KR20060098621A - Kimchi storing method for kimchi salty - Google Patents

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Abstract

본 발명은 김치 저장시에 김치 염도에 따라서 김치를 저장할 수 있도록 한 김치의 염도에 따른 김치 저장 방법에 관한 것으로서, 김치 저장고의 김치 저장 방법에 있어서, 상기 김치의 염도에 따라 상기 김치 저장고의 저장고 내부 온도를 달리하여 저장하는데, 여기서, 상기 김치의 염도는 저염도, 중염도, 및 고염도로 나누어지는 것을 특징으로 한다. 이와 같이 김치 저장시에 김치의 염도에 따라서 익힘방법과 보관온도를 선택하여 김치를 저장할 수 있도록 함으로써, 다양한 사용자의 입맛을 충족시킬 수 있다. The present invention relates to a kimchi storage method according to the salinity of kimchi to be stored according to the kimchi salinity according to the kimchi salinity, in the kimchi storage method of the kimchi storage, the temperature inside the storage of the kimchi storage according to the salinity of the kimchi Differently stored, wherein the salinity of the kimchi is characterized by being divided into low salinity, medium salinity, and high salinity. In this way, by storing the kimchi by selecting the cooking method and storage temperature according to the salinity of kimchi when storing kimchi, it can satisfy the taste of various users.

김치, 염도, 저장, 방법 Kimchi, salinity, storage, method

Description

김치의 염도에 따른 저장 방법{kimchi storing method for kimchi salty}Kimchi storing method for kimchi salty}

도 1 은 종래의 김치저장고의 블럭 구성도.1 is a block diagram of a conventional kimchi storage.

도 2 는 본 발명에 따른 김치저장고의 블럭 구성도.Figure 2 is a block diagram of a kimchi storage in accordance with the present invention.

도 3 은 본 발명의 제1실시예에 따른 김치의 염도에 따른 저장방법을 나타낸 도면.3 is a view showing a storage method according to the salinity of kimchi according to the first embodiment of the present invention.

도 4 는 본 발명의 제2실시예에 따른 김치의 염도에 따른 저장방법을 나타낸 도면.4 is a view showing a storage method according to the salinity of kimchi according to a second embodiment of the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>

20 : 정전원부 30 : 리셋부20: electrostatic source unit 30: reset unit

40 : 온도감지부 70 : 부하제어부40: temperature sensing unit 70: load control unit

100 : 마이컴 110 : 키입력부100: micom 110: key input unit

112 ; 김치종류 선택키 114 : 익힘 선택키112; Kimchi Type Selection Key 114: Ripening Selection Key

116 : 보관온도 선택키 120 : 표시부116: storage temperature selection key 120: display

본 발명은 김치 저장 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 김치 저장시에 김치 염도에 따라서 김치를 저장할 수 있도록 한 김치의 염도에 따른 김치 저장 방법에 관한 것이다. The present invention relates to a kimchi storage method, and more particularly, to a kimchi storage method according to the salinity of kimchi to be stored according to the kimchi salinity during kimchi storage.

일반 냉장고의 경우에는 문을 자주 열고 닫는 과정에서 냉장고 내부온도가 심하게 변화하고, 김치를 그릇에 담기 위해 냉장고 밖으로 김치통을 꺼내는 도중에 외부 공기와의 접촉에 의해서 김치의 보존 기간이 짧으며, 김치의 알맞은 숙성 상태를 그대로 유지하기가 매우 어렵다. 이러한 점을 해결하기 위한 것으로 계절의 변화 및 사용자의 기호에 따라 김치를 적당히 숙성시킨 다음, 적정온도로 유지하여 잘 익은 김치의 맛을 오랫동안 보존할 수 있는 김치저장고가 개발되었다. In the case of general refrigerators, the internal temperature of the refrigerator changes drastically during the process of opening and closing the door frequently, and the preservation period of kimchi is shortened by contact with the outside air during taking out the kimchi container out of the refrigerator to put kimchi into a bowl. It is very difficult to maintain proper maturation. In order to solve this problem, kimchi storage has been developed that can ripen kimchi according to the change of season and user's preference, and then maintain the proper temperature for a long time.

일반적으로 김치저장고는 김치에 열을 가하여 이를 적절하게 숙성 발효시키거나 또는 김치를 저온으로 냉각시켜 처음과 같이 생김치 상태로 장시간 보관하는 등 사용자의 기호에 맞게 숙성, 저장하는 것으로서, 이러한 김치 저장고의 내부에는 냉각장치와 가열장치가 구비되어 있어, 초기에는 가열장치를 이용하여 빠른 시간 내에 내부 케이스에 저장되어 있는 김치를 기호에 맞게 숙성시킨 다음, 냉각장치를 이용하여 내부 케이스의 온도를 적정수준으로 유지함으로써, 김치의 맛과 신선도를 장기간 보존하는 것이 가능하게 된다.In general, kimchi storage is matured and stored according to the user's preference, such as by applying heat to kimchi and fermenting it appropriately or by cooling it to a low temperature and storing it for a long time in the form of fresh kimchi as the first time. It is equipped with a cooling device and a heating device. Initially, the heating device is used to ripen kimchi stored in the inner case as quickly as desired, and then the cooling device is used to maintain the temperature of the inner case at an appropriate level. By doing so, it becomes possible to preserve the taste and freshness of kimchi for a long time.

도 1 은 종래의 김치저장고의 블럭 구성도이다. 1 is a block diagram of a conventional kimchi storage.

종래의 김치저장고는 내부의 프로그램에 따라 김치의 숙성 및 저장을 위한 전체 동작을 제어하는 마이컴(10)과, 교류전원 또는 직류전원을 시스템에 필요한 전원으로 정류하여 동작전원으로 마이컴(10)에 공급하는 정전원부(20), 동작전원이 공급되는 초기시간 및 동작전원이 차단될 경우 마이컴(10)을 리셋시키는 리셋부(30), 김치저장고의 내부온도를 감지하여 온도정보를 마이컴(10)에 제공하는 온도감지부(40)를 구비한다. 또한, 마이컴(10)의 제어에 따라 김치저장고의 운전상태를 표시하는 표시부(50)와, 김치종류와 원하는 맛을 선택하기 위한 키들을 구비한 키입력부(60), 및 마이컴(10)의 제어에 따라 압축기나 히터 등의 구동을 제어하는 부하제어부(70)를 구비한다. Conventional kimchi storage is a microcomputer 10 to control the overall operation for the ripening and storage of kimchi according to the internal program, and rectified AC power or DC power to the power required for the system and supplied to the microcomputer 10 as operating power The electrostatic source unit 20, the initial time when the operating power is supplied and the reset unit 30 for resetting the microcomputer 10 when the operating power is cut off, by sensing the internal temperature of the kimchi storage temperature information to the microcomputer 10 It provides a temperature sensing unit 40 to provide. In addition, under the control of the microcomputer 10, the display unit 50 for displaying the operation state of the kimchi storage, the key input unit 60 having keys for selecting the kimchi type and desired taste, and the control of the microcomputer 10 The load control part 70 which controls drive of a compressor, a heater, etc. according to this is provided.

이와 같이, 구성된 종래의 김치저장고는 일정한 숙성온도를 설정하고 그 설정된 온도에서 설정시간 동안 김치를 발효시킨 후 저장하기 때문에 정확한 김치맛을 내는 데 한계가 있었다. As such, the conventional kimchi storage configured has a limit in producing a precise kimchi taste because it sets a certain ripening temperature and stores and ferments kimchi for a set time at the set temperature.

즉, 김치는 재료나 양념의 염도 차이에 따라 발효 또는 숙성되는 정도가 매우 다양하게 나타나는데 비하여, 종래의 기술은 발효시간을 조절하고 또한 고내온도를 단지 고온과 저온으로 설정하여 온도센서에 의해 측정된 온도에 의해 일정한 시간동안 김치를 발효시킨 후 저장하기 때문에ㅔ 사용자의 맛에 대한 다양한 기호를 충족시킬 수 없었다는 문제점이 있었다.In other words, kimchi appears to vary greatly in the degree of fermentation or ripening according to the difference in salinity of the ingredients or seasoning, while the conventional technique controls the fermentation time and also set the high internal temperature to only a high temperature and a low temperature. The kimchi fermented for a certain period of time and then stored, so there was a problem that the user can not satisfy various tastes for the taste.

본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 김치 저장시에 김치의 염도에 따라서 김치를 저장할 수 있도록 한 김치의 염도에 따른 김치 저장 방법을 제공하는 데 그 목적이 있다. The present invention has been made to solve the above problems, and an object thereof is to provide a kimchi storage method according to the salinity of kimchi to be stored according to the salinity of kimchi during kimchi storage.

또한, 김치의 염도에 따라서 익힘방법과 보관온도를 선택할 수 있도록 함으로써, 다양한 사용자의 입맛을 충족시킬 수 있도록 하는 데 그 목적이 있다. In addition, by allowing the selection of the cooking method and storage temperature according to the salinity of kimchi, the purpose is to satisfy the taste of various users.

전술한 목적을 달성하기 위해 안출된 본 발명의 구성은 다음과 같다. 본 발명은 김치 저장고의 김치 저장 방법에 있어서, 상기 김치의 염도에 따라 상기 김치 저장고의 저장고 내부 온도를 달리하여 저장하는데, 여기서, 상기 김치의 염도는 저염도, 중염도, 및 고염도로 나누어지는 것을 특징으로 한다. The configuration of the present invention devised to achieve the above object is as follows. In the present invention, the kimchi storage method of the kimchi storage, according to the salinity of the kimchi is stored by varying the temperature inside the storage of the kimchi storage, wherein the salinity of the kimchi is divided into low salinity, medium salinity, and high salinity. It features.

또한, 상기 김치의 염도에 저장고 내부 온도는 상기 저염도는 -2℃ ~ -1℃로 유지되고, 상기 중염도는 -1℃ ~ 0℃로 유지되며, 상기 고염도는 -1℃ ~ 0.5℃로 유지되는 것을 특징으로 한다. In addition, the temperature inside the reservoir in the salinity of the kimchi is the low salinity is maintained at -2 ℃ ~ -1 ℃, the neutral salinity is maintained at -1 ℃ ~ 0 ℃, the high salinity is -1 ℃ ~ 0.5 ℃ It is characterized in that it is maintained as.

한편, 상기 김치는 그 종류에 따라서 상기 저염도, 중염도, 및 고염도 중 어느 하나로 설정되어 저장되는 것을 특징으로 한다.On the other hand, the kimchi is characterized in that stored in any one of the low salinity, medium salinity, and high salinity depending on the type.

이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, preferred embodiments of the present invention will be described in detail.

도 2 는 본 발명에 따른 김치저장고의 블럭 구성도이고, 도 3 은 본 발명의 제1실시예에 따른 김치의 염도에 따른 저장방법을 나타낸 도면이며, 도 4 는 본 발 명의 제2실시예에 따른 김치의 염도에 따른 저장방법을 나타낸 도면이다.2 is a block diagram of a kimchi storage according to the present invention, Figure 3 is a view showing a storage method according to the salinity of kimchi according to the first embodiment of the present invention, Figure 4 is a second embodiment of the present invention It is a view showing the storage method according to the salinity of kimchi according to.

참고로, 본 발명에 따른 실시예에서, 종래의 기술과 동일한 부분은 동일한 도면부호를 부여하고 상세한 설명을 생략한다.For reference, in the embodiment according to the present invention, the same parts as in the prior art are given the same reference numerals and detailed description thereof will be omitted.

본 발명에 따른 김치저장고는 정전원부(20), 리셋부(30), 온도감지부(40), 부하제어부(70), 마이컴(100), 키입력부(110), 및 표시부(120)로 이루어진다.Kimchi storage according to the present invention is composed of the electrostatic source 20, the reset unit 30, the temperature sensing unit 40, the load control unit 70, the microcomputer 100, the key input unit 110, and the display unit 120. .

먼저, 키입력부(110)는 사용자의 제어 명령을 입력하는 것으로서, 크게, 김치종류 선택키(112), 익힘 선택키(114), 및 보관온도 선택키(116)으로 이루어진다.First, the key input unit 110 inputs a control command of a user, and is largely comprised of a kimchi type selection key 112, a ripening selection key 114, and a storage temperature selection key 116.

김치종류 선택키(112)는 저장하고자 하는 김치의 종류를 선택하는 것으로서, 예를 들어, 배추김치, 물김치, 또는 총각김치 등을 선택할 수 있도록 하고, 익힘 선택키(114)는 이러한 김치들을 어떠한 방법으로 익힐 것인지를 선택하는데, 땅속 익힘과 빠른 익힘으로 나누어진다. Kimchi type selection key 112 is to select the type of kimchi to be stored, for example, cabbage kimchi, water kimchi, bachelor kimchi, and the like, and the ripening selection key 114 to select these kimchi This method selects how to cook, which is divided into underground and fast ripening.

한편, 보관온도 설정키는 김치의 염도에 따라서 김치를 저장할 수 있도록 선택하는 것으로서, 염도가 낮은 저염도의 김치는 저장고 실내 온도가 -2℃ ~ -1℃ 로 유지되고, 염도가 중간정도인 중염도의 김치는 저장고 실내 온도가 -1℃ ~ 0℃ 로 유지되며, 염도가 높은 고염도의 김치는 저장고 실내 온도가 -1℃ ~ 0.5℃로 유지된다.On the other hand, the storage temperature setting key is to select the kimchi to be stored according to the salinity of kimchi, low salinity kimchi of low salinity is kept in the storage room temperature of -2 ℃ ~ -1 ℃, medium salinity The salinity of kimchi is kept at room temperature of -1 ℃ ~ 0 ℃, and the high salinity of high salinity kimchi is maintained at -1 ℃ ~ 0.5 ℃.

따라서, 사용자는 자신의 김치에 익힘방법과 보관온도를 선택할 수 있도록 한 것이다.Therefore, the user can select the cooking method and storage temperature in their kimchi.

마이컴(100)은 상기한 바와 같은 키입력부(110)로부터 김치에 종류와 염도 등에 따른 각종 제어명령이 입력되면, 이에 따라 부하제어부(70)를 제어하여 압축 기나 히터 등의 구동을 제어하고, 이는 표시부(120)를 통해 사용자가 설정한 운전상태를 표시한다.When the microcomputer 100 receives various control commands according to the type and salinity of the kimchi from the key input unit 110 as described above, the microcomputer 100 controls the load control unit 70 to control the driving of the compressor or the heater. The display unit 120 displays the operation state set by the user.

이와 같이 구성된 본 발명의 김치저장고를 이용한 김치 저장 방법을 도 3 과 도 4 를 참조하여 설명한다. The kimchi storage method using the kimchi storage of the present invention configured as described above will be described with reference to FIGS. 3 and 4.

본 발명에 따른 김치 저장 방법은 김치의 염도에 따라서 김치 저장 방법을 달리하여 김치 고유의 맛을 살릴 수 있도록 한 것으로서, 선택모드와 표준모드로 나누어진다. Kimchi storage method according to the present invention is to save the unique taste of kimchi by varying the kimchi storage method according to the salinity of kimchi, it is divided into a selection mode and a standard mode.

선택모드의 경우에 있어서, 도 3 에 도시된 바와 같이, 사용자가 최초 자신의 김치 예를 들어, 키입력부(110)의 김치종류 선택키(112)를 통해 배추김치, 총각김치, 물김치 등을 선택하고, 익힘 선택키(114)를 통해 선택된 김치를 익히는 방법을 선택한다. In the case of the selection mode, as shown in FIG. 3, the user first selects his kimchi, for example, cabbage kimchi, bachelor kimchi, water kimchi, etc. through the kimchi type selection key 112 of the key input unit 110. After selecting, the ripening selector 114 selects a method of learning the selected kimchi.

김치를 익히는 방법은 땅속익힘이나 빠른 익힘 등을 선택하며, 마지막으로 김치의 염도에 따라 보관온도 선택키(116)을 통해 저염도, 중염도, 고염도로 나누어 선택한다.The method of learning kimchi is selected under the ground or fast ripening, and finally selected according to the salinity of kimchi divided by low salinity, medium salinity, high salinity through the storage temperature selection key 116.

이에 따라 제어부(100)는 부하제어부(70)를 제어하여 저염도인 경우엔 저장고 내부 온도를 -2℃ ~ -1℃로 유지하고, 중염도인 경우엔 저장고 내부 온도를 -1℃ ~ 0℃로 유지하며, 고염도인 경우엔 저장고 내부 온도를 -1℃ ~ 0.5℃로 유지한다. Accordingly, the control unit 100 controls the load control unit 70 to maintain the inside temperature of the reservoir at -2 ° C. to -1 ° C. in the case of low salinity, and to store the inside temperature of the reservoir at -1 ° C. to 0 ° C. in the case of medium salinity. In case of high salinity, the inside temperature of the reservoir is maintained at -1 ℃ ~ 0.5 ℃.

다음으로, 도 4 에 도시된 표준모드에 있어서는 사용자가 상기한 키입력부(110)을 통해 자신의 김치 종류와 익힘 방법을 선택하면, 이에 따라 자동으로 염도 를 선택하여 해당 보관온도에 따라 저장하는 것으로서, 예를 들어, 사용자가 배추김치를 선택하고, 땅속익힘이나 빠른 익힘을 선택하면, 저장고 내부 온도가 저염도로 유지되고, 총각김치를 선택하고, 땅속 익힘이나 빠른 익힘을 선택하면, 저장고 내부 온도가 중염도로 유지되며, 마지막으로 물 김치를 선택하고, 땅속 익힘이나 빠른 익힘을 선택하면, 고염도로 저장고 내부 온도가 고염도로 유지된다.Next, in the standard mode illustrated in FIG. 4, when the user selects his kimchi type and the ripening method through the key input unit 110, the salinity is automatically selected and stored according to the storage temperature. For example, if the user selects cabbage kimchi, and selects underground or fast ripening, the inside temperature of the reservoir is kept low-salt. Maintained in medium salinity, and finally, water kimchi, underground or fast ripening, keeps the salinity inside the reservoir at high salinity.

표준모드에 있어서, 저염도, 중염도, 및 고염도의 저장고 내부 유지 온도는 상기한 선택 모드와 동일하다. In the standard mode, low salinity, medium salinity, and high salinity storage in-house holding temperatures are the same as in the selection mode described above.

이와 같이, 본 발명에 따른 김치의 염도에 따른 저장 방법은 김치의 염도에 따라서 각각 구분하여 저장할 수 있도록 함으로써, 김치의 염도에 따른 고유의 맛을 최적의 상태로 저장할 수 있다. In this way, the storage method according to the salinity of kimchi according to the present invention can be stored separately according to the salinity of kimchi, it is possible to store the unique taste according to the salinity of kimchi in an optimal state.

본 발명은 전술한 실시예에 국한되지 않고 본 발명의 기술사상이 허용하는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시될 수 있다. The present invention is not limited to the above-described embodiments and can be implemented in various modifications within the scope of the technical idea of the present invention.

이와 같이 구성되는 본 발명에 따르면, 김치 저장시에 김치의 염도에 따라서 익힘방법과 보관온도를 선택하여 김치를 저장할 수 있도록 함으로써, 다양한 사용자의 입맛을 충족시킬 수 있다. According to the present invention configured as described above, by storing the kimchi by selecting the cooking method and storage temperature according to the salinity of kimchi at the time of storing kimchi, it can satisfy the taste of various users.

Claims (4)

김치 저장고의 김치 저장 방법에 있어서, In the kimchi storage method of kimchi storage, 상기 김치의 염도에 따라 상기 김치 저장고의 저장고 내부 온도를 달리하여 저장하는 것을 특징으로 하는 김치 염도에 따른 저장 방법.Storage method according to the kimchi salinity, characterized in that for storing by varying the internal temperature of the kimchi storage in accordance with the salinity of the kimchi. 제 1 항에 있어서, 상기 김치의 염도는 저염도, 중염도, 및 고염도로 나누어지는 것을 특징으로 하는 김치 염도에 따른 저장 방법. The method of claim 1, wherein the salinity of the kimchi is divided into low salinity, medium salinity, and high salinity. 제 2 항에 있어서, 상기 김치의 염도에 상기 저장고 내부 온도는According to claim 2, wherein the salinity of the kimchi temperature inside the reservoir is 상기 저염도는 -2℃ ~ -1℃로 유지되고, 상기 중염도는 -1℃ ~ 0℃로 유지되며, 상기 고염도는 -1℃ ~ 0.5℃로 유지되는 것을 특징으로 하는 김치 염도에 따른 저장 방법.The low salinity is maintained at -2 ℃ ~ -1 ℃, the neutral salinity is maintained at -1 ℃ ~ 0 ℃, the high salinity is maintained at -1 ℃ ~ 0.5 ℃ according to Storage method. 제 2 항에 있어서, 상기 김치는 그 종류에 따라서 상기 저염도, 중염도, 및 고염도 중 어느 하나로 설정되어 저장되는 것을 특징으로 하는 김치 염도에 따른 저장 방법.The method according to claim 2, wherein the kimchi is stored at any one of the low salinity, the medium salinity, and the high salinity according to its type.
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