은 콜레스테롤이 전혀 없는 고기 맛을 내는 식품 또는 각종 식품류에 첨가함으로써, 남녀 노소에 관계없이 누구나 다양하게 고기 맛이 나는 기호식품 또는 고기의 단백한 맛이 향상된 식품을 섭취할 수 있으며 특히, 채식을 위주로 하는 채식주의 자에게 콜레스테롤이 전혀 없는 고기 맛을 내는 기호식품으로서 그들의 입맛과 건강증진에 기여하는 이점이 있다.
As described above, the oak extract, the oak extract, the oak powder, the oak powder, etc. using the oak and the oak wood provided by the present invention may be added to foods or meats that have no cholesterol at all. Everyone, regardless of age or gender, can eat a variety of flavored foods or foods that have improved protein protein taste. Especially, vegetarian-based foods have a cholesterol-free meat taste. It has the benefit of contributing to taste and health.

본 발명의 또 다른 효과로서는, 본 명세서 및 특허청구범위에서 설명된 참죽나무 및 가죽나무의 질을 높여 식품류와 기호식품에 첨가한 상품으로 일반화가 되기 위 해서는 참죽나무 및 가죽나무 소비량에 따른 참죽나무 및 가죽나무의 조달이 필요하다. 이에 따라, 농업분야에 새로운 농작물로서 참죽나무 및 가죽나무를 대량 재배하여 그 수요 도를 충족시킴으로 농민에게 수익창출이 기대된다.
As another effect of the present invention, in order to increase the quality of the oak and leather trees described in the present specification and claims to be added to foods and favorite foods to generalize into the products of oak and leather wood And procurement of leather trees. Accordingly, it is expected to generate profits for farmers by cultivating large amounts of oak and leather trees as new crops in the agricultural sector to meet the demand.

Claims (25)

참죽나무 또는 가죽나무를 채취하여 깨끗한 물로 표면의 이물질을 제거하기 위하여 수세하는 제1공정; 및 상기 제1공정의 수세된 참죽나무 또는 가죽나무의 수분을 제거하기 위하여 음지에서 건조하는 제 2공정; 및 상기 제 2공정의 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 스팀 솥에 충분한 량의 추출용매와 함께 넣어 적정온도 80~170℃로 가열하여 고기 맛이 날 때까지 중탕하는 제 3공정; 및 상기 제 3공정의 중탕물을 여과하여 찌꺼기와 액상을 분리하여 액상의 추출물을 얻는 제 4공정; 및 상기 제 4공정의 액상의 추출물을 살균기에서 19∼150℃ 온도 및 1.6기압을 유지시켜 10~15분간 정체시킨 후 40~20℃까지 냉각 후 압력을 0까지 내려 살균시키는 제 5공정; 및 상기 제 5공정의 살균 처리된 액상의 추출물을 선택된 용기에 진공 포장하는 제 6공정; 및 상기 제 6공정의 포장된 추출물을 5℃이하의 냉장고에 냉동 보관하는 제 7공정으로, 참죽나무 또는 가죽나무를 이용한 액상의 추출물인 일련의 제조공정을 특징으로 하는 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법. A first step of collecting oak or leather wood and washing it with clean water to remove foreign matter on the surface; And a second step of drying in shade to remove moisture from the washed oak or leather wood of the first step. And a third step of putting the dried oak tree or leather tree of the second step together with a sufficient amount of the extraction solvent in a steamer and heating to an appropriate temperature of 80 to 170 ° C. until the meat tastes. And a fourth step of filtering the bath water of the third step to separate the residues and the liquid phase to obtain a liquid extract. And a fifth step of maintaining the liquid extract of the fourth step in a sterilizer at a temperature of 19 to 150 ° C. and 1.6 atm for 10 to 15 minutes, then cooling to 40 to 20 ° C. to lower the pressure to 0 to sterilize the liquid extract. And a sixth step of vacuum packing the sterilized liquid extract of the fifth step into a selected container. And a seventh step of freezing and storing the packaged extract of the sixth step in a refrigerator at 5 ° C. or less, wherein the oak extract and leather extracts are characterized by a series of manufacturing processes, which are liquid extracts using oak or oak. Manufacturing method. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 제 1공정의 참죽나무 및 가죽나무는 봄과 여름철 사이에 쓴맛이 나지 않을 정도의 기간에 채취된 참죽나무 줄기(연한부분), 참죽나뭇잎, 참죽나무순, 참죽나뭇잎 줄기, 가죽나무 줄기(연한부분), 가죽나뭇잎, 가죽나무순, 가죽나뭇잎 줄기로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 어느 하나 이상의 건조된 것을 특징으로 하는 참 죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법. The oak and leather trees of the first process are the oak stems (soft parts), the oak leaves, the oak shoots, the oak leaf stems, and the leather tree trunks collected during the period when the bitterness does not taste between spring and summer. ), Leather leaves, leather wood shoots, leather bamboo leaf stems selected from the group consisting of any one or more of the dried oak extract and leather wood extract manufacturing method. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제 2공정에서 추출용매가 물, 에탄올 또는 물과 에탄올로 구성된 그룹으로부터 선택된 하나이상의 용매인 것을 특징으로 하는 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법. In the second step, the extraction solvent is water, ethanol or a method of producing oak extract and leather tree extract, characterized in that at least one solvent selected from the group consisting of water and ethanol. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제 2공정의 과정에서 필요에 따라 건조된 채소(산나물 포함)류, 건조된 곡류, 건조된 해초류, 건조된 버섯류, 약제류 및 이들의 가공식품으로 구성된 그룹으로부터 선택된 하나이상의 재료를 추가하는 것을 특징으로 하는 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법. Adding at least one material selected from the group consisting of dried vegetables (including wild vegetables), dried cereals, dried seaweeds, dried mushrooms, pharmaceuticals and processed foods thereof as necessary in the process of the second step A method of producing oak tree extract and leather tree extract. 상기 1항 내지 4항 중 선택된 어느 하나 항의 참죽나무추출물(비농축물), 가죽나무추출물(비농축물)로 구성된 그룹으로부터 선택된 하나이상의 재료를 가마솥이나 압력솥 등에 넣고 적정온도 80℃ 이상으로 1시간이상 보다 바람직하게는 1~72시간동안 가열하여 비농축물이 10~30%로 줄어들 때까지 가열하여 농축된 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 또는 이들의 혼합추출물을 제조하는 방법.One or more materials selected from the group consisting of the oak tree extract (non-concentrate) and the leather tree extract (non-concentrate) according to any one of the above 1 to 4 are placed in a cauldron or pressure cooker, etc. for 1 hour at an appropriate temperature of 80 ° C. or more. More preferably, it is heated for 1 to 72 hours until the non-concentrate is reduced to 10 to 30% by heating the concentrated oak extract and leather extract or leather extract or a mixture thereof. 상기 1항 내지 4항 중 선택된 어느 하나 항의 참죽나무추출물(비농축물), 가 죽나무추출물(비농축물)로 구성된 그룹으로부터 선택된 하나이상의 재료를 가마솥이나 압력솥 등에 넣고 적정온도 80℃ 이상으로 1시간이상 보다 바람직하게는 3~72시간동안 가열하여 비농축물이 5~10%로 줄어들 때까지 가열하여 고농축된 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 또는 이들의 혼합추출물을 제조하는 방법.One or more materials selected from the group consisting of the oak extract (non-concentrate) and the ash extract (non-concentrate) of any one of the above items 1 to 4 are placed in a cauldron or pressure cooker, etc. for 1 hour at an appropriate temperature of 80 ° C. or more. More preferably, it is heated for 3 to 72 hours until the non-concentrate is reduced to 5 to 10% to prepare a highly concentrated oak extract and leather extract or mixed extract thereof. 상기 1항 내지 6항 중 선택된 어느 하나 항의 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물을 -50∼0℃, 보다 바람직하게는 -10∼0℃의 공기 순환식 냉동기 또는 접촉식 냉동기에 넣고 급속 냉동시키는 공정; 및 상기 냉동된 원료를 동결건조기에 넣고 1.0∼0.001토르의 진공도에서 2∼72시간동안 건조시켜는 공정; 및 상기 건조된 건조원료를 파쇄기나 분쇄기에 넣어 분말의 상태로 제조하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 참죽나무추출물 또는 가죽나무추출물 제조방법.A step of rapidly freezing the oak tree extract or leather tree extract of any one of claims 1 to 6 in an air circulation freezer or a contact freezer having a temperature of -50 to 0 ° C, more preferably -10 to 0 ° C; And placing the frozen raw material in a freeze dryer and drying it for 2 to 72 hours at a vacuum degree of 1.0 to 0.001 Torr. And putting the dried dry raw material into a crusher or a pulverizer to produce powder in the state of oak extract or leather wood extract. 참죽나무 또는 가죽나무를 채취하여 깨끗한 물로 표면의 이물질을 제거하기 위한 수세하는 제1공정; 및 상기 제1공정의 수세된 참죽나무 또는 가죽나무를 스팀 솥에 충분한 량의 물, 메탄올, 물과 메탄올로 구성되어 선택된 어느 하나 이상의 추출용매와 함께 넣어 적정온도 80~170℃로 가열하여 중탕하는 제 2공정; 및 상기 제 2공정의 중탕물을 여과기로 여과하여 찌꺼기와 액상을 분리하여 액상의 추출물을 얻는 제 3공정; 및 상기 제 3공정의 액상의 추출물을 공기 순환식 냉동기 또는 접촉식 냉동기에 넣고 -50∼0℃, 보다 바람직하게는 -10∼0℃에서 급속 냉동시키는 제 4공정; 및 상기 제 4공정의 냉동된 추출물을 동결건조기에 넣고 1.0∼0.001토르 의 진공도에서 12∼72시간동안 건조시켜 건조된 추출물을 얻는 제 5공정; 및 제 5공정의 건조된 추출물를 분쇄기에 넣어 입도가 미세한 +3mm 50% 이하가 되도록 분쇄하거나, 파쇄기에 넣어 입도가 +3mm 50% 이상이 되도록 파쇄하여 분말화하는 제 6공정; 및 상기 제 6공정의 분말화된 입자를 저온살균기에서 60℃이상에서 0.5~ 9시간시간동안 살균하여 포장용기에 넣어 포장하는 제 7공정으로, 참죽나무 또는 가죽나무를 이용한 분말상의 추출물인 일련의 제조공정을 특징으로 하는 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법. A first step of collecting oak or leather wood and washing it with water to remove foreign substances on the surface; And washing the washed oak tree or leather tree of the first step with a water extract, a sufficient amount of methanol, water, and methanol, at least one of the selected extraction solvents, and heating it to an appropriate temperature of 80 to 170 ° C. Second process; And a third step of filtering the bath water of the second step by using a filter to separate the residue and the liquid, thereby obtaining a liquid extract. And a fourth step of putting the liquid extract of the third step into an air circulation freezer or a contact freezer at a temperature of -50 to 0 ° C, more preferably -10 to 0 ° C. And a fifth step of obtaining the dried extract by putting the frozen extract of the fourth step into a lyophilizer and drying for 12 to 72 hours at a vacuum degree of 1.0 to 0.001 Torr. And a sixth step of pulverizing the dried extract of the fifth step into a grinder so as to have a particle size of + 3mm 50% or less, or by crushing the powder into a crusher so that the particle size is +3 mm 50% or more. And a seventh step of sterilizing the powdered particles of the sixth step in a pasteurizer for 0.5 to 9 hours at 60 ° C. or higher in a pasteurizer, and a powdery extract using oak or leather wood. A method of manufacturing oak tree extract and leather tree extract, characterized by a manufacturing process. 쓴맛이 없는 시기에 채취한 참죽나무 또는 가죽나무를 수세하여 그늘에서 음지에서 1차 건조하는 제 1공정; 및 상기 제 1공정으로 처리된 참죽나무의 맛과 향을 높이고, 미생물이 살균을 위해서 40~80%의 알코올에 10~30분간 처리하여 열풍건조기에서 80~200℃에서 수분함량 20%이하가 될 때까지 2차 건조하는 제 3공정; 및 상기 제 3공정에 의해 처리된 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 가마솥 또는 드림배전기에 넣고 110~190℃로 3~10분동안 살짝 볶음 처리하는 제 4공정; 및 상기 제 4공정의 처리에 의해 얻어진 볶은 참죽나무 또는 가죽나무를 분쇄기에 넣어 입도가 미세한 +3mm 50% 이하가 되도록 분쇄하거나, 파쇄기에 넣어 입도가 +3mm 50% 이상이 되도록 파쇄하여 분말화하는 제 5공정; 및 상기 제 5공정의 분말화된 입자를 저온살균기에서 80℃이상에서 0.5~2시간동안 살균하여 포장용기에 넣어 포장하는 제 6공정으로, 참죽나무 또는 가죽나무를 이용한 분말상의 추출물인 일련의 제조공정을 특징으로 하는 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물 제조방법. A first step of washing the oak or leather trees collected at a time when there is no bitter taste and first drying them in the shade in the shade; And increase the taste and aroma of the oak tree treated in the first step, the microorganism is treated for 10-30 minutes in 40-80% alcohol for sterilization to be 20% or less moisture content at 80-200 ℃ in a hot air dryer. A third step of secondary drying until; And a fourth step of putting the dried oak tree or leather tree treated by the third step into a cauldron or a dream distributor and roasting lightly at 110 to 190 ° C. for 3 to 10 minutes. And a fifth step of pulverizing the roasted oak tree or leather tree obtained by the process of the fourth step into a grinder so as to have a fine particle size of + 3mm 50% or less, or by grinding into a shredder so that the particle size is + 3mm 50% or more and powdered fair; And a sixth step of sterilizing the powdered particles of the fifth step in a pasteurizer for 0.5 to 2 hours at 80 ° C. or higher in a pasteurizer, and preparing a series of powdery extracts using oak or leather wood. Method of producing oak tree extract and leather tree extract, characterized in that the process. 제 9항에 있어서,The method of claim 9, 상기 제 5공정의 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 수세 후 참죽나무 또는 가죽나무 그대로 또는 1차 건조 후 적정온도 80~100℃의 물에 3~7분 이내로 살짝 데쳐 2차 건조하거나, 건조된 참죽나무무 또는 가죽나무를 적정온도 90~130℃의 가마솥 또는 스팀 솥에서 3~15분 이내로 찐 후 2차 건조된 참죽나무 또는 가죽나무를 추가하는 것을 특징으로 하는 참죽나무 또는 가죽나무를 이용한 분말상의 참죽나무분말 및 참죽나무분말 제조방법.After washing the dried oak tree or leather tree of the fifth step as the sesame tree or leather tree as it is or after the first drying, slightly boiled in water at an appropriate temperature of 80 to 100 ° C. within 3 to 7 minutes, or the second dried or dried porridge Powdered wood with oak or leather wood, characterized by adding the second dried oak or leather wood after steaming wood radish or leather wood in a cauldron or steam cooker at an appropriate temperature of 90 ~ 130 ℃ within 3-15 minutes Method of producing oak powder and oak powder. 참죽나무비농축추출물, 참죽나무농축물, 참죽나무고농축물, 참죽나무분말추출물, 가죽나무비농축추출물, 가죽나무농축물, 가죽나무고농축물, 가죽나무분말추출물로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 재료에 물을 적당량 희석되거나, 단독으로 사용되어 고기 맛나도록 조성된 식품. At least one material selected from the group consisting of oak tree extract, oak tree extract, oak tree concentrate, oak tree powder extract, oak tree extract, oak tree concentrate, oak tree extract, oak tree powder extract Foods that are diluted to an appropriate amount in water or used alone to make meat taste. 제 11항에 있어서,The method of claim 11, 참죽나무비농축추출물, 참죽나무농축물, 가죽나무비농축추출물, 가죽나무농축물로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 제형이 국물인 식품.A food product comprising at least one formulation selected from the group consisting of oak non-concentrate extracts, oak tree extracts, leather non-concentrate extracts, and leather tree concentrates. 제 11항에 있어서,The method of claim 11, 참죽나무고농축추출물, 가죽나무고농축추출물로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 제형이 소스, 수프, 국물, 엑기스인 건강식품.A health food comprising one or more formulations selected from the group consisting of high concentration of oak tree extract, high concentration of leather bark, sauce, soup, broth, extract. 제 11항에 있어서,The method of claim 11, 식품의 제형이 소스, 수프, 과립인 식품.The formulation of food Foods that are sauces, soups, and granules. 참죽나무분말, 가죽나무분말로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 재료에 물을 적당량 희석되어 고기 맛 나는 식품의 제형이 전, 묵, 죽, 소스, 수프로 이루어진 그룹으로부터 선택된 하나 이상의 식품 At least one food selected from the group consisting of oak powder and leather powder may be diluted with an appropriate amount of water so that the meat-flavored food formulation is at least one food selected from the group consisting of whole, jelly, porridge, sauce and soup. 참죽나무비농축추출물, 참죽나무농축물, 참죽나무고농축물, 참죽나무분말추출물, 참죽나무분말, 가죽나무비농축추출물, 가죽나무농축물, 가죽나무고농축물, 가죽나무분말추출물, 가죽나무분말로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 재료를 이용한 고기 맛을 내거나, 단백한 고기 맛을 증가시키는 효과가 나타나도록 유효량이상으로 첨가되는 식품조성물. Oak tree extract, oak tree concentrate, oak tree high concentrate, oak tree powder extract, oak tree powder, oak tree non-concentrate extract, leather tree concentrate, leather tree high concentration extract, leather tree powder extract, leather tree powder A food composition which is added in an effective amount so as to have an effect of flavoring meat or increasing protein taste using at least one material selected from the group consisting of. 제 16항에 있어서, The method of claim 16, 식품의 제형이 피자(pizza)류, 빵류, 밥류, 떡류, 음료수류, 만두류, 수제비류, 사탕류, 엿류, 초콜릿류, 껌류, 빙과류, 면류, 축가공 식품류, 전류, 두부류, 조림류, 튀김류, 김치류, 찌개류, 조미료류, 소스류, 수프류, 국물류, 어묵류, 묵류, 죽류, 쌀류, 분말류로 이루어진 그룹으로부터 선택된 하나 이상의 제형인 식품 조성물.Food formulations include pizzas, breads, rice, rice cakes, beverages, dumplings, homemade fertilizers, candy, malt, chocolate, gum, ice cream, noodles, noodles, processed foods, electric current, tofu, stewed foods, fried foods, kimchi Food composition, at least one formulation selected from the group consisting of jjigae, seasonings, sauces, soups, broths, fish pastes, jelly, bamboo porridge, rice, powders. 제 16항 내지 17항에 있어서,The method according to claim 16, wherein 참죽나무추출물 및 가죽나무추출물의 첨가제로서 함량%이 조성물 전체 중량의 0.01 ∼ 90% 비율 범위 내에서 첨가되는 것을 특징으로 하는 식품조성물.The food composition, characterized in that the content% as an additive of the oak extract and leather extract is added within the ratio of 0.01 to 90% of the total weight of the composition. 제 16항 내지 17항에 있어서,The method according to claim 16, wherein 참죽나무분말 및 가죽나무분말의 첨가제로서 함량%이 조성물 전체 중량의 1 ∼ 80% 비율 범위 내에서 첨가되는 것을 특징으로 하는 식품조성물.A food composition, characterized in that the content% as an additive of the oak powder and leather wood powder is added in the range of 1 to 80% of the total weight of the composition. 제 16항에 있어서,The method of claim 16, 그 용도가 식품을 요리 또는 조리 또는 제조 시 고기 맛이 나도록 유효량이상으로 첨가하는 용도.The purpose is to add food in an effective amount so that it tastes meat when cooking, cooking, or manufacturing. 참죽나무비농축추출물, 참죽나무농축물, 참죽나무고농축물, 참죽나무분말추출물, 참죽나무분말, 가죽나무비농축추출물, 가죽나무농축물, 가죽나무고농축물, 가죽나무분말추출물, 가죽나무분말로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 재료를 이용한 고기 맛이 나타나도록 유효량이상으로 첨가되는 동물용 사료조성물. Oak tree extract, oak tree concentrate, oak tree high concentrate, oak tree powder extract, oak tree powder, oak tree non-concentrate extract, leather tree concentrate, leather tree high concentration extract, leather tree powder extract, leather tree powder Animal feed composition is added in an effective amount so that the meat taste using one or more ingredients selected from the group consisting of. 제 21항에 있어서,The method of claim 21, 참죽나무추출물 및 가죽나무출출물의 첨가제로서 함량%이 조성물 전체 중량의 0.1 ∼ 80% 비율 범위 내에서 첨가되는 것을 특징으로 하는 동물용 사료조성물.Animal feed composition, characterized in that the content% is added in the ratio range of 0.1 to 80% of the total weight of the composition as an additive of the oak extract and leather extract. 제 21항에 있어서,The method of claim 21, 참죽나무분말 및 가죽나무분말의 첨가제로서 함량%이 조성물 전체 중량의 1 ∼ 80% 비율 범위 내에서 첨가되는 것을 특징으로 하는 동물용 사료조성물.Animal feed composition, characterized in that the content% as an additive of the oak powder and leather wood powder is added in the range of 1 to 80% of the total weight of the composition. 참죽나무비농축추출물, 참죽나무농축물, 참죽나무고농축물, 참죽나무분말추출물, 참죽나무분말로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 재료를 이용한 약리효과로서 지사제 또는 수렴제 작용이 나타나도록 유효량이상으로 첨가되는 약품첨가제의 용도.A pharmacological effect using one or more materials selected from the group consisting of non-concentrate extracts of oak, oak, oak, oak, oak, oak, and oak Use of drug additives. 가죽나무비농축추출물, 가죽나무농축물, 가죽나무고농축물, 가죽나무분말추출물, 가죽나무분말로 이루어진 그룹으로부터 선택되는 하나 이상의 재료를 이질(적리)·치질·장풍·지혈·부인대하증·복통·설사·이질·혈변·위궤양의 질병 중 선택된 어느 하나이상의 질병에 대한 약리작용이 나타나도록 유효량이상으로 첨가되는 약품첨가제의 용도.One or more materials selected from the group consisting of non-leather extract, leather extract, leather extract, leather extract, hemorrhoids, hemorrhoids, hemostasis, gynecopathy, abdominal pain, Use of a drug additive in an effective amount added to exhibit pharmacological action against any one or more diseases selected from diarrhea, dysentery, bloody stool, and gastric ulcer.
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