KR200483139Y1 - push board to improve taste of fermented food - Google Patents

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Abstract

본 고안은 발효를 위한 음식이나 음료 등을 제조하기 위하여 일정한 용기에 담가서 발효토록 할 경우에 발효를 우수하게 하면서 발효시 맛의 향상을 위하여 사용되는 보조제를 첨가한 이후에 보조제의 제거가 용이토록 한 것이다.
이를 위하여 평평한 판 형태로 되어 테두리에 용기 내부의 긴밀한 밀착을 위하여 테두리에 패킹이 형성되고 누름판의 누름작동을 위하여 상면에 절첩되는 손잡이가 형성된 본체의 이면으로 좌,우 양측에 일정간격으로 대칭되어 하단이 받침구가 형성된 가이드돌기가 하향돌출되게 형성되고 보조제를 수납할 수 있는 채반의 상측에는 가이드돌기에 가이드되도록 외측방향으로 돌출된 돌출테를 형성하여 채반을 일측방향에서 진입되게 가이드로 간단하게 끼임결합되도록 하여 평상시에 누름판으로 사용토록 하면서 동시에 발효식품의 발효를 위하여 보조제를 첨가할 경우에는 채반을 사용토록 한 것이다.The present invention relates to a fermentation process for producing fermented food or beverage, which comprises fermenting a fermented product in a certain container to produce fermented food, will be.
In order to achieve this, packing is formed on the rim in order to closely contact the interior of the container with a rim on the rim and is symmetrically arranged on both sides of the left and right sides of the main body with the knobs folded on the upper surface for pressing operation of the press plate, The guide protrusion formed with the support hole is formed to protrude downward, and a protruding protrusion protruding outwardly to be guided by the guide protrusion is formed on the upper side of the tray for accommodating the auxiliary agent so that the protrusion can be easily inserted To be used as a pressboard at a normal time, and at the same time to add an auxiliary agent for the fermentation of the fermented food.

Description

발효음식의 맛을 향상토록 하기 위한 누름판 {push board to improve taste of fermented food}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a fermented food,

본 고안은 김치나 게장 또는 매실차 등의 발효를 위한 음식이나 음료 등을 제조하기 위하여 일정한 용기에 담가서 발효토록 할 경우에 발효를 우수하게 하면서 발효시 맛의 향상을 위하여 사용되는 보조제를 첨가한 이후에 보조제의 제거가 용이토록 한 것이다. In order to prepare foods or beverages for the fermentation of kimchi, crab or plum tea, the present invention relates to a method for preparing a fermented food by adding an auxiliary agent used for improving the fermentation property The removal of the adjuvant has been used for many years.

현재 이러한 용도로 사용되는 것으로는 주로 김치를 담글 경우나 게장 또는 다양한 차의 음료를 담글 경우에 음식이나 음료 등의 발효식품이 담겨진 용기에 뚜껑을 덮은 상태에서 맛을 내기 위하여 발효 또는 숙성이 되도록 공기층에 의한 공기와의 접촉을 방지하기 위하여 음식이나 음료 등의 발효식품이 담겨진 용기의 내부에 공기층을 제거하면서 담겨진 발효식품을 누름토록 하는 누름판이 사용된다.Currently, those used for this purpose are those in which the fermented food such as food or beverages is covered with the lid and the fermented or fermented food is fermented or aged in order to taste, A pressing plate is used to press the fermented food while holding the air layer inside the container containing the fermented food such as food or beverage.

이러한 누름판은 통상 플라스틱으로 성형되어지는 판재로 이루어진 본체와 본체의 테두리에 용기의 내벽과 긴밀하게 밀착토록 하기 위한 패킹이 장착되어지고, 누름판을 누를 경우에 공기층의 공기빼기가 가능토록 하기 위한 공기빼기 수단이 구비되어지며, 이러한 누름판에는 누름이나 들어올림이 용이토록 손잡이가 형성되어지고 이러한 손잡이는 김치용기의 내부에 부피를 줄이기 위하여 통상 절첩되어지게 형성되는 것이다.Such a presser plate is usually equipped with a main body made of a plate material molded of plastic and a packing for tightly adhering the inner wall of the container to the rim of the main body, and air venting The push plate is formed with a handle for pushing or lifting. The handle is normally folded to reduce the volume inside the kimchi container.

그러나 이러한 것의 단점으로 발효식품들은 대부분 냄새제거나 맛을 내기 위하여 보조제를 첨가하게 된다. 예를 들면 비린내가 발생되는 게장을 담글 경우에는 게장의 특유한 비린내를 제거하면서 단맛을 내기 위하여 보조제로 첨가되는 감초나 월계수 잎을 넣어 게장을 발효토록 한 후 발효가 완료된 상태에서 이들을 제거하여야 하는데 이럴 경우에 발효식품과 보조제가 뒤섞여 있어 보조제의 제거가 용이치 아니하다라는 것이다.However, the disadvantage of this is that most fermented foods add supplements to smell or flavor. For example, if smoked crab is smoldered, remove the unique smell of crab, and add liquorice or laurel leaf added as supplements to ferment sweet potatoes to remove fermented soybeans. And fermented food and supplements are mixed with each other.

따라서 본 고안에서는 누름판으로 사용하면서 동시에 발효를 위한 식품의 제조를 위하여 첨가되는 보조제의 사용은 물론 추가가 용이하면서 이들의 제거 또한 용이토록 한 것이다.Therefore, in this invention, it is possible to use supplementary agents added for the production of foods for fermentation at the same time as using as a pressboard, and additionally, it is easy to add and remove them.

이를 위하여 용기 내부의 긴밀한 밀착을 위하여 테두리에 패킹이 형성되고 누름판의 작동을 위하여 상면에 절첩되는 손잡이가 형성된 누름판의 이면으로 가이드돌기를 형성하여 가이드돌기에 보조제를 수납할 수 있는 채반을 가이드하여 끼임결합토록 함으로써 평상시에 누름판으로 사용토록 하면서 발효식품을 발효를 위하여 보조제를 첨가할 경우에만 채반을 사용토록 한 것이다.For this purpose, a packing is formed on the rim in order to closely contact the inside of the container, and a guide protrusion is formed on the back surface of the press plate formed with a knob to be folded on the upper surface for operation of the press plate, To be used as a pressboard in normal times, and to use only a fermented food when the fermented food is added with an auxiliary agent for fermentation.

따라서 누름판의 이면으로 채반을 간단한 슬라이드 구조로 탈,부착할 수 있도록 하여 누름판으로 사용하면서 동시에 발효식품을 제조시 첨가되어지는 보조제의 투입과 제거가 용이토록 되어 발효식품에 다른 다양한 보조제의 사용이 가능하게 되는 것이다.Therefore, it is possible to remove and attach the tray with a simple slide structure on the backside of the presser plate, so that it can be used as a presser plate, and at the same time, it is possible to use various auxiliary agents in the fermented food It will be done.

도1은 본 고안의 채반이 누름판에 슬라이드 결합되는 상태도.
도2는 본 고안의 채반이 누름판에 결합되는 저면도.
도3은 본 고안의 누름판에 채반이 결합된 단면도.
도4는 본 고안의 누름판에 결합된 채반이 스토퍼에 이탈되지 않도록 걸림된 단면도.
도5는 본 고안의 용기 내부에 채반이 장착된 누름판이 사용되는 단면도.
도6은 본 고안의 용기 내부에 누름판으로만 사용되는 단면도.
도7은 종래의 누름판의 사용상태도.Fig. 1 is a view showing a state in which the tab of the present invention is slidably engaged with a presser plate.
Fig. 2 is a bottom view of the tab of the present invention coupled to the presser plate. Fig.
Fig. 3 is a cross-sectional view of the press plate of the present invention in which the engaging member is coupled.
Fig. 4 is a cross-sectional view showing the engaging jaw engaged with the pressure plate of the present invention so as not to be detached from the stopper. Fig.
Fig. 5 is a cross-sectional view in which a pressure plate with a vat mounted therein is used in the container of the present invention; Fig.
6 is a cross-sectional view used only as a presser plate in the container of the present invention;
7 is a view showing the state of use of a conventional pressure plate.

이하 첨부도면에 의거 본 고안을 상세히 설명하면 다음과 같다. Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도1 내지 도 3은 본 고안의 일 실시 예의 구성을 나타내는 것으로, 본 고안의 구성은 플라스틱으로 사출성형되어지는 평평한 판재로 이루어지는 본체(10)와 상기 본체(10)의 테두리에 용기(30) 내벽과 긴밀한 말착을 위한 패킹(11)이 형성되고, 본체(10)의 상면에는 누름작동을 위한 절첩되어지는 손잡이(12)가 형성되며, 상기 본체(10)의 이면에는 보조제를 수납할 수 있는 망체(20a)로 이루어진 채반(20)이 슬라이드로 끼임결합 되는 구조이다.1 to 3 illustrate the construction of an embodiment of the present invention. The constitution of the present invention is characterized by a body 10 made of a flat plate material injection-molded by plastic, A packing 11 is formed on the upper surface of the main body 10 so as to be closely attached to the main body 10 and a handle 12 to be folded for pressing operation is formed on the upper surface of the main body 10, (20a) is inserted into the slide.

이때 상기 본체(10)의 이면에는 채반(20)이 슬라이드로 끼임결합을 위하여 이면 중앙에 좌,우 양측으로 일정간격으로 유지되도록 서로 대칭되는 가이드돌기(13)가 형성되고 채반(20)의 상측에는 외측방향으로 돌출된 돌출테(21)가 형성되어 채반(20)의 상측에 형성된 돌출테(21)가 양측으로 대칭되게 형성된 가이드돌기(13)에 안착되어 가이드되면서 간단하게 결합되는 것이다.At this time, a guide protrusion 13 is formed on the back of the main body 10 so as to be symmetrical with respect to the left and right sides at the center of the back surface to be engaged with the slide 20, The protruding frame 21 protruding outwardly is formed and the protruding frame 21 formed on the upper side of the web 20 is seated on the guide protrusion 13 formed symmetrically on both sides and guided.

즉, 채반(20)을 분리한 상태에서는 누름판으로 사용하고 발효식품을 제조할 경우에는 채반(20)에 보조제를 수납한 상태에서 채반(20)을 본체(10)의 이면에 형성된 가이드돌기(13)에 가이드로 결합하여 발효식물을 제조하게 되는 것이다.That is, when the fermented food product is manufactured using the teaspoon 20 separated from the teaspoon 20, the teaspoon 20 is inserted into the guide protrusions 13 ) As a guide to produce a fermented plant.

이때 상기 가이드돌기(13)는 본체(10)의 이면에 채반(20)의 끼임이 가능하도록 하향돌출되면서 하단이 내측방향으로 절곡된 받침부(13a)를 형성함으로써 채반(20)의 상측에 형성된 돌출테(21)가 받침부(13a)에 얹혀진 상태로 슬라이드 결합이 되는 것이다.At this time, the guide protrusion 13 is formed on the back of the main body 10 to form a receiving portion 13a whose lower end is bent inward while being protruded downward so that the engaging member 20 can be caught, The projecting frame 21 is slidably engaged with the receiving portion 13a.

또한 상기 본체(10)의 이면에 형성된 가이드돌기(13)에 의하여 채반(20)이 가이드되어 끼임되어질 채반(20)이 슬라이드로 진입되는 방향 반대편으로 끼임되어지는 채반(20)의 이탈을 방지하는 스토퍼(14)를 형성하여 채반(20)이 완전히 진입된 상태에서 스토퍼(14)에 걸려지게 되면서 이탈되지 않게 되는 것이다.The jig 20 is guided by the guide protrusion 13 formed on the back surface of the main body 10 so as to prevent the jig 20 from being separated from the jig 20, The stopper 14 is formed and the stopper 14 is caught by the stopper 14 in a state in which the stopper 14 is fully inserted.

이때 상기 채반(20)은 본체(10)의 이면에 슬라이드 방식으로 분리,결합되는 것으로 설명하고 있지만 이러한 슬라이드 끼움방식이 본 고안의 목적을 제안하는 것은 아니고 채반(20)의 돌출테에 일정간격으로 결합공을 형성하고 본체(10)의 이면에는 상기 결합공에 대응되는 결합돌기를 형성하여 간단한 끼움결합으로 결합하여도 본 고안의 목적을 달성할 수 있는 것이다.However, the slide fitting method does not propose the object of the present invention. Instead, the slide fitting method may be applied to the protruding frame of the tray 20 at a predetermined interval It is possible to form an engaging hole and to form a coupling protrusion corresponding to the engaging hole on the back surface of the main body 10 so as to be coupled by simple fitting engagement.

한편 상기 본체(10)의 상면에는 절첩되는 손잡이가 노출되지 않도록 상향으로 돌출되어 바닥면(15a)이 본체(10)의 상면과 수평을 유지하도록 내입되어진 요입부(15)가 형성되는 것이다.The upper surface of the main body 10 is formed with a recessed portion 15 protruded upward so as not to expose a knob to be folded so that the bottom surface 15a of the main body 10 is inserted into the main body 10 to keep it horizontal.

이러한 요입부(15)의 내측으로 절첩되는 손잡이(12)가 장착되어 손잡이가 노출되지 않게 되어 누름판의 우수한 외관 디자인을 제공하게 되면서 동시에 상기 본체(10)의 이면 즉, 요입부(15)의 이면으로 슬라이드 결합되는 채반(20)의 개구된 상면을 요입부(15)의 바닥면(15a)이 가리게 되면서 채반(20)에 수용되는 보조제가 비산되는 것을 방지하게 되고, 본체(10)의 상면에 상향돌출되어진 요입부(15)로 인해서 평평한 판형태로 성형되어지는 본체(10)의 성형시 발생되는 비틀림도 방지하게 되는 것이다.The knob 12 is folded to the inside of the concave portion 15 so that the handle is not exposed so that the appearance of the press plate is improved and at the same time the back surface of the back surface of the body 10, The bottom surface 15a of the recessed portion 15 covers the opened upper surface of the tray 20 to be slidably engaged with the tray 20 to prevent the auxiliary agent contained in the tray 20 from being scattered, It is possible to prevent twisting occurring during molding of the main body 10 which is formed into a flat plate shape due to the upwardly protruding recessed portion 15.

이때 상기 요입부(15)의 바닥면(15a)에는 통기공으로 이루어진 망체를 형성하여 망체(20a)로 이루어진 채반(20)에 발효식품이 담겨진 상태에서 용기(30) 내부에 본체(10)를 완전히 담궈지도록 누름할 경우에 수분이 망체(20a)로 된 채반(20)과 요입부(15)의 망체(15b)로 형성된 바닥면(15a)에 의하여 순환되면서 보조제가 부상되지 않고 침지되어 본체(10)가 식품을 침지토록 하는 수분에 의하여 부력을 받지 않도록 하는 것이다.
At this time, a net made of a ventilation hole is formed in the bottom surface 15a of the recessed portion 15 so that the main body 10 is completely contained in the container 30 in a state where the fermented food is contained in the sesame container 20 comprising the net 20a The water is circulated by the bottom surface 15a formed of the netting 20 of the netting 20 and the netting 15b of the inlet 15 so that the auxiliary agent is immersed into the main body 10 ) Is not subjected to buoyancy by moisture that causes the food to soak.

10: 본체 11: 패킹
12: 손잡이 13: 가이드돌기
14: 스토퍼 15: 요입부
20: 채반 21: 돌출테
30: 용기10: Body 11: Packing
12: Handle 13: Guide projection
14: stopper 15:
20: Jib 21: Projection
30: container

Claims (6)

플라스틱으로 사출성형되는 평평한 판재로 형성된 본체(10)와, 상기 본체(10)의 테두리에 용기(30) 내벽과 긴밀한 말착을 위한 패킹(11)이 형성되고, 본체(10)의 본체(10)의 상면에는 상향으로 돌출되어 바닥면(15a)이 본체(10)의 상면과 수평을 유지하도록 내입되어진 요입부(15)와 상기 요입부(15)의 내측으로 절첩되는 손잡이(12)가 형성되고, 본체(10)의 이면에는 보조제를 수납할 수 있는 망체(20a)로 이루어진 채반(20)이 슬라이드로 끼임결합되어 채반(20)의 개구된 상면을 요입부(15)의 바닥면(15a)이 가리도록 되어 수용되는 보조제의 비산을 방지되는 누름판에 있어서,
상기 요입부(15)의 바닥면(15a)에는 망체(20a)로 이루어진 채반(20)과 동일하게 통기공으로 이루어진 망체(15b)를 형성하여 발효식품이 담겨진 용기(30) 내부에 본체(10)를 완전히 담궈지도록 누름할 경우에 수분이 망체(20a)로 된 채반(20)과 요입부(15)의 망체(15b)로 형성된 바닥면(15a)에 의하여 순환되면서 보조제가 부상되지 않고 침지되어 본체(10)가 식품을 침지토록 하는 수분에 의하여 부력을 받지 않도록 됨을 특징으로 하는 발효음식의 맛을 향상토록 하기 위한 누름판A body 10 formed of a flat plate molded by injection molding with plastic and a packing 11 for tightly fitting the inner wall of the container 30 on the rim of the body 10, A recessed portion 15 protruding upward to protrude upward from the bottom surface 15a so as to keep the bottom surface 15a horizontal with the upper surface of the main body 10 and a handle 12 folded inward of the recessed portion 15 are formed A mouthpiece 20 made of a netting 20a capable of storing an auxiliary agent is slidably inserted into the back surface of the body 10 so that the upper surface of the mouthpiece 20 can be inserted into the bottom surface 15a of the mouthpiece 15, In which the auxiliary agent is prevented from scattering,
A net 15b made of a ventilation hole is formed on the bottom surface 15a of the concave portion 15 in the same manner as the trays 20a of the netting 20a so that the body 10 is placed inside the container 30 containing the fermented food, The water is circulated by the bottom surface 15a formed of the net 20 of the net 20a and the net 15b of the recessed portion 15 so that the auxiliary agent is immersed without floating, (10) is not subjected to buoyancy due to moisture to cause the food to be dipped therein. 제 1항에 있어서, 상기 본체(10)의 이면에는 채반(20)이 슬라이드로 끼임결합되도록 좌,우 양측에 서로 대칭되는 가이드돌기(13)가 형성되고 채반(20)의 상측에는 외측방향으로 돌출된 돌출테(21)가 형성되어 채반(20)의 상측에 형성된 돌출테(21)가 양측으로 대칭되게 형성된 가이드돌기(13)에 가이드되어 끼임결합됨을 특징으로 하는 발효음식의 맛을 향상토록 하기 위한 누름판The apparatus according to claim 1, wherein guide protrusions (13) symmetrical to each other are formed on the left and right sides of the main body (10) so that the engaging member (20) And a protruding protruding frame 21 is formed and the protruding frame 21 formed on the upper side of the turntable 20 is guided and joined to the guide protrusion 13 formed symmetrically on both sides to improve the taste of the fermented food Presser plate 제 2항에 있어서, 상기 가이드돌기(13)는 본체(10)의 이면에서 하향돌출되면서 하단이 내측방향으로 절곡된 받침부(13a)가 형성되어 채반(20)의 돌출테(21)가 받침부(13a)에 얹혀진 상태로 슬라이드 결합됨을 특징으로 하는 발효음식의 맛을 향상토록 하기 위한 누름판The method according to claim 2, wherein the guide protrusion (13) is formed with a receiving portion (13a) which is protruded downward from the back surface of the main body (10) and whose lower end is bent in the inward direction, (13a). The fermented food according to claim 1, 제 2항에 있어서, 상기 본체(10)의 이면에 형성된 가이드돌기(13)에 의하여 채반(20)이 가이드되어 끼임되어질 때 반대방향으로 이탈되지 않도록 채반(20)이 끼임되어지는 본체(10)의 이면에 가이드돌기(13)가 형성된 진입방향 반대편에는 스토퍼(14)가 형성됨을 특징으로 하는 발효음식의 맛을 향상토록 하기 위한 누름판The main body (10) according to claim 2, wherein the jig (20) is inserted so that when the jig (20) is guided by the guide protrusion (13) formed on the back surface of the main body (10) And a stopper (14) is formed on a side opposite to the entry direction in which the guide protrusion (13) is formed on the back surface of the presser plate 삭제delete 삭제delete
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