KR20050004008A - The manufacturing process of Ginseng oil - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 인삼식용유지 제조방법, 특히 인삼의 아밀라아제 효소와 주 성분인 인삼 사포닌을 사람의 몸에 흡수하기 쉽게하는 동시에 섭취하기 어려운 식물성 식용유지를 소화가 잘되고 섭취하기 용이한 인삼식용유지 제조 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for preparing ginseng edible oil and fat, in particular, a method for preparing ginseng edible oil that is easily digested and easily ingested with vegetable edible oil that is difficult to absorb and absorbs amylase enzyme and ginseng saponin, which are the main components of ginseng. will be.
종래 인삼을 숙성시켜 인삼주를 만들어 사용하는 방법이 있다. 소주등에 인삼을 넣고 밀봉 한 후 장기간 숙성시키면 인삼성분이 소주속에 함유되어 강한 인삼향을 가진 인삼소주(인삼주)를 얻을 수 있다.There is a method of making and using ginseng wine by aging conventional ginseng. If ginseng is added to the soju and sealed, and aged for a long time, the ginseng ingredient is contained in the soju, and the ginseng soju with the strong ginseng flavor can be obtained.
또 소수의 사람들이 음식에 인삼향을 첨가하기 위하여 용기에 식용유지를 붓고 가열하여 끓인 다음 인삼을 넣어 식용유지에 인삼향이 배어나오도록 하는 방법을 이용하고 있었다. 이를 위해서 용기에 식용유를 붓고 가열하여 끓인 다음 수삼이나 홍삼 혹은 마른 삼을 투입 한 후 잠시 끓인 후 인삼을 꺼내고 식용유지를 식히면 인삼향이 풍기는 식용유지를 얻을 수 있다.In addition, a small number of people were using a method to pour the edible oil into the container, heat it, boil it, and then add ginseng to the food oil to add ginseng flavor to the food. To this end, pour cooking oil into a container, heat it, boil it, add fresh ginseng, red ginseng or dried ginseng, boil it for a while, take out the ginseng, and cool it to obtain edible oils.
또 인삼을 볶은 후 분말화하여 이를 참기름에 20일~100일 동안 숙성시켜 건강용 참기름을 제조하는 방법이 있었으며, 울금을 식용유지에 침지하고 원적외선으로 조사하여 울금의 약초 성분을 선택적으로 용출시켜 울금함유 식용유지를 제조하는 방법, 인삼 분말과 클로렐라 조체를 짓이겨 슬러리 상으로 한 원료를 레시턴이 첨가된 식용유지와 혼합하여 제조한 클로렐라 함유 유지 식품제조 방법, 겨자분을 수분에 첨가하여 숙성한 후 이를 식용유지에 대하여 20-50% 중량%를 첨가하고 가열 교반한 후 압착 탈구하여 제조하는 겨자 풍미유 제조 방법 등이 있었다.In addition, roasted ginseng and powdered and matured in sesame oil for 20 to 100 days to produce health sesame oil, immersed turmeric in edible oil and irradiated with far infrared rays to selectively elute the ingredients of turmeric Method for preparing edible oil containing oil, chlorella-containing fat or oil manufacturing method prepared by mixing raw ginseng powder and chlorella coarse with edible oil containing added recipe, and adding mustard powder to moisture There was a method for preparing mustard flavor oil prepared by adding 20-50% by weight to the edible oil, heating and stirring, followed by compression dislocation.
그러나 종래의 인삼의 이용방법에는 다음과 같은 문제점들이 있었다.However, the conventional method of using ginseng had the following problems.
1. 인삼주를 만들기 위해서 인삼을 용기에 넣고 소주로 용기를 채워 인삼이 잠기게한 다음 장기간 숙성시켜 인삼주를 만드는 방법으로 인삼의 성분을 소주에 용출되게 한 후 소주를 통하여 인삼성분을 얻으려는 것은 장기간 최소 6개월이상~3년이상의 시간이 필요하다는 것,1. To make ginseng liquor, put ginseng in a container and fill it with a soju so that the ginseng is submerged and then mature for a long time to make ginseng liquor. At least six months to three years,
2. 인삼주에서는 인삼이 함유한 사포닌 같은 유효성분이 풍부하게 함유 되지 않을 뿐만 아니라 식품에 조리하여 사용하여거나 할 수 없다는 것.2. Ginseng wine is not rich in active ingredients such as saponin in ginseng, nor can it be cooked and used in food.
3. 인삼을 분말로 만들기 위해서 인삼(수삼)을 사용하지 않고 말리거나 가열하거나 하는 등 인삼 본래의 상태를 변화시킨다는 것,3. To change ginseng's original condition such as drying or heating without using ginseng to make ginseng powder.
4. 분말화된 인삼을 식용유지에 침지 숙성시키면 아밀라아제와 페놀라아제 효소가 파괴되어 효과적인 숙성이 이루어지지 않고 단지 인삼향 만을 선택적으로 식용유지에 함유된다는 것,4. When immersed powdered ginseng in edible oils and fats, the amylase and phenolase enzymes are destroyed and effective aging is not achieved. Only ginseng flavor is selectively contained in edible oils,
5. 인삼이나 이를 침지하기 위해서 사용하는 식용유지에 열이나 원적외선 같은 특수한 열을 조사하므로 식용유지나 혹은 인삼성분의 중요한 요소가 파괴 되거나 식용유지의 산패를 가속화시켜 유지 기간을 현저하게 떨어뜨린다는 것,5. By investigating special heat such as heat or far infrared rays to ginseng or edible oil used to soak it, it destroys important elements of edible oil or ginseng or accelerates the rancidity of edible oil, which significantly reduces the maintenance period.
6. 분말화된 인삼이 식용유지에 침지하면 반죽 형태가 되어 이를 정제하기 위해서 여러가지 더 복잡한 과정이 요구된다는 것.6. When powdered ginseng is immersed in edible oils and fats, it becomes a dough and requires many more complicated processes to refine it.
7. 분말화된 인삼을 침지하여 숙성시키면 장시간의 기간을 요구 된다는 것,7. If immersed and matured powdered ginseng will require a long period of time,
이상의 문제점들에서 살펴 본 바에 의하면 인삼의 주요 효소 성분인 아밀라아제와 페놀라아제 효소를 인삼이 그대로 유지하게 한 상태에서 숙성시키는 것을 간과하는 것은 진정한 의미에서 효과적인 최상의 조건을 함유한 인삼식용유지를 목적으로 하지 않고, 인삼의 유효 성분 가운데 하나인 조 사포닌을 증가 시키는 것을 목적으로 고의로 가열하거나 혹은 자연상태의 햇빛에 과다 노출하여 마르게 한 후 식용유지에 침지하여 인삼과 식용유지와의 온전한 숙성을 방해하는 문제점 때문에 단순히 인삼향 만을 식용유지에 함유하도록 하는데 그치고 있다. 이와 같은 시도는 인삼속에 함유된 수분이 식용유지와 혼합이 불가능하다는 기본적인 판단에 인삼이나 혹은 울금등 속에 함유한 수분을 제거할 목적이 있었을 것이며, 인삼을 증숙하거나 가열하여 말리거나 혹은 장시간 햇빛에 노출하여 말리는 과정에서 새로운 조 사포닌의 생성을 시도한 것처럼, 울금이나 여타의 재로들을 가열하여 새로운 물질 생성을 목적으로 한것이다. 이런 일련의 과정은 필연적으로 인삼속에 함유된 수분을 제거해야 하는 문제점을 고려하여 가열, 특수선을 조사, 혹은 증숙, 등을 통하여 열을 가한 것이지만 실지로 인삼의 주요 효소를 파괴하는 문제점이 있다는 것을 간과한 것이다.In view of the above problems, it is not intended to maintain the ginseng edible oil containing the best conditions that are effective in the true sense, ignoring the ripening of amylase and phenolase enzymes, which are the main enzymes of ginseng, while keeping the ginseng intact. In order to increase crude saponin, which is one of the active ingredients of ginseng, it is intentionally heated or dried by overexposure to natural sunlight, and then immersed in edible oil and fat to prevent full ripening of ginseng and edible oil. It merely contains ginseng fragrance in edible oils and fats. These attempts were intended to remove the water contained in ginseng or turmeric in the basic judgment that the water contained in ginseng could not be mixed with edible oils, steamed or heated to dry ginseng or exposed to sunlight for a long time. It was intended to produce new material by heating turmeric or other ashes, just as it attempted to produce new crude saponins in the drying process. This series of processes inevitably involves heating by heating, investigating special vessels, or steaming in consideration of the problem of removing moisture contained in ginseng, but overlooking the fact that there is a problem of destroying the major enzymes of ginseng. will be.
예를 들면For example
1. 겨자 풍미유 제조방법이나 인삼 향미유 제조방법등은 식용유지를 가열 후 인삼 첨가 하거나 식용유지를 첨가한 후 가열하는 방법을 사용하였다. 이는 식용유지를 가열한다는 문제점을 내포하고 있다. 식용유지는 가열하거나 특수한 빛이나 열을 조사하면 식용유지의 산패를 촉진시켜 식용유지의 유지기간이 매우 짧을 뿐만 아니라 사람에게도 유익하지 않다. 비록 상기와 같은 방법으로 인삼향미유를 제조하였다 할지라도 즉시 사용하지 않으면 사용하기에 곤란하다는 문제점을 피할 수 없다.1. The method of preparing mustard flavor oil or ginseng flavor oil used a method of heating edible oil after adding ginseng or adding edible oil. This implies the problem of heating edible oils and fats. Edible oils and fats are heated or irradiated with special light or heat, which promotes rancidity of edible oils and fats. Although ginseng flavored oil is prepared by the above method, it cannot be avoided if it is not immediately used.
2. 인삼을 볶은 후 분말화 한 후 숙성하는 방법은 인삼을 볶을 때 인삼이 함유한 주요 성분 가운데 하나인 아밀라아제라와 페놀라아제라는 두 미생물의 효소가 역활을 할 수 없는 상태가 된다는 점에서 문제점이 될수 있고 이를 숙성하여 식용유지와 혼합되게 하는 과정에서 효소의 역활을 전혀 기대할 수 없으므로 인삼성분 가운데 몇가지만 식용유지에 함유 될 수 있으나 식용유지를 효과적으로 변화시켜 새로운 식용유지를 얻을 수 없는 문제점이 있다. 또한 분말을 식용유지에 침지하는 방법은 침지 이후 장기간 방치할 경우 반죽 상태가 되어 이를 여과하기 위한 어려움이 있을 뿐만 아니라 침강을 이용한 여과 방법 또한 장기간의 시간이 요하는 단점이 있다.2. Roasting ginseng and pulverizing it after pulverizing it is problematic in that the enzymes of two microorganisms, amylase and phenolase, which are one of the main ingredients of ginseng, cannot function. In the process of aging and mixing with edible oils can be expected because no role of the enzyme at all, only a few of the ginseng components can be contained in the edible oil but there is a problem that can not be changed to obtain a new edible oil effectively. In addition, the method of immersing the powder in edible oil and fat is not only difficult to filter the dough state if left for a long time after immersion, as well as the filtration method using sedimentation has a disadvantage that requires a long time.
3. 인삼을 식용유지에 침지한 상태에서 원적외선을 조사하거나 가열하는 방법(울금을 원적외선으로 조사 한 후 완전히 수분을 제거한 상태에서 식용유지에 침지한 후 이를 다시 원적외선으로 조사)으로는 가장 중요한 인삼에 함유된 두 효소(아밀라아제와 페놀라아제 효소)를 파괴시킨다는 점과 침지상태에서 열을 가하므로 식용유지에 열을 가하여야 한다는 두가지 문제점이 있다. 식용유지에 열을 가하는 것은 식용유지의 산패를 촉진시키는 문제점은 앞에서 언급한바와 같다.3. The method of irradiating or heating far infrared rays while ginseng is immersed in edible oil and fat (irradiated with infrared rays and then immersed in edible oil and then irradiated with far infrared rays again in far infrared rays) to the most important ginseng. There are two problems: the destruction of the two enzymes (amylase and phenolase enzyme) contained and the need to apply heat to the edible oil because the heat is immersed. The problem of heating the edible oil to promote the rancidity of edible oil is as mentioned above.
4. 충남 금산에서는 인삼을 이용한 식용유지를 얻기 위하여 일정한 용기에 식용유를 붓고 열을 가하여 끓인 다음 인삼( 수삼이나, 홍삼)을 넣고 다시 끓여 식용유지에 인삼향이 풍기도록 하여 음식 조리에 사용되는 예가 있었다. 이는 대부분의 인삼성분을 식용유지에 함유하도록 하지 못한다는 점, 식용유지를 열에 가하여 끓인 경우 산화 과정을 촉진시켜 식용유지의 유효성을 잃는다는 점에서 실용화 하지 못하고 단순한 조리에서 밖에 사용할 수 없는 단점이 있다.4. In Geumsan, Chungnam, there was an example used for cooking food by pouring cooking oil in a certain container to boil edible oil using ginseng, adding heat and boiling, and then adding ginseng (ssam or red ginseng) to boil again to make ginseng fragrance in cooking oil. This is because it does not include most ginseng components in the edible oil and fat, it is not practical to use in the simple cooking, in that the edible oil when boiled by heat to promote the oxidation process to lose the effectiveness of the edible oil and fat.
5. 일반적으로 식용유지를 얻기 위하여는 참깨, 옥수수, 대두(콩)등이나 열매 혹은 배아을 고열에 볶은 다음 압착하여 식용유지 얻었으나, 인삼(수삼)은 식물의 뿌리로써 식용유지 성분이 극소량만 함유하고 있는 것으로 알려지고 있어 인삼 식용유지를 얻기 불가능하다. 또한 인삼(수삼)은 구성 요소가 대부분 회분과 수분으로 구성되어 있어 압착 할 경우 수분으로 분리되는 인삼즙만 얻어지므로 압착으로 인삼식용유지를 얻는 것은 불가능하다는 단점이 있다.5. In general, to obtain edible oil, sesame seeds, corn, soybeans (beans), fruits, or embryos are roasted in high heat and then pressed to obtain edible oil. However, ginseng (water ginseng) is the root of the plant and contains only a small amount of edible oil. It is known that it is impossible to obtain edible oil and fat of ginseng. In addition, ginseng (salt ginseng) has the disadvantage that it is impossible to obtain a ginseng edible oil by pressing the ginseng juice is separated into water only when the component is composed of most ash and water.
이상에서 언급한바와 같이 인삼을 원적외선으로 조사하여 열을 가했을때 인삼속에 함유하고 있는 두가지 효소 아밀라아제와 페밀라아제라는 효소가 가열된 열에 의해 파괴 될 수 있다. 이 두 효소중 아밀라아제는 소화효소제로 인삼(수삼)에 다량으로 함유 되어있고 인삼을 섭취할때 소화를 돕는 것으로 알려지고 있다. 효소는미생물의 일종으로써 섭씨 60℃~70℃ 이상일 경우 파괴되는 것으로 알려지고 있으므로 인삼(수삼)에 원적외선을 조사, 또는 강렬한 태양빛에 장시간 노출하여 말리는 것, 홍삼을 가공하기 위해서 증숙하는 등의 방법은 또 다른 유익한 성분을 생성하는 유익한 일이라 할지라도 인삼식용유지를 제조하기 위한 방법으로서는 효소를 이용하여 식용유지를 제조해야 하는 절대적인 방법을 필요로하는 상태이므로 인삼에 원적외선을 가하거나 가열하거나 장시간 햇빛에 과다 노출하는 방법등은 적당한 방법이 아니다.As mentioned above, when the ginseng is irradiated with far infrared rays and heated, the enzymes amylase and pemilase contained in the ginseng may be destroyed by heated heat. Among these two enzymes, amylase is a digestive enzyme that is contained in ginseng (large ginseng) in large quantities and is known to help digestion when ingesting ginseng. Enzyme is a kind of microorganism, and it is known to be destroyed when it is over 60 ℃ ~ 70 ℃. So, it is irradiated with far infrared rays on ginseng (dry ginseng), dried by prolonged exposure to intense sunlight, steamed to process red ginseng, etc. Even though it is a beneficial thing to produce another beneficial ingredient, as a method for preparing edible oil and fat for ginseng, it is necessary to use an enzyme to prepare edible oil and fat. The method of exposure is not a suitable method.
또 인삼을 원적외선으로 조사하여 가열한후 식용유지에 침지하여 장기간 방치하거나 가압하여 그 성분을 용출하게 하는 방법은 중요한 효소의 역활을 배제한 극히 일부분의 성분을 얻으려는 방법에 해당하게 된다. 침지하는 방법은 일종의 숙성시키는 것으로 장기간 방치하여 효소의 작용이 일어나 두 성분이 혼합되게하는 방법이지만 인삼에서 중요한 효소작용을 일으키는 두 효소가 조사된 열에 의해 파괴되거나 그 능력을 상실하여 효과적인 성분이 함유된 인삼식용유지를 얻을 수 없는 단점이 있었다. 또한 가압에 의한 방법은 율금속의 성분을 식용유지에 함유되게 하는 방법일 뿐 식용유지 자체를 숙성을 통하여 변화되게 하려는 시도는 아니다.In addition, the method of irradiating ginseng with far-infrared heat and immersing it in edible oil and leaving it for a long time, or eluting the component by eluting it, corresponds to a method for obtaining a very small part of the components excluding important enzymes. The immersion method is a kind of aging that leaves the enzymes active for a long time to mix the two components, but the two enzymes that cause significant enzyme action in ginseng are destroyed by irradiated heat or lose their ability to contain effective ingredients. There was a disadvantage that can not obtain ginseng edible oil. In addition, the pressurized method is a method of containing the components of the rate metal in the edible oil and fat is not an attempt to change the edible oil itself through aging.
또 율금을 식물성식용유지에 침지한후 원적외선을 조사할경우 조사된 열에 의해 식용유지가 급속도로 산패하는 결과를 율금함유 식용유지를 제조하는 방법에도 예측하고 있었던 것으로 사료된다. 그결과 식물성 유지 가운데 가열에 의한 산패율이 가장 낮은 올리브유를 사용하여 조사하였으나, 모든 식물성 식용유지는 일단 가열이 되고 난후라면 그 유지 기간도 단축 될 뿐만 아니라 산패를 가속시켜는 결과는 방지할 수 없다는 점에서 식용유지에 원적외선을 조사하거나 열을 가하여 새로운 발명의 시도는 결코 효과적이지 않을 뿐만 아니라 식용유지와 같이 장기간을 보관하고 사용해야 하는 음식물로서는 효과적인 방법이라고 아니라는 단점이 있다.In addition, when the far-infrared ray was irradiated after immersing the yield in vegetable edible oil, it was considered that the result of the rapid heat dissipation of the edible oil by the irradiated heat was also predicted in the method of manufacturing the rate-containing edible oil. As a result, we investigated olive oil with the lowest rancidity by heating among vegetable fats and oils. However, all vegetable edible oils are not only able to shorten the maintenance period but also to prevent rancidity. Attempts of new inventions by irradiating or heating far-infrared rays on edible oils are not effective at all, and are not an effective method for foods that require long-term storage and use such as edible oils.
또 고열에 가열되고 수분이 전혀 없는 인삼(홍삼)을 이용하여 식용유지를 얻으려는 시도에서 인삼(홍삼)을 7일간 식용유지에 숙성시킨후 8일간 매일 약간씩 압착과 풀기를 반복하여 인삼(홍삼)속에 스며든 식용유지를 압출시켰다가 덮개를 열고 식용유지를 살펴본결과 인삼(홍삼)에서 압출된 회분에 의해 분말을 식용유지에 혼합한 것 같은 연한 반죽과 같은 식용유지를 얻었고, 얻은 식용유지를 조리하기 위해서 음식에 사용하였으나 식용유지로 사용하기에는 용이하지 않았으며 가열하였을 때에는 타는 냄세에 의해 불쾌감을 주므로 홍삼의 성분과 효과가 있을 지라도 음식에 조리하기 위해서 사용하는 것은 용이하지 않은 결과를 얻었다. 이를 미루어 홍삼을 이용한 방법으로는 홍삼을 식용유지에 침지하여 45일 이상 장기간 방치하여 얻는 방법이지만 효소의 역할을 기대할수 없는 상태여서 인삼(수삼)을 이용하여 얻은 식용유지와 같이 직접 섭취할 수 없는 식용유지를 얻을 수 밖에 없다는 단점이 있었다.In an attempt to obtain edible oil by using ginseng (red ginseng) heated at high temperature and no moisture, the ginseng (red ginseng) is aged in edible oil for 7 days, followed by pressing and unwinding slightly for 8 days. After extruding the edible oil into the inside, the cover was opened and the edible oil was examined. As a result, it was obtained from the ginseng (red ginseng) by the ash extruded from the ginseng. Although it was used, it was not easy to use as an edible oil, and when heated, it was unpleasant due to burning smell, so it was not easy to use it for cooking in food even though it had an effect with the ingredients of red ginseng. In conclusion, the method using red ginseng is obtained by immersing red ginseng in edible oil for 45 days or longer, but cannot be directly ingested with edible oil obtained by using ginseng (water ginseng) because the role of enzyme cannot be expected. There was a disadvantage that you can only get edible oil.
또한 마른 인삼(백삼: 햇빛에 완전히 말려 수분을 제거한 인삼)을 이용하여 식용유지를 얻으려 했던 시도에서는 마른 인삼을 45일 이상을 숙성시켰을때 인삼향은있으나 인삼(수삼)으로 얻은 식용유지와는 비교되 되지 않았으며 요리에는 사용할 수 있으나 직접 섭취 하기에는 곤란한 점으로 미루어 효소의 역활이 미미하였거나 활동하지 않았음을 알 수 있었고, 장기간의 시간이 필요하며 얻었다 할지라도 효과적이고 최성의 인삼식용유지를 얻을 수 없다는 단점이었다.In addition, attempts to obtain edible oil by using dry ginseng (white ginseng: dried ginseng that has been completely dried in the sun) have a ginseng scent when dried ginseng is aged for more than 45 days, but compared to edible oil obtained from ginseng (water ginseng). It can be used for cooking, but it is difficult to ingest directly, indicating that the enzyme's role is insignificant or inactive. It was a disadvantage.
본 발명은 인삼의 구성요소가 회분과 수분등으로 이루어져 있고, 수분은 식물성식용유지와 혼합 되지 않는 과제를 앉고 있었으나 인삼이 지닌 약 60여 가지가 성분가운데, 사람의 건강에 유익하게 하는 대표적인 성분으로 사포닌과 아밀라아제라는 소화효소제가 있다는 사실에 근거하여 이 과제에 의한 두가지 방법을 착안하여 시도에 이르게 되었다.The present invention consists of the components of ginseng ash and moisture, and the water is not mixed with vegetable edible oil, but about 60 kinds of ginseng has a component, which is a representative ingredient to benefit human health Based on the fact that there are digestive enzymes called saponin and amylase, two methods of this task were conceived and attempted.
첫 번째로 인삼속에 함유한 조 사포닌은 지방 성분을 분해한다는 사실과,First, crude saponins contained in ginseng break down fat components,
두번 째로 인삼을 칼로 슬라이스 해놓으면 다른 식물성 뿌리와는 다르게 급속도로 성분이 변하여 부패하여 인삼을 썩게하는 사실을 발견하고, 이는 아밀라아제와 페놀라아제의 효소작용에 의한 역활이라는 사실로서 아밀라아제가 사람이 음식을 섭취하면 이를 소화시키는 소화효소제와 같은 효소로써 식용유지성분도 변화 시킬 수 있다는 사실에 착안하여 각각의 식용유지도 인삼 특유의 성분으로 변화 시킬 수 있다는 사실에 시도하였다. 그렇지만 위와같은 착안에 의해 인삼식용유지를 제조에 성공하기 위해서는 아래와 같은 과제를 앉고 있었다.Secondly, when ginseng is sliced with a knife, it is found that unlike other plant roots, the ingredients change rapidly and decay, causing ginseng to rot. This is due to the enzymatic action of amylase and phenolase. Taking into account the fact that ingestion can change the edible fats and oils by enzymes such as digestive enzymes that digest it, we tried to find that each edible oils can be changed to the ingredients unique to ginseng. However, in order to succeed in manufacturing ginseng edible oil by the above idea, the following tasks were sat.
1. 인삼식용유지는 식용유지를 사용하기 때문에 일체 열이나 특수한 빛이나 원적외선을 조사하지 않아야 하며,1. Since ginseng edible oil uses edible oil and fat, it should not be irradiated with any heat, special light or far infrared ray.
2. 자연온도에서 진행되고 가능한 공기의 노출을 삼가할 것.2. Proceed at natural temperatures and avoid exposure to air where possible.
3. 인삼속에 있는 두 성분(조사포닌, 아밀라아제효소)이 변하거나 파괴되지 않도록 할 것.3. Do not alter or destroy the two components of the ginseng (irradiated ponin, amylase).
4. 숙성하는 동안 인삼속으로 식용유지가 서서히 스며들어 식용유지와 혼합되고 식용유지속에서 숙성될 것.4. During aging, edible oil should slowly penetrate into ginseng, mixed with edible oil and matured in edible oil.
5. 단 기간에 완성하기 위해서 인삼(수삼)을 지나치게 강하게 압착하여 인삼속의 수분이 일시에 압출되는 것을 방지할 것.5. In order to complete in a short period of time, the ginseng should be pressed too hard to prevent the moisture in the ginseng from being extruded at once.
6. 압착에 의해 압출된 식용유지가 잘 숙성될 것,6. The edible oils and fats extruded by pressing should be well aged.
7. 숙성후 분리된 인삼식용유지를 조리 과정을 거치지 아니하고 직접 섭취할 수 있도록 변화된 식용유지를 얻는 것이 발명의 과제라고 볼 수 있었다.7. After aging, the separated ginseng edible oil and fat did not go through the cooking process to obtain a modified edible oil so that it can be seen as an object of the invention.
본 발명은 식용유지 성분이 함유되지 않는 인삼에서 식용유지를 얻기 위하여 인삼이 함유하고 있는 두가지 효소인 아밀라아제와 페놀라아제와 인삼의 주요 성분인 사포닌의 역활을 기대하고 이들의 상태가 최적의 환경에서 가장 효과적인 숙성이 이루어지고, 인삼이 풍부하게 함유하고 있는 조 사포닌은 지방성분을 분해 하는 효과가 있는 것으로 확인되는 물질로서 식용유지를 분해하여 아밀라아제와 페놀라아제가 효과적으로 식용유지를 인삼식용유지로 변화시킬 수 있도록 하는 것이다. 그러므로 인삼에서 습기를 완전히 제거하여 마르게 하거나 증숙하거나 원적외선등 같은 특수선을 조사하지 않은 인삼(수삼) 상태로 유지되어 효과적으로 식용유지에서 미생물 작용이 이루어지도록 했다. 본래 미생물은 온도 변화에 따라 활동 상태가 다르지만 식용유지를 사용한다는 점에서 일체 열을 가하지 않고 자연적인 상온에서 시도하였다.The present invention expects the roles of two enzymes, amylase and phenolase, and saponin, which are the main components of ginseng, to obtain edible oil and fat from ginseng that does not contain edible oil and fat, and their condition is best in an optimal environment. Crude saponins, which are effective in ripening and are rich in ginseng, are found to have an effect of decomposing fat components, which break down edible fats and oils so that amylase and phenolases can effectively change edible fats to ginseng fats and oils. will be. Therefore, by completely removing moisture from ginseng, it remains in ginseng (fresh ginseng) without irradiating special rays such as drying, steaming, or far-infrared rays, so that microorganisms can be effectively performed in edible oils and fats. Originally, microorganisms had different activities depending on temperature change, but they tried at natural room temperature without any heat in that they use edible oils and fats.
본 발명은 상기와 같은 과제를 해결하기 위해 인삼을 유침하고 압착하기 위한 별첨 1과 같은 압착숙성기계를 만들었다.The present invention has made a compression ripening machine as shown in Appendix 1 for immersing and compressing ginseng to solve the above problems.
압착기계는 인삼이라는 특수성을 감안하여 지나치게 강하게 압착하여 인삼의 수분이 한꺼번에 압착되는 것을 방지하기 위해 몇 단계의 압착과정을 조절할 수 있도록 눈금표시를 주었고, 압착과 풀기가 가능하도록 상하작용이 가능한 나사식을 이용하여 사람이 직접 조절하도록 수동으로 작동 되도록 하였고, 인삼 식용유지를 완전히 압출한 다음 인삼고에 있는 인삼을 분쇄하여 배출할 수 있도록 분쇄기능을 추가하였으며, 덮개에는 가능한 공기가 유입되지 않도록 철저히 밀봉하도록 하였으나 숙성과정에 의한 압력 팽창을 막기 위해서 압력에 의해 자동으로 열리고 닫히도록 개패 장치를 부착하였다. 압착기 내부는 식용유지를 담는 통이 있어 통안에 별도의 통으로 촘촘히 작은 구멍(압출구)이 있는 별도의 인삼고를 만들었고 인삼과 식용유를 투입하면 압출구을 통하여 식용유지가 인삼에 스며들수 있도록 투입되고 압착을 가하면 인삼속에 스며든 식용유지가 압출구를 통하여 압출되어 나오게 하였다. 압출구를 통하여 압출된 식용유지는 식용유지와 혼합되어 숙성되고 인삼성분의 아밀라아제와 사포닌에 의해 서서히 변화의 과정을 통하여 양질의 식용유지가 되게 했다.The pressing machine is designed to control the pressing process of several stages in order to prevent the water of the ginseng from being squeezed at the same time in consideration of the peculiarity of ginseng. It was operated manually to control the human directly by using, and the crushing function was added so that the ginseng edible oil was completely extruded and then crushed and discharged from the ginseng store, and the cover was thoroughly sealed to prevent the inflow of air. However, in order to prevent the pressure expansion by the aging process, the lap device was attached to open and close automatically by pressure. The inside of the pressing machine has a container for cooking oil, which makes a separate ginseng with a small hole (extrusion) in a separate container.When ginseng and cooking oil are put in, the food oil can be penetrated into the ginseng through the extruder. The edible oil soaked in ginseng was extruded through the extruder. The edible oils extruded through the extruder were mixed with the edible oils and ripened, and gradually changed to high quality edible oils by the process of amylase and saponin of ginseng.
본 발명은The present invention
1. 인삼(수삼)7,5kg을 깨끗한 물에 씻은 후 통풍이 잘되는 곳에서 햇빛에 약 1시간 이상 노출시켜 인삼표면의 습기가 완전히 제거되도록 말린다. 인삼 속까지 완전히 습기가 없도록 말리지 않고 인삼 표면에 습기만 제거 하는데 주의하였고 가능한 햇빛의 과다시간 노출하지 않도록 주의하였다. 이는 인삼 표면의 물이 식용유지에 섞이지 않도록 하려는 것으로 인삼속의 성분으로 인한 수분을 없애려는 것은 아니므로 태양열에 의해 인삼 내부의 성분이 가열되어 익지 않도록 주의한 것이다. 말린 인삼(수삼)을 식용유지에 유침하였을때 인삼속으로 효과적으로 빨리 잘 스며들도록 3cm 크기로 가능한 슬라이스 면이 넓게 한 후 압착기에 투입한 다음 식용유지를 인삼(수삼)이 잠기도록 붓고 덮개를 덮은 후 최소 7일 이상 유침상태로 유지하였다. 유침된 인삼을 꺼내 두손으로 가볍게 누르자 식용유지가 함유된 인삼 액이 솟아 나왔고, 입에 쓰고 인삼향이 배인 식용유지가 되었다. 이는 인삼속에 스며든 식용유지가 효소 작용에 의해 변화되었음을 확인할 수 있는 것이다. 압착 조절기를 이용하여 압착을 가하여 인삼속에 스며든 식용유지가 서서히 압출 되도록 최소 7일동안 약 2시간씩 풀기와 압축을 반복했다. 이 과정에서 너무 지나치게 압축을 가하여 인삼(수삼)속의 인삼성분이 과다하게 압출되지 않도록 주의 하였고, 이는 인삼의 수분성분이 지나치게 빨리 식용유지에 섞이면 두 성분의 혼합 시간이 소요될수 있으므로 최소한의 기간에 인삼 식용유지 얻기 위해서 주의하여 압착을 가하였다. 압착 진행하는 과정에서 백색 기포 형태의 인삼 조사포닌이 식용유지 표면 위로 떠올라 있고 이를 수거하여 맛을 본 결과 인삼향이 가득한 쓴 맛을 느낄수 있었다.식용유지가 여과되도록 1일 을 기다린 다음 분리하여 얻은 식용유지를 직접 섭취하여 맛을 본 결과 일반 식용유지를 먹는 것 같이 먹기 어려운 것이 아니라 쉽게 잘 먹을 수 있었고 인삼향이 가득했으며 쓰고 뱃속이 편했다.1. Wash ginseng (ginseng) 7,5kg in clean water and dry it to remove moisture from the surface of ginseng by exposing it to sunlight for at least 1 hour in a well-ventilated place. Care was taken to remove moisture only from the surface of ginseng without drying it completely to the inside of ginseng, and to avoid excessive exposure to sunlight as much as possible. This is to prevent the water on the surface of ginseng to mix with edible oils and oils, and not to remove moisture due to the components of the ginseng. When the dried ginseng is immersed in the edible oil and fat, the sliced surface is 3cm wide to make it penetrate into the ginseng quickly and effectively.Then, put it in the press, and then pour the edible oil into the ginseng to immerse the ginseng. It was kept in the oiled state for more than 7 days. When ginseng was removed and lightly pressed with both hands, ginseng solution containing edible oil emerged, and it became an edible oil containing ginseng fragrance. This confirms that the edible oils and fats in the ginseng have been changed by enzyme action. The pressing and pressing using the pressure controller was repeated for about 2 hours at least for 7 days so that the edible oils soaked in the ginseng was slowly extruded. In this process, too much compression was used to prevent excessively extruded ginseng components in ginseng (Ginseng), which means that if the moisture components of ginseng are mixed with edible oil too quickly, it may take time to mix the two components. Careful compression was applied to obtain edible oils and fats. In the process of pressing, white bubble-shaped ginseng checkonin floated on the surface of the edible oil and collected and tasted, and as a result, it was possible to feel the bitter taste full of ginseng scent. Ingestion and taste showed that it was not as difficult to eat as normal edible oil, but was easy to eat, full of ginseng flavor, and comfortable to use and stomach.
2. 마른삼을 이용한 방법으로는 인삼성분 가운데 수분이 전혀 함유하고 있지 않으므로 아밀라아제 효소의 활동을 기대할 수 없고 사포닌의 작용에 기대 하였다. 그러므로 인삼(백삼/자연 햇빛에 장시간 말린 삼)을 식용유지에 40일 이상침지하여 인삼속으로 식용유지가 스며들도록 한 다음 서서히 압착을 가하여 압출되게 한 후 침강 여과를 거처 식용유지를 분리하였다. 이 때에는 식용유지 표면에 백색사포닌이 떠오르는 결과는 없었으며 맑고 투명하며 노란색 식용유지를 얻었지만 요리 과정을 거치지 않고 섭취하기에는 느끼하고 부담감이 있어 곤란하였다.2. The method using dried ginseng did not contain any moisture in ginseng components, so we could not expect the activity of amylase enzyme and expected the action of saponin. Therefore, ginseng (white ginseng / ginseng dried for a long time in natural sunlight) was immersed in edible oil for more than 40 days, so that the edible oil penetrated into ginseng, then slowly pressed and extruded to separate the edible oil through sedimentation filtration. At this time, there was no result of white saponin on the surface of edible oil, and clear, transparent and yellow edible oil was obtained, but it was difficult to feel and burden to eat without going through cooking process.
3. 홍삼을 이용한 방법으로는 인삼이 열에 의해 익혀진 것으로 식용유지에 침지한 압착을 가할 경우 반죽 상태가 되어 식용유지를 얻을 수 없는 단점이 있므로 50일 이상 침지하여 숙성하여 식용유지를 분리하여 인삼식용유지를 얻었으나 수삼을 이용한 수준에 미치지 못하였다. 또한 홍삼을 이용하여 얻은 식용유지는 수삼을 이용하여 얻은 식용유지와 같이 직접 섭취하기에 너무 느끼하였고 소화도 되지 않아서 매우 답답했다. 그러므로 홍삼을 이용한 식용유지는 조리에 사용할수 있는 식용유지가 된다.3. The method of using red ginseng is that the ginseng is cooked by heat. When it is immersed in edible oil, it becomes kneaded. Paper was obtained, but did not reach the level using ginseng. In addition, the edible oil obtained by using red ginseng was too frustrated because it was too ingestible and indigestible like the edible oil obtained by using ginseng. Therefore, edible oil using red ginseng becomes edible oil that can be used for cooking.
이와 같은 인삼식용유지 압착기계나 혹은 숙성의 과정을 통하여 장뇌삼. 산삼. 요리에 폭넓게 사용되는 마늘등을 이용하여 각각의 식용유지를 얻을 수 있다.Ginseng edible oil and fat pressing machine or through the process of ripening camphor. Wild ginseng. Garlic, which is widely used in cooking, can be used to obtain edible oils and fats.
본 발명의 효과를 확인하기 위해서 아래와 같은 방법으로 시도하여 보았다.In order to confirm the effect of the present invention, the following method was tried.
1. 충남 금산에서 5년근 국내산 15kg 구입하여 잘 씻은 후 바람이 잘통하는 건물 옥상에 건조대를 놓고 인삼이 과다하게 햇빛을 받거나 옥상 바닥의 복사열에 의해 익는 것을 방지하기 위해서 약 1m 떨어지게 설치하여 약 한 시간 동안 두었더니 인삼 표면에 습기가 제거되었다. 인삼 뇌두 부분의 불순물이나 줄기 잔량을 잘라내고 몸통을 수직으로 4등분 하고 통으로된 뿌리는 반으로 3Cm 크기로 절단하여 즉시 인삼고에 투입하였다. 식용유지(옥배유)를 인삼고에 인삼이 잠기도록 붓고 덮개를 덮은 다음 7일이 지난 다음 덮개를 열고보니 인삼이 숙성되는 냄새가 강하게 풍겼다. 압착 조절 핸들을 힘을 가하지 않으면 돌아가지 않을 때까지 가볍게 돌려 압착한 다음 힘을 가하여 약간 압착 했다 풀었다를 서서히 반복하여 인삼속에 스며든 식용유지가 압출되도록 한 시간 동안 계속적인 반복을 한 다음 다시 식용유지가 인삼속에 스며들수 있도록 서서히 풀어주고, 동일한 방법으로 3일간 한 시간 동안 계속 한 후 덮개를 열고 보니 힌색 거픔으로 구성된 사포닌이 식용유지 표면에 떠올라 있었으며 3일전 보다 인삼 숙성되는 냄새가 강하게 풍겼다. 이후로 계속해서 반복적인 작업으로 약 4일간 압착과 풀어주기를 한시간씩 1일 2회정도 계속해서 해주고 덮개를 열고보니 숙성 과정에서의 냄새는 사라지고 강하고 맑은 인삼향이 풍겼으며 위로 떠오른 백색 사포닌을 수거하여 별도로 보관하고 숙성고 안에 맑고 투명한 인삼식용유지를 볼 수 있었다. 약 1일간 더 인삼에서 압출되어 나온 인삼 성분들이 침강 되도록 유지한 뒤 식용유지만 별도로 분리하여 추출하여 맛을 보았다.이를 요리 과정을 거치지 아니하고 한스픈 섭취하였으나 식용유지에서 느끼는 부담감, 느끼한 맛, 등은 느낄수 없었고 섭취후 5분 정도가 지나자 위의 편안함을 느낄수 있어서 독특했다.1. After 15kg of domestic product purchased at Geumsan, Chungnam, wash well and place the drying rack on the roof of a well-ventilated building, and install it about 1m away to prevent the ginseng from excessive sunlight or ripening by radiant heat of the rooftop. The moisture was removed from the surface of the ginseng. Cut off the remaining amount of impurities or stems of the head of ginseng, cut the trunk into four equal parts vertically, cut the roots into 3cm size in half and immediately put them into ginseng. Pour edible oil (Ockbae oil) into the ginseng high so that the ginseng is submerged, cover it, and open the cover seven days later. If you do not apply the pressure adjustment handle, press it lightly until it does not turn, then press it and apply it slightly. Then loosen it and repeat it for a period of time. After slowly releasing to soak into the inside and continuing for an hour for 3 days in the same way, when I opened the cover, the saponin, which was composed of white, appeared on the surface of edible oil, and the smell of ginseng ripening was stronger than three days ago. Afterwards, repeatedly squeeze and release it for about 4 days twice a day for 2 hours. After opening the cover, the smell in the ripening process disappeared and the smell of strong and clear ginseng was collected. It was stored separately and clear ginseng edible oil was found in the maturation. After about one more day, the ginseng components extruded from ginseng were kept sedimented, and only the edible oils were extracted and tasted separately. Five minutes after ingestion, I was able to feel the comfort of the stomach.
2. 각기 다른 식용유지(올리브유, 대두유, 채종유)를 사용하였으나 결과는 같았다.2. Different edible oils (olive oil, soybean oil, rapeseed oil) were used, but the result was the same.
3. 다른 방법으로 인삼(수삼)을 믹셔기로 분쇄 한 후 스테인레스 통에 넣고 식용유지를 인삼이 잠기도록 채운후 7일후 살펴 본결과 믹셔된 인삼이 식용유지 위로 떠올라 있어 휘어 저어서 가라앉히고 다시 7일쯤 경과한후 덮개를 열고 살펴보니 전과 같았으며 다시 휘어 저어서 가라앉힌 다음 다시 10일 경과한 후 덮개를 열고 살펴 본 결과 전과 같아 다시 휘어 저어 가라앉히고 다시 10일이 경과한후 덮개를 열고 살펴 본결과 인삼향이 가득하게 풍겨나 양질의 식용유지가 된 것을 확인할 수 있었으나 백색 사포닌이 표면에 떠오르는 것을 확인 할 수 없고, 압착 방법보다는 약간의 시간이 더 소요된 것을 확인할 수 있었다.3. Alternatively, grind ginseng (salt ginseng) with a mixer, put it in a stainless steel container, fill it with edible oil so that the ginseng is submerged, and then check it after 7 days. After opening the cover and looking at it, it was the same as before. After stirring again, it sank, and after 10 days, the cover was opened and examined again. As before, the cover was stirred again. After 10 days, the cover was opened and examined. The fragrance was full and it was confirmed that it became a good edible oil, but it could not be confirmed that white saponin appeared on the surface, and it took a little longer than the crimping method.
4. 백삼 7.5kg을 45 일이상 숙성한 후 7일간 매일 2차래씩 압착과 풀기를 반복한 후 침강하여 식용유지를 다시 분리하였다. 백색 사포닌이 식용유지 표면에 떠오르는 것을 확인할 수 없었으나 강한 인삼향을 풍기지 않았지만 쓰며 맛은 인삼향이 있었다.4. After ripening 7.5kg of white ginseng for more than 45 days, it was repeatedly pressed and loosened twice a day for 7 days and then settled to separate edible oils and fats again. White saponin could not be seen on the surface of the edible oil and fat, but did not give a strong ginseng flavor, but bitter and taste was ginseng.
5. 홍삼을 7.5kg을 45일 이상 숙성한 후 압착하지 않고 식용유지를 분리 하였으나 백색 사포닌이 식용유지 표면에 떠오르는 것을 확인할 수 없었으나 강한 인삼향을 풍기지 않았으면서도 쓰며 맛은 인삼향이 있었다.5. Red ginseng 7.5kg was aged for more than 45 days and then edible oil was separated without pressing, but white saponin could not be seen on the surface of edible oil, but it had a strong ginseng flavor and tasted ginseng.
이렇게 새로 태어난 인삼식용유지를 다음과 같이 음식 조리에 응용하였다.This new born ginseng oil was applied to food cooking as follows.
1. 돼지고기 삼겹살에 바르고 약간 주물러준 른 다음 약 30분이 경과한 후 후라이팬에 올려놓고 구을때 구워지는 향이 좋았으며 삼겹살이 부드럽고 돼지 냄새를 전혀느낄수 없으며 은은한 인삼향과 훨씬 맛있는 삼겹살을 먹을 수 있었다.1. Pork Belly Pork Belly, Slightly Rubbed, After about 30 minutes, it was roasted in a frying pan. The pork was tender and the pork was not soft at all. It had a mild ginseng flavor and a much delicious pork belly. .
2. 청국장 소스를 완전히 끓인후 5g정도의 인삼식용유지를 첨가하자 청국장 냄새가 즉시 사라졌으며 부드러운 맛을 느낄수 었으며 훨씬 맛있었다.2. After boiled Cheonggukjang sauce, 5g ginseng oil was added and the smell of Cheonggukjang disappeared immediately.
3. 인삼식용유지를 프라이팬에 바르고 고등어를 구워보았다. 구워진 고등어 에서는 고등어의 비린내를 느낄수 없었다.3. I applied ginseng oil and fat to a frying pan and baked the mackerel. The grilled mackerel could not feel the fishy smell of mackerel.
4. 소고기를 약 1cm 두깨로 슬라이스해서 인삼유를 바르고 가볍게 약 10분간 두들겨주고 나서 가열된 프라이팬에 굽고 맛을 보았더니 소 냄새가 완전히 사라지고 고기의 맛을 한층더 맛있고 브드럽게 해주었다.4. Slice the beef into about 1cm thick, apply ginseng oil and pat it lightly for about 10 minutes. Bake it in a heated frying pan and taste it. The smell of the cow disappears and the taste of the meat is more delicious and soft.
5. 인삼식용유지를 셀러드에 함께 투입하여 사용한 결과 맛과 향이 좋았다.5. Ginseng edible oil was added to the salad and used as a result.
이처럼 인삼식용유지는 모든 음식에 고루 적용될수 있었고 특히 비린냄새를 제거하여 사람의 음식 섭취에 한층더 즐거움을 주는 것으로 나타났다.Like this, ginseng edible oil was applied evenly to all foods, and it was found to give more enjoyment to human's food in particular by removing fishy smell.
인삼유를 육류에 투입하여 나타난 시험결과는 아래와 같았다.The test results of ginseng oil in meat were as follows.
모든 음식의 맛을 증가해줄 뿐만 아니라 육류에 사용한 결과 지방이나 단백질의 변화에는 미미하엿으나 콜레스테롤을 현저하게 떨어뜨리는 효과를 얻었다.Not only did it increase the taste of all the foods, but it was also used in meat, resulting in a significant drop in cholesterol, although it was insignificant in fat and protein changes.
1. 시중 슈퍼마켓에서 소고기. 돼지고기. 각 1kg씩을 구입한 후 소고기 500g은 12mm로 슬라이스하여 4장을 만들고 2장은 인삼유를 바른후 스테이크조리용 망치로 가볍게 약 5분간 두두렸고. 돼지고기 500g은 8mm로 슬라이스한 다음 인삼유를바르고 일회용비닐 장갑을끼고 약 2분동안 가볍게 주물러주고, 닭고기 2kg 한 마리 반쪽을 오목한 그릇에 넣고 닭이 잠기도록 인삼유를 투입한 다음 살이 있는 부분을 송곳으로 찔러 인삼유가 쉽게 스며들도록 해주고 30분 동안 유침하였다가 건저내 식용유지가 빠지도록 채를 받쳐둔 후, 국가공인 축산물 검사기관에서 검사하게 한 결과 인삼유를 첨가한 인삼숙성 고기는 별첨 2,별첨3,별첨4,와 같은 성적이 나왔고 숙성하지 않은 각각의 고기들도 별첨 5,별첨6,별첨7의 결과를 얻었다. 이 시험에서 세 가지의 고기를 콜레스테롤과 지방, 단백질을 함께 조사하였는데 모두가 지방과 단백질은 변화의 량이 미미하였으나 유난히 콜레스테롤만 큰 차이를 보이고 있었다. 이는 인삼속에에 있는 사포닌의 역활에 의한 것으로 본다. 인삼식용유를 별도로 약 1L 정도를 사포닌 함량을 조사하였더니 별첨 8과 같은 결과를 얻었다.1. Beef in a commercial supermarket. Pork. After purchasing 1kg each, 500g of beef was sliced into 12mm to make 4 pieces, and 2 pieces of ginseng oil were applied and lightly pounded with a hammer for steak cooking for about 5 minutes. Slice 500g of pork into 8mm, apply ginseng oil, lightly rub with disposable vinyl gloves for about 2 minutes, put a half of 2kg chicken in a concave bowl, add ginseng oil to submerge chicken, The ginseng oil was easily stabbed in the awl and soaked for 30 minutes, and then left to dry for edible oil.The result was inspected by a national certified livestock inspection agency. 3, Annex 4, the same results were obtained, each of the unaging meats also obtained the results of Annex 5, Annex 6, Annex 7. In this test, three types of meat were examined together with cholesterol, fat, and protein. In all, fat and protein were insignificant, but only cholesterol was significantly different. This is due to the role of saponin in ginseng. When ginseng cooking oil was examined for saponin content of about 1L separately, the same results as in Appendix 8 were obtained.
또한 인삼유는 일반 식용유지와는 다르게 별도의 조리 과정을 거치지 않고 즉시 복용이 가능하였으며 복용할때의 맛은 약간 느끼하였으나 섭취하는데 어렵지 않았고 매일 한 차례 아침 공복시 복용으로 변비가 해소 된것,In addition, ginseng oil can be taken immediately without going through a separate cooking process, unlike ordinary edible oils and fats, but it was not difficult to ingest it, and constipation was solved by taking an empty stomach every morning.
감기가 단시일에 치료된것,The cold healed in a short time,
소화기관에 큰 도움을 얻은 것,Great help to the digestive system,
기침을 많이 하는 고통이 사라진다거나 하는 큰 효과를 본것이다.The pain of coughing has disappeared.
그리고 복용으로 인한 부작용으로 고통하는 경우는 없었다. 이상의 결과로 볼때 인삼(수삼)을 식용유지에 15일 이상 숙성시킬 경우 인삼식용유지로 변화된 결과물을 얻을 수 있었고 이는 사람에게 크게 도움을 주는 식품으로서의 가치와 경제성이 있는 것을 볼 수 있다.And there were no cases of side effects from taking. According to the above results, when ginseng (salt ginseng) is aged in edible oil for more than 15 days, the result obtained by changing ginseng edible oil was obtained, which can be seen as a value and economic value as a food that greatly helps people.
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