KR20050018129A - kimchi refrigerator and operating method thereof - Google Patents

kimchi refrigerator and operating method thereof

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KR20050018129A
KR20050018129A KR1020030056120A KR20030056120A KR20050018129A KR 20050018129 A KR20050018129 A KR 20050018129A KR 1020030056120 A KR1020030056120 A KR 1020030056120A KR 20030056120 A KR20030056120 A KR 20030056120A KR 20050018129 A KR20050018129 A KR 20050018129A
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Abstract

PURPOSE: A method of operating a kimchi refrigerator for maturing kimchi in a desired state and storing by setting the initial maturation temperature of the kimchi refrigerator to temperature distribution characteristic of the underground on winter days is provided. It can create the taste of kimchi exhibiting regional characteristics while providing standardized taste of kimchi regardless of a region and underground temperature distribution on winter days. CONSTITUTION: The operation of a kimchi refrigerator for maturing kimchi in a desired state and storing is performed at low temperature of 0 to 5deg.C to mature kimchi. The low temperature maturation of kimchi is performed at the low temperature regardless of initial material temperature of kimchi to be input. But the initial material temperature of kimchi to be input is achieved by quick cooling until it reaches the low temperature maturation temperature. The kimchi refrigerator contains a memory part for containing underground temperature data on winter days according to using area, an input part for inputting the using area of the refrigerator, a compressor for compressing refrigerant to cool the interior and a control part for controlling the compressor to mature kimchi to achieve low temperature at a best fitting temperature for underground temperature data on winter days according to input using area.

Description

김치냉장고 및 그 운전 방법{kimchi refrigerator and operating method thereof}Kimchi refrigerator and operating method

본 발명은 김치냉장고에 관한 것으로, 보다 상세하게는 김치냉장고의 초기 숙성온도를 겨울철 땅속의 온도분포 특성과 맞춤으로써 땅속 항아리에 담근 전통적 김치맛을 김치냉장고에서 구현하고자 한 것이다.The present invention relates to a kimchi refrigerator, and more specifically, to match the initial ripening temperature of the kimchi refrigerator with the temperature distribution characteristics of the winter in the ground to implement the traditional kimchi flavor in the pot in the kimchi refrigerator.

일반적으로, 김치 전용의 냉장고(이하, "김치냉장고" 라고 한다.)는 기존 냉장고의 단점을 해결하기 위하여 등장한 것으로서, 김치냉장고는 적어도 하나 이상의 김치 저장실을 형성하는 캐비닛과, 상기 저장실의 가열을 위한 히터와, 저장실의 냉각을 위한 냉각시스템을 구비하고 있다.In general, a kimchi-only refrigerator (hereinafter, referred to as "kimchi refrigerator") has been introduced to solve the disadvantages of the existing refrigerator, and the kimchi refrigerator has a cabinet for forming at least one kimchi storage room, and for heating the storage room. A heater and a cooling system for cooling the storage compartment are provided.

그리고, 상기 냉각시스템은 냉매를 압축하는 압축기와, 압축된 냉매를 응축하는 응축기와, 냉매의 압력을 강하시키는 팽창밸브와, 주위 증발잠열을 이용하여 냉기를 형성하는 증발기에 의한 폐회로로 구성된다.The cooling system includes a compressor for compressing a refrigerant, a condenser for condensing the compressed refrigerant, an expansion valve for lowering the pressure of the refrigerant, and a closed circuit by an evaporator for forming cold air by using the latent heat of evaporation.

이러한 구성의 김치냉장고는 사용자의 기호에 맞는 김치맛으로 빠르게 발효 숙성시킴과 더불어 그렇게 숙성된 김치 맛을 장기간 보관하게 한다.The kimchi refrigerator of this configuration allows the kimchi flavor to be fermented and fermented into a kimchi taste that suits the user's taste for a long time.

이에 따라, 기존 김치냉장고의 운전방법은 통상적으로 사용자가 원하는 맛상태로 빠르게 숙성시키기 위해 18℃ ∼25℃ 의 온도로 고온 숙성한 후, 보관온도로 냉각시켜 보관하는 운전방법을 취하고 있다.Accordingly, the operation method of the existing kimchi refrigerator usually takes a high temperature ripening at a temperature of 18 ° C ~ 25 ° C, and then cooled to a storage temperature in order to quickly ripen in a taste state desired by the user.

그러나, 이와 같은 기존의 김치냉장고 운전방법은 다음과 같은 측면을 고려하지 못하는 단점이 있다.However, the conventional kimchi refrigerator operation method has a disadvantage that does not consider the following aspects.

즉, 소비자에 따라 전통적으로 항아리째 땅속에 묻어 담근 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛을 원할 수가 있는데, 기존 김치냉장고 운전방법은 겨울철 땅속 온도를 구현하지 못하고 처음부터 고온으로 숙성하므로 인해 다양한 소비자의 요구를 충족시키지 못하는 단점이 있다.In other words, according to consumers, they may want the matured taste of winter kimchi kimchi that has been traditionally buried in clay pots.However, the existing Kimchi refrigerator operation method does not realize the winter temperature in winter and matures at high temperature from the beginning, thus satisfying various consumer needs. There is a disadvantage that cannot be met.

여기서, 땅속온도란 겨울철 땅속온도를 말하는 것으로 지역별로 다르고, 측정 깊이에 따라 차이가 있을 수 있다. 한 예로 남한 지역의 겨울철 땅속온도는 대략 7℃ ∼-0.5℃ 의 범위를 갖는다.Here, the temperature in the ground refers to the temperature of the ground in winter, and varies by region, and may vary depending on the measurement depth. For example, winter temperatures in South Korea range from about 7 ° C to -0.5 ° C.

본 발명은 상기한 제반 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 겨울철 땅속 온도로 저온 숙성시킴으로써 땅속 항아리에 묻어 숙성시킨 겨울철 김장 김치의 맛을 구현할 수 있도록 한 김치냉장고 운전 방법을 제공하는데 그 목적이 있다. The present invention is to solve the above problems, it is an object of the present invention to provide a kimchi refrigerator operation method to realize the taste of winter kimchi kimchi buried in the earth jar by aging at low temperature in the winter ground temperature.

또한, 본 발명은 상기와 같이 겨울철 땅속 온도로 저온 숙성시킴에 있어 각 지역별 땅속온도 특성에 맞추어 알맞은 온도로 김치를 저온 숙성시킬 수 있는 김치냉장고 및 그에 따른 운전방법을 제공하는데 그 목적이 있다.In addition, the present invention is to provide a kimchi refrigerator and its operation method that can be low temperature aging kimchi at a suitable temperature in accordance with the characteristics of the ground temperature of each region in the low temperature aging at winter temperature as described above.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 운전방법에 있어서; 김치의 숙성이 0℃ 이상 5℃ 이하의 저온에서 이루어지도록 운전제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법이 제공된다.In order to achieve the above object, the present invention is a kimchi refrigerator operating method for storing after aging kimchi in a desired taste state; Kimchi refrigerator operation method is characterized in that the operation is controlled so that the ripening of kimchi at a low temperature of more than 0 ℃ 5 ℃.

이 때, 김치의 저온 숙성은 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일 온도로 맞춘 상태에서 저온 숙성이 수행되도록 제어됨을 특징으로 한다.At this time, the low-temperature aging of kimchi is characterized in that the low-temperature aging is controlled to be carried out in a state set to the same temperature regardless of the initial temperature of the kimchi is added.

그리고, 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일시간 내에 동일 저온숙성 온도로 낮춘 상태에서 저온 숙성이 진행되도록 제어됨을 특징으로 한다.And, regardless of the initial temperature of the kimchi to be introduced is characterized in that the low-temperature aging is controlled to proceed in the state lowered to the same low temperature aging temperature within the same time.

그리고, 투입되는 김치의 초기품온이 저온숙성 온도에 도달할 때까지 급속냉각(넓은 개념으로 제어온도를 낮추거나 압축기 용량변경에 의해 가능함) 제어가 이루어짐을 특징으로 한다.And, it is characterized in that the rapid cooling (which is possible by lowering the control temperature or changing the compressor capacity) is controlled until the initial product temperature of the kimchi that is introduced reaches a low temperature aging temperature.

특히, 김치의 숙성은 0℃ 이상 3℃ 이하의 저온에서 이루어짐이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 3℃에서 이루어짐을 특징으로 한다.In particular, the ripening of kimchi is preferably made at a low temperature of more than 0 ℃ 3 ℃, it is characterized in that more preferably made at 3 ℃.

한편, 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 형태에 따르면, 본 발명은 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고에 있어서; 사용지역별 겨울철 땅속온도 데이터가 저장된 메모리부와, 김치냉장고 제품 사용지역을 입력하기 위한 입력부와, 고내를 냉각하기 위하여 냉매를 압축하는 압축기와, 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터와 일치하는 온도로 저온숙성되도록 압축기를 제어하는 제어부를 포함하여서 됨을 특징으로 한다.On the other hand, according to another aspect of the present invention for achieving the above object, the present invention is a kimchi refrigerator for storing after aging kimchi in a desired taste state; Memory unit that stores winter ground temperature data by region, input unit for inputting Kimchi refrigerator product use region, compressor that compresses refrigerant to cool inside, and temperature that matches winter ground temperature data of input region It characterized in that it comprises a control unit for controlling the compressor to mature at low temperature.

이 때, 상기 제어부는 상기 입력부를 통해 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터와 기설정된 저온숙성 온도를 비교하는 비교판단부 및, 상기 비교판단부의 비교 결과에 따라 상기 입력부를 통해 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터에 맞도록 설정된 저온숙성 온도를 변경시키는 온도설정부를 포함하는 것을 특징으로 한다.At this time, the control unit is a comparison determination unit for comparing the winter ground temperature data of the use area input through the input unit with a predetermined low temperature aging temperature, and the use area input through the input unit according to the comparison result of the comparison determination unit It characterized in that it comprises a temperature setting unit for changing the low temperature aging temperature set to match the winter ground temperature data.

그리고, 김치냉장고 사용지역을 입력하는 입력부는 김치냉장고의 제어패널상에 구비됨을 특징으로 한다.And, the input unit for inputting the kimchi refrigerator using area is characterized in that it is provided on the control panel of the kimchi refrigerator.

또한, 김치냉장고 사용지역을 입력하는 입력부는 김치냉장고에 연결된 홈네트워크를 구성하는 퍼스널 컴퓨터등의 자판 혹은 입력키임을 특징으로 한다.In addition, the input unit for inputting the kimchi refrigerator using area is characterized in that the keyboard or input key, such as a personal computer constituting a home network connected to the kimchi refrigerator.

한편, 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 형태에 따르면, 본 발명은 지역별 겨울철 땅속온도 데이터를 저장하는 단계와; 사용지역 정보를 입력하는 단계와; 입력된 사용지역 정보 및 상기 저장된 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 근거하여 상기 입력된 해당지역에 대응하는 겨울철 땅속온도로 김치를 숙성하는 단계;를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법이 제공된다.On the other hand, according to another aspect of the present invention for achieving the above object, the present invention comprises the steps of storing the winter ground temperature data for each region; Inputting usage area information; A method of operating a kimchi refrigerator is provided, including the step of ripening the kimchi at the winter ground temperature corresponding to the input region based on the input use region information and the stored winter winter ground temperature data.

이 때, 상기 지역별 겨울철 땅속온도 데이터는 제품 출하시 메모리부에 기저장된 상태이거나, 사용자의 입력에 의해 메모리부에 저장됨을 특징으로 한다.In this case, the regional winter ground temperature data for each region may be stored in the memory unit at the time of shipment of the product, or stored in the memory unit by a user input.

그리고, 사용지역 정보 입력 또는 선택은 사용자에 의해 이루어질 수 있음을 특징으로 한다.And, input or selection of the use area information is characterized in that can be made by the user.

또한, 상기 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 따른 저온 숙성 온도의 범위는 0℃ 이상 5℃ 이하의 범위임을 특징으로 하되, 저온숙성 온도는 저온숙성 진행 정도에 따라 가변 제어될 수 있도록 함이 더욱 바람직하다.In addition, the range of low temperature aging temperature according to the winter ground temperature data for each region is characterized in that the range of 0 ° C or more and 5 ° C or less, it is more preferable that the low temperature aging temperature can be controlled variable depending on the progress of low temperature aging.

그리고, 사용지역 정보 입력이 없이 숙성모드가 선택된 경우에는 기설정된 저온 숙성온도로 숙성이 진행됨을 특징으로 한다.In addition, when the ripening mode is selected without input of the use area information, the ripening is performed at a predetermined low temperature ripening temperature.

한편, 상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 형태에 따르면, 본 발명은 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 운전방법에 있어서, 김치의 초기 품온을 설정된 저온 숙성 온도까지 냉각하는 온도보상단계와; 0℃ 이상 5℃ 이하의 범위 내에서 설정된 저온에서 김치를 발효시키는 숙성단계와; 숙성 완료후에 소정의 보관온도로 보관하는 보관단계를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법이 제공된다.On the other hand, according to another aspect of the present invention for achieving the above object, the present invention in the operation method of the kimchi refrigerator for storing after aging kimchi in the desired taste state, the initial temperature of the kimchi up to the set low temperature aging temperature A temperature compensation step of cooling; A maturation step of fermenting kimchi at a low temperature set within a range of 0 ° C. to 5 ° C .; Kimchi refrigerator operating method is characterized in that it comprises a storage step of storing at a predetermined storage temperature after completion of ripening.

이 때, 투입되는 김치는 초기품온에 관계없이 동일시간 내에 저온 숙성온도로 낮춰진 상태에서 저온 숙성이 수행되도록 제어됨을 특징으로 한다.At this time, the kimchi is introduced is characterized in that the low-temperature aging is controlled to be carried out in a low temperature aging temperature within the same time regardless of the initial product temperature.

그리고, 투입되는 김치의 초기품온이 저온숙성 온도에 도달할 때까지는 급속냉각 제어가 이루어짐이 바람직하며, 김치의 저온 숙성은 3℃에서 이루어짐이 바람직하다.And, it is preferable that rapid cooling control is made until the initial product temperature of the kimchi to be input reaches the low temperature aging temperature, and the low temperature aging of the kimchi is preferably made at 3 ° C.

이하, 본 발명에 따른 실시예들을 첨부도면 도 1 내지 도 3을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to FIGS. 1 to 3.

먼저, 도 1은 본 발명의 김치냉장고 운전방법을 설명하기 위한 그래프로서, 본 발명은 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 김치숙성을 위한 운전 방법에 있어서, 김치의 숙성이 0℃ 이상 5℃ 이하의 저온에서 이루어지도록 숙성과정을 제어하는 것이다.First, Figure 1 is a graph for explaining the kimchi refrigerator operating method of the present invention, the present invention is a kimchi refrigerator operating method for the kimchi ripening of kimchi refrigerator after aging in a desired taste state, the ripening of kimchi 0 It is to control the aging process to be made at a low temperature of more than 5 ℃ ℃.

여기서, 김치의 저온 숙성은 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일 온도로 맞춘 상태에서 수행되어진다.Here, the low-temperature aging of kimchi is performed at the same temperature regardless of the initial temperature of the kimchi to be added.

특히, 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일시간 내에 동일 저온숙성 온도로 낮춘 상태에서 저온 숙성이 진행되도록 함이 바람직하다.In particular, regardless of the initial product temperature of the kimchi is added, it is preferable to allow the low-temperature aging to proceed in the state lowered to the same low-temperature aging temperature within the same time.

이를 위해, 투입되는 김치의 초기품온이 저온숙성 온도에 도달할 때까지 급속냉각 제어가 이루어지도록 한다. 이 때, 급속냉각 제어는 제어온도를 낮추거나 압축기(30) 용량변경에 의해 가능하게 된다.To this end, rapid cooling control is performed until the initial product temperature of the kimchi that is introduced reaches a low temperature aging temperature. At this time, rapid cooling control is enabled by lowering the control temperature or changing the capacity of the compressor 30.

그리고, 상기에서 김치의 숙성은 0℃ 이상 3℃ 이하의 저온에서 이루어지도록 하며, 더욱 바람직하게는 3℃에서 이루어지도록 한다.And, the aging of kimchi in the above to be made at a low temperature of more than 0 ℃ 3 ℃, more preferably to be made at 3 ℃.

남한 지역의 겨울철 땅속온도는 7℃ ∼-0.5℃ 의 범위를 갖는데, 그중에서도 상기한 5℃ 내지 0℃의 범위가 김치의 저온숙성에 알맞은 온도이다.Winter temperatures in the South Korea range from 7 ° C to -0.5 ° C in winter, and the above 5 ° C to 0 ° C is a temperature suitable for low temperature ripening of kimchi.

또한, 상기 온도범위에서의 저온 숙성 기간은 대략 20일 이내로 한다. 즉, 0℃ 이상 5℃ 이하의 온도범위 내에서 설정된 온도값으로 20일 이내로 저온숙성한 후에는 보관모드로 변경하여 보관온도로 보관하게 된다.In addition, the low temperature aging period in the above temperature range is within about 20 days. In other words, after aging at low temperature within 20 days at a temperature set within the temperature range of 0 ° C to 5 ° C, the temperature is changed to the storage mode and stored at the storage temperature.

상기 저온 숙성에 의해 대략 20일 정도 숙성시키면 산도가 만족할 만한 범위에 들게 되고, 이에 따라 김치맛도 만족할 만한 수준이 된다. 그리고, 이 정도 기이라면 김장 김치를 담궜을 경우와 비교하여 충분히 기다릴 수 있다는 소비자 조사결과를 얻을 수 있었다.Aging for about 20 days by the low temperature aging is in the range of satisfactory acidity, and thus satisfies the kimchi taste. In addition, this study found that consumers could wait more than the kimchi kimchi.

한편, 도 2는 본 발명의 김치냉장고 구성예을 나타낸 블록도이고, 도 3은 도 2의 구성에 따른 김치냉장고의 운전방법을 나타낸 흐름도로서, 이 경우는 사용지역의 땅속온도분포를 감안하여 김치의 저온숙성이 이루어질 수 있도록 하기 위한 것이다.On the other hand, Figure 2 is a block diagram showing a configuration example of the kimchi refrigerator of the present invention, Figure 3 is a flow chart showing the operation method of the kimchi refrigerator according to the configuration of Figure 2, in this case in consideration of the underground temperature distribution of the kimchi To achieve low temperature aging.

즉, 본 발명은 사용지역별 겨울철 땅속온도 데이터가 저장된 메모리부(10)와, 김치냉장고 제품 사용지역을 입력하기 위한 입력부(20)와, 고내를 냉각하기 위하여 냉매를 압축하는 압축기(30)와, 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터와 일치하는 온도로 저온숙성되도록 압축기(30)를 제어하는 제어부(40)를 포함하여 구성되어, 지역별 땅속온도 데이터에 근거하여 원하는 맛 상태로 저온 숙성한 후, 보관온도로 보관하는 김치냉장고를 제공한다.That is, the present invention is a memory unit 10 for storing winter ground temperature data for each region of use, an input unit 20 for inputting a kimchi refrigerator product using region, a compressor 30 for compressing a refrigerant to cool the inside of the refrigerator, It comprises a control unit 40 for controlling the compressor 30 to be low temperature aging at a temperature consistent with the winter ground temperature data of the inputted use area, after low temperature aging to a desired taste state based on the ground temperature data for each region, Provide Kimchi Refrigerator to store at storage temperature.

이 때, 상기 제어부(40)는 상기 입력부(20)를 통해 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터와 기설정된 저온숙성 온도를 비교하는 비교판단부(50) 및, 상기 비교판단부(50)의 비교 결과에 따라 상기 입력부(20)를 통해 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터에 맞도록 설정된 저온숙성 온도를 변경시키는 온도설정부(60)를 포함한다.At this time, the control unit 40 of the comparison determination unit 50 and the comparison determination unit 50 to compare the pre-set cold temperature of the ground temperature in the use area input through the input unit 20 and the temperature of the comparison determination unit 50 It includes a temperature setting unit 60 for changing the low temperature aging temperature set to match the winter ground temperature data of the use area input through the input unit 20 according to the comparison result.

그리고, 김치냉장고 사용지역을 입력하는 입력부(20)는 김치냉장고의 제어패널(미도시)상에 구비되며, 김치냉장고 사용지역을 입력하는 입력부(20)는 김치냉장고에 연결된 홈네트워크를 구성하는 퍼스널 컴퓨터(미도시)등의 자판 혹은 입력키일 수 있다.In addition, the input unit 20 for inputting the kimchi refrigerator using area is provided on a control panel (not shown) of the kimchi refrigerator, and the input unit 20 for inputting the kimchi refrigerator using area is a personal constituting a home network connected to the kimchi refrigerator. It may be a keyboard or an input key such as a computer (not shown).

이와 같이 구성된 김치냉장고의 운전방법을 도 3을 참조하여 설명하면 다음과 같다.The operation method of the kimchi refrigerator configured as described above will be described with reference to FIG. 3.

먼저, 지역별 겨울철 땅속온도 데이터를 저장하는 단계가 수행된다.First, a step of storing regional winter ground temperature data is performed.

이 때, 상기 지역별 겨울철 땅속온도 데이터는 제품 출하시 메모리부(10)에 기저장되는 경우나, 사용자의 입력에 의해 메모리부(10)에 저장되는 경우, 어느것이라도 가능하다.In this case, the regional winter ground temperature data for each region may be stored in the memory unit 10 when the product is shipped or when stored in the memory unit 10 by a user's input.

따라서, 만약 지역별 겨울철 땅속온도 데이터가 제품 출하시 메모리부(10)에 기저장된 경우라면, 실제 사용자는 제어패널 등에 구비된 입력키를 이용해 사용지역 정보만을 입력하게 된다.Therefore, if the winter ground temperature data for each region is pre-stored in the memory unit 10 when the product is shipped, the actual user inputs only the use region information by using an input key provided in the control panel.

여기서, 입력은 사용지역을 문자로 직접 입력하는 것 뿐만 아니라, 패널에 표시된 사용지역들중 어느 하나를 선택하는 과정도 포함된다.Here, the input includes a process of selecting one of the usage areas displayed on the panel as well as directly inputting the usage area by text.

이와 같이 하면, 입력된 사용지역 정보 및 상기 저장된 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 근거하여 해당지역에 대응하는 겨울철 땅속온도가 찾아져 설정되고, 상기에서 설정된 땅속온도로 온도로 김치를 숙성하게 된다.In this way, the winter ground temperature corresponding to the region is found and set based on the input use region information and the stored winter ground temperature data for each region, and the kimchi is aged at the ground temperature set above.

이 때, 상기 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 따른 저온 숙성 온도의 범위는 0℃ 이상 5℃ 이하의 범위로 설정되며, 저온숙성 온도는 숙성이 진행되는 동안 내내 하나의 온도값으로 고정될 수 도 있지만, 저온숙성 진행 정도에 따라 가변 제어될 수도 있다.At this time, the range of low temperature aging temperature according to the winter ground temperature data for each region is set to a range of 0 ℃ to 5 ℃, low temperature aging temperature may be fixed to one temperature value during the aging process, It may be variable controlled depending on the progress of low temperature aging.

이와 같이 하여, 저온숙성 온도가 정해지면, 김치를 초기 품온에 관계없이 설정된 저온 숙성 온도까지 냉각하는 과정이 먼저 이루어진다. 즉, 초기품온에 대한 온도보상단계가 이루어진다.In this way, when the low temperature aging temperature is determined, the process of cooling the kimchi to the set low temperature aging temperature regardless of the initial product temperature is first performed. That is, the temperature compensation step for the initial product temperature is made.

그리고 나서, 설정된 저온에서 김치를 발효시키는 저온 숙성과정이 수행된다.Then, a low temperature aging process for fermenting kimchi at a set low temperature is performed.

그리고, 저온 숙성 기간은 전술한 바 있듯이 대략 20일 이내이면 충분하다.The low temperature aging period is enough to be within approximately 20 days as described above.

그 후, 숙성이 완료되고 나면, 소정의 보관온도까지 내리는 냉각단계를 거친 후 설정된 보관온도인 -0.5℃로 보관하는 보관모드로 전환되어, 김치맛을 지키는 과정이 수행된다.Thereafter, after aging is completed, after the cooling step to lower the predetermined storage temperature is switched to the storage mode to be stored at the set storage temperature of -0.5 ℃, a process to protect the kimchi taste is performed.

한편, 투입되는 김치는 초기품온에 관계없이 동일시간 내에 저온 숙성온도로 낮춰진 상태에서 저온 숙성이 수행되도록 제어됨이 바람직하며, 이를 위해서는 투입되는 김치의 초기품온이 저온숙성 온도에 도달할 때까지는 급속냉각 제어가 이루어짐이 바람직하다.On the other hand, regardless of the initial product temperature is added kimchi is preferably controlled to perform low-temperature aging in the state of being lowered to the low temperature aging temperature within the same time, for this purpose until the initial temperature of the kimchi is reached to reach the low temperature aging temperature It is desirable that rapid cooling control be achieved.

그리고, 상기에서 사용지역 정보 입력이 없는 상태로 숙성모드가 선택된 경우에는 기설정된 저온 숙성온도(예: 3℃)로 숙성이 진행되도록 한다.In addition, when the ripening mode is selected with no input of the use area information, the ripening is performed at a predetermined low temperature ripening temperature (eg, 3 ° C.).

이상에서와 같이, 본 발명은 김치냉장고에 있어서 김치 숙성이 겨울철 땅속온도에서 이루어짐에 따라, 전통적으로 항아리째 땅속에 묻어 담근 겨울철 김장 김치의 숙성된 맛을 김치냉장고에서 구현할 수 있게 된다.As described above, according to the present invention, the kimchi ripening in the kimchi refrigerator is made at the temperature of the ground in winter, so that the matured taste of the kimchi kimchi in winter, which is traditionally buried in the jar, can be realized in the kimchi refrigerator.

참고로, 김장을 담그는 시기와 방법은 지방의 기후와 풍습에 따라 다르지만 대개는 입동(入冬)부터 소설(小雪)에 걸쳐 실시된다. 그러나 한반도는 기온차가 심하여 김장철은 한 달 정도로 차이가 나기도 한다. For reference, the timing and method of making kimjang vary depending on the climate and customs of the region, but it is usually carried out from entrance to novel. However, the temperature difference between the Korean peninsula is so severe that Kim Jang-cheol may differ by a month.

김장의 특징은 지역에 따라 다른데 기후나 풍습에 따라 형성되어 온 식습관이 다르기 때문이다. 추운 북쪽 지방은 양념을 적게 하고 국물을 넉넉하게 하여 삼삼하고 시원하며 톡 쏘는 탄산수 맛을 내는 것이 특징이다. 반면에 남쪽 지방은 날씨가 따뜻하기 때문에 싱거우면 일찍 신다. 그래서 간을 세게 하고 양념과 젓국을 많이 써서 농후한 맛을 내며 방부효과도 노리는데 이것이 북쪽 김치와 구별되는 점이다. The characteristics of Kimjang vary from region to region because of the different eating habits that have been formed according to climate and customs. The cold northern region is characterized by low seasoning and plenty of broth to give it a taste of sour, cool and tangy carbonated water. In the south, on the other hand, the weather is warm, so wear it early. So you can harden the liver and use a lot of seasoning and salted soup to give a rich taste and antiseptic effect. This is distinguished from the northern kimchi.

본 발명은 이러한 지역적 특성차를 감안한 것으로, 김치의 초기품온을 일정하게 하여 계절별 김치의 품온차에 의한 숙성도의 차이를 해소할 뿐만 아니라, 저온 숙성에 의해 겨울철 땅속 항아리에 담근 김치맛을 지역이나 계절에 구애됨없이 가장 맛있는 상태로 구현할 수 있게 된다.The present invention takes into account such regional differences, and the constant initial product temperature of kimchi not only solves the difference in ripening due to seasonal temperature difference of kimchi, but also the taste of kimchi soaked in the earthen jar by winter at low temperature It can be implemented in the most delicious state regardless of season.

한편, 본 발명에 의하면 지역 및 겨울철 땅속온도 분포와 관계없이 표준화된 김치맛을 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 이와는 달리 사용자가 자기지역에서 맛보기 힘든 타지역의 고유특성을 나타내는 김치맛을 구현 가능하게 됨으로써 소비자의 김치맛에 대한 선택폭을 넓혀줄 수 있게 된다.Meanwhile, according to the present invention, it is possible not only to provide a standardized kimchi flavor regardless of the regional and winter temperature distribution, but also to implement a kimchi flavor indicating the unique characteristics of other regions that are difficult for users to taste in their own region. Consumers will be able to expand their choice of kimchi flavor.

즉, 남쪽지방의 사용자가 사용지역 입력시 추운지역을 선택하여 김치를 저온숙성할 경우에는, 남쪽에서도 추운 북쪽 지방의 삼삼하고 시원하며 톡 쏘는 탄산수 맛을 내는 특징을 갖는 김치맛을 구현할 수 있으며, 남쪽지방의 사용자가 사용지역 입력시 추운지역을 선택하여 김치를 저온숙성할 경우에는 그와는 반대로 농후한 맛을 내는 김치의 숙성이 가능하게 된다.In other words, if the user in the south region selects a cold region when entering the use area and matures the kimchi at low temperature, the kimchi flavor having the characteristic of samsam, cool and tapping carbonated water in the cold north region can be realized in the south, On the contrary, when the user in the south selects a cold region and selects a cold region at low temperature, the kimchi that has a rich taste can be reversed.

상기에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명은 김치냉장고에 관한 것으로, 김치냉장고의 초기 숙성온도를 겨울철 땅속의 온도분포 특성과 맞춤으로써 땅속 항아리에 담근 전통적 김장 김치의 맛을 김치냉장고에서 구현할 수 있게 된다.As described in detail above, the present invention relates to a kimchi refrigerator, by adjusting the initial aging temperature of the kimchi refrigerator with the temperature distribution characteristics of the winter in the ground, it is possible to implement the taste of the traditional kimchi kimchi dipped in an underground jar in the kimchi refrigerator.

특히, 본 발명에 의하면 지역 및 겨울철 땅속온도 분포와 관계없이 표준화된 김치맛을 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 그와는 달리 사용자가 자기지역에서 맛보기 힘든 타지역의 고유특성을 나타내는 김치맛을 구현 가능하게 됨으로써 소비자의 김치맛에 대한 선택폭을 넓혀줄 수 있게 된다.In particular, the present invention not only can provide a standardized kimchi taste regardless of the regional and winter temperature distribution, but can also implement a kimchi flavor that represents the unique characteristics of other regions that users are unlikely to taste in their own region. By doing so, consumers will be able to expand their choice of kimchi flavor.

도 1은 본 발명의 김치냉장고 운전방법을 설명하기 위한 그래프1 is a graph for explaining the kimchi refrigerator operation method of the present invention

도 2는 본 발명의 김치냉장고 구성예을 나타낸 블록도 Figure 2 is a block diagram showing a configuration example of the kimchi refrigerator of the present invention

도 3은 도 2의 구성에 따른 김치냉장고의 운전방법을 나타낸 흐름도3 is a flow chart showing a method of operating a kimchi refrigerator according to the configuration of FIG.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *

10:메모리부 20:입력부10: memory 20: input

30:압축기 40:제어부30: compressor 40: control unit

50:비교판단부 60:온도설정부50: comparison judgment unit 60: temperature setting unit

Claims (24)

김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 운전방법에 있어서; In the operation method of kimchi refrigerator to store kimchi after aging in the desired taste state; 김치의 숙성이 0℃ 이상 5℃ 이하의 저온에서 이루어지도록 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the kimchi is controlled to be made at a low temperature of more than 0 ℃ 5 ℃. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 김치의 저온 숙성은 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일 저온 숙성온도로 맞춘 상태에서 수행됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operation method characterized in that the low temperature ripening of kimchi is carried out at the same low temperature ripening temperature irrespective of the initial temperature of the kimchi is introduced. 제 2 항에 있어서,The method of claim 2, 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일시간 내에 동일 저온숙성 온도로 낮춘 상태에서 저온 숙성이 수행되도록 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the low-temperature aging is controlled to be carried out in a state lowered to the same low temperature aging temperature within the same time irrespective of the initial temperature of the kimchi being injected. 제 3 항에 있어서,The method of claim 3, wherein 투입되는 김치의 초기품온이 저온숙성 온도에 도달할 때까지 급속냉각 제어가 이루어짐을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the rapid cooling control until the initial temperature of the kimchi is reached to reach the low temperature aging temperature. 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 운전방법에 있어서; In the operation method of kimchi refrigerator to store kimchi after aging in the desired taste state; 김치의 숙성이 0℃ 이상 3℃ 이하의 저온에서 이루어도록 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operation method characterized in that the kimchi is controlled to be made at a low temperature of more than 0 ℃ 3 ℃. 제 1 항 또는 제 5 항에 있어서,The method according to claim 1 or 5, 김치의 저온 숙성이 3℃에서 이루어지도록 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the low-temperature aging of kimchi is controlled to occur at 3 ℃. 제 1 항 또는 제 5 항에 있어서,The method according to claim 1 or 5, 상기 저온 숙성 기간은 20일 이내로 설정됨을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.The low temperature ripening period is set within 20 days operating kimchi refrigerator. 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고에 있어서; In the kimchi refrigerator which is stored after aging kimchi to the desired taste state; 사용지역별 겨울철 땅속온도 데이터가 저장된 메모리부와,Memory section that stores the winter ground temperature data by region, 김치냉장고 제품 사용지역을 입력하기 위한 입력부와,Input unit for inputting the Kimchi refrigerator product use area, 고내를 냉각하기 위하여 냉매를 압축하는 압축기와Compressor for compressing refrigerant to cool inside 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터와 일치하는 온도로 저온숙성되도록 압축기를 제어하는 제어부를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 김치냉장고.Kimchi refrigerator characterized in that it comprises a control unit for controlling the compressor to mature at low temperature to a temperature that matches the winter ground temperature data of the input area. 제 8 항에 있어서; The method of claim 8; 제어부는 상기 입력부를 통해 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터와 기설정된 저온숙성 온도를 비교하는 비교판단부 및,The control unit is a comparison determination unit for comparing the winter ground temperature data and the predetermined low temperature aging temperature of the use area input through the input unit, 상기 비교판단부의 비교 결과에 따라 상기 입력부를 통해 입력된 사용지역의 겨울철 땅속온도 데이터에 맞도록 설정된 저온숙성 온도를 변경시키는 온도설정부를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고. Kimchi refrigerator characterized in that it comprises a temperature setting unit for changing the low temperature aging temperature set to match the winter ground temperature data of the use area input through the input unit according to the comparison of the comparison determination unit. 제 8 항에 있어서; The method of claim 8; 김치냉장고 사용지역을 입력하는 입력부는 김치냉장고의 제어패널상에 구비됨을 특징으로 하는 김치냉장고.Kimchi refrigerator characterized in that the input unit for input the kimchi refrigerator using area is provided on the control panel of the kimchi refrigerator. 제 8 항에 있어서; The method of claim 8; 김치냉장고 사용지역을 입력하는 입력부는 김치냉장고에 연결된 홈네트워크를 구성하는 퍼스널 컴퓨터등의 자판 혹은 입력키임을 특징으로 하는 김치냉장고. Kimchi refrigerator is an input unit for inputting a Kimchi refrigerator using area, which is a keyboard or an input key of a personal computer constituting a home network connected to the Kimchi refrigerator. 지역별 겨울철 땅속온도 데이터를 저장하는 단계와,Storing regional winter ground temperature data; 사용지역 정보를 입력하는 단계와,Entering location information, 입력된 사용지역 정보 및 상기 저장된 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 근거하여 상기 입력된 해당지역에 대응하는 겨울철 땅속온도로 김치를 숙성하는 단계를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.And the step of ripening the kimchi at the winter ground temperature corresponding to the input region based on the input use region information and the stored winter winter ground temperature data for each region. 제 12 항에 있어서,The method of claim 12, 상기 지역별 겨울철 땅속온도 데이터는 제품 출하시 메모리부에 기저장된 상태이거나, 사용자의 입력에 의해 메모리부에 저장됨을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.The winter ground temperature data for each region is stored in the memory unit at the time of product shipment or stored in the memory unit by a user input. 제 12 항에 있어서,The method of claim 12, 사용지역 정보 입력 또는 선택은 사용자에 의해 이루어짐을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the input or selection of the use area information is made by the user. 제 12 항에 있어서,The method of claim 12, 상기 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 따른 저온 숙성 온도의 범위는 0℃ 이상 5℃ 이하의 범위임을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operation method, characterized in that the range of low temperature aging temperature according to the winter ground temperature data according to the region is in the range of 0 ℃ 5 ℃. 제 12 항에 있어서,The method of claim 12, 상기 저온숙성 온도는 저온숙성 진행 정도에 따라 가변 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operation method characterized in that the low temperature aging temperature is variable controlled according to the progress of low temperature aging. 제 12 항에 있어서,The method of claim 12, 사용지역 정보 입력이 없이 숙성모드가 선택된 경우, When the ripening mode is selected without entering the region information, 기설정된 저온 숙성온도로 숙성이 진행됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the ripening at a predetermined low temperature aging temperature. 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 운전방법에 있어서,In the operation method of kimchi refrigerator which is stored after aging kimchi to the desired taste state, 김치의 초기 품온을 설정된 저온 숙성 온도까지 냉각하는 온도보상단계와, A temperature compensation step of cooling the initial product temperature of kimchi to a set low temperature aging temperature, 0℃ 이상 5℃ 이하의 범위 내에서 설정된 저온에서 김치를 발효시키는 숙성단계와,A maturation step of fermenting kimchi at a low temperature set within a range of 0 ° C. to 5 ° C., 숙성 완료후에 소정의 보관온도로 보관하는 보관단계를 포함하여서 됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법. Kimchi refrigerator operating method characterized in that it comprises a storage step of storing at a predetermined storage temperature after completion of ripening. 제 18 항에 있어서,The method of claim 18, 투입되는 김치의 초기품온에 관계없이 동일시간 내에 저온 숙성온도로 낮춘 상태에서 저온 숙성이 수행되도록 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operation method characterized in that the low-temperature aging is controlled to be carried out in the state of lowering the low temperature aging temperature within the same time irrespective of the initial temperature of the kimchi injected. 제 18 항에 있어서,The method of claim 18, 투입되는 김치의 초기품온이 저온숙성 온도에 도달할 때까지 급속냉각 제어가 이루어짐을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the rapid cooling control until the initial temperature of the kimchi is reached to reach the low temperature aging temperature. 제 18 항에 있어서,The method of claim 18, 김치의 저온 숙성이 3℃에서 이루어지도록 제어됨을 특징으로 하는 김치냉장고 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the low-temperature aging of kimchi is controlled to occur at 3 ℃. 김치를 원하는 맛 상태로 숙성한 후 보관하는 김치냉장고의 운전방법에 있어서,In the operation method of kimchi refrigerator which is stored after aging kimchi to the desired taste state, 지역별 겨울철 땅속온도 데이터를 저장하는 단계와,Storing regional winter ground temperature data; 숙성모드를 선택하는 단계와,Selecting the ripening mode, 사용지역 입력여부를 확인하는 단계와,Checking whether or not to enter the region of use; 사용지역 정보와 기입력된 지역별 겨울철 땅속온도 데이터를 비교하여 해당지역 겨울철 땅속온도로 숙성온도를 설정하는 단계와, Comparing the used area information with the pre-entered winter winter ground temperature data and setting the ripening temperature with the winter winter soil temperature in the corresponding area; 초기품온을 숙성온도로 맞추기 위해 냉각하는 보상단계와, Compensation step of cooling to adjust the initial product temperature to the aging temperature, 입력된 사용지역 정보 및 상기 저장된 지역별 겨울철 땅속온도 데이터에 근거하여 설정된 해당 지역별 겨울철 땅속온도로 저온숙성하는 단계와,Aging at low temperature with the winter temperature in winter for each region based on the input region information and the winter temperature data for each winter region; 설정된 시간동안 숙성한 후 보관온도로 냉각하는 단계와,After aging for a set time and cooling to the storage temperature, 보관온도를 유지하는 보관단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.Kimchi refrigerator operating method comprising the storage step of maintaining a storage temperature. 제 22 항에 있어서,The method of claim 22, 상기 숙성을 위한 땅속온도는 0∼3℃ 이내의 온도임을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.Underground temperature for the ripening method of the kimchi refrigerator, characterized in that the temperature within 0 ~ 3 ℃. 제 22 항에 있어서,The method of claim 22, 사용지역 입력이 없을 경우, 기설정된 겨울철 땅속온도로 저온숙성을 행함을 특징으로 하는 김치냉장고의 운전방법.Kimchi refrigerator operating method characterized in that the low-temperature maturation at a preset winter temperature under the ground, if there is no input area.
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